食品车间日巡查记录表
某某食品车间日常检查监督记录表
饮水机表面无污渍、排水畅通 地面无积水、无垃圾
清洁用具按规定清洗、整齐摆放 地面无积水、无垃圾
车间内现场物品摆放整齐、规范 车间内整体卫生干净整洁、无卫生死角 设备干净整洁、无污物、无卫生清理死角 车间内标识明确、过程半成品有序摆放 车间内显眼或指定区域粘贴作业指导书
半成品摆放整齐、规范 生产成品按照要求码放整齐 消防通道畅通、无堵塞、阻挡等情况 车间生产过程报表按照要求准时填写 车间地面无积水（熬酱间无严重积水）
存在问题
*******食品有限公司
年
评审结果 优中差
月
日
备注
检查人员：
车间废弃物随时整理、无乱堆录表
区域
更衣室
洗手消毒间
饮水间 清洗间
粉包间 酱包间 菜包间 存酱间 配料室 熬酱间
检查内容要求
更衣柜表面整洁、卫生、无污物 鞋柜表面干净，鞋洞内无严重积尘
鞋子按照要求进行摆放 更衣室地面整洁、卫生、地面无垃圾、无死角 二更间内地面整洁、除工衣存放外无其他物品存放
地面整洁卫生、地面无积水、无卫生死角 洗手池干净整洁、池内无污物、无卫生死角 脚踏及水龙头、开关完好、各功能能正常使用
食品安全日常监督检查记录表
食品安全日常监督检查记录表检查日期：[日期]
检查内容：
1.食品存储区域检查
–温度合适，未出现异味
–食品标签清晰，未过期
–区域干净整洁，无污渍和异物
2.食品加工区域检查
–设备无异物，操作正常
–工作人员穿着干净整洁
–加工过程有序，无食品交叉污染
3.食品销售区域检查
–陈列整齐干净，无腐烂变质食品
–价格标签明确，食品信息齐全
–销售人员态度友好，服务规范
4.生鲜蔬果检查
–蔬果外观无明显病虫害
–存放位置通风干燥
–储存容器清洁无异味
整改措施：
1.食品存储区域：
–温度过高，立即调整至合适温度
–部分食品标签已过期，立即更换
–清洁人员加强清扫频率，保持卫生
2.食品加工区域：
–设备未及时清洁，立即进行清洁消毒
–员工着装不规范，加强员工着装管理
–关键操作步骤标准化，避免食品交叉污染
3.食品销售区域：
–严格执行陈列要求，杜绝腐烂变质食品出现
–定期更新价格标签，保证信息准确性
–继续加强员工培训，提高服务质量
4.生鲜蔬果：
–完善蔬果检查机制，隔离受感染部分
–规范生鲜蔬果存放，避免串味
–定期清洗储存容器，减少细菌滋生
检查人员签字：[签字]
整改负责人签字：[签字]
督导人员签字：[签字]。
食品生产巡查记录-14
附件1食品生产企业（小作坊）日常巡查记录单位：地址：电话：编号：巡查项目巡查内容是否符合许可资质依法获得生产许可或登记备案证明。
是□否□食品安全管理制度建立食品安全管理制度，有专兼职食品安全管理人员。
是□否□从业人员（）人，持有效健康证明（）人。
是□否□从业人员穿戴干净整洁的工作衣帽上岗操作。
是□否□原料及包装材料采购与储存原料及包材采购来源合法，索证索票齐全并真实合法。
是□否□建立完整的食品原料采购台账信息。
是□否□原料储存离地离墙，严格按照储存条件储存。
是□否□生产场所及周围环境卫生生产场所距离污染源25米以外，无虫害滋生。
是□否□生产场所面积与生产能力相适应，布局合理。
是□否□生产场所清洁、干净、通风与污染源有效隔离。
是□否□生熟区域原料成品区域应分开避免交叉污染。
是□否□生产场所应设置完整的防蝇、防鼠、防尘设施。
是□否□质量控制产品按批次进行出厂检验，经检验合格后方可销售。
是□否□应实施质量安全承诺制度，落实食品安全第一责任人。
是□否□未使用非食品原料、有毒有害物质加工食品。
是□否□应实施不合格产品处理制度，并作不合格产品记录。
是□否□包装、储存、运输、销售成品储存应有独立的空间，有必备的储存设备。
是□否□运输食品根据实际提供保护措施。
是□否□使用食品包装材料包装，不得对食品造成污染。
是□否□建立销售记录，并为购货商提供“一票通”。
是□否□添加剂使用严格按照“五专”要求落实、并上墙公示使用情况。
是□否□存在问题整改意见法人（负责人）签字：检查人员签字：时间：年月日检查时间：年月日注：表内根据实际情况大“√”，不适用项打“×”对存在问题进行描述并提出整改意见。
