食品生产企业相关台帐记录参考规范

食品进销台账制度范本

食品进销台账制度范本一、总则第一条为了加强食品安全管理，规范食品经营行为，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售企业（以下简称经营者）的食品进销台账管理。

第三条经营者应当建立健全食品进销台账制度，真实、完整、准确地记录食品的进货和销售情况。

第四条食品进销台账应当包括食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、销售日期、购货者名称及联系方式等信息。

第五条经营者应当妥善保管食品进销台账，保存期限不得少于两年。

第六条经营者应当定期对食品进销台账进行检查、汇总，确保数据的准确性和完整性。

第七条经营者应当依法接受食品药品监督管理部门的监督检查，如实提供食品进销台账等相关资料。

二、食品进货台账管理第八条经营者应当在采购食品时，向供货者索取营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件和产品质量检验合格报告。

第九条经营者应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。

第十条经营者可以采用电子台帐软件进行食品进货台账管理，确保记录的信息真实、完整、准确。

第十一条经营者应当在食品包装上标注与进货台账相一致的信息，便于消费者查询和追溯。

三、食品销售台账管理第十二条经营者应当在销售食品时，向购货者提供销售凭证，并保留存根联、发票联和随货同行联。

第十三条经营者应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等信息。

第十四条经营者可以采用电子台帐软件进行食品销售台账管理，确保记录的信息真实、完整、准确。

第十五条经营者应当在食品销售过程中，及时更新食品进销台账，确保信息的时效性和准确性。

四、监督管理第十六条经营者应当建立健全食品进销台账的内部管理制度，明确责任人和操作流程。

第十七条经营者应当定期对食品进销台账进行审核，确保记录的信息真实、完整、准确。

食品生产加工企业台帐

日期：原辅材料验证验收记录单位名称：___________________________________________原辅材料验证验收记录归档序号原辅料名称及规格型号原辅料生产日期购货日期生产企业名称生产许可证卫生许可证营业执昭八、、检验报告送检结论感官检验实收数量入库可储期限验收人不合格处理意见合格不合格色泽味杂质苴丿、它退货换货销毁苴丿、它注：1、归档序号与原辅料的各类证书、检验报告的复印件的编号为同一序号，一并建档；2、各类证书应为有效的，检验报告应为同批次的企业出厂检验报告或质量技术监督部门授权的法定检验机构的近期检验报告;3、“感官检验”一栏，合格则在相应项目内打“V” ，不合格则打“X” ;4、验证验收为不合格，则在不合格处理意见相应栏中打“V”日期：原辅料领用、使用记录单位名称：___________________________________________原辅料领用、使用记录序号产品名称生产日期年月曰原辅料总投料（公斤）应产率%实际产出量（公斤）配料后半成品感官检验记录人原辅料（公斤）原辅料（公斤）原辅料（公斤）领用时间名称数量领用时间名称数量领用时间名称数量注：原辅料应写出具体名称S食品添加剂领用、使用记录单位名称： ___________________________________________ 日期：食品添加剂领用、使用记录注：食品添加剂应写出具体名称日期：生产过程关键控制点记录单位名称： ___________________________________________日期：生产过程关键控制点记录日期年月日自然班组领班人记录情况备注记录点记录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录人注：1、不同产品的生产企业可对照产品类别和生产工艺进行关键控制点的调整并记录;2、记录时间根据具体产品定；3、控制点应写出具体工艺工序。

产品生产记录及保管台帐单位名称： ___________________________________________日期：序号产品名称规格生产日期产量生产班组及领班人员上期库存数本期库存数循环使用包装物回收量备注产品生产记录及保管台帐注：包装物属于非循环使用的，则不用填写回收量产品销售台帐单位名称： ___________________________________________圍产品销售台帐注：应填写所有销售的产品叮叮小文库出厂检验报告单位名称：____________________________________ 日期：______________________________________叮叮小文库报告编号：试样编号：产品名称型号规格生产日期生产量抽样日期样品数量检验日期检验依据序号项目计量单位标准要求检验结果123456789检验结论经检验：该样品所检项目符号标准要求，出厂项目合格。

