学习红酒知识宝典
红酒知识100题
红酒知识100题--学习材料品酒的人都喜欢红酒，你知道关于红酒的知识吗101问:这个来自于波美侯erol的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是:里鹏酒庄ChateauLeont地区现代化的推动者;他在巴罗洛Barolo地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙ont地区葡萄酒产业发展的领导人。
请问这个人是答:意大利王国第一任首相加富尔1810-1861Cavour。
105问:它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢;其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。
对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。
这种葡萄酒是:德国雷司令Riesling波特酒boldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像植物拼凑而成的人物像中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒答:秋季这幅画1573年。
人物的头发是由葡萄画成的，上半身则是由橡木片画成的。
107问:从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。
他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是OboThree 答:这一款酒就是美国葡萄酒商RobertMondavi与波尔多酒商罗思柴尔德on诺亚Noe答:诺亚。
在旧约起源这一章的第四节中写到:诺亚这个耕作者开始种植葡萄树，因为喝了葡萄酒，他醉了，赤身裸体地醉倒在帐篷里。
111问:在就餐的时候，应该怎样上酒在红酒之前先上白酒在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒在甜酒之前先上干性葡萄酒答:都对。
但是，在强劲年轻葡萄酒之前，应该先上细腻的老年份葡萄酒，不然的话，年轻葡萄酒浓郁的口感很有可能会减弱老年份葡萄酒的表现。
一般来说，白葡萄酒在红葡萄酒之前上，而干性葡萄酒在甜酒之前上。
112问:在KarenBlien的BabettesFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴伏旧园ClosVougeot热夫雷香贝丹GevreyChambertin沃尔内Volnay答:一款1846年的伏旧园ClosVougeot113问:座落于陶努斯山Taunus的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家奥地利德国卢森堡答:德国。
红酒知识培训资料
红酒知识培训资料1. 红酒的起源和历史红酒是一种古老的酒类，其起源可追溯到公元前6000年的古代美索不达米亚地区（现今的伊拉克和伊朗）。
古希腊、古罗马和古埃及文明也都有着丰富的红酒饮用文化。
根据历史记录，红酒最早是通过将葡萄放置在容器中自然发酵而制成的。
这种制酒方法在古代变得越来越流行，并随着时间的推移，红酒的制作工艺也逐渐改进。
2. 红酒的种类和葡萄品种2.1 红酒的种类红酒可以根据产地、葡萄品种、酿造工艺等不同因素进行分类。
其中，根据产地可以分为法国红酒、意大利红酒、西班牙红酒等。
2.2 红酒的葡萄品种不同的红酒使用不同的葡萄品种进行酿造，常见的葡萄品种有：•赤霞珠：赤霞珠是世界上最重要的红葡萄品种之一，广泛用于波尔多等地的红酒酿造。
•黑皮诺：黑皮诺是意大利著名的红葡萄品种，用于制作著名的蓝色宝石葡萄酒。
•桑娇维塞：桑娇维塞是西班牙最著名的红葡萄品种，用于制作龙舌兰葡萄酒。
•西拉：西拉是澳大利亚最重要的红葡萄品种，产出高品质的干红葡萄酒。
3. 红酒的品鉴和品尝3.1 视觉品鉴品鉴一款红酒时，首先要观察其颜色和清澈度。
红酒的颜色可以告诉我们关于葡萄的种类、年份和酿造过程的信息。
在品鉴时，我们可以将红酒倒入透明的玻璃杯中，仔细观察其颜色和透明度。
3.2 嗅觉品鉴红酒的香气是品尝红酒时的重要组成部分。
将酒杯靠近鼻子，轻轻摇动杯子，让红酒的香气散发出来。
通过嗅觉，我们可以辨别出红酒中的水果、花卉和香料的味道。
香气的丰富度和复杂性也是一个红酒品质的重要指标。
3.3 口感品鉴口感是品尝红酒时最重要的品质之一。
我们用舌头感受红酒的甜度、酸度、单宁和酒体等特征。
甜度是指红酒中的残留糖分，酸度是指口感中的酸味，单宁是指口感中的涩味，酒体是指红酒的厚重感。
4. 红酒的储存和饮用温度4.1 红酒的储存红酒的储存是确保其品质的重要环节。
以下是一些红酒储存的基本准则：•温度：红酒最适宜的储存温度一般在12-18摄氏度之间。
红酒十大知识点