- 14 -。
食品安全日益巡查记录表
食品安全日益巡查记录表为了确保食品安全和提高服务质量，本记录表将用于记录每次巡查的结果。
请巡查人员在每次巡查后填写此表，并对发现的问题及时采取措施。
巡查日期: {巡查日期}巡查时间: {巡查时间}巡查人员: {巡查人员姓名}巡查地点: {巡查地点}巡查内容1. 食品储存- 食品是否按照规定储存？- 储存条件是否适宜（如温度、湿度等）？- 食品是否有过期现象？2. 食品加工- 食品加工设备是否干净卫生？- 食品加工过程中是否有交叉污染现象？- 食品加工人员是否按规定洗手、穿戴工作服等？3. 食品售卖- 食品售卖区域是否干净卫生？- 食品是否按照规定进行售卖？- 食品售卖人员是否按规定洗手、穿戴工作服等？4. 卫生状况- 餐厅/食品售卖区域是否保持干净卫生？- 垃圾是否及时清理？- 洗手间是否干净卫生？巡查结果1. 食品储存- 食品是否按照规定储存？ {是/否}- 储存条件是否适宜（如温度、湿度等）？ {是/否}- 食品是否有过期现象？ {是/否}2. 食品加工- 食品加工设备是否干净卫生？ {是/否}- 食品加工过程中是否有交叉污染现象？ {是/否}- 食品加工人员是否按规定洗手、穿戴工作服等？ {是/否} 3. 食品售卖- 食品售卖区域是否干净卫生？ {是/否}- 食品是否按照规定进行售卖？ {是/否}- 食品售卖人员是否按规定洗手、穿戴工作服等？ {是/否}4. 卫生状况- 餐厅/食品售卖区域是否保持干净卫生？ {是/否}- 垃圾是否及时清理？ {是/否}- 洗手间是否干净卫生？ {是/否}发现问题及整改措施- 发现问题: {描述问题}- 整改措施: {描述措施}巡查总结本次巡查中发现了一些问题，但总体情况良好。
我们将继续努力保持食品安全和服务质量，为顾客提供更好的用餐环境。
---注：本记录表仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
食物企业日常巡查记录表
车间入口处风淋设备是否正常开启。
7
车间入口处消毒池是否装有按规定配制的消毒水。
8
车间的洗手、更衣、消毒设施应按照规程操作使用。
生 产过程
1
是否存在使用过期变质和非食品用的原、辅材料现象。
2
应按规定的配方和工艺进行生产操作。
3ห้องสมุดไป่ตู้
是否存在乱加添加剂、滥用添加剂问题，添加剂是否超量使用，配方是否合理，添加过程是否均匀。
4
所有设备在运行过程中不得存在油污、灰尘、结垢现象。检查、维修、拆卸进行清洁时，不得污染食品
5
工作台、操作工具、容器、电子秤、物品架表面在使用后均应清洁后擦拭干净，特别是台案的棱角部位及地脚部位，电子秤的底盘及缝隙部位、小推车的车轮部位应加强清洁
6
与食品直接接触的工器具，如菜刀、菜板、不锈钢盆是否达到规定要求，是否经常用75%酒精消毒
12
门窗是否有破损；窗户玻璃是否完整、有无缺少破损
个人卫生
1
必须穿戴统一整洁的工作服，做到个人仪表整洁
2
工作区的员工必须更换整洁的工作服、工帽、工鞋及口罩
3
工作服应衣扣整齐，工作帽应能达到将头发全部覆盖的目的，口罩也应佩戴标准。
4
男士不能留长发，不留长胡须，女士不化浓妆，不喷香水，不涂指甲、口红等
5
4
产品标签中标注的配料是否与实际相符。
5
生产日期标注是否正确。
6
是否存在以次充好、掺杂掺假现象。
7
生制品与熟制品应分开储藏。
8
原料、半成品和成品是否分开。
9
盛放原辅料、成品的容器必须使用食品级洗涤剂。
10
生产操作人员是否按规定穿戴工作衣、帽、鞋。
食品企业生产日常巡检检查表 - 副本
生产现场配备足够的清洗消毒设施，并做好标识
产品生产加工区域垃圾桶维护良好，无满溢，防止交叉污染
CCP点应在现场进行标识：CCP点、关键控制点、纠偏措施等信息
车间出水口应有标识，冷热出水口应加以标识区分
产品生产加工区域工器具生熟分开，防止交叉污染
消防栓是否有定期的检查记录,灭火器要完整、处于有效期内,消防栓内的管带应按要求存放，干燥、无发霉现象，枪头配备齐,配备足够的消防器材并做好标识,消防箱门锁处于正常状态.
