VIP服务程序
VIP服务程序
VIP服务程序VIP Service Procedure班前准备：餐前检查表、客史资料、意见卡、Preparation : Meal check form ,guests database ,comments card餐前:Before the meal :1、接到通知单，首先检查房间设备设施是否完好（电视机、音响设备、灯具、空调），餐前应备是否齐全（骨碟，水果碟）餐具及房间桌椅必须清洁无破损，及时下餐前水果及点心单子。
Check all the equipments if can work well ( TV machine ,DVD ,lights ,air-conditioning ), if the tableware is enough ( plates ,fruit plates ) .also all the chairs and tables must in good condition.take the fruit and desserts orders in time .2、根据预定人数布置餐台。
A放高档餐具b摆放鲜花注意叶子清洁光亮，及时喷水c摆放席珍（放在故碟正上方）Set up the right tables base on guests number .A Change VIP tableware B put flower on the table C put the table menu on the right front .3、根据菜品准备相应的餐具及调料（如洗手盅，蟹钳，小垫碟，冰桶，刀叉，）,酒水。
Prepare the ingredients and tableware ( wash bowl ,crab pincers ,saucer ,ice bucket , knife and fork ,sauce ) beverage4、提前熟悉菜品了解客人饮食喜好以便于提供相应服务，（参考客史资料）Get some guests information about their favourite for good service5、合理安排服务员10人左右VVIP接待需要服务员2-3名，在客到20分钟前站位迎宾，注意仪容仪表，精神面貌面带微笑（已作协调安排）Stand by before the guests come ,while keep good attitude班中：During meal :1、协调后厨引起各环节重视，控制好菜品质量，上菜速度（前提标准单国宴菜）Make good communications on this reception, control dishes service time and quality2、客到后主管及服务员同时引领宾客入座（主管为主宾，主人等重要客人拉椅）Greeting and leading the guests ( supervisor focus on the guests ,host )a服务员及时向客人问茶，泡茶，b按照先宾后主顺序上毛巾c服务员为客人展口布d服务员上茶水（关于服务标准及程序）Waitress take drinks order and prepare the tea . Serve the hot towels serve napkin注意：上菜顺序按照客人特殊要求如客人座次混乱征求或听取客人意见，根据客人指定的先后顺序上3 服务员鞠躬弯腰问酒水，介绍所有酒水声音要适度清晰，让客人听清且让客人有选择余地可以向客人推荐，餐中有固定服务一专门上菜（分工）Server take the beverage order ,introduce our beverage with clear voice .we can up-sell ourspecial .3、所有调料每人一份不允许只放一份在转盘上Every guest can get the ingredient .its not allowed put it on the lazy susun4、上第一道点心时大花盘股碟不能彻，把点心放在大花盘左边，以便客人用.Put the dessert on the show plate for guests .5、在副主人位置上菜，将菜品转至主人与主宾之间，退后一步报菜名。
酒店VIP客人服务流程
酒店VIP客人服务流程1.预抵阶段：-在VIP客人预订酒店时，前台接待员应该录入该客人的个人信息，并将其标识为VIP客人。
-根据VIP客人的要求，提供特殊服务或特殊房间类型的选择。
2.到店迎接：-提前安排专人在VIP客人预计到达时间前到达酒店，迎接并引导VIP客人到前台。
-在迎接客人时，员工应该礼貌地称呼VIP客人的姓名，并提供问候和微笑。
-为VIP客人提供专属通道和办理入住手续的地点，以节省他们的时间。
-在入住手续过程中，是否为VIP客人提供免押金或提供较低的押金额度，以提供便利和信任感。
3.升级房间：-根据VIP客人的等级和酒店的政策，如果条件允许，升级VIP客人的房间类型，提供更高级的客房。
-提前准备好升级房间，并确保其设施和服务都已经妥善安排。
-在向VIP客人介绍升级房间时，员工应该突出其独特之处，并确保他们对房间的满意度。
4.特殊要求：-根据VIP客人的特殊要求，例如床品、餐饮、车辆接送等，提前安排并满足这些要求。
-如果可能的话，在VIP客人入住之前，检查房间是否符合客人的特殊要求，并确保一切都准备好。
5.每日服务：-酒店应该派遣专门的员工或VIP客人的客户经理进行每日的关怀服务，询问客人是否有任何需求或问题。
-提供及时和个性化的服务，例如准备VIP客人喜欢的报纸、水果、糕点等，并适时提供饮用水或茶水等。
6.餐饮服务：-安排VIP客人在酒店内的餐厅用餐时，提供VIP客人的专属座位、菜单和服务员。
-根据VIP客人的偏好和饮食要求，提供定制的餐饮服务。
-餐饮服务人员应该对VIP客人的菜品偏好和口味有所了解，并在服务过程中提供专业的建议和推荐。
7.离店服务：-在VIP客人离店之前，提前准备好结账清单，并进行详细的核对，以确保账单的准确性。
-确保VIP客人的结账过程迅速简便，可以提供VIP客人结账专用通道。
-为VIP客人提供感谢函或礼物，并向他们表示感谢，以表达对他们选择酒店的感激之情。
8.后续关怀：-对VIP客人的评价和建议进行记录和分析，以便改进和提升服务质量。
vip服务接待流程
vip服务接待流程VIP服务接待流程。
一、接待前准备。
在接待VIP客户之前，我们需要提前做好各项准备工作，以确保接待流程的顺利进行。
首先，我们需要对VIP客户的信息进行充分了解，包括其身份、需求、偏好等，以便为其提供个性化的服务。
其次，我们需要保持良好的形象和仪容仪表，做好心理准备，保持积极的心态，以及具备良好的沟通能力和服务意识。
