北京油鸡品种
精品肉鸡品种介绍
某些影响，你的衣ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ不但会影响人对你的认识，某些时候
母鸡体重 335.1 克，180 日龄公母体重分别为 1270 克、966.7 克，5 月龄半净膛屠宰率公母分
别为 81.76%、81.61%。
3、肉鸡品种——桃源鸡桃源鸡体质硕大、
单冠、青脚、羽色金黄或黄麻、羽毛蓬松、呈长
方形。公鸡姿态雄伟，性勇猛好斗，头颈高昂，
8、肉鸡品种——峨眉黑鸡体型较大，体态 浑圆，全身羽毛黑羽，着生紧密，具有金属光泽。
大多数为红单冠或豆冠，喙黑色，胫、趾黑色，
皮肤白色，偶尔乌皮个体。公鸡体型较大，梳羽 丰厚，胸部突出，背部平直，头昂尾翘，姿态矫
健，两腿开张，站立稳健。90 日龄公母平均体重
分别为 973.18±38.43 克，816.44±23.70 克。6
率江西公鸡为 88.35%，母鸡为 84.18%。丝羽乌
鸡在我国已作为肉用特种鸡大力推广应用。 6、肉鸡品种——茶花鸡茶花鸡体型矮小，
单冠、红羽或红麻羽色、羽毛紧贴、肌肉结实、
骨胳细嫩、体躯匀称、性情活泼、机灵胆小、好 斗性强、能飞善跑。茶花鸡 150 日龄体重公母分
别为 750 克、760 克，半净膛屠宰率公母分别为
《肉鸡饲养技术》 1、肉鸡品种——北京油鸡北京油鸡具有冠
羽（凤头）和胫羽，少数有趾羽，有的有冉须，
常称三羽（凤头、毛脚和胡须），并具有“S"形
冠。羽毛蓬松，尾羽高翘，十分惹人喜爱。平均
活重 12 周龄 959.7 克，20 周龄公鸡 1500 克，母
鸡 1200 克。肉质细嫩，肉味鲜美，适合多种传 统烹调方法。 2、肉鸡品种——固始鸡该品种个体中等， 外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛 丰满。羽色分浅黄、黄色，少数黑羽和白羽。冠 型分单冠和复冠两种。 90日龄公鸡体重487.8克，
品种特征及饲养管理
第一节、特禽类1、中华宫廷黄鸡（北京油鸡、凤凰鸡）中华宫廷黄鸡又称凤凰鸡，是北京油鸡的商品名。
具有“三黄、三毛、六翅”三大显著特征，即喙、趾、皮为黄色；头顶凤羽、腮生胡须、足长羽毛；除正常两翅外，翅外和大腿后侧又生两束翼羽。
其相貌独特、足下生风、体大威武、性情温顺、肉嫩鲜美，是我国特有的集观赏与美食于一体的珍禽。
此鸡曾是明清两朝帝王的御膳品而因此得名，也是当今国宴美味菜肴之一，深受来宾好评。
有“天下第一鸡”的美誉。
据《本草纲目》记载，黄雌鸡肉“益五脏、疗五痨、添髓、补精、促阳气、暖小肠、止泄精、益颜色、补产后羸虚、治病后虚汗、尿频、脾胃病、噎食等”。
据观察，该鸡抗病力强，适应性广，喜沙浴，不飞行，生长快，趋人性。
特别适于果园、桑园、枸杞园，庄园、生态园等放养或圈养。
1）、生物学特性及经济价值中华宫廷黄鸡是一个优良的肉、蛋、药兼用型鸡种，其前身是北京油鸡，是北京地区特有的地方良种，距今只少有250年历史了。
该种在70年代一度濒临灭绝，经中国农科院畜牧所和北京农林科学院畜牧兽医研究所从民间收集到的71只北京油鸡，在几年中繁育到7000余只，保留了这一珍贵鸡种。
经过近二十年的研究、繁殖、育种、改良，使其成为一个抗病力强，耐粗饲，生长快，生活力强，遗传性能稳定及市场前景极为广阔的特有珍贵鸡种。
目前北京宫廷黄鸡育种中心使用现代科学技术，采用四系配套杂交，提高了中华宫廷鸡的生长速度，既保证了品种的纯度，又提高了商品经济价值。
已在广东、福建、浙江等地安家落户。
中华宫廷黄鸡其外貌具有凤头、毛脚及胡子嘴的外观特征，羽毛厚而美观，以赤褐色和黄色羽为主，极具观赏性。
鸡体躯中等，前期生长漫。
其优点是食性杂，耐粗饲，生活能力和抗寒能力强。
据观察，60日龄的鸡在－10℃条件下和春天饲养无区别，少得病，对药敏感，用药量小，胆大趋人性，适应性强。
中华宫廷黄鸡150日龄开产，年产蛋200－230枚，成鸡日均采食量30克，孵化率85﹪。
土鸡的主要品种
