桑葚酒及桑葚的几种制作方法附图
桑葚酒的酿造方法
桑葚酒的酿造方法桑葚酒是一种以桑葚为原料酿造的酒类饮品，它具有酒精度适中、口感清爽、营养丰富等特点，在一些地方被视为一种传统的特色美食。
下面将介绍桑葚酒的酿造方法，包括原料准备、酒曲制作、发酵过程和陈酿等环节。
一、原料准备：1.桑葚：新鲜成熟的桑葚是酿造桑葚酒的重要原材料，要选择颜色鲜艳、果实饱满、无病虫斑的桑葚。
2.米酒曲：米酒曲是发酵桑葚酒的关键，可以在市场上购买现成的，也可以自己制作。
二、酒曲制作：制作米酒曲需要准备的材料有糯米、干曲菌和海盐。
1.糯米清洗干净后，浸泡5-6小时，然后蒸熟。
2.将蒸熟的糯米放凉，加入适量的干曲菌和少量的海盐，搅拌均匀。
3.将拌匀的糯米放入干燥通风的地方晾干，晾至完全没有水分。
4.把晾干的糯米放入研磨机中磨成细粉状，这样就制作好了米酒曲。
三、酿造过程：1.桑葚的挑选和清洗：将新鲜桑葚洗净，去除干枝藤和不良果实，用清水冲洗干净，然后在纱布上晾干备用。
2.桑葚处理：将晾干的桑葚去除核，放入干净的容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀腌渍30分钟，使桑葚中的汁液更充分地释放出来。
3.加入水：将腌渍好的桑葚加入开水中，浸泡30分钟，然后捞出桑葚。
4.榨汁：将捞出的桑葚放入榨汁机中，榨出桑葚汁。
5.添加酵母：将榨好的桑葚汁倒入发酵罐中，加入适量的米酒曲，再加入适量的白糖，搅拌均匀。
6.发酵：将发酵罐封闭，放置在阴凉通风的地方进行发酵，发酵时间一般为30-60天，具体时间根据天气温度和个人口味而定。
发酵过程中，每天都要用专用的长柄搅拌棒搅拌一次，以防止酒曲和果汁分层。
7.过滤：经过发酵的桑葚酒需要经过过滤，以去除固体残渣，得到纯净的酒液。
可以使用过滤纸、布袋等进行过滤操作。
8.瓶装陈酿：过滤好的桑葚酒倒入洗净的酒瓶中，封好瓶盖，放置在阴凉通风的地方进行陈酿。
一般建议至少陈酿半年以上，以使酒液更加醇厚。
四、注意事项：1.制作过程中要注意用干净的容器和工具，以避免杂质对酒液的污染。
桑葚酒及桑葚的几种制作方法
桑葚酒及桑葚的几种制作方法桑葚酒，源自于中国古老的酿酒技艺，是一种以桑葚为主要原料制作而成的酒品。
桑葚是一种营养丰富的水果，具有高含量的维生素C、矿物质和纤维，其酿制的酒不仅口感醇厚，回味悠长，而且还具有一定的药用价值。
本文将介绍桑葚酒的制作方法，并分享几种制作桑葚酒的具体步骤。
1. 传统桑葚酒的制作方法传统桑葚酒以桑葚和糯米为主要原料，加入适量的水和糖，经过发酵和蒸馏等工艺制成。
具体步骤如下：步骤一：准备原材料。
选用新鲜成熟的桑葚，用清水洗净并沥干备用。
同时准备好糯米、水和白糖。
步骤二：制作糯米发酵底。
首先将糯米用清水浸泡4-6小时，然后蒸熟。
待糯米冷却至室温后，加入适量的酒曲，拌匀。
将拌匀后的糯米覆盖上保鲜膜，放置于温暖通风的地方进行发酵。
步骤三：制作桑葚发酵液。
将洗净的桑葚放入容器中，用细砂纸或果胶酶碾压桑葚使其出汁。
倒入发酵底中，加入适量的白糖搅拌均匀。
然后将容器盖好，放置于阴凉通风处，每隔一段时间进行搅拌，促进发酵。
步骤四：蒸馏。
将经过发酵的桑葚酒液倒入蒸馏器中，加热至80°C 左右，蒸馏出酒精含量适中的酒液。
蒸馏过程中要注意控制温度和时间，以保证酒液质量。
步骤五：贮存和陈化。
将蒸馏出的桑葚酒液过滤并放入干净的玻璃容器中，密封保存。
存放时间越久，酒液的风味和口感会更好。
建议陈化时间在3-6个月左右，以达到最佳品尝效果。
2. 桑葚果酒制作方法桑葚果酒是一种利用桑葚和砂糖进行发酵而成的果酒，其制作方法相对简单。
下面是具体的步骤：步骤一：准备原材料。
选用新鲜成熟的桑葚，用清水冲洗干净并沥干备用。
同时准备好砂糖。
步骤二：糖替代发酵剂。
将桑葚放入食品级塑料容器中，加入适量的砂糖，使其充分混合。
步骤三：密封并发酵。
将混合好的桑葚和砂糖密封在容器中，放置于温度适宜的地方进行发酵。
期间每天摇晃容器一次，促进桑葚和砂糖的充分接触，有利于发酵过程。
步骤四：贮存和陈化。
经过约2-3个月的发酵后，将发酵好的桑葚果酒过滤并倒入干净的玻璃瓶中，盖好瓶盖。
桑葚泡酒方法,3种方法疗效大
桑葚泡酒方法，3种方法疗效大桑葚是一种大家都特别喜欢吃的食物，尤其深受小朋友们的欢迎。
其实，桑葚也可以用来泡酒，营养价值非常，可以补气养生，适合身体虚弱的中老年人饮用。
桑葚糯米酒、桑葚龙眼酒、桑葚柠檬酒等是常见的泡酒方法，大家可以尝试做一下。
★1、桑葚糯米酒材料：糯米1000克、桑葚1000克、甜酒曲1000克方法：将桑葚捣碎取汁液煮开后晾凉，然后将甜酒曲碾碎，糯米蒸熟后摊开晾凉。
将处理好的糯米、桑葚、甜酒曲放到一起置于干燥的陶器中，接着密封。
如果冬天酿造，则可以放在温度高的地方，经历7到10天后，药酒就已经成功，滤去渣子后，存储在干净的容器后，便可以开始饮用。
功效：补血滋阴、有益于肾脏、还有明目的作用、生津止渴、润肠道，利于头发白、神经衰弱，治疗耳鸣、消除饥渴、便秘。
用法：每天3次，每次服用15-20ML。
★2、桑葚龙眼酒材料：桑葚60克、龙眼肉60克、烧酒1500克方法：将桑葚、龙眼肉放置在干净的瓷瓶中，然后倒入烧酒，将瓷瓶密封，隔一天便轻轻摇晃一下，经过7天后，便可以启封饮用了。
功效：适用于心脾不足，养血滋阴，阴血少造成的心悸失眠，身体体质差等。
用量：每天3次，每次15到20ML。
★3、桑葚柠檬酒材料：桑葚1000克、柠檬5个、白糖100克、米酒1800克方法：将桑葚、柠檬用米酒浸泡10天后，再加入白糖，浸泡1到2个月效果是最好的。
功效：适合头晕眼花耳鸣、腰酸腿痛的人饮用，有养心脉、滋阴养血的作用。
用法：饮用时将桑葚、柠檬都过滤掉。
每天早上、晚上各自饮用50到100ML。
上面介绍了几种桑葚酒的做法供大家参考，当然桑葚酒的做法还有很多，大家可以根据自己的喜好添加其他一些配料，桑葚酒的味道还是不错的哦。
桑葚酒的制作方法比例