最后，我们需要对接待流程进行全面的规划和安排，确保各个环节无缝衔接，为VIP客户提供高品质的服务体验。
二、接待流程。
1. 迎接接待。
当VIP客户到达时，我们需要立即行动，迎接其到来。
可以通过微笑、握手等方式，表达我们的诚挚欢迎之情。
在迎接的过程中，我们需要主动询问VIP客户的需求，以便为其提供更好的服务。
2. 了解需求。
在迎接之后，我们需要通过耐心倾听的方式，了解VIP客户的具体需求。
可以通过询问、交谈等方式，详细了解其需求，并做好记录。
同时，我们需要对VIP客户的需求进行分析和评估，以便为其提供更加精准的服务。
3. 提供个性化服务。
根据VIP客户的需求和偏好，我们需要为其提供个性化的服务。
可以通过定制化方案、特色服务等方式，满足VIP客户的需求，并提升其服务体验。
在提供服务的过程中，我们需要注重细节，关注VIP客户的每一个细微的需求，以确保其满意度。
4. 解决问题。
在服务过程中，如果VIP客户遇到问题或者需求变更，我们需要及时响应并解决。
可以通过主动沟通、协调资源等方式，快速解决VIP客户的问题，保障其权益和利益。
5. 赠送礼品。
在服务结束时，我们可以适当地赠送VIP客户一些小礼品，以表达我们的诚挚谢意。
礼品可以是公司的特色产品、定制礼品等，以增加VIP客户的满意度和忠诚度。
6. 跟进服务。
接待结束后，我们需要及时跟进VIP客户的服务情况，了解其反馈和意见。
可以通过电话、邮件等方式，与VIP客户保持联系，关心其需求和感受，以建立长期的良好关系。
三、接待总结。
在接待结束后，我们需要对接待流程进行总结和反思，以不断提升服务质量。
中餐厅VIP接待服务程序
中餐厅VIP接待服务程序一、接待准备阶段1.制定VIP接待流程在中餐厅制定一个VIP接待流程是非常重要的，可以保证所有工作人员了解VIP接待的各个环节，具体步骤如下：-接待预定信息：接到VIP预定信息后，负责接待的工作人员应确认预定信息，包括预定人姓名、来访时间、人数、需要的服务等。
-接待台准备：事先将接待台整理干净，并准备好接待所需的工具和资料。
-安排用餐位置：根据VIP的人数和要求，提前准备好适合他们用餐的位置，包括装修、布局等。
-定制菜单：根据VIP的口味喜好和饮食禁忌，定制专属菜单，确保提供高品质的菜品。
-服务人员培训：对接待VIP的服务人员进行培训，包括礼仪规范、服务技巧等。
2.提供VIP停车服务中餐厅应提供VIP停车服务，确保VIP客人在到达餐厅时能够方便停车。
为此，可以设立专属的VIP停车位，并由员工负责指引、照看车辆。
3.餐厅环境布置VIP客人到达餐厅后，环境布置要给予他们良好的第一印象。
可以在VIP客人预定时间提前布置餐桌，并根据VIP客人的喜好，摆放相应的鲜花、蜡烛等装饰物。
4.接待礼仪准备VIP接待过程中的礼仪准备也是非常重要的一部分。
接待员工要提前准备好礼服，并按要求进行换装。
此外，还要提前了解VIP客人的喜好，为其准备茶叶、水果等。
二、接待过程1.热情接待当VIP客人到达餐厅时，需要一名专人负责迎接并引导他们入座。
接待员工要微笑、热情地向VIP客人问好，并主动携手引领他们进入用餐区域。
2.菜单介绍坐定后，接待员工应主动为VIP客人提供菜单，并详细介绍菜品特色。
同时，根据VIP的口味喜好，推荐适合他们的菜品。
3.人性化服务在用餐过程中，接待员工应随时留意VIP客人的需求，及时询问是否需要加菜、加饭等，并为其提供周到的服务，如倒茶、添水等。
4.服务细节把控在整个接待过程中，服务人员要注重细节把控，确保VIP客人的用餐体验达到最佳。
如在用餐前主动帮助VIP客人摆放餐巾、调整座椅等，保持菜品的热度和口感等。
VIP客人的接待服务程序
VIP客人的接待服务程序接待VIP客人是一个公司或组织的重要工作之一，这需要一套完善的接待服务程序来确保客人的满意度和公司的形象。
下面是一个适用于大多数企业的VIP客人接待服务程序的示例：1.事先准备：-预留专门的VIP接待区域，确保环境舒适、安静，并且提供充足的私人空间。
-根据VIP客人的个人喜好和特殊需求，提前做好相关准备工作，比如定制化的欢迎礼物或特别的饮品。
-安排专门的接待人员，并提供相应的培训，使其具备良好的服务态度和专业能力。
2.到达时接待：-派遣专人负责在VIP客人到达时前往接机或接站，确保他们能够顺利抵达接待区域。
-及时向VIP客人介绍接待人员，并提供简洁明了的行程安排，确保他们了解接下来的活动和安排。
-为VIP客人安排专车或专人陪同，确保他们能够安全、舒适地前往指定地点。
3.接待区域服务：-提供舒适的休息区域，配备舒适的座椅、桌子、灯光等设施。
-提供专门的饮食服务，包括咖啡、茶、小吃等，以满足VIP客人的口味和需求。
-提供免费的Wi-Fi服务，以满足VIP客人在等待期间的工作或娱乐需求。
-提供相关媒体资源，如报纸、杂志等，以供VIP客人阅读。
4.个性化服务：-根据VIP客人的个人喜好和兴趣，为他们提供定制化的服务，如提供他们喜欢的饮品或点心。
-尽量满足VIP客人提出的特殊需求，如更改行程安排、提供特定的车辆等。
-关注VIP客人的身体状况，提供医疗服务或药物（如果需要）。
5.行程安排：-预留足够的时间来处理VIP客人的行程，确保他们能按时参加会议、活动或其他重要事务。
-安排专人负责VIP客人的会议、活动和行程，确保一切井然有序。
-协调相关部门和人员，为VIP客人提供相关资源和支持。
6.离开时的送行：-派遣专人负责VIP客人的离开工作，包括提供行李搬运、送至机场或火车站等。
-因个人喜好而不同的给予感谢礼物，如精美纪念品、感谢信等。
通过以上的VIP客人接待服务程序，可以确保VIP客人在公司或组织的访问期间得到优质的服务和关怀，同时也提升了公司或组织的形象和声誉。
餐饮VIP接待服务程序
餐饮VIP接待服务程序一、接待前1.提前了解顾客信息：在接待VIP客户之前，需要提前了解顾客的个人喜好、偏好和其他相关信息，以便提供个性化的服务。
2.安排专属接待人员：为VIP客户安排专门的接待人员，确保他们得到个性化、专业化的服务。
3.提前准备活动计划：根据VIP客户的偏好和需求，提前准备好相应的活动计划，确保他们在餐饮过程中享受到独特的体验。
二、接待过程1.热情接待：接待人员需要以热情、亲切的态度迎接VIP客户，向他们问候并表示感谢。
2.专人引导：为VIP客户安排专人引导，帮助他们顺利入座，并提供餐厅的相关介绍。
3.提供私密空间：为VIP客户提供私密的就餐空间，确保他们的隐私权和舒适度。
4.个性化服务：根据VIP客户的个人喜好和偏好，提供个性化的服务，如菜单定制、专属餐具等。
5.快速服务：为VIP客户提供快速、高效的服务，减少等待时间，确保他们的用餐流程顺畅。
6.推荐特色菜品：根据VIP客户的喜好，推荐餐厅特色菜品，让他们品尝到餐厅的独特之处。
7.提供优质饮品：为VIP客户提供高品质的饮品，如红酒、香槟等，提升用餐体验。
