具有减肥功能食品的研究进展
2024年减肥保健食品市场需求分析
减肥保健食品市场需求分析引言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，减肥保健食品市场正逐渐兴起。
减肥保健食品作为一种非常受欢迎的产品，具有各种各样的品类和功能。
本文将对减肥保健食品市场的需求进行分析，并探讨其发展趋势。
市场概况减肥保健食品市场是一个庞大的市场，涵盖了各种各样的产品。
根据市场调研数据显示，全球减肥保健食品市场正以每年5％的增长率逐步增长。
预计到2025年，市场规模将达到1000亿美元。
消费者需求分析减肥保健食品市场的消费者主要是那些希望减肥、保持健康的人群。
他们通常具有以下特点：1.追求健康生活：消费者越来越关注健康，他们选择减肥保健食品是为了改善自己的生活方式和体质。
2.社交压力：现代社会注重外貌，很多人因为社交压力而选择减肥。
他们希望通过减肥保健食品改善外貌，提升自信。
3.时间紧张：快节奏的生活使人们没有足够的时间锻炼身体，因此他们希望通过减肥保健食品来补充身体所需的营养。
市场需求趋势随着人们健康意识的提高和生活水平的提升，减肥保健食品市场呈现出以下几个需求趋势：1.天然健康：消费者对天然和有机产品的需求不断增加。
他们更倾向于购买天然、无添加剂的减肥保健食品。
2.多样化选择：消费者对于产品的选择越来越多样化。
市场上涌现出各种各样的减肥保健食品，如蛋白粉、代餐饼干、纤维素等。
3.个性化定制：随着科技的发展，消费者也希望能够根据自身情况定制减肥保健食品。
一些品牌开始提供个性化的减肥保健食品方案，满足消费者的个性化需求。
竞争分析减肥保健食品市场竞争激烈，主要竞争对手有国际品牌和本土品牌。
国际品牌通常具有较高的知名度和市场份额，而本土品牌则通过定制化、价格优势等方式吸引消费者。
竞争对手之间的竞争主要体现在产品品质、价格、宣传推广等方面。
市场发展建议为了在减肥保健食品市场取得竞争优势，以下是一些建议：1.建立品牌形象：通过有效的宣传和品牌推广，树立起品牌形象，提高消费者对产品的认知度和好感度。
燕麦米对肥胖小鼠减肥降脂作用的研究
燕麦米对肥胖小鼠减肥降脂作用的研究许阳;胡新中;张恒;李璐;陈秋桂;任长忠【摘要】To verify the function of oat - rice in reducing obesity and blood lipids of obese mice,50 Kun Ming mice were used as the experimental animals and assembled high fat model by feeding the high fat feed, then, the mice fed with the feeds contains 10% ,20% ,40% oat - rice as the therapy groups, common feed group and high fat feed group as the control group and model group. The change of mice's biochemical indicators was determined. The results showed that:comparing with the high fat group,the diet intaking,water drinking,feces,weight gain and Lee's index of obese mice significantly reduced after eating oat - rice feed(P <0.05) ;The concentration of blood glucose, total cholesterol and low density lipoprotein reduced(P >0. 05) ;Insulin content and insulin sensitivity significantly increased, by contrast, insulin resistance reduced(P <0.05) ;The mice's liver coefficient, liver triglyceride content and fat coefficient significantly dropped after eating oat - rice feed( P < 0. 05). The livers' tissue slice showed that oat - rice feed could significantly decrease the steatosis of the liver after eating oat - rice feed. Comparing three oat - rice feed groups,the mice's weight,Lee's,TC,TG,LDL - C,fat coefficient and liver coefficient were lowest;HDL - C and IAI were the highest;hepatic steatosis was mostly controlled by feeding medium oat -rice feed. Therefore,when the oat -rice addition proportion is 20% ,the effect of reducing weight is most obvious.%为了验证燕麦米的减肥降脂功能,以50只昆明种小鼠为试验动物,饲喂高脂饲料构建高脂模型后,分别饲喂含有10％、20％、40％燕麦米饲料,普通饲料组和高脂饲料组为对照组和模型组.测定相关指标的变化情况,得出以下结论:与高脂组相比,肥胖小鼠在食用燕麦米饲料后,饮食、饮水、排泄、体重增加量、Lee's 指数显著降低(P＜0.05)；血糖与总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白浓度(LDL-C)均有所降低(P＞0.05)；胰岛素含量、胰岛素敏感性指数(IAI)显著升高,胰岛素抵抗(IR)显著降低(P＜0.05)；小鼠的肝系数、肝脏三酰甘油含量以及脂肪系数显著降低(P＜0.05),肝脏的组织切片结果表明,燕麦米能明显降低肝脏的脂肪变性.不同添加量燕麦米组相比,中燕麦米组的体重、Lee's、TC、TG、LDL-C、脂肪系数、肝系数最低；HDL-C、IAI最高；肝脏脂肪变性基本得到抑制.因此,燕麦米添加量为20％时,减肥效果最明显.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2013(028)002【总页数】7页(P15-21)【关键词】燕麦米;肥胖小鼠模型;减肥降脂功能【作者】许阳;胡新中;张恒;李璐;陈秋桂;任长忠【作者单位】吉林省白城市农业科学院,白城137000【正文语种】中文【中图分类】TS218近年来肥胖症的发病率不断升高，治疗费用高，但最终治疗效果不尽理想，这个公共卫生难题的存在由来已久，并严重困扰着世界范围内的很多国家［1］。
具有减肥功能食品的研究进展