制作过程中的注意事项
桑葚的选择：选用 新鲜成熟的桑葚， 避免使用未成熟的 果实。
清洗干净：桑葚在 酿制前一定要清洗 干净，以免杂菌污 染。
酒的度数：桑葚酒 的度数不宜过高， 一般控制在10-15 度之间。
酿制时间：桑葚酒 的酿制时间不宜过 长，一般不超过3 个月。
饮用桑葚酒的建议与禁忌
建议：适量饮用，不要过量 建议：不要空腹饮用 建议：不要与中药同服 禁忌：孕妇、哺乳期妇女不宜饮用 禁忌：酒后不得驾车
桑葚酒的搭配食物
桑葚酒与海鲜 类食物搭配， 可以提升口感 和营养价值。
桑葚酒与肉类 食物搭配，可 以软化肉质， 使其更加鲜嫩
可口。
桑葚酒与奶酪 类食物搭配， 可以增加口感 层次，使其更 加丰富多样。
桑葚酒与水果 类食物搭配， 可以发挥出更 加清新的口感 和营养价值。
Part Six 桑葚酒的注意事项与建
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白酒
桑葚酒的主要原料 白酒的度数和桑葚酒的口感有关 白酒的品质影响桑葚酒的品质 白酒的添加量影响桑葚酒的酒精度数
糖
桑葚酒制作中常用的糖为白砂糖 白砂糖的甜度适中，适合与桑葚混合发酵 白砂糖在发酵过程中起到提供能量的作用 桑葚酒中的糖分会影响酒的口感和品质
其他调料
桑葚酒制作需 要桑葚、白酒 和冰糖作为主
白酒添加量：根据 桑葚的重量按一定 比例添加
糖和其他调料的添加
糖的添加：桑葚 酒制作过程中， 需要在浸泡和发 酵阶段适量添加 糖，以增加甜味 和酒精度。
其他调料的添加： 除了糖，还可以 添加其他调料来 调整桑葚酒的风 味，如柠檬汁、 香草等。
添加时机：糖和 其他调料应在桑 葚酒制作过程中 的不同阶段添加， 以达到最佳效果。
新鲜桑葚泡酒的方法和配比窍门
新鲜桑葚泡酒的方法和配比窍门
桑葚泡酒是一款颇受欢迎的“养生饮品”，其酸甜口感和丰富的营养素使其备受青睐。
下面，我们为大家介绍一下新鲜桑葚泡酒的方法和配比窍门。
材料：
新鲜桑葚500克，白糖250克，白酒500毫升
步骤：
1. 将新鲜桑葚洗净，用毛巾擦干水分；
2. 将桑葚放入干净的玻璃瓶中，加入白糖；
3. 倒入白酒，至盖过桑葚为止；
4. 盖紧瓶盖，放置在阴凉处，每隔三天摇晃一次，使桑葚与酒充分混合；
5. 泡制一个月后，过滤出桑葚，取出桑葚酒，即可饮用。
配比窍门：
1. 桑葚和白糖的比例一般为1：0.5，这样可以使桑葚的酸味得到平衡；
2. 白酒的度数一般选择40度以上的高度白酒，这样可以更好地提取桑葚的营养成分；
3. 放置的时间不宜过长，一般一个月左右即可，过长会使酒变味。
总之，通过以上的方法和配比窍门，可以制作出口感浓郁、营养丰富的新鲜桑葚泡酒，不仅可以解渴，还可以促进消化和增强免疫力。
桑椹酒的酿造方法
桑椹酒的酿造方法
桑椹酒是一种以桑椹为原料酿制的浓香型白酒，其酿造方法如下：
1. 选料：选择新鲜、坚果丰满的桑椹为原料，清除叶子等杂物。
2. 洗涤：将桑椹洗净、晾干，去除表面水分。
3. 捣碎：将干燥的桑椹用木锤或石锤捣碎，以便更好地吸收酒精。
4. 加料：将蒸馏水和食用酒精加入桑椹中，浸泡一段时间使其充分吸收。
5. 发酵：将加入酒精的桑椹放在密闭的罐子或瓶子中，发酵时间一般为3个月左右。
6. 蒸馏：发酵好的桑椹液经过蒸馏，得到酒精浓度较高的白酒。
7. 调配：将蒸馏后的桑椹酒按照一定比例与蒸馏水混合，达到理想的口感和香味。
8. 存储：将调配好的桑椹酒贮存于黑暗干燥处，陈年越久味道越香。
发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒，又称桑葚酒，是由桑葚熬煮而成，口感丰厚，入口甘美，带有浓郁的桑葚果香，被誉为“采摘礼宾”，是聚会、宴请、婚宴、宗教活动等场合的首要饮品。
主要原料：桑葚150克，小麦100克，桑叶50克，盐5克。
一、制作步骤：
（1）将桑葚洗净，放入锅中，加水煮，煮至桑葚熟透，捞出放凉备用；
（2）将小麦清洗干净，放入锅中，加水煮汆，至小麦熟透，捞出放凉；
（3）将桑葚和小麦放入大容器内，加桑叶和盐，搅拌均匀；
（4）将搅拌均匀的桑葚汁倒入大容器，盖上盖子，用厨房无纺布封口；
（5）将容器放入温度较高的地方，1-2周左右发酵就可以，发酵完成后，即可饮用。
二、发酵桑葚酒的注意事项：
（1）发酵桑葚酒要放在密封的容器里，防止外界空气的污染；
（2）发酵桑葚酒需提供较高的温度，提高温度可以加快发酵的速度；
（3）发酵桑葚酒要提供足够的湿度、空气张力；
（4）发酵桑葚酒过程一般有1-2周时间，尽量保证发酵安全，
保证发酵质量；
（5）发酵桑葚酒的容器一定要保持干净整洁。
发酵完后，尽快饮用，以免影响质量。
自然发酵桑葚酒的制作方法窍门
自然发酵桑葚酒的制作方法窍门
自然发酵桑葚酒是一种口感独特的酒类饮品，其制作过程需要掌握一些窍门，下面为大家介绍一下具体的制作方法和技巧。
1.选择新鲜的桑葚
制作桑葚酒的第一步就是选择好桑葚。
新鲜的桑葚颜色鲜艳，果实饱满，质地柔软，搓揉起来会有汁液渗出。
如果是采摘后保存一段时间的果实，可以在制作前先用凉水浸泡一段时间，让果实恢复水分和弹性。
2.用清水冲洗干净
将桑葚用清水冲洗干净，去除表面的杂质和残余物。
这一步可以采用多次冲洗、搓揉的方式，确保果实彻底干净。
3.加入糖和酵母
将洗净的桑葚放入一个干净的容器中，加入适量的糖和酵母，搅拌均匀。
糖的量要根据桑葚的甜度和个人口味来定，一般情况下每千克桑葚可加入300-500克糖。
酵母的量要适量，过多则会导致酒精浓度过高，口感较重。
4.放置发酵
将加入糖和酵母的桑葚放置在通风、干燥的地方，发酵期间要注意保持容器的清洁和卫生。
在温度适宜的情况下，经过3-5天的发酵，桑葚中的糖分会逐渐转化为酒精，呈现出微酸、微甜的口感。
5.酒的瓶装和保存
发酵结束后，将酒倒入干净的瓶子中，封口保存。
存储环境要保持干燥、阴凉、通风，避免阳光直射和水汽。
桑葚酒的口感会因时间的推移而发生改变，3个月后品尝最佳。
