青岛活虾上市五分钟学会九种做法
虾仁最好吃的做法
虾仁最好吃的做法
虾仁是我们生活中常见的食材，它富含蛋白质，肉质肥厚，味道鲜美，适于多种烹调法制菜，家人喜欢吃海鲜，虽然离海边比较远，但想买总能买到，如果碰到新鲜的那更好，多储存一些，虾仁体内有一种叫虾青素的物质，对健康有一定帮助。
颜色越红说明虾青素含量越高，关于虾仁的吃法，也是多种多样，有蒜蓉、清蒸、清炖、调馅等，今天分享最好吃的油焖大虾的做法，步骤简单，鲜嫩美味解馋，很适合新手学习。
油焖大虾的做法：
1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。
2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出。
3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。
4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来。
5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。
6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。
7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅，
此时的大虾，葱油香四溢，肉质鲜嫩，鲜香味浓，非常的好吃，前后也就5分钟的时间。
8、油焖大虾是山东的一道特色名菜，属于鲁菜，在饭店菜单上很常见，孰能生巧，基本没什么难度，油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮，焖至的时间要短，初步采用煸炒，或者油炸的方式，成品口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。
小龙虾的做法
小龙虾的做法小龙虾处理：将小龙虾养在水里，最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部（在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊）和腮（在虾头两侧的硬壳里），在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。
小龙虾做法由好多种，下面精选常用的5种。
1.啤酒小龙虾：炒锅放在火上，用中小火，倒入油。
油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，倒入龙虾炒到颜色变鲜红，加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳），上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。
等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。
2.十三香小龙虾：将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入龙虾酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。
注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；如果用蒜仔可在此时加入，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
3.麻辣小龙虾：1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
虾的十八种做法大全
虾的十八种做法大全第一种：香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边。
干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。
快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。
然后起锅。
如图：原料:明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法:1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
例图：材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）制作方法：1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
（一定要洗干净，要不影响食欲）2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
（注意危险，别烫着）3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成注意：鲜活大虾应是大小均匀。
用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