具有减肥功能食品的研究进展学校：安徽工程大学学院：生物与化学工程学院专业：食品科学与工程151姓名：孔雯瑾学号：3150401105目录1.肥胖的相关常识 (4)2.几种减肥功能食品 (7)3.减肥功能食品研究现状 (10)4. 减肥功能食品的发展前景 (12)5.结论 (13)具有减肥功能食品的研究进展摘要：当今社会的经济发展日与剧增，人们的生活水平也相应地得到了提升，随着饮食条件的逐渐改善，肥胖的人群也越来越多，高血压，心脏病等心血管疾病也随之增多，减肥已成为大众所关注的焦点之一。
由此，具有减肥功能食品也备受广大人民的关注。
本文就当今社会肥胖现状，国内外减肥功能食品素材及研究开发进展与新趋势进行了概括阐述，指出当前国内外减肥功能食品的重要作用及其意义。
关键词：肥胖，脂肪，减肥功能性食品引言：肥胖目前已经成为一种全球性健康问题，筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究过程中的一个重要课题。
世界卫生组织发布的统计结果表明，全球至少有10亿人超重，3亿人肥胖。
在当前趋势下，各种减肥功能食品应运而生。
为达到减肥的目的，还应改变不良的饮食和生活习惯：如喜欢吃油炸食品、花生米、糖果、糕点等，多吃富含食物纤维的食品，如新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物，以增加食物的体积，减少饥饿感[1]。
1.肥胖的相关常识1.1肥胖的定义1.2肥胖的现状一直以来，随着社会经济的发展，膳食结构的改变和体力活动的日渐减少，使肥胖和超重情况，无论在发达国家或发展中国家，在成年人和儿童中，都以惊人的速度增长。
WHO统计1999年度全球84个国家的资料，全球肥胖的患病率为8.2%。
实行于1988～1991年的NHANESⅢ研究显示按照NCHS标准，33.4％20岁以上美国成年人超重，在这一年龄群中，估计有31.4％的男人和35.3％的女人超重。
此外资料还显示了，肥胖与人种、性别、年龄、受教育程度之间的一些关联，以及超重比例的逐年增大趋势[3]。
饮食减肥实验报告
一、实验背景随着生活水平的提高，肥胖问题已成为全球性的健康问题。
为了探索有效的饮食减肥方法，我们开展了一项为期四周的饮食减肥实验。
本次实验旨在通过调整饮食结构，观察其对体重和身体成分的影响，为健康减肥提供参考。
二、实验方法1. 实验对象：选取20名年龄在20-45岁之间的健康成年人作为实验对象，其中男性10名，女性10名。
2. 实验分组：将实验对象随机分为实验组和对照组，每组10人。
3. 实验时间：实验为期四周。
4. 实验内容：- 实验组：1. 饮食调整：按照以下原则进行饮食调整：- 控制总热量摄入：男性每日摄入热量为1800-2000千卡，女性每日摄入热量为1200-1500千卡。
- 增加膳食纤维摄入：每天摄入膳食纤维至少30克，如糙米、燕麦、豆类等。
- 增加蛋白质摄入：每日蛋白质摄入量为每公斤体重1.2-1.5克，主要来源于鱼、鸡胸肉、豆腐等。
- 增加蔬菜摄入：每天摄入蔬菜量不少于500克，以绿叶蔬菜为主。
- 限制高糖、高脂肪食物摄入：如甜食、油炸食品、高脂肉类等。
2. 运动调整：每天进行30分钟中等强度的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。
- 对照组：1. 饮食调整：保持原有饮食习惯，不进行特殊饮食调整。
2. 运动调整：保持原有运动习惯，不进行特殊运动调整。
5. 实验指标：- 体重：每周测量一次体重，记录体重变化。
- 身体成分：每周测量一次身体成分，记录体脂率、肌肉量等指标。
- 血脂、血糖等生化指标：每月检测一次血脂、血糖等生化指标。
三、实验结果1. 体重变化：- 实验组：四周内平均体重下降3.2公斤，其中男性下降3.5公斤，女性下降2.9公斤。
- 对照组：四周内平均体重下降0.5公斤。
2. 身体成分变化：- 实验组：四周内平均体脂率下降3.5%，肌肉量增加1.2公斤。
- 对照组：四周内平均体脂率下降0.8%，肌肉量增加0.3公斤。
3. 生化指标变化：- 实验组：血脂、血糖等生化指标均有所改善。
一种新型排毒减肥保健食品的研究
一种新型排毒减肥保健食品的研究王丽娜;刘新力;刘旭东;张伟【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2015(000)030【总页数】2页(P73-74)【作者】王丽娜;刘新力;刘旭东;张伟【作者单位】威海百合生物技术股份有限公司;威海百合生物技术股份有限公司;威海百合生物技术股份有限公司;威海百合生物技术股份有限公司【正文语种】中文在现代社会，环境污染、食品安全等问题日益严重，工作压力大、生活不规律充斥着我们的生活，导致各种肥胖和毒素堆积。
但市场上排毒减肥类产品多添加违禁物质或通过促进排泄为主要途径来达到目的，对人体有很大伤害。
本文从寻找新型具有排毒减肥功能的原料着手，通过优化几种不同组分的复配，通过动物实验考察其排毒减肥的功效，选取了排毒减肥保健食品的最优组合为：30%的玛咖粉，20%的魔芋粉，10%的芦荟粉，6%葡萄籽提取物，6%的山楂提取物、6%木耳提取物，并添加辅料制备成各种剂型。
减肥和排毒一直是两个受现代人追捧的话题，传统的减肥清肠茶多是以中药为主要成分，通过促进排泄为主要途径来达到目的，且对消化排泄系统会有一定伤害，给服用者造成痛苦，加上服用不方便，只适合一些办公室工作者长期服用。
与此同时，还有一些为解决现有技术中针对便秘的药品或保健食品会带来恶心、腹泻、过敏等不良反应以及不能长期服用的缺点，本文选取了一些新资源食品及植物提取物，并对其进行毒理、功能和卫生理化指标的检验，证明其效果。
玛咖玛咖不仅可以增强体力、增强耐力以及抵抗疲劳，同时又因含有可溶性膳食纤维，对润肠排毒，解决便秘等功效。
此外，玛咖还含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达一半以上。
芦荟芦荟被称为维生素、氨基酸和矿物质的宝库，可补充人体所需的这些物质。
芦荟可以全面调节人体免疫力（即抵抗力），使一些慢性病不治自愈，促进细胞再生，使受伤和硬化的人体组织恢复健康，促进血液循环，排出体内毒素。
减肥功能性食品
脂肪代谢调节肽的制作
乳蛋白
用蛋白分解酶进行加水 分解——肽 分解物经灭酶、灭菌、 过滤后精致而成。
明胶
鱼肉蛋白
大豆蛋白 卵蛋白
肽
什么是肽
肽（peptide)是氨基酸通过肽键连接而成
的小分子化合物，一般都由L型a—氨基酸组
成，是生物体内一类重要的活性物质。
#分子量段在5000—180之间的才能称为
要蒸熟煮透
• 一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温 破坏，难以消化
• 二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏 ，吃后会产生不适感
荞麦之
食品类 饮品类 面粉类
荞麦糕点、面包、 疗效粉、全麦粉、 富硒醋、苦荞茶
方便面、荞米、 颗粒粉等 荞米粉条等
——产品篇（一）
荞麦之
医药类 保健类 蔬菜类
叶绿素饼干、 芦丁片、 荞麦芽、 芦丁面包、 苦味素冲剂等 苦荞菜、 荞麦蜜、 黑苦荞美 荞麦花粉、 味蔬菜等 荞麦蜂胶
——产品篇（二）
蛋白质和维生 中医认为荞麦性凉、味甘
减肥 功能性食品
肥胖症
具有减肥作用的物质
减肥功能性食品
定义 危害 测定方法
病因 肥胖类型
肥胖症
机体由于生理生化机能的 改变而引起体内脂肪沉积 量过多，造成体重增加， 导致机体发生一系列病理 生理变化的病症。
肥胖症？
皮褶厚度
测定方法
体 重
皮褶厚度