总的来说，自然发酵桑葚酒的制作方法并不复杂，重要的是要注意卫生，掌握好发酵的时间和酒的保存条件。
制作出一瓶口感独特的桑葚酒，不仅可以自用，还可以分享给亲朋好友，品味家庭制作的美味。
桑葚酒的家庭制作方法 喝桑葚酒有什么注意事项
桑葚酒的家庭制作方法喝桑葚酒有什么注意事项桑葚酒味道很好，有很多的功效与作用，但是觉得买回来的桑葚用量不多，想自己做桑葚酒，那么桑葚酒的家庭制作方法有什么呢？一、桑葚酒材料桑葚500克、干净的玻璃罐、白糖50克、酵母液适量、偏重亚硫酸钾、尼龙袋子、白酒500ml。
做法1、将购买回来的桑葚挑选一下，去掉发霉、腐烂的果实。
2、用淡盐水浸泡五分钟，捞出来之后沥干水分。
3、摊平晾干，将玻璃罐子清洗干净晒干，确认无油。
4、带上手套之后，将桑葚放在瓶口稍微碾碎一下。
5、桑葚放入玻璃罐之后，加入50克的白糖。
6、再加入偏重亚硫酸钾10毫克就足够了，再加入酵母液20毫升左右。
7、将玻璃罐盖好之后，放在阴凉通风的地方，保存10天左右。
8、待出现分层现象之后，用尼龙袋子将液渣过滤，挤出桑葚渣中的液体。
9、然后将桑葚液放在玻璃罐中，密封好，继续发酵30天左右就可以。
10、将桑葚液分装即可饮用了。
二、桑葚泡白酒材料桑葚200克，白酒1000克，冰糖50克。
做法1、将购买回来的桑葚挑选一下，去掉发霉、腐烂的果实，小心剪去果柄。
2、将桑葚放入玻璃罐中，上面铺上冰糖。
3、将白酒倒入其中，将玻璃罐密封。
4、摇匀之后放在阴凉通风的地方保存10天左右就能饮用了。
三、桑葚泡米酒材料桑葚3000克，冰糖1000克，米酒适量。
做法1、将3000克桑葚准备好，挑选出坏果和烂果。
2、用米酒浸泡5分钟左右，去掉漂浮的杂质；玻璃罐洗干净晒干。
3、桑葚捞出沥干水分，然后将桑葚放入玻璃罐，在瓶口稍微捏一下。
4、将桑葚都放下去之后，加入1000克的冰糖，倒入米酒至九分满。
5、浸泡3个月即可过滤饮用，浸泡6个月效果更好。
四、喝桑葚酒有什么注意事项1、桑葚酒的味道一般是有酒香味和果香味，如果出现了发酸、发臭的情况就说明桑葚酒变质了，不建议继续饮用。
2、桑葚酒中含有大量的黄酮类化合物，易被氧化，因此需要将桑葚酒保存于阴凉通风或者是冰箱的冷藏室中。
3、不太会喝酒的人，不建议一次和过多的桑葚酒，因为桑葚酒味道甜美，酒味淡，因此不会喝酒的人喝桑葚酒容易出现醉酒的情况，一般一次饮用20克左右，就可以了。
桑葚酿酒的方法
桑葚酿酒的方法
桑葚是一种常见的水果，在中国南方地区广泛种植。
在传统农村，人们常将桑葚用来酿酒，这种酒叫做桑葚酒。
桑葚酒味道甜美，具有浓郁的桑葚风味，非常受人们的喜爱。
桑葚酒的制作方法多样，一般都是将鲜桑葚或者晒干的桑葚放入酒中浸泡，然后放置一段时间进行发酵，最后过滤出酒液即可。
下面我们将详细介绍桑葚酿酒的方法。
一、材料准备
鲜桑葚或晒干的桑葚，白糖，酒曲，清水。
桑葚要挑选新鲜的果实，不要选择变质或烂掉的果实。
二、浸泡
将清洗干净的桑葚浸泡在水中，浸泡时间为3-5天，每天要搅拌几次，以充分释放桑葚的香味和色素。
三、加入糖和酒曲
将桑葚放入容器中，加入适量的白糖，大约是桑葚的1/4-1/3，然后加入酒曲。
酒曲是一种发酵剂，可以促进酒液的发酵，可以在超市或酒店采购到。
四、发酵
将加好糖和酒曲的桑葚放置在通风干燥的地方，室温在20-30℃之间最为适宜。
每天需要搅拌一次，以充分混合桑葚和发酵剂，促进发酵。
发酵的时间为3-5天。
五、过滤
发酵结束后，用干净的布过滤出酒液，去除桑葚渣和杂质。
六、存放
将过滤出的酒液倒入干净的容器中，放置在通风干燥的地方保存。
可以在冬天保存几个月，品尝时将酒液倒入杯子中，即可享受到美味的桑葚酒。
总之，桑葚酿酒是一项简单而又有趣的传统手工艺活动，可以丰富人们的生活，也可以传递园艺文化和传统酿酒技艺。
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自制纯正桑葚酒的方法
自制纯正桑葚酒的方法
桑葚酒是一种口感清爽、酒精度适中的果酒，它不仅具有浓厚
的桑葚风味，还富含各种维生素和抗氧化物质，因此备受人们喜爱。
如果你也想在家里尝试制作纯正的桑葚酒，那么不妨跟着下面的步
骤来一试。
首先，我们需要准备好以下材料，新鲜的桑葚果实、白砂糖、
酵母、清水和玻璃瓶。
第一步，将新鲜的桑葚果实洗净，去除杂质，然后将其放入一
个干净的容器中，用擀面杖或者其他工具轻轻捣碎。
这样可以使桑
葚果实中的果汁更容易释放出来。
第二步，将捣碎的桑葚果实放入一个干净的玻璃瓶中，然后加
入适量的白砂糖。
白砂糖的用量可以根据个人口味来调整，一般来说，每公斤桑葚果实需要加入500克左右的白砂糖。
第三步，将清水煮沸后冷却至室温，然后倒入玻璃瓶中，覆盖
住桑葚果实和白砂糖。
接着，将一小包酵母撒在水面上，然后轻轻
搅拌均匀。
第四步，将玻璃瓶口用纱布或者纱巾盖好，然后将其放置在阴
凉通风的地方，每天搅拌一次。
发酵的过程需要大约1-2周的时间，具体时间可以根据发酵情况来调整。
第五步，当桑葚酒的颜色逐渐变深，味道变得浓郁时，就可以
将其过滤出来，装入干净的瓶子中密封保存。
这样制作出来的桑葚
酒不但口感醇厚，而且富含各种维生素和抗氧化物质，对身体健康
有益。
总的来说，制作纯正的桑葚酒并不复杂，只需要准备好所需材料，按照上述步骤来操作，就可以在家中享受到美味的桑葚酒了。
希望你也能成功制作出口感清爽、纯正美味的桑葚酒，与家人朋友
一同分享。
酿桑葚酒的方法
酿桑葚酒的方法
酿桑葚酒是一种传统的酿酒方法，它是利用桑葚的天然酵母发酵而成的。
桑葚酒具有酸甜可口、营养丰富的特点，是一种非常受欢迎的酒类。
要准备好桑葚。
桑葚的选择非常重要，要选择新鲜、成熟、无病虫害的桑葚。
将桑葚洗净，去掉枝干和叶子，然后用水浸泡一段时间，以去除表面的杂质。
接下来，将桑葚放入一个干净的容器中，加入适量的糖和水。
糖的用量要根据个人口味来定，一般来说，每公斤桑葚需要加入500克左右的糖。
