第2章 饭店管理信息系统概述
饭店信息系统分析与设计
2、采购和仓库管理子系统的功能结构
采购和仓库管理主控模 块
购物申请管理
仓库管理
供应商管理
物资查询
汇总报表
出库管理 入库管理
3、工程设备管理子系统的功能结构
工程设备管理主控模块
申购管理
登记管理
3）电子门锁的特点
管理者可以发现哪个钥匙牌打开了哪个门， 在何时等信息，在一定程度上可以减少客 房事故的数量。
4、能源管理系统
能源管理系统（energy management system,EMS） 是一种基于计算机的控制系统，用于对饭店机 械设备操作的自动化管理。该系统的程序使管 理者可以决定设备何时打开、关闭或调节。系 统的使用可以节约能源、抑制能源费用并加强 对客房和公共活动区域的操作控制。
P2 预订要求 确定
房价
D2 预订客人记录
团队成员
P3 获取 团队 成员 信息
团队接 待单位
D3 房态表
团队 接待 单位
D2预订客人记录
确认单 P5 确认 预订
房间要求
P6 预分 房间
图 团队预订数据流程图
总台接待业务的信息流程
接待零散客人的信息流程 接待团体的信息流程 接待业务的特殊情况处理
人力资源管理业务信息ຫໍສະໝຸດ 程图财务会计信息流程图P1
P2
编制
设立
记账
科目
凭证
P3
登记 账目
P4
编制 报表
D1 科目文件
P5 审核 原始 凭证
D2 账目文件
其它业务
固定资产核算; 财产清查; 成本控制与成本核算.
第二章饭店管理信息系统
2.1信息与信息管理 信息与信息管理
二者关系如何? 二者关系如何
数据存储
现实世界
数据
处理
信息
5
第二章
饭店管理信息系统概述
2.1信息与信息管理 信息与信息管理
信息的表现形式 在客观世界中，不同事物具有不同的特征， 在客观世界中，不同事物具有不同的特征， 这些 特征给人们带来不同的信息。 特征给人们带来不同的信息。 信息是以声波、符号、图像、信号、 信息是以声波、符号、图像、信号、电磁波和光波 等传递的。 等传递的。 信息的表现形式是物质的。 信息的表现形式是物质的。 与资料、消息、情况、知识、 与资料、消息、情况、知识、情报的区别
反馈(Feedback) 反馈
15
第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
信息系统的概念 系统具有以下几个基本特征： 系统具有以下几个基本特征：
1 系统的整 体性 2 系统的目 的性 3 系统的层 次性 4 系统的关 联性 5 系统的环 境适应性
16
第二章
饭店管理信息系统概述
第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
信息系统的类型 管理信息系统（ 管理信息系统（Managemeng Information,MIS） ）
管理信息系统
数据处理系统
分析部分
决策部分
管理信息系统的组成 26
第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
用户
28
第二章
饭店管理信息系统概述
2.2计算机管理信息系统 计算机管理信息系统
信息系统的类型 经理信息系统（ 经理信息系统（Executive Information System， ， EIS） ） 世纪80年பைடு நூலகம்中期出现的面向组织高层领导 是20世纪 年代中期出现的面向组织高层领导， 世纪 年代中期出现的面向组织高层领导， 能支持领导管理工作， 能支持领导管理工作，为他们提高效率和改善有 效性的信息系统。 效性的信息系统。
第2章信息系统概述2.1信息系统的组成与功能-高中教学同步《信息技术-信息系统与社会》(教案)
