第二届全国虚拟仪器大赛“意念取物”成真
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获得特等奖 的作 品是 由哈尔滨工业大学学生设计 的一款结 构
Hale Waihona Puke Baidu
现场最有意思的莫过于清华 大学 、 浙江大学 两个参 赛 队以意
念控制为主题 的作品 。清 华大学 的作 品将 在幻 片 中才能 见 到的 “ 意念取物” 变为了现实 ， 据该 团队负责人介绍 ， 过去通过在 脑部安
插 电极 的办法来实现意念取物太麻 烦。他们 的作 品将检测 意念 的 过程简化为检测人的眼动过程 ， 借助摄像头对人眼的视频捕捉 ， 计 算 出人 的想法 ， 可以实现实体物 品与控制 者的完全 脱离 。如 他们
Ｇ Ｂ ／ Ｔ ４ ７ ８ ９ ． ３—２ ０ ０ ３ （ （ 大 肠 菌 群 的测 定 》 是 采 用 三 个
稀 释度 九管 法 ， 根据 证实 为大 肠菌 群 阳性 的糖 发酵管 数 ，
查 ＭＰ Ｎ表检 索报 告 每 １ ０ ０ ｇ （ ｍＬ ） 样 品 中大 肠菌 群 的最 可
能数 。稀 释度 的选 择 是基 于对 样 品 中细 菌 总 数 的估 测 ，
大肠 菌群不 是细 菌 学 上 的分 类 命 名 ， 而 是根 据 卫 生
学 方面 的要 求 ， 提 出来 的一组 与粪便 污染 有关 的细菌 ， 主 要 是 以该 菌 群 的检 出情 况 来 表 示食 品 中有 否粪 便 污 染 。 大肠 菌群 是 动 物及 人类 肠 道 内常居 微 生 物 ， 自然界 的大 肠 菌均 来 自粪便 的污 染 ， 之所 以对 产 品卫 生 状 况 以大 肠
２ 大肠 菌群 （ ＭＰ Ｎ）
情况 ， 依据 泊松 分布 的原理 ， 得 到最初 样 品中 的大肠菌 群
数 存在 的可 能性 。ＭＰ Ｎ是 ｍ ｏ ｓ ｔ ｐ ｒ ｏ ｂ ａ ｂ ｌ ｅ ｎ ｕ ｍ ｂ ｅ ｒ的缩 写 ，
意思是最 可 能数 ， 表示 样 品 中活菌 密 度 的估 计 。因 此 大 肠菌群 单位 是 Ｍ Ｐ Ｎ ／ １ ０ ０ ｇ （ ｍ １ ） ， 表示 每 １ ０ ０克 （ 毫升） 样 品
吴艳 等 ： 浅议 食 品微 生物 检 测 申 菌 落 总数 与 太肠 茵 群 两 个指 标 的 关 系
菌个数 ， 而应 以单位重量 、 体 积或表面积 内的菌落数 或菌落 形成单 位 数 （ Ｃ Ｆ Ｕ） 报告， 即菌 落 总 数单 位 Ｃ Ｆ Ｕ ／ ｇ或 Ｃ Ｆ Ｕ ／ ｍ Ｌ ， 表示 每克或 毫升样 品里含有多少个菌落形成单位 。
标， 由于 大肠 菌群 在 微 生物 学 中 的 生化 特 性 和血 清 学 方 面并 非完 全 一致 ， 因 此 为 了规 范统 一 定 义 为 一群 需 氧兼 性厌 氧 ３ ７ ℃能 够发 酵乳 糖 产 酸产 气 革 兰 氏 阴性 的无 芽 孢杆 菌 ， 大肠 菌群 的高低 反 映 加 工过 程 中粪 便 污染 的程
品卫生 评价 工作 中。
［ １ ］ 中华人民共和 国药典 ２ ０ １ ０ 版二部 附 录Ｉ ｓ ］ ．
［ ２ ］ Ｇ Ｂ ４ ７ ８ ９ ． ２ —２ ０ １ ０食品安全国家标准 ， 食 品微生物学检 验 菌 落总数
测定Ｉ ｓ ］ ．
计数［ Ｓ ］ ．
，
［ ３ ］ Ｇ Ｂ ４ ７ ８ ９ ． ３ — ２ ０ １ ０ 食品安全国家标准 ， 食 品微生物学检 验 大肠菌群
收稿 日期 ： ２ ０ １ ２—１ ２—１ ２
第二 届全 国虚拟 仪器 大 赛 “ 意 念取 物＂ 成 真
近 日， 第 二届全国虚拟 仪器 大赛 在天 津大学落下 帷幕 。记 者 在 现场看到 ， 入 围决 赛 的 ６ ｏ支 队伍设计 的作 品新意 十足 ， 许多科 幻片里才能见到 的作 品被 大学 生们 “ 变” 为了实物 。如科幻 片中可 探 测未知环境 的机器人 ， 凭个人意念进行隔空取物的游戏平台等。