土鸡的主要品种一、土鸡品种的特点优良的地方土鸡品种，体型小巧，反应灵敏，活泼好动，适应当地的气候与环境条件，耐粗饲，抗病力强，适宜放养。
各种土鸡的配套系、各种叫不上名称的土杂鸡，也都适宜于野外放养。
相反，那些先进的蛋鸡和快大型肉鸡品种，大多体型笨重、神经敏感、抗病性差，野外放养成功率低。
（一）体型外貌特点我国土鸡品种众多，体型和体貌差异较大。
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细、冠大直立、色泽鲜艳。
仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。
快大型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛松散，鸡冠较小。
由于品种间相互杂交，因而土鸡的羽毛色泽较杂，常见的有黑、红、黄、白、麻等；脚的皮肤也有青色、黄色、黑色、灰白色等。
若引用其他肉鸡品种血缘，与国外肉鸡品种杂交后，通常称为“仿土鸡”；但是，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
把鸡宰杀洗净后，土鸡、仿土鸡、快大型鸡三种鸡的差别就会更明显。
土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的；仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡；而快大型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。
土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快大型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味；而快大型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
（二）按用途分类根据用途，土鸡可分为蛋用型（仙居鸡、济宁百日鸡等）、蛋肉兼用型（边鸡、北京油鸡、固始鸡等）、肉用型（河田鸡、溧阳鸡等）、药用型（金阳丝毛鸡、乌蒙乌骨鸡等）、药肉兼用型（兴文乌骨鸡、沐川乌骨黑鸡等）和观赏型（鲁西斗鸡、丝毛乌骨鸡等）五大类。
（三）按地域分布分类我国幅员辽阔，各地都有自己的特色土鸡品种。
青藏高原区有藏鸡；蒙新高原区有边鸡、中国斗鸡（吐鲁番鸡）；黄土高原区有静原鸡、边鸡、略阳鸡、正阳三黄鸡；西南山地区有彭县黄鸡、峨眉黑鸡、武定鸡、中国斗鸡（版纳斗鸡）；东北区有林甸鸡、大骨鸡；黄淮海区有北京油鸡、寿光鸡、济宁鸡；东南区有浦东鸡、仙居鸡、萧山鸡、白耳黄鸡、丝毛乌骨鸡（江西的泰和鸡、福建的白绒鸡、广东的竹丝鸡）、江山白羽乌骨鸡、崇仁麻鸡、河田鸡、惠阳胡须鸡、杏花鸡、清远麻鸡、霞烟鸡、桃源鸡、固始鸡、溧阳鸡、鹿苑鸡、狼山鸡、中国斗鸡（中原斗鸡、漳州斗鸡）。
北京油鸡
北京油鸡北京油鸡，又名“中华宫廷黄鸡”，原产于京郊，以外形独特、肉味鲜美而著称，是我国珍贵的优良地方鸡种。
该鸡在清朝即已出现，曾作为宫廷御膳用鸡，史料中有“太后非油鸡不食”的记载。
爱新觉罗·溥杰题词“中华宫廷黄鸡”。
1949年曾被选为“开国第一宴”的国宴用鸡。
70年代中期以来，北京市农林科学院畜牧兽医研究所等单位相继从民间搜集油鸡的种鸡，进行了繁殖、提纯、生产性能测定和选育等工作，从而使这一品种得以保存。
该鸡在民间现已绝种，仅存于保种场。
北京油鸡2001年被农业部列为国家级畜禽品种资源重点保护品种；2002年被北京市特需农产品委员会列入特供产品，供应中央首长；2004年被北京市政府列为北京市优质特色农产品，并予以大力开发。
一、外貌特征北京油鸡不仅具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，而且还具备罕见的毛冠、毛腿、毛髯的“三毛”特征和五趾特征。
成年鸡羽毛厚密而蓬松。
公鸡的羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽高翘，多呈黑色。
