旅游企业管理基础理论
旅游管理知识点整理
旅游管理知识点整理一、旅游管理概述旅游管理是指对旅游活动进行计划、组织、指导和控制的一门综合性学科。
它涉及到旅游目的地的开发与推广、旅游产品的设计与销售、旅游活动的组织与管理等方面。
旅游管理是旅游业运行的基础，对于提高旅游业效益、促进经济发展具有重要意义。
二、旅游管理的核心要素1.旅游资源：旅游资源是旅游业发展的基础，包括自然资源、人文资源、社会经济资源等。
旅游管理者需要了解不同地区的旅游资源并进行合理的开发和利用，以提供满足游客需求的旅游产品。
2.旅游市场：旅游市场是旅游管理的重要环节。
旅游管理者需要进行市场调研，了解不同游客的需求和偏好，以制定相应的市场策略，提供具有竞争力的旅游产品。
3.旅游企业：旅游企业是旅游管理的主体，在旅游产业链中承担着重要的角色。
旅游管理者需要对旅游企业进行合理的组织和管理，以提高服务质量和竞争力。
4.旅游政策：旅游政策是国家对旅游业发展的指导性文件和规范性要求。
旅游管理者需要遵守和执行国家的旅游政策，同时制定并实施符合政策要求的管理措施。
三、旅游管理的主要工作内容1.旅游目的地的规划与开发：旅游目的地的规划与开发是旅游管理的核心工作之一。
旅游管理者需要进行市场调研和资源评估，确定目的地的开发方向并制定相应的规划，以提供多样化的旅游产品。
2.旅游产品的设计与销售：旅游产品的设计与销售是旅游管理的重要环节。
旅游管理者需要了解市场需求，设计具有吸引力的旅游产品，并通过不同的销售渠道进行推广和销售。
3.旅游活动的组织与管理：旅游活动的组织与管理是旅游管理者的日常工作。
他们需要进行行程安排、导游培训、酒店预订等工作，保证游客的旅游体验和满意度。
4.旅游服务质量的管理：旅游服务质量的管理是旅游管理者的重要任务。
他们需要制定服务标准，进行绩效评估，以提高旅游服务的质量和水平。
四、旅游管理的发展趋势1.数字化和信息化：随着信息技术的快速发展，旅游管理也趋向于数字化和信息化。
旅游企业可以通过互联网进行在线预订、在线支付等服务，提高效率和便利性。
管理学基础理论以及其在酒店业中的应用
权变管理理论在酒店管理中的应用：权变管理思想可以看做系统管理思想向具体管理行动的延伸与应用。“权所谓变”，就是相机而变、随机制宜、随机应变的意思。权变管理思想强调，管理者在采取管理行动时，需要根据环境、条件的不同而采取相应的管理方式，强调要把从实践中获得升华的普遍原理随机应变的运用于特殊的管理实践。
4、搞好团体学习。组织由很多目标一致的团队构成。“团体学习”指每一团体中各成员通过“深度会谈”与“讨论”，产生相互影响，以实现团体智商远大于成员智商之和的效果。它建立在发展“自我超越”及“共同愿景”的工作上。团体是企业的基础，每个团体的“团体学习”都搞好了，企业才更有竞争力。因此，“团体学习”比个人学习更重要。
旅游企业管理基础理论(ppt 125页)
3.行为科学家们的看法：
Management is the accomplishment of results through th efforts of other people. 管理是通过他人的努力取得成果。
强调：人及指导的重要性
4.著名管理学家，曾获1978年 诺贝尔经济学奖的赫伯特.A 西 蒙（Herbert A. Simon）认为：
Management is that art of knowing what you want to do and then seeing that it is done in the best and cheapest way. 管理是一门知道你想做什么的艺 术，然后以最好和最便宜的方式 去达到它。
章旅游企业管理基础理论
授课人：肖璐 2017年3月
在美国洛杉矶成立了 分公司，打破“华资 旅游公司在美没有成 功的先例”
开创国内 包机服务
春秋航空上市， 亚洲第一廉航
1981年 1993年 1994年 1997年 2004年 2015年
由王正 华创建 （上海）
率先实现信息化 管理，完成营业 网点的全部布局
何时需要管理？
问题透视
——以下何为管理活动？
a.旅行社经理与计调谈心； b.旅行社的主审计师对财务部门进行 检查； c.旅游者制定自己的旅游计划； d.旅行社经理主持旅游线路设计。
存在管理的必要条件
——必须是两个人或两个人以上的集 体活动（包括生产的、行政的等活动） （》=2人） ——有一致认可的自觉的目标。
• 就是根据计划所确定的要求来检查计划的实际执行 情况，发现偏差或新的情况，分析其中的原因，进 而采取相应的调整措施，以确保计划的实现。
旅游规划与开发第二章旅游规划与开发的理论基础与技术方法概要
中心城市或重点旅游地
（旅游经济发达）
周围旅游地
（旅游经济发展较快）
郊区旅游地
（旅游经济不发达）
旅游发展递减
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3、点—轴系统模式
1995年陆大道提出。 居民点或城镇——交通线——两点聚集各种设