培养批判性思维能力：通过分析和讨论不同信息系统的应用，鼓励学生批判性地思考信息技术对社会、企业和个人生活的影响，包括潜在的利益和风险。
讲授法与图像辅助：在介绍系统和信息系统的基本概念时，使用讲授法清晰地定义和解释关键术语和概念。同时，配合图像、表格和示意图，如信息系统的层次结构图，以直观的方式展示信息系统的组成和工作流程，增强学生的理解和记忆。
比较分析法：在探讨不同类型的信息系统及其功能时，采用了比较分析的方法。例如，对比事务处理系统、管理信息系统和决策支持系统的不同应用和功能，帮助学生识别各类型信息系统的特点和适用场景。
通过具体案例让学生更深刻地理解信息系统的实际应用。
培养分析和表达能力，增强团队合作意识。
活动四：
巩固练习
素质提升
提供练习题：设计与信息系统相关的习题，包括概念解释、系统分析等。
实践操作：指导学生使用某一信息系统（如学校的学生信息管理系统），进行实际操作。
独立完成习题：加深对信息系统知识点的理解。
参与实操：通过实际操作体验信息系统的功能和作用。
准备多媒体材料：如果可能，录制或收集视频材料，展示信息系统在实际工作中的应用，如信息系统如何帮助企业提高服务质量和效率。
4.设计评估和测试
准备课后习题和案例分析题：设计相关习题，检验学生对信息系统组成与功能的理解，以及他们分析不同信息系统应用的能力。
设计小组项目：鼓励学生团队合作，分析某一信息系统（如学校图书管理系统、城市交通信息系统）的设计和实现，促进学生的深入理解和实践能力。
第2章 饭店管理信息系统概述
图2-2 系统的模型
系统的特征 一般来讲，系统具有以下几个基本特征： （1）系统的整体性 （2）系统的目的性 （3）系统的层次性 （4）系统的关联性 （5）系统的环境适应性
2．信息系统的含义和组成
信息系统是一系列相互关联的可以输入、 处理、输出数据和信息，并提供反馈、控 制机制以实现某个目标的元素或组成部分 的集合。 信息系统是一个专门的系统，它根据系统 目标的需要，对输入的大量数据进行加工 处理，代替人工处理的繁琐、重复劳动， 为管理决策提供及时、准确的信息。 一般来讲，信息系统都包括信息处理系统 和信息传输系统两个方面。
如图2-2所示，为系统的模型，可以看出：任一系统 都包括输入、处理和输出三个基本部分，而输出 的结果还会对输入进行反馈，系统和外界环境之 间都存在着一定的边界。
环境（Environment） 输入（Input） 处理 （Process） 反馈（Feedback） 系统边界（Border）
输出（Output）
2.2饭店信息相关知识
在当前信息网络时代，信息已成为饭店经营的重 要资源，饭店的大多数管理最终都涉及信息管理。 管理人员每天的工作都与信息有关。 例如，饭店面临的客户需要通过信息来联系，饭 店面临的合作伙伴需要通过信息来协作，饭店面 临的竞争对象需要通过信息来获取竞争优势。 也就是说，现代饭店的各层管理人员每时每刻所 处理的业务都与信息有关，现代饭店的经营管理 过程已离不开对信息的处理和利用。 作为饭店管理人员，需要熟悉经营环境的主要信 息类型。下面分析一下饭店经营管理中所需信息 的类型、内容和属性。
2.1.2信息的特征
1．事实性 2．时效性 3．可压缩性 4．等级性 5．传输性 6．共享性 7．不完全性 8．价值不定性
酒店管理信息系统概述
酒店管理信息系统概述摘要随着旅游业的快速发展，酒店管理变得越来越重要。
酒店管理信息系统（Hotel Management Information System）是一种集中管理和协调酒店运营的计算机软件系统。
本文将对酒店管理信息系统进行概述，介绍其功能和优势，并讨论其对酒店运营的影响。
引言酒店管理信息系统是一个集成化的软件系统，为酒店提供全面的管理支持。
它可以管理酒店的客户信息、房间分配、库存、营销活动、财务和人事等各个方面。
