食品生产加工企业生产过程记录台账

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食品企业台账、卫生、生产等记录表格

食品企业台账、卫生、生产等记录表格-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII原辅料进货制度宿州市创新生态农业科技有限公司原辅料进货记录配料记录表宿州市创新生态农业科技有限公司车间入口卫生检查记录宿州市创新生态农业科技有限公司车间入口卫生检查记录消毒剂使用记录宿州市创新生态农业科技有限公司洗涤剂消毒剂配制使用记录防蝇防鼠防虫害装置使用记录宿州市创新生态农业科技有限公司防蝇防鼠防虫害装置使用记录原辅材料出入库记录宿州市创新生态农业科技有限公司原辅材料出入库记录编号：关键控制点控制记录宿州市创新生态农业科技有限公司关键控制点控制记录环境监测记录宿州市创新生态农业科技有限公司环境监测记录表设备维修保养记录宿州市创新生态农业科技有限公司设备维修保养记录设备维修保养记录产品留样记录宿州市创新生态农业科技有限公司产品留样记录表不合格品及纠正措施处理单宿州市创新生态农业科技有限公司不合格品及纠正措施处理单产品出入库记录宿州市创新生态农业科技有限公司产品出入库记录编号：产品销售明细表宿州市创新生态农业科技有限公司产品销售明细表产品安全自查表宿州市创新生态农业科技有限公司食品安全自查表企业名称产品名称生产地址自查日期不安全食品召回及处置记录宿州市创新生态农业科技有限公司不安全食品召回及处置记录年度培训计划宿州市创新生态农业科技有限公司（）年度培训计划学习培训记录宿州市创新生态农业科技有限公司学习培训记录进货验证记录宿州市创新生态农业科技有限公司进货验证记录3.供货商的生产许可证（含明细）的复印件4.采购产品的合格证明（出厂检验报告、自行检验报告或委托检验报告）。

进货验证记录3.供货商的生产许可证（含明细）的复印件4.采购产品的合格证明（出厂检验报告、自行检验报告或委托检验报告）。

从业人员健康体检一览表宿州市创新生态农业科技有限公司注：附从业人员健康证明复印件一份食品生产企业安全隐患自查登记表宿州市创新生态农业科技有限公司食品生产企业安全隐患自查登记表企业负责人签字：企业排查人员签字：出厂检验报告及检验原始记录：企业根据自己的产品按照产品标准及产品换（发）证实施细则的要求自行设计。

食品企业台账、卫生、生产等记录表格模板格

符合规定（）不符合规定（）
符合规定（）不符合规定（）
符合规定（）不符合规定（）
符合规定（）不符合规定（）
符合规定（）不符合规定（）
符合规定（）不符合规定（）
符合规定（）不符合规定（）
符合规定（）不符合规定（）
符合规定（）不符合规定（）
登记 12.
投诉质量问题
12. 及处理
企业采取的处理措施
12.
处理结果
收集风
险监测 13. 收集与企业相关的风险监测与
及评估
信息的 13.
企业做出的反应
企记业录处置食品安全事故的
14. 14.
企企业业制定定期的检食查品各安项全食事品故安处全置防范措施的落实情况
情况 14. 企业处置的食品安全事故处置
生产日期或批号
出库日期
出库
出库数量
使用日期
使用情况
库存
存放地点累计库存
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控制点名称
关键控制点控制记录
规定控制参数
序号日期
时间（时分）实际控制参数操作人员签字
备注（纠正措施）
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环境监测记录表
日期
温度
湿度
记录人
备注
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设备名称设备编号设备故障描述
设备维修保养记录
规格 / 型号
欢迎共阅
序号
食品名称
规格型号数量生产日期或批号检验合格证明销售日期
购货者名称
购货者联系电话
欢迎共阅
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食品安全自查表
企业名称
产品名称
生产地址

