高中生物《酶的特性探究温度对酶活性的影响

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酶的特性探究温度对酶活性的影响
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【学习目标】
1、尝试探讨温度对酶活性的影响,理解酶的特性,掌握实验设计方法。

2、主动参与科学探究活动,掌握科学探究的步骤和方法,培养创造思维及动手实践能力。

3、以小组为单位的学习,学会与人交流和合作。

【资料分析】
大多数酶是具有催化功能的蛋白质,能催化物质的水解。

比如,淀粉酶能催化淀粉分解,脂肪酶能催化脂肪分解等等。

一般来说,酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。

根据酶的这种特性,人们把酶运用到生产当中。

比如加酶洗衣粉中就添加了多种生物酶,目前在加酶洗衣粉中使用的生物酶有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等等,这种加酶洗衣粉可以催化水解衣物上沾染的油渍,奶渍,面条等污垢,由于它们对污垢有着的特殊的去污能力,而且对人体没有毒害作用,所以加酶洗衣粉受到了人们的青睐。

需要注意的是这种加酶洗衣粉使用时要用温水溶液浸泡。

思考: 加酶洗衣粉为什么要特别强调水温呢?由此你能得出什么猜想? 你的猜想: 。

【探究活动】探究温度对酶活性的影响
1、实验材料
质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液,质量为3%的可溶性淀粉溶液,热水,冰块,碘液;
试管,量筒,小烧杯,大烧杯,滴管,酒精灯,三脚架,石棉网,温度计,火柴 。

2、实验原理:
淀粉酶能将淀粉催化水解,最终生成葡萄糖。

3、实验设计
思考:1、自变量是什么?如何设置?
2、因变量是什么?如何检测?
(1)实验总体思路: 。

(2)实验步骤:
5、实验结论:温度过高会使酶的 被破坏,使酶 。

而0°C 时,
酶的 降低,但是酶的 稳定,适宜的温度下酶的活性可以升高。

6、实验心得: 。

【巩固提高】
1、为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好,处理的方法应该是()
A.先用冷水浸泡,在用温水搓洗
B.先用开水浸泡,再在温水搓洗
C.先用温水浸泡,再用温水搓洗
D.先用温水浸泡,再在冷水搓洗
2、酶在经0℃和100℃温度处理后,都没有活性,因为()
A.经过0℃处理的酶的活性不能恢复
B.经过100℃处理的酶的活性不能恢复
C.经过0℃处理的酶其空间的结构被破坏
D.经过100℃处理的酶被氧化分解
3.酶是生物体内催化各种化学反应的生物催化剂。

下图是表示在不同温度条件下化学反应速度的变化,其变化反映了温度对酶的催化作用的影响,据图回答:
(1)曲线中的AB段表明,酶在范围内,催化作用随温度的而。

(2)曲线中的B点表示酶作用的。

(注:本资料素材和资料部分来自网络,供参考。

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