施——交通延伸——形成产业带——交通支线 成为次一级的发展轴。（马路经济）
旅游增长极出现
交通形成旅游带
社会集聚使企业共同使用专门的设备、公共设施和市场,降低成本，实现 集聚效益。（二、三产业）
旅游业中表现为: （1）提供不同服务的企业相互依存、相互促进（宾馆、旅行社、 交通） （2）提供不同服务的各种企业组成一个地区的总体旅游形象。增 加吸引力，扩大共同的市场，带来整体效益（桂林） （3）地区内各个旅游企业共同使用基础设施和同一市场，产生集 聚效益（旅游超市、生态美食街、大湘西旅游圈）
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旅游人类学的研究对象
第二节
旅游地居民
经济
对
相 旅游开发者
关
互动关系
象
互 旅游地社会团体 系
文化
旅游者
互动融合
旅游人类学
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（一）经济互动关系
第二节
旅游地居民
经
济 依
购
赖
关
系
经济交换 关系
旅游者
食、 住、 行
旅游开发者
游
经
、
济
娱
合
作
关
系
旅游地社会团体
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（二）文化互动融合
第二节
抵触态度 谅解态度
第二章
旅游规划与开发的理论基础与 技术方法
The theory and method of tourism planning and exploiting
旅游企业管理
旅游企业管理：一、名词解释：1.旅游企业：是利用各种资源，从事旅游服务经营活动的、营利性的、独立的经济实体，是企业的一种特殊类型。
2.旅游企业管理的概念（意义）：是为了有效地实现旅游经济活动的最佳目标而进行的、包括计划、组织和控制等职能的综合性活动。
3.SWOT模型分析基本含义：是指企业内部的优势、劣势、和企业外部的机会、威胁4.旅游企业计划的基本含义：指旅游企业以市场调查为依据，通过科学的预测，权衡客观的需求和主观的可能，提出在未来一段时期内旅游企业要达到的具体目标，以及实现目标的途径。
5.员工招聘的概念：是指在旅游企业总体发展规划的指导下，制定相应的职位空缺计划，通过各种信息途径寻找个确定工作候选人，以充足的质量和数量来满足组织的人力资源需求的过程6.企业文化的含义：旅游企业文化是处于一定经济社会文化背景下的旅游企业在长期生产经营过程中逐步生成和发育起来的日趋稳定的、独特的企业价值观、企业精神以及以此为核心而生成的行为规范、道德准则、生活信念、企业风俗、习惯、传统等等。
7.旅游企业危机：指影响并扰乱旅游企业继续正常经营的非预期性事件。
8.旅游企业产品质量的含义：是指旅游产品过程和服务满足规定或潜在要求的特征和特征总和9.旅游企业战略概念：在市场经济条件下，旅游企业为谋求长期生存与发展，在外部环境和内部条件分析研究的基础上，以正确的指导思想，对企业主要目标、经营方向、重大经营方针、策略和实施步骤作出长远的，系统的和全局的谋划。
10.旅游促销的概念：就是通过与市场进行信息沟通，来赢得顾客的注意、了解和购买兴趣，为旅游企业及其产品树立良好形象，从而促进销售。
11.战略管理的含义：战略管理就是对企业战略的管理——是企业为实现战略目标，制定战略方案，实施战略方案，控制战略绩效的一个动态管理过程。
12.人力资源的概念：人力资源本质是劳动能力（2）这一能力要能对财富的创造起贡献性作用，成为财富形成的来源（3）这一能力还要能够被组织所利用。
旅游企业的经营管理(ppt 39页)
日本的企业管理界则把企业的经营管理活动 分为经营、管理和监督三个层次，把企业的 经营管理人员也分为经营层、管理层和监督 层。可见，日本学者认为经营与管理是两个 互相联系的并列的概念。
美国的一些学者则认为，经营是管理的组成 部分，“管理的重点是经营，经营的关键是 决策”，就是这种意见的集中表述。
2、经营与管理的关系
如何理解经营与管理的关系，关键在于如何 理解管理这一概念。
广义解释：管理主体为了达到既定的目标， 对管理对象所进行和所采取的一切活动。这 种意义上的企业管理就是指企业的经营管理 人员，为使企业能生产出更多的符合社会需 要的产品或劳务并取得最大经济效益所进行 和采取的一切活动和手段。
旅游企业经营管理综述
第一节 旅游企业经营与管 第二节 旅游经营管理思想的基石 第三节 旅游企业经营管理思想与理念
第一节 旅游企业经营与管理
一、经营与管理 （一）经营的概念 经营是指企业的经济系统在利用外部环境
提供的机会和条件下，发挥自身的特长和优 势，为实现企业目标而进行的综合性活动。 （二）经营与管理的关系
2、主要内容 第一，制定旅游企业的发展方向和目标，以
第二，对影响达到这一目标的各种条件和因 素加以分析研究，制定有效对策。
第三，有效地利用旅游企业的一切资源，全 面筹划，争取最佳的经济效果。
3、渗透领域
第一，技术经济领域，也就是旅游企业采用 什么样的技术装备，怎样进行技术改造，怎 样进行设备更新，以提高经济效益，取得更
