农家乐菜单
农家乐菜单
夏季菜单酱椒鱼头主料：鲢鱼头1个配料：自制酱椒（小米椒、姜末、蒜末、鸡粉、味精）调料：蒸鱼豉油、盐、葱、姜、蒜。
制法：1、将鱼头去鳃洗净，对开入盘中，葱切花，姜、蒜切末。
2、鱼头加盐、味精腌制，覆上酱椒，上笼蒸10分钟至熟，浇热油，撒上葱花即可。
特点：香辣爽口。
桂花糯米藕原料：莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。
制作过程：1、提前1小时将糯米泡软备用2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满荔枝荷花蒸鸭主料：鸭1500克,荔枝250克辅料：猪肉(瘦)50克,莲花50克,火腿肠50克调料：料酒5克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克荔枝荷花蒸鸭的特色：味香醇厚，肉质鲜嫩。
荔枝荷花蒸鸭的做法：1.将土鸭宰杀后，处理洁净；火腿肠切大粒；猪肉切大块；荔枝肉一分为二；荷花瓣摘下，经开水烫过。
2.2.将鸭、猪肉、火腿放在盘内，加料酒、姜片、葱花、盐及适量清水，用中火隔水蒸熟，拣出姜、葱，清除浮沫，再加入荔枝和荷花瓣，隔水蒸15分钟，加少量味精即可。
芋仔焖鱼身主料：鲢鱼身配料：小芋仔、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、生抽、老抽、糖、蚝油、麻油、胡椒粉、绍酒制法：1、芋仔洗净放笼中蒸熟，鱼身洗净改刀放入沸水中焯一下。
2、锅放油，加葱姜蒜煸香，加入鱼身及味料、芋仔一起焖烧熟透即可。
特点：汤稠味浓。
荷叶糯米蒸排骨原料：干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）制作过程： 1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。
香菇用40度温水泡发洗净后切丝。
排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
巴南区南温泉农家乐大全
巴南区南温泉农家乐大全，来源于“城乡游”乡村旅游网1.桃园农家乐特色：烧烤农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆市巴南区南温泉公园桃子沟2.吉祥园农家乐特色：烧烤农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆市巴南区南温泉公园桃子沟3.晓容农家乐特色：农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆市巴南区南温泉公园桃子沟4.沸腾农家乐特色：烧烤农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆市巴南区南温泉公园桃子沟5.巧圆农家乐特色：烧烤农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆市巴南区南温泉公园桃子沟6.友谊楼农家乐特色：烧烤农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆市巴南区南温泉公园桃子沟7.葫芦山庄特色：烧烤农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆市巴南区南温泉公园桃子沟8.龙泉休闲庄特色：烧烤农家饭住宿爬山娱乐项目地址：重庆市巴南区南温泉公园桃子沟9.姚三农家乐特色：农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆市巴南区南温泉公园后门(农家乐一条街)10.润情园特色：烧烤采摘农家饭住宿娱乐项目地址：重庆市巴南区南温泉公园后门桃子沟11.彭三农家乐特色：烧烤农家饭住宿娱乐项目地址：重庆市巴南区南温泉公园后门桃子沟52号12.桃峰楼特色：烧烤会议钓鱼农家饭住宿娱乐项目地址：重庆市巴南区南温泉公园后门桃子沟13.阳光温泉度假村特色：烧烤拓展训练会议钓鱼农家饭住宿露营娱乐项目其他地址：重庆市巴南区南温泉森林风景区内14.渝泉山庄特色：烧烤观光采摘篝火晚会钓鱼农家饭住宿露营娱乐项目其他地址：重庆市巴南区南泉街道自由村九社南温泉公园后门15.西山坡农家乐特色：烧烤拓展训练观光采摘会议钓鱼农家饭住宿露营娱乐项目其他地址：巴南区南泉路3号16.杨四农家乐特色：烧烤观光采摘会议篝火晚会钓鱼农家饭住宿露营娱乐项目其他地址：重庆市巴南区南温泉后门桃子沟农家乐片区。