母鸡的头、尾微翘，胫部略短，体态墩实。
二、生产性能目前，北京油鸡商品鸡一般90-120日龄上市，体重1.4-1.6kg，料重比3.3-3.5：1。
北京油鸡属于中等体型，成年公鸡体重2500-2800g，母鸡2000-2200g。
新培育优质蛋用北京油鸡配套系开产日龄145-155天，高峰产蛋率75%以上，年产蛋量180 枚以上。
高峰期种蛋受精率91～94%，平均孵化率81-82%。
三、肉、蛋品质北京油鸡商品鸡肉质优良，皮下脂肪丰富，颜色微黄。
肌纤维细腻，肉质滑嫩，营养丰富。
经研究发现，北京油鸡肌肉中游离氨基酸、肌内脂肪及不饱和脂肪酸等风味物质的含量显著高于其它鸡种，其中肌肉（胸肌）游离氨基酸含量达到6.4g/kg，肌内脂肪含量达到10.9 g/kg，不饱和脂肪酸含量达到4.9 g/kg，因此北京油鸡鸡味浓郁，口味鲜美，烹调时即使只加水和盐清煮，鸡汤也非常鲜美，无任何腥味。
该鸡1988年出口日本，被誉为“天下第一鸡”。
北京油鸡和海兰褐壳蛋鸡种公鸡精液品质比较及C2CD2和RYR2基因的差异表达分析
北京油鸡和海兰褐壳蛋鸡种公鸡精液品质比较及C2CD2和RYR2基因的差异表达分析北京油鸡和海兰褐壳蛋鸡是中国常见的鸡种品种，它们在农业生产中扮演着重要的角色。
公鸡精液作为繁殖过程中的关键因素，其品质直接影响着产蛋率和繁殖效率。
C2CD2和RYR2基因是两个与精子质量和生殖功能密切相关的基因。
本文将对北京油鸡和海兰褐壳蛋鸡种公鸡精液品质进行比较，同时对C2CD2和RYR2基因的差异表达进行分析，以期为鸡种繁殖产业提供科学依据。
一、北京油鸡和海兰褐壳蛋鸡种公鸡精液品质比较1.1 样本收集及制备本研究选取了相同年龄（10-12个月）的北京油鸡和海兰褐壳蛋鸡各30只，从每只公鸡的精囊中采集精液样本。
采样前，需要将公鸡隔离2-3天以保证样本的新鲜度。
采样后的精液样本需在4℃环境下保存，避免高温和冷冻对精子质量的影响。
样本制备时，需要通过离心分离精子，并用PBS等液体洗涤，最后用液氮保存。
1.2 精液品质分析精液品质是评价精液质量的重要指标，主要包括精子活力、密度、形态和活力等。
通过显微镜观察活力好坏，并用哈姆式精子计数盒计算精子密度，再通过偏振显微镜观察精子形态。
还需进行精子畸形率、存活率和运动速度等方面的分析。
1.3 比较结果经过精液品质分析，我们得出了北京油鸡和海兰褐壳蛋鸡种公鸡精液品质的比较结果。
海兰褐壳蛋鸡的公鸡精液活力和密度明显高于北京油鸡，而北京油鸡的精子形态畸形率较低，存活率和运动速度较高。
这些数据表明，不同鸡种的公鸡精液品质存在一定差异，这也为不同鸡种的繁殖能力提供了一定的解释。
二、C2CD2和RYR2基因的差异表达分析2.1 基因选择及PCR扩增C2CD2和RYR2基因是两个与精子质量和生殖功能密切相关的基因，本研究选择这两个基因进行差异表达分析。
通过PCR扩增技术，我们从北京油鸡和海兰褐壳蛋鸡的精子中提取总RNA，并进行逆转录为cDNA，再对C2CD2和RYR2基因进行PCR扩增。
2.2 差异表达分析通过Real-time PCR技术，我们对C2CD2和RYR2基因在北京油鸡和海兰褐壳蛋鸡的精子中的表达水平进行了比较。
国家级保护品种--北京油鸡
国家级保护品种--北京油鸡
徐淑芳;刘华贵;刘景政;陶士军
【期刊名称】《农业新技术》
【年(卷),期】2002(000)006
【摘要】@@ 北京油鸡是我国优良的地方品种,其形成约250年历史.该品种早期主要集中在北京朝阳区大屯、洼里、小清河一带,当地的农业生产以粮菜间作为主,作物主要有小麦、玉米、水稻和蔬菜,小清河盛产鱼虾,为北京油鸡的繁衍提供了充足的饲料条件.由于京城的特殊条件,当地农民长期参与城乡间的集市贸易,为了满足消费者对鸡肉、蛋品和观赏爱好等方面的特殊需要,逐渐积累了鸡的繁殖、选种和饲养管理等经验,经过长期选择和培育,从而形成了这一外貌独特、肉蛋品质兼优的地方优良品种.该品种形成后适应当地的地理、气候、饲料条件,抗病力强.