8.注意细节：细心观察VIP客户的用餐过程中的需求和喜好，根据需要提供补充，如额外的餐巾纸、温水等。
9.留意用餐进展：密切关注VIP客户的用餐进展，及时提供服务，确保菜品的供应与用餐进度相匹配。
10.提供愉快的氛围：营造温馨、愉快的用餐氛围，包括音乐、照明等方面的考虑。
三、接待后1.表达感谢：在VIP客户用餐结束后，由接待人员亲自致谢，表达对VIP客户的认可和感谢。
2.提供赠品：根据VIP客户的身份和用餐体验，提供精美的赠品，进一步增加客户的满意度。
3.跟进客户意见：主动向VIP客户征求反馈意见，以了解他们对服务的满意度和改进建议，以便不断提升服务质量。
综上所述，餐饮VIP接待服务程序包括接待前、接待过程和接待后三个阶段。
在接待前，需要准备工作，了解顾客信息、安排专属接待人员和提前准备活动计划。
vip接待服务流程
vip接待服务流程VIP接待服务流程。
VIP接待服务是指为公司的重要客户提供专属的服务，以确保客户在公司的体验和满意度。
以下是VIP接待服务的流程。
1. 预约服务。
VIP客户需要提前预约接待服务，可以通过电话、邮件或在线预约系统进行预约。
在预约时，客户需要提供姓名、联系方式、预约时间以及具体需求，以便公司为其安排合适的接待服务。
2. 接待准备。
在接到VIP客户的预约后，公司需要及时通知相关部门，包括接待人员、餐饮服务、礼宾服务等，确保所有准备工作得以顺利进行。
接待人员需要了解客户的基本信息和需求，以便提供个性化的服务。
3. 到达接待。
当VIP客户到达公司时，接待人员需要及时迎接并引导客户到达指定的接待区域。
在接待过程中，需要展现出专业、热情的态度，让客户感受到公司的重视和关怀。
4. 个性化服务。
根据客户的需求和喜好，公司需要提供个性化的服务。
这包括提供专属的接待休息区、定制化的餐饮服务、私人礼宾服务等。
通过个性化服务，可以让客户感受到独特的待遇，增强客户对公司的好感。
5. 沟通交流。
在接待过程中，接待人员需要与客户进行有效的沟通交流，了解客户的需求和反馈。
可以通过询问、倾听和回应客户的问题和建议，以确保客户在公司的体验和满意度。
6. 送别服务。
在客户结束接待后，公司需要提供送别服务，包括送客至门口、提供礼物或纪念品等。
送别服务的质量也是客户对公司印象的重要组成部分。
7. 后续跟进。
接待结束后，公司需要进行后续的跟进工作，包括发送感谢函、电话回访等。
通过后续跟进，可以进一步了解客户的满意度和需求，为未来的合作打下良好的基础。
以上就是VIP接待服务的流程，通过专业的接待服务，公司可以提升客户的满意度和忠诚度，为公司的发展带来更多的机会和价值。
希望全体员工能够严格按照流程执行，为客户提供更优质的服务。
VIP客人的接待服务程序
VIP客人的接待服务程序一、预订确认1.VIP客人提出预订要求时，接待人员应迅速回复并确认预订细节，包括入住日期、离店日期、房型、套餐、价格等。
2.确认预订后，接待人员将预订信息录入系统，并发送确认函或预订确认短信给VIP客人，确认预订细节。
二、接机服务1.根据VIP客人提供的航班信息，接待人员提前安排专车前往机场接机。
2.在VIP客人抵达时，接待人员应准时到达，举着酒店标识或VIP客人姓名牌示意身份，并主动致欢迎辞。
3.将VIP客人的行李送至专车，并提供冷饮、湿巾等周到的服务。
4.在送往酒店的途中，接待人员应询问VIP客人是否需要提供有关城市或酒店的信息，以便提前做好准备。
三、酒店入住1.到达酒店后，接待人员将VIP客人领至专门为VIP客人准备的贵宾接待室或行政楼层。
2.在贵宾接待室或行政楼层，接待人员将提供饮料、水果等优质服务，并详细介绍酒店设施及VIP客人享有的特殊待遇。
3.完成入住手续后，接待人员将VIP客人领至客房，解释客房设施并提供一些特殊服务，如泡澡等。
4.若VIP客人有额外需求，如订餐、接待客人等，接待人员应迅速响应，并提供满足需求的服务。
四、餐饮服务1.若VIP客人需要用餐，接待人员应推荐酒店内的优质餐厅，并提供预定服务或安排餐厅内的私人包间。
2.在用餐期间，接待人员要定期询问VIP客人的需求，并根据需求提供一流的服务，如及时补充餐具、水杯、饮料等。
3.若VIP客人有特殊饮食需求，如素食、无麸质食品等，接待人员应提前询问，确保满足客人的特殊要求。
五、行程安排2.在行程中，接待人员应保持与VIP客人的良好沟通，并及时向客人提供相关信息和建议，确保行程顺利进行。
六、离店服务1.在VIP客人离店前，接待人员应提前一天致电客人确认离店时间，并询问客人是否需要延迟退房或保留房间。
2.在VIP客人离店时，接待人员应提前为客人准备好发票，并根据客人需求提供行李搬运服务。
3.微笑道别时，接待人员应感谢VIP客人的光临，并询问客人对酒店服务的满意度。
酒店客房部VIP接待服务流程
酒店客房部VIP接待服务流程一、前期准备1.接待员需要提前了解预订的VIP客人的信息，包括姓名、身份、特殊要求等。
2.根据VIP客人的身份，准备相应的礼品、鲜花、欢迎信、贵宾卡等。
二、到达接待1.在VIP客人到达酒店之前，接待员需提前到大堂等候，准备好礼品和欢迎信。
2.当VIP客人到达酒店时，接待员需主动上前致以问候并表示欢迎，同时递上礼品和欢迎信。
3.接待员需带领VIP客人前往接待区域，为其办理入住手续。
三、入住登记1.接待员向VIP客人说明入住的相关注意事项，如退房时间、早餐安排等，并询问是否需要协助提取行李。
3.在入住登记过程中，接待员需耐心地回答VIP客人可能有的问题，提供相关信息。
四、协助安排行李1.在合适的时机，接待员需询问VIP客人是否需要协助提取行李。
2.如VIP客人需要协助，接待员需将行李送至客房，并向客人展示房间设施与房间布局。
3.若VIP客人有特殊需求，如行李搬运或是押送贵重物品等，接待员需尽力满足客人要求。
五、入住服务2.如VIP客人有特殊需求，接待员需立即响应并协调相关部门解决客人问题。
3.接待员需为VIP客人提供24小时服务，包括客房清洁、更换床上用品等。
六、贵宾服务1.在VIP客人入住期间，接待员需为客人安排专业的司机、导游等服务。
2.接待员需为VIP客人提供相关娱乐、餐饮、购物等信息，协助客人安排行程。
3.如VIP客人有个人特殊要求，接待员需尽力满足客人的需求，提供个性化的服务。
七、退房服务2.在VIP客人退房前，接待员需提前准备好账单，为客人提供专业且迅速的退房服务。
3.接待员在VIP客人退房时需主动询问客人的入住体验，并致以感谢之辞。
VIP接待服务是酒店客房部门的重要工作之一，通过提供贴心、体贴的服务，让VIP客人感受到尊贵、舒适的入住体验。
以上是一个完整的VIP接待服务流程，通过严谨的操作和高效的服务，打造酒店的品牌形象，提升客户满意度。
酒店贵宾各部门接待服务程序