生态园菜单
标准400元（14道菜）标准500元（16道菜）凉菜凉菜酱肉片拌野菜酥鱼排酱牛肉茴香杏仁香椿拌豆腐香椿拌豆腐水晶红果大水峪家乡肠水晶红果大水峪家乡肠拌野菜怀柔特色鱼类：↙怀柔特色鱼类：↘虹鳟鱼1条（果木炭烧烤）虹鳟鱼1条（果木炭烧烤）热菜热菜农家炖柴鸡韭菜炒河虾农家炖柴鸡秘制红烧肉白菜炖豆腐炸香椿鱼农家乱炖清炒有机时蔬酸菜血肠白肉炒柴鸡蛋炸香椿鱼炒柴鸡蛋红烧肉炖海带豆泡卤肉炖葫芦条萝卜炖羊排红烧炖肉海带豆泡主食主食玉米饼家常饼玉米饼家常饼米饭柴锅棒米粥米饭柴锅棒米粥标准600元（18道菜）标准800元（20道菜）凉菜凉菜凉山拌肚酱牛肉酥鱼排酱牛肉茴香杏仁炸扁仁水晶红果香椿拌豆腐水晶红果拌野菜炸扁仁拌野菜大水峪家乡肠香椿拌豆腐大水峪家乡肠凉山拌肚怀柔特色鱼类：↙怀柔特色鱼类：↘虹鳟鱼1条（果木炭烧烤）虹鳟鱼1条（果木炭烧烤）热菜热菜农家炖柴鸡秘制红烧肉烤羊排农家炖柴鸡梅菜扣肉炸香椿鱼养生筒子骨土豆炖牛肉卤肉炖葫芦条豆角玉米烧排骨梅菜扣肉农家乱炖肉炒栗树蘑清炒有机时蔬炒柴鸡蛋肉炒栗树蘑炒柴鸡蛋清炒有机时蔬炸鲜河虾红烧肉炖海带豆泡主食主食玉米饼家常饼玉米饼家常饼米饭柴锅棒米粥米饭柴锅棒米粥精品包桌1000元/桌凉菜自制开包豆腐跳水驴肉水晶红果炸扁仁拌野菜大水峪家乡肠怀柔特色鱼类↓怀柔虹鳟鱼1条（果木炭火烧烤）热菜烤羊排炖散养活柴鸡秘制红烧肉酱焖水库鱼牛肉酱盖茄墩清炒有机时蔬香椿炒柴鸡蛋卤肉炖葫芦条炸鲜河虾豆腐丸子葫芦条特色农家主食▼家常饼烤红薯米饭菜团子柴锅棒米粥经典包桌赠送：▼赠：●水果盘1盘●紫薯银耳汤1盆经典包桌1200元/桌凉菜自制开包豆腐跳水驴肉水晶红果炸扁仁拌有机蔬菜大水峪家乡肠怀柔特色鱼类↓怀柔虹鳟鱼1条（果木炭火烧烤）热菜烤羊排炖散养活柴鸡秘制红烧肉酱焖水库鱼养生筒子骨清炒有机时蔬香椿炒柴鸡蛋炸鲜河虾特色农家主食▼家常饼烤红薯米饭菜团子柴锅棒米粥经典包桌赠送：▼赠：●水果盘1盘●椰奶鲜果浆标准1500元/桌凉菜开包豆腐川味腊肠精品大丰收跳水驴肉炸扁仁大水峪家乡肠自制辣白菜拌野菜怀柔特色鱼类↓怀柔虹鳟鱼1条（果木炭火烧烤）精品金鳟1条（生鱼片蘸汁）热菜烤羊腿炖散养活柴公鸡豆腐丸子葫芦条烤鸽子鹿筋烧鲍菇荷叶香米肉鲍汁帽贝银杏百合炒虾球清炒有机时蔬香椿摊柴鸡蛋特色农家主食▼家常饼烤红薯菜团子柴锅棒米粥经典包桌赠送：▼赠：水果盘1盘椰奶鲜果浆。
农家乐工作流程
农家乐（一日游）跟单程序一、接单:1.介绍农家乐（菜单、配套设施、环境、菜价、）2、确定客户要求:人数、时间、菜单、活动流程、要求（如准备横幅）3、定金:预付菜单30%左右金额定金。
（可自行掌控定金幅度）3、下单:注明:菜单、份量、人数、时间、要求、订餐人等，飞单到:农家乐部、前台、出品部、传菜部、营业部、总经办、并且在飞单本上签注接单人。
二、准备:设施:桌球、球杆、秋千、鱼池（根据客人要求）、小卖部、吊床、棋牌、拔河绳、拓展游戏工具调料:（收费）:辣椒油（小）、十三香、油、醋、糖、酱、料酒、麻椒、辣椒粉、八角、鸡精、辣椒酱、干辣椒、腐乳、有订才备:香菜、葱、蒜头、青瓜。
酒水:啤酒一款、白酒两款、饮料3种、矿泉水一种、白开水带队用具:耳麦克风、红旗、哨铃、签到表、行程表（提前一天做好沟通行程安排、可当天调整，提醒客人注意着装、防晒等事宜）备餐:按照提供食材、器具表分派好每组物料。
（客人来自己领用具。
台等摆好）餐中服务:由农家乐部、营业部各一人负责带队1、提前与客人沟通到达时间，提前五分钟迎客。
2、客到找到对接人沟通当天安排、签到、点到。
知会大家行程及要求、提示:洗手间、用餐时间、地点、用具取用地点等事宜、项目收费说明。
3、给15分钟时间安排洗手间、拍照留影带队过程中主动介绍景区特色、山庄简介等提示客人:每组十人送青菜一斤、多采付费。
4、菜地管理:备20把小刀、40菜篮、电子秤菜地负责人称重、收费、农家乐部确认数量登记、签字。
菜地负责人与前台对账。
5、参观蘑菇园、草莓园、菜地:提醒客人不可以乱喷垃圾、称重付费后方可离开。
奇异瓜果园禁止采摘、玫瑰园不可采花、延路游览。
6、农家乐:由客人自行分组，每组派组长领用具、食材。
说明餐具数量。
调味料提供品种、超量付费。
提示分工:一人做饭、一人洗菜、一人切菜、一人磨豆浆、2人找柴、一人烧火、一人打下手、一人备台、一人找鸡蛋。
同种食材、千人千味。
6、餐中:音响提供、巡台（时刻关注客人需求，及时跟进。
包席菜单
包席988
凉菜
凉拌土鸡拌肥肠
五香牛肉藤椒野鸭
白灼虾拌木耳
烧菜
土豆烧甲鱼红烧野猪肉
红烧梅花鹿红烧鳝鱼
青蛙烧竹笋岩边鱼
