第一章蛋白质结构与功能

第一章蛋白质的结构与功能

【习题】

一、单项选择题

1. 蛋白质溶液的紫外吸收特征与下列哪组氨基酸有关：

A. 甘氨酸、丙氨酸

B. 半胱氨酸、丝氨酸

C. 谷氨酸、天冬氨酸

D. 色氨酸、酪氨酸

E. 组氨酸、赖氨酸

2. 蛋白质变性时 , 下述哪项是错误的？

A. 空间构象剧烈改变

B. 多肽链松散

C. 水中溶解度降低

D. 次级键破坏

E. 多肽链断裂

3. 下列哪项是利用蛋白质变性的原理 :

A. 电泳分离蛋白

B. 盐析沉淀蛋白

C. 高温消毒物品

D. 稀释蛋白溶液

E. 低温保存蛋白

4. 下列哪种方法使蛋白质沉淀而不能使蛋白质变性 :

A. 加热至沸

B. 加入 AgNO3

C. 加人 75% 乙醇

D. 加入三氯醋酸

E. 加入 (NH)2S04

5. 下列哪种氨基酸中含有巯基 :

A. 丙氨酸

B. 胱氨酸

C. 半胱氨酸

D. 蛋氨酸

E. 丝氨酸

6. 关于α螺旋的概念 , 下列哪项是错误的 :

A. 一般为右手螺旋

B. 3.6 个氨基酸为一螺旋

C. 主要以氢键维系

D. 主要以二硫键维系

E. 氨基酸的侧链影响螺旋的形成

7. 关于蛋白质四级结构叙述 , 哪项是错误的：

A. 亚基和亚基之间可以相同或不同

B. 亚基都具有生物学活性

C. 各亚基都具有三级结构

D. 亚基间以次级键相连

E. 蛋白质不一定都有四级结构

8．测得某血清标本的含氮量为 0.40g/L, 蛋白质的含量是 :

A. 2.5g/L

B .5g/L

C. 2.0/L

D. 6.25g/L

E. 3g/L

9. 下列哪种氨基酸是环状亚氨酸：

A. 苯丙氨酸

B. 色氨酸

C .脯氨酸

D. 酪氨酸

E. 组氨酸

10. 蛋白质分子中能引起 280nm 光吸收的氨基酸是 :

A. 酪氨酸

B. 蛋氨酸

C. 半胱氨酸

D. 组氨酸

E. 亮氨酸

11. 肽键平面中哪一个键形成肽键 ?

A.N-C

B.C=O

C.N-H

D.C-C

E.H-O

12. 蛋白质一级结构指的是 :

A. 蛋白质分子的氨基酸组成

B. 蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接

C. 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序

D. 蛋白质分子内的二硫键

E. 蛋白质分子内一 CO-NH 一间的氢键结合

13. α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基：

A.3.4

B.3.6

C.3.0

D.2.5

E.2.8

14. 维系蛋白质三级结构最主要的稳定力是 :

A.二硫键

B.氢键

C.肽键

D.疏水作用力

E. 盐键

15. 某一样品含两种蛋白质 , 甲蛋白的 pI为 4.90、乙蛋白的 pI 为 6.8 ，

现以电泳法分离以上两种蛋白质 , 采用的缓冲液为 pH4.0, 这两种蛋白质在电场的泳动方向是 :

A. 都泳向正极

B. 都泳向负极

C. 泳动方向不同

D. 甲蛋白比乙蛋白泳动快

E. 甲蛋白向正极 , 乙蛋白向负极

16. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有 :

A. 8 种

B. 61 种

C. 2 种

D. 20 种

E. 64 种

17. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构 :

A．α-螺旋

B. 双螺旋

C. β- 片层

D. β-转角

E. 不规则卷曲

18. 主链骨架以 1800返回折叠 , 在连续的 4 个氨基酸中第一个残基的 C =O 与第四个残基的–NH- 可形成氢键的是 :

A．α-螺旋

B. β-折叠

C. 无规则卷曲

D. β-转角

E. 结构域

19. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是 :

A. 天然蛋白质分子均有这种结构

B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性

C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系

D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面

E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

20．蛋白质的等电点是指:

A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值

B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值

D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值

E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值

二、多项选择题

1. 蛋白质二级结构包括 :

A．α-螺旋

B. β-折叠

C. 亚基

D. β-转角

E. 不规则卷曲

2. 有关蛋白质变性的正确叙述是：

A. 生物活性丧失

B. 溶解度增加

C. 大多数蛋白质变性是不可逆的

D. 肽链构象由卷曲变为伸展

E. 易被蛋白酶水解

3. 关于蛋白质的分子组成正确的有：

A. 由 C 、 H 、 O 、 N 等多种元素组成

B. 含 N 量平均为 16%

C. 基本结构单位是氨基酸

D. 由 L 型α -氨基酸组成

E. 少部分由 D 型α -氨基酸组成

4. 关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的：

A. 具有部分双键性质 , 不能自由旋转