（热涨冷缩的原理）风味特点："油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第四种：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成如图：第五种：泡菜爆河虾主料：河虾辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
怎么做虾好吃又简单又好吃
怎么做虾好吃又简单又好吃
虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，受到很多人的喜爱。
但有些人可能觉得在家中做虾比较麻烦，其实只要掌握一些简单的技巧，就能做出又好吃又简单的虾菜品。
第一步是选购优质的虾。
选择新鲜活虾更为关键，活虾的肉质更为鲜嫩，口感更佳。
在购买虾的时候，可以根据需要选择不同大小的虾，中小虾更适合烹饪，而大虾则可搭配其他食材做成菜品。
第二步是清洗虾。
将购买回来的虾去头去壳，清洗干净，去除泥沙和异味。
可以在清洗过程中加入少许盐和淀粉，有助于除去虾身上的腥味。
第三步是选择合适的烹饪方式。
虾可以煎、炒、蒸、煮等多种方式烹饪，根据个人口味选择适合的方法。
煎虾可以保持虾的鲜嫩口感，炒虾可以更好地融合调料的味道，而蒸虾则可以保持虾的原汁原味。
第四步是调味。
调味是烹饪虾的关键，选择合适的调料能够提升虾的口感和味道。
可以根据个人口味加入葱姜蒜、料酒、酱油、盐等调料，或者配合一些蔬菜和香料一起炒制，使虾更加美味可口。
第五步是掌握火候。
烹饪虾的过程中，掌握好火候也是非常重要的。
火太大容易烧焦，火太小则影响菜品口感。
一般来说，火候适中，将虾烹饪至七八成熟即可，这样虾肉才会更加鲜嫩可口。
通过以上几个简单的步骤，我们可以在家中轻松做出又好吃又简单的虾菜品。
无论是煎虾、炒虾还是蒸虾，都可以根据自己的口味和喜好来调配，享受美味的虾肉。
希望大家可以尝试一下，在家中享受美味的虾菜品！
1。
虾的各种做法
虾的各种做法虾这种食材在我们的生活中制作方法是比较多的，有清蒸、油焖以及油炒等做法，这些做法都可以制作出美味的食物。
虾最好的做法是清蒸虾的做法，因为清蒸虾可以很好的保存鲜虾的味道，而且清蒸虾的制作方法是比较简单，只要我们去除虾头的黑色物质以及虾须，然后将鲜虾隔水清蒸就可以了。
1、蒸。
很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。
2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。
3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有(黄瓜、菠菜。
)与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。
4、萝卜丝炖虾：青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。
5、白菜炖虾：就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。
6、冬瓜炖虾：将冬瓜与虾一起炖。
开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。
7、黄瓜炒虾仁：黄瓜切丁与虾仁清炒。
8、微波炉烤虾：个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。
9、白灼中虾-中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用;半锅水加姜片/葱段/料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
10、酒香硬壳虾-汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐/味精，姜/蒜片;用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
11、明虾蟹籽酱沙拉-明虾去头/壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干;沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。
香辣虾的做法原料：活虾(1斤2两左右)配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
虾怎么炒好吃又简单
虾怎么炒好吃又简单海鲜在我们的身边非常的常见，就是在一些超市或者水产品的售卖地点，我们都能购买到一些海鲜类，当然海鲜中有非常丰富的营养物质和人体所必须的元素。
所以许多人都喜欢吃海鲜来补充人体的营养物质。
其中虾就是一个非常好吃的海鲜啦，那么下面就来了解一下虾怎么炒好吃又简单吧。
一、干锅香辣虾干锅香辣虾是一道美食，制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。