蒸菜
甜烧白鲍鱼
大闸蟹鱼
过桥排骨蟹肉
水晶南瓜东坡肘子
炒菜
香辣蟹干锅羊排
汤
蛋饺汤玉米山药排骨汤小吃一道
时蔬一道
包席888
凉菜
凉拌土鸡白灼虾
拌珊瑚皮藤椒野鸭
五香牛肉拌木耳
烧菜
土豆烧甲鱼红烧野猪肉
红烧鳝鱼藿香猪蹄
蒸菜
甜烧白蒜泥扇贝过桥排骨鱼
蟹肉水晶南瓜
炒菜
香辣蟹干锅羊排
汤
蛋饺汤雪豆蹄花汤
小吃一道
时蔬一道
凉菜
凉拌土鸡白灼虾
红油肥肠藤椒野鸭拌鸡蛋干拌木耳
烧菜
土豆烧甲鱼红烧野猪肉红烧鳝鱼萝卜烧牛肉
蒸菜
甜烧白花甲
蒜泥扇贝鱼
过桥排骨水晶南瓜
汤
蛋饺汤金针菇圆子汤小吃一道
时蔬一道
凉菜
凉拌土鸡白灼虾
藤椒野鸭拌木耳
烧菜
土豆烧肥肠烧什锦
红烧鳝鱼萝卜烧牛肉
蒸菜
甜烧白焦皮肘子
蒜泥扇贝钳鱼
过桥排骨水晶南瓜
汤
蛋饺汤酥肉冬瓜汤
小吃一道
时蔬一道
凉菜
凉拌土鸡拌心利肚藤椒野鸭酸辣木耳
烧菜
土豆烧排骨烧什锦
萝卜烧牛肉
蒸菜
甜烧白咸烧白
过桥排骨粉蒸排骨
水晶南瓜钳鱼
汤
蛋饺汤酥肉冬瓜汤
小吃一道
时蔬一道。
农家乐菜单word精品
农家乐大排档
特色菜
农家老腊肉22 元/份尖椒滑牛肉18 元/份辣子田螺20 元/份尖椒耗儿鱼25 元/份香辣花25 元/份飘香排骨30 元/份跳水呱呱叫30 元/斤鲜花椒嫩鱼片30 元/份泡椒龙虾25 元/份豆腐鲫鱼30 元/份尖椒山鸡25 元/份酱爆肉10 元/份家乡回锅肉12 元/份
家常菜
火爆腰花20 元/份水煮牛肉18 元/份辣子肥肠20 元/份水煮肉片15 元/份酸汤滑牛肉18 元/份泡椒耗儿鱼25 元/份回锅肉10 元/份鱼香肉丝12 元/份青椒肉丝10 元/份泡椒鸡杂15 元/份烧白10 元/份方竹笋烧肉18 元/份盐煎肉10 元/份白油肚条25 元/份泡椒牛肉丝15 元/份毛血旺15 元/份
田园菜
肉沫茄子8 元/份肉沫芙蓉蛋10 元/份青椒土豆丝 5 元/份干煸四季豆8 元/份炒小菜 6 元/份滑蛋豆腐10 元/份麻婆豆腐8 元/份木耳肉片10 元/份番茄炒蛋8 元/份泡椒肉丝10 元/份仔姜肉丝15 元/份宫爆鸡丁18 元/份尖椒炒拱嘴15 元/份
凉菜
凉黄瓜 5 元/份凉豆干 5 元/份凉苦瓜 5 元/份活捉莴笋 6 元/份凉豇豆 5 元/份水煮花生 5 元/份凉拌侧耳根 5 元/份猪耳18 元/份
汤菜
黄瓜皮蛋汤 6 元/份平菇肉片汤10 元/份番茄肉片汤10 元/份小菜汤 4 元/份酸菜粉丝汤 6 元/份番茄蛋汤 6 元/份农家滑肉片汤10 元/份猪干汤 6 元/份。
山间农家乐优秀案例
山间农家乐优秀案例山间农家乐是一种旅游形式，通过提供农家住宿、农田体验、乡土美食等服务，吸引游客体验农村生活。
下面是十个优秀的山间农家乐案例。
1. 案例一：云上农庄云上农庄位于云南大理，环境优美，空气清新。
农庄提供精致的农家住宿，客房设施齐全，设计充满乡土气息。
农庄还提供农田体验活动，如采摘水果、种植蔬菜等，让游客亲身参与农耕活动。
2. 案例二：山居农家山居农家位于四川乐山，周围山清水秀。
农家主人热情好客，提供家庭式住宿，让游客感受到家的温暖。
农家还提供自家种植的有机蔬菜，供客人品尝，让客人享受健康美食。
3. 案例三：竹屋农庄竹屋农庄位于浙江千岛湖，周围被茂密的竹林环绕。
农庄的住宿设施全部采用竹子打造，给人一种原始自然的感觉。
农庄还提供钓鱼、赏花等活动，让游客尽情享受大自然的美好。
4. 案例四：阳光农庄阳光农庄位于河北承德，气候宜人，阳光充足。
农庄拥有大片的果园和花海，游客可以在这里采摘水果、观赏花海，感受大自然的魅力。
农庄还提供农家餐饮服务，让游客品尝到地道的农家菜肴。
5. 案例五：百果农庄百果农庄位于湖南岳阳，周围有丰富的果树种植园。
农庄提供果园参观和采摘活动，让游客亲自体验采摘新鲜水果的乐趣。
农庄还开设果树种植课堂，让游客学习果树种植知识。
6. 案例六：渔家乐农庄渔家乐农庄位于江苏太湖，周围环绕着湖泊和渔场。
农庄提供丰富的湖鲜美食，游客可以亲自体验捕鱼和烹饪的乐趣。
农庄还提供湖泊游船服务，让游客欣赏太湖美景。
7. 案例七：花海农庄花海农庄位于山东青岛，拥有绚丽多彩的花海。
农庄定期举办花卉展览和花艺培训活动，吸引了大量的游客。
农庄还提供农业科普课程，让游客了解农业知识。
8. 案例八：茶园农庄茶园农庄位于福建武夷山，周围是茂密的茶园。
农庄提供茶叶采摘和制作体验，让游客了解茶叶的生产过程。
农庄还开设茶艺课堂，让游客学习茶道知识。
9. 案例九：红砖农庄红砖农庄位于江西庐山，建筑风格独特，由红砖打造而成。
农家乐餐饮策划方案
