16个月宝宝的食谱

16个月宝宝的食谱胡萝卜牛肉粥【原料】米、胡萝卜牛肉汤、煮烂的胡萝卜。

【做法】米洗净，加入清水浸泡1小时(米浸软能加速煮烂)。

将胡萝卜压成蓉，备用。

除去胡萝卜牛肉汤上面的油，放入锅内烧开，放下米及浸米的水烧开，慢火煮成稀糊，再加入煮烂的胡萝卜搅均，再煮片刻，加入极少的盐调味。

【功效】富含蛋白质、维生素A，益于宝宝健胃，助消化。

猪肝汤【原料】猪肝5克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱姜末5克，料酒3克。

【做法】①将猪肝洗净，切成0．3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内．加入少许料酒、精盐及水50克腌片刻；菠菜择洗干净，切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水。

②锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克．烧沸后将肝片下入锅内，烧开后撇去浮沫，放入菠菜，再烧开后，倒入碗内即成。

鲜羊肝泥【原料】鲜羊肝100克，香油1克，酱油、精盐各适量。

【做法】①将羊肝洗净，去掉筋和脂肪，用刀剁成细泥。

②羊肝泥放入碗中，放入香油、酱油、精盐拌匀，上屉蒸熟即可。

【特点】软烂鲜香。

【提示】羊肝一定要剁成细泥，蒸熟烂。

，【功效】羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A、维生素B，、维生素B：、尼克酸、维生素c，还含有维生素B、肝素等。

在家畜类动物肝脏中，羊肝所含维生素A 最高，具有补血、养肝、明目、固齿的功效。

幼儿常食可防治贫血、夜盲症。

虾皮豆腐【原料】豆腐100克，虾皮15克，熟猪油15克，酱油25克，白糖1．5克，葱姜末4克，水淀粉3克，精盐少许。

【做法】①将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁：虾皮择洗干净，剁成细末。

②锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜末和虾皮，爆炒后倒入豆腐．翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾芡．盛入盘中即成。

【特点】鲜嫩适口。

【提示】虾皮择洗干净剁碎。

菜不宜咸。

【功效】虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成分。

是小儿发育不可缺少的元素。

虾皮豆腐合用，提高了营养价值，能补充优质蛋白质和钙质。

适宜幼儿食用，常食能防止小儿佝偻病。

香椿芽拌豆腐【原料】豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。

【做法】①将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，放盘子上，闷5分钟，捞出挤去水，切成细末。

②将豆腐切成块，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

【提示】制作时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开水煮一下．晾凉后再拌之。

【功效】香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜、维生素C等，具有清热健胃、消炎解毒作用。

香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质。

适宜幼儿食用。

拌鱼米【原料】鲜黄花鱼l条(约500克)，香菜段少许，香油、精盐、味精、醋、葱末各适量。

【做法】①将黄花鱼收拾干净，上屉蒸熟后取出，去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，划开肉呈蒜瓣形。

②加入精盐、味精、醋、香油、葱末、姜末拌匀，装盘，撒上香菜段即成。

【特点】味鲜嫩，色清淡，营养丰富【提示】鱼一定要剔净鱼刺，并蒸熟【功效】黄鱼含碘、铁、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸等。

黄鱼蛋白质属于完全蛋白质，营养价值很高，其中蛋氨酸含量较多。

另外，由于鱼肉蛋白组织结构松散，因而比畜肉蛋白更容易被人体消化和吸收，特别适合幼儿食用。

另外，较多的碘、磷、钙等可解幼儿碘、钙、磷缺乏之忧。

西红柿荷包蛋【原料】鸡蛋2个，西红柿25克，菠菜10克，花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克，葱丝、姜丝各少许。