一、历史背景
管理理论的起源 ：英国经济学家斯密在1776 年著述的《国富论》一书中指出，分工可节 省工人在转换工序时所浪费的时间，增加工 人技术的熟练程度；同时，也可透过使用省 力的装置与设备，令生产力大大提高。在分 工制度下所增加的经济效益，可投入发展组 织及企业，并达致国家富强。
旅游管理理论知识
引言：旅游业是全球最大的行业之一，不断发展壮大。
为了提高旅游服务质量和运营效率，旅游管理理论知识变得至关重要。
本文将介绍旅游管理的理论知识，包括旅游业的内涵和特点、旅游市场的分析、旅游产品开发与设计、旅游企业管理和旅游目的地管理。
概述：旅游管理是通过规划、组织、领导和控制，以达到旅游企业和旅游目的地目标的管理过程。
它涉及到广泛的知识领域，诸如市场营销、酒店管理、人力资源管理等。
有了旅游管理理论的指导，旅游企业和旅游目的地能够更好地满足旅游客户的需求，提供更好的旅游体验。
正文：1.旅游业的内涵与特点1.1旅游业的定义和范围1.2旅游业的经济和社会意义1.3旅游业的供需关系1.4旅游业的周期性与季节性特点1.5旅游业的多元化发展趋势2.旅游市场的分析2.1旅游市场的组成和特点2.2旅游市场需求分析2.3旅游市场竞争分析2.4旅游市场细分和定位2.5旅游市场的营销策略3.旅游产品开发与设计3.1旅游产品的概念和特点3.2旅游产品的分类和组成3.3旅游产品的开发过程3.4旅游产品的设计原则3.5旅游产品的创新和差异化竞争4.旅游企业管理4.1旅游企业的组织形式和特点4.2旅游企业的战略管理4.3旅游企业的人力资源管理4.4旅游企业的财务管理4.5旅游企业的客户关系管理5.旅游目的地管理5.1旅游目的地的概念和特点5.2旅游目的地的规划和开发5.3旅游目的地的品牌建设5.4旅游目的地的推广和营销5.5旅游目的地的可持续发展总结：通过本文对旅游管理理论知识的介绍，我们可以了解到旅游管理的重要性和作用。
旅游管理的理论知识可以帮助旅游企业和旅游目的地更好地理解旅游行业的内涵和特点，进行市场分析，开发和设计旅游产品，进行有效的企业管理以及实施旅游目的地管理。
这些知识将帮助行业从业人员提高工作能力，提升旅游服务质量和客户满意度，推动旅游业的可持续发展。
第三章 旅游企业经营管理组织结构
• 为了完成某一特别任务，由有关职能部门派人参加，力图做 到条块结合，协调各部门活动，以保证任务完成。而对于参 加项目的有关人员，一般要接受两方面的领导，即在执行日 常工作任务时，接受本部门的垂直领导；在执行具体规划任 务时，接受项目负责人的领导。
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矩阵制结构的优点是： • 机动、灵活； • 加强了各职能部门的横向联系和信息交流； • 利于发挥专业人员的潜力，利ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ各种人才的培养。
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（七）专业化 指员工的总体学历和所接受的专业训练 的情况。 （八）人事比率 指各类人员与总人数的比例，以及人员 之间的数量比。 在这些特征中，人们最常考虑的是复杂 性、权力等级、形式化和集权程度。
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三、组织结构的形式 （一）直线制 直线制是一种最早期也是最简单的组织 结构形式。 其特点是指挥和管理的职能基本上都是 由行政负责人自己执行，一个下属部门只接 受一个上级领导者的命令。 其结构下图所示。
其缺点是：
• 由于这种组织形式是实行纵向、横向双层领导，处理不当， 会由于意见分歧而造成工作中的扯皮现象和矛盾；
• 组织关系较复杂，对项目负责人的要求较高；
• 由于项目完成后，项目小组即告解散，人员仍回到原单位， 易产生临时观念，会导致人心不稳。
• 这种组织结构非常适用于横向协作和攻关项目，企业可用来 完成涉及面广的、临时性的、复杂的重大工程项目或管理改 革任务。
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（一）扁平式团队组织结构
扁平式团队组织结构打破了传统的职能划分，一方 面，在管理层次大幅度减少的基础上根据组织成员对知 识的掌握清况划分不同的能力团队，构成组织相对固定 的框架。
另一方面，团队的成员又不是绝对固定的，而是根 据具体任务灵活组建的，各个部门都是开放的，人员可 以在酒店内部自由流动，可以为了实现一项任务以动态 的方式临时组成一个团队，将分散的技术、人力和管理 等资源迅速集成一个高效快捷的服务团队，实现优势互 补和资源的高效利用。
旅游企业战略管理
旅游企业战略管理全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：一、旅游企业战略管理的定义旅游企业战略管理是指企业在动态的市场环境中，对企业的使命、愿景、目标和资源进行有效规划和整合，以实现长期发展和可持续竞争优势的过程。