然后，将容器密封好，放置在阴凉干燥的地方，让桑葚自然发酵。
在发酵的过程中，桑葚会产生大量的二氧化碳，容器内的压力会逐渐增大。
因此，要定期打开容器，释放掉二氧化碳，以防止容器爆炸。
发酵的时间一般需要3-4个月左右，具体时间要根据桑葚的品种和温度来定。
当桑葚酒的味道变得酸甜可口时，就可以进行下一步操作了。
将桑葚酒过滤掉渣，然后倒入干净的瓶子中，密封好，放置在阴凉干燥的地方储存。
桑葚酒可以储存很长时间，越久越香醇。
酿桑葚酒是一项非常有趣的活动，它不仅可以让我们品尝到美味的桑葚酒，还可以锻炼我们的耐心和动手能力。
如果你也想尝试酿制桑葚酒，不妨按照上述步骤一步一步来，相信你一定会成功的。
桑葚泡酒的做法及功效
第三种方法
桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。将桑葚洗净，晾干，捣烂取汁，煮沸晾凉;甜酒曲研末，糯米蒸熟晾凉;同置容器中，拌匀，密封，7-10天后药酒酿成，去渣，即可。
桑葚泡酒的做法及功效 源自声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知 桑葚泡酒的做法
初夏正是桑葚成熟的时候，看着满树的果实您一道垂涎三尺了，想到酸甜的味道更是控制不住，但这种水果我们一年中只有那么几天可以吃到，因为桑葚很难保存，错过了就要来年了，要想保存桑葚除了做桑葚酱就是酿酒了，桑椹酒可以长时间喝，还有养生的功效。
桑葚酒其实是一种保健酒，很多人都懒于自己去动手制作桑葚酒，可实际上如果你具备这个条件，有这些材料，在家是非常方便就能够完成的，下面就为大家具体来分析一下，如何在家制作桑葚酒，绝对比你想象中的简单。
第一种方法
桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一个月后取出饮服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。 第二种方法
桑葚酒的发酵制作方法
桑葚酒的发酵制作方法
一、准备材料
制作桑葚酒需要以下材料：
1.桑葚：适量（根据个人需求确定数量）
2.糖：适量（根据个人口味添加）
3.酵母：适量（用于发酵）
4.清洁的容器：一个（用于发酵和储存）
5.过滤器：一个（用于过滤酒渣）
6.储存容器：一个（用于储存成熟的桑葚酒）
二、挑选果实
选择新鲜、饱满的桑葚果实，最好选择当季的桑葚，以保证果实的质量和口感。
三、破碎果实
将桑葚果实破碎，可以使用手动破碎或机械破碎的方法，破碎后将果肉和果汁分离出来。
四、添加糖份
在破碎后的桑葚果汁中加入适量的糖，根据个人口味调整糖的用量。
五、添加酵母
在桑葚果汁中加入适量的酵母，以启动发酵过程。
注意酵母的数量应该根据桑葚果汁的温度和浓度来调整。
六、发酵过程
将容器密封好，放在温度适宜的地方进行发酵。
一般需要发酵数天至一周左右，具体时间根据酵母种类、温度、桑葚果汁的浓度等因素而定。
在发酵过程中，需要注意观察容器中的气泡和液面情况，及时进行处理。
七、过滤和储存
当桑葚酒发酵完成后，需要进行过滤和储存。
使用过滤器将酒渣过滤掉，将酒液倒入储存容器中。
储存容器的密封性要好，以保证酒的质量和口感。
储存时间越长，桑葚酒的口感会越佳。
八、成熟和品尝
在储存期间，需要注意观察桑葚酒的颜色和味道变化，一般需要数月甚至数年的时间来使桑葚酒完全成熟。
在品尝时，可以倒出适量的酒液，观察其颜色和闻其香气，再慢慢品尝。
桑葚酒有哪些好处 桑葚酒怎么酿制
桑葚酒有哪些好处桑葚酒怎么酿制桑葚是在我们生活中非常常见的一种水果，将它酿成一种酒的话，它也是属于果酒的一种。
那么喝桑葚酒有什么好处呢？一、桑葚酒有哪些好处1.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用；2.桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；3.桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；4.桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；5.桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；6.常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
二、桑葚酒怎么酿制（1）第一种方法材料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量（我加的是安琪米酒曲4包）。
做法：1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水，捣成汁。
2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法：先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。
将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。
我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。
（2）第二种方法材料：桑椹，玻璃容器做法：1、桑葚捣碎（干净的话可以不洗）。
2、放入容器，封口。
放入冰糖（也可以是白糖），比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
3、盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
桑葚泡酒的两种自制方法
桑葚泡酒的两种自制方法桑葚酒是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。
桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。
饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
桑葚泡酒怎么自制呢?桑葚泡酒的制作法一：1.新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
2.用玻璃器皿，直接倒入，器皿里不可以有一点水，洗过风干。
3.、倒入适量的白酒，酒的量一般盖掉桑葚多出15公分左右。
4、加白糖或加冰糖。
如果不喜欢甜的就不用加了。
5、密封好就可以了。
这样放上3个月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成药了，可以吃头昏，头疼等症状。
桑葚泡酒的制作法二：1.原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
桑椹酒的好处养生养颜桑椹被大家称为“天然富硒水果皇后”，在人体内维生素和硒协同，能够有效的保护细胞膜，预防不饱和脂肪酸的氧化，桑葚还被科学家们称之为人体微量元素中的“抗氧化之王”。
桑葚如何泡酒及桑葚泡酒比例和功效
桑葚是大家都很熟悉的水果，尤其是生活在农村的孩子，每当五六月，就会跑到地里去采摘桑葚，边摘边吃个痛快。
由于桑葚的生长环境特殊，而且桑叶要用来喂蚕，使得它成为不用喷洒农药的天然果品，也被称为“民间圣果”，在古代曾是皇帝的御用补品。
桑葚含有人体必需的多种氨基酸和微量元素，包含红葡萄酒几乎所有的营养成分。
硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，蛋白质是葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质的含量也远远高于葡萄酒。
所以，用桑葚泡制的酒比红葡萄酒具有更出色的保健功效，下面就来介绍一下如何用桑葚来泡酒。
一、桑葚泡酒的原料及制法【原料】鲜桑椹700克（或干桑椹300克），优质零添加粮食酒5000毫升（推荐谷养康零添加泡酒专用酒），冰糖600克。
【制法】桑葚洗净后，放入零添加泡酒专用酒中，加入冰糖，封紧瓶口，静置浸泡一个月即可饮用。
二、桑葚泡酒的功效（1）乌发护发桑葚含有使头发黑亮的乌发素，桑葚泡酒让乌发素大量释放出来，被人体吸收后能令头发乌黑亮泽。
（2）帮助消化桑葚酒含有大量的有机酸，可以缓解腹胀腹泻，加速分解蛋白质与脂肪，从而帮助消化，调理脾胃功能。
（3）护眼明目桑葚能缓解眼部疲劳不适感，对于长时间用眼一族导致眼睛发干、干涩等，可以常吃桑葚来护眼。
（4）养血滋阴桑葚中的微量元素可以滋补肾阴，对手脚冰凉者有很好的食疗价值。
此外，桑葚还可以改善体内血液循环，起到养血的作用。
（5）预防心血管病桑葚酒富含脂肪酸，可以分解脂肪并起到降血脂作用，尤其适合需要预防血管硬化的人饮用。
三、桑葚泡酒的注意事项（1）泡酒一定要用品质好的零添加粮食酒（推荐谷养康零添加泡酒专用酒），这样比较健康，口感会更好。
（2）桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用容易发生溶血性肠炎。
（2）桑椹内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，儿童不宜多吃。
（3）以上泡酒方法仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。
桑葚泡酒配方以及桑葚泡酒的功效与作用
1.桑椹泡酒的做法桑葚酒的家庭做法【泡酒配方】桑椹1500克谷养康粮食酒3000克【制作方法】用谷养康粮食酒直接浸泡，效果最好。
方法是：第一步，将桑葚用水清洗干净。
第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。
第三步，可以泡酒了。
最好用50度以上酿制的谷养康粮食酒，泡上一个月，就可以饮用了。
【桑葚泡酒的功效与作用】滋阴补血，益肾明目，强身、益肝、明目、生津止渴，润肠。
适用于须发早白，神经衰弱，治肝肾阴虚之眩晕，耳鸣，目暗，消渴及便秘等症。
饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
【服用方法】每日３次，每次饮服１５～２０毫升。
【注意事项】脾胃虚寒、泄泻者忌服。
2.桑龙药酒(《良朋汇集》)【泡酒配方】桑椹子、龙眼肉各120克，谷养康粮食酒3000克。
【制作方法】将上药置于净瓷瓶中，注入烧酒加盖密封，隔日摇晃数下，经７天后开封饮用。
【功效作用】滋阴养血。
适用于心脾不足，阴虚血少所致的心悸失眠，体弱少力，耳聋目眩等症。
【服用方法】每日３次，每次饮服１５～２０毫升。
【注意事项】凡大便溏泻者慎用。
3. 桑椹柠檬酒[ 配方] 桑椹2000克，柠檬5个，白糖200克，谷养康粮食酒3600克。
[ 制法] 将上药用谷养康粮食酒浸泡１０天加入白糖即可（浸泡１～２个月效果更佳）用时将桑椹、。
柠檬滤去。
[ 功效] 滋阴液，养心脉。
适用于头晕，眼花，耳鸣，腰膝酸软等症。
[ 服法] 每日早、晚各饮５０～１００毫升。
4.毓麟酒方（奇方类编）配方：肉苁蓉、覆盆子、炒补骨脂各30克、桑椹、枸杞子、菟丝子、韭子、楮实子、巴戟天各23克，山萸肉、牛膝各22克，连须15克，蛇床子、炒山药、木香各7.5克，谷养康粮食酒3000克。
制法：将上药加工成粗末，装入纱布袋内，与谷养康粮食酒共置入容器内，密封，隔水煮4小时后，埋入土中2天，退火气既成。
功效：补肝益肾，助阳固精。
适用于阳痿，早泄，补育。
服法：每日早、晚各1次，每次饮服20毫升。
桑葚酒的制作方法
有不少亲选购桑葚干是给父辈或者长辈泡酒喝。
桑葚的功效是特别好的，更不用说桑葚酒了。