【做法】①将西红柿洗净，去皮去籽，切成小片；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段。

②锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。

③另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡；盛入大碗内即成。

【特点】色彩艳丽，味道酸甜，营养丰富。

【提示】制作时，鸡蛋要往开水锅内磕，凉水下锅鸡蛋易煮碎。

【功效】鸡蛋富含卵磷脂，能够改善脑组织代谢，可促进儿童智力发育。

另外还含有优良蛋白质、铁、锰、钙、磷及维生素，是促进婴幼儿生长发育的保健食品。

菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜素等，有补血作用，可促进人体的新陈代谢，防治贫血、夜盲症等。

适宜幼儿食用。

虾肉小笼包【原料】面粉500克，面肥150克，虾仁70克，夹心猪肉60克，肉皮25克，精盐2克，酱油2．5克，味精2克，熟芝麻l克，香油10克，碱面少量，姜末适量。

【做法】①先把肉皮洗净，入锅上火焖至六成熟，和姜末一起剁碎，再用旺火熬成浓汁．冷却成冻，即成肉皮冻。

②猪肉剁成泥，加入酱油、精盐、味精、姜末、芝麻、肉皮冻搅拌均匀，然后把虾仁加入精盐、味精、香油调好，和肉馅一起拌匀。

③将面肥放入盆内，用温水125克化开，加入面粉和成发酵面团，待酵面发起．加入碱揉匀，稍醒，搓成长条，揪成30个小剂，擀成圆片，放上馅，用拇指和食指轻轻提起面皮，捏上13~14个褶。

包好后，放进小笼，用旺火、沸水蒸5分钟左右即成。

【特点】此包皮薄、卤足、味鲜，趁热食用，味道尤佳。

【提示】制作时，个要小，皮要薄，蒸的时间不宜太长。

【功效】此包含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素Bz和尼克酸等多种幼儿生长所必需营养素，具有补益五脏、益肺消肿、清热化痰、生津止渴的功效。

樱桃开花馒头【原料】面粉500g，面肥75克，白糖150克，樱桃少许，碱面5克。

【做法】①将面肥放入盆内加入温水调匀，倒入面粉和成发酵面团，加碱揉匀．至面团光润无酸味、碱味时，用刀切开面团，视其小孔呈均匀的芝麻粒状，再加入白糖揉匀，醒10分钟备用。

②蒸锅中放入水烧开，铺上屉布，把面团搓成长条，用手揪成20个剂子，直接放入屉内，收口朝上，摆满后，加盖蒸15分钟后起盖，把樱桃逐一放在开口馒头项上点缀一下，盖上盖再蒸2分钟即成。

【特点】此面点呈开花状，形态美观，香甜暄软。

【提示】制作中，面要发大～些，和得硬～点，蒸时火要大些，气要足．否则花开得不理想。

【功效】此包含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁等多种营养素，是幼儿较为理想的主食。

并具有养心益肾、补益五脏、除烦止渴、利水消肿、止咳等功效。

炒青椒肝丝【原料】猪肝100克，青椒25克，香油少许，酱油适量，精盐、醋各少许．料酒，白糖，淀粉各适量，葱末、姜末适量，植物油150克．．【做法】①将猪肝洗净，切成0．7厘米粗的丝；青椒去籽，洗净，切成细丝。

