刺猬的价值

你好~

我们老家吃的兔子肉的时候都是把内脏全部扔掉的，但是有时候也会留下心和肝~其他的都不吃~

刺猬的吃法一样,但是内脏是全部仍掉的~还有一点需要注意的是在扒皮的时候要尽量从前往后扒,这样比较不容易被扎到手,刺猬的刺是有毒的!所以吃的时候也要把靠近嘴的部位剁掉~这是我们老人说的~估计有道理~说实话我记忆中的刺猬肉质很鲜嫩,好多年没有吃过了~ 我们都是炖吃,兔子和鸡肉一起炖,放一点粉和蘑菇,兔子一般寄生虫的问题不严重,但是必须要高温加工超过30分钟!

刺猬：可以炒着吃，也可以把刺猬用红土泥巴团起来，烧着吃。也可以象做其他肉一样。刺猬皮可作药用，《本草纲目》中记载：“猬皮治胃逆，开胃气有功，其字从虫从胃，深有理焉”。但确实很多刺猬的肌肉中有“绦虫”之类的寄生虫。

看到以上的答案，突然觉得一身的鸡皮疙瘩，原来真有人吃刺猬啊，这么可爱的动物打死我也不要吃，太残忍了！接下来答案比较累人：连皮直接吃，晕，估计嘴巴要被炸的流血了。

1.刺猬皮称异香、仙人衣，是重要的传统中药材，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等症。刺猬肉是高蛋白的上品佳看，烤吃可补下元、理胃气、增强食欲；刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血，涂擦可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫之功效；刺猬的脑、心、肝、胆、肾、鞭浸酒饮之，可提神醒目、消除疲劳、健身壮骨。

刺猬的脑、肉、脂肪油、心肝、胆及皮都可供药用。

刺猬的皮，中药材名称为刺猬皮，主要成分是由角蛋白、胶原蛋白和脂肪组成。主要功用是降气定痛，凉血止血。治反胃吐食，腹痛疝气，肠风痣漏，遗精。

刺猬的脑，中药材名称为猬脑，主要成分为去甲肾上腺素，主要用于治疗狼瘘。

刺猬的肉，中药材名称为猬肉，主要功能治反胃，胃沅痛，痔漏。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲

刺猬的胆汁，中药材名称为猬胆,主要功能治点目止泪，化水治痔疮。

刺猬的脂肪，中药材名称为猬脂，治肠风便血，耳聋。

刺猬的心肝，中药材名称为猬心肝，主治恶疮。

就是煮着吃啊

某介绍两种刺猬的吃法！Post By：2010-3-6 21:31:48

原料：

1.主料：刺猬肉500 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水、胡椒粉、辣椒。

二、制法：

1.将刺猬肉洗净，放入沸水锅内悼一下，捞出洗去血污切块。

2.锅烧热，投入刺猬肉块煸炒至水于，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入精盐、葱、姜、花椒水、辣淑和适量水，烧至肉熟烂，撤入胡椒粉、出锅装盘即成。

注意：红烧刺猬肉可为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮的功效。适于体虚赢瘦、乏力、营养不良等病症患者食用。健康人食用更能补益强壮

原料：

1.主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。

制法：

1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒

水煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，

点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。

注意：刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺消痰的功效。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食用更能强身健体，益智健脑，润肤健美。

刺猬的药用价值：

根据《本草纲目》记载，刺猬是一种药用小兽,经济价值很高。

刺猬的皮称异香、仙人衣,是重要的传统中药材,具有降气镇痛作用。

刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血,涂擦可治秃疮疥癣

介绍“炒刺猬肉”

一、原料：

1.主料：刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花

椒水、猪油。

制法：

1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。

2.油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒

水煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，

点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。

注意：刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜

具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺

消痰的功效。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食

用更能强身健体，益智健脑，润肤健美。