葡萄酒品鉴作业(随机)

葡萄酒品鉴作业

单选题 (共5道题)

1.（10.0分）哪个国家禁止酿造葡萄酒时添加二氧化碳（）

∙A、希腊

∙B、英国

∙C、德国

∙D、法国

2.（10.0分）国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒的酒精度数不能低于（）

∙A、8.0?

∙B、8.5?

∙C、9.0?

∙D、9.5?

3.（10.0分）葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。

∙A、甲醇

∙B、丁醇

∙C、乙醇

∙D、白藜芦醇

4.（10.0分）葡萄酒酿造过程中能添加（）

∙A、糖

∙B、水

∙C、色素

∙D、果胶

5.（10.0分）葡萄果皮对人（）影响最大

∙A、视觉

∙B、味觉

∙C、嗅觉

∙D、触觉

多选题 (共5道题)

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6.（10.0分）可以用于制作红葡萄酒的是（）

∙A、红葡萄

∙B、白葡萄

∙C、染色葡萄

7.（10.0分）下列选项属于葡萄j酒酒具有（）

∙A、酒杯

∙B、开瓶器

∙C、冷酒器

∙D、酒架

8.（10.0分）简述葡萄酒的酿造过程含（）

∙A、选料

∙B、除梗破碎

∙C、发酵

∙D、储存

9.（10.0分）葡萄酒对人身体的功效有（）

∙A、预防动脉硬化

∙B、控制胆固醇

∙C、预防脑血栓

∙D、保护心脏

10.（10.0分）葡萄的种类有（）

∙A、红葡萄

∙B、白葡萄

∙C、染色葡萄

∙D、绿葡萄