皮下脂肪测定器测定----公式计算 方法：将前臂弯至上腹部，在上臂背侧自肩 部骨隆起部位肩峰至臂肘部鹰嘴突部位的中 点用笔划一记号，再使前臂下垂，上臂松 弛，用拇指与前指在中点上面1cm处，抓起 两层皮肤与脂肪，然后用皮下脂肪测定器在 中点处测定三头肌皮褶厚度，也就是皮下脂 肪。测定器夹住后3秒钟读数，共测3次，取
具有减肥功能的保健食品的开发与研究
可以看出肥胖问题无论是在发展中的中国，还是在作为世界上
最发达的国家之一的美国，都是一个日趋严重的问题。从MOST 的发言中可以看出解决此问题的核心也是唯一手段就是“政府干 预”，据他介绍明年美国在学生餐方面的投入将是600亿美元，这 在中国几乎是不可能的。中国的营养干预还仅仅处在一个初级阶 段，例如面粉强化，美国早在60年前就已经立法规定面粉中必须 强化铁和维生素，而我国目前还仅仅是在个别省市作为试点进行 推广。可见在中国肥胖将是在今后很长一段时间内难以解决的难 题。
• 3、试验原则
• 在进行减肥试验时，除以上指标必测外，还应进行机体营养状况 检测、运动耐力测试及与健康有关的其他指标的观察。人体试食 试验为必做项目，动物试验与人体试食试验相结合，综合进行评 价。
• 4、结果判定
• 在动物试验中，体重及体内脂肪垫两个指标均阳性，并且对健康 无明显损害，即可初步判定该受试物具有减肥作用。
FUNCTIONAL FOODS&NUTRACEUTICALS September 2005
美国农业部副部长Eric M. Bost报告摘要
• 成人肥胖问题 美国面临日益增长的超重合肥胖问题，20~70岁的人口中，65%超重，其 中一半属于肥胖。
• 儿童肥胖问题 年轻人中的肥胖问题尤其值得关注，近20年来，6~11岁的儿童中超重比 例增加一倍，12~19岁的青少年中几乎增加3倍，已经近乎流行病的比例。
• Chitosan-壳聚糖：这是一种流行的脂肪阻隔剂，有些研究显示它 可以阻隔胃对脂肪的吸收。但它同时也会阻隔其他维生素和矿物 质的吸收。
• Chromium-铬：这也许是市场上所有脂肪燃烧剂中最出名的。铬是 一种很好的产品，已经证实它可以帮助减少脂肪同时增加肌肉。
功能性食品的国内外研究进展
功能性食品的国内外研究进展首先，国内外研究了大量的功能性食品原料。
例如，一些常见的食品原料如蔬菜、水果、茶叶、药材等被广泛研究用于功能性食品的开发。
这些食材中富含的抗氧化物质、维生素、矿物质、纤维素等成分能够促进健康。
同时，也有一些新的原料被发现和研究，如虫草花、黑豆多糖、小麦胚芽油等，这些原料具有抗氧化、抗炎、抗癌等功能。
其次，功能性食品在各种健康领域的研究进展也很明显。
例如，心血管健康是功能性食品研究的一大方向。
研究表明，一些食材中的植物固醇、纤维素等成分能够降低血脂，促进血管清理，降低心血管疾病的风险。
此外，一些功能性食品还可以帮助控制血压、降低血糖等，对糖尿病和高血压的预防和治疗有积极作用。
肠道健康是另一个研究热点。
肠道菌群的平衡对人体健康非常重要，一些功能性食品可以改善肠道菌群的结构和功能，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而提高消化吸收能力，增强免疫力，预防肠道疾病。
此外，功能性食品在抗癌、减肥、抗衰老等方面的研究也取得了一些进展。
一些食品中的生物活性成分如多酚类、胶原蛋白、膳食纤维等具有抗肿瘤、调节血糖、减肥塑形等作用，对癌症预防、体重管理、延缓衰老有一定效果。
需要指出的是，功能性食品的研究还存在一些问题和挑战。
一方面，功能性食品的机制和效果尚不完全清楚，需要进一步深入研究。
另一方面，功能性食品的标准和监管体系还不完善，容易引起误导和市场混乱。
总的来说，功能性食品在国内外都受到了广泛的研究和关注，取得了一定的进展。
通过进一步研究功能性食品的成分和机制，加强标准制定和监管，将有助于功能性食品的合理开发和应用，促进人们的健康和生活质量的提高。
左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果观察
左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果观察一、本文概述随着现代社会生活节奏的加快和饮食习惯的改变，肥胖问题在全球范围内日益严重，已成为影响人们健康和生活质量的重要问题。
在众多减肥方法中，左旋肉碱作为一种天然的营养补充剂，因其潜在的促进脂肪燃烧和减少体脂的效果，受到了广大肥胖人员的关注。
本文旨在探讨左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果，以期为肥胖人群提供一种科学、有效的减肥方法。
本文将通过综述相关文献和实证研究，系统分析左旋肉碱的作用机制及其在减肥过程中的具体应用。
我们还将结合实际案例，探讨左旋肉碱对不同肥胖程度人员的减肥效果，并深入分析其可能存在的副作用和注意事项。
希望通过本文的研究，能够为肥胖人员提供一种更加科学、安全的减肥方法，并推动相关领域的研究发展。
二、理论背景与文献综述左旋肉碱，也称为L-肉碱，是一种在人体细胞内广泛存在的天然氨基酸衍生物。
它在能量代谢过程中发挥着重要作用，特别是在脂肪酸的氧化分解中。
左旋肉碱能够作为载体，将长链脂肪酸从线粒体外膜转运至内膜，从而参与β-氧化过程，生成ATP（腺苷三磷酸）以提供能量。
近年来，随着人们对健康减肥方式的追求，左旋肉碱在减肥领域的应用逐渐受到关注。
文献综述显示，左旋肉碱在促进脂肪酸氧化、减少体脂含量、提高运动耐力等方面具有一定的作用。
一些研究表明，补充左旋肉碱能够增加能量消耗，促进脂肪燃烧，从而达到减肥效果。
同时，左旋肉碱还能够减少运动后肌肉疲劳，提高运动表现和健身效果。
然而，关于左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果观察，不同研究得出的结论存在一定差异。
一些研究表明，左旋肉碱在结合适量运动的情况下，对减肥具有一定的促进作用。
但也有研究指出，左旋肉碱单独使用对减肥效果并不显著，其效果可能受到个体差异、剂量、使用时间等多种因素的影响。
因此，本文旨在通过观察左旋肉碱对肥胖人员减肥作用的效果，结合理论分析，探讨其作用机制及影响因素，为肥胖人员的健康减肥提供科学依据。
槲皮素降脂减肥机制研究进展
槲皮素降脂减肥机制研究进展孙卉; 滕浩; 杜密英; 赵冬; 王敬涵; 何志贵【期刊名称】《《食品工业科技》》【年(卷),期】2019(040)016【总页数】6页(P349-353,362)【关键词】槲皮素; 降脂减肥; 机制【作者】孙卉; 滕浩; 杜密英; 赵冬; 王敬涵; 何志贵【作者单位】桂林旅游学院休闲与健康学院广西桂林541006; 西北工业大学生命学院陕西西安710072【正文语种】中文【中图分类】TS201.4槲皮素(Quercetin)是人类植物性食物中最常见的黄酮类化合物,广泛存在于蔬菜、水果、茶叶及葡萄酒和橄榄油中[1]。
自然界中天然存在着多种槲皮素糖苷衍生物,如图1。
槲皮素具有多种生理活性作用,如抗氧化[2]、降脂减肥、降血糖、抗肿瘤[3]、抗炎症[4]等作用。
肥胖症已成为全球性的流行病,并且患病率日益增加[5]。
据WHO数据表明,截止到2015年,世界范围内20岁以上成人中有13亿人处于超重状态,6亿人达到肥胖水平[6]。
肥胖与Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和非酒精性脂肪肝疾病等代谢综合征的发生密切相关[7],同时是通过损坏人体免疫系统而诱发多种癌症的主要因素[8-10]。