酒店贵宾各部门接待服务程序下列资料，仅供参考，请根据酒店实际情况作出调整。
一、目的为做好酒店贵宾接待服务工作，树立酒店品牌形象，特制定贵宾(VIP)接待服务程序。
二、内容(一)贵宾(VIP)等级分类1、特级贵宾(1)国内外有杰同影响的政治家、政府官员；(2)国际上有影响的人士或者对酒店的经营与进展有重要影响人人士。
2、A级贵宾(1)副省(部)以上政府官员或者领导；(2)国家旅游局正局级以上领导；(3)国内处著名企业、集团、酒店、旅行社总裁；(4)国内外文化界、艺术界、教育界、体育界知名人士及社会名流；(5)对酒店的经营与进展有重要奉献或者影响的人士。
3、B级贵宾(1)厅(局)级下列政府官员或者领导；(2)各地企业界、金融界、新闻界人士及社会名流；(3)国家副局领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导；(4)星级酒店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士；(5)对酒店经营与进展有较重要影响的人士。
(二)贵宾接待服务的申请1.总经理办公室、销售部、餐饮部等部门获悉贵宾抵店后，根据贵宾条件，由部门经理填写《贵宾接待通知单》明细呈报总经理。
2.《贵宾接待通知单》应全面记录客人的姓名、职务、单位、随行人员抵离店时间及特殊喜好与要求，提同贵宾等级意见要求。
3.总经理对呈的的《贵宾申请单》迅速批复，确定贵宾等级后转销售部。
(三)贵宾接待服务的准备1.贵宾等级确定后，承接部门提早下发《贵宾接待通知单》，注明贵宾等级及有关部门的接待服务与接待准备要求，由有关部门签收。
2.关于A、B级贵宾的接待服务，由总经理本人或者指定部门、人员负责。
3.关于特级贵宾的接待服务，由总经理组织临时接待服务小组，全面拟订接待服务方案，并逐项落实。
4.有关部门收到《贵宾接待通知单》后，须立即在部门内传达，关按要求做好相应的贵宾接待准备与检查工作。
5.接待服务过程中出现新的要求与变化时，有关部门立即反馈接待部门，接待部门提早下发《更换或者补充通知单》至有关部门签收，重大变更须请示总经理同意后方可执行(紧急情况可先电话通知，全面记录通知时间及接电人姓名)。
酒店各级别VIP接待程序
酒店各级别VIP接待程序1. 简介酒店作为一个提供住宿和服务的场所，经常会接待到不同级别的VIP客人。
为了提供更专业、高效的服务，酒店需要制定各级别VIP接待程序。
本文档将介绍酒店各级别VIP接待的程序和注意事项。
2. VIP客人分类根据客人的身份和特殊需求，酒店通常将VIP客人分为以下几个级别：•金牌VIP：通常是酒店最重要的客户，他们往往是经常光顾酒店的高级商务人士或者重要嘉宾。
他们享有最高级别的待遇，包括豪华套房、专属管家和私人用车等。
•白金VIP：白金VIP客人通常是酒店的高级会员，享有较高级别的服务待遇。
他们可以选择舒适的房间类型、优惠价格和额外的服务。
•黄金VIP：黄金VIP客人通常是经常入住酒店的忠实客户，享有一定的特权和折扣待遇。
他们可以选择标准房间或者升级到高级房间。
•普通VIP：普通VIP客人是经常光顾酒店的普通客户，享有一定程度的特殊待遇和优惠。
3. VIP接待程序3.1. 预订程序酒店应当提供便捷的预订渠道和流程，以方便不同级别VIP客人的预订。
•金牌VIP：金牌VIP客人通常由酒店的高级销售团队负责接待和预订。
可以通过邮件、电话或者酒店的预订平台提交预订请求。
•白金VIP：白金VIP客人可以选择通过酒店的预订平台、电话预订或者直接与酒店前台联系进行预订。
•黄金VIP：黄金VIP客人可以通过酒店的预订平台、电话预订或者直接与酒店前台联系进行预订。
•普通VIP：普通VIP客人可以通过酒店的预订平台、电话预订或者直接与酒店前台联系进行预订。
3.2. 入住程序为了简化入住过程，提高VIP客人的满意度和体验，酒店应提供专属的入住程序：•金牌VIP：金牌VIP客人的入住程序由专门的接待员负责。
接待员将提前联系并协调好客人的所有需求，将客人直接引导到专属办理入住区域。
•白金VIP：白金VIP客人的入住手续可以由专属接待员协助完成，或者通过酒店前台办理。
酒店前台应提供快速办理服务。
•黄金VIP：黄金VIP客人的入住手续可以由专属接待员协助完成，或者通过酒店前台办理。
vip接待服务流程与规范
vip接待服务流程与规范篇一：VIP接待服务规范餐饮部VIP接待服务规范1 范围本标准规定了餐饮部VIP接待的总体要求、服务内容、工作程序及注意事项等各项要求。
本标准适用于餐饮部。
2 规范性引用文件《中国饭店服务礼仪规范大全》《星级饭店细微服务基本标准》《中国旅游星级饭店行业规范》《酒店VIP接待服务规范》3 具体要求3.1 准备工作3.1.1 就餐区卫生的检查3.1.1.1 席面及备用餐具整洁干净，无污迹、印痕，无缺损。
3.1.1.2 工作台内外、上下整洁干净，围边整齐，服务用具清洁干净，无污迹。
3.1.1.3 地面无纸屑垃圾，无污迹印痕。
3.1.1.4 天花板无蛛网、积尘、无掉皮。
3.1.1.5 灯具内外干净清洁，无蛛网、积尘，能正常使用，无缺无坏。
3.1.1.6 墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕，边框无蛛网、积尘。
3.1.1.7 空气自然清新，温度适宜（适量使用空气清新剂，准确掌握空调开关时间）。
3.1.1.8 就餐环境：内外摆放植物，叶片无灰尘，叶间无蛛网，花盆内无纸屑、烟头等垃圾，无枯枝败叶，底座干净清洁。
3.1.1.9 所有摆放家俱干净无尘、光亮，无缺损，柜内陈放物资摆放整齐规范。
3.1.1.10 房间门内外上下清洁干净，无污迹。
3.1.1.11 卫生间干净整洁、无异味。
3.1.2 餐前物资准备：3.1.2.1 备用餐具情况（杯、盘、碗、勺、烟缸等）齐全。
3.1.2.2 准备开水及茶叶的冲泡。
3.1.2.3 熟悉菜单并根据菜单准备相应用具。
3.1.2.4 其他服务用具：如香巾、托盘、冰镇器、醒酒器、各类开瓶器等。
3.1.2.5 熟悉客人相关档案（如姓氏、单位、职务、用餐习惯及喜好等）。
3.1.3 酒水准备:3.1.3.1 根据客人要求提前准备各种酒水，如白酒、啤酒、干红、干白，饮料等。
3.1.3.2 根据提供的酒水准备相应的杯具、用具。
3.2 迎宾：3.2.1 提前10分到指定位置站位迎宾。
贵宾(VIP)接待服务程序
贵宾(VIP)接待服务程序一、目的为做好饭店贵宾接待服务工作，树立饭店品牌形象，特制定贵宾(VIP)接待服务程序。
二、贵宾(VIP)等级分类 :1、VA级贵宾(1)国内外有杰出影响的政治家、政府官员；(2)国际上有影响的人士或对饭店的经营与发展有重要影响人人士。