逃生通道要有明确的逃生指示箭头
CCTV系统
CCTV系统
CCTV摄像头是否覆盖所有关键点查看员工操作是否规范符合要求，各关键控制点是否得到有效控制，记录是否真实，记录填写是否及时等
抽查工人的健康状态并记录
创可贴应选用蓝色且金属探测仪可探测
各区域及生产各工序人员配备合理
一次性物品如手套，有领用、检查和回收记录
询问现场异物检测设备（金探仪/X光机/筛/滤网/磁选机等）操作人员是否了解控制限，如超过偏差如何采取纠正措施
记录填写符合要求
对现场餐食进行称重检查，按照每批次抽取5个样品的比例确认抽样数量，样本重量与标准重量之差的绝对值大于最大短缺值为不合格
人员检查
进车间前应有专人检查人员健康、卫生情况：如人员指甲、不得化妆喷香水、不得带有戒指、手表、 项链、耳环、耳钉、假睫毛等；检查发网、口罩佩戴等，员工个人物品不得带入车间
更换下来的粘着器或粘着纸应设专用收集容器，并将粘有头发的和未粘有头发的分开存放，如配有风淋室，应确保工作良好、风力足够、通风系统及整体设施清洁
生产车间
设备设施
生产现场应实施可视化管理：现场生产工艺要点、CCP点、产品标准图、产品缺陷图等应直观可视，并放置于操作岗位附近，可视图应防水、可清洁、不产生异物风险
食品安全每日检察纪录表
食品安全每日检察纪录表日期：[填写日期]检查人员：[填写检查人员姓名]检查地点：[填写检查地点]---1. 检查对象2. 检查内容2.1 食品安全管理制度- [ ] 是否建立了食品安全管理制度？- [ ] 是否存在有效的食品安全管理制度文件？- [ ] 是否有相关人员负责食品安全管理工作？2.2 食品存储及销售环境- [ ] 食品存储环境是否符合卫生要求？- [ ] 食品销售环境是否整洁？2.3 食品原料采购- [ ] 食品原料采购是否有合格供应商？- [ ] 食品原料采购是否有检验报告？2.4 食品加工过程控制- [ ] 食品加工过程是否符合卫生标准？- [ ] 是否有员工进行食品加工过程的监控和记录？2.5 食品质量检验- [ ] 是否有食品质量检验记录？- [ ] 食品质量检验是否符合标准要求？2.6 食品销售环节- [ ] 食品销售是否标注了生产日期和保质期？- [ ] 食品销售是否符合卫生要求？3. 检查结果3.1 检查情况- [ ] 发现食品安全问题- [ ] 未发现食品安全问题3.2 处理措施- [ ] 对发现的食品安全问题进行整改- [ ] 未发现食品安全问题，无需处理3.3 检查结论- [ ] 食品安全合格- [ ] 食品安全不合格4. 整改情况4.1 整改要求- [ ] 对发现的食品安全问题制定整改措施- [ ] 未发现食品安全问题，无需整改4.2 整改措施- [ ] 制定整改计划并执行- [ ] 未发现食品安全问题，无需整改4.3 整改结果- [ ] 整改措施已完成- [ ] 整改措施未完成---以上为食品安全每日检察纪录表，检查人员应认真填写相关内容，并根据检查结果及时采取相应的处理措施和整改措施，以保障食品安全。
食品公司安全巡查记录巡查记录发现问题食品安全
食品公司安全巡查记录巡查记录发现问题食品安全食品公司安全巡查记录巡查日期：xxxx年xx月xx日巡查人员：xxx1. 巡查背景为了确保食品公司的生产过程和产品质量符合食品安全标准，特进行本次安全巡查。
2. 巡查内容及发现问题2.1 原料储存区- 观察到部分原料存放在地面上，未按规定进行分类和标识。
