广州南沙海鲜攻略

海鲜选购攻略
参考菜式（清蒸、蒜蓉、白灼、辣炒、椒盐等）
白灼虾、罗氏虾蒜蓉开边蒸、椒盐濑尿虾、豉汁蟠龙蟮、白灼沙虫、清蒸小黄鱼、原汁蒸螃蟹、辣酒煮花螺、白灼花螺、盐焗花螺、油炸生蚝、豉汁蚌仔、蒜香粉丝扇贝、爆炒鱿鱼仔、炸黄骨鱼、白灼生蚬、香煎凤尾鱼、油炸白饭鱼、清蒸鲍鱼仔、姜葱圣子、圣子花甲、豉汁花甲、清蒸珍珠鱼
汤类：笋壳鱼豆腐汤、豆腐芫茜滚海鱼仔、滚河虾
参考价格（个头大小、新鲜程度不同有区别，仅供参考）
●海虾(28元/斤), 九节虾（40元/斤），麻虾和漕虾(25元/斤), 濑尿虾（35元/斤）
●螃蟹(25元/斤)，膏蟹（45元/斤），奄仔蟹(23元/斤，未交配过的肉蟹，南沙的特产），花
蟹（25元3只）
●黄金鳝（60元/斤），海鳝(48元/斤)，海斑（45元/斤），笋壳鱼（13元/斤），泥盲鱼（25
元/斤），塔沙鱼（15元/斤），珍珠鱼（30元/条），白仓（20元//条），白饭鱼（15元/斤）●花螺(20元/斤)，圣子(15元/斤)，小鲍鱼(4元/个)，生蚝（30元/斤），扇贝（10块4个），
蚌仔（15元/斤），花甲（10元/斤），墨鱼仔（30元/斤），海胆（15元/个）
濑尿虾有小，中，大三只之，价钱由28-48元不等
攻略
1、在市场买海鲜，价格基本统一比较难砍，但相比市区，价格还是有优势，而且品种多，很新鲜。

2、酒家加工出来后的菜，分量“缩水了”。

所以建议适当考虑买整条的海鲜，如鱼，黄金鳝，或者买几个大的虾，这样酒家不容易缩你的“水”。

3、吃玩饭，可以去市场买点海鲜干货（煲汤料），或者买一些水果回去，价格也便宜。

●推荐当地的莲藕，好粉，很新鲜~
●膏蟹买的时候可以叫档主用剪刀剪个口子看看是否有蟹膏，必须剪完后即可就要清蒸来
吃，否则膏蟹死了就不好吃了~
●海胆建议一定要清蒸，不要炒饭吃，炒饭还要另算钱（15元一份炒饭，好贵哦~）而且根
本看不到海胆，也吃不到海胆了.
●不能买海肠子，店家洗不净，迟到嘴里十分牙碜
手信
●两样野必买，莲藕同香蕉
●咸鱼，新鲜木瓜、柠檬、陈皮干果。