2、VB级贵宾(1)省(部)以上政府官员或领导；(2)国家旅游局正局级以上领导；(3)国内外著名企业、集团、酒店、旅行社总裁；(4)国内外文化界、艺术界、教育界、体育界知名人士及社会名流；(5)对饭店的经营与发展有重要贡献或影响的人士。
3、VC级贵宾(1)厅(局)级以下政府官员或领导；(2)各地企业界、金融界、新闻界人士及社会名流；(3)国家副局级领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导；(4)星级酒店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士；(5)对饭店经营与发展有较重要影响的人士。
4、VD级贵宾（1）酒店长住客人；（2）酒店重要的商务客户。
三、VIP接待程序、标准销售部1、主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排，入住本酒店的要求，并将详细情况整理成文,上报酒店总经理。
2、获取酒店总经理批复的“VIP接待通知书”，立即复印连同本部门经理签发的“VIP接待计划书”一式六份下发前厅部、客务部、餐饮部、行政部、保安部、财务部以及本部门留存原件。
3、销售部经理负责召集由总经理主持，酒店各部门经理参加的接待协调会议。
会上，销售部经理通报接待内容；共同讨论制定详细接待计划，明确各部门接待内容与责任。
明确销售部经理全权负责此次贵宾接待的所有联络、协调工作。
4、销售部所有员工必须熟知接待的详细过程。
5、贵宾抵店前，由销售部经理牵头组织各部经理共同检查各部门接待要求的落实情况。
6、负责准备总经理签署的欢迎信，交客务部放置于贵宾房间7、贵宾抵店，销售部经理协同酒店总经理、总监、各部门经理在大堂迎接，并负责向贵宾介绍酒店高层管理者。
8、销售部应注意贵宾在店期间活动安排变化情况，及时通报各接待部门并报告酒店高层管理者。
中餐厅VIP接待服务程序
中餐厅VIP接待服务程序餐饮部VIP接待服务程序1、餐前检查：1）由领班级人员负责检查包间的卫生、餐具是否统一，干净、摆放是否标准，鲜花是否到位，灯光是否齐全，空调是否打开，空气清新，窗帘是否一致，转盘是否光亮，无油迹，运转灵活，台布无破损，无污迹；卫生间无异味，便池无污迹；玻璃器皿清洁，无油迹，无指纹，无破损；瓷器干净、无破损、无油迹；金器光亮无异味、无指纹。
2）了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。
“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份（主办主人）、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、结账方式；“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。
了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。
3）做好准备工作：准备各种用品用具（如：开水、香巾、分酒器等）；熟悉当天菜品、茶水、酒水饮料的供应品种和数量。
4）进行自查，检查个人仪表仪容，再复查餐台、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等；菜单、托盘、备用餐具、香巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁；2、迎宾：领班、迎宾与服务在VIP用餐前提前15分钟到餐厅门口迎接客人（并将所有灯光打开，凉菜上齐，空调开启等）。
3、客人到时：1）领班级主动为主宾、主人拉椅让座。
2）一名服务人员立即上香巾，另外一名上餐前茶。
3）根据人数及时撤去或添加餐具。
4）一名服务员从主宾开始，站立于客人右边约10公分处，以身体略微前倾，并用手势示意，为客人铺垫口布。
5）有需求可将座牌依次取下台面。
4、客人入座后：依次询问主宾所需酒水和饮料。
若酒店准备好酒水，服务员直接问询客人，若是客人自行点的酒水，将点好的酒用左手托住瓶颈，站在客人右侧，将商标朝向客人，以礼貌用语询问客人是否开启该酒，待客人确认后方可开启，开启后，斟酒时左手拿口布，背于身后，以主宾开始站在客人后右侧，右手握酒瓶下部商标朝向客人，倾斜酒瓶以适当速度将酒倒入杯中，注意瓶口不能碰杯口，瓶口与杯口距离1CM 左右，酒斟满量时旋转45度，提起收回，白酒8分满，红酒1/3杯，啤酒3分泡沫7分酒。
中餐厅VIP接待服务程序
中餐厅VIP接待服务程序一、背景介绍近年来，随着人们对饮食品质的追求和经济水平的提高，中餐厅作为一种特色餐饮形式备受欢迎。
酒店和餐馆作为中餐厅大量分布的场所之一，对VIP客户的接待服务显得尤为重要。
本文将介绍一套完整的中餐厅VIP接待服务程序，力求提供优质的服务体验，提升客户满意度和餐厅形象。
二、服务流程1.预约确认在VIP客户预约到来前，接待服务人员需要提前了解客户的需求和偏好，并尽量满足客户的要求。
接待服务人员应特别关注客户的饮食禁忌和过敏反应，以便根据客户的特殊需求进行准备工作。
2.到店接待当VIP客户到达餐厅时，接待服务人员应在入口处迎接客户，并主动引导客户到VIP接待区域。
在这一过程中，接待服务人员需要展现专业的形象和礼仪，彰显餐厅的高端氛围。
3.环境布置VIP接待区域应以精致、舒适、私密为原则，提供一流的环境和服务设施。
接待服务人员应在客户到来之前精心布置好场地，并确保其整洁和温馨。
4.推荐菜品根据客户的口味和需求，接待服务人员应向客户推荐餐厅的特色菜品。
服务人员应具备对菜品的深度了解，介绍每道菜的制作原料、特点和口感，以帮助客户做出选择。
5.点菜服务在客户选择菜品之后，接待服务人员应协助客户完成点菜，并帮助客户根据人数和口味适当调整菜品搭配。
在点菜过程中，服务人员需耐心倾听客户需求，提出合理建议，并及时解答客户的疑问。
6.餐食配送一旦客户点菜完成，厨师和服务员应尽快将菜品送至客户的桌边，并用温馨的语言介绍菜品。
如果客户选择了一些需要精心制作的菜品，接待服务人员需要提前告知客户，以免客户等待时间过长。
7.餐食品质把控接待服务人员需要定期与厨师团队沟通，确保菜品的制作过程符合餐厅的标准，保证食品的卫生和品质。
如果客户对道菜不满意，服务人员应及时与厨师沟通，提供解决方案。
8.用餐过程关怀在客户用餐过程中，接待服务人员应经常关注客户的饮食情况，提供必要的服务，如餐巾更换、水杯倒水等，以及主动询问客户的需求，并尽可能满足。
VIP接待服务程序与流程培训课件ppt
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
02
vip接待服务流程
客户预约与登记
总结词
客户预约是VIP接待服务流程的起始环节，通过电话、邮件等方式进行预约， 并完成客户信息的登记。
详细描述