作者简介 ： 吴艳 ， 女， 工程师。工作单位 ： 塔城地 区质量与计量 检测所 。通
讯地址 ： ８ ３ ４ ７ ０ ０新 疆 塔 城市 光 明路 ３ ９号 。
它 是根 据样 品 中大 肠菌 群在不 同浓 度试 管 中的反应 分 布
和娟 ， 塔城地区质量与计量检测所 （ 塔城 ８ ４７ ３ ０ ０ ） 。
中大肠菌群最有可能数 ， 数值越大表示污染越严重 ， 说明
产 品卫生质 量越 差 。
总之 ， 食 品微 生 物检 验 ， 由于 培 养 的时 间 、 培 养 基 和 温度 不 同 ， 产生 的结果 多种 多样 ， 大肠 菌群是 菌落 总数 所 检 细菌 中的一小 类细 菌 ， 出现菌 落总数 很高 ， 但 大肠菌 群
４ ８ ｈ ） 均有所不同， 两者培养出来的微生物种类 、 数量 自 然
不相 同 。因此 ， 有 的产 品 出 现 细 菌 菌 落 总 数 很 低 ， 但 霉 菌、 酵母菌数 超标 的情 况 ， 同样 属 于很正 常 的现 象 。
参 考 文献
度， 也反映了对人体健康危险性 的大小 ， 是评价产品及食 品 卫生 质量 的重 要 指标 ， 目前 已被 国 内外 广 泛 应用 于食
数很低的检测结果是正常现象。霉菌 和酵母 菌属于真 菌， 与菌 落总数 所检 的细 菌在 分 类 学 上 有质 的 区别 。食 品中霉 菌 和 酵 母 菌 计 数 检 测 采 用 的 培 养 基 、 培 养 温 度
（ ２ ８ ｏ ｃ） 和培 养时 间 （ ５天 ） 与 细 菌 的菌 落 总数 检 测 （ ３ ６ ￣ Ｃ，
化 环境探测机器 人。该创意 来 自科幻 片《 异形前 传——普 罗米 修 斯》 ， 科研 小组发 现外星人洞 穴后做 的第一件事就是 ， 抛 出机器人
菌群判定依据 ， 大肠菌群严重污染时 ， 肠道 内致病菌（ 如 沙 门氏菌 、 志 贺 氏菌 、 金黄 色 葡 萄球 菌 和 肠 道 病毒 等 ） 污
染 的机 会 增加 ， 对人 和动物具 有潜 在 的危险性 ， 所 以检验 大肠 菌 群 作 为 判 断食 品产 品 是 否 被粪 便 污染 的重 要 指
Hale Waihona Puke Baidu
现场最有意思的莫过于清华 大学 、 浙江大学 两个参 赛 队以意
念控制为主题 的作品 。清 华大学 的作 品将 在幻 片 中才能 见 到的 “ 意念取物” 变为了现实 ， 据该 团队负责人介绍 ， 过去通过在 脑部安
插 电极 的办法来实现意念取物太麻 烦。他们 的作 品将检测 意念 的 过程简化为检测人的眼动过程 ， 借助摄像头对人眼的视频捕捉 ， 计 算 出人 的想法 ， 可以实现实体物 品与控制 者的完全 脱离 。如 他们
Ｇ Ｂ ／ Ｔ ４ ７ ８ ９ ． ３—２ ０ ０ ３ （ （ 大 肠 菌 群 的测 定 》 是 采 用 三 个
稀 释度 九管 法 ， 根据 证实 为大 肠菌 群 阳性 的糖 发酵管 数 ，
查 ＭＰ Ｎ表检 索报 告 每 １ ０ ０ ｇ （ ｍＬ ） 样 品 中大 肠菌 群 的最 可
能数 。稀 释度 的选 择 是基 于对 样 品 中细 菌 总 数 的估 测 ，
大肠 菌群不 是细 菌 学 上 的分 类 命 名 ， 而 是根 据 卫 生
学 方面 的要 求 ， 提 出来 的一组 与粪便 污染 有关 的细菌 ， 主 要 是 以该 菌 群 的检 出情 况 来 表 示食 品 中有 否粪 便 污 染 。 大肠 菌群 是 动 物及 人类 肠 道 内常居 微 生 物 ， 自然界 的大 肠 菌均 来 自粪便 的污 染 ， 之所 以对 产 品卫 生 状 况 以大 肠
２ 大肠 菌群 （ ＭＰ Ｎ）
情况 ， 依据 泊松 分布 的原理 ， 得 到最初 样 品中 的大肠菌 群
数 存在 的可 能性 。ＭＰ Ｎ是 ｍ ｏ ｓ ｔ ｐ ｒ ｏ ｂ ａ ｂ ｌ ｅ ｎ ｕ ｍ ｂ ｅ ｒ的缩 写 ，
意思是最 可 能数 ， 表示 样 品 中活菌 密 度 的估 计 。因 此 大 肠菌群 单位 是 Ｍ Ｐ Ｎ ／ １ ０ ０ ｇ （ ｍ １ ） ， 表示 每 １ ０ ０克 （ 毫升） 样 品