食品生产加工企业生产过程记录台账

食品生产加工企业生产过程记录台账单位名称:产品名称:单位地址:负责人姓名:联系电话:十堰市质量技术监督局制1填写说明1、填写要实事求是，不得弄虚作假。

2、填写本台账时，必须用黑色、蓝色墨水钢笔或中性笔，要求字迹清晰、工整，不得随意涂改。

3、本台帐有两种表，分别是《食品生产加工企业生产过程基本情况登记表》和《食品生产加工企业卫生检查情况登记表》4、在填写《食品生产加工企业生产过程基本情况登记表》中“使用量”时，应标注清楚“使用量”的单位。

5、每批次产品生产前后都应组织开展卫生检查，并及时填写《食品生产加工企业卫生检查情况登记表》。

6、本台帐必须保存2年以上。

2食品生产加工企业生产过程基本情况登记表3食品生产加工企业生产过程基本情况登记表4食品生产加工企业生产过程基本情况登记表5食品生产加工企业生产过程基本情况登记表67食品生产加工企业生产过程基本情况登记表8食品生产加工企业生产过程基本情况登记表9食品生产加工企业生产过程基本情况登记表10食品生产加工企业生产过程基本情况登记表1112食品生产加工企业生产过程基本情况登记表13食品生产加工企业生产过程基本情况登记表14食品生产加工企业生产过程基本情况登记表15食品生产加工企业生产过程基本情况登记表1617食品生产加工企业生产过程基本情况登记表18食品生产加工企业生产过程基本情况登记表1920食品生产加工企业生产过程基本情况登记表21食品生产加工企业生产过程基本情况登记表22食品生产加工企业生产过程基本情况登记表23食品生产加工企业生产过程基本情况登记表2425食品生产加工企业生产过程基本情况登记表26食品生产加工企业生产过程基本情况登记表27食品生产加工企业生产过程基本情况登记表2829食品生产加工企业卫生检查情况登记表3031食品生产加工企业卫生检查情况登记表32食品生产加工企业卫生检查情况登记表33食品生产加工企业卫生检查情况登记表34食品生产加工企业卫生检查情况登记表35食品生产加工企业卫生检查情况登记表36食品生产加工企业卫生检查情况登记表37食品生产加工企业卫生检查情况登记表3839食品生产加工企业卫生检查情况登记表40食品生产加工企业卫生检查情况登记表41食品生产加工企业卫生检查情况登记表42食品生产加工企业卫生检查情况登记表4344。