客户通过电话、邮件等方式进行预约，接待人员需礼貌、热情地与客户沟通， 了解客户的需求和基本信息，并详细记录在预约登记表中。
服务语言与沟通技巧
使用礼貌用语
使用“请”、“谢谢”、“不 客气”等礼貌用语，让客户感
受到尊重和关注。
倾听与回应
在与客户沟通时，要认真倾听 并给予回应，确保客户感受到 被重视和关注。
表达清晰简洁
用简单明了的语言表达意思， 避免使用专业术语或行话。
掌握沟通技巧
掌握有效的沟通技巧，如提问 、回答、转达等，提高沟通效
REPORT
THANKS
感谢观看
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
详细描述
接待人员需热情、礼貌地迎接客户，引导客户入座，提供茶水等服务；通过初步 沟通，了解客户需求、期望和目的，以便为客户提供有针对性的服务。
服务提供与跟进
总结词
根据客户需求，提供相应的服务，并 持续跟进服务进度，确保客户满意度 的提升。
详细描述
根据客户需求，提供相应的服务，如 商务谈判、会议组织等；在服务过程 中，持续跟进服务进度，与客户保持 密切沟通，确保服务质量和客户满意 度的提升。
某餐厅在接待VIP客人时，由于服务人员态度冷淡、菜品质量不稳定等问题，导致客人 不满并投诉。
失败案例二
某机场在为VIP旅客提供快速通道服务时，由于协调不当，导致旅客等待时间过长，引 发旅客不满和投诉。
VIP等级划分标准及接待操作服务程序
VIP等级划分标准及接待操作服务程序一、VIP等级的划分：VVIP：中外国家领导人、（党和国家领导人、外国元首、总统、首相、总理、议长、公主、王子）。
VIP（A）：省、部级主要领导、厅级以上政府官员、各省、市、自治区、直辖市主要领导人，大型或著名公司、企业的主要负责人，著名演员、影星、歌星及体育明星；VIP（B）：省级旅游行业官员及社会名流，市、区、县级主要领导、本地名流、饭店邀请的同行业总经理；VIP（C）：文化界、新闻界、艺术界、公司、企业、事业单位主要领导，对饭店有突出贡献及带来相当客源的个人、饭店邀请的客人、总经理要求按贵宾接待的客人。
二、VIP的确定：⑴、由市场营销部经理填写《VIP宾客接待通知单》呈报总经办审批；⑵、由饭店执行总经理、副总经理、销售经理根据客人标准确定接待等级；三、配备标准：（根据饭店实际标准制定）大堂副理接待VIP程序1.前台部至少要在贵宾到达1天前分房。
2.客房部须提前1天检查房间，确保房间符合要求标准。
3.房间按照贵宾级别标准配置鲜花和果篮。
4.大堂副理须检查和确认贵宾的接送安排，并确保所有细节符合预订要求。
5.大堂副理须在客人到达前检查房间，确保房间和礼品安排就绪，并将总经理欢迎信放在桌上，准备好房间钥匙卡和欢迎卡，钥匙卡须做到比实际居住期长1天，欢迎卡上印有VIP字样，大堂副理须亲自试钥匙卡。
6.大堂副理须多次确认贵宾航班到达时间和迎接安排。
7.大堂副理须检查饭店贵宾入口，确保这些区域的清洁和通畅，并确保相关部门员工已到位，做好准备欢迎贵宾的到来：客房部员工在贵宾房间入口处做好引领和准备好茶水服务工作；贵宾到达前10分钟，通知客房部员工打开客人的房间门；大堂电梯口处安排好礼宾员开电梯。
准备工作须提前半小时安排和检查好。
8.销售人员须与贵宾接待人员保持联系，提前15分钟通知饭店，报告客人即将到达。
这有助于大堂副理联系总经理或饭店管理人员到饭店大堂做好迎接贵宾的准备。
VIP会议服务程序,
VIP会议服务程序1．准备工作1) 检查摆设是否整齐和符合客人的要求。
2）检查横幅，企牌，台卡是否正确。
3) 茶具，绿绒，场地是否干净、整齐。
4）音响，电器设备是否正常。
4) 备齐会议常用的物品（纸，笔，茶叶等）。
5) 了解会议进程。
6）会议开始前30分，备好开水、冲定茶胆、开启灯光空调、播放背景音乐。
2．迎客1）咨客，部长或侍应站在门口迎客，指引客人就座。
2）会议前10分钟加满会场茶水。
3）保持微笑，礼貌待客。
3．会议期间1）客人入座后及时送上热毛巾，摆放在客人的左上角。
2）每隔15分钟换烟灰盅和加开水，服务人员保持在客人的右手边进行各项服务，加开水需将茶杯拿离会议台操作，给茶壶加水在会议台上进行。
换烟灰盅需避免灰尘扬起。
3）帮客人轻声开关门，保持会议室周围环境安静。
4．茶点1) 准备茶点所用的家私（纸巾、咖啡炉、糖盅等）。
2) 把咖啡杯翻过来，杯耳在客人的右边，在员工的左边。
3) 提前半小时到厨房取点心。
4) 提前十五分钟取柠檬、咖啡和茶，在开始前先把三花淡奶倒少许在部分的咖啡杯内。
5) 主动问客人要咖啡还是茶，并倒到咖啡杯内至8分满才可，若客人要柠檬茶，则用甜品叉串两片柠檬放到茶杯内。
6) 茶点期间抽空帮客人添加会议室的水和换烟灰盅。
7) 收客人用过的咖啡杯放在茶点台下餐具回收箱。
8) 茶点结束后收拾干净茶点台，用后家私送洗，其余物品清回仓库。
5．结帐1）提前与酒店销售跟办人沟通核对实际消费项目。
2）按茶点的实际人数和E O的项目打单收费。
6．送客1) 检查场地，提醒客人带齐物品。
2）咨客站立于门口主动与客人道别。
伊犁大酒店—饮食部2011-11-6。
酒店各级别VIP接待程序
酒店各级别VIP接待程序随着旅游业的不断发展，人们对酒店服务的要求也越来越高。
尤其是在国际化大都市，越来越多的高端客人、商务旅行者和企业家选择入住豪华酒店。
因此，酒店需要根据客人的需求制定不同的服务标准。
VIP接待程序就是其中之一。
一、五星级酒店VIP接待程序五星级酒店是高端酒店的代表，VIP客人在这里尤其受到重视。
五星级酒店的VIP接待程序一般包括以下几个步骤：1.礼宾员接待。
当VIP客人进入酒店大堂时，礼宾员会出现在客人身边，帮助客人携带行李，发送至房间，并鞠躬欢迎。
2.办理入住手续。
VIP客人到达酒店后，前台员工会询问客人的姓名并核实预订信息，随后登记并递交卡片。
卡片的包装也侧重于高质量和美丽。
3.送至房间。
VIP客人的行李将被放在客房内，礼宾员会向客人介绍房间设施和服务。
4.房间服务。
客房服务员会在客人入住后不久，向VIP客人送上鲜花、水果盘等问候礼品，并介绍客房服务，同时了解客人的需求。
VIP客人需要的任何服务都会得到满足。
5.管家服务。
五星级酒店提供管家服务，如VIP客人需要订票、预约餐厅，管家服务可随叫随到，并提供其他服务如清洁服等。
二、豪华酒店VIP接待程序豪华酒店是相对五星级酒店而言，因此其VIP接待程序与五星级酒店类似。
豪华酒店的VIP接待程序通常包括以下几个步骤：1.欢迎接待。
客人抵达豪华酒店时，工作人员会向客人致以热情的欢迎，协助客人登记并享用所提供的服务。
2.升级VIP房。
豪华酒店会尽其所能为VIP客人提供更好的服务。
一旦房间不可用，客人就会被升级到更高级的房间。
如果有客户期望，那么工作人员可以为其提供具备更高级别的客房服务。
3.送到房间。