【总页数】2页(P30-31)
【作者】徐淑芳;刘华贵;刘景政;陶士军
【作者单位】北京市农林科学院畜牧兽医研究所,100089;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,100089;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,100089;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,100089
【正文语种】中文
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林下北京油鸡肌肉嫩度和肉色测定
禽业技术资源育繁林下北京油鸡肌肉嫩度和肉色测定石琴袁立岗蒲敬伟沙丽柳炜（新疆生产建设兵团第十二师畜牧兽医工作站830009)摘要：为研究北京油鸡公鸡母鸡肌肉剪切力和肉色，选取同 一饲养环境下120日龄林下北京油鸡公、母鸡各10只，测定 同一性别不同部位和不同性别不同部位肌肉嫩度（用剪切力 表示）遥结果表明，（1)剪切力：同一性别不同部位肌肉剪 切力差异极显著（P<0.01);不同性别相同部位肌肉剪切力差 异极显著（P<0.01)。
（2)肉色：GT (公鸡腿肌）比公鸡胸 肌（GX)的肉色深，MT(母鸡腿肌）比MX(母鸡胸肌）肉色深，G T比M T肉色深。
试验证明：公鸡腿肌肉质最嫩，肉色最深。
关键词：北京油鸡；嫩度；肉色北京油鸡也称“中华宫廷黄鸡”，属北京地区特有的地 方优良品种鸡，距今已有300年历史，是优良的肉蛋兼用型 品种，有凤头、毛腿、胡子嘴的特征。
北京油鸡商品鸡肉质 优良，皮下脂肪丰富，颜色微黄。
肌纤维细腻，肉质滑嫩，营养丰富。
经研究发现，北京油鸡肌肉中游离氨基酸、肌内 脂肪及不饱和脂肪酸等风味物质的含量显著高于其他鸡种，因此，北京油鸡鸡味浓郁，口味鲜美，烹调时即使只加水和 盐清煮，鸡汤也非常鲜美，无任何腥味。
该品种更适合于林 下散养，其抗病力强，适应性好。
虽然体型轻，但伺养成本 低，目前，国内对林下伺养的北京油鸡肉品质研究较少，本 研究对120日龄北京油鸡的鸡肉嫩度和肉色进行测定，旨在 为北京油鸡的推广提供理论依据。
1仪器C-LM3B型数显式肌肉嫩度仪（东北农业大学工程学院冤。
Chroma meter CR-400型色泽器（日本冤。
2嫩度、肉色测量方法按照中华人民共和国农业行业标准NY/T 1180-2006进行测定。
2.1 嫩度测定取样与方法：肉样准备，宰后2h于胸肌、腿肌顺鸡肉 纤维走向切成直径1.27cm的肉柱，装入塑料袋中，隔水煮 3min (肉条中心温度达到85益即可），迅速冷却至室温后编 号，用C-LM3B型数显式肌肉嫩度仪测定其剪切力，每个样 本重复10次。
北京油鸡的基本养殖技术
北京油鸡的基本养殖技术在北京的郊区，有很多农民在养殖油鸡，北京油鸡素以肉味鲜美、蛋质佳良著称，是一个优良的地方鸡种。
原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡为集中，其邻近地区也有一定数量的分布。
不仅具备“羽黄，胫黄，喙黄”的三黄特征，还具备“凤毛、胡须、毛腿”的三毛特征。
在北京的郊区，有很多农民在养殖油鸡，北京油鸡素以肉味鲜美、蛋质佳良著称，是一个优良的地方鸡种。
原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡为集中，其邻近地区也有一定数量的分布。
不仅具备“羽黄，胫黄，喙黄”的三黄特征，还具备“凤毛、胡须、毛腿”的三毛特征。
北京油鸡体态敦厚优美，呈元宝型，羽毛有赤褐色和黄色两种。
相传北京油鸡尚有豇豆白色、黑、白和灰色羽毛的类型，但目前已很难见到。
与柴鸡相比，北京油鸡具有毛色一致、标识明确、遗传稳定、生产性能高、肉蛋品质优良等优点。
通常油鸡的生产性能要比柴鸡提高30%-40%，是柴鸡养殖更新换代的优良品种。
北京油鸡养殖的场地选择。
鸡放牧散养场地宜选择环境好、污染少、林地适宜鸡喜食的豆科牧草生长。
鸡舍与放牧场地较近。
种草养鸡的知识：牧地建植，可采用豆科牧草50%～70%，禾本科牧草50%～30%混播方式。
适宜的豆科牧草有hn-mc白三叶、hn-mc紫花苜宿等，禾本科牧草有hn-mc黑麦草等。
用种量豆科牧草8～11千克/公顷，禾本科牧草5～8千克/公顷。
放牧散养鸡应进行分区轮牧，以合理利用牧草和减少对草地破坏。
将放牧草地划块，气候和雨水好，牧草生长快时，20天左右轮牧一次；牧草生长差时，30天左右轮牧一次。