农家乐餐饮策划方案一、背景介绍随着城市化进程的加快和人们生活水平的提高，越来越多的人开始向城市迁徙，但是在城市生活久了之后，很多人不经意间开始怀念起田园风光和纯粹的乡村生活。
这种生活远离喧嚣、回归自然的理念，也促使了农家乐的发展。
农家乐作为一种以充分利用乡村资源、推广乡村文化为主，集农事观光、休闲娱乐、特色餐饮等多种功能于一体的综合性乡村旅游项目，备受欢迎。
因此，农家乐的餐饮业也成为了许多乡村旅游项目的重要组成部分。
本文将针对农家乐餐饮的策划方案进行探讨。
二、目标市场在制定餐饮策划方案时，首先需要考虑目标市场。
农家乐是以乡村旅游为基础的产业，因此，目标市场主要是那些在城市生活了较长时间、渴望回归自然或是追求特色风味的消费者。
他们通常对乡村生活有浓厚兴趣，喜欢在休闲时光中品尝当地风味佳肴，享受田园之美，那么这些消费者既是我们的目标客户。
三、餐饮策划1. 菜单设计农家乐餐饮对于菜式的选材，是需要以当地的产区线路或是菜品为基础的。
同时，餐饮的仪表观也是一个很重要的考量因素，定期推出些许优雅精美、考究的菜品可以为前来旅游观光的人们提供各种奇特的感觉。
菜单的设计需要从本地特色美食中考虑，统一整体感，力求让游客在品尝中也能更好地领略当地风土人情。
比如：在一些产区丰富蔬菜资源的地区可以加入“土豆丝炒茄子”、“羊肉萝卜汤”等特色佳肴，根据季节和人气制定不同的菜单。
针对不同的消费人群，推出套餐、单点餐也是一种很好的营销方式。
2. 餐饮服务餐饮的服务体验对于农家乐的发展是非常重要的，好的餐饮服务可以让客人留下美好的印象，对于日后的推广和宣传也是很有帮助的。
在餐饮服务方面，我们可以从以下几个方面入手：•古朴温馨的餐厅环境：借助绿植增加视觉感官的空间；采用木制家具增加自然的氛围；在餐盘、碗、杯等配件中大量使用瓷器。
•贴心的客户关系管理：提供免费WiFi、座椅垫、CCTV等，让餐饮时间不仅是一顿饭，同时品尝到温馨、美好环境中的情感体验，增加品牌忠诚度。
北碚缙云山农家乐大全
北碚缙云山农家乐大全北碚缙云山农家乐大全，来源于“城乡游”乡村旅游网1.雨钢农家乐特色：观光农家饭住宿爬山棋牌室地址：重庆-北碚-澄江2.良缘农家乐特色：钓鱼农家饭住宿KTV棋牌室娱乐项目其他地址：重庆市北碚区缙云山3.钱山山庄特色：观光农家饭住宿爬山KTV棋牌室地址：重庆市北碚缙云山狮子峰4.古秀山庄特色：烧烤观光会议钓鱼农家饭住宿爬山KTV棋牌室地址：重庆北碚缙云山杉木园5号、7号别墅5.韩舍山庄特色：钓鱼农家饭住宿露营娱乐项目爬山地址：重庆北碚缙云山公园内6.翠竹园特色：观光农家饭住宿露营娱乐项目爬山地址：重庆市北碚区缙云山植物园翠竹园农家乐7.景秀山庄特色：烧烤观光农家饭住宿露营娱乐项目爬山地址：重庆市北碚区缙云山公园内(紧挨狮子峰)8.韩氏避暑山庄特色：观光会议农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆北碚区澄江镇缙云村9.吴氏农家乐特色：烧烤会议农家饭住宿露营娱乐项目爬山地址：重庆北碚缙云山杨家店(竹楼对面)特色：观光采摘会议农家饭住宿露营爬山娱乐项目地址：重庆市北碚区缙云山白云竹海11.小雨农庄特色：观光农家饭住宿露营娱乐项目爬山地址：重庆市北碚区缙云山白云停车场上行5米12.怡香园农家乐特色：观光采摘农家饭住宿露营爬山娱乐项目地址：重庆市北碚区缙云山竹海停车场13.香耘轩农家乐特色：观光采摘钓鱼农家饭住宿娱乐项目爬山地址：重庆市北碚缙云山白云竹海停车场59米处14.龙湖雅苑特色：烧烤真人cs拓展训练观光会议钓鱼农家饭住宿娱乐项目爬山其他地址：重庆市北碚区著名的缙云山半山腰15.酒罐农家乐特色：烧烤钓鱼住宿露营娱乐项目爬山其他地址：重庆北碚区缙云山杉木园16.观霞山庄(兄弟农庄)特色：烧烤钓鱼农家饭娱乐项目爬山其他地址：重庆市北碚区缙云山杉木园17.良缘山庄特色：烧烤钓鱼农家饭住宿露营娱乐项目其他地址：重庆市北碚区缙云山森林公园内18.青龙避暑山庄特色：烧烤钓鱼农家饭住宿露营娱乐项目其他地址：重庆市北碚区缙云山森林公园内19.心悦农庄特色：烧烤采摘钓鱼农家饭住宿娱乐项目爬山其他地址：缙云山农家乐-重庆心悦山庄特色：烧烤钓鱼农家饭住宿露营娱乐项目爬山其他地址：重庆市北碚区缙云山缙云村村委会农家乐住宿区(原缙云山小学) 21.雷氏农家乐特色：烧烤观光采摘会议农家饭住宿爬山娱乐项目其他地址：重庆市北碚区缙云山植物园旁22.冬瓜农家乐-韩氏避暑山庄特色：烧烤真人cs拓展训练农家饭住宿露营爬山其他地址：重庆市北碚区缙云山杉木园23.紫云山庄特色：烧烤拓展训练观光采摘钓鱼农家饭住宿露营娱乐项目爬山其他地址：重庆北碚缙云山杉木园休闲区(公园内) 24.艺苑农庄特色：烧烤观光采摘钓鱼农家饭住宿爬山其他地址：重庆北碚缙云山艺苑农庄。
