酒吧的利润分析报告.doc

酒吧的利润分析

一、酒吧经营的成本分析现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。

现开始对每个（平均天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为万元左右，因项目所在海口市区域位置不能保证每日客流量超过人，而且酒

吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每天计算。

试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本

的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为。

试算收益表

项目演算依据及过程仅金额（万元）

所占营业额百分比（）

酒水、饮料、食品、水果每平均销售天数天，每日销售额度万元，则收入为万×（天）＝万

其他娱乐项目

（即酒吧进场公关提成项目）根据郑州苏荷酒吧调查，并结合海口实际情况可知：收入金额为万

销售收入总计销售收入的总额为酒水、饮料、食品、水果

与其他娱乐项目之和，即＋＝万

销售成本销售成本实际占销售收入的，这是以相关资

料和郑州市苏荷酒吧的实际收入和开支作

为进行成本收益分析得数据依据。由销售收

入和销售成本占销售的百分比可知销售成

本为×＝万

毛利销售总额为万，销售成本为万，可得毛利为

－＝万

二、 酒吧经营收益分析

酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每 运行天状态下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表中的毛利润

得知酒吧一个 运营的纯利润所占毛利润的百分比。

费用支出比例表

费用支出

演算依据及过程

金额（万元 ） 所占营业额百

分比（）

薪金 员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，即：服务部（万）＋综合部（万）＋财务部（万）＋演艺部（万）＋营销（万）＋客户经理提成（）＋流动人员（万）≈万 。

员工餐费 为员工提供晚餐和夜宵补助元，人数由酒吧成本预算分析中的人员配备可知：服务部（人）＋综合部（人）＋营销（人）财务（人）演艺部（人）＝人，可知餐补为××＝元 。

瓷器、玻璃器皿、银器、餐巾、吸管、牙签 根据苏荷酒吧经营，以及相关资料搜索，得出酒吧瓷器、玻璃器皿、餐巾等属于易耗品，每 必须备足量，储备量价值一般在万 元。

清洁器具

每 的清洁器具所用清洁剂，耗费人工等费用总计元 。

水、电、气能源 水、电、气能源消耗根据郑州苏荷、调查得知电为最大消耗能源，三者总计为万 元。

音乐、娱乐、表演 结合苏荷酒吧调研，可得知，酒吧走场费用为元起步，演出、表演费用为万起步，按两周周一场表演和个走场，平均一个 费用为万 左右。

鲜花及装饰

酒吧在举行特色表演和日常营业所需的鲜花及小装饰费用，参考苏荷数据，可预算海口酒吧费用为万元。

行政和一般开支 行政上的日常支出，按酒吧行业一般开支和郑州苏荷酒吧经营开支可得，行政和一般开支为万元 。

广告推销

广告推销为酒吧开业做的广播宣传和酒吧外墙广告，根据郑州苏荷的推销和海口当地情况，可预估海口费用大约为万元 。

税金

根据郑州市苏荷缴纳税费情况，一般缴纳营业税—，根据海口市优惠政策，这里税金按计算，营业额按万计算，可

得×＝万

维修、保养酒吧正事的营业都会存在一个维修和保养费用，根据郑州

苏荷酒吧，和海口酒吧的电话询问，得知平均每维修费

用在元左右。

折旧酒吧的运营折旧，按一般物折旧及郑州酒吧行业调查可

知，酒吧折旧平均每为万元。

其他不可估计，关系维护，可变动的支出，根据郑州市苏荷酒

吧，结合海口当地情况，预算为万元。

．

费用总额费用总额为费用支出项目的总和，＝万元，费用总额占

营业额的百分比为÷＝

利润已知，毛利为万，费用总额为万元。可知利润为－＝万

元。

由营业额万元，纯利润为万元，可知其利润率为÷＝

通过以上数据分析可以得知：（）酒吧在确定运营费用支出比例的情况下可以得知其一个的运营利润为万元，一个的开支最

大的项目为薪金项目和广告推销，其他类费用开支为可压缩成本开支。

（）由酒吧营业额万，利润万元，可知酒吧的纯利润占销售额百分比为÷＝。

三、酒吧经营的保本销售分析

酒吧的合理经营，需明确一个基本的使其收入与支出相抵的销售额，即销售的保本点。对正在营业的企业，可根据企业历史资料进行分析，以便对未来的经营工作做出规划。在企业没有历史资料时，可对同类企业的资料进行分析，再根据经营情况进行预估计。假定投资计划为利用已有的建筑物改建成一个有卡座和散台的酒吧，经营人员对所需的投资及经营费用做出如下估计：现在酒吧必须知道保本销售额是多少？要获得期望的投资收益率，酒吧的

年营业收入至少应当是多少？可用量、本、利公式进行如下计算：

注：、保本销售分析表项目演算依据及过程金额（万元）

地块面积㎡，位于海口市国贸中心，苏荷酒吧对面二楼，

一楼为光大银行，有固定车位个，非固定车位个，地

理位置好，客流大，消费水平居全市最高。租金万。

半年起租，押金为一年租金。可知每年租金为万，按

付租金一年半及押金，预算地块预算为＝万

装修装修风格为金属，豪华装修费用

证件办理证件费用万，其他为联络费用

人员投资人员筹备所需用的资金

人员配备员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，即：服务部（万）

＋综合部（万）＋财务部（万）＋演艺部（万）＋营

销（万）＋客户经理提成（）＋流动人员（万）≈万。

优惠营业前期广告费用万，试营业一个万，

营业物品购买及酒类储备用以酒吧营业前物品准备

总计投资总额为＋＋＋＋＋＋＝万元。

由以上方法可知，投资总额为万元

、预计年固定成本计算方法为，相关项目支出（费用支出比例表）乘以得出相关数据，例如折旧年金额万×万元。

预计年固定成本

项目演算依据及过程金额（万元年）

折旧费已知每折旧费为万元，可得年折旧费

用×＝万

人工成本（固定部分）已知每人工成本万，可得年固定成本

为×＝万

广告费已知每平均广告费万元，可得×＝万

元

能源费已知，每平均水、电能源费万，可得

×＝万元

其他已知，每其他意外支出万，可得×＝

万元

合计＋＋＋＋＝万元

以上图表可以得知年固定成本为万元。