好的桑葚酒只有用上等干净自然晒干的桑葚干才能酿出优质上等入口香甜的桑葚酒。
原来我也是不知道这个配方的，上次有个孝顺的亲给父亲泡酒，后来聊天交谈中，我才知道这个好配方的。
孝心不是说说而已。
是在行动。
贴出以下配方，用于泡酒的亲可以参考参考。
这位孝顺的亲，我必须给予32个赞！直接上图！为方便看不到图片的亲。
我把配方表手打出来
配料：桑葚干、冰糖、凉白开、白酒。
配用方法：
1、将水烧开冷却。
2、将冰糖融化。
3、加入白酒和桑葚干。
注：最好封闭容器口。
放在阴凉干燥处。
一周即可。
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三、实操制作过程我将摘到的桑葚集中起来由于是我们自己亲手摘的桑子无污染也不脏所以就不用清洗不沾水直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。首先要用手把桑葚挤碎我贪方便直接倒入搅拌机搅碎放入冰糖(也可以是白糖)比例是1斤桑葚放50至100克冰糖糖的作用主要是发酵成酒精将糖和桑葚汁液搅匀后在磨沙的盖子上包上几层纱布纱布既能解决盖子的贴合度问题也不会太密封过了头因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳如果太密封可能会把容器胀裂甚至爆炸。盖上盖子后放到温暖(22度左右就行也不能太热)通风的地方过一段时间观察容器中的桑葚会看见有许多小气泡冒出那就是正在发酵一般过上7到10天玻璃容器中桑葚已经分离成二层渣子浮在上面汁液则沉在下层。8.桑子发酵10天后大约经过20到30天桑葚酒液就已经酿好了用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中并密封好放上三个月至半年再喝应该味道会更好。9.酿好的桑葚酒四、风味桑椹酒是一种新兴的果酒是水果酒中的极品。采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒呈现诱人的深宝石紫红色晶亮透明既有桑葚的浓郁香味又有醇香的果酒香味估计酒度约在5度左右入口酸甜醇香可口浓馥悦人回味延绵。在2010年的4月18日枇杷山庄摘枇杷活动中同学们都喝到了桑葚酒很受欢迎和一致好评哦。桑椹酒的自酿方法料：桑椹5斤大米2斤酒曲适量(我加的是安琪米酒曲4包)。做法：1、将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水捣成汁2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法先用水将糯米泡半天漂洗干净然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水蒸屉上垫一层纱布烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟(约一小时自己尝一下就知道了)尝一尝糯米的口感如果饭粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会蒸好后盛到大一点的容器中用勺搅几下凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵的)。3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀加入酒曲适量搅匀装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵根据季节气温不同至发酵到味甜可口时即可取出。我发酵了40天味道酸甜、酒味浓郁。桑椹酒功效：补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。服法：每次1小杯每日1-2次。自酿心得：要想做出来的酒度数高,可以加适量的糖,发酵时间长一些.桑椹酒的做法和作用?甜食酒：一般是在佐助甜食时饮用的酒品。鸡尾酒配方其口胃较甜金酒常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成。餐后甜酒：是餐后饮用的是糖分许多的酒类人喝了后有资助消化的作用。这类酒有多种口胃原质料有两种类型果料类和植物类。果料类包孕：水果、果仁、果籽等；植物类包孕：药草、茎叶类植物、香料植物等。制作时用烈酒加入种种配料(果料或植物)和配制而成。烈酒：是指酒度40度以上的酒。这类酒包孕金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加和德基拉。对烈酒的年份没有很高的要求。烈酒除威士忌和白兰地是陈年较长的佳酿外其他多数用于酒吧中净饮和混淆其他饮料或调制鸡尾酒用。啤酒：是用麦芽、水、酵谋惩啤酒花直接发酵制成的低度酒。被人们称为"液体面包"露有酒精、碳水化合物、维生素、卵白质、二氧化碳和多种矿物质。营养雄厚厚味可口最为人们所喜欢。原料：桑椹5000克大米3000克酒曲适量。做法：取桑椹捣汁煮沸；将米煮熟沥干与桑椹汁搅匀蒸煮加入酒曲适量搅匀装入瓦坛内；将瓦坛放入棉花或稻草中发酵凭据时节气温差别至发酵到味甜可口时即可取出。用法T媚课4匙开水冲服。每日2次。作用：补肝肾、明线人、抗衰老。适用于肝肾缺乏惹起的耳鸣耳聋、视物昏花等。桑椹能够洗净鲜用亦可晒干或略蒸后晒干用。1.桑椹酒：新颖桑椹150克低度烧酒150毫升。新颖桑椹洗净捣烂后绞汁将果汁倒入烧酒搅匀服用；2.桑椹汁：新颖桑椹200克洗净捣烂如泥用纱布绞汁以温开水送服即可；3.桑椹膏：新颖桑椹1000克蜂蜜300克桑椹搅汁煎熬成稀膏加蜂蜜一同熬至稠厚待冷服用。