2012团餐菜单
2012团餐菜单岱海温泉酒店餐饮菜单价格明细一: 团队菜单八套688元/A/B 800元/A/B 1000元/桌A/B1200元/桌A/B二: 农家粗粮宴会菜单三套688元/桌 888元/桌 1280元/桌三: 全鱼宴菜单三套1680元/桌1980元/桌2280元/桌四: 【1】早点桌餐/自助菜单四套2 0元/位 28元/位 38元/位58元/位【2】自助餐正餐六套68元/位A/B 80元/位A/B100元/位A/B五: 客房送餐菜单一套团餐菜单688元/桌 10人用A单凉菜; 四味碟【两荤两素】热菜; 家炖鲤鱼土豆烧牛肉宫保鸡丁农家精烩菜烧茄子冬瓜炖羊肉家常土豆丝香菇油菜肉丝香芹炒粉西红柿炒鸡蛋、汤; 菠菜蛋花汤主食; 米饭花卷团餐菜单 688元/桌 10人用B单凉菜; 四味碟【两荤两素】热菜; 红烧带鱼土豆烧鸡块烧肉烧豆腐葱爆羊肉豉椒牛柳农家炒莜面木须肉豆豉鲮鱼油麦菜炝炒牛心菜素什锦小炒汤; 西湖牛肉羹主食; 米饭，花卷团餐菜单800元/桌10人用A单凉菜: 三荤三素果盘热菜: 家炖鲤鱼土豆烧笨鸡农家一锅鲜水煮肉葱爆羊肉豉椒牛柳农家时疏烩菜京酱油茄子花肉烧小瓜腊味生炒菜心汤: 西红柿鸡蛋汤主食: 米饭花卷甜点团餐菜单800/桌 10人用B单凉菜: 三荤三素果盘热菜: 酱焖鲫鱼排骨烩酸菜土豆烧牛肉宫保鸡丁珍菌炖羊肉过油肉木耳香芹炒豆干蒜蓉粉丝娃娃菜农家烧茄子豆豉鲮鱼油麦菜汤: 京都酸辣汤主食: 米饭花卷发糕团餐菜单 1000/桌。
10人用A单凉菜: 三荤三素果盘热菜: 家炖岱海鲤鱼手扒肉珍菌炖家鸡椒盐银鱼鱼酸菜烩鱼鱼麻辣香锅土豆炖牛肉野猪肉炒干菜花里脊杏鲍菇腊味生炒菜心汤: 西湖牛肉羹主食: 米饭葱花饼豆沙炸糕团餐菜单，1000元/桌。
10人用B单凉菜: 三荤三素精美果盘热菜; 香锅鲶鱼家炖羊肉农家一锅鲜大千鸡煲香酥鲫鱼铁板黑椒牛柳红烧肉炖豆腐荷塘小炒风味茄条白灼油麦菜汤: 京都酸辣汤主食: 米饭蒸饺玉米探花团餐菜单，1200元/10人用A单凉菜: 三荤三素精美果盘热菜: 家炖岱海鲤鱼广式椒盐虾风味烤羊排鱼酸菜烩鱼鱼排骨炖豆角剁椒鱼头馋嘴鸡柳夹馍扒肉条蒜蓉粉丝娃娃菜蒜蓉西兰花潇湘野山菌白灼油麦菜汤: 银鱼豆腐汤主食: 米饭豆沙炸糕甜点家常饼团餐菜单1200元/桌，10人用A单凉菜: 三荤三素精美果盘热菜: 松鼠双味鱼蒜子野生鱼椒香银鱼家炖羊肉农家一锅鲜铁板黑椒牛柳农家干豆角烩菜胡油农家炒蛋珍菌爆猪肚麦香薯块腊味生炒菜心钵子娃娃菜汤: 西湖牛肉羹主食: 米饭蒸饺甜点玉米探花农家粗粮宴688元/10人用凉菜: 精美农家六味碟果盘热菜: 酱焖鲫鱼10条烧肉炖豆腐农家一锅鲜农家烧茄子农家炒莜面葱爆羊肉地皮菜炒鸡蛋五花肉炒小白菜花肉自生豆芽农家干菜贴饼子汤: 西红柿鸡蛋汤主食: 米饭花卷发糕农家粗粮宴888元/桌。
养老院单点菜谱
养老院单点菜谱XXX养老院餐厅入驻老人单点菜谱经典菜单康师傅方便面加荷包蛋5元/份煎饼大葱辣酱加黄瓜5元/份工作餐5元/份炸鸡腿5元/只炸萝卜丸子6元/斤开胃凉菜凉拌牛肉25元/份菠菜粉丝8元/份雪菜黄豆8元/份酸辣黄瓜6元/份肉丝拉皮12元/份凉拌花生8元/份蒜泥茄子12元/份香椿豆腐8元/份老醋木耳10元/份姜汁藕6元/份凉拌胡萝卜丝5元姜丝松花蛋8元/份淌黄咸青皮8元/份招牌大菜品炒笨鸡88元/只炖辣黑鱼38元/份油焖大虾48元/份鮥鱼面片38元+鲜鸭蛋1.5元/只清蒸桂鱼88元/条极品毛血旺38元/份厚子粉皮68元/条炖泥鳅38元/份经典家常菜醋溜肉丝15元/份番茄牛腩36元/份葡萄鸡丁20元/份炒猪肚28元/份香菇炖鸡28元/份糖醋里脊32元/份芸豆肉丝18元/份酱鸡38元/只杏鲍菇肉片20元/份辣椒炒肉20元/份排骨芸豆30元/份羊肉豆腐28元/份湖香鱼味爆炒黑鱼块38元/份瓦块鱼22元/份浓汤大鱼头28元/份滑炒鱼片28元/份微湖鱼丸25元/份上汤汪鱼丝28元/份香辣鲤鱼30元/条水煮麻辣鱼48元/份风味小炒木须肉16元/份红烧带鱼28元/份炸黄花鱼22元/份酸菜鱼35元/份一鱼两吃48元/份香辣鲤鱼30元/份三鲜豆腐15元/份水煮肉片20元/份鸭蛋粉皮12元/份玉米排骨35元/份翅丝包菜10元/份蒜爆肉25元/份东北乱炖18元/份老厨白菜15元/份杭椒青皮15元/份干煽肉丝20元/份醋溜肉丝15元/份青椒肉丝18元/份辣子鸡18元/份红烧茄子12元/份时令素菜类风味茄子12元/份炒土豆丝6元/份圆葱木耳8元/份荠菜粉条鸡蛋12元/份菠菜藕夹15元/份炒山药片12元/份干煸鱼豆腐12元/份油淋娃娃菜12元/份地三鲜12元/份番茄鸡蛋12元/份耗香有机菜8元/份香菇油菜10元/份葱烧豆腐10元/份豆腐丝12元/份营养汤粥紫菜蛋花汤6元/份玉米羹8元/份萝卜丝疙瘩汤6元/份小米粥1.5元/份蔬菜海鲜羹12元/份草鱼煲汤15元/份乌鸡煲汤28元/份排骨煲汤28元/份花样面点类猪肉水饺15元/份蛋炒饭6元/份馒头0.3元/个馄饨8元/份白米饭1.5元/份大包子0.8元/个备注：订餐请提前一天预定，如特殊情况院方也可根据老人需求调整。