红酒十大知识点
本文将介绍关于红酒的十大知识点，帮助您更好地了解和品味红酒。
1. 葡萄品种：红酒可以由多种葡萄品种酿制而成，每种品种都有其独特的风味和特点。
常见的葡萄品种有赤霞珠、黑皮诺、梅洛等。
2. 地理因素：红酒的产地和土壤条件对其口感和质量有着重要影响。
一些知名的红酒产区包括波尔多、勃艮第、托斯卡纳等。
3. 年份：红酒的年份表示了葡萄收获和酿造的年份，对于红酒的品质和口感有很大的影响。
一些年份优秀的红酒通常更为珍贵。
4. 酒庄：红酒的酿制过程和质量往往与酒庄有关。
一些知名的酒庄以其独特的酿造技艺和传统因素而受到高度赞誉。
5. 醇化和陈年：红酒经过一段时间的醇化和陈年，可以更好地释放其风味和香气，使其更加柔和和复杂。
6. 品尝技巧：品尝红酒需要一定的技巧，包括观察色泽、嗅闻
香气、品味口感等。
了解和掌握这些技巧可以增加品鉴红酒的乐趣
和体验。
7. 系列产品：一些著名的红酒品牌会推出不同系列的产品，每
个系列都有其独特的特点和风味选择。
8. 餐酒搭配：红酒与不同食物的搭配可以产生不同的味觉效果，提升餐酒体验。
了解不同类型的红酒与食物的搭配建议可以让您更
好地享受美食和红酒的结合。
9. 存放和温度：红酒的存放和温度控制对其质量和口感有着重
要影响。
合适的存放条件和温度可以保持红酒的新鲜和稳定。
10. 产量和价格：一些内敛的红酒因为产量限制而价格昂贵，
同时也因其稀缺性而受到追捧。
以上是关于红酒的十大知识点的简要介绍，希望能够帮助您更
好地了解和欣赏红酒的世界。
红酒知识大全
酿造技术的传播
随着罗马帝国的扩张，红 时期
中世纪时期，红酒主要在修道院和贵 族中流传，成为社交和宗教仪式的重 要组成部分。
现代酿酒技术的兴起
品质与产区
随着不同产区的红酒品质和特点逐渐 被发掘，红酒开始成为世界各地人们 喜爱的饮品。
19世纪末，随着现代酿酒技术的兴起， 红酒产业开始快速发展。
红酒的品牌文化
知名品牌
如法国的拉菲、意大利的西施等，这 些品牌历史悠久，品质优良，深受消 费者喜爱。
品牌故事
每个知名品牌背后都有一段传奇的故 事或历史，这些故事不仅增加了品牌 的魅力，也丰富了红酒文化的内涵。
05 红酒的搭配与健康
红酒的搭配原则
酒体与食物的平衡
01
红酒的酒体（轻或重）应与食物的口感（油腻或清淡）相匹配，
红酒的保存
红酒应该保存在恒温、恒湿、避 光的环境中，避免震动和异味的 影响，保持瓶身直立可以防止瓶
塞干裂。
红酒的投资价值
一些稀缺的红酒品种和优质的老 酒具有投资价值，了解市场行情 和投资策略有助于获得更好的回
报。
红酒的投资价值
红酒市场的特点
红酒市场具有波动性、风险性和 投机性等特点，投资者需要了解 市场动态和风险控制。
红酒的种类
干红葡萄酒
干红葡萄酒是红酒中最常见的 类型，其口感干爽，单宁含量 较高，适合搭配肉类等重口味
食物。
甜红葡萄酒
甜红葡萄酒在发酵过程中保留 了部分糖分，口感甜润，适合 搭配甜点或口感较重的食物。
半干红葡萄酒
半干红葡萄酒的糖分比干红葡 萄酒低，口感略带甜味，适合 喜欢甜味又不想过于甜腻的人 。
红酒的口感
红酒的搭配
品尝红酒时，应该注意酸度、甜度、单宁 和余味等口感要素，这些要素共同构成了 红酒的口感。
初入门红酒知识宝典
目录
CONTENTS
• 红酒基础知识 • 红酒品鉴技巧 • 红酒文化与礼仪 • 红酒健康与养生 • 红酒品种与推荐
01 红酒基础知识
CHAPTER
红酒的定义与分类
红酒
指以葡萄为原料，经发酵酿造而 成的果酒，通常呈深红色或紫色 ，有时带有白色或黄色调。
分类
根据酿造方法和产地的不同，红 酒可以分为多种类型，如干红、 半干红、甜红、起泡红酒等。
果香丰富，适合初学者尝试。
梅洛（Merlot）：柔顺的口感 和丰富的果香让梅洛成为入门级
红酒的不错选择。
不同场合的红酒选择
日常饮用
可以选择口感适中、果香浓郁的红酒，如梅洛、黑皮诺等 。
特殊场合
如庆祝、约会等，可以选择更具纪念意义、口感更佳的红 酒，如名庄酒、限量版等。
配餐
红酒与食物的搭配是一门艺术，一般来说，浓郁的红酒适 合搭配牛排、羊排等较重的菜肴，而轻盈的红酒则适合搭 配鱼类、家禽等较清淡的菜肴。
要作用。
红酒对健康的影响
1 2
心血管保护
适量饮用红酒可以降低血液中的低密度脂蛋白和 总胆固醇，增加高密度脂蛋白，从而降低心血管 疾病的风险。
抗炎作用
红酒中的白藜芦醇和其他化合物具有抗炎作用， 有助于缓解关节炎、痛风等炎症性疾病的症状。
3
增强免疫系统
适量饮用红酒可以增强免疫系统的功能，提高身 体抵抗力，减少感冒和其他感染性疾病的发生。
红酒的适量饮用建议
控制饮用量
男性每天饮用不超过两杯，女 性每天饮用不超过一杯。
注意搭配食物
红酒应与食物搭配饮用，特别是与 高脂肪和高蛋白的食物搭配，可以 更好地发挥其风味和营养价值。
避免空腹饮酒
红酒类知识点总结大全
红酒类知识点总结大全一、红酒的起源和历史红酒的历史可以追溯到几千年前的古代文明时期。
据考古发现，早在公元前6000年左右，人们已经开始用葡萄酿造酒。