本文就槲皮素通过影响机体脂肪代谢,影响脂肪细胞的增殖、分化与凋亡,调节肥胖相关炎症因子等降脂减肥机制进行综述,以期为相关营养产品的开发提供理论参考。
图1 槲皮素及其在植物中的单糖苷[11]Fig.1 Quercetin and its monoglycosides in plants[11]1 槲皮素影响机体脂肪代谢1.1 调节膳食营养物质的吸收1.1.1 调节膳食中脂肪的吸收与消化膳食中的脂肪被人体胰脂肪酶分解成游离脂肪酸而被人体吸收和利用,而胆固醇酯会被胆固醇酯酶分解成游离的胆固醇后在小肠溶解于胆固醇胶束才能被人体吸收和利用[12-15]。
因此抑制消化酶对脂肪和胆固醇的分解作用、限制胆固醇胶束的形成可以起到降脂的作用。
减肥功能性食品
安全性与副作用
03
分析减肥功能性食品的安全性，包括副作用、适用人群及禁忌
等方面的考虑。
实证研究举例
随机对照试验
个案报告
引用随机对照试验的结果，评估减肥 功能性食品在减轻体重、改善身体成 分等方面的效果。
介绍具有代表性的个案报告，展示减 肥功能性食品在实际应用中的效果及 可能存在的问题。
荟萃分析
通过荟萃分析，总结多个研究的结果， 进一步验证减肥功能性食品的有效性 和安全性。
范围
本报告将涵盖减肥功能性食品的定义、分类、市场规模、消费者需求、竞争格 局和未来发展趋势等方面。同时，还将对市场上主要的减肥功能性食品品牌和 产品进行深入分析和比较。
02 减肥功能性食品概述
定义与分类
定义
减肥功能性食品是指具有调整人体生 理功能、促进脂肪代谢或控制能量摄 入等作用的食品，旨在帮助人们达到 减肥或控制体重的目的。
效果评价与争议讨论
效果评价指标
阐述评价减肥功能性食品效果的主要指标，如体重减轻、体脂率 下降等。
不同人群的效果差异
分析不同人群（如性别、年龄、健康状况等）在使用减肥功能性 食品时效果可能存在的差异。
争议与讨论焦点
探讨关于减肥功能性食品的争议点，如长期使用的安全性、是否 会导致营养失衡等，并提出相关建议。
分类
根据作用机制不同，减肥功能性食品 可分为抑制食欲类、增加饱腹感类、 促进脂肪代谢类、阻断脂肪吸收类等 。
发展历程及现状
发展历程
随着肥胖问题日益严重和人们健康意识的提高，减肥功能性食品逐渐受到关注。其发展历程经历了从单一成分到 复合配方，从单纯减重到注重健康管理的转变。
现状
目前市场上减肥功能性食品种类繁多，包括代餐粉、膳食纤维补充剂、左旋肉碱等。然而，产品质量参差不齐， 部分产品存在虚假宣传、添加违禁成分等问题，需要加强监管和规范。
燕麦葡聚糖调节肠道菌群与降脂减肥作用的研究进展
燕麦葡聚糖调节肠道菌群与降脂减肥作用的研究进展一、本文概述随着生活节奏的加快和饮食结构的改变，肠道健康和肥胖问题逐渐成为全球关注的公共卫生问题。
近年来，越来越多的研究表明，燕麦葡聚糖作为一种天然的多糖类食品原料，具有调节肠道菌群和降脂减肥的潜力。
本文旨在综述燕麦葡聚糖在调节肠道菌群和降脂减肥方面的研究进展，以期为相关领域的研究和实践提供参考。
本文将首先介绍燕麦葡聚糖的基本结构和性质，包括其化学组成、分子结构和理化特性等。
随后，重点综述燕麦葡聚糖调节肠道菌群的作用机制，包括其与肠道菌群的相互作用、对肠道微生物多样性的影响以及对特定益生菌的促进作用等。
还将讨论燕麦葡聚糖在降脂减肥方面的作用及其机制，包括其对脂质代谢、能量消耗和脂肪组织炎症等方面的影响。
本文将总结当前研究的不足和未来的研究方向，以期推动燕麦葡聚糖在肠道健康和肥胖防控领域的应用和发展。
二、燕麦葡聚糖的化学结构与生物活性燕麦葡聚糖，作为燕麦中的主要多糖成分，具有复杂的化学结构，这种结构赋予了它独特的生物活性。
燕麦葡聚糖主要由β-1,3和β-1,4糖苷键连接的葡萄糖分子构成，形成一种线性或略带分支的高分子聚合物。
其分子量分布广泛，从数千到数百万道尔顿不等，这种多样性使得燕麦葡聚糖在生物体内具有多种功能。
在生物活性方面，燕麦葡聚糖表现出显著的益生元效应。
它可以选择性地促进肠道中有益菌群的生长，如双歧杆菌和乳酸杆菌等，从而改善肠道菌群结构，增强肠道健康。
燕麦葡聚糖还具有显著的降脂减肥作用。
研究表明，它能够减少食物中脂肪的吸收，降低血清中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而有效预防心血管疾病的发生。
燕麦葡聚糖的降脂减肥作用机制与其在肠道中的发酵产物有关。
在肠道中，燕麦葡聚糖被有益菌发酵产生短链脂肪酸（SCFA），如乙酸、丙酸和丁酸等。
这些短链脂肪酸可以降低肠道的pH值，抑制有害菌的生长，同时促进有益菌的增殖。
短链脂肪酸还可以被肠道上皮细胞吸收利用，提供能量并促进脂肪代谢，从而达到降脂减肥的效果。
减肥功能食品研发流程
减肥功能食品研发流程减肥功能食品是近年来备受关注的话题，随着人们对健康和美容的重视程度不断提高，对减肥功能食品的需求也在逐渐增加。
在这样的市场背景下，研发一款有效的减肥功能食品成为了许多食品企业的重要课题。
下面，我们将介绍一下减肥功能食品的研发流程。
首先，研发团队需要进行市场调研，了解当前减肥功能食品市场的需求和趋势。
通过调研，可以了解到消费者的偏好和需求，同时也可以分析竞争对手的产品情况，为后续的研发工作提供重要的参考依据。
接下来，研发团队需要确定减肥功能食品的研发目标和方向。
根据市场调研结果，结合企业的实际情况，确定研发的重点和方向，明确产品的定位和特色。
这一步是研发工作的关键，需要充分发挥团队的创造力和专业知识，确保产品具有市场竞争力。
在确定了研发目标和方向之后，研发团队需要进行原料的筛选和配比。
减肥功能食品的原料选择至关重要，需要选择具有明确功效和安全性的原料，并进行合理的配比，确保产品的功效和口感。
同时，还需要考虑原料的成本和供应稳定性，为产品的生产和销售提供保障。
随后，研发团队进行产品配方的优化和试验。
通过不断的试验和调整，确保产品的口感和功效达到最佳状态。
在这一过程中，需要充分发挥团队的创新能力和实验技术，不断寻求突破，确保产品的品质和效果。
最后，研发团队进行产品的小批量试生产和市场测试。
通过试生产和市场测试，可以了解产品在实际生产和销售中的表现，及时调整和优化产品，确保产品的市场适应性和竞争力。
同时，也可以通过市场测试获取消费者的反馈意见，为产品的后续改进提供参考。
综上所述，减肥功能食品的研发流程包括市场调研、研发目标确定、原料筛选配比、配方优化试验、小批量试生产和市场测试等多个环节。
在这一过程中，需要研发团队的创造力和专业知识，同时也需要市场的反馈和支持，确保产品的成功研发和上市。
希望以上内容可以为减肥功能食品的研发工作提供一定的参考和帮助。
浅谈魔芋葡甘聚糖的功能及研究进展
浅谈魔芋葡甘聚糖的功能及研究进展作者：李雪晨周玉娇苏雅瑜何志龙黄国钞来源：《农家科技下旬刊》2015年第08期摘要：魔芋葡甘聚糖，也叫KGM，是一种天然的高分子量的可溶性膳食纤维，在膳食纤维中是优良品，不仅不提供热能、有饱腹感，而且还能减少和阻止葡萄糖的吸收以及脂肪酸的合成，具有很好的瘦身减肥功能。
关键词：魔芋；KGM多年生草本植物的魔芋，含有大量的葡甘聚糖。
葡甘聚糖不仅是魔芋的贮备性多糖，也是一种可食半纤维的多糖类。
魔芋葡甘聚糖是由葡萄糖和甘露糖按11：6的比例以β一1，4糖苷键结合而形成的一种非离子型多糖，能够清肠道，可以改善耐糖能力，还可以预防肥胖、改善胆固醇代谢等。
一、KGM的理化性质魔芋葡甘聚糖不仅有很好的水溶性和保水性，胶凝性、增稠性、粘结性，还有极好的可逆性、悬浮性、成膜性以及赋味性等多种特性，在医学，食品，生物学等各个领域中被广泛应用。