②猪肝放入碗内，加入淀粉抓匀，然后下入四五成热的油内滑散．捞出沥油。

③锅中留少许油，下入葱末、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，放入醋、香油拌匀即成。

【功效】此菜含有丰富的铁、蛋白质及维生素A、维生紊B。

常食可补血。

缺铁性贫血的幼儿食用功效更佳，正常幼儿食用有很好的预防贫血作用。

黑木耳炒肉【用料】水发黑木耳100克，瘦肉片100克，黄酒20克，淀粉15克，植物油25克，虾仁15克，盐、葱花、姜、糖少许。

【做法】将木耳洗净先入锅沸水烧二个开取出。

虾仁、肉片加酒、盐、淀粉上浆．当油锅油烧开后放进肉片、虾仁炒几下，加酒、姜、木耳、盐，少加点水拌匀烧开，撒上葱花、水淀粉勾薄芡即可。

此菜可补血，且对便秘有一定疗效。

奶汁白菜【用料】白菜心约250克，牛(羊)奶100克，植物油50克，肉汤250克，黄酒、水淀粉、葱末、味精、盐适量。

【做法】白菜洗净，切成4厘米长、2厘米宽的条，然后把菜帮贴锅底，加开水(能淹没白菜即可)煮烂，捞出备用；再把锅烧热，放植物油、葱末炝锅，倒入黄酒、肉汤、盐，烧开后放进白菜，再烧开后改文火烧到出味，放奶、加味精、水淀粉芡，浇点麻油即可。

此菜有养阴润肺、清热止渴、通利肠胃功效，可治发热口渴、咳嗽便秘等症。

1、蒸嫩丸子原料：绞肉60克、青豆仁10颗、水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许做法：青豆煮烂；绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀；甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状；入锅以中火蒸1小时至肉软即可。

2、美味鲜肉蒸蛋原料：鸡蛋2个、猪肉馅1两、洋葱碎适量、植物油适量；葱姜末、盐少许；老汤适量做法：鸡蛋打入碗中，加盐、葱姜末搅拌均匀；锅烧热，放少许油，倒入猪肉馅炒变色捞出；拿一大小适中的碗，倒入鸡蛋液、洋葱碎和炒好的肉馅，搅拌均匀放入蒸锅小火蒸20分钟，出锅即可。

3、香蕉苹果泥材料：香蕉半根、苹果半个、米粉1勺、牛奶适量做法：香蕉切块；苹果洗净、去皮、切块；香蕉、苹果、米粉、牛奶放入搅拌机打匀成糊状即可。

4、鲜奶鸡肉粥原料：鸡胸肉25克、粳米50克、牛奶50毫升、清鸡汤适量做法：鸡肉蒸熟，撕成细丝；粳米洗净，加适量水和清鸡汤煮粥，沸腾后加入鸡肉丝，转小火慢慢熬制；粥将成时放牛奶，稍煮几分钟熄火即可。

5、土豆蛋黄粥土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1个，盐适量。

（1）土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

（2）土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，黏稠后加盐。

（3）蛋黄捣碎后，放入土豆奶粥里6、牛肉羹牛肉精肉15克，酱油，淀粉适量。

（1）牛肉剁碎，加入酱油，淀粉调好入味（2）锅内烧开水，放上蒸架蒸10分钟即可7、白菜猪肉水饺白菜、猪肉、面粉（1）白菜、猪肉剁碎，加少量姜末，盐，沙拉油调成肉馅。

（2）面粉和成面团，擀制成饺子皮，包入肉馅。

（3）锅内烧开水，把饺子放入煮至浮起即可。

8、鸡蛋蔬菜饼胡萝卜，蘑菇，西葫芦，香葱碎，瘦肉末，鸡蛋。

（1）所有材料切丁，瘦肉剁成末（2）热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，瘦肉末依次放进锅里。

翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。

（3）鸡蛋加葱花打碎加少量盐，放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，定型后反面煎成蛋饼型即可。

9、鲜虾菠菜面虾、菠菜、儿童面条（1）先将面条菠菜切成长度大约2~3 厘米碎块。

（2）面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。

（3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。

10、香菇蒸蛋香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个(1)将鸡蛋打均匀加少许盐。

将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加冷水至八分满。

此期宝宝已可食全蛋。

11、翡翠蛋条大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块（1）将菜叶洗净切碎加水煮熟。

（2）将炒好的蛋切成条状。

（3）把青菜和蛋混合即可。

12、三丝丸子汤猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙（1）将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再分搓成一口大小的丸状。

（2）待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。

（3）出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。

13、牛肉番茄鸡蛋面牛肉末，蕃茄，鸡蛋，面条（1）牛肉末加少量姜末下锅内煸炒至熟。