古希腊和古罗马时期，红酒作为贵族和富有人士的饮品，成为社交和庆祝活动的必备饮品。
在中世纪，基督教的传播促进了红酒的发展，它成为了教堂仪式和礼仪中的重要饮品。
从古代到现代，红酒一直是人们生活中不可或缺的一部分，关于它的制作和品尝技艺也传承了下来。
二、红酒的制作工艺红酒的制作工艺主要由葡萄的种植、收割、酿造和陈酿等环节组成。
首先是葡萄的种植，选择合适的土壤和气候条件十分重要，以保证葡萄的品质和产量。
接着是葡萄的收割，要选择合适的成熟度和采摘时间。
然后是酿造环节，葡萄被压榨成葡萄汁，通过发酵和陈酿等过程制成红酒。
在这个过程中，使用的发酵桶、发酵时间、橡木桶陈酿和定型等都会对红酒的口感和风味产生影响。
三、红酒的葡萄品种红酒的风味和口感都来源于葡萄的品种不同，也有着不同的特色。
一些常见的红酒葡萄品种有赤霞珠、梅洛、西拉、颂歌威、品丽珠等。
赤霞珠是世界上最广泛种植的葡萄品种之一，它的香气浓郁，口感丰富，深受消费者喜爱。
梅洛则以其柔和的口感和醇厚的果味而著称。
不同的葡萄品种有着各自独特的特点，也使得红酒的品种和款式丰富多样。
四、红酒的产区分布世界上有许多著名的红酒产区，它们都以独特的气候和土壤条件培育出了各具特色的红酒。
法国的波尔多地区以其优质的赤霞珠和梅洛红酒而闻名，而勃艮第地区则出产了优质的黑皮诺红酒。
意大利的托斯卡纳地区有桑吉维塔葡萄酒和卡贝尔内葡萄酒等。
此外，美国的纳帕谷、澳大利亚的巴罗萨谷和南非的开普敦等产区也以其出色的红酒而备受世人青睐。
五、红酒的品鉴方法品鉴红酒需要我们从外观、气味、口感和余味等方面进行全方位的感官体验。
首先是外观，我们需要观察红酒的颜色和透明度，以评估它的年份和陈酿程度。
接着是气味，我们需要嗅闻红酒杯口附近的香气，品尝其芳香和酒体。
红酒基础知识(史上最全)
“ 一串葡萄是美丽与纯洁的，但它只是水果；一但压榨后， 它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的 生命。”
美国作家威廉·杨格
葡萄酒历史
• 多数历史学家认为波斯( 即今日 伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。 距今7000多年前就已饮用葡萄 酒
• 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡 萄酒酿造的国家是希腊。距今 3000多年
白葡萄酒 选择红皮白肉或绿皮的酿 酒葡萄，经过皮汁分离， 取其果汁进行发酵酿制而 成的葡萄酒。白葡萄酒多 为微黄带绿，浅黄带绿或 浅黄。
桃红葡萄酒 选用皮红肉白的酿酒葡萄 进行皮汁短期混合发酵， 达到色泽要求后进行皮渣 分离，继续发酵，陈酿成 为桃红葡萄酒。这类酒的 色泽是桃红色或玫瑰红或 淡红色。
法国葡萄酒十大产区
• 香槟产区 Champagne • 阿尔萨斯产区 Alsace • 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire • 勃艮第产区 Bourgogne • 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir • 罗纳河谷产区 Rhone Valley • 波尔多产区 Bordeaux • 西南产区 Sud-Ouest • 朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon • 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
葡萄名称
夏多内 Chardonnay
又名：莎当妮 霞多丽
主要产区
*法国 布根地Burgundy *法国香槟区Champagne * 意大利 Italy * 美国加 California * 智利/阿根廷 Chile/Argentina * 澳大利亚 Australia * 新西兰 New Zealand
*单宁含量较高 * 可与卡本妮苏维翁混合, 陈年更 佳
酒桌红酒知识点总结
一、红酒的种类红酒主要可以分为干红、半干红、半甜红和甜红四种，其中干红为最常见的红酒，也是最受欢迎的红酒类型。
同时，根据葡萄品种的不同还可以分为赤霞珠葡萄酒、黄金帕尔蓝葡萄酒、梅洛葡萄酒、西拉葡萄酒等种类。
不同的葡萄品种酿造的红酒味道和风格各有不同，适合搭配的食物也有所不同。
二、红酒的品鉴品鉴红酒需要从外观、气味和口感三个方面进行评判。
外观方面，需观察红酒的颜色和透明度，透过杯底观察，深色和透明度表示年份较长或者酒体较浓。
气味方面，需要闻到酒杯中的气味，品味酒的香气。
口感方面，品味红酒入口后的味道，包括酒体、酸度、单宁等的口感。
三、红酒的醒酒红酒需要进行醒酒，这样可以使酒液充分接触空气，释放出更多的香气，同时也可以软化单宁，使酒液变得更加柔和。
一般来说，红酒的醒酒时间为30分钟至2小时，具体时间可以根据红酒种类和年份进行调整。
四、红酒的搭配红酒在酒桌上通常与肉类、奶酪、巧克力等食物搭配。