50元自助餐菜单
自助餐50元/位（A款）凉菜
红油耳丝
外婆醉鱼
大拌菜
热菜
香辣虾
西兰花
主食
米饭
奶香馒头
粗粮
蒸玉米
蒸红薯
汤羹
皮蛋瘦肉粥
甜品
香芋卷
水果
西瓜
饮品
橙汁
凉菜
热菜
木须肉
家常豆腐鸡蛋西红柿荷塘小炒主食
米饭
粗粮
蒸玉米
蒸红薯
汤羹
西湖牛肉羹甜品
南瓜饼
水果
西瓜
饮品
酸梅汤
凉菜
热菜
椒盐大虾酱爆鸡丁果味鸡排大碗菜花红烧茄子鸡蛋西红柿
清炒时蔬
主食
米饭
粗粮
蒸红薯
汤羹
甜品
水果
西瓜
饮品
酸梅汤
凉菜
豆腐丝
口水鸡
大拌菜
黄瓜拌猪头肉热菜
红烧鱼块
回锅肉
酱爆鸡丁
鱼香茄子
手撕包菜清炒小白菜麻婆豆腐主食
杨州炒饭粗粮
蒸红薯
汤羹
甜品
蛋糕
水果
西瓜
饮品
可乐。
蚌肉金花菜【精品海鲜吃法教学】
老朱说这个可以上农家乐菜单了～
用料
河蚌
1个
盐
适量
姜
2片
白酒
3勺
金花菜适量蚌Fra bibliotek金花菜的做法1
将买来的金花菜挑好，去除根部，洗净放置一遍
2
蚌肉洗净，用黄酒、盐腌制15分钟
3
油锅烧烫，放入姜丝，先炒蚌肉，翻炒几次后加调料（糖、盐、牛肉粉、老抽少许）
4
翻炒几次后，放水盖过蚌肉，盖上锅盖煮10分钟，洒上小葱花，取出锅
5
油锅烧烫，放入金花菜，不断翻炒，放调料（不要放糖），放白酒、放少许热水，盖上锅盖焖2-5钟
6
盛出金花菜，将带有汤汁的蚌肉浇在金花菜上，蚌肉金花菜完成啦
酒店自助餐菜单
酒店自助餐菜单自助餐A冷菜主料盐水河虾河虾咖喱蟹梭子蟹葱油桂鱼桂鱼红参牛腩牛腩广式广东菜心菜心秘制花菜有机花菜菌菇乳鸽汤云南蒸老鸽主食扬州炒饭水饺B热菜主料盐水基围虾基围虾宿迁瓦块鱼草鱼红烧野生甲鱼甲鱼农家菜公鸡老公鸡五谷杂粮玉米紫薯等干锅包菜包菜天麻炖仔排汤仔排主食海鲜炒饭煎包 C热菜主料黑椒牛仔骨牛仔骨椒盐大明虾大明虾红烧戈鱼戈鱼黄狗猪头肉猪耳朵猪头肉雪菜尖椒蘑菇蘑菇尖椒香干炒本芹本芹酸辣汤香芹豆腐等主食炒面白米饭 D热菜主料葱爆羊肉京葱羊肉毛笋干烧肉毛笋干羊肉红烧黄鳝交白黄鳝蒜蓉扇贝扇贝肉汁萝卜萝卜付皮炒青菜青菜菌菇甲鱼汤甲鱼主食炒米粉干煎饺A广式酱鸭拼盘橙汁冬瓜条陆集粉皮尖椒皮蛋麻辣鸡翅尖泰汁青口奶油蛋糕巧克力慕斯脆皮香蕉爆香冰淇淋B烤鸭镜盘四川麻味鱿鱼皮蛋鸭卷拼凉拌生什菇原味干丝水果沙拉草莓慕斯水果蛋糕奶油生瓜卷香脆地瓜丸C口水鸡五香牛肉红油猪耳紫甘蓝拌豆茴拍黄瓜中式包菜黑森林蛋糕香蕉蛋糕曲奇山崖卷D老醋粥蛰香瓜烤鸡拼盘花椒牛肚皮蛋豆腐生凉拌贡菜红油绿纱带芝士蛋糕蛋糕卷小汉堡南瓜饼桌餐A热菜主料重量广式蒸桂鱼骆马湖野生桂鱼 750克盐水河虾白虾 300克咸肉蒸蟹肉大闸蟹肉 625克骆马湖老鸭煲散养老鸭 1250克绿豆煲藕藕 1000克香干炒水芹水芹 750克醋参炖泗阳双孢菇汤泗阳双孢菇 250克主食面汤尖椒调料重量主料烟熏才鸟鱼 300克鱼陈醋凤爪 400克鸡爪蒜香萝卜 300克白萝卜椰香木瓜 1只椰汁半瓶糟香毛豆 200克毛豆荚果拼西瓜提子甘蔗 B热菜主料重量土酱白刺鱼骆马湖白刺鱼 800克酱油水河虾河虾 300克红烧新袁羊肉新袁羊肉 1000克农家草公鸡散养鸡 1300克香干烧茼蒿茼蒿750克有机娃娃菜娃娃菜 500克草花肉汁汤鲜肉 250克调味菜杭州卤鸭嫩鸭半只脆瓜海蜇海蜇 150克五香牛肉牛腱子 200克泰式沙律球生菜紫包菜苦菊等 500克蓝色妖姬山药桂花 250克关东木耳木耳200克主食阳春面生煎包水果盘哈密瓜草莓葡萄 C热菜主料重量绝味骆马湖大鱼头大鱼头 1750克盐水河虾河虾 300克碳烤乳猪皇乳猪 1000克芥蓝炒澳带芥蓝澳带 650克鱼斗杏鲍菇杏鲍菇 520克大银鱼土鸡蛋土鸡蛋 500克鱼羹参本鸡汤本鸡 1200克调味菜包公黑鱼大草鱼 300克脆瓜海蜇海蜇 150克葱油菜鲍鱼菜鲍 1只油浸金瓜日本金瓜 250克面酱黄瓜黄瓜 400克主食菜泡饭榴莲酥果盘西瓜京桔桂圆 D热菜主料重量红烩大巴鱼大巴鱼 1050克新时尚本地黄牛肉黑标牛肉600克梅干菜蒸野生湖鳗野生湖鳗 1000克红烧沭阳生态鹅沭阳鹅 1000克酱肉冬笋大蒜冬笋 800克付皮青菜青菜 