酒店管理信息系统主要由前台管理系统、后台管理系统和配套的硬件设备组成。
功能特点酒店管理信息系统具备以下功能特点：1.客户信息管理：酒店管理信息系统能够存储和管理客户的个人信息和偏好，方便酒店员工提供个性化的服务。
客户可以通过系统预订房间、查询订单和提交反馈。
2.房间管理：系统能够管理酒店的各类客房信息，包括房间类型、价格、可用性等。
客户可以通过系统在线预订房间，系统会根据客户的需求自动分配房间。
3.库存管理：系统可以管理酒店的库存，包括房间用品、食品和饮料等。
系统会根据库存量自动触发采购或者预定。
4.财务管理：系统能够管理酒店的财务流程，包括账目的记录、报表的生成和财务分析等。
系统可以提供准确而及时的财务信息，帮助酒店管理者制定决策。
5.人事管理：系统可以存储员工的个人信息、工作记录和薪资等。
管理者可以通过系统进行员工排班和考勤的管理。
6.营销活动：系统能够支持酒店的营销活动，包括宣传、促销和客户关系管理等。
酒店可以通过系统发送电子邮件或短信来推广促销活动。
优势与影响酒店管理信息系统的优势和影响主要表现在以下几个方面：1.提高效率：酒店管理信息系统可以自动化和集约化酒店的各个业务流程，减少了人力资源的浪费，提高了工作的效率。
2.增强管理能力：系统提供了全面的数据支持和分析功能，帮助酒店管理者更好地了解和掌握酒店的运营情况，做出准确的决策。
3.提升服务质量：酒店管理信息系统可以记录客户的偏好和习惯，帮助员工提供个性化的服务，提升客户的满意度。
酒店管理信息系统概述
酒店管理信息系统概述酒店管理信息系统（Hotel Management Information System，HMIS）是指在酒店管理中应用信息技术进行信息化建设的系统。
它将信息技术与酒店管理相结合，利用计算机网络、数据库、软件和硬件设备等技术手段，实现酒店业务的高效、快捷、精确和安全处理，提高了酒店管理的水平和效率。
酒店管理信息系统以提高酒店的服务质量、提升酒店的管理水平以及提升竞争力为目标。
它可以涵盖酒店的各个方面，包括前台、客房管理、餐饮管理、会议管理、财务管理、人力资源管理以及市场营销等。
首先，酒店管理信息系统的前台管理模块负责处理客户的入住登记、结账、预订和客户查询等业务。
通过系统，酒店前台可以实时查询客房的入住情况和客房价格，便于客户的预订和安排。
客户在前台进行交易和查询时，系统可以做到快速、准确，提高了前台工作效率，提升了客户的满意度。
其次，酒店管理信息系统的客房管理模块涵盖了客房的预订、安排、清洁和维护等方面。
酒店可以通过系统对客房的预订情况进行管理，安排客人的入住和退房，确保客房的高效利用。
同时，系统也可以提供实时的客房清洁信息，辅助酒店管理人员进行清洁人员的调度，提高清洁工作的效率。
餐饮管理模块是酒店管理信息系统的又一个重要组成部分。
通过系统，酒店可以实现餐饮业务的自动化管理，包括餐厅的预订、点餐、结账和库存管理等。
酒店可以通过系统对餐厅的座位进行管理，方便客人的预订和安排。
同时，系统可以提供菜单和菜品的管理，保证餐厅菜品的定期更新和新品推广。
会议管理是酒店管理信息系统的又一重要功能模块。
通过系统，酒店可以对会议室的预订、安排、设备管理进行管理。
酒店在接待会议时，可以通过系统提供的会议预订功能，对会议室进行预订和安排，确保会议的顺利进行。
系统也可以提供会议设备的管理，方便会议的设备准备和维护。
财务管理模块是酒店管理信息系统的核心之一。
通过系统，酒店可以实时了解酒店的财务状况，包括收入、支出、利润等。
饭店管理概论饭店信息系统管理PPT课件
（一）饭店信息系统开发过程的管理 （二）饭店信息系统开发完成后的运行维护管理 （三）饭店信息系统使用过程的创新管理
第8页/共35页
第一节 饭店信息系统管理概述