干红搭配红肉、半干红搭配烤肉、半甜红搭配奶酪、甜红搭配甜点是一般的搭配原则。
同时，由于不同的红酒种类和风格，搭配的食物也有所不同，需要根据具体情况进行选择。
五、红酒的保存红酒需要放置在阴凉、干燥、无异味的地方保存。
关闭瓶塞后，最好将酒瓶竖立放置，以免渗漏。
保存的温度最好控制在12-18摄氏度之间，同时需要避免阳光直射。
另外，已开启的红酒需要尽快饮用完毕，不能久放。
六、红酒的健康与口腔卫生适量饮用红酒对身体有益，可以降低血脂、预防心脏病、抗衰老等。
但过量饮酒对身体危害很大，容易导致酒精中毒。
另外，红酒会导致口腔内的牙齿、舌头、口腔黏膜等部位出现变色和损害，因此需要注意口腔卫生。
七、红酒的文化红酒是一种古老的酿造酒，是一种富有文化氛围的饮品。
在世界各地的红酒产区，都有着丰富的红酒文化。
品鉴红酒、了解红酒的历史和产区，探讨红酒的生产工艺等，都是红酒文化的一部分。
此外，红酒还经常被用作庆祝和交流的工具，成为人们交际的重要载体。
红酒的小知识点总结
红酒的小知识点总结一、红酒的历史红酒可以追溯到古代文明，早在古希腊、古罗马时期，就已经有红酒的记录。
在中世纪，红酒成为贵族和教士的专属饮品。
在历史长河中，红酒承载着丰富的文化底蕴。
在今天，红酒已经成为世界各地人们餐桌上的常客，也是各国餐桌文化中不可或缺的一部分。
二、红酒的酿造工艺红酒的酿造工艺主要包括葡萄的种植、酿造过程和陈酿等环节。
首先是葡萄的种植，不同的葡萄种类和种植地点会直接影响到酒的口感。
然后是葡萄的采摘和压榨，葡萄汁与果皮和种子一起发酵，接着经过搅拌和沉淀，最后进行陈酿。
红酒的陈酿时间会影响到红酒的口感和品质。
三、红酒的口感特点红酒通常具有酒精味、果香味、单宁味和酸度味等特点。
不同产地的红酒会有不同的口感特点，例如法国的波尔多红酒通常口感较为浓郁，意大利的托斯卡红酒则偏向于酸度清新。
四、红酒的配餐搭配红酒的搭配配餐也是一门学问，搭配得当可以提升整体的用餐体验。
一般来说，红肉搭配红酒是比较常见的，比如牛排、羊排和红酒搭配是非常经典的组合。
此外，还有一些奶酪、巧克力等食材也是与红酒相得益彰的佳品。
五、红酒的收藏和品鉴红酒的收藏需要注意环境温湿度和光线等因素，要保持适宜的环境条件。
而对于普通消费者来说，品鉴红酒时可以先倾斜酒杯，欣赏酒液的颜色和品尝香气，接着在口腔中品尝红酒的味道，慢慢品味红酒的层次和口感。
六、红酒的益处适量饮用红酒对人体有益，有助于促进血液循环、降低心脏病和中风的风险，也有助于降低胆固醇水平。
此外，红酒还含有丰富的抗氧化物质，有助于保护身体细胞免受氧化损伤。
七、红酒的文化意义红酒在不同国家和地区有着深厚的文化底蕴。
在法国，红酒是法国人餐桌上的必不可少的饮品，也是法国人骄傲的文化符号之一。
在意大利，红酒更是文化的象征，代表着意大利人对生活品质的追求和对美食文化的热爱。
八、红酒的产区和品种全球各地有着丰富的红酒产区和品种。
法国的波尔多、勃艮第、香槟等产区都有着世界著名的红酒；意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特等产区也是世界著名的红酒产区。
学习红酒知识宝典
学习红酒知识宝典法国葡萄酒分为4级：AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d'Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。
级别分别有：1. 法定产区葡萄酒AOC2. 优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VDP4. 日常餐酒VDT法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为Vin de Table二、其他国家红酒级别（二）意大利：DOCG：优质法定产区DOC：法定产区（相当于法国的AOC）IGT：没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGE品质相当优秀，不少表表者是最高质的意大利极品，价格和质量直迫法国列级名庄VDT：普通等级酒，其中也有不少不俗的酒（三）德国：德国葡萄酒分为四个大级别，分别是特别优质葡萄酒QmP、优质产区葡萄酒QbA、地区餐酒Landwein、日常餐酒Tafelwein。
QmP根据葡萄自然糖分含量从高到低又分为6个等级：干果颗粒贵腐精选TBA、冰酒Eiswein、颗粒贵腐精选BA、精选Auslese、晚收Spatlese、卡比纳Kabinett。
1、QMP优质法定产区酒：根据糖度不同，QMP分为6个级别：Trockenbeerenauslese：精选干颗粒贵族霉葡萄酒Eiswein：冰葡萄酒Beerenauslese：精选贵族霉葡萄酒Auslese：贵族霉葡萄酒Spatlese：晚摘葡萄酒Kabinet：一般葡萄酒2、Qualitatswein：法定产区酒（即QbA）3、Landwein：乡土餐酒（即Landwein）4、Tafelwein：日常餐酒（即Tafelwein）（四）西班牙：DOC：优质法定产区DO：法定产区VDLT：优良餐酒，大约相当于法国的VDPVC和VDM：日常餐酒，大约相当于法国的VDT。