- 需要加强对储存区的日常清理和整理工作，确保原料存放有序、安全卫生。
2.2 生产车间- 一台设备出现异常噪声，可能存在设备故障风险，建议进行维修或更换。
- 发现有员工未佩戴帽子或头套，违反了食品安全操作规程。
- 建议增加洗手间的数量和位置布局，以方便员工洗手，并提醒员工重视洗手操作。
2.3 包装区- 观察到部分包装员工的手套破损或脏污，存在潜在交叉污染的风险。
- 建议加强对员工个人卫生意识的培训和监督，并定期更换手套。
2.4 仓储区- 仓储区温度计显示数值过高，可能导致某些食品变质。
- 需要对仓储区的温度控制设备进行维修或更换，确保储存环境符合食品安全要求。
3. 处理和改进措施3.1 原料储存区- 将对原料储存区进行分类整理，确保标识清晰、摆放有序。
- 加强日常清洁和卫生工作，定期清理储存区，确保环境清洁。
3.2 生产车间- 将设备进行保养和维修，确保设备运行正常，降低故障风险。
- 加强员工培训，提高员工操作规范，确保佩戴帽子或头套。
- 根据生产车间布局和员工数量，合理设置洗手间位置，并保持洗手间清洁卫生。
3.3 包装区- 提供新的手套给包装员工，并建立更换制度，定期检查手套的状况。
- 强化员工卫生意识的培训，让员工养成正确使用手套的习惯。
3.4 仓储区- 进行温度控制设备的维修或更换，并确保温度计显示准确可靠。
- 加强仓储区的温度监控，及时处理温度异常情况，确保存储环境符合食品安全要求。
4. 总结本次巡查记录了食品公司安全巡查过程中发现的问题，并提出了相应的处理和改进措施。
食品公司应该加强对储存区、生产车间、包装区和仓储区的管理和监督，确保食品安全规范的执行，以保障产品质量和消费者的健康安全。
每日食品安全监督检查记录表模板
每日食品安全监督检查记录表模板
一、基本信息
•日期：
•食品经营单位名称：
•业务范围及品种：
•法定代表人/负责人：
•负责食品安全的人员：
二、检查内容
1.环境卫生
–检查食品经营场所的卫生情况，包括厨房、餐具、厕所等的清洁程度。
–检查是否存在卫生死角和积存污物。
2.食品贮存
–检查食品储存条件，包括温度控制、食品摆放情况，是否超过保质期等。
3.食品加工
–检查食品加工过程中的操作规范，是否存在交叉污染的情况。
–检查食品加工人员的健康证明及个人卫生情况。
4.食品销售
–检查食品是否标注明确的生产日期、保质期、生产许可证信息等。
–检查销售环节是否存在非法添加物等违法情况。
5.应急处置
–检查食品经营单位是否具备食品安全事故应急处理预案和相应的处置设备。
三、检查结果
•合格项数：
•不合格项数：
•下次整改时间：
•检查人员签名：
四、监督检查意见
•存在问题及整改措施：
五、附注
•其他需要说明的事项：
以上为每日食品安全监督检查记录表模板，经食品经营单位负责人确认无误。
食品车间日巡查记录表(20210316123142)
贵州统之源食品有限公司车间日巡查记录
时间：年月日时
巡查参与部门：
被巡查部门：
巡查存在问题和处理结果：
巡查人签字：
被巡查人签字：
注：1•巡查工作由厂长和副厂长负责；
2.巡查部门由公司部门相关负责人对生产车间进行巡查，生产车间相关负责人必须参与巡查；
3.巡查主要内容是生产质量、安全进度及规范管理；
4.存在的问题和处理问题必须限定时间和落实责任到人;
