食堂餐具登记表
餐具表格
餐具Байду номын сангаас点表
序号 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 品名 常备量 蟹钳 鲍鱼刀 鲍鱼叉 小料桶 小料底盘 冰桶 立式冰桶 剪刀 打火枪 注射器 油盒盖 分虾盘 洗手盅 不锈钢毛巾盘 托盘 洗餐盆 热水瓶 海底捞架子 河牛架 菜架 啤酒架 调味瓶 水果叉 盘点量
包厢名
品名 常备量 铜锅 锅垫 大餐垫 骨碟垫布 大骨碟 小骨碟 水果蝶 毛巾碟 口汤碗 小瓷勺 银勺 筷架 筷子 单味碟 烟缸 烟缸垫 茶杯 尚特饮料杯 尚特红酒杯 饮料杯 红酒杯 小白酒杯 白兰地杯 分酒器小 白酒分酒器 水晶烟嘴碟 水晶烟缸 水晶烛台 水晶牙签盅 水晶烟插 大汤壶 小汤壶 打沫碗 不锈钢汤勺 海胆勺 点心夹 冰夹 海鲜夹 肉夹 毛巾夹 赃物夹 油盒夹 分虾夹 柠檬夹 盘点量
幼儿园食堂餐具消毒记录表
幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。
在幼儿园餐厅中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。
为了保障幼儿的身体健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录餐具消毒情况，以便日后审查。
以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：日期：_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明：1. 消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。
2. 消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影响。
3. 消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂过多残留。
不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况进行调整。
4. 消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们应该经过相关培训并持有相应证书。
消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测，确保消毒效果。
5. 审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂的各项管理进行审核、督导。
审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况，确保食品卫生安全。
通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。
幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。
除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行：1. 保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除餐具表面的食物残渣和污渍。
餐厅餐具消毒登记表模板
餐厅餐具消毒登记表餐厅名称：餐厅位置：
日期餐别
消毒数量消毒
时间
完成情况消毒人备注餐盘餐碗餐勺其它
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
说明：1、完成的请在相应位置打“√”；2、每天餐厅洗碗人员按时登记名，餐厅主管每周进行签字确认。
食堂餐具消毒登记表
第
消毒物品及数量 日期 碗 筷子 盘子 锅 瓢 桶 菜刀 砧板
灶台、地 面、墙壁
周
开始消 毒时间
结束 时间
消毒方法
消毒人
监督人
个
双
个
个
个
个
把
个
早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚
早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚 早 中 晚
消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭 消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭 消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭 消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭 消毒柜、煮沸 或消毒液清洗 擦拭
个
双
个
个
个
个
把
个
个
双
个
个
个
个
把
个
个
双
个
个
个
个
把
个
个
双
个
个
个
个
把
个
注：餐具使用消毒柜或煮沸消毒；灶台墙壁使用消毒液擦拭消毒；地面使用消毒液拖地。煮沸消毒15分钟。煮沸消毒时，被煮物品应全部浸没 在水中；餐具必须
餐具消毒登记表格模板
专间要求：穿戴清洁的工作 衣、帽、戴手套、戴口罩。
从 业人 员 考勤晨 检 登 记表
时间 从业人员 请假人员 晨检人员 健康状 1 2 3 4 5
欢迎共阅
6
30
7
31
8
注：健康状况：有无发热、头痛、
9
咳嗽、腹痛、流涕、皮疹等现象；
10
12
13 1
14 2
15 3
16 4
17 5
18
消毒方法
物理 消毒
化学 消毒
混合 消毒
使用清洗 剂
洗涤 剂
消毒 剂
第一次 第二次 第三次
消毒 时间
消毒 时间
消毒 时间
保洁 是否 规范
操作 人员
欢迎共阅
30 31
餐（ 饮 ） 具清洗、消毒登 记 表
日期
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
11
仪容仪表：个人卫生，头发外
12
露，不涂指甲油，不佩带饰物等；
13
14
专间要求： 穿戴清洁的工作衣、
15
帽、戴手套、戴口罩。
16
从 业人 员 考勤晨 检 登 记表
17
欢迎共阅
状况 仪容仪表 24 专间人员 25 26 27 28 29 30 31
检查人
备注
注：健康状况：有无发热、头痛、 咳嗽、腹痛、流涕、皮疹等现象；
从业人员 请假人员 晨检人员 健康状况 仪容仪表
专间人员
检查人
备注
欢迎共阅
外露，不涂指甲油， 不佩带饰物等； 专间要求：穿戴清洁的工作