中餐服务接待程序

中餐服务接待程序

客人走进餐厅

1、您好先生，欢迎光临里面请

2、为客挂衣让座。

3、为客挂衣帽：先生，您的衣服我帮您挂一下好吗？

4、倒茶：先生，请喝茶。

5、上毛巾：先生，请用毛巾。

6、对不起，打搅一下先生，请咨询您的客人到齐了吗？客人少要撤下餐具。

7、现在能够点菜了吗？请咨询需要点什么酒水吗？再重复一遍菜单给客人，点完菜后收回菜单，封单，分单。

8、下单什么单给所收单位。

9、为客人撤筷套落口布。

10、倒茶请喝茶。

11、拿酒水单取酒水

12、取回后先生，这是您点的….酒，我为您打开好吗？

13、撤下空杯，打拢一下，先生，我撤下那个空杯好吗？

14、为客人斟酒(从主宾开始)

15、撤下茶杯(打拢一下，我能够撤下茶杯吗？)

16、撤下台花。

17、上餐前小菜这是本让赠送的餐前小菜。

18、上菜先生这是您点的….菜请品尝(这是本店的特色菜，请品尝)

19、为客斟酒更换骨碟毛巾等餐具

20、上汤这是您点的….汤我为您分一下好吗？

21、最后一道菜，这是您的….菜先生您点的菜差不多上齐了，请咨询您还需要点什么吗？

22、为客人更换骨碟，烟缸等餐具。

23、上主食这是您点的….先生这是您点的主食上齐了请慢用

24、上果盘这是本酒店赠送您的精美果盘祝您用餐愉快。

25、为客更换骨碟

26、结帐好的，先生(这)您是用现金，依旧….您共消费….元整，这是帐单请您过目，我收您××元整，请稍等，这是找您的零钞票和发票，请您收好，感谢。

27、上饭后茶请用茶

28、客人起身，先生我为您打包好吗？

29、取衣帽为客人更衣

30、先生，请拿好您的贵重物品。

31、送客人到楼梯口，先生，请慢走，欢迎再次光临，客人走出餐厅。