爆炒虾尾夜市做法是怎样的呢
家常爆炒虾尾的做法
5.炒至青椒断生，放虾尾进去பைடு நூலகம்起炒
6.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒
7.最后起锅的时候，滴一点醋即可
下面是由小编为你整理的家常爆炒虾尾的做法欢迎大家阅读
家常爆炒虾尾的做法
家常爆炒虾尾的做法
导语：爆炒虾尾是一道由基围虾、青椒等食材制成的美食。下面是由小编为你整理的'家常爆炒虾尾的做法，欢迎大家阅读。
主料：
基围虾
辅料：
青椒
菜油适量
盐适量
蒜适量
生姜适量
胡椒粉少许
酱油少许
醋少许
1.准备好食材
2.鲜虾去头
3.用刀从肚子划一刀
四川麻辣虾尾做法是什么
四川麻辣虾尾做法是什么人们日常生活中一定接触过不少的海鲜，沿海地区的人们更是每天使用海鲜，随着交通的发达海鲜不再是只有沿海地区可以享用的美味佳肴啦，海鲜在人们的生活中出现的越来越广泛，做法也有很多，小龙虾就是海鲜的一种。
在夜市地摊上一种不可或缺的美味。
那么，四川麻辣虾尾做法是什么?第一，四川麻辣虾尾做法是什么?主料：小龙虾尾、芹菜，辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒，把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起，热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味，热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间。
第二，翻炒麻辣味道出红油(可选，也可以自己配制香料炒，加虾尾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水(不能超过虾尾)翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右(看重量)入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀。
加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可，四川麻辣虾尾做法是什么?虾尾洗净刷净后用剪刀把背部剪开一条缝好入味准备工作：大葱切片、小葱前半部分切斜段放盘中备用，后半葱绿部分切葱花放盘中备用，蒜全部切末，姜切小片厚一点无所谓，绿色杭椒、红色杭椒小米椒切粒备用。
锅中倒油油热后关火，放入：大葱片、姜片、一半的蒜末(剩下一半留着)、花椒、剁椒酱一勺(别放太多本身就是咸的)翻炒几下放入虾尾(一定要沥干水不然准备被油蹦死吧)和小葱的斜段、翻炒几下，炒勺里倒入适量料酒沿着锅边烹进去(我说的适量就是差不多2～3饮料瓶盖的量，每家勺子大小不一样饮料瓶盖最标准。
)接下来依次放入蚝油2饮料盖、生抽2饮料盖、老抽2饮料盖、胡椒粉用手抓一小嘬进去，青花椒十几颗放入，糖放三分之二饮料盖，这时候用筷子蘸一下汤汁觉得淡了放点盐不要放老抽生抽了，太黑了难看，这时候翻炒几下准备起锅起锅前放入我让你们留着一半的蒜末，这时候放入翻炒两下味道会更不一样试了就知道，然后放葱花，翻炒几下起锅装盘。
虾尾怎么炒好吃
虾尾怎么炒好吃虾尾是一种美味可口的食材，它富含蛋白质和营养物质，可以提供给我们健康和营养。
下面我将介绍几种炒虾尾的好吃做法，让您在家也能轻松享受到美味的虾尾。
首先，我们来介绍一道经典的麻辣炒虾尾。
材料：1. 新鲜虾尾500克（去壳保留虾尾）2. 青椒、红椒、尖椒各适量（切成丝）3. 干辣椒、花椒、姜蒜适量（切成末）4. 葱花适量调味料：1. 郫县豆瓣酱适量2. 生抽适量3. 料酒适量4. 白糖适量5. 盐适量6. 鸡精适量7. 花椒粉适量步骤：1. 将虾尾用清水冲洗干净，控水备用。
2. 热锅凉油，下入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入姜蒜末炒香。
4. 将虾尾加入锅中，翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒、尖椒丝，翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精和花椒粉，继续翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花，炒匀即可。
接下来，我们来介绍一道清蒸虾尾的做法。
材料：1. 新鲜虾尾500克（去壳保留虾尾）2. 姜片适量3. 青蒜适量调味料：1. 料酒适量2. 生抽适量3. 盐适量步骤：1. 将虾尾用清水冲洗干净，控水备用。
2. 在蒸锅中铺上一层姜片，将虾尾放在姜片上。