最全的红酒基本知识
最全的红酒基本知识.doc一、红酒开瓶后应在短时间内饮用，否则会影响口感和香气。
若有剩余，可将软木塞重新塞回瓶口并放置在恒温柜或冰箱中。
注意让瓶身直立，减少酒与空气接触面。
也可使用瓶塞抽真空器保存酒的风味，时间可延长两三天。
二、葡萄酒出现沉淀物或酒渣有两种情况：一是葡萄酒经过陈年变醇后自然产生的沉淀物，另一种是葡萄酒结晶石。
结晶石是无害的，不影响口感和健康。
白葡萄酒结晶石外观类似白砂糖，红葡萄酒结晶石则呈紫色。
三、将葡萄酒放入冰箱冰镇后马上饮用不会影响质量和口感。
但长期存放会使软木塞干燥萎缩，不太好。
冰桶可以避免将葡萄酒冰的温度过低，使用时需注意温度，尝试不同温度下的葡萄酒，风味会有所不同。
四、一般葡萄酒每80ml含60千卡热量左右，甜味葡萄酒稍高。
葡萄酒是唯一的碱性饮料，对健康有益。
五、同一酒庄同一年份出产的葡萄酒，不同时期饮用会有不同的味道。
这是由于葡萄的生长环境、气候等因素影响葡萄的成熟度和口感。
葡萄酒的味道受到多种因素的影响，其中最重要的是葡萄酒的发展。
葡萄酒会随着时间的推移而变化，因此在不同的时间饮用会感受到不同的风味。
此外，喝酒时的温度和葡萄酒存放的地方也会影响其味道。
因此，即使是同一年份、同一酒庄在同一时间喝，味道也可能不同。
其他因素如喝酒的环境、人物、配菜和心情也会对葡萄酒的味道产生影响。
虽然传统医学认为孕妇应该忌烟酒，但葡萄酒含有的酒精度比较低，红酒中的单宁还可以疏通血管、行气活血、补充矿物质和营养。
因此，在临睡前适量饮用1~2杯葡萄酒补充铁质是可以的，但不能过量。
高酒精度的酒类如威士忌、伏特加等应该戒掉，因为过量饮用会对胎儿发育不利。
并不是每一种甜白葡萄酒都需要醒酒，只有品质特别优异、具有数十年陈年潜质的甜白酒才需要进行醒酒。
上好的法国苏玳(Sauternes)出产的甜白酒，一般具有50年以上的陈年潜力，当经过20-30年的陈放之后，会产生些许残渣，在这种情况下就需要醒酒。
甜白酒的醒酒过程与一般陈年红酒不同，因为甜白酒适饮温度比红酒低许多。
红酒培训知识点总结
红酒培训知识点总结一、红酒的基本知识1. 红酒的产地红酒产地众多，主要包括法国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利、阿根廷等国家。
每个产地的红酒在品质、风格上都有所不同，需要根据不同产地的特点进行了解与区分。
2. 红酒的葡萄品种葡萄品种是影响红酒口感风格的重要因素，如赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺等品种都具有不同的特点。
了解葡萄品种的特点可以帮助我们更好地推荐红酒给客人。
3. 红酒的分类根据葡萄品种、产地、口感等因素，红酒可以进行不同的分类，如干红、半干红、甜红、酒体饱满、清爽等，了解红酒的分类有助于更好地选购与推荐。
4. 红酒的生产工艺了解红酒的生产工艺对于我们了解红酒的口感与特点至关重要，例如，发酵、陈酿、橡木桶的使用等工艺都会影响到红酒的品质。
二、红酒品鉴知识1. 品鉴红酒的外观品鉴红酒时，首先要观察红酒的颜色、透明度、酒液的稠度等，这些都可以帮助我们了解红酒的年份、品质等信息。
2. 品鉴红酒的香气品鉴红酒时，要深入嗅闻红酒的香气，包括果香、香料、花香等，通过对香气的辨认和品鉴可以帮助我们了解红酒的风格与口感。
3. 品鉴红酒的口感最后，品鉴红酒的口感是最重要的一环，包括酒体的厚重度、酸度、单宁的含量等，这些都可以帮助我们全面了解红酒的品质与特点。
三、红酒的销售与推广1. 红酒销售技巧在红酒销售过程中，了解客人的口味偏好、饮酒目的、消费能力等是非常重要的，通过与客人的交流，推荐合适的红酒产品可以提高销售率。
2. 红酒的推广与营销在红酒的推广与营销过程中，了解不同的促销方式、品牌宣传、市场分析和竞争对手等是非常重要的，可以帮助我们更好地进行产品推广。
四、红酒文化与礼仪知识1. 红酒的文化红酒作为一种文化载体，在品鉴、消费、礼仪等方面都有其独特的文化内涵，了解红酒的文化可以帮助我们更好地进行销售与推广。
2. 红酒的礼仪知识在红酒的消费过程中，了解红酒的开瓶、倒酒、杯具搭配等礼仪知识是非常重要的，可以提升我们的专业形象。
收藏红酒必备知识点总结
收藏红酒必备知识点总结一、红酒的产地红酒的产地决定了其品质和口感。
世界上有许多著名的红酒产区，如法国的波尔多、勃艮第和罗纳河谷，意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特，西班牙的里奥哈和里贝拉德尔杜埃罗，智利的科罗尔、澳大利亚的巴罗萨谷和南非的开普敦等。
每个产区都有其独特的气候、土壤和气候条件，这些因素直接影响了红酒的口感和品质。
因此，了解红酒的产地是收藏红酒必备的知识之一。
二、红酒的葡萄品种红酒的口感和风味受到葡萄品种的影响。