辽宁省食品安全食品台账

辽宁省食品安全食品台账食品安全一直是人们关注的焦点，而辽宁省作为我国重要的粮食生产基地之一，食品安全更是备受关注。

为了更好地管理和监督食品安全，建立食品安全食品台账是必不可少的。

食品安全食品台账是指对生产、加工、储存、销售、餐饮等环节的食品进行全程跟踪记录，以便追溯和监管。

下面，我们就来了解一下辽宁省食品安全食品台账的相关内容。

首先，辽宁省食品安全食品台账应包括生产环节的台账。

生产环节是食品安全的第一道关口，对生产环节进行全程监控和记录是非常重要的。

生产环节的台账内容应包括生产日期、生产者信息、原料来源、生产过程记录等。

只有对生产过程进行全程记录，才能确保食品安全。

其次，加工环节也是食品安全的重要环节之一。

在辽宁省食品安全食品台账中，应对加工环节进行详细记录。

加工环节的台账内容应包括加工日期、加工者信息、加工过程记录、加工设备清洁消毒记录等。

加工环节的台账记录可以帮助监管部门对加工过程进行监管，及时发现并解决食品安全隐患。

此外，储存环节也是食品安全的关键环节之一。

在辽宁省食品安全食品台账中，应对储存环节进行详细记录。

储存环节的台账内容应包括储存日期、储存者信息、储存环境记录、保质期管理等。

储存环节的台账记录可以帮助监管部门对储存环境和保质期进行监管，确保食品在储存过程中不受污染和变质。

最后，销售和餐饮环节也是食品安全的重要环节之一。

在辽宁省食品安全食品台账中，应对销售和餐饮环节进行详细记录。

销售和餐饮环节的台账内容应包括销售日期、销售者信息、销售环节记录、餐饮过程记录等。

对销售和餐饮环节进行全程记录可以帮助监管部门对销售和餐饮过程进行监管，确保食品安全。

总之，建立辽宁省食品安全食品台账是非常重要的，只有全程跟踪记录食品生产、加工、储存、销售、餐饮等环节，才能确保食品安全。

希望通过建立食品安全食品台账，能够更好地保障辽宁省人民的饮食安全，确保食品安全，促进健康生活。

食品安全台账管理制度

食品安全台账管理制度一、目的为确保食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的食品安全，防止食源性疾病的发生，特制定本食品安全台账管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输和销售的企业及个体经营者。

三、台账内容1. 原材料采购记录：包括供应商信息、采购日期、产品名称、规格、数量、合格证明等。

2. 生产加工记录：包括生产日期、产品批次、使用原材料、生产过程关键控制点、成品检验结果等。

3. 产品储存记录：包括储存条件、储存时间、库存量、定期检查结果等。

4. 产品销售记录：包括销售日期、客户信息、产品名称、规格、数量、销售价格等。

5. 不合格品处理记录：包括不合格品的发现时间、原因、处理措施、处理结果等。

6. 从业人员健康档案：包括员工健康证明、培训记录、定期体检结果等。

四、台账管理1. 指定专人负责台账的建立、更新和保管。

2. 确保所有记录真实、准确、完整，不得有任何虚假或遗漏。

3. 定期对台账进行审核，确保信息的及时性和有效性。

4. 对于电子台账，应采取适当的数据保护措施，防止数据丢失或被非法篡改。

五、台账保存1. 纸质台账应妥善保存在干燥、防潮、防火的环境中。

2. 电子台账应定期备份，备份数据应存放在安全的位置。

3. 台账保存期限不得少于法定要求的期限。

六、监督检查1. 企业应定期对食品安全台账管理制度的执行情况进行自查。

2. 接受并配合政府相关部门的监督检查，对检查中发现的问题及时整改。

七、违规处理违反本制度规定的，将依法依规进行处理，包括但不限于警告、罚款、吊销许可证等。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度的解释权归企业食品安全管理部门所有。

3. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。

请根据实际情况调整上述内容，确保其符合企业的具体情况和法律法规的要求。

食品企业台账、卫生、生产等记录表格模板格

原辅料进货台账
( )配料记录表
车间入口卫生检查记录
洗涤剂消毒剂配制使用记录
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防蝇防鼠防虫害装置使用记录
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关键控制点控制记录
设备维修保养记录
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食品安全自查表
企业名称产品名称生产地址
自查日期
不安全食品召回及处置记录
（）年度培训计划
采购验证材料附后。

包括：1.购货发票（收据）或合同2.供货商的营业执照复
印件3.供货商的生产许可证（含明细）的复印件4.采购产品的合格证明（出厂检验
报告、自行检验报告或委托检验报告）。

进货验证记录。

食品加工企业全套生产管理记录台账(必备42表)