干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。
二、菜品特色、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
[1]三、做法1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；5、倒入适量生抽调味；6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
四、步骤1、虾清洗干净，剪去虾须。
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
五、营养价值本来虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好。
煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了，最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和虾的酥脆。
辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。
六、注意1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单
大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单导读：我根据大家的需要整理了一份关于《大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单》的内容，具体内容：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
平时生活中你会做大明虾吗?下面是我给大家整理5款大明虾的好吃做法。
大明虾的好吃做法：干烧香辣虾...虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
平时生活中你会做大明虾吗?下面是我给大家整理5款大明虾的好吃做法。
大明虾的好吃做法：干烧香辣虾干烧香辣虾食材准备明虾，芹菜，干辣椒，葱姜蒜，油，郫县豆瓣酱。
方法步骤1、将葱切成葱花，蒜切末，姜片干辣椒待用;2、明虾洗净，挑去虾线待用;3、取锅，倒油，烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜爆香;4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入明虾;5、翻炒均匀后加入切段的芹菜，翻炒数分钟后装盘即可。
大明虾的好吃做法：出水芙蓉虾出水芙蓉虾食材准备明虾300克，黄瓜一根，香菜叶，干辣椒，花椒，盐，料酒，生粉，鸡精，生姜。
方法步骤1、将虾冷冻半小时后去头，剥出虾仁;2、然后在虾仁背上开一刀，加盐，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟;3、黄瓜切条，干辣椒剪段待用;4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香，下入虾仁滑炒一下，然后加热水;5、放入黄瓜条，调入盐，料酒，鸡精，烧开即可。
大明虾的好吃做法：油焖大虾油焖大虾食材准备明虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。
方法步骤1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红;3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味;4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味;5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。
虾的4种简单做法
虾的4种简单做法虾怎么做好吃?吃虾要注意什么?今天，店铺为大家整理了虾的一些好吃又简单的做法，大家跟着店铺一起来看看吧!微波番茄虾的做法用料虾 13只、料酒半勺、番茄酱 2勺、生抽 1勺、蒸鱼豉油半勺、白糖 1小勺、植物油 1勺、葱 1根、姜 2片、香菜 1颗做法1、鲜虾洗净后，剪掉虾须、虾刺;用牙签在虾背第二指节处挑出肠线2、鲜虾全部处理好后，再清洗一遍，拭去多余的水分后，调入半勺料酒3、调入半勺蒸鱼豉油4、调入1勺生抽5、调入2勺番茄酱6、调入适量白糖7、葱段，姜丝备好;微波炉用的容器里，调入适量植物油，1勺就够了，然后放入葱段、姜丝8、将容器放入微波炉里，高火1分钟9、将容器取出来，将虾放进去，尽量平铺，不要重叠;覆上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，将容器放进微波炉，高火加热2.5分钟10、将容器端出，小心地撕掉保鲜膜，拌入香菜即可海苔香酥虾的做法原料鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