四、饭店信息系统管理的意义
（一）提高经济效益 （二）强化核心竞争力 （三）适应未来发展需要
第9页/共35页
饭店信息系统管理
第 十
二 第一节 饭店信息系统管理概述
章
第二节 饭店管理信息系统的运用
第三节 饭店信息系统的开发管理
第四节 饭店信息系统的安全管理
第10页/共35页
第二节 饭店管理信息系统的运用 一、饭店管理信息系统的概念
什么是饭店管理信息系统
饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通 信技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为 主体的人机控制系统。
第28页/共35页
第三节 饭店信息系统的开发管理
四 饭店信息系统开发的方法
（四）面向对象法
2．面向对象法的开发过程
面
面
面
向
向
向
对
对
对
象
象
象
的
的
的
分
设
实
析
计
现
第29页/共35页
饭店信息系统管理
第 十
二 第一节 饭店信息系统管理概述
章
第二节 饭店管理信息系统的运用
第三节 饭店信息系统的开发管理
第四节 饭店信息系统的安全管理
生命周期法主要有三大特点： （1）采用系统的观点与系统工程的方法，自上而下进行系 统分析与系统设计，并自下而上进行系统实施。 （2）开发过程阶段清楚，任务明确，文档齐全，使得整个 开发过程便于管理和控制。 （3）采用最常见的结构化的分析与设计方法，易于系统的 实施，便于系统的维护。
饭店管理信息系统
饭店管理信息系统作者：付蕾董美玲来源：《电脑知识与技术》2013年第23期摘要：饭店是为旅客提供住宿、餐饮及休闲娱乐活动的场所。
作为旅游业的重要服务项目之一，饭店行业的规模日益扩大，这也对饭店的经营及管理提出了更高的要求。
因此开发饭店管理信息系统，从而提高饭店的经济效益。
关键词：模块；功能设置；信息系统中图分类号：TP315 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2013）23-5195-031 饭店管理信息系统概述饭店业务主要分为前台和后台两个部分。
其中能够直接为旅客提供服务的部门称为前台，主要为旅客提供预订、接待、住宿、餐饮、娱乐等服务；而不与旅客直接接触的部门称为后台，为保证前台部门能给旅客提供满意的服务，后台主要负责人力、物力、财力及设备的保障，并做好与其他部门的协调工作。
饭店管理信息系统是计算机技术及通信技术在饭店行业中的具体应用，使用该系统可提高信息处理的及时性和准确性，避免了“跑账”现象，同时可减少信息处理的工作量，降低饭店的劳务成本，从而提高饭店经济效益。
2 饭店管理信息系统分析2.1 前台业务分析1）预订业务预订是旅客和饭店接触的第一步，接受预订时饭店首先需要确认旅客的预订信息，包括房型、入住时间、入住天数，查看客房能否满足预订需求，预收定金等。
2）接待业务接待业务是前厅人员向旅客介绍客房、餐饮及娱乐服务等的重要环节，应本着热情的服务态度。
接待业务主要包括预订确认和入住登记两部分。
前厅人员在接待旅客入住时，应先确认旅客是否预订，如果已预订，则从系统中调出预订信息，进行入住登记；如果没有提前预订，则需填写入住登记表，根据旅客需要分配客房，支付押金。
3）收银/记账业务饭店的收银/记账业务包括餐饮、娱乐等各个部门的收银，一般允许旅客凭房卡记账消费，保存好旅客的消费账单到退房时一并结账，对有欠账记录的旅客不允许签单消费。
4）夜间稽核业务饭店是24小时向旅客提供服务的，为了对饭店的经营情况进行有效地管理，必须要有一个阶段点作为参照基点，对之前的业务进行总结，这便是夜间稽核业务的职能。
酒店管理信息系统及应用
客户信息管理
系统可以集中管理客户信息，提供个性化服务，提高客户满意度。