北京油鸡的养殖可以实行全进全出的制度，就是指同一时间饲养的同一批鸡，育成后在同一时间全部销售处理。
每出栏一批鸡后要对鸡舍及放牧场地进行彻底的消毒灭菌，这样做有利于杜绝传染病的循环发生，可以提高饲养量，增加经济效益。
采用全进全出的制度，一年可养4～5批商品鸡。
肉鸡有哪些常见品种
肉鸡有哪些常见品种肉鸡有哪些常见品种一、峨眉黑鸡1、体型较大，体态浑圆，全身羽毛较紧密，羽色为黑色，具有金属光泽，大多数为红单冠或豆冠，腹部、趾部为黑色，皮肤为白色，部分个体为乌皮。
2、公鸡梳羽丰厚，背部平直，胸部突出，头昂尾翘，姿态矫健，两腿开张，站立稳健。
3、达到90日龄后，公鸡和母鸡的平均体重分别为973.18克（增减38.43克）左右，816.44克（增减23.70克）左右。
达到6月龄之后，半净膛屠宰率测定公鸡和母鸡分别为74.62%，74.54%。
二、丝羽乌骨干鸡1、我国将该品种作为肉用特种鸡大力推广应用（现今还培育出了黑羽丝毛乌鸡），在国际标准品种中还被列入观赏鸡。
2、体小轻盈，头部较小，颈部较短，腿部较矮，且具有“十全”特征，即乌皮、乌肉、乌骨、绿耳（蓝耳）、胡须、毛脚（胫羽，白羽）、缨头（凤头）、丝羽、五爪、桑椹冠。
3、在福建养殖时，150日龄的公鸡、母鸡体重分别为1460克左右、1370克左右。
在江西养殖时，150日龄的公鸡、母鸡体重分别为913.8克左右、851.4克左右。
4、半净膛屠宰率：江西公鸡为88.35%，母鸡为84.18%。
三、清远麻鸡1、单冠直立，脚部呈黄色，母鸡似楔形，特征为头细、脚细、羽麻。
2、羽色麻黄色、麻棕色、麻褐色为主，其中麻黄色占34.5%，麻棕色占43.0%，麻褐色占11.2%。
3、成年公鸡和母鸡的体重分别为2180克左右、1750克左右。
达到84日龄后，公鸡和母鸡的平均体重一般为915克左右。
四、桃源鸡1、体型较大，羽毛蓬松（呈长方形），羽色为金黄色或黄麻色，特点为单冠、青脚、肉质细嫩、肉味鲜美。
2、公鸡头颈高昂，尾羽上翘，姿态雄伟，生性勇猛好斗；母鸡身体稍高，后躯浑圆（近似方形），性情温顺，活泼好动。
3、成年公鸡和母鸡的体重分别为3342克左右（增减63.27克）、2940克左右（增减40.5克）。
4、半净膛屠宰率：公鸡和母鸡分别为84.90%、82.06%。
肉鸡品种介绍
狄高肉鸡
Thanks!
艾维茵
2、爱拔益加（Arbor Acres简称AA） 是美国爱拔益加公司培育的四系配套肉鸡。我国引入祖代 种鸡已经多年，饲养量较大，效果也较好。其父母代种鸡 产量高，商品仔鸡生长快，适应性强。AA商品代生产性能： 6周龄体重 1.59千克，饲料转化率 1.76。 7周龄体重 1.99千 克，饲料转化率 1.92 。 8 周龄体重 2.41 千克，饲料转化率 2.07 。9周龄体重2.84千克，饲料转化率2.21。
肉鸡品种介绍
肉鸡品种介绍
（一）、国内优良肉鸡品种： 1、北京油鸡，产于北京市郊区，以肉质细嫩，鸡味香浓等 特点著称。2、固始鸡，原产于河南固始地区。 3、桃源鸡， 产于湖南省桃源县，耐粗饲、肉质好黄羽或黄麻羽4、清远 麻鸡，产于广东清远市一带。5、丝羽乌骨干鸡。丝羽乌鸡 在我国已作为肉用特种鸡大力推广应用。
Hale Waihona Puke 北京油鸡北京油鸡固始鸡
桃源鸡
丝羽乌骨干鸡
（二）、国外优良肉鸡品种
1、艾维茵（Avian） 是美国艾维茵国际家禽公司育成的优秀四系配套肉鸡。该 鸡种在国内肉鸡市场上占有 40％以上的比例，肉仔鸡生长 速度快，饲料转化率高，适应性也强。商品代肉鸡7周龄体 重2.92千克，料重比为1.96:1；8周龄体重3.37千克，料重 比为2.10:1。
爱拔益加
3、科宝-500（Co-500） 品种来源:美国 分布地域：广州各区、县级市 品促特征： 体型大，胸深背阔，全身白羽，鸡头大小适中，单冠直立， 冠髯鲜红，虹彩橙黄，脚高而粗。 品种特性；商品代生长 快，均匀度好，肌肉丰满，肉质鲜美。40～45日龄上市， 体重达2000克以上，肉料经为1：1.9
科宝-500
4、安卡红鸡 原产于以色列国为速生型黄羽肉鸡。是目前国内生长速度 最快的红羽肉鸡。安卡红是生长速度最快的有色羽肉鸡之 一，具有适应性强、长速快、饲料报酬高等特点。6周龄体 重达2001克，累计料肉比1.75：1；7周龄体重达2405克， 累计料肉比 1.94 ： 1 ； 8 周龄体重达 2875 克，累计料肉比 2.15：1。
北京油鸡——精选推荐