它包括了企业整体规划、资源配置、目标设定、执行控制等方面的内容，旨在帮助企业应对外部环境的变化，实现组织与环境的良性互动。
旅游企业战略管理的重要性不言而喻。
战略管理有助于企业明确发展方向和目标，提高企业的适应性和灵活性，为企业未来的发展奠定基础。
通过制定有效的战略计划，企业能够有效地利用资源，提高企业的经营效率和利润。
战略管理可以帮助企业预测和应对市场的变化，降低企业的风险和不确定性。
通过战略管理，企业能够实现组织内外部协调一致，提高企业的核心竞争力，赢得市场竞争的优势。
旅游企业战略管理的目标是实现企业的长期发展和可持续竞争优势。
具体来说，它包括以下几个方面：1. 确定企业的使命和愿景。
企业应根据自身的定位和优势，明确自己的使命和愿景，为企业的发展提供明确的方向和动力。
2. 制定企业的长远发展战略。
企业应根据市场环境和内部资源情况，制定符合企业发展阶段和目标的战略规划，包括市场定位、产品战略、营销策略等方面。
3. 优化资源配置。
企业应合理配置资源，确保资源的有效利用和最大化价值，提高企业的经营效益和盈利能力。
4. 提高组织的灵活性和适应性。
企业应不断调整和优化战略，以适应市场的变化和挑战，保持组织的创新和竞争力。
5. 实施战略监控和评估。
企业应设立有效的战略监控机制，及时进行战略评估和调整，确保战略的有效实施和达成目标。
旅游企业战略管理的实施步骤一般包括以下几个方面：1. 环境分析。
企业应对外部环境和内部资源进行全面分析，包括市场需求、竞争对手、政策法规等方面，为企业战略规划提供基础数据和依据。
3. 实施战略。
企业应将战略规划付诸实施，包括资源配置、组织调整、市场推广等方面，确保战略的有效实施和落地。
《旅游企业战略管理》第1章：旅游企业战略概述
第1章 旅游企业战略概述
【学习目标】
知识点 1.了解旅游企业、旅游产品、旅游行业的概念、特征。
2.掌握旅游企业战略的概念、特征、类型和制定过程。 3.掌握SWOT分析法。
技能点 1.能够利用SWOT分析法对旅游企业面临的战略环境进行分析。
2.制定相应战略对策。
【导入案例】金陵饭店集团公司的战略管理
1.1.1 旅游企业的类型和发展趋势
1）企业的基本特征
（1）企业具有明确的产权归属关系。 （2）企业是法律和经济上独立自主的实体，是具有一定权利和义务的法人。 （3）企业与其他交易者之间地位平等，权利平等。 （4）企业以盈利为目的。 （5）企业的生成和经营活动的风险性。
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第1章 旅游企业战略概述
旅游企业战略就是能从根本上阐明旅游企业的经营现状、未来目标与存在 意义，综合体现旅游企业外部环境、使命目标及内部实例的整体发展思想 的理论框架。
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1.2.2 旅游企业战略的类型
1）总体战略 2）竞争战略或经营战略 3）职能战略
第1章 旅游企业战略 旅游企业战略概述
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第1章 旅游企业战略概述
本章纲目
➢ 1.1 旅游企业概述 ➢ 1.2 旅游企业战略概述
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第1章 旅游企业战略概述
1.1 旅游企业概述
旅游企业定义：
旅游企业是能够以旅游资源为依托，以有形的空间设备、资源和无形的服 务效用为手段，在旅游消费服务领域中进行独立经营核算的经济单位。
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（1）旅游企业集团化势在必行。 （2）旅游产品趋向多样化与个性化。 （3）旅游企业的经营将趋向国际化与全球化。 （4）旅游企业营销将趋向网络化。 （5）旅游企业的服务将趋向优质化。 （6）旅游企业的可持续化发展。
现代旅游营销十大基本理念
现代旅游营销十大基本理念现代旅游营销十大基本理念旅游行业在经济社会发展中，具有重要的地位和作用。
在市场经济条件下，旅游行业需要具有市场化经营管理能力来适应市场需求和发展。
旅游营销是传统旅游业务的重要组成部分，是推动旅游业发展的重要动力。
下面是现代旅游营销十大基本理念：一、顾客至上旅游行业是服务业，顾客满意度是旅游企业长期发展的基石。
在市场经济的条件下，旅游企业需要不断提高服务质量，以提高顾客满意度，满足顾客特殊的需求和服务要求。
二、定位明确旅游企业应该有自己的定位，明确自己的目标市场、目标客户、目标旅游产品或服务，以便能够更准确地满足顾客的需求和服务要求。
三、品牌形象在旅游营销中，品牌是非常重要的。
优秀的品牌形象可以在竞争激烈的市场中赢得更多的客户。