750克云南菌炖野生甲鱼汤甲鱼 750克调味菜烟熏千岛桂鱼桂鱼 300克夫妻肺片牛肚牛舌 150克盐焗鸡小鸡仔半只胶麻黄瓜黄瓜 300克泰式沙律球生菜紫包菜等 200克怪味腰果腰果 200克主食粥生煎包果盘火龙果哈密瓜提子桌餐白云糕杂粮粥水饺时花二道尖椒小黄鱼配煎饼盐水草鸡蛋热牛奶陪燕麦(现磨豆浆) 鲜榨西瓜汁叉烧包奶皇包生煎包烤土司配黄油果酱草莓慕斯水果沙拉水果拼盘(位)桌餐白云糕玉米糊阳春面时花二道清蒸酱菜大头菜丝配煎饼热牛奶配燕麦(现磨豆浆) 鲜榨橙汁猪肉包豆沙包煎饺汪式硬包配黄油果酱巧克力慕斯水果蛋糕蔬菜沙拉水果拼盘(位)分餐菜单热菜主料重量酒酿长江长江鲥鱼 125克梅干菜蒸鳗鱼野生湖鳗 150克香煎牛排牛排 120克葱爆羊肉羊肉 100克百合西芹西芹 100克香干水水80克笋干老鸭汤老鸭 150克调味碟烟熏鲑鱼拼五香牛肉拼碧玉簪拼百合敦主食面疙瘩煎饺(分位)水果西瓜提子甘蔗B热菜主料重量飘香树虾树虾一只 50克皇朝牛筋骨牛仔骨 150克红烧大巴鱼大巴鱼 350克芥兰烧澳带芥兰澳带 150克吉利时( ) 100克浓汤丝瓜丝瓜 150克 ( )扣甲鱼汤甲鱼 100克调味碟红枣拼毛豆夹拼酱鸭拼夫妻肺片主食阳春面拼生煎包(位)水果盘哈密瓜草莓葡萄C热菜主料重量蛋羹蒸鲑鱼鲑鱼 150克鲍汁扣花胶花胶 50克香酥鸭老鸭 100克梅干菜扣肉五花肉 50克鲍汁扣真菌真菌 100克清炒()菜 80克虫草花肉汁汤鲜肉 50克调味碟椰香木瓜品脆瓜海蜇拼碧玉簪拼香螺主食菜泡饭车轮饼水果盘西瓜草莓桂圆D热菜主料重量浓汤浸鲜鲍鲜鲍 50克香煎银鳕鱼银鳕鱼 100克农家黄狗猪头肉猪头肉 150克鲑鱼狮子头鲑鱼 100克 XO酱豆角卷豆角卷 150克银盏花鸽松老鸽 50克红烧()鱼 ()鱼 200克调味碟酱萝卜拼山药拼鸭舌拼盐焗鸡主食粥生煎包水果火龙果提子哈密瓜分餐 A菜泡饭(分)黑板鸡扒(位)白粥/杂粮粥(位)盐水草鸡蛋(位)现磨豆浆/鲜榨西瓜汁(位) 生煎包/叉烧包(位)水果拼B中式炒面/汤面(位)柠檬煎龙利鱼(位)皮蛋瘦肉粥/黑水粥(位)煎鸡蛋(位)现磨玉米汁/鲜榨青瓜汁(位) 肉包/刀切(位)水果拼(位)。
农家乐餐饮策划方案
2.优化餐饮服务流程，提高餐饮服务效率。
3.传承和弘扬当地特色饮食文化，提升农家乐品牌形象。
三、策划内容
1.餐饮环境布局
（1）餐厅设计：结合当地建筑风格，打造富有特色的餐厅环境，体现农家风情。
（2）餐位布局：合理规划餐位数量和分布，保证游客用餐舒适度。
（2）活动策划：举办各类美食节、农产品采摘等活动，吸引顾客参与。
（3）合作伙伴：与旅行社、OTA等合作，拓展客源市场。
四、实施步骤
1.前期筹备
（1）办理相关证照，确保合法合规经营。
（2）对现有餐厅进行改造升级，提升餐饮环境。
（3）选拔和培训员工，提高服务质量和技能。
2.中期运营
（1）开展菜品研发，打造特色菜单。
（3）卫生设施：加强卫生设施建设，确保餐厅卫生整洁，符合餐饮服务卫生标准。
2.菜品特色开发
（1）食材选择：选用当地新鲜、无公害的农产品，确保食材质量。
（2）菜品研发：结合地方特色，创新研发具有农家风味的菜品，满足消费者对健康、美味的追求。
（3）菜品结构：设置多样化的菜品，兼顾不同消费者的口味和需求。
（2）建立健全员工考核制度，激励员工提供优质服务。
（3）制定完善的员工福利政策，提高员工满意度。
6.营销推广
（1）线上线下同步开展营销活动，提高农家乐知名度。
（2）与旅行社、OTA等合作，拓展客源市场。
（3）举办各类活动，增加游客粘性。
四、实施方案
1.前期准备
（1）办理相关证照，确保合法合规经营。
（2）对现有餐厅进行改造升级，提升餐饮环境。
（2）食品加工：规范食品加工流程，加强食品卫生监管，防止食品安全事故发生。
农家乐餐饮策划方案
农家乐餐饮策划方案一、背景介绍农家乐是农村地区发展乡村旅游的一种形式，其活动内容主要针对城市居民，提供农家饭菜、果蔬采摘、民俗体验等旅游项目，是一种融合了休闲、度假和农业文化体验的旅游方式。
随着城市化进程的加快，人们的生活节奏也不断加快，其中不乏对于自然、休闲、度假的需求，因此农家乐越来越受到人们的关注。
随着农村旅游的不断兴起，农家乐餐饮也逐渐成为农家乐体验的重要组成部分。
在当前的市场环境下，如何策划出有特色的农家乐餐饮，成为了许多农家乐经营者关注的焦点。
二、目标市场农家乐餐饮的目标市场主要是城市居民，特别是以家庭旅游、亲子游为主的人群。
随着国内旅游市场的快速发展，人们的出游次数不断增加，越来越多的城市居民愿意到农村地区寻找慢生活的感觉并感受田园风光。