桑葚果酱的做法(水果酱)桑葚果酱材料：桑葚500克白砂糖40克麦芽糖30克柠檬汁20克制作：1将桑葚洗干净倒入不锈钢锅中加入白砂糖拌匀静置半个小时；2开小火煮桑葚温度升高后桑葚便开始软化了煮开后转小火熬煮15分钟左右期间多用铲子搅拌几次以免粘锅；3看到桑葚基本融化可将火转成中火边搅拌边熬煮大概5分钟的样子；4倒入麦芽糖开大火边搅拌边熬煮大概需要个5分钟,再加入柠檬汁搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火；5关火,晾凉装入密封罐子里密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下消下毒。短期内尽快食用。子瑜妈妈制作心得：1桑葚一定要将坏的,脏的挑选掉；2熬酱的时候火不要开太大,容易焦；要经常用铲子搅动,以免粘锅；3自制的桑葚酱,不添加的防腐剂和色素,吃起来还是比较让人放心的；4桑葚可想而知,做成酱之后,VC大部分都损失了,而热量却大大的增加了,所以建议1次不要吃多了,30克足够了；5可冲成果酱水当茶喝.桑葚酒据老人家说,桑葚酒具有补肾的功效,浸泡好后每天喝一点,可补肾脏克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗；整理干净后倒入干净无水的瓶子中,加入冰糖和酒,密封保存.保存的好,放两年没问题.现在泡,冬天喝；中医学认为桑椹补益肝肾滋阴养血有防止血管硬化,健脾胃助消化,补充营养,乌发美容,防癌抗癌的功效.桑葚果酱的做法(水果酱)材料：桑葚白糖柠檬麦芽糖步骤：1.桑葚清洗干净用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉沥干水份备用。2.沥干水份的桑葚放进一个大锅里再倒入白糖拌匀稍腌至有些出水后移至灶上。3.开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右边煮边用筷子搅动。4.再加入1个柠檬的柠檬汁倒入麦芽糖搅动匀继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾装入事先消过毒的玻璃瓶中密封冷藏S：1.桑葚做果酱一定要去蒂哈步骤里我已经加上了。这次因为煮的实在太多就偷懒自做主张把那步给省了事实证明口感真的是差太多了大家以我为戒吧。2.糖的用量大概是整个桑葚的1/3麦芽糖主要重要是增加浓稠度根据需要自个调整吧实在没有不用也行。3.这样熬好的桑葚果酱会有大颗的果粒是我比较喜欢的口感。如果想要果酱偏细腻那么在步骤3时沿长慢煮的时间而且搅动的时候把筷子换成木铲边搅边压就行。在上搜了一下桑葚的相关资料：据说早在两千多年前它已经是皇帝的御用补品。可入食可入药。中医认为它是滋补强壮养心益智的佳果有补血滋阴生津止渴润肠燥等功效能主治阴血不足而致的头晕目眩耳鸣心悸烦躁失眠腰膝酸软大便干结等症。被称为民间圣果现代研究证实桑葚果中含有丰富的活性蛋白维生素氨基酸胡萝卜素矿物质等成分营养是苹果的4-6倍是葡萄的4倍常吃可显著提高人体的免疫力具有延缓衰老养容养颜的功效被医学界誉为二十一世纪的最佳保健果品。蓝莓蜜汁桑葚的做法(水果酱)原料：桑葚、蓝莓酱、蜂蜜、柠檬做法：1、蓝莓酱放入蜂蜜调匀2、将蜂蜜蓝莓酱挤入柠檬汁调成汁3、将调好的蓝莓蜜汁倒入桑葚中拌匀即可4、倒入保鲜盒放入冰箱。不管喝酸奶还是吃冰激凌放入腌好的桑葚味道都绝了。桑葚当然也不仅仅好吃好处也是多多。好处一、补肝益肾中医认为肝主藏血、肾主生髓是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。男性朋友要注意：从中医角度说对于性机能失调、属寒热混杂体质的人最好不要随便补肾壮阳否则会越补越虚。夏天可饮用桑葚汁不仅可补充体力还可提高性生活质量。好处二、改善生殖亚健康传承后代是人生一大要务！50%不孕不育归咎于男性精液质量下降。桑葚则可以改善这种生殖亚健康是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。因此男性朋友可以多吃桑葚。好处三、补血养颜桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实于果实红熟时采收晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘、糖尿病等症。现代药理研究证明桑葚含有多种维生素尤其是含有丰富的磷和铁能益肾补血使人面色红润头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配还能提使头发变黑的黑色素及头发生长所需的蛋白质。近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁2000毫升黑大豆100克大枣500克。将黑大豆泡入桑椹汁中浸透发胀后蒸熟再浸泡再蒸如此蒸浸5遍将豆晾干研成粉末。将红枣蒸熟后去核捣成枣泥掺入上述黑豆粉中做成饼再蒸取出待凉后放入冰箱。每天早晨当早点食用或作零食吃。如果你想有一头乌黑光亮的秀发、红润的脸蛋不妨一试。桑葚果酱的做法(桑葚酱)材料：桑葚900g砂糖100g冰糖150g柠檬一个麦芽糖两大勺做法：1)桑葚去蒂冲洗干净2)放入砂糖拌匀腌制半小时3)冰糖倒入腌制好的桑葚中放入火上中小火慢慢熬煮一小时变粘稠中间要不停搅匀4)挤入柠檬汁倒入麦芽糖搅匀熬十分钟关火5)密封容器放开水中煮10分钟晾干水分晾凉的果酱入瓶密封冰箱冷藏食用即可！(熬好的果酱最好在一周内吃完)桑葚草莓果酱的做法(水果果酱)草莓1斤桑葚1斤砂糖200g(甜度按自己口味调节)1)草莓桑葚泡盐水洗干净控干水分去蒂2)放入锅里加入砂糖开火慢慢煮边煮边搅拌3)煮一会草莓桑葚就会出水转小火慢慢熬煮30-40分钟期间多次搅拌4)煮到最后汁液慢慢收浓即可关火。放凉后放入用热水消毒过的容器里保存最好是玻璃瓶。浆果类的水果不用再添水熬煮本身就会出很多的汁水。巧用桑葚葡萄酒袪皱桑葚为桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合果又叫桑果。