做法1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线;2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份;3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉;4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆;5、将所有的虾炸好后沥干多余的油;6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
虾饼的做法原料虾，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋、料酒，盐，鸡粉，葱姜汁。
做法1、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。
2、火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。
3、将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。
4、锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。
大虾怎么做才好吃做法简单易学
大虾怎么做才好吃做法简单易学大虾不仅仅能够用来蒸，还能红烧，口味也还有糖醋，咖喱味。
你了解大虾要怎么做吗?接下来，店铺跟你分享大虾的4种做法。
大虾的4种做法大虾做法1：红烧大虾红烧大虾食材准备明虾300克，葱姜适量，香菜少许，料酒适量，盐少许，老抽适量，糖，香醋。
方法步骤1、葱切段，姜去皮切丝，虾剪去须，去掉虾肠;2、然后加入葱段，姜皮，料酒腌制片刻，然后擦干;3、锅中倒入适量油，烧至8成热，虾放入锅中炸至壳肉分离即可;4、净锅中放入少许油，爆香葱姜，加入适量调味料，清水烧开;5、然后倒入炸好的虾，翻炒至入味，然后撒入香菜即可。
大虾做法2：糖醋大虾糖醋大虾食材准备虾适量，姜末，蒜末，葱末，番茄酱1勺，白糖适量，黑醋适量，白糖1勺，盐，鸡精，水，食用油适量。
方法步骤1、锅中烧热适量食用油，下入香料煸香，放入虾炒香;2、小碗中放入番茄酱，盐，糖，鸡精，白糖，醋和适量水混匀，倒入锅中;3、盖锅焖上一小伙，收汁，装盘即可。
大虾做法3：蒜蓉粉丝蒸大虾蒜蓉大虾食材准备虾11只，粉丝适量，葱姜蒜适量，陈醋，香油，水，糖适量，盐少许。
方法步骤1、将虾去头，去泥肠洗净待用;2、粉丝泡水，葱姜切末，小碗放入陈醋，糖，水和香油调匀;3、锅中烧热油，倒入葱姜蒜末炒香，然后均与的铺在虾上;4、接着倒入调匀的调味汁放入蒸锅中，水开后蒸8分钟，取出即可。
大虾做法4：咖喱大虾咖喱大虾食材准备大虾4只，咖喱粉1汤匙，白葡萄酒2汤匙，咖喱酱3汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，洋葱少许，姜少许，葱花，椰浆，水，泰式辣酱。
方法步骤1、大虾去掉虾脚须，背部去虾线，然后加入白葡萄酒腌15分钟;2、香茅草切段，洋葱切丁，锅中油烧热，下入香茅草，洋葱，姜片和葱;3、爆香后小火，放入咖喱粉翻炒均匀，加入椰浆和适量水，加入咖喱酱;4、拌匀后，放入盐，调味酱料，盖锅，小火焖煮7分钟，即可。
冰冻虾的家常做法大全
冰冻虾的家常做法大全1. 清蒸冰冻虾将冰冻虾解冻后，用清水洗净。
蒸锅中加水烧开，放入蒸架，将虾均匀地放在蒸架上。
蒸锅盖上盖子，大火蒸5-8分钟，或直到虾完全变红。
蒸好的虾可以拌上蒸鱼豉油，上桌即可。
2. 红烧冰冻虾将冰冻虾解冻后，用清水洗净，沥干备用。
热锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒。
然后加入虾翻炒片刻，加入适量生抽、老抽、糖、料酒调味。
翻炒均匀后，加入开水稍微淹没虾，小火炖煮10分钟。
最后加入适量淀粉水勾芡，煮开即可。
3. 酸辣冰冻虾将冰冻虾解冻后，用清水洗净沥干。
热锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒。
然后加入适量辣椒段、青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
接着加入虾炒熟后，加入适量白胡椒粉、盐、醋、糖、生抽调味。
翻炒均匀后，加入适量水淹没虾，再加入适量酸辣汤底煮开即可。
4. 椒盐冰冻虾将冰冻虾解冻后，用清水洗净沥干。
热锅中加入适量油，放入适量辣椒粉、盐、五香粉炒匀。
然后加入虾翻炒均匀，炸至虾表面金黄酥脆。
捞出虾沥干油，撒上适量葱花和蒜末即可。
5. 铁板冰冻虾将冰冻虾解冻后，用清水洗净沥干。
热锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒。
然后将虾均匀地摆放在预热的铁板上，翻煎至两面微黄。
加入适量盐、胡椒粉、酱油、料酒炒匀，煮至虾肉鲜嫩入味即可。
6. 海鲜炒饭将冰冻虾解冻后，用清水洗净沥干，切成小块备用。
热锅中加入适量油，放入虾、蔬菜（如豌豆、胡萝卜、青椒等）翻炒片刻。
接着加入适量蒸熟的米饭，再加入适量生抽、盐、胡椒粉、葱花炒匀。
最后加入适量鸡蛋炒匀，炒至米饭松散即可。
这些是几种常见的家常冰冻虾做法，希望你会喜欢。