增强数据安全性与可靠性
01
02
03
数据加密与备份
酒店管理信息系统采用高 级加密技术，确保数据安 全；同时，定期备份数据， 防止数据丢失。
权限控制
酒店管理信息系统及应用来自contents目录
• 酒店管理信息系统概述 • 酒店管理信息系统的应用 • 酒店管理信息系统的优势与挑战 • 酒店管理信息系统的未来发展 • 酒店管理信息系统案例分析
01 酒店管理信息系统概述
定义与功能
定义
酒店管理信息系统（Hotel Management Information System，简称HMIS） 是一种用于酒店业务管理的计算机系统，旨在提高酒店运营效率、优化客户服 务、降低成本并增强竞争力。
常见的酒店管理信息系统
Micros-Fidelio
全球知名的酒店管理信息系统 品牌，提供全面的酒店业务解
决方案。
Opera PMS
广泛用于高端酒店的管理系统 ，功能强大且灵活。
Huancai
国内较为知名的酒店管理信息 系统，拥有广泛的用户基础。
石基信息
国内领先的酒店管理信息系统 提供商，服务于众多中高端酒
03
希尔顿酒店集团的客户关系管理系统还支持客户关怀和忠诚度计划， 提高了客户满意度和忠诚度。
04
该系统的成功应用为希尔顿酒店集团带来了竞争优势，提高了酒店收 益和市场占有率。
洲际酒店集团的数据安全保护
洲际酒店集团重视数据安全 保护，采用了先进的数据加
密和安全防护技术。
【精】[人文社科]饭店管理信息系统的分析与设计
![【精】[人文社科]饭店管理信息系统的分析与设计](https://img.taocdn.com/s3/m/3a168cf8650e52ea54189839.png)
二 饭店管理的基本要求
▪ （一）饭店经营服务业务的特殊性 ▪ 1、饭店生产和销售的是综合有形与无形特
点的服务产品 ▪ 2、饭店服务产品的不可存储性 ▪ 3、饭店经营的服务产品一般具有一定的超
前性 ▪ 4、饭店内部业务的综合协调性
2021/6/21
（二） 饭店管理的基本要求
▪ 1、必须及时地获取各种客人的消费信息和 客源市场信息
2021/6/21
（二）、团队预订信息流程
饭店接待的团队主要有三种： 一是旅游团队，一般指由旅行社组织的并由饭店 按合同约定给予特价的团队； 二是特殊团队，是指一些进行国事访问、商务活 动、专题考察的团队； 三是会议团队，是指参加政府或某些商业机构举 行的研讨会和展销订货会等的客人形成的团队。 团队客人的特点是：人数多、占用客房多、费用大， 对增加饭店的收入很有帮助，一些特殊团队的个人 平均消费也很大，因此，许多大型的饭店都在争取 2021/接6/21待团队客人。
统计各营业点实现的营业收入、各收款员的营业收入、饭店各部门的营业收入、各种收款方式的营业收入等，并更新系统数据。
人的要求修改前述预订信息→预分房间。 （二）饭店接待业务的信息流程
确定单一的父系记录结构 客房具有不可储存性，必须及时销售出去，需要实时把握客房状态 （二） 饭店管理的基本要求 HMIS是饭店经营的辅助管理工具，是饭店经营管理信息化的主要手段 数据流名应有确定的含义
▪ 与散客预订业务主要的不同点是： ▪ （1） 饭店接受团队客人预订要求之前，往往预先与组
团单位、接团单位或会议机构签订有房价协议，如各旅行 社企业、政府机关、大型企业等，因此，在接受团队预订 时，一般只需查阅协议即可确定房价。 ▪ （2） 饭店为向团队提供良好的服务，一般需要组团单 位、接团单位或会议机构提交团队成员名单，在团队到达 饭店时预先为全体团队成员安排好房间。 ▪ （3） 因饭店事先与有关单位签订有协议，并且协议中一 般规定了财务结算的要求，在接受团队客人时，饭店可以 不收取预订金。
餐馆管理信息系统分析与设计