食品生产企业记录台账目录1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录台账2、员工洗手消毒记录台账3、防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录表台账4、食品原辅料进货查验记录表台账※5、原辅料进厂检验记录台账6、原辅材料贮存、保管记录台账※7、原辅料（食品添加剂）出库记录台账※8、定期检查各项食品安全防范措施的落实记录台账9、食品安全状况自查表台账10、包装材料使用记录台账※11、原辅料使用记录台账※12、食品生产原辅料投料记录表台账※13、关键控制点记录台账※14、温湿度记录表台账15、紫外灯使用记录表台账16、生产设备台帐17、验设备台账18、计量器具检定、使用台账19、生产设备、设施维修保养记录表台账20、食品出厂检验抽样单台账21、原始记录表1、2、3台账22、产品检验登记表台账23、出厂检验报告台账※24、产品检验留样记录表台账25、成品入库记录台账※26、成品出库记录台账※27、搬运、贮存、包装、防护和交付记录单台账28、产品销售台帐记录台账※29、不合格品处置记录台账30、不安全食品召回计划台账31、不安全食品召回公告台账32、不安全食品分析处置记录表台账33、不安全食品召回情况台账34、不安全食品召回处置完成记录表台账35、主要负责人员、工程技术人员一览台账36、人员培训考核记录台账37、工作职责履行记录表台账38、员工健康档案一览表台账39、从业人员食品安全知识培训记录表台账40、食品安全隐患排查表台账41、食品应急预案演练记录台账42、食品安全事故处置记录表台账备注：目录中共有11个记录台账（4、6、7、10、11、12、13、23、25、26、28）标注※，属于食品追溯系统必备的内容。

说明页：由42个“记录”可涵盖整个【食品生产经营日常监督检查】注：《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2020年5月1日起施行。

目前各地都在推进使用。

该办法附表中提出要求企业作好的各种记录，共51个检查条目中竟然有25条要求有“记录”,根据51个检查条目中涉及到的“记录”进行了系统编排,由42个“记录”可涵盖整个食品生产经营日常监督检查。

食品生产企业生产过程应建立的记录台账(模版)

食品生产企业生产过程应建立的记录台账食品生产企业在生产过程中建立健全记录台账，不仅是企业依法落实主体责任，加强生产管理应有之责，还是企业从源头上保障安全，生产过程中控制风险，发生食品安全事故后及时追溯的有效措施，非常重要。

按照《中华人共和国食品安全法》、《食品生产许可审查通则》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产日常监督检查要点表》以及《食品生产通用卫生规范》等法律法规标准要求，企业应该建立如下 40 个生产过程记录台账（参考模板）。

1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录2、食品生产企业员工洗手消毒记录3、食品生产企业防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录4、食品生产企业食品原辅料进货查验记录5、食品生产企业原辅料进厂检验记录6、食品生产企业原辅材料贮存、保管记录7、食品生产企业原辅料（食品添加剂）出库记录8、食品生产企业食品安全防范措施定期检查记录9、食品生产企业食品安全状况自查记录10、食品生产企业包装材料使用记录11、食品生产企业原辅料使用记录12、食品生产企业食品生产投料记录13、食品生产企业生产过程关键控制点记录— 74 —14、食品生产企业温湿度记录15、食品生产企业紫外灯使用记录16、食品生产企业生产设备台账17、食品生产企业检验设备台账18、食品生产企业计量器具检定、使用台账19、食品生产企业生产设施设备维修保养记录20、检验原始记录(6 个模板)21、食品生产企业出厂检验报告22、食品生产企业产品检验留样记录23、食品生产企业成品入库记录24、食品生产企业成品出库记录25、食品生产企业搬运、贮存、包装、防护和交付记录26、食品生产企业产品销售记录27、食品生产企业不合格品处置记录28、食品召回计划报告表29、食品生产企业不安全食品召回公告（样板）30、食品生产企业不安全食品分析处置记录31、食品生产企业不安全食品召回记录32、食品生产企业不安全食品召回处置完成记录33、食品生产企业主要负责人员、工程技术人员管理台账34、食品生产企业人员培训考核记录35、食品生产企业工作职责履行记录36、食品生产企业员工健康档案管理台账— 75 —37、食品生产企业从业人员食品安全知识培训记录38、食品生产企业食品安全隐患排查记录39、食品生产企业食品安全事故应急预案演练记录40、食品生产企业食品安全事故处置记录附件：1、食品生产应具备的各种记录台账模板2、《要点表》检查内容对应的记录台账— 76 —附件 1：食品生产应具备的各种记录台账模板______________________________公司1.清洁剂或消毒剂使用记录审核人及日期：— 77 —______________________________公司2.员工洗手消毒记录年月日备注：进入车间前必须要洗手消毒。