5.参与巡查人员必须在签字栏内签名；
6.巡查工作每日上午8时-9时，下午17时30分-18时30分复查，巡查记录由公司综合部门当日收集，并与当月绩效挂钩。
贵州统之源食品有限公司工作日志
部门：岗位：年月日
姓名：工作内容:
部门领导签字：分管厂领导签字：
注：1•工作日志填写时间为每日填写，在上午8时-12时，下午13
时30分-17时30分，有效工作时间内从事的有效工作；
2.当日工作必须以事件为准，按时间测算，事件重叠交叉，时间也可重叠交叉；
3.部门领导进行当时签字确认，分管领导按周签字确认，并按周报厂综合部收集归档，与当月绩效挂钩；
4.工作日志当日有效，不允许造假，否则当时工作视为无效。
食品车间每日卫生检查记录表
员工若受伤，伤口是否得到及时的处理？
虫害的
控制
38
车间内无害虫？
39
车间的防蝇、防虫、防鼠设施是否良好？
40
员工是否按照正确的程序或计划实施喷药杀虫？
备注：合格打“√”，不合格打“×”，将不合格情况进行描述并记录纠编措施。
30
照明设施是否完好，均有保护装置？
31
冷藏库内无漏冷霜的现象出现？
32
员工清洗消毒工器具操作是否正确，无飞溅水现象出现？
有毒化合物储存、标示和管理
33
有毒化合物是否被正确标记和贮藏？
34
员工使用方法是否正确，无交叉污染的状况出现？
35
有毒化合物是否按正确的程序领用？
员工健康状况
36
员工健康状况是否良好，无拉肚子和发烧现象？
14
接触不卫生物品后，手、手套、设备和工器具等是否得到正确洗涤/消毒？
15
各区员工是否有互相串岗的现象？16Biblioteka 废水排放畅通、无交叉污染？
17
各清洁区使用本区域的卫生清洁和消毒设备？
18
鞋靴消毒池的消毒液浓度是否在200～300ppm？
19
送餐车是否保持清洁卫生，定期的消毒？
20
冷藏库是否清洁卫生，变质的原辅料得到及时清理？
6
设备和工器具是否得到正确的清洗消毒？
7
设备和工器具表面是否清洁，无明显污垢？
8
设备和工器具的材质是否正确？
9
手套是否完整，无破损？
10
员工手套、工作服是否清洁卫生？
11
员工手套、工作服是否得到正确的清洗消毒？
防止交叉污染
12
不同产品、加工流程，员工操作是否正确，不会引起食品污染？
食品生产现场巡查记录表
标准要求
人员状态 精神饱满，无病患不适
安 现场状态
全 作
设备状态
业 操作行为
通道顺畅，地面无积水油污，消防设施到位
护具齐全，运行正常 按章操作，无违规作业
无跑冒滴漏 水、电、气路正常
消毒液配制 配制到位，浓度符合要求
卫 人员卫生 生 摆 地面卫生
放 设备设施
洗手消毒，工装干净整洁，穿戴到位头发全部遮 盖口鼻完全遮盖 干净整洁，地面无积水油污垃圾，无蛛网
干净整洁，摆放整齐无锈迹
物品物料 分类分区摆放整齐，无闲置物品物料
原物料
无异常，符合工艺要求
磨洗分切 操作规范，清洗干净，片型厚薄一致
榨汁
设备使用前沸水冲洗消毒，果汁中无明显果肉果 皮，停机清洗干净
质 杀菌 量 浸糖 控 酸度
制 烘烤
每盘料片基本一致，杀菌后软硬适度漂洗冷却到位
糖浆熬制浓度、浸泡时间符合要求 酸液浓度符合要求 装盘数量均匀，烤架换位及时，翻料到位， 产品软硬度符合要求
异常描述
现场巡查记录
巡查日期/时间
注： 巡查
灌装
密，无料液污染
分装