食品安全检查记录台账

食品安全检查记录台账一、概述食品安全是人们生活中一个至关重要的方面。

为了确保食品的安全性，各级食品生产企业和餐饮服务单位都需要严格执行食品安全检查制度。

食品安全检查记录台账是企业进行食品安全管理的重要形式之一。

它记录了食品安全检查的具体内容、结果和处理情况，有助于监管部门了解企业的食品安全管理情况，及时发现和解决问题，确保食品安全。

二、食品安全检查内容1. 原料进货检查在食品生产过程中，原料的质量直接影响食品的安全性。

因此，企业需要定期对进货的原料进行检查，包括检查原料的产地、检验报告、生产日期等信息。

若发现原料存在问题，应及时采取措施，避免将不合格原料用于生产。

2. 生产过程检查生产过程是影响食品安全的关键环节之一。

企业应确保生产设施、设备的卫生情况符合要求，操作人员持证上岗，操作规范。

在生产过程中应定期对食品进行检测，确保食品符合卫生标准。

3. 成品检查成品检查是保障食品安全的最后一道关口。

企业应对成品进行合格检验，检查产品包装、标签是否符合要求，保证产品质量安全。

三、食品安全检查记录台账的填写要求1. 台账编号每份检查记录台账应有唯一的编号，便于管理和查找。

2. 检查时间记录每次检查的时间，包括具体日期和时段。

3. 检查内容详细记录本次检查的内容，包括原料检查、生产环境检查、生产过程检查等，确保所有环节都得到检查。

4. 检查结果针对每项检查内容，记录检查结果，标明是否合格，如发现问题应及时记录并提出处理意见。

5. 处理情况对于不合格的情况，记录处理措施和整改情况，确保问题得到及时处理和解决。

四、食品安全检查记录台账的管理1. 归档保存每份检查记录台账应及时归档保存，建立完善的存档管理制度，便于监管部门查阅。

2. 定期总结企业应定期对台账进行总结分析，发现问题的原因，并及时采取措施解决问题，提高食品安全管理水平。

五、结语食品安全是人们生活中不可或缺的一环，关乎千家万户的健康。

食品安全检查记录台账作为食品安全管理的重要工具，在确保食品安全的道路上起着举足轻重的作用。

企业食品安全标准化管理台账样本

企业食品安全标准化管理台账样本
1. 前言
本文档主要介绍企业食品安全标准化管理台账的样本，以帮助企业建立完善的食品安全管理体系，确保产品质量符合标准要求，满足客户和监管部门的需求。

2. 台账内容
2.1 产品信息
包括产品名称、规格、制造日期、保质期等详细信息，以及产品的分类、等级、标准等。

2.2 生产过程控制
包括关键控制点、工艺流程、质量检测等环节的控制，以确保产品的质量符合规定。

2.3 原料信息
包括采购渠道、供应商信息、入库检验记录等，以确保原材料的质量符合规定。

2.4 设备信息
包括设备名称、型号、检测记录等详细信息，以确保设备状态良好，能够满足生产要求。

2.5 记录管理
要求对各项数据记录进行收集、整理、归档，以备查验。

同时要求对不合格原材料、半成品、成品等进行处理，并进行记录。

3. 结束语
以上内容为企业食品安全标准化管理台账的详细样本，企业可以根据自己的具体需求进行调整和修改，建立符合自身管理要求的台账，以确保产品质量和食品安全达标，并满足监管部门的要求。

食品生产企业各项台账记录(参考模板)

食品生产企业生产过程应建立的记录台账（模板）食品生产企业在生产过程中建立健全记录台账，不仅是企业依法落实主体责任，加强生产管理应有之责，还是企业从源头上保障安全，生产过程中控制风险，发生食品安全事故后及时追溯的有效措施，非常重要。

按照《中华人共和国食品安全法》、《食品生产许可审查通则》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产日常监督检查要点表》以及《食品生产通用卫生规范》等法律法规标准要求，企业应该建立如下40 个生产过程记录台账（参考模板）。

1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录2、食品生产企业员工洗手消毒记录3、食品生产企业防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录4、食品生产企业食品原辅料进货查验记录5、食品生产企业原辅料进厂检验记录6、食品生产企业原辅材料贮存、保管记录7、食品生产企业原辅料（食品添加剂）出库记录8、食品生产企业食品安全防范措施定期检查记录9、食品生产企业食品安全状况自查记录10、食品生产企业包装材料使用记录11、食品生产企业原辅料使用记录12、食品生产企业食品生产投料记录13、食品生产企业生产过程关键控制点记录14、食品生产企业温湿度记录15、食品生产企业紫外灯使用记录16、食品生产企业生产设备台账17、食品生产企业检验设备台账18、食品生产企业计量器具检定、使用台账19、食品生产企业生产设施设备维修保养记录20、检验原始记录(6个模板)21、食品生产企业出厂检验报告22、食品生产企业产品检验留样记录23、食品生产企业成品入库记录24、食品生产企业成品出库记录25、食品生产企业搬运、贮存、包装、防护和交付记录26、食品生产企业产品销售记录27、食品生产企业不合格品处置记录28、食品召回计划报告表29、食品生产企业不安全食品召回公告（样板）30、食品生产企业不安全食品分析处置记录31、食品生产企业不安全食品召回记录32、食品生产企业不安全食品召回处置完成记录33、食品生产企业主要负责人员、工程技术人员管理台账34、食品生产企业人员培训考核记录35、食品生产企业工作职责履行记录36、食品生产企业员工健康档案管理台账37、食品生产企业从业人员食品安全知识培训记录38、食品生产企业食品安全隐患排查记录39、食品生产企业食品安全事故应急预案演练记录40、食品生产企业食品安全事故处置记录附件：1、食品生产应具备的各种记录台账模板2、《要点表》检查内容对应的记录台账附件1：食品生产应具备的各种记录台账模板公司1.清洁剂或消毒剂使用记录审核人及日期：公司2.员工洗手消毒记录年月日备注：进入车间前必须要洗手消毒。