食品生产环节记录表格

食品生产环节记录明细表表1：场所清洁消毒记录表（食品生产企业）表2：供应商评价表（食品生产企业、小作坊）表3：合格供应商汇总表（食品生产企业、小作坊）表4：到货通知单（食品生产企业）表5：采购物资检验/验证结果通知单（食品生产企业、小作坊）表6：采购物资出入库台账（食品生产企业）表7：进货台账（食品生产企业、小作坊）表8：配料记录表（食品生产企业、小作坊）表9：内部学习培训记录（食品生产企业）表10：外出学习情况登记表（食品生产企业）表11：从业人员健康检查档案（食品生产企业、小作坊）表12：不合格品处置记录（食品生产企业、小作坊）表13：机器设备维修清洗保养卡（食品生产企业）表14：投料记录表（食品生产企业、小作坊）表15：领料单（食品生产企业）表16：成品出入库台账（食品生产企业）表17：产品销售台账（食品生产企业、小作坊）表18：抽检产品留样记录（食品生产企业、小作坊）表19：委托出厂检验登记表（食品生产企业、小作坊）表20：成品检验报告单（食品生产企业）表21：食品安全风险分析记录表（食品生产企业、小作坊）表22：不合格品销毁记录表（食品生产企业、小作坊）表23：食品召回措施报告（食品生产企业、小作坊）表24：食品召回阶段性进展报告表（食品生产企业、小作坊）表25：食品召回总结报告（食品生产企业、小作坊）表26：关键控制点记录表（食品生产企业、小作坊）监利县食品生产加工企业场所清洁消毒记录表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制场所清洁消毒记录表备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

监利县食品生产加工企业供应商评价表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制供应商评价表备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商监利县食品生产加工企业合格供应商汇总表企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制合格供应商汇总表监利县食品生产加工企业到货通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制到货通知单到货日期：年月日仓管员：填报日期：监利县食品生产加工企业采购物资检验/验证结果通知单企业名称：起止日期：年月日至年月日监利县食品药品监督管理局监制采购物资检验/验证结果通知单编号：备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。

食品生产企业具体台账目录及要求

记录目录1、原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款）3、食品贮存记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1）（出入库记录）4、投料记录（《食品安全法》第四十六条）25、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11）6、清洁消毒记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范8.2.1）7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6）8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验）9、包装记录（《食品安全法》第四十六条）10、成品检验记录（《食品安全法》第五十二条）11、产品留样记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范9.3）12、产品销售记录（《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1）13、运输交付记录（《食品安全法》第四十六条）14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.7)15、温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.12)16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.13)17、卫生检查记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3 )18、生产过程微生物监测记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2 )19、废弃物处置记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.5）20、食品召回记录（《食品安全法》第六十三条）21、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录22、职工培训计划（《食品生产许可审查通则（2016）》4.2）23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。

（《食品生产日常监督检查要点表》7.2）24、职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款）25、从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条）26、食品安全自查记录（《食品安全法》第四十七条）27、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.1)28、食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）629、客户投诉记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.3）30、食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.2)具体要求：1.原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）《食品安全法》第五十条第二款食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

食品生产加工企业生产过程记录台账

食品生产加工企业生产过程记录台账单位名称:产品名称:单位地址:负责人姓名:联系电话:十堰市质量技术监督局制填写说明1、填写要实事求是，不得弄虚作假。

2、填写本台账时，必须用黑色、蓝色墨水钢笔或中性笔，要求字迹清晰、工整，不得随意涂改。

3、本台帐有两种表，分别是《食品生产加工企业生产过程基本情况登记表》和《食品生产加工企业卫生检查情况登记表》4、在填写《食品生产加工企业生产过程基本情况登记表》中“使用量”时，应标注清楚“使用量”的单位。