旅游企业应该在品牌形象方面下大力气，提高品牌知名度和品牌价值。
四、市场调研市场调研是旅游营销的基础和前提。
旅游企业应该通过市场调研了解客户的需求和服务要求，了解旅游目的地的变化情况和市场上的竞争情况，以便更好地制定旅游营销策略。
五、差异化竞争在竞争激烈的市场中，差异化竞争是必要的。
旅游企业应该在产品或服务方面进行差异化设计，使其具有独特性和个性化，以区别于竞争对手。
六、创新创意旅游企业应该注重创新和创意，不断推出符合市场需求的旅游产品或服务。
创意在旅游营销中可以吸引目标客户的眼球，并增强客户对旅游企业的好感度。
七、网络营销网络营销在现代旅游营销中是必不可少的一个重要手段。
旅游企业应该充分利用互联网等新媒体平台，开展网上宣传和网络营销，以提高自己在行业中的知名度。
八、联盟合作在市场竞争中，联盟合作是非常必要的。
旅游企业应该通过联盟合作，结成伙伴关系，以共同开拓市场。
九、售后服务售后服务是旅游营销中的重要一环。
旅游企业应该提供周到、细致的售后服务，帮助顾客解决旅途中遇到的问题，以提高顾客的满意度。
十、社会责任旅游企业应该注重社会责任，推进可持续经营和可持续发展，并关注环境保护、文物保护等社会问题，以促进整个旅游产业的良性循环发展。
旅游企业管理名词解释
旅游企业管理名词解释一、目的地管理目的地管理是旅游企业管理中的一个重要概念，指的是对旅游目的地进行全面的规划、开发和管理的过程。
目的地管理旨在提升旅游目的地的吸引力和竞争力，以满足游客的需求，并促进旅游业的可持续发展。
目的地管理涉及到对旅游资源的开发和保护、旅游产品的设计和推广、旅游基础设施的建设和维护等方面。
目的地管理需要综合考虑旅游目的地的自然环境、文化背景、社会经济状况等因素，并与相关利益相关者进行合作，共同推动目的地的发展。
目的地管理包括对旅游产品和服务的定位和市场定位，通过市场调研和营销策略来吸引目标游客群体，提供丰富多样的旅游体验。
二、旅游业态旅游业态是指旅游产品和服务的不同形式和类型。
旅游业态涵盖了旅游的多个领域，包括酒店住宿、旅行社、景区景点、餐饮娱乐等。
不同的旅游业态有不同的特点和需求，旅游企业需要根据自身的经营定位和目标市场选择适合的业态。
旅游业态的发展与旅游目的地的特点密切相关。
一些地区由于其自然环境或文化特色而适合发展特定的旅游业态，例如海滨城市适合发展度假酒店和海洋主题公园，历史文化名城适合发展文化旅游和遗产旅游。
旅游企业需要根据目的地的特点和市场需求，结合自身的竞争优势和资源条件，选择合适的旅游业态来进行经营和发展。
三、旅游资源管理旅游资源管理是指对旅游资源进行有效开发、保护和管理的过程。
旅游资源是旅游业的基础，包括自然景观、文化遗产、人文景观等，是吸引游客和提供旅游体验的重要依托。
旅游资源管理需要综合考虑资源的可持续利用和保护，以及游客的需求和市场竞争的要求。
管理旅游资源涉及到资源的评估和分类，开发和利用计划的制定，资源的保护和恢复措施的采取等。
良好的旅游资源管理能够有效平衡旅游业的发展和生态环境的保护，在保证资源可持续利用的同时，提供丰富多样的旅游产品和服务。
同时，旅游企业也需要积极参与旅游资源管理，加强与相关机构和社会团体的合作，共同推动旅游资源的可持续发展。
四、旅游市场营销旅游市场营销是指在旅游市场上推广和销售旅游产品和服务的过程。
第十章 旅游企业成本控制 《旅游企业财务管理》PPT课件
第10章 旅游企业成本控制
10.2 旅游企业成本控制方法
10.2.1 旅游企业成本控制的基本方法
2）组织控制法 （1）制度控制法
[相关链接10-5] 成本控制中哲学思想的运用
中国文化有三大思想来源：道家、儒家和法家。不同层级的企业管理人员在成本控 制中也要学会运用不同哲学思想指导控制行为。 高层管理人员：以道家思想为指导，学会发现并顺应客观规律； 中层管理人员：以儒家思想为指导，学会启发并教化员工； 基层管理人员：以法家思想为指导，学会铁面无私、照章办事。
成本形成前——要以成本控制意识设计成本发生过程，制订周密的行动计划和操作标准； 成本形成中——要以标准成本为依据强化现场督导，坚持走动式管理，及时发现成本控
制现场中的问题； 成本形成后——要对实际成本水平进行分析，对成本控制中的不足及时进行反馈和改进。
第10章 旅游企业成本控制
10.1 旅游企业成本控制概念辨析
第10章
旅游企业成本控制
第4篇 旅游企业收入、成本及利润管理
第10章 旅游企业成本控制
10.1 旅游企业成本控制概念辨析
10.1.1 成本控制含义
成本费用直接影响旅游企业的利润，是现代旅游企业管理工作的一个重要环节。在 激烈的市场竞争中，旅游企业要提高经济效益，增强竞争优势，就必须转变成本控 制观念，扎扎实实做好成本控制工作。 根据控制论的观点，任何一项控制活动都应由实施控制活动的主体（即施控系统） 和承受控制活动的对象（即受控系统）所组成。很明显，没有施控主体，控制活动 就无从产生。同样，没有受控对象，控制活动就成为“无的放矢”。因此，控制的 实质就是施控主体对受控对象实施控制的过程。控制的目的就是要对受控系统的输 入进行调节、干预，使受控系统的输出限制在施控系统所规定的范围内活动。 成本控制是现代化成本管理中的核心环节，成本控制就是要根据成本预测、成本决 策和成本计划所确定的目标和任务以及成本核算提供的实际数据，对生产经营过程 中所发生的各项资源的耗费与相应的降低成本措施的执行，进行指导、监督、调节 和限制，以保证成本目标和成本计划的实现。