虾怎么样做才好吃？
虾怎么样做才好吃？关于《虾怎么样做才好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都喜爱吃虾子，网编的一个朋友每日必须吃虾子，并且百吃不腻，每一次去吃自助餐厅的情况下，她一个人吃的小河虾比我们任何人吃的都多。
小河虾是美味可口，并且还带有许多的营养元素。
虾子的做法有很多，每个不一样的作法口感全是不一样的，并且有的情况下差别还很大的。
网编就来告知大伙儿怎么样做小河虾，小河虾才会较为美味。
作法一：油焖虾1、虾建议选块头类似大的最合适。
剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出来虾腺。
开背的虾会更为进味。
2、锅中倒进约2饭勺的油，放进葱段和生姜片，待煎至生姜片收拢，葱段变为深褐色取下。
3、放进解决好的虾，煎至一面发红后，再炸另一面。
烹入米酒，加入生抽酱油，放糖煸炒匀称。
4、姜切条，放进锅中。
再添加番茄沙司炒匀。
5、添加小量冷水，盖上外盖适度小焖一会儿，待料汁降低。
6、大火收汁就可以盛出。
作法二：西兰花炒虾仁1、西蓝花清洗后用盐水侵泡30分钟，除去残余的化肥；将西蓝花除掉粗茎，择成小朵。
2、鲜虾用生抽酱油、木薯淀粉腌一下，蒜头拍破剁碎；锅中引入适当冷水，煮沸后添加少量盐，将西蓝花放进，煮十多分钟烂熟后捞起来。
锅中倒进少量油，下蒜泥。
下鲜虾煸炒掉色，放进西蓝花煸炒匀称就可以起锅。
作法三：虾仁豆腐羹1、水豆腐搅弄成糊状，干香菇泡发。
2、生鸡蛋打进水豆腐泥中，搅拌均匀。
3、鲜虾滚刀块，泡开的平菇切切丁，倒进水豆腐泥中。
4、加入盐、米酒、白胡椒粉，完全搅拌均匀,将水豆腐泥盛入碗中，放进炒锅中火灾蒸约10分钟,起锅后在表层撒少量小香葱碎，滴少量芝麻油。
虾子的做法有很多，网编较为喜欢吃的是油焖虾，此外虾仁炒的味儿也很赞。
做小河虾的情况下，一定要从销售市场上选择活的小河虾，此外，回家了的情况下，小河虾一定要清除的非常的干净。
做小河虾的情况下要依据小河虾的尺寸和类型来决策虾子的做法，由于有的小河虾不是适合做一些菜的。
小活虾的家常做法步骤
小活虾的家常做法步骤
虾是高蛋白、低脂肪的水产品。
除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
你想看看虾怎么做好吃吗?下面店铺为你整理了小活虾的家常做法步骤。
小活虾的家常做法用料
小活虾的家常做法步骤
1.鲜虾洗净
2.挑去沙线，剪掉长的须子(最好连腿一起剪掉)，再清洗一遍
3.用刀开虾背
4.虾头和虾尾不分开
5.葱姜蒜红椒处理切丝或切片
6.往处理好的虾里倒适量高度白酒
7.倒入葱姜蒜等
8.加入一勺糖
9.加两勺盐
10.加五香粉
11.加适量生抽
12.翻拌均匀，盖好盖子，半小时后在翻拌一次，让虾们充分入味
13.一两个小时候就可以吃了
小活虾的家常做法小贴士
炝拌的虾一定要买鲜活的。
开背能够使虾入味快。
吃生拌虾时候不要同时吃水果。
青虾的做法大全
青虾的做法大全说到青虾，这对于大多数人还是比较熟悉的，我们在平时的生活中是经常可以吃到青虾的，而且关于青虾的做法还是很多的，但是，如果真正说到青虾的做法大全有哪些?很多人还是都不知道的。
因为对于大多数人来说，他们会觉得自己是没有必要知道青虾的做法大全的，因为平时自己也不会做着吃。
对于现代人的这种生活状态还是能够让人理解的，现代的人好多都是工作狂，眼里除了工作，其他什么都不重要。
也正是因为这样，所以他们很少或者说是几乎不会自己做饭吃的，更别说做青虾来食用了。
★那么，下面就来详细介绍下青虾的做法大全。
光山青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。
它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。
青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
炝青虾的做法如下：食材明细：青虾180克、盐适量、糖适量、黄酒适量、老抽适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、鸡精适量1. 把青虾用清水漂净。
2. 放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份。
3. 准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒。
4. 加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。
5. 把青虾摆入大盘。
6. 倒入炝料。
7. 放上葱花。
炝青虾的做法第8步8.在葱花上浇上热油。
炝青虾的做法第9步 9. 即可开吃!油炸青虾做法如下：主料：青虾250g辅料：油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量步骤1.先把虾处理干净，控干水分2.虾表面撒上盐和少许白胡椒粉，放入适量面粉拌匀，面粉以裹满虾为宜3.油热后倒入虾，用筷子把连在一起的虾逐个分开4.炸熟后捞出，继续把火开大，使油温升高5.油温升高后倒入炸熟的虾，快炸12秒6.捞出控油即可所以，大家现在通过对于上面关于青虾的做法大全的了解，应该很多人都知道了一些做青虾的方法。