某食品有限公司安全管理台账

某食品有限公司安全管理台账1. 引言本文档旨在记录和管理某食品有限公司的安全管理台账，以加强对食品生产过程中的安全管理措施的监控和追踪。

安全是食品企业发展的基石，保障食品安全是企业的首要任务。

通过建立安全管理台账，可以帮助企业记录和分析食品生产中的安全隐患，及时采取措施预防和解决问题，提高食品生产的安全性和质量。

安全管理台账的目的是提高食品生产过程中的安全性和可追溯性，为企业的安全管理提供依据和参考。

主要目标包括：•记录食品生产过程中的安全管理措施；•追溯和监控食品生产中的安全隐患；•及时发现和解决安全问题，保障食品安全；•为企业的安全管理提供决策依据。

3.1 食品生产过程记录在安全管理台账中，应详细记录食品生产过程中的相关信息，包括但不限于：•原料的采购情况，包括供应商名称、采购数量、检验合格情况等；•生产线的日常检查记录，包括设备运行情况、洁净度等；•生产工艺的实施情况，包括工艺参数、工艺流程等；•生产人员的培训情况和操作记录。

3.2 安全生产标准执行情况安全生产标准是企业安全管理的基础，台账中应记录企业在安全生产标准方面的具体执行情况，包括但不限于：•安全防护设施的维护和检查情况；•安全生产培训的开展情况；•安全意识教育的开展情况；•安全事故的记录和处理情况。

3.3 安全事故处理记录安全事故处理是安全管理工作中不可忽视的一环，台账中应记录企业发生的安全事故的处理情况，包括但不限于：•安全事故的发生时间、地点、原因等;•安全事故的处理措施和效果；•安全事故的教训和改进措施。

3.4 监测和检验记录为了保障食品安全，企业需要进行食品的监测和检验工作，台账中应详细记录相关内容，包括但不限于：•原料、半成品和成品的抽样检验情况；•检验结果及判定标准；•不合格产品的处理措施。

4. 安全管理台账的维护和更新为保证安全管理台账的有效性和可靠性，需要定期对台账进行维护和更新。

具体工作包括但不限于：•定期检查台账记录的完整性和准确性；•及时补充和更新台账内容；•定期进行台账的存档备份；•对重大安全问题进行及时汇总和分析。

食品进销台账制度的范本

食品进销台账制度范本一、目的和原则为了加强对食品进、销、存全过程的监督管理，有效保护消费者的合法权益，依据相关法律法规，特制定本食品进销台账制度。

本制度遵循真实性、完整性、连续性和可追溯性原则，确保食品经营企业的经营活动符合法律法规的要求。

二、进货台账1. 食品经营企业应当建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2. 进货台账应当真实，不得伪造。

台帐保存期限不得少于两年。

3. 鼓励食品经营者采用先进技术手段建立食品进货台账和对台帐进行管理。

三、销售台账1. 食品经营企业从事批发业务的，应按上述要求建立食品销售台账。

销售台账应记录销售日期和购货者名称、联系方式等信息。

2. 批发食品必须开具销售凭证，销售凭证应当有存根联、发票联和随货同行联。

3. 食品销售台账应当真实，不得伪造。

台帐保存期限不得少于两年。

四、食品进货查验记录1. 食品经营企业在进货时，应向生产厂家或上级供货商索取一照二证一报告，即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。

