和面机设计说明书.

真空和面机设计/

题目：真空和面机设计

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2012年07月日

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目 录

目 录............................................................................................................2 第一章 绪论 (4)

和面机概述 (4)

和面机设计选择.....................................................................6 第二章 运动参数、动力参数的设计 (7)

传动系统中传动链的设计及各传动比的分配设计..............................7 2.1.1搅拌浆转速 (7)

.

2.1.2电动机的主要技术参数选择 (7)

计算各轴的转速........................................................................8 计算各轴的功率........................................................................8 计算各轴的转矩 (9)

第三章 结构设计 (9)

皮带传动设计...........................................................................9 3.1.1计算功率Pc .....................................................................9 3.1.2V 带选型 (9)

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3.1.3带轮设计………………………………………………………………9 3.1.4验算带速V ………………………………………………………………10 3.1.5求V 带基准长度d L 和中心距…………………………………………10 3.1.6小包角的计算……………………………………………………………10 3.1.7求带根数Z ………………………………………………………………11 3.1.8计算作用在带轮轴上的压力

Q

F (11)

3.1.9带轮结构设计……………………………………………………………11 蜗轮蜗杆传动结构设计…………………………………………………………12 【

3.2.1选择材料 (12)

3.2.2选择蜗杆头数

z,并估计传动效率 (12)

1

3.2.3计算蜗轮转矩

T (12)

2

3.2.4确定使用系数K

(12)

A

3.2.5计算转速系数 (13)

3.2.6确定弹性系数 (13)

3.2.7计算寿命系数 (13)

3.2.8确定接触系数

Z (13)

`

3.2.9确定接触疲劳极限和接触疲劳最小安全系数 (13)

3.2.10计算中心距a (13)

3.2.11确定各类参数 (13)

3.2.12蜗杆的各轴段的直径和长度确定 (15)

3.2.13圆柱蜗杆传动的精度设计 (16)

蜗轮轴的尺寸的确定 (16)

主轴的结构尺寸计算 (16)

3.4.1主轴和轴类零件的材料选择及尺寸确定 (16)

)

主要传动轴受力分析，画出其弯矩图，并且进行相关的校核计算 (17)

3.5.1蜗杆轴受力分析及校核计算 (17)

3.5.2蜗轮轴受力分析及校核计算 (19)

3.5.3蜗轮轴疲劳强度的校核 (19)

3.5.4蜗轮齿根弯曲疲劳强度的校核 (21)

3.5.5蜗杆刚度的校核 (22)

3.5.6相关的其他计算 (23)

主要传动轴承受力分析，强度及轴的寿命演算 (23)

（

3.6.1轴承受力分析及寿命计算 (23)

真空装置的结构设计和计算

浆叶容器及机体的总体结构设计 (26)

第四章总结………………………………………………………………………………

第四章参考文献…………………………………………………………………………

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第一章绪论

和面机概述

和面机在食品加工中用来调制粘度极高的浆体或塑性固体，主要是揉制各种不同性质的面团，包括酥性面团、韧性面团、水面团等。

（一）和面机调制基本过程

和面机调制面团的基本过程由搅拌桨的运动来决定。水、面粉及其他辅料倒入搅拌容器内，开动电动机使搅拌桨转动，面粉颗粒在桨的搅动下均匀地与水结合，首先形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块。随着桨叶的不断推动，团块扩展揉捏成整体面团。由于搅拌桨对面团连续进行的剪切、折叠、压延、拉伸及揉合等一系列作用，结果调制出表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸性的理想面团。若再继续搅拌，面团便会塑性增强，弹性降低，成为粘稠物料。

（二）和面机分类

和面机有卧式与立式两种结构，也可分为单轴、多轴或间歇式、连续式。

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1．卧式和面机

卧式和面机的搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置；其结构简单，造价低廉，卸料、清洗、维修方便，可与其他设备完成连续生产，但占地面积较大。这类机器生产能力（一次调粉容量）范围大，通常在25～400kg/次左右。它是国内大量生产合各食品厂应用最广泛的一种和面设备。

2．立式和面机

立式和面机的搅拌容器轴线沿垂直方向布置，搅拌器垂直或倾斜安装。结构型式与立式打蛋机相似，只是传动装置较简单。有些设备搅拌容器作回转运动，并设置了翻转或移动卸料装置。

立式和面机结构简单，制造成本不高。但占空间较大，卸料、清洗不如卧式和面机方便。直立轴封如长期工作会使润滑剂泄漏，造成食品污染。

（三）和面机主要零部件

和面机主要有搅拌器、搅拌容器、传动装置、机架、容器翻转机构等。