所以有兴趣的人平时不妨自己按照学到的青虾做法来自己实践一下，说不定做出来很好吃的，而且关键是青虾的营养价值还很高，而且对于人体也是很有好处的。
冰冻大海虾的做法大全
冰冻大海虾的做法大全1. 蒜蓉烤虾材料：- 冰冻大海虾- 蒜头- 姜- 青葱- 橄榄油- 盐- 酱油- 醋做法：1. 将冰冻大海虾解冻并剥壳。
2. 将蒜头、姜和青葱切碎。
3. 在虾身上撒上盐和蒜蓉，腌制15分钟。
4. 橄榄油倒入平底锅，加入姜和青葱炒香。
5. 将虾放入锅中翻煎烤至两面变色。
6. 加入适量酱油和醋，翻煮片刻。
7. 上碟即可享用。
2. 清蒸大海虾材料：- 冰冻大海虾- 姜- 青葱- 盐- 料酒- 白胡椒粉做法：1. 将冰冻大海虾解冻并剥壳。
2. 在虾身上切几刀，使其更入味。
3. 切姜和青葱。
4. 在蒸锅里加入适量水，加入姜和青葱。
5. 将虾放入蒸锅里，撒上盐、料酒和白胡椒粉。
6. 开启大火蒸15分钟，或直到虾熟透。
7. 上碟即可享用。
3. 红烧大海虾材料：- 冰冻大海虾- 姜- 蒜头- 青葱- 豆瓣酱- 生抽- 料酒- 糖- 水淀粉做法：1. 将冰冻大海虾解冻并剥壳。
2. 切姜、蒜头和青葱。
3. 热锅倒入适量油，加入姜、蒜头和豆瓣酱煸炒至香味出。
4. 加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，并放入虾。
6. 大火翻炒一分钟，换小火煮熟。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4. 炸大海虾材料：- 冰冻大海虾- 鸡蛋- 面粉- 盐- 食用油做法：1. 将冰冻大海虾解冻并剥壳。
2. 准备一碗打散的鸡蛋液。
3. 准备一碗面粉，加入适量盐。
4. 在锅中倒入食用油，加热至180°C。
5. 将虾先沾蛋液，然后裹上面粉。
6. 将裹好面粉的虾放入热油中炸至金黄色。
7. 用纸巾沥干多余的油，上碟即可享用。
请注意，以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
爆炒虾怎么做好吃
爆炒虾怎么做好吃 虾，⾼蛋⽩、低脂肪、不饱和脂肪酸含量⾼，含丰富的磷、铁、组氨酸等多种营养素，常吃可健脑。
常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、⽩虾等，其⾁质紧实、有弹性，味道鲜甜。
那么，你知道怎么做好吃吗? 虾怎么做好吃?强⼒推荐这⼏道⼤虾的极品做法 -⾹辣盆盆虾- ⽤料 明虾适量、莴笋 1根、⾹菇适量、花椒 1⼩撮、⼲辣椒适量、⿇椒 1⼩撮、⾖瓣酱适量、⾊拉油适量、⽩糖 2克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克 做法 1、虾洗净剪去须，去虾肠。
教个去虾肠的⽅法：⼀根⽛签，从虾头往尾巴数，第⼆节和第三节的间隙中间，插⼊，挑出虾肠，可以⽤⼿辅助把虾肠拉出。
如果不⼩⼼弄断了，可以往下⼏节间隙处插⼊再挑出剩下的虾肠。
虾全部处理好，莴笋(⼀⼩段)去⽪切⼩丁，⾹菇洗净切丁(我⽤的新鲜⾹菇，如果⽤⼲⾹菇要事先泡发好再切丁)，把姜切丝、蒜剥好、葱切段 2、锅中放油烧热(油⽐平时炒菜稍微多⼀点⼉)，倒⼊虾，炒炸⾄虾壳变脆，捞出备⽤ 3、⽤锅中余油煸⾹花椒粒和⿇椒粒(菜场有卖，如果家⾥没有就只放花椒粒也可)，⾹味飘出后，捞出花椒粒和⿇椒粒扔掉 4、⽤锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和⼲辣椒段，炒出⾹味⼉ 5、放⼊⼀⼤勺郫县⾖瓣酱，炒出⾹味，倒⼊半碗⽔，放点⽩糖，调节下郫县⾖瓣酱中的咸味 6、锅中汤汁煮开后，放⼊切好的莴笋丁和⾹菇丁，倒⼊炒好的虾⼀起煮，盖上盖⼦焖煮⼏分钟，⾄锅中汤汁浓稠，收到汤汁半⼲的时候，即可关⽕出锅 7、把虾排列成⼀圈在盘中，当中盛⼊莴笋丁和⾹菇丁，浇上汤汁，撒上⾹菜叶即可 -⿇辣虾- ⽤料 虾 500克、花⽣(炒) 适量、葱适量、姜 1块、⼲辣椒适量、花椒适量、⼤蒜 4瓣、⽣抽适量、⾷盐适量、料酒适量、淀粉少许、⾊拉油适量 做法 1、辣椒，蒜，葱姜都切好。
⼤虾剪开整个背部，挑出虾线，加⽣抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。
锅⾥热油，加⼊辣椒，⼀半的蒜，葱姜爆⾹ 2、倒⼊⼤虾翻炒均匀，⾄变红时，加⼊花⽣⽶和剩余的蒜，根据⼝再调⼊少许盐，翻炒均匀即可出锅 -⽩灼虾- ⽤料 虾200克、姜2⽚、⼩葱2根、料酒1茶匙 做法 1、锅内放⼊清⽔，姜⽚，⾹葱打成结，料酒烧开 2、⽔烧开后放⼊处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾 3、虾放⼊后，⽤中⽕煮1分钟即熄⽕ 4、将虾捞出沥净⽔ 5、准备好喜爱的调味料蘸来⾷即可 调味1：⽣抽+⽇本芥辣 调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + ⽣抽 + 糖 调味3：⾹葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ ⽣抽 + 糖 调味4：青椒圈加油在锅⾥略炒+ 盐 + ⽣抽 + 糖 -椒盐虾- ⽤料 虾 8只、红尖椒 1个、尖椒 1个、椒盐 2克、蒜 3瓣、淀粉 5克、植物油适量 做法 1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备⽤ 2、在虾⾝上撒⼀层薄薄的淀粉 3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放⼊油锅内⼩⽕炸制 4、待蒜末变成⾦黄，⽴刻捞出 5、炸过蒜的锅继续倒⼊适量的油，油温160度左右，逐个放⼊挂了薄淀粉的虾⼊锅炸⾄变⾊捞出 6、炒锅烧热，放⼊椒盐炒⾹，再放⼊炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒⼊虾，翻炒均匀即可出锅 -油焖⼤虾- ⽤料 对虾 8只、料酒 1⼩勺、⽩胡椒少许、蒜 2瓣、⽩糖 1勺、番茄沙司 2⼤勺、⽣抽 1⼩勺、鸡粉 1⼩勺、盐适量、⾹油⼏滴、⽔ 1⼤勺 做法 1、⼤虾洗净，剪去须脚，⽤⼑从背部剖开(不要切断)，取出虾线; 2、处理好的⼤虾放⼊盆中，加⼊料酒、盐、⽩胡椒粉淹制15分钟; 3、⽩糖⼀勺、番茄沙司⼆⼤勺、⽣抽⼀⼩勺、鸡粉⼀⼩勺、盐适量、⾹油⼏滴、⽔⼀⼤勺调成汁备⽤; 4、锅中放油烧⾄7成热，放⼊淹好的⼤虾，炸⾄变红捞出; 5、另起锅，加少许油烧热，下蒜⽚炒⾹; 6、倒⼊调味汁烧开; 7、倒⼊炸好的⼤虾，翻炒⾄每只虾的表⾯都裹满料汁，开⼤⽕收汁即可 -嫩滑虾仁蒸⽔蛋- ⽤料 鸡蛋两个、虾仁 8只、葱花适量、⽣抽 1勺、油 1勺 做法 1、新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制⼏分钟 2、鸡蛋充分打散 3、加⼊1.5-2倍的温⽔，边加边搅拌 4、把蛋液过滤倒⼊盘⼦⾥ 5、⽔开，放⼊锅⾥盖盖⼦。
鲜虾小龙虾菜谱22道
西式虾仁汤
主料：虾仁75克
辅料：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根
调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉
1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁；
2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味；
4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；
5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。
特点：口味鲜美，外酥里嫩。
水晶虾仁南瓜
主料：小南瓜
辅料：虾仁、蛋清、牛奶、花奶、豆腐、蚧柳、芥兰头
调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉
1、将南瓜洗净在一边切开一个小口掏出粒，虾仁、豆腐、蚧柳、芥兰切成小丁待用；
龙井虾仁
主料：河虾仁 辅料：龙井、鸡蛋
调料：盐、味精、淀粉
1、将河虾仁用清水浸泡半小时左右，取出控水后加盐、味精、蛋清、干淀粉搅拌均匀，再加入泡好的龙井茶水和入少许食用油拌匀备用；
2、坐锅点火倒油，烧至三成热时放入虾仁滑炒变色即可捞出，锅中留底油，加少许茶叶水、盐、味精，放入虾仁，勾芡翻炒均匀，装盘后撒上茶叶装饰即可。
3、将拌好的馅依次制成小饼，放入平锅中两面煎至金黄即可，姜末中加入醋、白糖、盐调成汁，搭配食用即可。
特点：鲜香软糯，风味独特。
鲜炒虾腰
主料：大虾500克，猪腰500克，西芹100克，腰果50克，红椒50克，鸡蛋1个。
调料：精盐10克，味精10克，料酒8克，葱5克，姜5克，色拉油50克，高汤适量，淀粉适量。
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烤箱预热180℃，把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油；
烤制虾熟，加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动啰！
青岛大虾品种有很多,常见的有:对虾、青虾、蛎虾、明虾、基围虾、琵琶虾(皮皮虾)、竹节虾等。
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,能增强人体的免疫力和性功能、抗衰老、补肾壮阳、通乳抗毒、开胃化痰等。
做法：虾洗净控干水分，挑去虾线，葱姜蒜分别切片；
起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香；
放入海虾，加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟；
再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
09蒜香焗大虾
做法：
将虾洗干净开背去掉里面的肠；
蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味；
用小勺将蒜蓉加载虾背上；