旅游管理专业的课程及具体内容
旅游管理专业的课程及具体内容
旅游管理专业是以旅游业为研究对象，以旅游管理理论与实践为基础，培养旅游企业管理、旅游资源开发与管理、旅游市场营销、旅游规划设计等方面的高级应用型人才。
旅游管理专业教学课程主要包括以下几个方面：
1. 旅游概论：介绍旅游产业的发展历程、基本概念、特点和分类，概述旅游管理的基本理论和方法。
2. 旅游资源开发与管理：涉及旅游资源的识别、评价、规划和
开发，以及旅游资源保护与管理等方面的知识。
3. 旅游市场营销：介绍旅游市场分析、旅游产品的设计与开发、旅游市场调查与预测、旅游营销策划与执行等内容，让学生了解如何有效地推广和营销旅游产品。
4. 旅游规划与设计：包括旅游景区规划、旅游线路设计、旅游
设施规划与设计等方面的知识，让学生了解如何进行旅游规划和设计。
5. 旅游企业管理：介绍旅游企业的组织结构、经营管理、人力
资源管理、财务管理等方面的知识，让学生掌握旅游企业的经营管理和运营技能。
6. 酒店管理：包括酒店房间管理、餐饮管理、客户服务、市场
营销等方面的知识，让学生了解酒店业的经营管理和服务技能。
除了以上主要的课程内容，还有一些选修课程，如旅游法律、旅游英语、旅游人文等。
这些选修课程能够丰富学生的知识面，提高综合素质。
总之，旅游管理专业的教学内容十分丰富，旨在培养学生全
面发展的旅游管理人才。
旅游企业经营管理教案
旅游企业经营管理教案一、教案简介本教案旨在教授旅游企业经营管理的基本知识和技能，帮助学生了解旅游企业的运营方式，提高其管理能力和创新思维。
通过本教案的学习，学生将深入了解旅游企业的经营管理模式、市场分析、战略规划、团队管理等重要内容，为将来从事旅游企业的经营管理工作打下坚实的基础。
二、教学目标1.了解旅游企业的经营管理模式和要素；2.掌握市场分析的方法和技巧；3.学会制定旅游企业的战略规划；4.培养团队管理和领导能力；5.培养创新思维和解决问题的能力。
三、教学内容1. 旅游企业的经营管理模式旅游企业的经营管理模式是指企业为了达到旅游产品销售和利润最大化的目标而采取的管理手段和运营方式。
本课程将讲解传统的经营管理模式和现代的创新模式，包括供应链管理、客户关系管理和品牌建设等内容。
2. 市场分析市场分析是旅游企业制定战略规划的重要环节。
本课程将介绍市场分析的基本概念、方法和工具，包括市场调查、竞争分析、需求预测等内容。
学生将学会如何理解市场需求，找到目标客户群体，制定合适的市场策略。
3. 战略规划战略规划是旅游企业长期发展的重要保障。
本课程将讲解战略规划的概念、步骤和工具，包括目标设定、环境分析、竞争战略等内容。
学生将学会如何制定清晰的企业目标，分析内外部环境，并制定适应性强的战略。
4. 团队管理团队管理是旅游企业运营的关键因素之一。
本课程将介绍团队管理的基本原理和技巧，包括团队建设、沟通协作、决策和激励等内容。
学生将学会如何有效管理团队，培养良好的团队文化，提高团队绩效。
5. 创新思维创新思维是旅游企业经营管理中的核心竞争力。
本课程将讲解创新思维的概念和基本方法，包括思维导图、头脑风暴、故事板等内容。
学生将学会如何开拓思维，寻找创新点，推动企业的创新和发展。
四、教学方法本教案将采用多种教学方法，包括讲授、案例分析、小组讨论、角色扮演等，通过理论与实践相结合的方式，培养学生的实际操作能力和解决问题能力。
旅行社经营管理基本理论
险组织根据保险合同约定，向投保人 收取保 险费， 建立保 险基金 ，对于 合同约 定的发 生造成 的财产 损失承 担赔偿 责任； 或当被 保险人 死亡、 伤残、 疾病或 者 众业
达到合同 约定的 年龄、 期限时 承担给 付保险 金责任 的一种 合同行 为。 其具 有如下 特征： 1、商业 保险的 经营主 体是商 业保险 公司。 2、商业 保险所 反映的 保险关 系是通 过保险 合同体 现的。
经营目标的内容 1、方向目标 2、发展目标 3、效益目标
经营目标体系
按内容来分,经营目标有方向目标、市场目 标、效益目标。
按时间来分,经营目标有长期、中期和短期。
按范围和层次来分,经营目标有企业总体经 营目标、部分目标、和具体执行目标。
经营目标的原则
实事求是原则 突出重点原则 可能性原则 定量化原则 发展性原则
6.风险性
7.创新性
8.稳定性
9.必须与企业管理模式相适应
10.他与企业战术、策略、方法、手段相吻合。
旅行社经营环境分析
一、宏观环境分析
1、政治法律环境 2、经济环境 3、战术环境 4、社会文化环境 5、旅游业与旅行社的可持续发展
二、微观环境分析
1、行业内竞争对手 2、潜在竞争对手 3、供应商 4、顾客 5、替代产品