二、 KGM的功能性质1.调节肠道的功能魔芋葡甘聚糖能够预防和治疗便秘，且保水能力很好，食用后能增加粪便容积，促进肠道蠕动和排便，有“肠道清道夫”之称。
张茂玉等学者观察了便秘者食用魔芋食品前后肠道茵群的变化，发现食用魔芋食品后，其肠道内以双歧菌为指示菌的厌氧菌占优势，而双岐杆菌是无任何毒性的菌群，具有明显的免疫赋活作用。
所以，魔芋葡甘聚糖对防治便秘和肠癌等有良好的作用。
2. 防治肥胖的功能魔芋葡甘聚糖是一种热量很低的减肥食品，吸水膨胀性很强，可以增加饱腹感，在某些程度上可以控制饮食；魔芋葡甘聚糖还能通便润肠，让某些没有被吸收的营养物质跟随着粪便一起排出，达到通便减肥的目的。
孙格选等学者将魔芋精粉添加进高脂肪高营养的饲料.饲喂出生24天的SD大鼠，发现魔芋葡甘聚糖能减少脂肪的堆积，起到减肥作用。
3.防治糖尿病的功能魔芋葡甘聚糖作为一种优质的食物纤维，在人体内不能被消化，热量超低，可以使血糖水平降低，因此在糖尿病的治疗中被广泛应用。
魔芋葡甘聚糖分子量大、粘性强，能阻止葡萄糖的吸收，使胰岛的负担减轻，从而使糖尿病人处在良性循环状态中。
代餐粉研究进展综述
2021年第3期工作研处Cs 川恋业科415KHUMI AERKUUnjMl.SCIENCE AND T KHN0W6Y代餐粉研究进展综述王艳霞，华玲,胡月衡，张蝶,梁鹏娟(四川旅游学院食品学院，四川成都610100)摘要:代餐粉在减轻肥胖患者体重、改善肥胖患者脂肪分布，同时有效调节血脂和血糖方面有显著效果。
本文在总结代餐粉研究基础上，对其功能、产品研发进行系统的总结，并针对发现的问题提出合理化的建议，为今后代餐粉的发展提供理论参考。
关键词:代餐粉;产品研发;文献综述1引言代餐粉是一种可取代部分或全部正餐的食物⑷。
随着当前人们生活水平的不断改善和生活方式的转变，日常饮食趋向于高油、高盐、高糖等高 热量摄入方式，同时，体力劳动减少脑力劳动增加, “三高”现象普遍。
于是，越来越多的人通过食用代餐粉，减少日常饮食能量的摄入来达到减肥减脂的 目的。
伴随着互联网产业的崛起，线上销售已成为我国现阶段代餐粉市场销售的主要渠道之一，各类代餐粉品牌层出不穷，在市场上纷纷占有一席之地。
目前,代餐粉多用于调节体重体脂,部分用于肠道菌 群的改善或疾病的治疗。
随着人们诉求的增加，如美容养颜、增强免疫力等，代餐粉的产品功能日渐丰富，发展前景更广阔。
2代餐粉的功能取代部分或全部正餐的食物，使这一餐摄入的 能量既不高，但又能满足人体的基本营养需求的食品即为代餐粉，它具有低热量、易饱腹、高纤维等特点。
代餐粉中富含膳食纤维,膳食纤维不能被人体 消化吸收，还因为其具有吸水膨胀的作用，可以使人产生饱腹感并且可附着在肠道内的一些脂肪物质上 一同排出，从而减少脂肪在体内蓄积而导致肥胖,达到减肥降脂的目的⑵。
目前代餐干预可减轻肥胖患者体重、改善肥胖患者脂肪分布，同时有效调节血收稿日期：2020-11 -12基金项目：四川旅游学院2020年度大学生科研项目及(2020SCTU74)作者简介:王艳霞(1999 -)，女，汉，四川成都，本科，研究方向: 食品科学与工程。
防风通圣丸减肥降脂作用的研究
防风通圣丸减肥降脂作用的研究.txt-两个人同时犯了错，站出来承担的那一方叫宽容，另一方欠下的债，早晚都要还。
-不爱就不爱,别他妈的说我们合不来。
防风通圣丸减肥降脂作用的研究关键词】关键词】防风通圣丸防风通圣丸来源于《宣明论方》,具有清热解毒,解表通里的作用,传统用于治疗头痛, 发热畏冷,咽喉疼痛,小便短赤,大便秘结,或疮痈初起的便秘发热等症.现代临床上把防风通圣丸又进行一些引申应用[1,2]治疗神经痛,支气管哮喘,细菌性痢疾,多发性疮肿,副鼻窦炎,皮肤病,尿路感染等,取得了一定的疗效.为了研究该方在减肥降脂方面的作用,本文将其用于营养性肥胖动物,取得了明显的疗效. 1 材料与方法 1.1 实验动物刚断乳的 SD 大鼠,体重 60～70 g,清洁级,雌雄各半,动物及普通饲料均由吉林大学实验动物中心提供. 1.2 实验药物防风通圣丸[江苏平光信谊(焦作)有限公司生产,批号:070202,规格:5g/袋],芦荟减肥茶(广州权威保健品有限公司生产,批号:20111108,规格:6 g/ 袋),使用前配置成 5%溶液. 1.3 主要仪器电子天平(型号:BS600,上海友声衡器有限公司制造),自动平衡离心机(型号:LD24-0.8,北京医用离心机厂制造),全自动生化分析仪(型号:7060,日本制造). 1.4 主要试剂甘油三酯(批号:070181),胆固醇(批号:0700271),血糖(批号: 070456), 以上试剂均购自北京中生北控生物科技股份有限公司.方法: 葡萄糖氧化酶法. 1.5 大鼠营养性肥胖模型的制备及给药方法取 SD 大鼠 80 只,随机分为两组,正常对照组(n=12),饲喂普通饲料;其余大鼠为肥胖模型组,饲喂高脂饲料[3～5].高脂饲料的组成:普通饲料 55%, 猪油 12%, 蔗糖 5%, 奶粉 8%, 花生 5%, 鸡蛋 10%, 麻油 3%, 食盐 2%,浓鱼肝油 100 滴(含维生素 A 1.7×105 u,维生素D 1.7×104 u),每天饲喂适量的新鲜黄豆芽.8 周后将造模成功的动物随机分 5 组(n=10),分组给药,模型对照组 (5 ml 生理盐水),阳性对照组(给予芦荟减肥茶 60 mg/kg),高剂量组(防风通圣丸 500 mg/kg ),中剂量组(防风通圣丸 350 mg/kg) ,低剂量组(防风通圣丸 200 mg/kg). 灌胃给药,每天 1 次,连续 6 周. 1.6 观察指标 1.6.1 体重和 Lee's 指数每周测 1 次体重及体长,并且计算 Lee's 指数.Lee's 指数=体重 (g)1/3×103/体长(cm).(体长:从大鼠鼻尖到肛门的长度). 1.6.2 血清指标的测定分离血清, 测定甘油三酯(TG) ,总胆固醇( TC) 和血糖. 1.6.3 体脂湿重剖腹取出大鼠体内脂肪(腹腔内脂肪,睾丸,子宫及肾周围脂肪垫), 称其湿重.1.6.4 脂肪细胞大小在剥离出的脂肪组织中取一小块,用 10%甲醛固定,石蜡包埋切片,HE 染色,酒精梯度脱水,在 400 倍显微镜下计数全视野中脂肪细胞个数,并用测微器测脂肪细胞大小.每张切片计数 10 个视野的细胞数,测量 10 个细胞的直径,取平均值作为每例的数值. 1.6.5 统计分析数据用均数±标准差(x±s)表示,组间比较采用 t 检验. 2 结果2.1 对大鼠体重的影响造模 8 周后,模型对照组与正常对照组比较大鼠体重,体内脂肪,Lee's 指数均有显著增加(P<0.01),见表 1.防风通圣丸灌胃给药后能使肥胖动物的体重,脂肪重量和 Lee's 指数均显著下降,且随着剂量的增大,作用增强,呈现一定的量效关系, 见表 2. 表 1 肥胖高脂饲料对大鼠体重的影响注: 与正常对照组比较: ##P<0.01, #P<0.05 表 2 防风通圣丸灌胃给药对营养性肥胖大鼠的影响注:与模型对照组比较: **P<0.01,*P<0.05 2.2 防风通圣丸灌胃给药对大鼠脂肪细胞大小的影响 400 倍镜下,模型对照组大鼠脂肪细胞明显增大,镜下脂肪细胞数减少,提示其脂肪细胞内脂肪堆积;给药组单个视野脂肪细胞变小,脂肪细胞数量多于模型对照组,细胞直径分别小于模型对照组,镜下脂肪细胞数增多,差异有显著性,以防风通圣丸高剂量组作用最显著,见表3.表 3 防风通圣丸对肥胖大鼠脂肪细胞形态的影响注:与模型对照组比较,**P<0.01,*P<0.05 2.3 防风通圣丸灌胃给药对模型大鼠血清指标的影响由表 4 可以看出,给药后,肥胖动物的血脂, 甘油三脂和血糖均有所降低, 其中与模型对照组相比, 血糖明显下降 (P<0.01) , 差异有显著统计学意义,血脂,甘油三脂与对照组相比,差异有统计学意义(P<0.05). 