在世界范围内，常见的红葡萄品种有赤霞珠、梅洛、西拉、品丽珠、歌海娜等。
每种葡萄品种都有其独特的风味和特点，因此了解不同红葡萄品种的特点对于收藏红酒来说是非常重要的。
此外，还要了解葡萄品种在不同产区的表现，因为同一品种在不同的土壤和气候条件下会呈现出不同的风味和口感。
三、红酒的陈年和贮藏红酒是一种富有变化和复杂性的酒类，它们需要时间来慢慢地发展和成熟。
不同风格和种类的红酒需要不同的陈年时间。
一般来说，陈年时间越长的红酒，其风味和复杂性越高。
收藏红酒的人需要了解不同风格红酒的陈年时间，以及适合长期贮藏的条件。
良好的红酒贮藏条件包括恒温、湿度、光照和振动等因素。
四、识别真伪由于红酒价格高昂，市场上存在不少赝品和伪造产品。
因此，识别真伪是收藏红酒必备的知识之一。
如何辨别真假红酒，需要考虑包括标签、封口、瓶塞、轻微倾斜瓶底和液面高度等细节。
此外，通过借助专业机构和人员进行酒款溯源，也是一种识别真伪的有效方法。
五、市场价格在选择红酒进行收藏时，了解其市场价格是必不可少的。
市场价格受到红酒的品质和稀缺性等因素的影响。
收藏红酒的人需要了解不同品质和风格的红酒的市场价格，并且对价格的走势和变化有一定的了解。
此外，还需要了解一些知名拍卖行和交易平台上的价格，以便更好地进行红酒收藏和交易。
总之，收藏红酒需要具备丰富的知识和经验。
通过了解红酒的产地、葡萄品种、陈年和贮藏、鉴别真伪以及市场价格等方面的知识，可以帮助收藏红酒的人更好地进行红酒收藏和交易。
红酒专业知识点总结
红酒专业知识点总结一、红酒的生产1. 葡萄的种类红酒的品质很大程度上取决于葡萄的种类。
常见的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、赤霞、西拉、黑皮诺等。
不同的葡萄品种具有不同的风味特点，这也是红酒口感上的差异之一。
2. 葡萄的种植和采摘葡萄的种植和采摘是红酒生产的第一步。
葡萄的品质取决于葡萄园的环境、土壤、气候等因素，以及采摘的成熟度和时间。
不同地区的葡萄园对葡萄的要求有所不同，这也是导致红酒产区口感差异的原因之一。
3. 葡萄汁的发酵葡萄收获后，将葡萄压榨成葡萄酒，在酿酒过程中，会进行葡萄汁的发酵。
发酵的时间、温度、酵母的选择等因素都会影响红酒的风味和口感。
此外，不同的发酵技术也会影响红酒的品质和特点。
4. 红酒的陈酿红酒酿制完成后，需要进行一定时间的陈酿，让味道变得更加丰富和成熟。
陈酿时间的长短取决于酿酒师的经验和红酒的类型，一般来说，陈酿时间越长，红酒的口感和风味会更加丰富。
二、红酒的品尝1. 品尝的环境和工具品尝红酒时，需要注意品尝的环境和工具。
品尝的环境应该安静、干净，最好是在酒庄或专业的品酒室内进行。
工具方面，可以使用品酒杯、品酒刻度杯、品酒簸箕等专业品酒工具，这些工具可以更好地展现红酒的风味和特点。
2. 品尝的步骤品尝红酒的步骤一般包括观察、闻香、品尝、回味等步骤。
在观察红酒时，需要注意红酒的颜色、透明度、浓度等特点；闻香时，可以从红酒的香气中感受到红酒的风味特点；品尝时，需要注意红酒的口感、酒体和余味等方面。
3. 品尝的技巧品尝红酒需要一些专业的技巧，比如小口品尝，让红酒充分接触舌头和味蕾；品尝时要适当地搅动红酒杯，释放红酒的香气；还可以适当地吸气，让红酒在口腔和鼻腔中释放更多的风味。
三、红酒的保存1. 温度红酒的保存温度对红酒的品质有很大的影响。
一般来说，红酒的保存温度应该在12-18摄氏度之间，过高或者过低的温度都会影响红酒的品质。
2. 光线红酒应该避免直接阳光的照射，阳光中的紫外线会对红酒产生不利影响，使得红酒变质。
红酒干货小知识点总结
红酒干货小知识点总结在这篇小知识点总结中，我们将从红酒的历史、制作工艺、葡萄品种、产区划分、品鉴方法等方面进行介绍，希望能帮助读者更好地了解红酒，提高品鉴水平，享受红酒带来的乐趣。
一、红酒的历史红酒的历史可以追溯到公元前6000年左右的古代格鲁吉亚地区。
当时人们发现了葡萄汁与大地接触后的发酵作用，从而酿造出葡萄酒。
随着古代希腊、罗马等文明的兴起，葡萄酒开始在世界范围内传播开来，成为人们生活中不可或缺的一部分。
中世纪时期，由于基督教传播，红酒在欧洲得到了进一步的发展和普及，成为贵族和教士们的饮料。
到了18世纪，波尔多和勃艮第等地成为了红酒产区的代表，红酒开始进入了现代化的生产和商业化阶段。
在19世纪后期，随着法国葡萄酒法定产区的建立，红酒的品质得到了保证，红酒产业开始向全世界扩展。
二、红酒的制作工艺1. 葡萄的采摘葡萄酒的品质很大程度上取决于葡萄的品质，因此采摘是葡萄酒制作工艺中的关键一环。
一般来说，葡萄的采摘时间、采摘方法及采摘成熟度都对葡萄酒的口感、香气和色泽有着直接的影响。
一般来说，成熟度不同的葡萄酿造的酒风味也不同，比如未成熟的葡萄酒有些微的青涩，而过熟的葡萄酒则酸度呈现不均，会让葡萄酒呈现烂柠檬果味。
2. 葡萄的压榨葡萄的压榨是指将采摘好的葡萄去梗后放入压榨机中压碎，然后将压碎好的葡萄酿成葡萄酒的过程。
在这一步骤中，会按照不同颜色红葡萄酒的制法进行分类处理。