3. 撒上适量的料酒、生抽和盐，均匀涂抹在虾尾上。
4. 蒸锅中倒入适量的水，开火蒸10分钟或至虾尾熟透。
5. 蒸好后将虾尾摆放在盘中，撒上青蒜末即可。
最后，我们来介绍一道蒜蓉炒虾尾。
材料：1. 新鲜虾尾500克（去壳保留虾尾）2. 蒜瓣适量（切成蓉）调味料：1. 料酒适量2. 盐适量3. 鸡精适量4. 胡椒粉适量5. 蚝油适量步骤：1. 将虾尾用清水冲洗干净，控水备用。
2. 蒜瓣切成蓉备用。
3. 热锅凉油，将虾尾翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒和盐，继续翻炒均匀。
5. 加入蒜蓉炒香。
6. 加入鸡精、胡椒粉和蚝油，翻炒均匀。
7. 炒好后装盘即可享用。
以上就是几种炒虾尾的好吃做法，希望能为您带来帮助。
不同的做法可以根据个人口味进行调整，让您的虾尾更加美味可口。
厨房美食菜谱：爆炒虾尾的做法
厨房美食菜谱：爆炒虾尾的做法
食材
主料：
龙虾尾
大蒜
小葱
大料
火锅料
盐0适量
酱油0适量
料酒0适量
火锅料0适量
干辣椒0适量
步骤
1.虾尾去虾线洗净,葱切段,姜切片,蒜切片.
2.葱姜蒜热油炒香
3.加入干朝天椒
4.加入虾尾并加入两勺料酒去腥.
5.加入适合自己辣味的火锅料
6.加水闷盖至收汁
7.出锅时低入一点味极鲜和适量鸡精
小贴士：用啤酒代替料酒会更香！虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.。
爆炒虾尾的做法步骤
爆炒虾尾的做法步骤
1. 将新鲜的虾尾剥去壳，并用刀切开背部进行去虾肠的处理。
2. 准备适量的葱姜蒜末备用。
3. 预先将锅烧热，加入少量食用油，待油温升高后加入葱姜蒜末翻炒出香味。
4. 把处理好的虾尾放入锅中，快速翻炒均匀，使每只虾都能受到热力。
5. 接着加入适量的盐、糖、味精等调料，根据个人口味添加。
6. 在翻炒过程中，可以适量加入一些料酒或者白酒，提鲜增香。
7. 当虾尾外表变为红色并略微变曲时，表示炒制完成。
8. 最后，将炒好的爆炒虾尾装盘，可以撒上一些切碎的青蒜或者香菜作为装饰。
即可享用。
河南特色美食之新密炒虾尾
说到新密美食不由得使人想起新密的夜市许多人连夜排队只为一尝新密地道的夜市美味。
虾尾是豫中新密的一道特色美食，精选湖北肉质饱满的特色龙虾尾，经名厨秘制的虾尾，以其独特的口味抓住了许多消费者的味蕾。
我们来带您了解一下这道特色美食的相关内容。
新密美食论其特色当首推爆炒虾尾，其红亮的外壳，浓醇的辣汁，细嫩饱满的虾肉，令资深吃货们欲罢不能，也许您想在家中也做上这样的一道特色美食，这里有个简单的做法，可以给您一个参考。
首先需要准备的原材料有：去头虾尾：1斤花椒：10颗葱：1cm左右5段；蒜：5瓣姜：5片冰糖：五六颗；生抽：一勺豆瓣酱：2勺啤酒：1罐；料酒：3勺盐：1勺香油：3-5滴；孜然粉：1/3勺时间：45分钟。
具体的炒虾尾做法：1)先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。
然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。
2)开火，锅内加足够没过小龙虾的水，放入姜片，葱段以及少许料酒，此步骤是为了去腥。
等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾，小煮一下沸腾后即可捞出。
3)焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。
备好其他配料，洋葱切块，码好葱姜蒜。
4)热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。
油烧热后爆香花椒，葱姜蒜洋葱，放入豆瓣酱，炒香。
豆瓣酱多少根据个人喜好添加。
5)倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。
再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。
6)汁快收完的时候倒入几滴香油，孜然。
7)虾尾甜辣之中依旧能品味出虾肉本身的鲜嫩肥美，越吃越上瘾，嘴巴停不下来的节奏。
渗透到虾肉里味道浑厚到难以名状，吃完连手指上遗留下的汁水小编都不想放过。
谁说颜值与味道不可以并存。
相信对于这样的一道美食，不仅可以在夜市中尝到，在家里您也可也做给家人品尝。
虾尾的做法
虾尾的做法
01
首先将龙虾放入碗中，随后倒入清水，末过龙虾即可，再放入少许的白酒，浸泡十分钟左右。
02
起锅放入大量的油，油温达到七八成热放入虾尾，炸制外壳坚硬变色捞出备用，不要过早捞出，这部是好不好吃的关键。