餐馆管理信息系统分析与设计1. 引言餐馆作为一个服务行业，需要高效地管理和处理各类信息，目前传统的手工记录和管理模式已经无法满足日益增长的需求。
为了提高餐馆的管理效率和服务品质，采用餐馆管理信息系统来进行信息记录和管理已成为一个必要的选择。
本文将对餐馆管理信息系统进行全面的分析与设计，以满足餐馆管理的具体需求。
首先，我们将对餐馆管理的基本流程进行分析；随后，我们将设计和描述餐馆管理信息系统的功能模块和组件；最后，我们将介绍系统的架构和实施方案。
2. 餐馆管理的基本流程分析餐馆管理的基本流程包括菜单管理、供应链管理、订单管理、库存管理、人员管理等多个环节。
2.1 菜单管理菜单管理是餐馆管理的核心环节之一，主要包括菜品的录入、修改、删除和查询等功能。
菜单管理还需要考虑定价、分类、口味等因素，并提供给顾客和服务员进行查询和浏览。
2.2 供应链管理供应链管理涉及到餐厅所需原材料的获取和供应商的管理。
系统需要记录供应商的信息、采购订单和发货信息，并与库存管理和订单管理等模块进行关联。
通过供应链管理，餐馆可以及时获取所需原材料，并确保供应商的管理和物流环节的畅通。
2.3 订单管理订单管理是餐馆管理的另一个核心环节，涉及到顾客的点餐、下单、支付和配送等过程。
系统需要记录顾客的订单信息，并提供给厨房和服务员进行准备和配送。
订单管理还需要与菜单管理和库存管理等模块进行关联，以确保订单的准确性和顾客满意度的提高。
2.4 库存管理库存管理是餐馆管理中不可忽视的环节，涉及到库存的进货、盘点、报废和调拨等过程。
系统需要记录库存的相关信息，并在需要时进行提醒和预警。
库存管理还需要与菜单管理和供应链管理等模块进行关联，以确保原材料的充足和库存的合理管控。
2.5 人员管理人员管理涉及到餐厅员工的招聘、排班、薪酬和考核等方面。
系统需要记录员工的基本信息和工作情况，并提供相关报表和统计分析功能。
人员管理还需要与订单管理和库存管理等模块进行关联，以确保服务质量和员工效率的提高。
《酒店信息化管理 》课程学期授课计划表
议档案、成员批量处理、团体成员信息编辑、团体&会议历史档案）；散客
与团队成员的转化（宾客入团、成员出团）；其他辅助功能
第 12 周 5 月 24 日
至 5 月 30 日
第 13 周 5 月 31 至
6月6日
第 14 周 6月7日
至 6 月 13 日
第 15 周 6 月 14 日
至 6 月 20 日
第 11 周 5 月 17 日
至 5 月 23 日
第六章 饭店管理信息系统的总体规划
1 信息系统规划概述
2 系统初步调查 2
3 系统功能定义
P134 习题
4 可行性研究和制定实施计划
5 系统规划方法
第七章 饭店管理信息系统的开发
1 系统开发的方法和过程
2 2 系统详细调查
P162 习题
3 系统的分析与设计
改）
（3）餐饮预订（新建预订、其他预订处理、预订查询）
（4）信息查询（餐饮细账查询、实时餐位图、简要住客查询、其他辅助功
能）
第十章 饭店管理信息系统应用实例
点菜收银系统（实训）
（1）收银交接班
（2）点菜收银（建立新单、点菜收银窗口、点菜、菜单的修改、主单的修 上机技能
2
改）
操作
（3）餐饮预订（新建预订、其他预订处理、预订查询）
（5）系统报表（稽核报表、报表专家）
（6）其他辅助功能（定义转账、通知查房、辅助业务）
第十章 饭店管理信息系统应用实例
前台收银系统（实训）
（1）前台账务（前台账户及查询、账务主单、团体结账基本实例）
ห้องสมุดไป่ตู้
（2）AR 账务&记挂账务（AR 账务、记挂账务） 上机技能
第四章 饭店管理信息系统分析和设计
单机批处理式结构
• 硬件构成：一台主机+显示器+键盘+打印 机+HMIS软件等；
• 数据处理特点：将待处理数据按一定时 间间隔一次性输入计算机进行批处理。