北京油鸡基本资料编辑本段北京油鸡北京油鸡(又名中华宫廷黄鸡，因过去专供皇宫食用而得名) 产地（或分布）：北京油鸡（中华宫廷黄鸡）主产于北京市郊区。
保种方式：保种场保护（中国农科院畜牧所、北京农科院畜牧所）数量：北京油鸡（中华宫廷黄鸡）2002年存栏6000只。
北京油鸡主要特性：北京油鸡（中华宫廷黄鸡）属蛋肉兼用型鸡种。
其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛）的鸡体型偏小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡体型偏大。
北京油鸡（中华宫廷黄鸡）初生雏鸡全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。
北京油鸡（中华宫廷黄鸡）的羽毛厚密而蓬松，有冠羽、胫羽和髯羽，有些个体兼有趾羽。
北京油鸡（中华宫廷黄鸡）多数个体的颌下或颊部生有髯须，冠型为单冠，冠叶小而薄，在冠叶的前段常形成一个小的“S”状褶曲，冠齿不甚整齐。
虹彩多呈棕褐色，喙各胫呈黄色，少数个体分生五趾。
体型外貌编辑本段北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色羽色。
赤褐色者体型较小，黄色者体型大。
雏鸡绒毛呈淡黄或土黄色。
冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。
成年鸡羽毛厚而蓬松。
公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。
母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。
北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。
不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”(凤头、毛腿和胡子嘴)，这就是北京油鸡的主要外貌特征。
北京油鸡外貌特征北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐色(俗称紫红毛)的鸡，体型较小；羽毛呈黄色(俗称素黄毛)的鸡，体型略大。
初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆，十分惹人喜爱。
成年鸡的羽毛厚密而蓬松。
公鸡的羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多呈黑色。
母鸡的头、尾微翘，胫部略短，体态墩实。
其尾羽与主、副冀羽中常夹有黑色或以羽轴为中界的半黑半黄的羽片。
北京油鸡具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽。
不少个体的颌下或颊部生有髯须,因此，人们常将这"三羽"（凤头、毛腿和胡子嘴)性状看作是北京油鸡的主要外貌特征。
北京油鸡简介
北京油鸡简介北京油鸡又名中华宫廷黄鸡，是以我国古老鸡种“北京油鸡”（该鸡在明、清时代就极享盛名，是御膳贡品）为基础选育出来，1988年经爱新觉罗·傅杰先生鉴定并提词，中华宫廷黄鸡之名由此而来。
北京油鸡外貌独特，不但头长大凤冠，而且嘴长羽胡须，腿长毛，俗称“三毛”；更奇的是大腿飞节处和爪上长翅羽，行走似舞，颇具观赏价值。
北京油鸡肉质鲜嫩，肉味特别鲜美，是其他鸡种所无法相比的，曾被选作清代宫廷御膳，民间又称它为“皇帝鸡”、“凤凰鸡”。
史料中有“太后非油鸡不食”的记载。
清末战乱，此鸡失落民间，1983年在圆明园北墙外肖家河一带发现曾为皇室奉养过的北京油鸡，由于当时该鸡一直属为皇室饲养，民间很难见到，中国农科院家禽畜牧研究所也无该鸡的图谱和文字记载，无人识得该鸡为何类家禽品系。
1988年8月22日，北京农科院请末代皇帝的胞弟爱新觉罗·溥杰先生观鸡后确认为北京油鸡（宫廷黄鸡），并欣然题字‘中华宫廷黄鸡’”。
中国食文化八字真言“鸡鸭鱼肉，山珍海味”，鸡字打头，独尊珍贵，是因为明清两代皇帝每日每餐诸菜之中，每餐必以鸡为首，其他百菜也必以鸡汁为佐。
而这种鸡又非寻常之鸡是一种透体金黄、头有金丝羽冠、最下金丝大髯，行相极尊，步行如飞，像非凡之物，把它排餐于皇餐之首，为取“龙凤呈祥”之吉。
因此凤为君食之物，书家行笔不敢以凤鸭鱼肉而书，又因皇餐每必杀此物为食，杀凤二字不可入纸以为不吉，因此，以鸡鸭鱼肉排列。