工作人员将客人行李送至客房，并介绍房间服务和设施。
4.关怀服务。
员工在客人入住后很快就会上门拜访，介绍并提供需要的服务。
豪华酒店的员工具有良好的生活品质，能够理解并满足客户的需求，提供更高质量的服务。
5.管家服务。
豪华酒店的管家服务更加全面和完备，他们能够提供与机票预订，租车安排，船票预订等有关的各种服务并为客户提供整套解决方案。
酒店VIP的接待程序
酒店VIP的接待程序酒店VIP的接待程序是酒店管理中非常重要的一部分，它能够直接影响到酒店服务水平的高低。
为了能够更好地服务客人，酒店需要对VIP客户进行特殊接待，提供更加优质的服务，下面就来详细介绍酒店VIP的接待程序。
1、预定程序：酒店VIP客户预定的程序一般是通过电子邮件或电话进行预订的。
前台接待可根据客人的具体情况，制定一套客户信息的线索表格，包括客户个人信息、入住期间、需求等。
2、接待程序：客户到达酒店后，前台接待需要认真检查和核实客人的身份证明文件，并为客人提供一份客房预订确认信或宾客服务指南，介绍酒店的服务设施及其所在位置等。
酒店在VIP客户到达时最好为其预备一些欢迎礼品，如水果、瓶装水、迎宾饮品等。
3、办理入住手续：VIP客户到酒店后，前台接待需要与客人确认入住事宜，确定入住日期、客房类型和其它需求，之后将会有专人为客人进行办理入住手续。
在这过程中，服务员可以为客人讲解酒店的服务设施和规定，简单的引导客人了解酒店的基本情况。
4、送餐和送餐服务：VIP客户经常需要饮食服务，因此在酒店的接待程序中必须包括送餐服务。
为了保证VIP客户用餐的品质和时间，酒店提供专属VIP送餐服务，以满足客户更高的要求。
5、洗衣等服务：如果VIP客户需要洗衣等服务，酒店应建立一套更加专业的服务流程。
酒店洗衣房主要服务于宾客，提供高质量的洗衣服务。
6、管家服务：VIP客户的管家服务与前台接待每位客人同样重要。
酒店应特别安排一些专业的管家，为客人提供更加舒适贴心的服务。
管家可以为客人贴心地进行行李护送，挑选合适的房间位置，为客人提供个性化的班车服务以便客人出行，提供游客咨询以及专业的餐饮建议等服务。
7、客房服务：对于VIP客户，酒店必须完全重视客房服务。
客房服务类别包括送水，打扫房间，提供卫生用品、配备水壶等。
酒店还可以根据客房等级提供以下服务：定期更换床单、准备到房间、定期送草并为客人提供个性化的培训课程。
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呈：龚总由：周明君时间：2012年7月9日事由：汉江之星VIP服务程序如下：根据宾客身份、社会地位我们把VIP宾客分为以下三种接待模式：VA：是指国家元首、省级、副省级、军级、副军级以上官员、外国驻中国大使及以上官员以及福布斯中国排行榜前20名。
VB：是指VA以下厅级、副厅级、市处级、师级、副师级以上官员、外国友人、省级企业CEO、国家级演员，影视演员等VC：是指VB以下县处级、团级以上官员、市级以上企业CEO、具有一定影响力的人大代表，以及临时指定的中高等接待VA服务程序：接待洽谈：由董事长或者董事长助理负责宴会接待洽谈业务，按照洽谈接待模式制定接待方案，组织公司领导召开接待专题部署会议，所有人员按照会议精神安排并实施接待接待前准备工作：布置部分：1、紫阳码头：彩色喷绘欢迎语、用实景绿植做点缀，码头上方红地毯（注意台阶上不铺）地毯两侧绿植或者盆景点缀。
2、甲板：宽度1.5M双向甲板梯带活动扶手，甲板两侧绿植点缀，驾驶室上方悬挂欢迎横幅，甲板右侧设置欢迎水牌。
3、一楼茶餐厅作为休息区，放置鲜花、茶水、小吃等，楼道铺红地毯，投影做好欢迎画面或者影像、播放相应的背景音乐，二楼厅房设置休息室，就餐包间台面布置鲜花，根据事先制定的预案和就餐形式做好包间布置（按照主办方的要求设置桌签或者名签）按宴会形式制定宴会席帧，设置三楼设置太阳伞，简易折叠椅，设置简易酒吧，雷达上方升起国旗接待部分：一、欢迎仪式：紫阳码头根据主办方要求设置军乐队以及仪仗队，服务人员统一着仿海军军官礼服，列队两行到甲板迎接，船长携轮机人员着仿海军礼服在二楼观光台列队敬礼迎接，驾驶员在宾客上甲板前5秒开始鸣长笛VA鸣笛15秒，所有列队人员听见鸣笛敬礼，鸣笛完毕所有人员礼毕，二、一楼休息服务：楼层管理人员安排茶水服务，根据需要递送热毛巾，安排领导休息，所有工作必须有条不紊，随时注意宾客动态，管理人员了解宾客喜好提前通知二楼员工准备就餐所需酒水以及特殊用具。
三、就餐服务：1.站位迎客A.站在二楼楼梯口，站位姿势“丁”字步，右脚在前，左脚在后，右脚跟在左脚1/3处，两脚尖分开60度。
B.挺胸，抬头，收腹，两手保持前握式。
C.面带微笑，露出八颗牙齿。
D.欢迎语“XX好，欢迎光临，汉江之星”。
E.主服务员，副服务员共同引领客人进入包间，要求走在客人左前方1.5米左右。
用请的手势，由下至上，肘和臂呈140度左右。
2.拉倚让座A.主服务员为主人，主宾及其右侧部分客人拉椅让坐，副服务员为副主人，副主宾及其右侧部分客人拉椅，并用请坐的手势，由上至下，肘和臂呈60度左右。
B.拉椅的距离以客人能够进入为宜。
C.注意客人脱外套时，主动将衣物挂到衣架上或搭到椅子靠背上。
D.如果需要加位或撤位，由主服务员加撤餐具，副服务员加撤椅子。
3.问茶A.由主服务员站在主人或副主人或点菜客人的右后侧，询问客人“您好，请问为您准备什么茶水？这是我们的菜单，请您过目。
”B.递送茶水单时，面带微笑，双手递上，打到茶水单的第一页，正面朝向客人。
C.主动为客人推荐品质好的茶式，新茶。
D.等待客人确定茶水后，迅速做准备，并说：“请稍后，马上为您准备好。
”E.两名服务员同时还要注意客人有没有其他要求，如：上卫生间，服务员应该主动指引；人拿出烟时，应该要及时为客人点烟。
4.自我介绍A.两名服务员，同时站在副主人座位后1.5米左右处，正面向主人。
B.站姿端正，落落大方，面带微笑。
C.由服务员做自我介绍，副服务员动作配合一致。
D.语言“尊敬的各位来宾大家好，欢迎光临‘汉江之星’，我是本包间XXX服务员，接下来由我和我的同事共同为您服务，祝大家用餐愉快，谢谢。
”E.要求语言流畅，吐字清楚，声音洪亮，温柔大方，自我介绍开始和完成要行鞠施礼。
5.验茶，上茶A.由副服务员左手托盘，将小包茶叶袋撕开递给点茶的客人，面带微笑。
B.语言“您好，这是您点的XX茶，请您确认一下。
”C.验完茶后，“谢谢，请稍后。
”D.由副服务员给客人斟倒礼貌茶，服务从主宾位开始顺时针进行。
E.小茶壶倒水不能超过8分满，用托盘将茶壶和茶杯放在客人筷子右侧。
茶壶在下，茶杯在上。
F.第一杯礼貌茶7分满为宜，由服务员为客人斟倒茶杯内。
G.用请的手势，微笑着小声说“请用茶，小心烫。
”6.上毛巾A.由服务员左手托盘，右手拿毛巾夹，从主宾左侧顺时针将热毛巾放在毛巾碟内。
B.上毛巾前注意检查毛巾的温度及味道C.语言“请用热毛巾，小心烫。