嫩时色青味酸；成熟时色紫红质油润味甜汁多酸甜适口以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。每年4月-6月果实成熟可直接采食也可晒干或略蒸后晒干食用。其营养丰富含有人体所必需的各种营养成分。在鲜果中一般含水分80%左右粗蛋白0.3%糖份9%有机酸约1.5%还含有多种维生素和10多种氨基酸以及钙、磷、铁、铜、锌等矿物质并含有果胶、无机盐类和紫红色色素等。桑葚既可入食又可入药中医认为桑葚味甘酸性微寒具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效还能增进胃肠蠕动促进消化。还可以用桑葚做成果汁和酿酒不但口感好营养丰富而且保健作用明显符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。其实桑葚还可以去皱介绍个方法给大家不妨试试：原料：桑葚、白糖各30克葡萄干10克薏苡仁20克粳米50克。做法：将桑葚、薏苡仁洗净用冷水浸泡数小时。淘洗净粳米置锅中加桑葚、薏苡仁及浸泡水加葡萄干先用旺火煮开再改用小火煨粥粥成时加入白糖糖渍桑葚芝士蛋糕的做法(早餐食谱)我的印象桑葚是很酸的所以熬了些焦糖来浸泡这样可以降低点酸味。结果这次的桑葚又是很甜的只有点点酸味哈哈。蛋糕是用孟老师的方子自己做了调整原方子是酒浸梅子我用焦糖浸桑葚其它基本一样味道很好。焦糖的做法：桑葚草莓派的做法(早餐菜谱-派皮好吃的要点)桑葚草莓派做法：1、材料：A：面粉80g,榛子粉20g,无盐黄油70g,蛋黄2个,糖20g；B：黑加仑果酱100g、桑葚300g、草莓几个；2、材料A抓成松散颗粒简单整形成团即可进冰箱冷藏松弛2小时；取出松弛好的面团擀成薄片；3、派皮铺进派盘；4、去掉盘边的多余面片延烤盘的边缘整好形；底部可以用叉子插些小洞；5、在面皮上压上一个口径略小的盘子。烤箱预热200度放中层烤25分钟；6、在烤好放凉的派皮里铺上约1/2满的黑加仑果酱。油润多汁的果子搭配甜美的派皮会让你所有的等待得到完美回报。在家里自己做派时拌好成型的面团一定要放在冰箱冷藏室松弛一会。刚刚拌好的面团如果直接擀成派皮来烤就会有收缩所以一定要让它休息一下面团松弛可以避免遇热收缩过度的问题口感也会更好。这也正是为什么做法虽不复杂的派皮要香做得酥脆可口却总是出奇的困难。掌握了做派皮的这个诀窍你可以按自己的口味变换出各种造型可爱、口感清新的属于你自己的美味奇妙的派。具体说来做派皮最大的禁忌就是：一加太多水二揉面太用力三就是最最关键的没有足够的松弛时间。水分和手劲是造成派皮起面筋的两大关键。和了水的面团越揉越有弹性就是因为面粉里出了面筋。面筋一旦变强韧派皮就会太硬。低温的松弛是派皮成功的另一大关键：派皮的面筋遇高温就会茁壮遇低温才会松弛。所以做派皮时除了保证面粉、奶油、水、揉面的平台和面棍等等都是越冰越好。再就是一定一定要放进冰箱的冷藏室让简单和成团的派皮有足够放松休息的时间。其实这个空挡时间很好你可以放松下神经看看书或者来杯热咖啡。可能即便是休息日你也不舍得大把的时间什么都不去做纯粹的耗费在放松上。眼下的这段时间就是你最好的借口停下来慢慢等待为了美味也为了自己。什么都不想停下手边的家务让时间延宕感受一下彻底松弛的美妙感觉。面团在4摄氏度的环境里松弛着、酝酿着放弃着它原有的延展性我们在沙发里也可以享受短暂的放松多自然的配合。枸杞桑葚粥有助缓解视疲劳视疲劳的防治方法除了矫正眼部、全身及环境引起视疲劳的各种因素外饮食疗法在视疲劳的防治中也具有重要作用。眼疲劳者要注意饮食和营养的平衡平时应多吃些富含蛋白质、维生素类的食物。研究人员发现吃适量的鱼也可以起到保护眼睛的作用防治视疲劳的作用一个月吃一次到三次鱼比一个月吃不到一次鱼的人发生视疲劳的可能性可减少一半。但并非吃鱼越多越好最佳吃鱼的量为一周吃一次鱼再多吃就不再增加对眼睛的益处。吃太多的鱼还会干扰人体对维生素E的吸收。向大家介绍三则防治眼疲劳的食疗验方参考：1.黑豆核桃冲牛奶用料：黑豆粉1匙核桃仁泥1匙牛奶1包蜂蜜1匙。制法：将黑豆500克炒熟后待冷磨成粉。核桃仁500克炒微焦去衣待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙每天早晨或早餐后服用或与早点共进。黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等营养价值高又因黑色食物入肾配合核桃仁可增加补肾力量再加上牛奶和蜂蜜这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等能增强眼内肌力加强调节功能改善眼疲劳的症状。2.枸杞桑葚粥用料：枸杞子5克桑葚子5克山药5克红枣5个粳米100克。制法：将上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐较长时间服用既能消除眼疲劳症状又能增强体质。3.菊花羊肝汤原料：羊肝500g菊花10g枸杞子20g大葱10g姜10g料酒10g精盐20g。制法：羊肝洗净放入汤锅中注入适量清水加入菊花、枸杞子、大葱、姜上火煮沸撇净浮沬后加入料酒、精盐改用小火煮约30分钟即可。羊肝切片连汤一起吃。具有养肝、清热、明目、缓解视疲劳的作用。蓝莓桑葚布丁塔的做法(小资甜点)☆☆蓝莓桑葚布丁塔(10cm派模两个量)巧克力甜派皮材料：无盐黄油35克、白砂糖18克、盐0.6克、全蛋液12克、杏仁粉8克、低粉38克、高粉10克、可可粉8克、香草精适量蓝莓桑葚乳酪混合奶糊材料：低粉5克、白砂糖35克、奶油奶酪65克、全蛋液52克(一个量)、淡奶油130克、冷冻桑葚和冷冻蓝莓80克、8寸巧克力海绵蛋糕1片(做法参考这里)其他：打发的淡奶油50克、苹果果胶适量巧克力派皮做法：1.黄油室温软化加糖、盐搅打均匀。2-3分次加入全蛋液打至颜色稍白的奶油霜。4.筛入所有粉类加入杏仁粉拌匀。5.慢慢拌成面团冷藏松弛2小时以上。6.取出冷藏好的面团案板撒手粉擀薄。7.放入模具中整形。8.去掉多余的周边表面用叉子扎小