2. 食品经营企业应对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。

3. 对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。

五、食品进货和销售的管理1. 食品经营企业应建立健全食品进货和销售的管理制度，明确岗位职责，确保食品进销台账的准确性和完整性。

2. 食品经营企业应定期对食品进销台账进行检查和审核，确保台账记录与实际经营活动相一致。

3. 食品经营企业应建立健全食品追溯体系，确保食品的可追溯性。

六、监督和检查1. 食品经营企业应主动接受工商、食品药品监督管理等部门的监督和检查。

2. 工商、食品药品监督管理等部门应定期对食品经营企业的进销台账进行监督检查，确保企业遵守本制度。

3. 工商、食品药品监督管理等部门应对食品经营企业的进销台账记录进行抽查，对不符合法律法规要求的，应依法进行处理。

食品生产经营采购与进货验收台帐记录

食品生产经营采购与进货验收台帐记录
备注：1保存条件可分为：（1）冷冻；（2）冷藏；（3）常温。

2、验收情况包括：（1）包装是否完整；（2）标识是否齐全；（3）色香味等感官性状是否正常；（4）处理情况（退货应注明）。

3、产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间排序，一并粘贴于本表以备查。

说明：1餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括：食品及食品原料、调味品。

2、采购生猪肉的，应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

采购其他肉类也应查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

3、从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

4、有进货清单的可粘贴清单，清单上缺项的必须在记录本上按照项目登记清楚。

5、记录本必须保存2年以上。

食品安全台账记录制度范本

一、总则为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

本制度适用于本单位的食品生产、经营、储存、运输等环节，旨在规范食品台账记录工作，提高食品安全管理水平。

二、制度内容1. 账台设置与要求（1）设立专门的食品台账记录区域，配备必要的记录工具和设备。

（2）食品台账记录应包括食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称、进货日期、销售日期、销售数量、库存数量等基本信息。

2. 记录要求（1）食品台账记录应真实、准确、完整，不得伪造、篡改、销毁。

（2）记录人应使用规范的记录语言，字迹清晰可辨。

（3）记录应逐日进行，不得滞后。

3. 账台管理（1）台账记录应按月进行汇总，形成月度台账，并妥善保管。

（2）台账记录保存期限不少于2年，以备查验。

4. 账台查阅与监督（1）单位负责人及食品安全管理人员有权查阅食品台账记录。

（2）食品台账记录应接受相关部门的监督检查。

5. 账台记录变更与处理（1）如发现食品台账记录有误，应及时进行更正。

（2）如因特殊情况导致食品台账记录无法正常进行，应及时向单位负责人及食品安全管理人员报告。

三、责任与奖惩1. 责任（1）食品台账记录人应认真履行职责，确保食品台账记录的准确性和完整性。

（2）单位负责人及食品安全管理人员应加强对食品台账记录工作的监督和管理。

2. 奖惩（1）对认真履行职责、成绩突出的食品台账记录人，给予表彰和奖励。

（2）对违反本制度、造成食品安全事故的，依法依规追究责任。

四、附则1. 本制度由本单位负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

五、具体操作流程1. 进货环节：在采购食品时，记录人应详细记录食品的相关信息，包括食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称、进货日期等。

2. 销售环节：在销售食品时，记录人应记录销售日期、销售数量、库存数量等信息。

3. 储存环节：在储存食品时，记录人应记录储存地点、储存条件、储存期限等信息。

食品进货台账制度范本(4篇)

食品进货台账制度范本一、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，原则上凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。

三、实行“一票制”，指将批发商的销货凭证与零售商的进货凭证为同一种多联票据，统一格式、统一内容，合二为一，关联使用，销货和进货凭证同时作为批发商的销货台账和零售商的进货台账资料进行收集、使用和备查。

四、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。

食品索证索票制度一、在进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。

即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。

对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。

对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。

二、在进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。

三、食品索证索票后，应在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

食品进货台账制度范本（2）一、前言食品安全一直是社会关注的焦点问题。

为了确保食品的安全性和合规性，各个企事业单位都应建立健全食品进货台账制度。

本文旨在提供一个适用于各类企事业单位的食品进货台账制度范文，以供参考。

二、目的和依据食品进货台账制度的目的是为了记录和跟踪企业进货的食品品种、数量、供应商信息以及各种食品的质量和安全证明文件等重要信息，确保所进货食品的合规性和安全性，及时发现和排除食品安全隐患。