”D.毛巾共上5道，入席是第一道，凉菜前是第二道，海鲜前是第三道，珍品前是第四道，水果前是第五道。
7.落席巾，托筷套A.由副服务员进行，上完菜后开始落席巾，脱筷套一并进行。
B.语言“您好，为您服务”左手拿席巾一角，右手抬起看盘，注意将席巾铺平整。
C.脱筷套时不允许触摸筷子的头部。
8.上小菜，准备酒具A.由服务员进行，左手托盘，从上菜位上小菜。
B.上菜位在陪同之间或主宾右侧。
C.如果按位上小菜，从主宾位开始顺时针进行，也可提前上好。
D.小菜上转盘，距转盘边岩3厘米左右，小菜之间的距离均等，颜色味型搭配。
E.按位上小菜时，将小菜放在看盘正上方，距看盘1厘米左右，芥辣汁和小菜碟摆放在看盘上方1厘米左右，小菜与芥辣之间相距1厘米左右。
F.语言“您好，请用小菜。
”G.根据客人所点的酒水，准备相映的酒具，并撤掉多余的杯子。
H.加撤酒具必须使用托盘。
9.验酒，斟酒A.验酒由副服务员进行，站在点酒水或主人的右侧，左手用干净席巾，折成小方块，托瓶底，右手持瓶颈，标签朝向客人，距客人面部40厘米左右。
B.语言“您好，这是您点的XX酒，现在可以打开吗？”客人确认以后，“请稍候”。
C.验酒前，用干净的餐巾将酒瓶及酒盒擦拭干净。
D.点红酒时准备好冰块，柠檬等，点洋酒和香槟时，准备好冰块，有特殊要求特别准备。
E.根据所点的酒水，提前准备好相应的开瓶器。
F.开酒一般由服务员在操作台上进行，服务员要注意站立姿势，握拿开酒器的方法。
开酒时的手法动作要正确，规范，优美，开酒后，应注意酒品卫生，酒容整洁。
G.开红酒时，先用小刀将瓶口的铅封箔切开剥掉，用干净的布巾将酒瓶口的污迹擦干净，有些陈酒往往在铅封下存有陈腐污迹，开启时尽量减少酒瓶的晃动，以免有沉淀物的酒由于晃动造成酒液混浊，如发现有沉淀物时，应用滤酒器过滤一下再斟酌。
H.开香槟酒时，由于酒瓶内压力较大，先用左手斜拿（呈45度）瓶颈处，大拇指压紧塞顶，用右手转动瓶颈上的金属小环位之完全松动，然后去掉金属丝，右手拿干净巾布紧握住瓶塞上段，左手轻轻转动酒瓶，让瓶内的压力将瓶塞慢慢顶出来，当瓶塞离开瓶口时会发出清脆的响声，瓶塞拨出后，要继续使酒瓶保持45度，以防酒水喷到客人身上或天花板上，酒打开后，用干净的巾布将瓶口的污垢擦拭干净。
I.所有的酒水开启后注意检查有无异味，或其它异常，如果发现品质不对，要报告主管。
J.开瓶后的盖子，塞子，保存好，预备客人带走。
K.斟酒时，左手持一块折成小方形的餐巾自然背后，右手握瓶，餐巾为防止酒液洒在客人身上，斟较冰的酒水时，也可用餐巾折成条形，将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾中间，将对等的两侧折上，用手握住，注意将酒瓶的商标全部暴露在外，以便让客人确认。
L.持瓶姿势，右手叉开拇指，四指并拢，掌心贴于瓶身的下半部，酒瓶商标的另一方，左手自然背后，不可扶在椅子上。
M.斟酒时的站姿：斟酒服务开始时，服务员应呈直立式持瓶站立，左手手拿餐巾，右手持瓶，小臂呈45度，斟倒时，上身略向前倾，当酒液斟满时，右手利用腕部的旋转将酒瓶顺时针转向自己的身体一侧，同时左手迅速，自然的将餐巾盖住瓶口，以免瓶口流酒，斟倒完酒后，身体恢复直立状态，向杯中斟酒时切忌弯腰，探头或直立等。
N.斟酒站位：斟酒服务时，服务员站在客人的右侧身后，右腿在前，插站在两位客人的座椅中间，脚掌落地，左腿在后，左脚尖着地呈后蹬势，身体前倾，每斟满一杯更换位置，退回时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左脚并齐，使身体恢复原状，斟酒的整体过程潇洒大方，服务员斟酒时，忌讳将身体贴靠客人，也不要离的太远，更不可一次为左右两位客人同时斟酒。
O.斟酒方法：○1托盘端托斟酒，用于多种酒水服务，即将客人选定的几种酒水同时放于托盘内，左手端托，右手取送，根据客人的需要一次将所需酒品斟入杯中。
○2徒手斟酒，用于单种酒水服务，即，左手持餐巾，右手握酒瓶，切忌左右手各拿一种酒水，同时斟倒。
P.斟酒时机○1宴会前的斟酒，如果客人点用白酒，红酒及其它饮品时，在宴会开始前5分钟之内将红酒和白酒一次真如每位宾客的杯中，斟好后，可请客人你入座，待客人入座后，再依次斟倒啤酒、饮料等。
○2宴会进行中，在客人干杯前后及时为宾客添斟或客人杯中酒水不足一半时，也要添斟，客人相互敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
Q.斟酒方式○1桌斟，顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒，斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右，无论斟那种酒水，瓶口不可贴住杯口，以免有碍卫生或发出声响。
○2棒斟，服务员站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手棒杯，向杯中斟酒后，绕想顾客的左侧将装有酒的酒杯放回原来的杯位，注意，取送酒杯时动作要轻，稳，准，优雅大方。
R.斟酒的标准，白酒8分满，白葡萄酒6分满，洋酒1盅司，即酒杯横放时，杯中酒与杯口齐平。
香槟先斟1/3，待酒中泡沫退掉后，再继续斟至7分满，红酒1/3满，啤酒8分满，2分沫。
冰水入杯一般为半杯水再加入适量的冰块，不加冰块斟水杯的3/4。
S.斟酒的顺序○1先主宾，再主人，后顺时针一次斟倒。
○2西方人，先女主宾，再男主宾。
○3两服务员时，主服务员依次从主宾开始顺时针，副服务员，依次从副主宾开始。
○4有宾主祝福讲话时，服务应在工作台前端正，不可交头接耳发出响声，以保持安静。
同时注意宾客杯中的酒水不满时及时斟酒，宾主离位讲话时，服务员应另备酒杯，斟满酒，用托盘托好站立旁边，待讲话完毕时，供他们祝酒用。
T.客人在用餐具过程中，要改喝酒的品种时，服务员应主动用干净的相应的杯子斟倒。
10、上纸巾，烟，斟饮料。
A.由主服务员在斟倒饮料前，将纸巾，烟等上桌。
B.先将纸巾放在盘中，竖放在转盘边上，距转盘边沿3厘米，折叠一边朝向外，纸巾盘之间的距离均等。
C.烟放在烟碟内，标签正面向客人，或才或打火机横放在烟盅上，顶部标志向客人。
D.斟饮料使用托盘端托斟倒法。
11、对单，准备酱料。
A.上菜前，仔细查看宴席菜单，需要提前准备的酱料、器皿提前准备到位。
B.上菜时，每上一道菜，在宴席菜单上对应的菜名打“√”,表示此道菜已上。
C.上菜时，传菜生须告知服务员菜名，以免菜品识别有误。
12、上菜。
A.中餐上菜的顺序一般为：第一道凉菜，第二道海鲜，第三道燕鲍翅的主菜，第四道热菜，第五道汤，第六道甜点，第七道主食，第八道水果。
B.带佐料、酱料的菜，菜和佐料一起上桌，或先上佐料，再上菜，佐料放在菜的右下角，并为客人介绍。