03
另起锅倒油，放入一半蒜蓉，姜末，小米辣碎，小火炒香变色。
04
把扎好的虾尾倒入锅中，翻炒均匀后，加入一罐啤酒，盐，糖，耗油，生抽，鸡精各一勺，盖上锅盖，闷五分钟左右。
05
最好大火收汁，撒上一把蒜末，香菜点缀装盘，另起锅倒入少量的油，烧至七八成热，倒入盘中表面爆香。
夜市上的爆炒虾尾都需要哪些调料才能更香更好吃求大神指点？
夜市上的爆炒虾尾都需要哪些调料才能更香更好吃求大神指点？夜市上的虾尾没吃过，你可以试试这样做，比夜市上的还好吃，我用的是龙虾的虾尾食材:料酒，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，火锅底料，啤酒介绍下怎么做法1.虾尾清洗干净，放入料酒浸泡去腥2.捞出沥干水分，放入5成热油锅过下油3.锅底流油，放入花椒辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，白糖，翻炒均匀4.小火烧至全部融化，大概像这样的5.再放入非常重要的调料，火锅底料，虾尾好不好吃就靠他了，我用的是这款火锅底料，麻辣味特足，价格实惠，用不完还可以做火锅6.待调料全部融化，加入虾尾翻炒7.这时候不要加水，倒入一罐啤酒，去腥提味，就是家中平常喝的哪种，不用太好的，雪花就可以可以试试这款8.加入鸡精，小火慢熬，待啤酒入味，收汁即可出锅自己在家做比外面买的既卫生又营养，家中做小龙虾也可以用这种方法试试飞禽走兽 https:///厨师长教你：“麻辣小龙虾”的家常做法,好吃的停不下来厨师长教你：“麻辣小龙虾”的家常做法,好吃的停不下来原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油1、准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。
然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上2、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。
虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净3、辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火锅底料（50克）切碎，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用4、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。
开大火将油温烧至7成热，油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。
开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）5、1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。
厨房美食菜谱：香炒虾尾的做法
厨房美食菜谱：香炒虾尾的做法小龙虾--这个季节最受欢迎的下酒菜。
虽然以前出现很多小龙虾不好的传言，可是每到这个盛夏，依然挡不住大家对它的热爱，小龙虾配啤酒，真的是绝美的享受。
为了家人吃得健康放心，一般都会自己处理买回来的小龙虾，大的就红烧香辣小龙虾，这种小一些我们这叫清虾，会把头去掉，用来爆炒，那就是小龙虾的另一种精妙吃法。
这种吃法也是和老爸学的哦，因为老爸觉得这样吃更干净，也更放心。
食材主料：小龙虾油适量葱姜适量蒜瓣6个干辣椒2个青椒2个白酒5ml花椒5g酱油20ml白糖3g盐适量香油适量步骤1.小龙虾冲洗一下。
2.要把肚子底下也刷干净。
3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4.把虾脑留下来。
5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6.准备好调料。
7.炒锅倒油爆香花椒。
8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9.倒入小龙虾爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入酱油。
12.加入白糖继续翻炒。
13.再把虾脑倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入盐调味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均匀关火。