5、每批次产品生产前后都应组织开展卫生检查，并及时填写《食品生产加工企业卫生检查情况登记表》。

6、本台帐必须保存2年以上。

食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业生产过程基本情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表食品生产加工企业卫生检查情况登记表。

食品企业各种台账记录表

产品销售台帐
序
号
产品名称
生产批号
生产日期
执行标准
检验
结论
产量
(单位)
销量
(单位)
销售
日期
销往地区
及企业名称
检验报告
编号
备注
原辅材料投料、使用记录
序
号
产品名称
原辅料名称
使用量
产品
产量
生产批号
生产日期
检验结论
检验报告编号
添加物
限量值
备注
消毒剂、清洗剂使用记录
序
号
试剂名称
生产厂家
有效期限
配制浓度
使用场所
使用班次
生产批号生产日期执行标准检验结论产量单位销量单位销售日期销往地区及企业名称检验报告编号使用量产品产量生产批号生产日期检验结论检验报告编号添加物限量值试剂名称生产厂家有效期限配制浓度使用场所使用班次使用量使用时间责任人食品添加剂使用记录产品名称规格型号生产数量食品添加剂名称使用限量实际使用量gkg备注出厂检验记录产品名称生产批次规格型号生产数量抽样数量检验依据检验结论生产记录表日期开停机时间hh
( )
检验人员签名
注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上
使用量
使用时间
责任人
备注
食品添加剂使用记录
产品名称
规格型号
生产数量
食品添加剂名称
使用限量
实际使用量
g/kg或(g/L)
备注
出厂检验记录
产品名称
生产批次
规格型号
生产数量
抽样数量
检验依据
检验结论
生产记录表
日期
开停机时间
（hh:mm）

食品安全生产经营台账记录安全生产

食品安全生产经营台账记录1、食品经营户（个体）不建立食品台账如何处罚经营者建立食品进货台账应以追本溯源为目的，因此该制度的规定事项，尤其是台账填写方法、检验办法等都应当以此为核心，做到食品进货渠道规范，台账记载清楚，食品质量有据可查。

对于个体食品经营户，并没有针对台帐的处罚措施，但是如果不建立台帐，在所经营的食品中检查出问题，例如假冒伪劣产品等，那么由此个体经营者自己承担，如果有台账，则可以追溯到生产商或者批发商。

《食品安全法》第三十九条规定：“食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

”《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第五条规定：“销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账，如实记录产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。

从事产品批发业务的销售企业应当建立产品销售台账，如实记录批发的产品品种、规格、数量、流向等内容。

在产品集中交易场所销售自制产品的生产企业应当比照从事产品批发业务的销售企业的规定，履行建立产品销售台账的义务。

进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。

销售者应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件；不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得销售。

”因此，销售食品的个体工商户应当依法建立食品进货台账，填写并管理好进货台账；工商机关在食品安全监管或者日常巡查中，应当注意检查和督促从事食品销售的个体工商户规范建立并严格执行食品进货台账制度。

2、食品安全电子台账怎么登录帐套1）建立基础数据2）建立进销货台账3）电子索证具体参照下面链接：3、食品台账食品进货（销售）台账制度一、食品经营企业应当建立食品进货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；台帐记录情况与索证索票资料相一致。

食品加工生产运行记录台账(精选)

食品加工生产运行记录台账(精选)
该台账主要记录食品加工生产的运行情况，以便于监管部门对生产过程进行监督和检查。

以下是一份精选的运行记录台账：
基本信息
- 加工企业：[企业名称]
- 台账编号：[台账编号]
- 日期：[日期]
生产过程
原料准备
- 原料名称：[原料名称]
- 批次号：[批次号]
- 来源：[原料来源]
- 数量：[原料数量]
- 质检合格证明：[是/否]
生产操作
- 生产环境温度：[温度]
- 生产线工艺操作：[操作步骤]
- 设备检查情况：[设备名称] - [检查结果] 质检情况
- 取样时间：[时间]
- 取样地点：[地点]
- 检验项目：[项目]
- 检验结果：[合格/不合格]
- 检验人员：[人员]
包装和存储
- 包装方式：[方式]
- 包装数量：[数量]
- 存储条件：[条件]
- 存储期限：[期限]
备注
[备注信息]
以上是本次食品加工生产的运行记录台账，供参考。