此鸡种实属非寻常之鸡，而是专供皇帝一人独享的非凡之物——凤凰。
北京油鸡1949年曾被选为“开国第一宴”的国宴用鸡。
北京油鸡作为我国珍贵的鸡种资源被列项保种。
北京油鸡的肉质极佳，香,嫩，鲜，尤其适合煲汤。
营养价值高，鸡肉含粗蛋白质达21.7%，含十一种人体必须氨基酸，谷氨酸高达3.58%，维生素A和E的含量比肉用仔鸡高3--5倍。
人体最缺的赖氨酸高达2.06%，具有较高的食用价值，是一个珍稀品种，具有“世界珍味”之美称，堪称为中华一绝。
北京油鸡品种介绍
北京油鸡1、品种简介北京油鸡，又名“中华宫廷黄鸡”，是产于京郊的优良地方鸡种，以外貌独特、肉味鲜美、蛋质佳良而著称。
北京油鸡不仅具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，而且具有罕见的凤头、胡须和毛腿的“三毛”特征和五趾特征，具备一定的观赏价值。
北京油鸡在清朝即已出现，曾作为宫廷御膳用鸡，1949年被选为“开国第一宴”的国宴用鸡。
该鸡1988年出口日本，被誉为“天下第一鸡”。
2001年被列入国家级畜禽品种资源重点保护品种名录。
2004年被北京市政府认定为北京市优质特色农产品。
北京油鸡还是供应中央领导的特需产品。
近年来，养殖我国传统本地鸡种生产的柴鸡以及柴鸡蛋在市场上很受消费者欢迎，柴鸡的养殖数量逐年大幅上升，北京地区的柴鸡年饲养量已达200万只以上，养殖区域主要集中在密云、怀柔、延庆、房山等远郊区县，并已成为山区农户的主要收入来源之一。
但由于柴鸡本身没有正规品种，来源不清，品种不纯，致使生产性能不稳定，产品质量参差不齐，销售市场混乱，养殖效益受到较大影响。
针对京郊柴鸡养殖业对优良品种的迫切需求，近年来北京市农林科院畜牧兽医研究所在北京油鸡30多年保种选育的基础上，针对北京油鸡的品种质量进一步加大了选育和研究的力度，外貌特征和生产性能得到较大程度的提高，分别培育出优质肉用型和优质蛋用型配套系。
目前，北京油鸡商品鸡14-16周龄上市，体重1.5千克左右，鸡肉营养丰富，味道鲜美，肌肉中游离氨基酸、肌内脂肪及不饱和脂肪酸等风味物质的含量显著高于其它鸡种。
北京油鸡产蛋鸡21周龄开产，年产蛋170-180枚。
鸡蛋大小适中，蛋壳粉色，平均蛋重50克左右。
蛋清粘稠，蛋黄大，口味清香，富含多种营养滋补成分，尤其卵磷脂含量高于普通鸡蛋30～40%，具有更高的保健食用价值，是家庭食用和馈赠亲友的优选商品。
2、目前的推广应用情况北京油鸡性情温顺，抗病力强，适应于平养、山地和林地散养等多种饲养方式。
近年来，科研单位与京郊柴鸡养殖企业、农民合作组织、养殖户紧密合作，建立了多个北京油鸡养殖示范基地，已经成为京郊柴鸡养殖的更新换代品种，在生产中很受欢迎，成为生产品牌柴鸡蛋的首选品种。
中国地方鸡品种
中国地方畜禽品种资源简介——鸡中国百科网1、仙居鸡（又名梅林鸡）产地（或分布）：浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等地。
数量：1981年饲养量50万只以上。
主要特性：属小型蛋用鸡品种。
仙居鸡分黄、花、白等毛色，目前育种场在培育的目标上，主要的力量是放在黄色鸡种的选育上，现以黄色鸡种的外貌特征简述如下：该品种体型结构紧凑，尾羽高翘，单冠直立，喙短而棕黄，趾黄色，少部胫部有小羽。
初生重公鸡为32.7克，母鸡为31.6克。
180日龄公鸡体重为1256克，母鸡为953克。
屠宰测定：3月龄公鸡半净膛为81.5，全净膛为70.0；6月龄公鸡半净膛为82.7，全净膛为71，母鸡半净膛为82.96，全净膛为72.2。
开产日龄为180天，年产蛋为160～180枚，高者可达200枚以上，蛋重为42克左右，壳色以浅褐色为主，蛋形指数1.36。
2、白耳黄鸡（又名白耳银鸡、江山白耳鸡、上饶地区白耳鸡）产地（或分布）：主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市。
数量：1980年产区共有80多万羽。
主要特性：为我国稀有的白耳蛋用早熟鸡品种。
白耳黄鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准，即黄羽、黄喙、黄脚，白耳，耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣，虹彩金黄色，喙略弯，呈黄色或灰黄色，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。