根据决策层次不同,企业经营决策可分为经营 战略决策和经营战术决策。
经营决策的作用
经营决策决定旅行社经营活动发展的方向 经营决策正确与否是旅行社经营成败的关
键 正确的经营决策是提高经济效益的保证 经营决策正确与否对员工的心理也会产生
重大影响
经营决策的程序
掌握信息 提出问题,确定决策目标 制定可行方案 对方案进行评价和选择 实施方案和信息反馈
旅游管理学习目标学习计划
旅游管理学习目标学习计划一、学习目标1.了解旅游管理的基本概念和原理，掌握旅游管理的基本知识和技能；2.深入了解旅游市场的运作机制，掌握市场分析和市场营销策略；3.熟悉旅游资源的开发、规划和管理，掌握旅游产品设计和开发技术；4.掌握旅游行业的监管政策和法律法规，推行合规经营；5.学习旅游企业管理的基本理论和实践，提高管理和运营效率；6.具备跨文化沟通与团队合作能力，熟练运用信息技术进行旅游管理。
二、学习计划第一学期1.旅游管理概论内容：介绍旅游管理的基本概念、划分、职能和地位，系统阐述旅游管理的理论模型和管理原则，培养学生对旅游管理的系统性和整体性认识。
学习目标：了解旅游管理的整体架构和逻辑，奠定学习的基础。
学习方式：课堂讲授、案例分析。
2.旅游市场营销内容：介绍旅游市场的形成和运作机制，重点分析市场细分、目标市场选择、市场定位、市场调查和市场推广等营销策略。
学习目标：掌握旅游市场分析和营销策略，为未来的实践奠定基础。
学习方式：案例分析、小组讨论。
3.旅游资源开发与管理内容：介绍旅游资源的概念和分类、开发规划、管理保护和市场化运作，引导学生了解旅游资源的价值和利用。
学习目标：熟悉旅游资源的特点和运作方式，掌握资源开发和管理的技术和方法。
学习方式：课堂讲授、实地考察。
第二学期4.旅游管理法律与政策内容：介绍旅游管理的法律法规和政策体系，侧重分析政府监管、行业规范和旅游法律责任等内容。
学习目标：了解旅游管理的法律环境和政策导向，保证企业合规经营。
学习方式：专题讲座、法律案例分析。
5.旅游企业管理内容：介绍旅游企业的策略管理、组织管理、人力资源管理、财务管理等内容，培养学生对企业经营管理的认识和技能。
学习目标：掌握旅游企业的管理技能和实践经验，提高管理与运营效率。
学习方式：课堂讲授、模拟经营。
6.信息技术在旅游管理中的应用内容：介绍信息技术在旅游管理中的应用，包括互联网营销、大数据分析、移动支付等新技术，帮助学生掌握信息技术运用的能力。
旅游研究方向
研究方向
1．旅游企业管理
旅游企业管理方向从旅游服务企业的特点出发研究旅游企业管理理论、方法及其应用，主要内容包括：旅游企业管理的基本理论；旅游需求的特点与旅游服务的组合问题；旅游企业经营管理特点；饭店旅行社企业集团化经营问题；旅游企业的跨文化管理；旅游服务文化与伦理；中外旅游企业管理比较；旅游行业管理的组织体制与产业政策，我国旅游行业管理现状及体制改革；全球化与旅游企业经营管理等问题。
2．旅游开发
旅游市场开发与旅游市场营销方向包括对旅游企业营销和旅游目的地营销两个领域进行的专门研究。
旅游企业营销主要是研究旅游市场规律和旅游产品特色；旅游企业营销的理论、方法、战略与策略。
旅游目的地营销从现代旅游空间系统角度剖析目的地市场运动规律，结合对目的地管理的总体分析，研究和制定有针对性的区域旅游营销战略、营销计划以及营销控制方案。
3．会展服务与管理
会展服务与管理方向包括会展服务与管理的基本理论和方法，熟悉会议、展览的组织流程，会展实
会展旅游管理
务、会展营销与客户服务、场馆管理，展位设计、工程搭建、展品运输、商务服务、展馆清洁、垃圾处理、餐饮服务，展会营销理念、展会的组织、成本控制、展会服务、定期发布研究数据和报告，会展营销管理、会展服务承包商管理、会展项目管理、会展后勤管理、会展场馆管理、会展风险管理、会展融资管理、会展预算管理、会展人力资源管理。
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成立春秋航空， 国内第一家民营 航空企业
春秋国旅发展历程
案例分析
目前，大多国内旅行社采用水平分工的 做法，即旅行社业务的所有环节由一个业 务员全部包揽。
春秋国旅是国内第一个内部运营实行垂 直分工系统的国内旅行社。其垂直分工系 统就是按市场开拓、分析、计划、调度、 票务、接待、服务回访等环节进行部门划 分，交由不同的专业部门，不同的专业人 员负责，整个流程犹如一条流水线，每个 人在岗位上只做其中一部分，且企业对其 进行专业培训。
何时需要管理？
问题透视
——以下何为管理活动？
a.旅行社经理与计调谈心； b.旅行社的主审计师对财务部门进行 检查； c.旅游者制定自己的旅游计划； d.旅行社经理主持旅游线路设计。
存在管理的必要条件
——必须是两个人或两个人以上的集 体活动（包括生产的、行政的等活动） （》=2人） ——有一致认可的自觉的目标。
第二章 旅游企业管理基础理论
授课人：肖璐 2017
在美国洛杉矶成立了 分公司，打破“华资 旅游公司在美没有成 功的先例”