• 缺点：数据共享和实时处理性较差。
联机集中式处理结构
• 硬件结构：1-2台主机+终端+输入输出设备 +HMIS软件等；
• 数据处理特点：各终端进行数据的输入输出， 通过终端与主机联系直接进行数据处理。数 据处理能力强，数据安全，可靠性高。
收取住房押金 准备房间钥匙，通知开启 房间电话 通知客房部准备房间 为客人开 设住店期间消费账号 整理客人入住登记资 料。
接待零散客人0层图
住店要求 修改要求
客人 房号
接待零 房 号 散客人
总机班
接待零散客人1层图
D1客人预订文件
D2 房类文件
住店要求 客人
P1
获取 预订 信息
房类
D3 客人记录文件
欢迎
第一节 饭店管理信息系统概述
• 一、饭店管理信息系统基本概念 • 二、饭店管理信息系统的结构 • 三、饭店管理信息系统的发展与展望
一、饭店管理信息系统基本概念
• 饭店管理信息系统(Hotel Management Information System,简称HMIS)是MIS的一 个分支。
• 饭店管理信息系统是一个利用计算机技 术和通信技术对饭店管理信息进行综合 控制的、以人为主体的人机控制系统。 即饭店管理信息系统=计算机技术+通信 技术+饭店信息
团体接待0层图
团体接待1层图
接待业务的特殊情况处理
• 接待VIP客人和商务楼层客人; • 加床; • 调换房间; • 延期续住; • 加入房间; • 逾时未走房; • 团体增加、减少房间； • 订餐安排； • 团体陪同房的安排； • 报坏房。
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2.1信息与管理信息
信息是信息管理活动的主体。 了解信息的含义是从事信息管理活动的前提。要 学习饭店计算机信息管理，首先必须明确管理信 息的基本知识以及饭店管理信息的内容与特征。
2.1.1数据与信息
1．数据的含义
数据是指用来表示事物属性的一种非随机的可鉴别的符号。数据可能 是数字，也可能是文字甚至声音、图片等。
1．饭店内部结构信息
饭店内部结构信息包括：
饭店的组织信息、产品信息、市场信息、
财务信息、人力资源信息、资产结构信 息、固定资产信息、相关设备信息、生 产和服务流程信息、管理状态信息、产 品销售分析信息， 以及饭店的知识结构信息、演进与转型 信息、运营过程与效益信息、副业经营 信息等。
2．饭店客户信息 饭店客户信息包括： 社会需求信息、客户群体信息、消费需 求分析信息、客户需求结构信息、客户 支付能力信息、客户消费效益信息、客 户需求变化信息、客源目的地信息、客 户细分信息、客户消费欲望和动因信息、 潜在客户信息等。
2．信息的定义
信息就是经过加工处理，具有一定含义，能够反映客观事物运动变化 的，可以被人们所接收和理解的，对人类的行为决策有重要价值或者
潜在价值的各种数据资料。
3．数据和信息的关系
数据和信息既有联系，但又不能划等号。信息都是数据， 但是反之不然。 数据是对客观存在的直接反映，数据可能是无价值的，但 信息则是有价值的数据，而且往往是经过加工的数据。
2.2饭店信息相关知识
在当前信息网络时代，信息已成为饭店经营的重 要资源，饭店的大多数管理最终都涉及信息管理。 管理人员每天的工作都与信息有关。 例如，饭店面临的客户需要通过信息来联系，饭 店面临的合作伙伴需要通过信息来协作，饭店面 临的竞争对象需要通过信息来获取竞争优势。 也就是说，现代饭店的各层管理人员每时每刻所 处理的业务都与信息有关，现代饭店的经营管理 过程已离不开对信息的处理和利用。 作为饭店管理人员，需要熟悉经营环境的主要信 息类型。下面分析一下饭店经营管理中所需信息 的类型、内容和属性。
2.1.2信息的特征
1．事实性 2．时效性 3．可压缩性 4．等级性 5．传输性 6．共享性 7．不完全性 8．价值不定性