白葡萄酒是只使用葡萄的果肉，而红葡萄酒是将带皮葡萄装入压榨机压碎，待发酵时活性葡萄酒酵母和皮一起发酵，因此有着颜色较浓的红色。
3. 发酵发酵是指在葡萄中加入酵母或者自然发酵的情况下葡萄中的葡萄糖和果糖产生乙醇、二氧化碳和热量的过程。
而这些物质正是葡萄酒的主要来源。
由于红葡萄酒发酵时包括了葡萄的果肉和果皮所以相比于白葡萄酒更加复杂。
等红葡萄酒的发酵时间会比白葡萄酒长。
发酵的温度、时间、以及酒精度的高低对于红酒的风味有着直接的影响。
4. 浸渍和榨酒浸渍和榨酒是红葡萄酒独特的酿酒工艺。
红酒基础知识史上最全58页文档
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵—西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
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1、战鼓一响，法律无声。——英国 2、任何法律的根本；不，不成文法本 身就是 讲道理 ……法 律，也 ----即 明示道 理。— —爱·科 克
3、法律是最保险的头盔。——爱·科 克 4、一个国家如果纲纪不正，其国风一 定颓败 。—— 塞内加 5、法律不能使人人平等，但是在法律 面前人 人是平 等的。 ——波 洛克
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法国葡萄酒分为4级：AOC是法国的葡萄酒等级，是Appellation d'Origine Controllee的缩写，是原产地控制命名的意思，是法国葡萄酒最高等级，当然AOC之中也有分类，有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。
级别分别有：1. 法定产区葡萄酒AOC2. 优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VDP4. 日常餐酒VDT法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为Vin de Table二、其他国家红酒级别（二）意大利：DOCG：优质法定产区DOC：法定产区（相当于法国的AOC）IGT：没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGE品质相当优秀，不少表表者是最高质的意大利极品，价格和质量直迫法国列级名庄VDT：普通等级酒，其中也有不少不俗的酒（三）德国：德国葡萄酒分为四个大级别，分别是特别优质葡萄酒QmP、优质产区葡萄酒QbA、地区餐酒Landwein、日常餐酒Tafelwein。
QmP根据葡萄自然糖分含量从高到低又分为6个等级：干果颗粒贵腐精选TBA、冰酒Eiswein、颗粒贵腐精选BA、精选Auslese、晚收Spatlese、卡比纳Kabinett。
1、QMP优质法定产区酒：根据糖度不同，QMP分为6个级别：Trockenbeerenauslese：精选干颗粒贵族霉葡萄酒Eiswein：冰葡萄酒Beerenauslese：精选贵族霉葡萄酒Auslese：贵族霉葡萄酒Spatlese：晚摘葡萄酒Kabinet：一般葡萄酒2、Qualitatswein：法定产区酒（即QbA）3、Landwein：乡土餐酒（即Landwein）4、Tafelwein：日常餐酒（即Tafelwein）（四）西班牙：DOC：优质法定产区DO：法定产区VDLT：优良餐酒，大约相当于法国的VDPVC和VDM：日常餐酒，大约相当于法国的VDT。
三、世界名牌红酒介绍智利（澳洲）是新世界葡萄酒的代表之一，大规模机械化作业，酿造工艺和设备先进，采取多种现代技术，使葡萄酒的品质恒定，口感更容易接受，香气浓厚。
智利酒物美价廉，同样价格的智利酒可能比法国酒还好喝些。
法国比较讲究传统方法，从种植到酿造都讲究传统。
作为法国傲慢的一部分，他们更喜欢按自己的思路生产葡萄酒。
而智利葡萄酒作为出口创汇的主要产业，当然要迎合各国用户需求。
一般来讲刚开始接触葡萄酒的人首选法国酒，然后发现智利等国的酒还不错，最后喝到一定级别就又回去喝法国酒。
以上抛砖引玉！宁波保税区金宾礼酒业法国的葡萄酒世界闻名，但它出名的葡萄酒一般都是价位比较贵的，有人说过，买一两百块钱的法国葡萄酒不如不喝！但法国的中高端酒确实是挺不错的，是澳洲智利的新世界的酒所比不上的。
智利的酒出了名的物美价廉，智利的就比较专攻低价位的，当然，智利也有高价位的酒，但性价比各方面可能就没那么好，如买一瓶好几百上千的酒，我肯定是选法国而不选智利，智利的酒是低价位的性价比比较高。
酒中王：PETRUS（法国）一般人称作帕图斯，我还见过更离谱的叫法————“披头士”。
此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好，价格最贵的酒王，颇有王者风范，不少影视明星都喜欢收藏。