本制度的依据主要包括相关的法律法规规定、国家标准及企业的安全管理规定等，如《食品安全法》、《食品药品监督管理法》、《食品安全国家标准》等。

食品生产企业具体台账目录及要求

记录目录1、原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款）3、食品贮存记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1）（出入库记录）4、投料记录（《食品安全法》第四十六条）25、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11）6、清洁消毒记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范8.2.1）7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6）8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验）9、包装记录（《食品安全法》第四十六条）10、成品检验记录（《食品安全法》第五十二条）11、产品留样记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范9.3）12、产品销售记录（《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1）13、运输交付记录（《食品安全法》第四十六条）14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.7)15、温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.12)16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.13)17、卫生检查记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3 )18、生产过程微生物监测记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2 )19、废弃物处置记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.5）20、食品召回记录（《食品安全法》第六十三条）21、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录22、职工培训计划（《食品生产许可审查通则（2016）》4.2）23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。

（《食品生产日常监督检查要点表》7.2）24、职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款）25、从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条）26、食品安全自查记录（《食品安全法》第四十七条）27、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.1)28、食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）629、客户投诉记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.3）30、食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.2)具体要求：1.原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）《食品安全法》第五十条第二款食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

食品安全管理制度台账登记

食品安全管理制度台账登记一、目的为确保食品安全，提高食品安全管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本台账登记制度。

本制度旨在记录和监督食品安全管理工作的实施情况，以便及时发现问题，采取措施，保障消费者权益。

二、适用范围本制度适用于食品生产、食品销售、餐饮服务等行业的企业、个体工商户和事业单位。

三、台账登记内容1. 从业人员健康管理台账：记录从业人员的姓名、性别、年龄、籍贯、身份证号码、联系方式、工作岗位、健康证明编号、体检日期等信息。

2. 从业人员培训台账：记录从业人员的姓名、培训内容、培训时间、培训讲师、培训效果评估等信息。

3. 食品安全自查台账：记录企业自行检查的时间、检查人员、检查内容、检查结果、存在问题及整改措施等信息。

4. 食品进货查验记录台账：记录食品名称、生产日期、保质期、生产厂家、进货日期、进货数量、进货渠道、查验结果等信息。

5. 食品贮存管理台账：记录食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、贮存数量、贮存期限、清理日期等信息。

