奶牛乳中体细胞数与产奶性状的相关分析

１ 材 料 与 方法 Leabharlann Baidu
１１ 数 据 来 源 ．
数 据 取 自新 疆 维 吾 尔 自治 区 奶 业 办 公 室 ＤＨ 检 测 Ｉ 中心 ２ １ ０ ０年 １ 月 一 ０ １年 ３月 份 ５个 月 ２ ６ １ ２１ ２ ８条 ＤＨ Ｉ 测 定 记 录 ， 样 来 自新 疆 呼 图 壁 种 牛 场 牧 一 场 、 图 壁 奶 呼
３新 疆 呼 图壁 种 牛场 ， 疆 ． 新
乌鲁木齐
８０ １ ； ３０ １
乌鲁木齐
呼 图壁 县
８０ ０ ； ３ ０ ０
８ １０ ； ３ ２ ３ ８０ １ ） ３ ０ ７
４新 疆 维 吾 尔 自治 区奶 业 办 公 室 ， 疆 ’ 鲁 木 齐 ． 新 乌
摘
要 ： 了研 究牛乳 中体 细胞数 与奶 牛产 奶 性状 的相 关性 ， 集新 疆 呼 图壁 种牛 场牧 一 场 、 图壁 种 牛 为 收 呼
场 牧 三场 、 屯八 场 、 疆天 山畜牧 生物 工程股 份有 限公 司奶 牛 场四 个牛 场 的荷 斯 坦奶 牛 ２ １ 奎 新 ０ ０年 １ １月到
２１ ０ １年 ３ 月份 ５个 月共 ２ ６ ２ ８个 Ｄ 测 定 记 录 。 用 Ｓ Ｓ ＨＩ 利 Ｐ Ｓ软 件 对 乳 中 体 细 胞 数 与 产 奶 性 状 间 的 相 关 性 进
１２ ． 数 据 整 理
于乳 房炎症 的发 生 ，乳房 血管 的扩 张及 渗 透压 的改变 ， 血 液 成分 中的 白细 胞 、 ａ Ｃ ， 蛋 白等 渗 出并 进 入 腺 ＮＨ Ｏ 和 泡 ， 使 乳蛋 白 、 糖 、 脂肪 和非 脂 乳 固体 等乳 成分 发 致 乳 乳 生 变化 ， 而影 响生 奶质 量及 乳 制品 风 味 。国际 上在 进 从 行 研究 中 常将体 细胞 数按 高 细胞组 （０万／ ）中细胞 组 ５ ｍ１； （０ ５ ２ － ０万／ １； ｍ ）低细 胞组（０万／ 以下） 分 。 实 验利 ２ ｍｌ 划 本 用 新 疆 维 吾 尔 自治 区 奶 业 办 公 室 Ｄ 检 测 中 心 新 疆 地 ＨＩ 区荷 斯坦 牛 测 定数 据 ， 析 体 细胞 数 与 日产奶 量 、 脂 分 乳
２ １ 年 ９月 第 ３期 （ ０１ 总第 １ ２期 ） ５
草食 家 畜 （ 刊 ） 季
奶牛 乳 中体 细 胞 数 与产 奶性 状 的相 关 分析
赵 兴 ， 新 明 ， 江玲 。 张艳 花 ， 雪峰 ， 尔太 ・ 比 尔哈 孜 徐 邓 ， 付 叶 沙
（． 疆 科 技 开 发 交 流 中心 ， 疆 １新 新 ２新 疆 畜 科 院畜 牧 所 ， 疆 ． 新
数 的 增 加 产 奶 量 乳 糖 含 量 均 有 不 同 程 度 的 降 低 ；乳 脂 率 和 乳 蛋 白 率 随 体 细 胞 数 的 升 高有 升 高 的 趋 势 ， 但
当体 细胞 高 于 １０万／ ０ ｍＬ时有 降低 的趋 势 。