2.1.3管理信息及其形态
管理信息，就是经过加工的、反映管理活
动的数据，是指与生产管理、技术管理、 经济环境管理等过程直接或间接相关的各 种信息。 管理信息具有三种不同的形态，分别是： （1）数字形态 （2）文字形态 （3）图形形态
学习目标
了解数据定义及其与信息的关系 熟悉信息含义及其几个主要特征 掌握管理信息含义及其三种形态 了解饭店信息类型、内容与属性 理解信息系统组成、结构和功能 掌握HMIS的含义、特征与功能 熟悉国内外HMIS发展应用现状 了解HMIS未来发展趋势和方向
内容提纲
2.1信息与管理信息 2.2饭店信息相关知识 2.3饭店管理信息系统的概念 2.4饭店管理信息系统的结构 2.5饭店管理信息系统的功能 2.6饭店管理信息系统的发展
第2 章
饭店管理信息系统概述
本章导读
计算机在饭店管理中的作用，主要体现在饭店管理 信息系统（Hotel Management Information systems，HMIS）在饭店领域功能的发挥。随着 HMIS的引入，计算机的深度运用，饭店的管理将更 加规范，数据处理更加高效，信息传递更加快捷， 而工作人员却得以精简，为饭店带来了效益。HMIS 的应用已经成为饭店经营管理中不可缺少的一个部 分。 本章首先介绍数据、信息的含义及其相关关系，管 理信息的定义及其属性，然后介绍HMIS的定义、特 征、功能和结构，最后介绍了国内外HMIS的发展应 用情况以及未来趋势。
信息的使用包括信息的存储、检索、传递以及信 息的利用。
（2）信息加工
（3）信息的使用
2.3饭店管理信息系统的概念
为了本章后面学习饭店管理信息系统结构
和功能等知识的需要，本节先对信息系统 的基本知识（含义、组成和类型）做简单 介绍，并讲解了饭店管理信息系统的定义 和特征。
2.2.2饭店信息的内容
在饭店经营管理中，并非所有的数据和信息都可 以称得上重要的信息资源。只有那些作用时效较 长，有一定的历史积累、数量大，能辅助饭店经 营决策，可以被多部门共享使用，对经营具有显 著的价值的信息，才可以被认定为是饭店经营中 重要的信息资源。 按照上述原则，在饭店经营管理中所需饭店信息 的内容，主要包括如下几个方面。 1．饭店内部结构信息 2．饭店客户信息 3．饭店环境信息
2.2.3饭店信息的属性
饭店信息除了具有上述一般信息的特征外，
还具有以下基本属性。 （1）信息来源的分散性 （2）信息量大并且多样性 （3）信息处理方法的多样性 （4）信息的发生、加工和使用时间、空间上 的不一致性
补充：信息管理及其内容
信息管理的内容主要包括以下三个方面。 （1）信息收集
原始数据收集的是否及时、完整和真实，决定了 信息的质量。 就是按一定的模式或算法将数据进行逻辑的或算 术的运算。
2.2.1饭店信息的类型
饭店管理信息，按照其来源划分，可以分为
饭店内部信息和饭店外部信息两大类 。
饭店的内部信息主要是产生于本企业内部信息源的信 息，包括客户信息，销售信息，账务信息，采购信息， 人力资源信息等形式。 外部信息主要包括行业政策信息、经济金融信息、竞 争对手信息、战略伙伴信息、社会公众信息等。饭店 业是信息密集型的综合性行业，这些信息涉及吃、住、 行、游、购、娱方方面面。只有掌握这些错综复杂的 外部信息，才可能生存和发展。 饭店依靠基于网络的信息系统就可以很好地获取和处 理其外部信息。
3．饭店环境信息
饭店环境信息包括： 饭店运营的政策信息、法规信息、国家 宏观经济信息、国家金融政策信息、市 场体系发展信息、国际贸易信息、竞争 对手信息、竞争对手状态信息、竞争对 手战略战术信息、竞争对手采取的行动 信息、市场环境结构信息、产品更新换 代的周期信息、饭店经营上下游企业信 息、行业内市场结构变化与发展信息等。