放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着过边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
03 油焖虾
做法：
虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；
锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色；
虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁；
装点青豆，散少许盐，准备入蒸屉；
上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；
把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀；
把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜，待形成薄薄的芡汁之后关火即可；
有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
08 糖醋炒海虾
虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；
将虾捞出沥净水；
准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
02 红酒洋葱烩虾
做法：
将虾洗净后去壳去下线，控干水分；
洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝；
黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅；
同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明；
将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑；
锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
07 玉子虾仁
做法：
日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出纱线取出表壳，青豆少许；
用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两端后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放在案板上，切成1厘米厚度的片状；
青岛活虾上市五分钟学会九种做法
青岛活虾上市五分钟学会十种做法。９月已开海，又到了新鲜活虾上市。每到这个时候，青岛大虾那是供不应求，现吃、“囤货”，总之这个时候买虾肯定不会错！五分钟教你做青岛人的家常做法。
01 白芍虾
做法：
锅中放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开；
水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾；
然后，将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1-2分钟即可；
然后摆盘就可以吃啦。
04 黄金凤尾虾
做法：
虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线；
去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，去虾壳；
再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟；
一颗鸡蛋打散，腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉；
放入蛋液中，裹一层蛋液，滚上面包糠；
锅里放油，烧至六成热就把虾球放进去炸，不断第翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
06 芙蓉虾
做法：
将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾；
将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍；
锅中烧热油，八成热时把虾丢进去；
炸至金黄即可出控油出锅。
05 至Q虾球
做法：
冻虾划开，去头去壳；
用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来；
用刀把虾仁剁成泥，里加上葱姜末；
取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离；
虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠，蛋黄搅成蛋液；
取一块虾糊，团成圆形，先再蛋黄液里蘸一下，然后滚上面包糠；