价格：超过10000元总统之爱：HAUTBRION（法国）这支酒的中文名太迷人了，“红颜容”。
作为传统八大名庄的优质产品，两百多年前就已经成为美国开国元勋之一、第二任美国总统托马斯·杰佛逊的至爱。
价格方面也不菲。
价格：约3000—4000元美艳不可方物：MOUTON ROTHSCHILD（法国）这支酒和大家所熟悉的“武当红”系出一派，不过层次更高，香港人叫做“武当老柴”，不知道东北人会不会叫“武当他爹”呢？“武当”是音译，和中国的武当山没什么关系，这个牌子的酒每年都要选一幅画作为封面，碰巧这回是个美艳不可方物的裸女素描。
价格：1000元以上青春年少：GASTONRENA（法国）通常感觉法国人的东西都会庄重一些，没想到也会有这样充满年轻气息的红酒，这种“嘉士顿”也是波尔多的名酿之一。
价格：100多元就能到手传奇之“英雄”：BATEAU（法国）中文里就是大名鼎鼎的“龙船”，这种酒是拿破仑时代一个英勇的将军酿造的。
这位将军本是拿破仑的得力战将，战无不胜，为拿破仑立下了汗马功劳。
但是，在一次战争中被打残了腿。
于是，将军请求拿破仑给他批一块地，让他为拿破仑酿造世界上最好的红酒。
结果，这位将军真的酿造出了出色的红酒。
但是，他始终怀念与士兵们一起打仗的日子，而他的士兵也同样思念着这位老将军。
每次士兵航船经过将军酒庄对开的海面时，就在船上向他行军礼，但船与陆地相隔甚远，为了让将军能看清楚，士兵们想出了一个方法：把船帆降下一半，以军礼的角度悬挂着，然后缓慢地驶过海面。
将军知道了此事后，十分感动，于是，就将那降下一半的船帆，制成了红酒的标签。
从此，“龙船”就和那著名的标签一起，流传于世。
价格：大概200多元传奇之“大家族”：TAYLORS（南澳大利亚）姑且叫做“泰莱斯”吧，此乃澳洲销量第一的红酒，酒庄是当地名声赫赫的大家族，有自己的大葡萄园，所有葡萄都自产自酿，为了保证品质，多少年来酒庄都没有扩建过。
由于在最初开垦庄园时发现了不少海马化石，因此海马成了酒庄的标志，如今已是酒庄的第三代经营者，所以有了三只海马的标志，假如到了第四代传人，标志也将改成四只海马。
价格：只需150元左右明日之星：FRANKLAND（西澳大利亚）福临是澳洲名庄中的新秀，被世界最著名酒评家罗伯特·帕克誉为明日之星。
福临的目标是要酿造世界顶级名酿，他们的葡萄全是人手采摘，每个酿造过程都小心翼翼。
这款旗下的“穗乐仙”倒也便宜。
价格：约180元美国一号：CAYMUS（美国）美国加州那帕谷是美国最优秀的顶级名酒产区，这里云集了不少全美国乃至全世界最高品质的酒庄，此地红酒浓郁甜美、底蕴深厚、豪迈宽广，是红酒“新势力”的领军货色。
价格：嘉莫斯1000元以上四、拉菲神话波尔多干白葡萄酒2006；拉菲神话梅多克干红葡萄酒2006；拉菲神话波亚克干红葡萄酒2006；拉菲卡瑟天堂2007；拉菲-奥赛尔徽章干红葡萄酒2005这些都是AOC级别的，价格均在千元左右，值得品尝五、拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。
到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得。
希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图（Chateau Latour）、木桐（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur）。
法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。
在十七世纪，法国基本上是勃艮第（Burgundy）酒的天下。
而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。
令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。
1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。
但拉菲酒的品质依旧不为人失望。
直至1868年詹姆士·罗斯柴尔德爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。
该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。
葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。
当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。
在61个中又分为5个级别。
其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄园（Chateau Lafite）、拉图庄园（Chateau Latour）、玛歌庄园（Chateau Margaux）和奥比昂庄园（Chateau Haut - Brion）。
而四个中拉菲排名第一。