2.4 防风通圣丸灌胃给药对模型大鼠肝,肾功能的影响由表 5 可以看出,该药对动物的肝,肾的功能无明显的不良影响.表 4 防风通圣丸对肥胖大鼠体重TC,TG,血糖的影响注:与模型对照组比较,**P<0.01,*P<0.05 表 5 防风通圣丸对肥胖大鼠肝,肾功能的影响注:与模型对照组比较,**P<0.01,*P<0.05 2.5 防风通圣丸灌胃给药对动脉粥样硬化面积的影响经研究发现,本药对动脉硬化无缩小面积的作用. 3 讨论单纯性肥胖症指体内脂肪堆积过多和(或)分布异常,体重增加,是遗传因素和环境因素共同作用的结果[6～9],且随着患者年龄增加,常伴有高血压,高血脂等,而高血脂又易引起血栓和动脉硬化等并发症.中药减肥因长期服用副作小,疗效肯定,越来越受到肥胖症求美者的青睐[10].防风通圣丸是金元时期医学家刘元素所创名方,由防风,川芎,当归,芍药,大黄,薄荷,麻黄,连翘,芒硝,生石膏,黄芩,桔梗,滑石,甘草,荆芥,白术,栀子等 17 味中药组成,具有解表通里,清热解毒的功效,主治外寒内热,表里俱实之证.方中防风,荆芥,石膏,黄芩等解表清热,大黄,芒硝攻下,当归,川芎等补血活血, 一方面能促进体内物质的代谢,异化,另一方面能减少物质的吸收,同化,用于治疗高脂血症, 能促进和提高脂质代谢水平, 改善和调节脂质代谢与紊乱. 世纪 80 年代 20 [11～13] , 日本学者应用此方治疗 4 例肥胖症患者,体重减轻 l0%,认为其有能发汗通便,加速新陈代谢产物排泄及脂肪排除的功效, 并推断该方减肥机制可能主要是对脂肪的分解作用, 而对蛋白质的影响较小.现代研究证明[14,15]防风通圣丸减肥的作用机制之一是通过活化棕色脂肪组织 (BAT) 而引起体重的减轻. 认为可能主要是抑制了外源性胆固醇的吸收所致, 这与临床上肥胖症除了遗传因素之外, 过多摄食动物性脂肪是其高胆固醇血症形成的主要原因之一有很重要的实际意义. 本组 30 只单纯性肥胖动物经防风通圣丸治疗 2 个月, 其体重, 体内脂肪,TC,TG,血糖,均有明显降低,尤其在血糖方面,作用显著,且对肝肾功能影响较小, 不良反应较少. 该药有市售丸剂, 服用方便, 可作为肥胖求美者推荐用药, 有治疗, 预防保健的双重作用. 【参考文献】参考文献】 1 傅祖植.肥胖症的诊断和治疗进展.新医学,2011,34(9):580-582. 2 坂根直树.防风通圣丸减肥作用的基础研究:对肥胖小鼠棕色脂肪组织的活化作用.日本东洋医学杂志,1994,44(5):153. 3 陈岩,胡燕琴.防风通圣丸的临床新用途及不良反应.中医药研究,2011,18(5):47. 4 钱江, 杨柳, 陈清华.防风通圣丸治疗单纯性肥胖症 60 例.中国美容医学, , (2) 14 : 223. 5 谭正怀, 莫正纪.三种肥胖动物模型研究概况.中国实验动物学杂志, 2011, (3) 176-179. 11 : 6 杨爱君,崔雁,叶卉初,等.营养性肥胖动物模型的建立.临床和实验.医学杂志,,4 (3):156-157. 7 孙志.营养性肥胖动物模型的实验研究.中国药理学通报,2011,18(4):466-467. 8 刘倩琦,陈荣华,郭锡熔,等.神经肽Y Y5 受体反义基因对肥胖大鼠减肥,降脂作用的研究.中华儿科杂志,2011,39(4):235-239. 9 周玲仙.葡萄籽精粉减肥降脂作用研究.昆明医学院学报,2011,(专辑) : 74-76. 10 杨新跃, 周锒平, 戴黎光, 等.藤茶和荷叶提取物对高脂血症大鼠降血脂作用的实验研究. 中国比较医学杂志,,15(5):281-284. 11 阳力争,刘群良,成细华,等.还少丹对老年大鼠高脂血症模型血脂及体质量的影响.湖南中医学院学报,2011,26(3):18-19.12 陈晓军,黄平权,赵宝忠,等.苦宝降脂胶囊降脂作用实验研究.中国实验方剂学杂志, 2011,12(3):51-53. 13 薛琨, 郭红卫, 陈凤麟.中链脂肪酸对营养性肥胖大鼠体重及脂质代谢的作用.卫生研究, 2011,35(2):187-190. 14 赵友林,张文洁.大山楂丸治疗肥胖高脂症大鼠的实验研究.实用中医内科杂志,2011, 20(1):28. 15 李国强,王志琪,王晓梅,等.肥儿调理液对营养性肥胖大鼠减肥作用的实验研究.中医药导报,,11(12):28.中医减肥杂谈我国单纯性肥胖与超重人群不仅伴随着改革开放, 人民生活水平不断提高的喜人形势而激增,而已有进一步加速的趋势.据专家估计,我国 20 岁以上肥胖者达 3000 万人以上,超重者 2 亿人以上,如果不及时采取积极有效的预防控制和治疗措施,必将严重地危害我国人民的身心健康.近年来,人们对减肥愈加重视,有关媒体也在积极推广多种减肥方法.减肥茶以及减肥仪器.由于肥胖不是一方包治的"病症",所以,应该正确实施减肥治疗.中医对此积累了丰富的临床经验,并提出厂审证求因,辨证论治的治疗思想. 1.病因病机从普遍的观点看, 单纯性肥胖与遗传有关, 但主要原因是社会心理因素, 舒适生活, 最佳睡眠,缺少运动,以及不正确的饮食习惯,如吃肥甘厚味美食过量,吃零食,甜食, 含糖水果无度,不吃蔬菜等.另外,易激动.紧张的个性也可以出现多食反应.但也有自称平时进食量并不多体态也胖者,有医生指出与神经调节有关.如交感神经型(多血性肥胖),满面红光,大腹便便.副交感神经型(贫血性肥胖),肌肉并不发达,身体活动显得十分笨拙,缺少兴趣,爱吃零食. 中医对肥胖的认识在古医籍中早有记载,当时称"肉人","肥人",发生原因与 "湿,痰,虚"有关.肥人胃家实,脾虚者能食而不消化,主燥气,腹满不适,宿食停积,大便秘结.脾虚湿滞者,脾称湿土,脾虚脾气不布,湿邪滞留,痰湿内生,故食滞不运而生肥胖.再有肝郁气滞,肝主疏泄条达,肝气不舒,冲任失调,月经不能应期而至,继而影响内分泌,导致肥胖.营养过盛,腑气不通,情绪变化等先期条件都是自我身心调节的不利,从而形成不健康的机能和体态. 2.中医治疗中医经验证明,减肥不是依赖单纯的泻药和节食,它是从整体分析,辨证论治.如单味药冬瓜,利水化湿.古人云:欲得肥者,勿食之,为下气,欲瘦小轻健,食之甚健人.海藻,性寒,味咸,能减少人体摄人的动物脂肪在心脏,血管,肠壁上的沉积.试验证明,胖人 1 个月吃 1.5 千克海带食品,能达到理想的减肥效果.山植能耗人腹内脂膏等.用成方防风通圣丸,能治腹部皮下脂肪充盈,即以脐部为中心的膨满型肥胖, 经常便秘并有高血压倾向的人可用之.防己黄芪汤医皮肤光白,肌肉松软之虚症的肥胖人,也治伴有易疲劳,身体沉重,尿少或浮肿,关节疼痛者.对月经异常伴有瘀血的给予桂枝茯苓汤,桃红承气汤 8-12 周后,多数妇女体重可以减轻. 针灸减肥是大家最熟悉的减肥方法,它的选穴如同用药,要根据不同的减肥类型施针用穴,如胃热内盛,泻曲池,内庭;脾虚补脾俞,太白;肠燥便结,泻支沟,天枢; 月经不调可选关元,血海.同时可用耳穴压豆.除医生治疗之外,我们还建议肥胖者掌握一套行之有效的保健方法,在这里推荐给您几种简便易行的方法. (l)呼吸体操坐式:坐于方凳,两脚与肩同宽,双手握拳,将肘放于膝盖上,上身稍前伏,低头, 将握拳的拳口垫在额头,双眼微闭,全身放松,一切以舒适自然为宜.待静心后,调整呼吸,先吸一口气至腹部,然后用嘴徐徐呼气,保持腹式呼吸. 卧式:双腿伸直,仰卧,默数后腹式呼吸,吸气时挺胸收腹,呼气时缩胸凸腹,重复数逾,然后双脚合拢,腿伸直,慢慢抬起与地面成 45 度,踝及足尖用力,同时向前绷直.