吴艳 等 ： 浅议 食 品微 生物 检 测 申 菌 落 总数 与 太肠 茵 群 两 个指 标 的 关 系
菌个数 ， 而应 以单位重量 、 体 积或表面积 内的菌落数 或菌落 形成单 位 数 （ Ｃ Ｆ Ｕ） 报告， 即菌 落 总 数单 位 Ｃ Ｆ Ｕ ／ ｇ或 Ｃ Ｆ Ｕ ／ ｍ Ｌ ， 表示 每克或 毫升样 品里含有多少个菌落形成单位 。
标， 由于 大肠 菌群 在 微 生物 学 中 的 生化 特 性 和血 清 学 方 面并 非完 全 一致 ， 因 此 为 了规 范统 一 定 义 为 一群 需 氧兼 性厌 氧 ３ ７ ℃能 够发 酵乳 糖 产 酸产 气 革 兰 氏 阴性 的无 芽 孢杆 菌 ， 大肠 菌群 的高低 反 映 加 工过 程 中粪 便 污染 的程
品卫生 评价 工作 中。
［ １ ］ 中华人民共和 国药典 ２ ０ １ ０ 版二部 附 录Ｉ ｓ ］ ．
［ ２ ］ Ｇ Ｂ ４ ７ ８ ９ ． ２ —２ ０ １ ０食品安全国家标准 ， 食 品微生物学检 验 菌 落总数
测定Ｉ ｓ ］ ．
计数［ Ｓ ］ ．
，
［ ３ ］ Ｇ Ｂ ４ ７ ８ ９ ． ３ — ２ ０ １ ０ 食品安全国家标准 ， 食 品微生物学检 验 大肠菌群
收稿 日期 ： ２ ０ １ ２—１ ２—１ ２
第二 届全 国虚拟 仪器 大 赛 “ 意 念取 物＂ 成 真
近 日， 第 二届全国虚拟 仪器 大赛 在天 津大学落下 帷幕 。记 者 在 现场看到 ， 入 围决 赛 的 ６ ｏ支 队伍设计 的作 品新意 十足 ， 许多科 幻片里才能见到 的作 品被 大学 生们 “ 变” 为了实物 。如科幻 片中可 探 测未知环境 的机器人 ， 凭个人意念进行隔空取物的游戏平台等。
作者简介 ： 吴艳 ， 女， 工程师。工作单位 ： 塔城地 区质量与计量 检测所 。通
讯地址 ： ８ ３ ４ ７ ０ ０新 疆 塔 城市 光 明路 ３ ９号 。
它 是根 据样 品 中大 肠菌 群在不 同浓 度试 管 中的反应 分 布
和娟 ， 塔城地区质量与计量检测所 （ 塔城 ８ ４７ ３ ０ ０ ） 。
中大肠菌群最有可能数 ， 数值越大表示污染越严重 ， 说明
产 品卫生质 量越 差 。
总之 ， 食 品微 生 物检 验 ， 由于 培 养 的时 间 、 培 养 基 和 温度 不 同 ， 产生 的结果 多种 多样 ， 大肠 菌群是 菌落 总数 所 检 细菌 中的一小 类细 菌 ， 出现菌 落总数 很高 ， 但 大肠菌 群
４ ８ ｈ ） 均有所不同， 两者培养出来的微生物种类 、 数量 自 然
不相 同 。因此 ， 有 的产 品 出 现 细 菌 菌 落 总 数 很 低 ， 但 霉 菌、 酵母菌数 超标 的情 况 ， 同样 属 于很正 常 的现 象 。
参 考 文献
度， 也反映了对人体健康危险性 的大小 ， 是评价产品及食 品 卫生 质量 的重 要 指标 ， 目前 已被 国 内外 广 泛 应用 于食
数很低的检测结果是正常现象。霉菌 和酵母 菌属于真 菌， 与菌 落总数 所检 的细 菌在 分 类 学 上 有质 的 区别 。食 品中霉 菌 和 酵 母 菌 计 数 检 测 采 用 的 培 养 基 、 培 养 温 度
（ ２ ８ ｏ ｃ） 和培 养时 间 （ ５天 ） 与 细 菌 的菌 落 总数 检 测 （ ３ ６ ￣ Ｃ，
化 环境探测机器 人。该创意 来 自科幻 片《 异形前 传——普 罗米 修 斯》 ， 科研 小组发 现外星人洞 穴后做 的第一件事就是 ， 抛 出机器人
菌群判定依据 ， 大肠菌群严重污染时 ， 肠道 内致病菌（ 如 沙 门氏菌 、 志 贺 氏菌 、 金黄 色 葡 萄球 菌 和 肠 道 病毒 等 ） 污
染 的机 会 增加 ， 对人 和动物具 有潜 在 的危险性 ， 所 以检验 大肠 菌 群 作 为 判 断食 品产 品 是 否 被粪 便 污染 的重 要 指