同时，亲子游也成为了一大热门，父母们想要给孩子带来一次与众不同的旅游体验。
在这样的背景下，农家乐餐饮的特点与特色，可以满足这些目标市场的需求，提供具有地方特色，且营养健康的餐饮体验，成为农家乐经营者的竞争优势。
三、策划方案1. 客群定位在了解目标市场的基础上，进一步确定具体的客群定位，细化市场需求，是进行农家乐餐饮策划的重要步骤。
针对家庭旅游、亲子游的需求，我们可以进一步分析发现，这些人群在选择餐饮服务时，更注重安全、环保、健康、休闲、实惠等方面。
因此，农家乐餐饮策划应该重点考虑以下两个方面：1.食材安全、环保，原料新鲜、口感好；2.菜品多样化，有地方特色，营养健康。
2. 菜品策划针对客群需求，我们建议农家乐餐饮所提供的菜品需要具有地域特色，色香味俱佳，而且要符合客人健康饮食的要求。
同时，我们需要重视菜品多样性和创意性，增加消费者的厌倦感。
在菜品策划时，我们需要确定以下一些原则：1.尽量使用当地优质、新鲜、有机、无污染的食材；2.根据客户构成、气候变化、季节变化和节令变化，调整菜单，满足不同季节、不同客户的需求；3.坚持提供营养健康、色香味俱佳、具有地方特色的菜品；4.定期推出新品，加强菜品的更新换代，激发顾客的兴趣。
农家乐宣传方案
农家乐宣传方案农家乐宣传方案「篇一」一、意义1、亲手采摘正宗南汇水蜜桃，品尝可口特色农家土菜，玩农家游戏，感受最自然的最新鲜的桃园美景，释放工作压力，放松心情，度过一个难忘快乐的假期。
7月中旬，不一样的暑假由你开始。
2、增进朋友之间的感情。
二、时间：暂在7月17日（星期六）或者24日（星期六）。
具体时间看桃子的成熟情况，会提前一周通知。
三、地点：浦东新区宣桥镇新安村。
四、行程/活动流程：时间安排9:002号线浦东龙阳路地铁站集合9:00—10：00座车至浦东新区宣桥镇新安村10：10—11：20去桃园品桃摘桃11：30—13：00品特色农家土菜（菜单见五）13：10—15：00自由活动（游戏，扑克等）15：30返程活动费用：100元/人（不含车费）备注：临走前送10斤水蜜桃。
五，菜单（A/B/C各选3样，D选1样）略农家乐宣传方案「篇二」一、活动主题：感受农家生活二、活动对象：xx三、活动时间：xx四、活动地点：xx五、活动背景：进一步丰富校园文化文化生活，营造积极向上、充满激情、丰富班级同学业余文化生活，展示同学团结一心，锐意进取，蓬勃向上的精神风貌，同时也给同学们展现自我的舞台。
培养积极向上的心态和良好的竞争意识，去创造美发现，体验淳朴的农家生活。
六、活动目的：为了建立一个优秀的班级，体现文明高校学生风采；为了增强同学们之间的团结、合作，体现团队精神；为了加强同学之间的交流，体现合作、互助精神；为了丰富课余时间，组织全班同学前往农家开展一系列活动，扩展视野、陶冶情操、感受农家生活，使班上的同学更加团结，创建一个优秀的班集体。
七、活动意义：大学的日子里是忙碌而充实着，但在校期间同学之间接触、交流较少，为提高班上的凝聚力和合作精神；班上借此次户外踏青活动的机会，开展一系列同学们自己动手做饭吃的农家乐活动。
培养锻炼同学们的生活自理能力和动手能力以及组织能力。
感受生活的来之不容使同学们再以后的生活当中更加的出色，更加的完美。
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农家乐大排档特色菜
农家老腊肉22元/份辣子田螺20元/份香辣花25元/份跳水呱呱叫30元/斤泡椒龙虾25元/份尖椒山鸡25元/份家乡回锅肉12元/份尖椒滑牛肉18元/份尖椒耗儿鱼25元/份飘香排骨30元/份鲜花椒嫩鱼片30元/份豆腐鲫鱼30元/份酱爆肉10元/份
家常菜
火爆腰花20元/份辣子肥肠20元/份酸汤滑牛肉18元/份回锅肉10元/份青椒肉丝10元/份烧白10元/份盐煎肉10元/份泡椒牛肉丝15元/份水煮牛肉18元/份水煮肉片15元/份泡椒耗儿鱼25元/份鱼香肉丝12元/份泡椒鸡杂15元/份方竹笋烧肉18元/份白油肚条25元/份毛血旺15元/份
田园菜
肉沫茄子8元/份青椒土豆丝5元/份炒小菜6元/份麻婆豆腐8元/份番茄炒蛋8元/份仔姜肉丝15元/份尖椒炒拱嘴15元/份肉沫芙蓉蛋10元/份干煸四季豆8元/份滑蛋豆腐10元/份木耳肉片10元/份泡椒肉丝10元/份宫爆鸡丁18元/份
凉菜
凉黄瓜5元/份凉苦瓜5元/份凉豇豆5元/份凉拌侧耳根5元/份凉豆干5元/份活捉莴笋6元/份水煮花生5元/份猪耳18元/份
汤菜
黄瓜皮蛋汤6元/份番茄肉片汤10元/份酸菜粉丝汤6元/份农家滑肉片汤10元/份平菇肉片汤10元/份小菜汤4元/份番茄蛋汤6元/份猪干汤6元/份。