6. 废弃物处置台账：记录废弃物名称、产生日期、处置方法、处置日期、处置人员等信息。

7. 不合格食品召回台账：记录不合格食品名称、生产日期、保质期、销售数量、召回数量、召回日期、召回原因等信息。

8. 食品安全突发事件应急处置台账：记录食品安全突发事件名称、发生时间、地点、涉及产品、影响范围、应急处置措施、处理结果等信息。

9. 食品销售记录台账：记录食品名称、生产日期、保质期、销售数量、销售日期、销售对象等信息。

四、台账管理要求1. 各企业、个体工商户和事业单位应设立食品安全管理台账，明确专人负责台账的建立、更新和维护。

2. 台账记录应真实、完整、准确，不得伪造、篡改、隐瞒。

3. 台账记录应使用蓝黑墨水或打印机打印，字迹清晰，不得使用圆珠笔、铅笔等易褪色的书写工具。

4. 台账记录应按照时间顺序逐日逐笔进行，不得提前或延后记录。

5. 各企业、个体工商户和事业单位应定期对台账进行审核，确保记录的准确性和完整性。

食品生产企业设立设备台账的管理规定

食品生产企业设立设备台账的管理规定1.设置设备台账的必要性设备台账管理不好，会引起很多问题，具体如下所示。

（1）部分图纸、技术资料、备件无从查找。

（2）熟练工走后，接替者无从着手。

（3）设备缺乏正确的维护、校正，运行时好时坏，而且改善对策未留存，不同的人员操作同一台机器，可能犯同样的错误，须花更多时间去查源究策。

2.设备台账的内容设备台账的内容如下所示。

（1）设备名称、型号①应使用制造厂商给定的名称。

②如有外文名称应同时标明。

③一定要记下型号，型号的变更意味着设备的升级换代。

（2）设备编号当设备种类繁多、数量庞大时，就得考虑为其设置编号，以方便借助电脑进行管理。

可按设备的种类或持有部门的不同而设置不同的管理号码，但最好是全企业统一编号。

（3）设备数量越是微型的设备越容易丢失，同时也容易受损，所以一定要记清数量。

闲置设备要记载在案，因为对正在使用中的设备大家都清楚在哪里，而闲置设备却往往无人理睬。

可以按设备所在部门分布或同一类型进行统计。

“设备在库管理一览表”如表-1所示。

表-1 设备在库管理一览表（4）设备使用场所因生产的需要，有的设备要改变使用场所，此时必须办理转移手续。

一些公用的设备更要留下使用记录，否则就会被人滥用。

（5）记录厂商资料记录制造厂商或代理商的正式名称、电话号码、传真号码、电邮地址（网站）联络窗口等信息。

（6）故障维修、精度校正的记录（7）其他信息其他信息如下所示。

①与制造厂商之间的信息往来。

②相关“操作说明书”、“机械结构图”、“电气回路图”之类的资料。

③“保修卡”、“购买合同”、“发票”的正本或复印件。

④实际操作、维修中的经验总结。

食品公司食品安全监控台账

食品公司食品安全监控台账食品安全一直是社会关注的热点问题之一，对于食品生产企业来说，确保产品质量和食品安全无疑是至关重要的。

为了做好食品安全的监控和管理，食品公司需要建立食品安全监控台账。

本文将介绍食品公司食品安全监控台账的内容和应用。

一、台账的内容食品公司食品安全监控台账应包括以下内容：1. 原材料采购台账：记录原材料的供应商、采购日期、产地、检验报告等信息，以确保原材料的质量和安全性。

2. 生产过程监控台账：记录生产过程中的关键环节和操作步骤，包括生产人员、操作时间、检验记录等，确保每个环节符合标准要求。

3. 检验检测记录台账：记录原材料、半成品和成品的检验检测结果，包括检验项目、检验人员、检验方法和结果等，以确保产品符合安全标准。

4. 环境卫生监控台账：记录生产场所的卫生情况、卫生设备的维护保养情况、卫生培训记录等，以确保生产环境的卫生安全。

5. 不良事件处理台账：记录食品安全事故、不合格产品处置情况、投诉和索赔处理情况等，以及相应的处理结果。

二、台账的应用食品公司食品安全监控台账的应用主要包括以下几个方面：1. 合规监管：台账的建立能够帮助食品公司进行合规监管，及时发现和处理问题，确保企业符合相关法律法规和标准要求。

2. 决策支持：通过对台账进行数据分析和统计，食品公司可以及时了解食品安全的情况和问题，为管理决策提供参考依据。

3. 内部管理：台账的使用对于企业内部的管理工作也起到重要作用，能够提高食品生产过程中的透明度和管理效率，减少人为错误和疏漏。

4. 外部交流：台账是食品公司进行外部交流和合作的重要凭证，通过向监管部门或合作伙伴展示台账，能够提升企业形象和信誉度。

三、注意事项在建立和使用食品安全监控台账时，食品公司需要注意以下几点：1. 及时记录：及时记录相关信息，保证记录内容真实准确，杜绝造假和隐瞒情况的现象发生。

2. 规范操作：确保台账的记录符合相关流程和规范要求，统一格式、字迹清晰、易于理解。

食品生产企业具体台账目录及要求

记录目录1、原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款）3、食品贮存记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1）（出入库记录）4、投料记录（《食品安全法》第四十六条）25、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11）6、清洁消毒记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范8.2.1）7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6）8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验）9、包装记录（《食品安全法》第四十六条）10、成品检验记录（《食品安全法》第五十二条）11、产品留样记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范9.3）12、产品销售记录（《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1）13、运输交付记录（《食品安全法》第四十六条）14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.7)15、温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.12)16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.13)17、卫生检查记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3 )18、生产过程微生物监测记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2 )19、废弃物处置记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.5）20、食品召回记录（《食品安全法》第六十三条）21、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录22、职工培训计划（《食品生产许可审查通则（2016）》4.2）23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。

（《食品生产日常监督检查要点表》7.2）24、职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款）25、从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条）26、食品安全自查记录（《食品安全法》第四十七条）27、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.1)28、食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）629、客户投诉记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.3）30、食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.2)具体要求：1.原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）《食品安全法》第五十条第二款食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。