注意:呼气抬腿,吸气落下.对减腰腹肥有效. (2)点穴按摩①以指压点在相应的穴位上(如前述针灸所用穴),待心情平静后施力,一直压到 "多一分力则痛,少一分力则不舒适"的限度,持续数秒后,再逐渐放松. ②双拇指重叠成十字形,点按特定部位. ③手掌按压腹部在施术者掌握了一定的医学基础知识后,可以循肺,胃,脾,膀光经走向进行按摩指压点穴, 对有并发症的加相关经穴, 临床治疗 21 例, 显效 19 例, 个月平均减肥 10. 3 7 千克.于是,问题就出现了——肥胖与 2 型糖尿病肥胖是多种疾病的共同病理基础, 与之关系最为密切的是 2 型糖尿病. 保持正常体重和适当的体力活动是预防糖尿病和多种慢性疾病的有效途径之一. 研究表明, 运动和生活方式干预, 包括饮食和中等程度的体力活动,能够使患 2 型糖尿病的危险减少 60%.肥胖加重胰岛素抵抗, 不利于糖尿病及其并发症的防治; 而减轻体重能改善血糖和血脂控制, 降低血压,从而有助于病情的控制.因此,减轻体重是肥胖的糖尿病患者的"必修课". 话说中医中药减肥话说中医中药减肥祖国医学对肥胖的认识散见于历代著作中.《素问通评虚实论》云:"肥贵人,则膏粱之疾也. 《素问 " 奇病论》 "此人必数食甘美而多肥也, 谓: 肥者令人内热, 甘者令人中满. " 说明肥胖的病因是膏粱厚味.肥胖与热量摄入太多,超过消耗,与物质代谢异常,内分泌改变,生活饮食习惯及遗传因素等有关. 中药降脂减肥有方法中药降脂减肥有方法减肥运用中医中药辩证施治能获得良好的降脂减肥效果,具体可归纳为以下方法: 一,和胃消脂法形体肥胖,多见脘腹饱胀,嗳腐吞酸,口味秽浊,舌苔腻.如用山楂,大麦芽,莱菔子等药和胃助消化.传统方剂有焦三仙,保和丸等.市售之山楂果,山楂糕,山楂片香甜可口,可随身携带,服用方便,但要计入总热量(每 100 克山楂糕约提供 177 千卡的热量).鲜莱菔 (萝卜)生吃,炒吃均甚清口,可算是降脂减肥最简便的食物疗法. 二,活血行瘀法肥胖之人如血脂过高,容易引起动脉硬化,特别是心,脑血管病变多由此产生,活血行瘀的药物对扩张冠状动脉,增加血流量,降低血脂以及防止斑块形成均有作用.肥胖且有瘀血阻滞,妇女经闭不行,或见舌质青紫有瘀点者,采用活血行瘀法.常用药物如当归,川芎,丹参,赤芍,鸡血藤,三七,蒲黄等.市售之复方丹参片,冠心 1 号方,冠心 2 号方等都有活血行瘀降脂的功效. 三,宽胸化痰法肥胖之人,动则气短,胸闷甚则头晕,呕吐,恶心,舌苔滑腻.有的人痰火重,性情急躁, 易恼怒,发脾气,以致血压升高,头胀脑鸣而痛,睡眠不安,舌苔黄腻,便干结.常用药物如栝楼为宽胸化痰之主药,另有枳实,枳壳,陈皮,半夏等,常用方剂有温胆汤,栝楼薤白汤,二陈汤等. 四,疏肝利胆法疏肝利胆法对肝胆病是不可少的, 尤其是脂肪肝患者. 常用药物如茵陈, 莪术, 姜黄, 郁金. 常用方剂如柴胡疏肝散,随症加减.决明子能清肝明目,平时经常泡茶喝,有泻肝火,调血脂之功效. 五,利尿渗湿法研究认为利尿渗湿中药在利尿的同时具有降脂减肥的作用.本草文献有冬瓜"瘦人忌"的记载,而肥胖的人可以经常用冬瓜子或冬瓜皮煎汤喝.泽泻为利尿渗湿的常用药.茶树根,玉米须都有利尿之功,都可用于降脂.常用方剂有五皮饮,泽泻汤等. 六,泻下通便法肥胖之人如有大便秘结,须用泻下通便法.常用药物有大黄,番泻叶,虎杖,何首乌等.常用方剂如防风通圣丸,调味承气汤,指迷茯苓丸等.市售的多种减肥茶的配方中就以泻下通便药为主. 以上六法大都以祛邪浊为主, 如肥胖而兼虚症者, 可以配合补气血, 益脾肾等药物扶助正气, 更有利祛邪. 常用预防肥胖的中草药中草药中没有直接记载有减肥功能的,但是在文献中,许多药物记录有"令人瘦","消人脂肉"的作用,现略举几种: 1.昆布(海带)昆布有软坚散结,消痰利水的作用.《食疗本草》记载昆布可"下气,久服瘦人".现代研究证明,昆布具有明确的调脂作用.昆布所含的多种矿物质,微量元素能减少人体摄入的动物脂肪在心脏,血管,肠壁上的沉积.有报道称肥胖人 1 个月吃 1～1.5 公斤昆布能达到理想的减肥效果. 2.海藻善消痰软坚,利水.《食疗本草》说其"瘦人,不可服之".海藻有降血脂作用, 能减轻肥胖而不致引起失眠. 3.赤小豆具有较好的利尿消肿,解毒作用.陶弘景说: "性逐津液,久食令人枯燥." 《食疗本草》亦云:"久食瘦人."应用赤小豆减肥,对伴有水肿的肥胖病患者效果尤佳. 4.荷叶是很好的解暑药物.《本草纲目》记载:"荷叶服之,令人瘦劣."有人曾用干荷叶每日煎汤代茶饮,或煮粥喝,连服 3 个月,体重明显降低. 5.冬瓜有利尿消痰,清热解毒的功效,具有较好的减肥作用.《食疗本草》说:"欲瘦小轻健者,食之甚健人."由于肥胖人多有内热,冬瓜下气清热,有助于减肥,可以大量长期服用. 6.茶叶茶叶有清头目,除烦渴,化痰,消食,利尿作用.本草学家陈藏器说:"(茶叶) 苦寒,久食令人瘦,去人脂."研究证明茶叶能预防血脂紊乱,茶叶所含的咖啡因有兴奋中枢神经作用,使睡眠减少,消耗增加.咖啡因和茶碱还有利尿和兴奋代谢的作用,其减肥作用是多种功能综合作用的结果.我国普洱茶,乌龙茶减肥效果最佳,素有减肥茶之美誉. 能够减肥的中药还有很多,除上述以外,还有泽泻,牵牛子,大黄,枣叶,鲤鱼,薏米,绿豆,魔芋,山药等等,但有待于进一步开发研究,不可盲目使用.中药减肥是否安全中药减肥是否安全减肥常用减肥中药如决明子,大黄,山楂,陈皮,茯苓,车前子等大多性味苦寒,常通过泻下利尿来排除体内过多的水份,而脱水并不代表减肥;有人服用中药减肥,因过度减重,导致身体免疫力降低,女性还可出现月经失调.肥胖因个体差异,病因各有不同,治疗上也各有方法,所以药物减肥应在医生指导下进行,切忌擅自服药. 市售成药虽说有一定的减轻体重作用, 但也都有明显的副作用. 中医并不主张 "千人用一药, 一药解千病"的销售式减肥用药方法,何况部分所谓的"纯中药"还含有西药成分!即使药物的成分完全是中药,不合理的使用也会对人体产生伤害,中药减肥的安全运用值得重视. 对肥胖糖尿病患者而言, 减轻体重是控制好血糖的基本治疗措施之一. 科学减肥需要适量运动,控制饮食,安全的用药三管齐下.调整膳食与加强体力活动相结合,持之以恒,同时有意识地改变不良生活方式和饮食习惯, 必要时在医生指导下辅以药物治疗, 这样才能形成健康的生活方式,达到减肥目的. 注:指迷茯苓丸为古方,组成有枳实,半夏,茯苓,芒硝等.功能为缓下痰浊,治肥人指麻证,近人用于肥胖人高血压患者手指发麻等.日本人比较推崇此方.。
魔芋葡甘聚糖减肥作用及其机理研究进展
食品科学H A I X I A K E X U E年第期（总第6期）海峡科学魔芋葡甘聚糖减肥作用及其机理研究进展福建农林大学食品科学学院薛丽华陈继承冯瑞庞杰[摘要]当今社会，肥胖现象越来越严重，它能引起多种并发症，危害人类健康，减肥成为人们关注的热点。
魔芋葡甘聚糖是魔芋的主要成分，具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、降血糖等多种功能特性，魔芋葡甘聚糖的减肥效果也受到普遍关注，该文对国内外关于魔芋减肥作用的研究进行了综述，介绍了魔芋葡甘聚糖减肥机理，并为开发魔芋减肥产品提出一些建议。
[关键词]魔芋减肥机理综述0引言魔芋又名鬼头、鬼芋，学名叫蒟蒻，属天南星科多年生草本植物[1]，魔芋的球茎含有魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan ，简称KGM)约60%。