小贴士：小龙虾分为两种，一种是大钳子的红壳下，一种即是这种小爪子的青壳虾，爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。
处理小龙虾的时候，只要拽着尾部中间就可以轻松的取出虾肠，这样吃着更干净。
虾脑是好东西，不要丢弃，取出后一起爆炒，增加小龙虾的鲜美。
因为是炒虾尾，所以不用煮很长时间，大火快炒即好，这样虾肉鲜美滑嫩。
怎么做爆炒虾尾
怎么做爆炒虾尾
很多朋友都非常喜欢吃海鲜，我个人觉得，每到夏季路边出来的海鲜大排档是吃海鲜的最佳地点。
首先海鲜的聚集地都跑到了海鲜大排档上去，这也就自然而然的形成了极其强烈的竞争模式，所以夏天去吃海鲜大排档真的是每家都很有特色。
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐;虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
一、原料
基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵
二、做法
1、将基围虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来;
2、再用剪刀将基围虾须剪去，然后洗干净;
3、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀;
4、将葱切段、辣椒剪成块;
5、炒锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)烧热;
6、放入基围虾大火不停的煸炒，基围虾全部变成红色，并稍
微炒干一些，盛出;
7、在锅中再放入一些油(平时炒菜的量)，马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用;
8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油;
9、将基围虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。
夏季的海鲜大排档有着各种各样的生猛海鲜在水里游来游去，这当中我最喜欢的还是那种基围虾或者是大虾，我对虾的迷恋远远超出了你的想象。
每次吃虾我都是为我自己一个人单独点一份爆炒虾，这是我一个人吃的，真的非常喜欢，百吃不厌。
爆炒龙虾尾的几种烹饪技巧
爆炒龙虾尾的几种烹饪技巧生活中我们都喜欢吃许许多多的东西，什么才是你最钟情的呢？有的人会说只要是我爱吃的我都钟情，你说这不废话吗？生活中我们都喜欢吃一些比较大众的食物，吃起来还是津津有味，蛮不错的，今天为大家带来一种生活中不怎么大众的食物，它是一道非常鲜美的食物，而且营养丰富，可定会满足你的胃口，接下来，就让为大家带来爆炒龙虾尾的几种烹饪技巧，这种食物的烹饪很需要技巧的，请大家仔细观看，希望本文对爱吃龙虾的你们有所帮助。
材料龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个做法1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。
热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。
煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。
掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
小诀窍1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。
2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。
材料：超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏）葱姜蒜（切大块的就行，多些）植物油（一点点）干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）糖、啤酒、酱油、醋（一点点）做法：龙虾尾解冻，水控干锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。
油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。
闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