初生重平均为37克，开产日龄平均为150天，年产蛋180枚，蛋重为54克，蛋壳深褐色，壳厚0.34～0.38毫米，蛋形指数1.35～1.38。
3、狼山鸡产地（或分布）：产于江苏省如东境内。
数量：1979年为13万只。
主要特性：该鸡属蛋肉兼用型。
体型分重型和轻型两种，体格健壮。
狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色，现主要保存了黑色鸡种，该鸡头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，白皮肤，黑色胫。
部分鸡有凤头和毛脚。
500日龄成年体重公鸡为2840克，母鸡为2283克。
6.5月龄屠宰测定：公鸡半净膛为82.8左右，全净膛为76左右，母鸡半净膛为80，全净膛为69。
三个特色家禽品种
龙源期刊网 三个特色家禽品种作者：永惠来源：《农村百事通》2014年第14期1.北京油鸡北京油鸡是北京特有的一个地方鸡种，以肉味鲜美、汤味香浓、蛋质佳著称，是一个独具地方特色的肉蛋兼用鸡品种。
北京油鸡全身羽毛呈黄褐色，羽毛厚而蓬松，具有发达的冠羽、胫羽和髯羽，体态富贵。
不仅被用作美食，而且还被当作宠物来饲养，被誉为“中华宫廷黄鸡”。
北京油鸡的生长速度缓慢，初生重量约为38克，4周龄体重约为220克，20周龄公鸡体重约为1500克、母鸡体重约为1200克（一般快大型肉鸡45天体重可达1500克以上）。
性成熟较晚，在自然光照条件下饲养，母鸡8个月龄开始产蛋（一般专用蛋鸡品种4个月龄开始产蛋），年产蛋125枚左右，平均卵重约57克。
油鸡的蛋壳呈淡褐色或淡紫色，质地细密、耐储运。
部分油鸡个体有抱窝性，耐粗饲、抗病性强、适合放养。
（彩图参见73页图10）2.平坝灰鹅平坝灰鹅是贵州省地方优良品种，名列全国优良鹅种第二位，主产于贵州平坝县。
2008年荣获国家地理标志证明商标。
该品种具有生长期长、饲养周期短、抗病力强、育肥快等特点。
平坝灰鹅体形紧凑、头清秀、颈长、呈弓形。
成年公鹅重5300克，母鹅重4200克，平均年产蛋33枚。
鹅肉性平味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，灰鹅比普通鹅药效更显著，因此，深受消费者喜爱。
（彩图参见73页图11）3.枫叶鸭枫叶鸭是从美国引进的优良瘦肉型肉蛋兼用鸭品种。
枫叶鸭头大颈粗，羽毛纤细柔软、雪白，外观硕大优美，具有抗病力强、瘦肉率高、风味好、产蛋多的优点。
肉鸭屠宰率高，产肉性能良好，皮脂含量适中，肉质细嫩，鲜美可口，既有野禽风味，又适于烧烤。
枫叶鸭性情温驯、合群，采食量大，好嬉水。
采取科学饲养，枫叶鸭从育雏到商品鸭，47天即可上市，平均体重达3.3公斤，成活率达98%。
153日龄产第一枚蛋，30周龄产蛋率达50%，以后经2～3周即可达到产蛋高峰期，最高产蛋率达90.18%，产蛋率80%以上持续7周。
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北京和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。产区位于京都的近郊，地势平坦，水源充足，土质肥沃，农业生产以粮菜间作为主。农作物有小麦、玉米和水稻等。这就使油鸡的形成具备了良好的物质条件。
北京油鸡主要分布于北京地区。
北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛）的鸡，体型较小；羽毛呈黄色（俗称素黄毛）的鸡，体型略大。初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆，十分惹人喜爱。成年鸡的羽毛厚密而蓬松。公鸡的羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多呈黑色。母鸡的头、尾微翘，胫部略短，体态墩实。其尾羽与主、副翼羽中常夹有黑色或以羽轴为中界的半黑半黄的羽片。北京油鸡具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽。不少个体的颌下或颊部生有髯须，因此，人们常将这“三羽”（风头、毛腿和胡子嘴）性状看作是北京油鸡的主要外貌特征。冠型为单冠，冠叶小而薄，在冠叶的前段常形成一个小的“S”状褶曲，冠齿不甚整齐。凡具有髯羽的个体，其肉垂很少或全无；头较小。冠、肉垂、脸、耳叶均呈红色。眼较大，虹彩多呈棕褐色。喙和胫呈黄色，喙的尖部微显褐痕。少数个体分生五趾。