家庭绿豆芽发制过程图解

家庭绿豆芽发制过程图解

豆量：二口人一尖勺干豆，泡500ml茶杯的1/3（如上图）。

用50-60℃的水浸豆（没温度计没关系，手指能伸进耐烫几秒钟，差不多就是50-60℃的水温），浸豆后随即搅动约1分钟，泡豆18-24小时，至豆子鼓胀露白为止，中途换水一次。

豆子鼓胀露白平铺在塑料框上

将泡好的豆平铺在塑料框上，若框底的眼大于豆就在豆下垫一张白纸或薄布。豆上要盖一块深色遮光布。将框置于盛水盆上，放在卫生间，每天用淋浴喷头朝盖布喷洒水三次。余水不要浪费，可沖厕所（右图）。每天喷洒水三次的步骤很重要，若认为只要豆子湿润就不用勤洒水，这就大错特错了。洒水是为了冲洗掉豆子因发热产生的胶粘膜，洒水不勤会导致豆子缺氧，腐烂不发芽。

发出黃芽尖就可收获啦，夏季4-5天收获（冬天要8-10 天，冬天还要在豆的上下用沙子保湿保温）。所以夏天最利于发豆芽，简便易行。

揪着豆下面垫框的布，整体拿出豆芽。抖在淘洗盆中。

来个特显。瞧！又肥又嫩。豆根也很嫩不必掐去。

我称了一下。半两豆能发出半斤豆芽。十倍哦！无公害安全卫生方面就更不用说啦。

味道嘛，自己去品品，绝对是童年吃过的味。