注：整个过程无需放盐了味道：特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。
炒虾尾的做法大全是什么
炒虾尾的做法大全是什么
对于麻辣虾尾，相信很多人都非常喜欢，不过对于虾尾好多人对他的做法都比较陌生，其实炒虾尾的方法比较多，而且又相对很简单。
下面介绍一下方法。
麻辣虾尾的主要原料就是虾尾，所以营养价值是很高的，下面就给你们仔细介绍几种麻辣虾尾的简单做法。
1.准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖。
2.然后就可以把虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡，大概2小时后沥干多余水份待用。
3.热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。
5.翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。
6.加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。
7.炖的差不多，看见锅中汁只剩下三分之一左右的时候，就可以加一些盐，继续慢慢收汁。
8.汁差不多收干的时候，关火，出锅。
9.凉了更美味，加上啤酒更美味。
辣炒龙虾尾的做法有哪些
辣炒龙虾尾的做法有哪些关于《辣炒龙虾尾的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
龙虾是一种很受大家钟爱的海货食物，它的肉质地较为细嫩并且营养成分也很高，它的蛋白在海鲜产品食物中也是才华横溢的，龙虾的脂肪率仅有百分之零点零二，针对一些担忧肥胖症的群体是一种极好的食材，但夜市街上出售的龙虾大多数不环境卫生，很多人挑选在自己制做龙虾。
那麼，辣炒龙虾尾的作法有什么?第一，辣炒龙虾尾的作法有什么?龙虾尾解除冻结，洗3遍，锅中烧开，水对外开放入龙虾尾，等水再度煮沸烧开捞起来，捞起来立刻放进冷水中，那样肉质地会越来越紧实。
备好葱、姜、蒜，出锅滚油，放进葱蒜进行爆香，放进麻椒和辣椒干再次炒出香味，加入1炒勺豆瓣酱，炒成辣椒油，把龙虾尾下锅煸炒三分钟，倒进葡萄酒，随后先后加入盐、生抽、糖、香油，低火炖10分钟，大火收汁。
要留些料汁，蘸着料汁吃才好。
能吃辣椒的能够多放些辣椒干，我做这个是中辣的。
第二，新鮮龙虾尾，冷水洗二遍，去虾黄清洗(虾黄不干净一般都洗去了)清洗后冷水加一茶匙盐侵泡三十分钟上下，侵泡后的龙虾尾捞起来，倒进米酒侵泡十分钟，关键去腥味，泡虾尾的另外能够提前准备需要的原材料了，蒜黄，蒜头(多一些)朝天椒依据本人口感放，老冰糖，葱段，姜片，起油锅放进花椒粒，炒一分钟后放进朝天椒，蒜，姜片，葱段进行爆香，放进一勺郫县豆瓣酱炒至冒油，倒进龙虾尾煸炒，煸炒一下添加生抽酱油一茶匙，米酒适当，加一碗水，龙虾尾一半的部位，放进老冰糖，至老冰糖溶化后放进蒜黄火灾煸炒至蒜黄断生，能够起锅了，全线没加盐，郫县豆瓣酱跟生抽酱油的味儿早已可以了，口重能够适当放盐。
辣炒龙虾尾的作法有什么?把龙虾尾用酒和盐浸水一下，我觉得有除腥去肟的功效，把小葱，姜片，麻椒，辣椒炒香，放进龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾掉色后，添加圆葱，添加一勺子生抽老抽，再添加适量的盐，十三香，也有温开水。
出锅前再适当放点味精调料，再放点葱提色。
辣炒虾尾的做法有哪些
辣炒虾尾的做法有哪些经常在夜市和朋友们聚会撸串的人对小龙虾这种海鲜产品一定不陌生，这是撸串必点的菜品，因为小龙虾的肉质鲜美口感极佳，因此受到了大多数人的喜爱，而且小龙虾还能够入药，对止咳化痰都有着不错的效果。
不过有些人担心外面售卖的小龙虾不卫生希望自己来制作。
那么，辣炒虾尾的做法有哪些?第一，辣炒虾尾的做法有哪些?准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖，虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用，热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀，加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅，凉了更美味，加上啤酒更美味。
第二，首先把虾尾洗净，葱姜蒜切末，郫县豆瓣一勺，芹菜切小段，备用。
锅内放油，油热先葱姜蒜爆香，改小火放郫县豆瓣酱炒出红油，改大火把虾尾放进去炒个3-5分钟，然后倒一瓶啤酒，加点白糖，加盐。
自己尝一下味哈～等它慢慢收汁儿。
把芹菜放进去，喜欢吃软一点的就早点放，硬一点的晚点放。