开创国内 包机服务
春秋航空上市， 亚洲第一廉航
1981年 1993年 1994年 1997年 2004年 2015年
由王正 华创建 （上海）
率先实现信息化 管理，完成营业 网点的全部布局
强调：管理的目的
2.现代经营管理之父—— 法约尔 （Henri Fayol）
To manage is to forcast and to plan,to organize,to command, to coordinate and to control. 管理就是预测和计划、组织、 指挥、协调和控制。
确定目标
预测
决策
以相应的预测 分析工作做基 础而择定
• 围绕实现目标 的组织活动作 出评估分析
• 以分析对象的 过去来推测它 的未来
从为实现一定目 标而制定的两个 或两个以上的方 案中，选择一个 “令人满意”的 方案
2）组织职能
• 就是通过建立、维护并不断改进组织结构以实现 有效的分工、合作的过程。
• 就是根据计划所确定的要求来检查计划的实际执 行情况，发现偏差或新的情况，分析其中的原因 ，进而采取相应的调整措施，以确保计划的实现 。
• 控制属保证性职能。 • 控制的目的：
维持现状
打破现状
• 组织中存在的两类问题： 经常发生的可迅速地、直接地影响组织日常经营 活动的“急性问题”；
目的 手段 职能 要素
二、旅游企业管理的基本职能
1）计划职能——首要职能
• 人们的集体活动要卓有成效，首先必须明确所追 求的目标是什么，完成这些目标必须通过什么途 径，采取什么方案。这种旨在明确所追求的目标 以及相应的行动方案的活动，就是管理的计划职 能（Planning）。
“谋”
• 计划的重要性——“运筹于帷幄之中，决胜于千里 之外”，“凡事预则立，不预则废”
"管理就是决策。"
强调：决策在管理中的作用。
管理是什么？
——管理是一个过程 ——管理就是协调 ——管理就是有效率和有效 果的实现组织的目标
1.管理的实质
分配任务 开会讨论
指导工作
找人谈话 签字把关
吃饭应酬
管理工作的 形式与内容
考核奖惩
协调
对目标的协调——表现为决策 对资源的协调——表现为计划 对任务的协调——表现为组织 对行为的协调——表现为沟通 对活动的协调——表现为控制
强调：管理的过程（或职能）
3.行为科学家们的看法：
Management is the accomplishment of results through th efforts of other people. 管理是通过他人的努力取得成果。
强调：人及指导的重要性
4.著名管理学家，曾获1978年 诺贝尔经济学奖的赫伯特.A 西 蒙（Herbert A. Simon）认为：
问题：春秋国旅是否对旅游业务进行 了细分？为什么要进行细分？
第二章 旅游企业管理的基础理论
•第一节 旅游企业管理概述 •第二节 旅游企业管理基础理论
第一节 旅游企业管理概述
➢ 一、旅游企业管理的定义 ➢ 二、旅游企业管理的基本职能
一、旅游企业管理的定义 何时需要管理？ 为什么需要管理？ 管理是什么？
为什么需要管理？
人的渴望
投入
资源
无限的
矛盾
协调
有限的
管理产生的根本原因
人的渴望（需求）的无限性和人所拥 有的资源的有限性之间的矛盾
管理的 职能
通过科学的方法来提高资 源的利用率，从而达到以 有限的资源实现尽可能多 的渴望的目的。
管理是什么？
管理大师如是说
1.科学管理之父——泰勒 （Fredrick W.Taylor）
• 分工与合作——组织职能的两大主题
• 从以上两种物质的关联看organizing的重要性
3）领导职能
• 一个组织就好比一块电磁铁
• 处在电场之外的电磁铁：没有磁性
• 当处于电场之中时：强大的磁力！
• 领导就是要营造这样一种
“场”
• 领导：组织成员→引导、影响→制职能
管理的定义
管理（Management）——指管 理者在一定的环境条件下，通过 实施计划、组织、领导和控制等 职能，以人为中心来协调各地资 源，以便有效率和有效果地实现 组织目标的过程。
旅游企业管理的定义？
旅游企业管理指企业管理者在了解市场需求的前提下，为 了实现企业的预定目标，遵循一定的原则，运用各种管理 方法对企业拥有的人力、物力、财力、时间、信息等资源 进行计划、组织、领导和控制等一系列活动的总和。
可见，每一项管理职能，每一种资源 都要进行协调，协调的中心是人。
2.管理好坏的衡量标 准——效率与效果
效果 目标
途径
效率(Efficiency）------是指投入与产出之比， 是使组织资源的利用成本达到最小化（手 段— 怎么做）
效果（Effectiveness）——实现组织目标的 程度，它反映目标实现的程度。（结果—做 什么）
Management is that art of knowing what you want to do and then seeing that it is done in the best and cheapest way. 管理是一门知道你想做什么的艺 术，然后以最好和最便宜的方式 去达到它。