美食出镜记者

美食类出镜记者点评

美食类出镜记者也就是电视节目主持人。他们的角色特征具有典型性、代表性乃至示范性。而美食类节目的角色特征又格外突出，现在的美食类节目分为多种，有美食综艺类节目，新闻美食类节目，旅游美食类节目，烹饪类节目等等。不同的节目对主持人的要求也是不同的。主持人代表着一个节目的形象和理念，他们作为节目的灵魂，他们的形象需与栏目统一，反之，则可能导致节目收视率下降。因此，一个主持人必须深入了解一个节目的定位，而节目也需要对主持人进行包装，这样以来才可以提升整个栏目乃至整个媒体的形象。

一、美食类出镜记者的角色定位

我们就拿《美食宝典》为例，如其说是电视节目主持人，还不如说是外景主持人。因为这个美食节目属于旅游美食类节目，需要主持人亲自去美食的发源地。主持人需要自我塑造贪玩、爱吃、胡闹的风格，但是寻找以及品尝美食中又不乏体现美食专家的范儿。李晓东在这个节目中是一个代表者和主宰者，他的个性以及人格魅力和《美食宝典》深深的联系到了一起

节目是主持人的依托，主持人是节目的体现者、代表者、主宰者，是节目的延伸：主持人因节目而受到关注，节目因主持人尽显魅力，两者相得益彰、唇齿相依，离开特定的节目，主持人如无源之水、无本之木。因此，节目主持人的角色定位应该是一台节目的串联人，处于节目的主导地位，是某个节目制作群体的中心人物。他需要丰富的知识和较高的文化素质，强烈的责任感和使命感，具有创造性的临场发挥才能。

二、美食类出镜记者的语言风格

美食类出镜记者作为传播者，幽默是带动节目气氛所必须具备的。他在《美食宝典》中有一段为了展示做“老台门汤包”厨师的高超刀法，不惜穿起肚兜，用背来当砧板，不时说安全吗？以此来取悦观众。

在幽默的过程中还是要把这个美食的来历以及美食的吃法上的讲究一一告诉给观众。这当然也需要支持人拥有丰富的专业知识。

总之，在幽默中不失节目意义的体现。

二、美食类出镜记者的组织叙事

增添学习乐趣。运用幽默语言使观众产生对美食的好奇心，更吸引观众对美食制作过程的求知欲，从而受益匪浅，使节目达到极大的趣味性、娱乐性效果。

活跃交谈气氛。如果在交谈过程中适当运用幽默话语，就能使交谈的气氛活跃起来，进而使观众精神放松。

增强语言魅力。幽默语言，由其自身具有的哲理性、趣味性等特点所决定，能够产生极大的吸引人的作用，增强主持人的语言魅力。

给观众带来娱乐享受。幽默语言中含有对比、夸张、形象描述等艺术技巧，

因而给人们带来娱乐享受。

三、美食类出镜记者的报道方式

善于与嘉宾互动，避免出现尴尬场面。李晓东在《美食宝典》中这一点上做得非常好。他可以和出现在镜头前的所有群众做互动，面对小孩，中年人，以及老人都有自己独到的互动方式。

在节目中李晓东为了能品尝到最为地道的西施豆腐，跑到了一位农家的家里，不仅帮忙拿锄头，还作为助手出现在节目中。这样的报道方式温馨，没有距离感，贴近生活。

不仅如此，他还亲自下厨，以一种学习的姿态面对观众，这样以第一人称的方式把美食的制作方法告诉观众，可以很大程度上提起观众的求知欲望，应该是观众最喜欢的报道方式。

四、美食类出镜记者的态度与情感

美食类节目主持人的态度一定是端正的，虽然介绍美食和娱乐分不开。但同样有引导受众的重任。形象也是要积极向上的，阳光、积极的形象也才会符合美食类节目的定义，这样才能有更好的传播效果。

在情感方面也需要主持人对烹饪保持狂热。自身要非常热爱做菜，认为做菜是快乐的事情，只有自己对烹饪充满感情，才能把美食的真谛传达到每一个观众的心中。自己要是一个美食家，对美食无法抗拒，才能把观众的胃口吊起来。这些都是美食类节目主持人所应该具备的特征。

我认为对于一个美食类节目主持人来说形象的包装也非常重要，服装形象，化妆造型都能更好的吸引观众的眼球和满足视觉享受。而《美食宝典》中的李晓东在这方面还有所欠缺，不是太注重自己的包装，这样不利于《美食宝典》这个节目的品牌打造。凤凰卫视的《美女私房菜》以及中央电视台的《天天饮食》都是以打造品牌为节目发展的中心。

特别是《美女私房菜》，虽然与旅游式的《美食宝典》有些不一样，可是《美女私房菜》主持人沈星形象的包装就非常的出彩。干净的环境，新鲜的食材，沈星的穿着非常的时尚，深受年轻女性的青睐，而节目最大的收视率正是来自这些年轻的家庭主妇，这就是品牌的打造。反观《美食宝典》就显得节目不够高级，美食是跟环境息息相关的，节目中跑到别人家里去尝西施豆腐，可是厨房的卫生条件比较差，不能真正勾起观众的兴趣，这也是这个节目最大的诟病。

改进方法是包装主持人，把主持人包装的光鲜亮丽。节目品尝当地美食的地点也应该去最具有代表性或是最著名的餐厅，这样才能吸引到所有观众，对当地的旅游业也有促进的作用。

打出的品牌就是旅游美食类节目，受众主要热爱旅游的人和一些放假爱出游的人们，受众会非常的广，知名度也会慢慢的打响。这才是《美食宝典》这个节目长期发展的道路。