喜欢浓稠一点的最后出锅前可以用水淀粉勾个芡。
汁儿收完就可以出锅啦。
辣炒虾尾的做法有哪些?新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净(虾黄不干净一般都洗掉了)洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右，浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味，泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝，起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐。
麻辣炒虾尾的做法有哪些
麻辣炒虾尾的做法有哪些夏季不仅是喝啤酒以及喝冷饮的季节，而且也是吃海鲜的季节，大多数海鲜的营养价值都是非常的高，提起海鲜大家都会联想到虾类，特别是麻辣炒虾尾更是非常的爽口，但是单独的食用容易出现发腻的情况，这个时候就需要搭配一些配菜了，比如芹菜等等，那么麻辣炒虾尾的做法有哪些呢?第一，麻辣炒虾尾的做法有哪些呢?用盐➕料酒浸泡一小时，期间用保鲜膜封住浸泡阶段切蒜瓣，葱段，姜丝备用。
凉锅凉油放进去蒜瓣辣椒炒出香味，然后大火加葱姜郫县豆瓣酱，放虾尾大火炒，加冰糖料酒水大火烧开，然后小火收汁，再撒一点葱，出锅。
第二，锅中倒油，放花椒，喜欢吃麻味自己多放就可以了。
也要看你虾尾的量。
花椒冒白沫子以后下红干辣椒多放，下葱姜蒜块。
冰糖两颗，炒香，放一勺豆瓣酱，三勺红99火锅料。
炒香，加水。
水煮开后，倒入虾尾，加生抽10g顶多了，料酒20g，小火闷煮二十分钟以上。
所以水量要自己掌控。
等煮到还有一点水。
就关火。
盛出撒香菜点缀就可以了。
加水之后。
闷煮过程中，自己尝味。
一次可能不会特别适合自己的口味。
但是做第二次的时候你就知道，放多少花椒，辣椒。
料适合自己的口味。
因为每家买的辣椒的辣度不一样，就像今天我把辣椒段放了一大把也没有多辣，全看自己口味了。
这个味道，至少跟路边一般的摊子媲美了。
推个车车光买虾尾估计也没啥问题。
想吃就在家里做，肯定比外面处理的干净。
麻辣炒虾尾的做法有哪些?小龙虾清洗干净，用盐和料酒泡半个小时，准备配料。
起锅烧油，油热放入葱姜蒜等配料翻炒出香味，放入火锅底料适量，根据个人口味放，炒出红油，放入小龙虾快速翻炒均匀放入适量料酒，盐，生抽，小米辣，冰糖，继续翻炒均匀，加适量啤酒和水没过小龙虾，大火煮开，小火收汁15分钟左右，放入青椒和葱段翻炒出锅。
夜市炒虾尾入味的做法有哪些
夜市炒虾尾入味的做法有哪些关于《夜市炒虾尾入味的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在夜市街中品味特色美食不但会给人产生不一样感受的觉得，并且还能够让心身获得释放压力，夜市街中食物种类十分的多种多样，例如烤串和爆炒虾尾这些一直遭受很多人的认同，可是因为夜市街的价钱十分价格昂贵，因此一些群体都期待可以把握制作技巧自己在家制做，那麼夜市街炒虾尾进味的作法有什么呢?第一，夜市街炒虾尾进味的作法有什么呢?主要材料：小龙虾尾、莴笋辅材：食用油、生抽酱油、辣皮子、花椒粒、香辣鱼火锅底料、姜、蒜头、葱、纯粮酒。
把龙虾尾解除冻结泡一泡搓一搓洗一洗抽出来虾肠，葱蒜切末，莴笋清洗滚刀块，花椒粒和辣皮子用热小水泡1分鐘捞出。
热锅凉油，油烧7成下葱蒜煸炒出香气。
加花椒粒和辣皮子煸炒出香气。
加香辣鱼火锅底料(那样省掉了许多香辛料配置時间)，煸炒麻味道出辣椒油(可选，还可以自身配置香辛料炒)。
加龙虾尾煸炒匀称着色。
加纯粮酒或是葡萄酒煸炒匀称，加生抽酱油煸炒匀称。
放水(不可以超出龙虾尾)煸炒匀称，中文火焖烧10——15上下(看净重)进味。
加莴笋丁煸炒十多分钟进味出莴笋的香气。
加少量白砂糖调料煸炒匀称。
加剩余的蒜头末煸炒匀称，大火收汁就可以。
第二，原材料：龙虾一斤，辣椒一个，葱蒜少量。
龙虾清洗先把虾脑除掉。
去龙虾尾，要是拽着小龙虾尾部最正中间的那各位置轻轻地拉出就可以详细拽出。
除掉虾脑的龙虾放进自来水龙头下清洗干净。
热锅中进行爆香葱蒜。
倒进虾爆锅。
虾掉色添加纯粮酒，生抽酱油，糖，盐再次煸炒一时，再添加辣椒煸炒匀称起锅。
夜市街炒虾尾进味的作法有什么?将虾脑和脚部除掉，以便美观大方便捷和更为非常容易进味。
去净以后用冷水清洗。
将圆葱切片，辣椒丝或者块都可以，放到一旁预留。
将辣椒干切割成小段，蒜切割成一小块，葱切段呈平行四边形。
在锅中放进适当食用油，烧至7成热放进麻椒炸成香气，调文火放进辣椒干段、蒜和葱段，添加一勺子红油豆瓣酱炒成香气。
炒虾尾的家常做法