KGM 是一种高分子量的非离子型多糖，其平均相对分子质量在20~200万之间，由β-D-葡萄糖和β-D-甘露糖以1:1.6的摩尔比通过β-1,4糖苷键结合构成，在主链甘露糖的C3位上存在β-1,3糖苷键支链结构[2]。
因KGM 独特的结构，决定其优良特性，可作为增稠剂、胶凝剂、乳化剂、稳定剂、添加剂、填充剂等，在环保、医药、食品及其他领域中得到广泛应用。
联合国食品卫生组织已认定魔芋为“宝贵的天然保健食品”。
魔芋的药用价值在《本草纲目》早有记载，“有解毒消肿、化痰散结、化於等功效”，常用作治疗咳嗽、疝气、乳痛、积滞、闭经和跌打损伤、烧伤、蛇咬等[3]。
现代研究表明，KGM 具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、减肥、降血糖、抗肿瘤和调节免疫等诸多功效[4]。
近年来，肥胖现象越来越普遍，目前中国肥胖人口已达3.25亿。
它能够导致很多并发症，引起人体生理、生化、病理、神经体液调节的一系列变化，使人体的工作能力降低，对疾病的抵抗力下降，甚至缩短寿命。
减肥成为人们关注的热点，减肥药物应运而生，但减肥药物会对健康产生一定的危害，例如苯丁胺、氟苯丙胺等减肥药物在产生减肥效果的同时产生了很大的副作用，能够造成心脏瓣膜变形，严重危害身体健康[5]。
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亚当指出:许多肥胖人都对美味食物敏感,容易造成暴食暴饮, 这主要是遗传基因在起作用。据调查，肥胖者的家族中有肥胖史的占 ３4 % ,父母都是肥胖者,其子女70%肥胖;父母一方肥胖者,其子女40 % 肥胖;父母体格正常或体瘦者,其子女肥胖者仅占10 %。大量资料表明肥胖有遗传的倾向[8]。
１.３.2膳食
根据Trembｌay等［9]的研究，当食物中含高脂或同时含高糖成分时,脂肪摄取能量的调节作用将会减弱。因此,高糖、高脂膳食容易促进体制的形成。
1.3.３其他原因
现代人常见的饮食无序、长久静坐、缺乏运动的生活方式同时会导致人体代谢率下降,脂肪堆积形成肥胖[10]。
人的下丘脑外侧核有摄食中枢腹内侧核有饱感中枢。前者受到兴奋,则产生饥饿感。需要进食增加,后者兴奋则抑制摄食,以上二中枢 在正常情况下处于动态平衡状态。当下丘脑呈现某种病理状态情况下, 摄食中枢过度兴奋。促进进食过多,所产生热量超过出量导致体重增加。目前尚了解到下丘脑存在有机体脂“调节点”,受上行性神经冲动、甘 油、儿茶酚胺及Apipｓiｎ影响,后者与调节摄食密切相关。
根据１9９2年我国全国营养调查材料显示,20~60岁成年人ＢMＩ≥２5者占该人群的14.４%(城市２4.6%,农村１０.4%);ＢMI≥3０者占1．５%（城市2.9%，农村1．０%)。国际生命科学学会中国办事处中国肥胖问题工作组数据汇总分析协作组对2０世纪90年代的２0～7０岁24万人的调查材料分析,BMI在2５~2９.9者占２２.4%，BMI≥3０者占3.01%[4］。
关键词：肥胖，脂肪,减肥功能性食品
引言:肥胖目前已经成为一种全球性健康问题,筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究过程中的一个重要课题。世界卫生组织发布的统计结果表明,全球至少有10亿人超重,3亿人肥胖。在当前趋势下，各种减肥功能食品应运而生。为达到减肥的目的，还应改变不良的饮食和生活习惯：如喜欢吃油炸食品、花生米、糖果、糕点等,多吃富含食物纤维的食品，如新鲜蔬菜和粗杂粮等纤维素丰富的食物，以增加食物的体积，减少饥饿感[１]。
具有ห้องสมุดไป่ตู้肥功能食品的研究进展
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具有减肥功能食品的研究进展
学校：安徽工程大学
学院：生物与化学工程学院
专业:食品科学与工程１51
姓名：孔雯瑾
学号：31５04０11０5
世界卫生组织已明确认定肥胖是全球成年人最大的慢性疾病,是许多严重疾病的主要危险因素，列为世界四大医学社会问题之一。
在罗马尼亚，从20１4对肥胖与健康相关的生活方式因素在一般人群的横断面研究（ｔｈe ORO Stｕdy）表明，肥胖的患病率约为2１.3%，在正常体重和肥胖受试者中,不规则饮食和看电视时吃东西是最常见的不良饮食习惯［5]。在2000的报道，欧盟统计局的数据显示,患肥胖病率男性7.7%,女性9.５%[6]。五年后,在2005，SＥPＨAR I研究（对高血压和罗马尼亚成年人群的心血管疾病的风险率评价研究），表明肥胖患病率(定义为身体质量指数）２4%[7]。
１.肥胖的相关常识
1.1肥胖的定义
肥胖症:肥胖的产生是由于体内脂肪堆积过多或分布异常，身体质量增加,是一种多因素慢性代谢疾病。根据世界卫生组织（WTＯ)的规定，，进食热量超过 人体的消耗而以脂肪形式贮存于体内,当体重超过标准体重20%或体重指数(BMＩ）落在25.0~29.９称为超重,当BＭI值大于或等于３0.0属于肥胖症[2]。
1.3肥胖症病因
美国密西根大学公共卫生学院人类营养项目总监亚当博士认为： 肥胖除有遗传基因外,高热量食物的摄取和运动方式也是主要原因。 他强调造成肥胖是上述三个原因 的综合产物, 而不是只有一个原因所致。还有专家认为:引起社会肥胖症增多的原因是由于社会上机器不断增加,人们更多地采用坐着的方式工作和生活。他们认为:人的大脑不能很快适应人体对热量需求的减少, 人们还是与过去活动量较大时吃得一样多。综合考虑,造成肥胖的原因有以下几种 :
1.肥胖的相关常识2
2.几种减肥功能食品4
3．减肥功能食品研究现状6
4．减肥功能食品的发展前景ﻩ7
5.结论ﻩ7
具有减肥功能食品的研究进展
摘要:当今社会的经济发展日与剧增，人们的生活水平也相应地得到了提升，随着饮食条件的逐渐改善,肥胖的人群也越来越多,高血压，心脏病等心血管疾病也随之增多，减肥已成为大众所关注的焦点之一。由此,具有减肥功能食品也备受广大人民的关注。本文就当今社会肥胖现状，国内外减肥功能食品素材及研究开发进展与新趋势进行了概括阐述，指出当前国内外减肥功能食品的重要作用及其意义。
成年肥胖者由于脂类代谢的紊乱， 普遍存在高甘油三酯血症和高胆固血症, 低密度脂蛋白升高, 这些因素使肥胖症患者非常容易合并动脉粥样硬化。 肥胖人群合并高血压的比例也很高。 肥胖是威胁人类健康的的重要因素。此外, 肥胖症患者动作迟缓， 工作易疲劳, 常有腰、背、腿疼, 不能耐受高温环境, 肥胖也影响体形美。 由于脂肪过多堆积, 使心脏的负担增加, 心血管系统和呼吸系统等重要功能系统的体力负荷能力明显下降[14］。
除神经与内分泌因素外,还存很多种内分代谢疾病可引起肥胖 如肾上腺皮质功能亢进、丘脑综合症、甲状腺功能低下、肢端肥大症、低血糖等[１1]。
1.4肥胖的危害
大量的研究表明 , 青少年时期的肥胖在成年后容易并发型糖尿病。 经检查肥胖青少年血液发现， 50%以上的肥胖青少年存在高胰岛素血症 , 反映大多数肥胖青少年已经存在胰岛素抵抗的现象[1２-1３]。
1．２肥胖的现状
一直以来，随着社会经济的发展，膳食结构的改变和体力活动的日渐减少，使肥胖和超重情况,无论在发达国家或发展中国家,在成年人和儿童中,都以惊人的速度增长。
WHＯ统计１999年度全球84个国家的资料,全球肥胖的患病率为８.２％。实行于1988~19９1年的NＨAＮEＳⅢ研究显示按照NCHS标准，３３．4%20岁以上美国成年人超重,在这一年龄群中，估计有31.４%的男人和3５．3%的女人超重。此外资料还显示了，肥胖与人种、性别、年龄、受教育程度之间的一些关联,以及超重比例的逐年增大趋势[3］。