关 键 词 ： 斯 坦 奶 牛 ； 细 胞 数 ； 奶 性 能 ； 关 分 析 荷 体 产 相
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文 献标 识码 ： Ａ
文章 编 号 ：０ ３ ６ ７ （０ ｏ — ０ １ ０ １０ — ３ ７２ １）３ ０ ２ — ３ １
牛奶 中 的体细 胞（ｏ ａｉ ｅｌ ｏ ｎ， ｃ ） 指 每毫 Ｓ ｍ ｔ Ｃ ｌ Ｃ ｕ ｔｓ ｃ是 ｃ 升 牛奶 中体 细 胞 的 含量 ， 是 衡 量 奶 牛 乳 房 健 康 状 况 它 和牛奶 质量 的一项 指标 。正 常情 况下 ， 牛乳 中体 细 胞数 般在 ２ １ ３ ｌ５ ‘ ｘ ０－ ｘ ０ ‘ ｍＬ 。当乳 房外 伤或 发生 疾病 （ 如乳 房 炎 等） ， 细胞 数 一般 都超 过 ５ １ Ｌ ¨ 时 体 ｘ０ ｍ 】 外 ， 。另 由
行 分析 。 结果表 明 ： 细胞 数 与 日产奶 量 呈 负相 关 ， 乳脂 率 、 白率呈 极显 著 的正 相 关 （ ＜ ．１ ， 体 与 蛋 Ｐ ００ ）与乳 糖 率呈 极显 著 的 负相 关（ ＜ ．１ ； 脂率 与蛋 白率呈 极 显著 的 正相 关 （ ＜ ．１ 。结 果提 示 ： 着奶 牛 体 细胞 Ｐ ００ ） 乳 Ｐ ００ ） 随
把 测 定 的 数 据 导 人 Ｅ ｃ ｌ ， 据 实 验 目 的 并 进 行 ｘｅ表 依 相应 整理 ， Ｓ Ｃ按 表 ｌ １ 成 四个水 平 。 将 Ｃ 一 分
表 １ 体 细胞 数 的 水平 划 分
率 、 蛋 白率 、 乳 乳糖 率 等各 性状 问 的相关 性 ， 为降 低体 细 胞 数 ， 高群体 产奶 量 、 加牧 场经 济效 益提 供参 考 。 提 增
一
种 牛场 牧 三场 、 屯 八场 、 疆 天 山畜 牧 生物 工 程 股份 奎 新 有 限公 司奶 牛场 等 ４个 奶牛 场 的荷斯 坦奶 牛奶 样 。 中 乳 体 细胞 测定 采 用 新疆 维 吾 尔 自治 区奶 业 办公 室 Ｄ 检 ＨＩ 测 中 心 的 Ｆ Ｓ ０ ０体 细 胞 计 数 仪 进 行 计 数 ； 成 分 测 Ｏ Ｓ５ ０ 乳 定采 用 Ｆ Ｓ ０ ０乳成 分分 析仪进 行 测定 。 定项 目包 Ｏ Ｓ４ ０ 测 括 ： 细胞数 、 体 乳脂 率 、 白率 、 蛋 乳糖 率 。 另外 ， 日产奶 量 、 牛 号 等 数 据 由 相 应 的奶 牛 场 提 供 。
将 整 理 后 的 数 据 导 入 Ｓ Ｓ （３Ｏ ， 用 Ｃ ｒ ｌｔ— Ｐ Ｓ １ ．）运 ｏｒ ａｅ ｅ Ｂ ｖｒ ｔ 进 行 分 析 。 ｉａｉ ｅ ａ
收 稿 日期 ：０ １ ０ — ６ ２ １－ ５２ 基 金 项 目 ： 家科 技 支 撑 计 划 （ ０ ６ ＡＤ ４ ０ ） 新 疆 维 国 ２０ Ｂ ｏＡ １ ；
吾 尔 自治 区“ 十一 五 ” 科技 重 大 专项 （０ ７ ｌ ３ ） ２ ０ ３ １４。
１ Ｉ 统 计 分 析 方 法 ３