炒虾尾的家常做法1.准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可2.准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，3.另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗4.烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些5.捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油6.锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）7.锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊）8. 接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半9.倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可10.开始调味:用半勺酱油上色，一勺生抽，一勺耗油，一勺白胡椒粉，一勺鸡粉。
此刻，你可以根据自己的口味来把握咸的程度。
正常情况下，不需要加盐。
豆瓣酱，包括火锅底料和酱油，都有咸味。
11.盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可12.时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓（收浓即可千万不要收干哦）13.洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅喽14.肉筋，入味，麻辣鲜香，每个虾尾都饱含了浓郁的汤汁……香！大家记得点点收藏不迷路哦！小贴士1.虾尾前期解冻好，清洗干净，焯水，再冲洗能有效的去处杂质，但不要过度搓洗，会把虾黄洗掉哦。
2.虾尾过油这一步是为了让虾肉更加紧致有弹性，但一定尽量空干水分，注意安全，如果介意的也可以跳过这一步，口感也不会差很多的。
3.全程不用一滴水，如果介意全部啤酒也可以一半啤酒一半开水，或者全部用开水代替，但全啤酒的口感是最好的。
4.如果有什么不明白的地方可以给我留言，我给大家解答，可以加加关注，点点收藏哦，谢谢大家的支持！。
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爆炒虾尾夜市做法是怎样的呢当一到夏天这个季节，有一种地方生意就开始红火，那就是夏天吃饭的最佳场所——夜市。
很多人都在夜市上吃过小龙虾这种菜品，尤其是爆炒的小龙虾味道让人赞不绝口，但有些人们因为工作或者其它的原因没有时间去夜市品尝这种美味。
希望在家中也能制作但不知道方法。
那么，爆炒虾尾夜市做法是怎样做的呢?
第一，爆炒虾尾夜市做法是怎样做的呢?主料：小龙虾尾、芹菜辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒，做法：把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起，热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间)。
第二，翻炒麻辣味道出红油(可选，也可以自己配制香料炒)，加虾尾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水(不能超过虾尾)翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右(看重量)入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀，加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。
爆炒虾尾夜市做法是怎样做的呢?步骤，材料：食盐适量、酱油20ml、花椒5g、干辣椒2个、调和油适量、柿子椒2个、白酒5ml、白糖3g、芝麻油适量、芹菜适量。
做法：小龙虾冲洗一下。
要把肚子底下也刷干净，然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去
掉头部，把虾脑留下来，所有小龙虾处理完再冲洗一下，准备好调料，炒锅倒油爆香花椒，再爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入小龙虾爆炒，淋入白酒炒香，加入酱油，加入白糖继续翻炒，再把虾脑倒入一起翻炒，稍加一些水翻炒片刻，加入盐调味，加入芹菜翻炒，淋入香油，翻炒均匀关火。