> 注：该台账仅为精选版本，具体情况以实际运营需求为准。

请注意：这份文档仅为示例，请根据实际情况进行修改和补充。

5、食品生产加工企业不合格产品记录台账

食品生产加工企业不合格产品处理
记录台账
单位名称:
产品名称:
单位地址:
负责人姓名:
联系电话:
十堰市质量技术监督局制
填写说明
1、填写要实事求是，不得弄虚作假。

2、填写本台账时，必须用黑色、蓝色墨水钢笔或中性笔，要求字迹清晰、工整，不得随意涂改。

3、本台帐记录了两个阶段的不合格产品处理情况，一个是食品生产加工企业进货查验过程中，发现采购的原辅材料、食品相关产品中存在不合格产品的处理情况，另一个是食品生产加工企业在生产加工以及出厂检验过程中发现不合格产品（半成品）的处理情况。

两种情况分别对应两种表格，即：《食品生产加工企业采购的不合格原辅材料、食品相关产品处理情况登记表》和《食品生产加工企业生产加工的不合格产品（半成品）处理情况登记表》。

4、两表中“处理方式”可分为焚烧、掩埋、重新加工等多种形式。

5、本台帐必须保存2年以上。

食品生产加工企业采购的不合格原辅材料、食品相关产品处理情况登记表
食品生产加工企业生产加工的不合格产品（半成品）处理情况登记表。

食品生产企业台账记录表

检验设备装置台帐
技术文件发放回收记录
食品生产企业从业人员质量安全培训计划
采购计划
编制人：审批人：
产品投料记录
生产加工过程中关键工序控制记录
食品销售台帐记录
不安全食品召回记录
消费者投诉登记及处理记录
不合格食品、原料及相关产品处理记录
风险收集监测评估信息记录
食品从业人员健康管理记录
食品从业人员食品质量安全知识培训记录
食品安全防范措施落实情况定期检查记录
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录
厂区内环境、生产加工设施、生产加工场所清洁卫生状况定期检查记录
生产设备、设施维护保养和清理（清洗）消毒记录
产品出厂检验报告
质量活动记录。

食品加工小作坊生产台账管理制度

食品加工小作坊生产台账管理制度一、总则为规范食品加工小作坊的生产经营活动，确保产品质量安全，特制定本管理制度。

二、生产台账的建立与管理1. 生产台账应当由加工小作坊负责人指定专人负责填写，实行每日填写、每月汇总的原则。

2. 生产台账内容包括产品名称、原辅料采购情况、生产日期、加工工艺、生产数量、存储情况等，确保生产全过程可追溯。

3. 生产台账应当按照时间顺序排列，信息清晰、准确，未经授权人员修改。

4. 生产台账应当保存至少两年以上的时间，以备日后查阅。

三、原辅料采购记录管理1. 加工小作坊应当建立原辅料采购记录，每批原辅料进货时应当填写采购记录，包括原辅料名称、数量、供货商、生产日期等。

2. 原辅料采购记录应当由负责人或指定人员进行审核签字，确保存在一致性和真实性。

3. 对于已经入库的原辅料，应当在台账上作相应记录，确保使用时按照早期入库的优先使用原则。

四、生产工艺与产品检验记录管理1. 生产工艺和产品检验记录应当详细记录每个生产批次的生产过程和检验情况，保留至少一年以上。

2. 对每批产品的质量检验结果要实事求是地记录在台账上，不得隐瞒或篡改。

3. 质量问题发现时，立即停止生产，并做好相应记录和追溯工作。

五、产品销售与库存记录管理1. 销售记录应当详细记录每笔销售情况，包括销售日期、数量、价格、买家信息等，保留至少两年以上。

2. 库存记录应当及时更新，防止出现漏记、错误记等情况，确保库存数据准确可靠。

3. 对于每种产品的库存应当进行定期盘点，并记录在台账上，确保库存情况清晰明了。

六、违规处理与应急措施1. 对于发现的生产过程中的违规行为，应当及时处理并记录在违规处理台账中。

2. 遇到产品质量问题或突发情况时，应当立即启动应急预案，做好相关记录和报告工作。

七、附则1. 本管理制度自发布之日起生效。

2. 加工小作坊应当全体员工遵守本制度，如有违反，按相应规定予以处理。

3. 本管理制度如有调整，须经负责人审批后方可执行。