量具、封口机干净，装袋计量准确，封合严 密平直，装件数量准确，封码箱整齐
言行有节 行
为 人员着装
规 范
操作行为
规章制度
车间内无大声吵闹、喧哗，无与工作无关的声音 洗手消毒，工装干净整洁，穿戴到位头发全 部遮盖口鼻完全遮盖 按章操作，无违规行为 遵章守纪，服从安排
食品加工日常巡查记录表精选
食品加工日常巡查记录表精选日期:
巡查人员:
巡查地点:
I. 工作场所和设备卫生情况
- [ ] 工作场所整洁有序，无明显垃圾和杂物堆放。
- [ ] 地面、墙壁、天花板、门窗干净，无尘土和污渍。
- [ ] 设备、仪器及工作器具无损坏，且清洁卫生。
- [ ] 焚烧、污水处理等设施正常运行。
- [ ] 厨房沟渠通畅，无臭味和积水。
II. 人员行为和个人卫生
- [ ] 所有员工穿戴工作服，工作帽，并保持整洁。
- [ ] 员工不得在工作区域内进食和饮水。
- [ ] 勤洗手：员工在进入工作区域前，必须洗净双手。
- [ ] 员工戴好手套：员工在食品加工过程中必须佩戴洁净手套。
- [ ] 员工注意咳嗽和打喷嚏的卫生礼仪。
III. 原料和存放
- [ ] 原料采购合规：所购买的原料符合相关标准和规定。
- [ ] 原料储存安全：原料存放在适当的温度下，远离有害物质。
- [ ] 仓库整洁并定期清洁：仓库内无垃圾和异味。
IV. 设备和加工过程
- [ ] 设备调试正常运行，并配备了必要的安全保护设施。
- [ ] 加工过程符合卫生标准和程序。
- [ ] 加工区域内无杂物和物品，保持整洁。
- [ ] 加工过程中使用的器具及工具已清洗、消毒、无破损。
备注：
签字:。
食品安全日益巡查记录表
食品安全日益巡查记录表
日期： [填写日期]
巡查人员： [填写巡查人员姓名]
巡查内容
1. 巡查对象
[填写巡查的食品对象，如餐厅、超市、食品加工厂等] 2. 巡查地点
[填写巡查地点的详细地址]
3. 巡查时间
[填写巡查的具体时间段]
巡查结果
1. 卫生状况
[填写巡查对象的卫生状况，如是否有清洁问题、虫害问题等]
2. 食品储存与处理
[填写巡查对象的食品储存与处理情况，如是否按规定储存、是否存在过期食品等]
3. 食品安全管理制度
[填写巡查对象的食品安全管理制度是否健全，如是否有相关证照、员工是否接受培训等]
4. 食品标签与包装
[填写巡查对象的食品标签与包装是否符合规定，如是否有中文标签、是否有明确生产日期等]
5. 食品供应链追溯
[填写巡查对象的食品供应链追溯情况，如是否能提供食品来源证明、是否有合格供应商等]
处理措施
1. 整改要求
[填写需要巡查对象进行整改的要求，如清洁卫生问题需要立即整改等]
2. 整改期限
[填写巡查对象的整改期限，如给予巡查对象多少天的整改期限]
3. 处理方式
[填写巡查对象整改后的处理方式，如是否需要再次巡查确认] 签名
巡查人员签名： [巡查人员签名]
日期： [填写日期]
---
以上内容为食品安全日益巡查记录表，请巡查人员按照巡查情况填写相关内容，并确保记录的准确性与真实性。
食品安全每日巡查记录表
食品安全每日巡查记录表日期: [填入日期]
巡查人员
巡查人员姓名: [填入巡查人员姓名]
巡查地点
巡查地点: [填入巡查地点]
巡查内容
1. 环境卫生
- [ ] 食品存放区域整洁干净
- [ ] 厨房设备清洁无积存物
- [ ] 厕所清洁无异味
- [ ] 垃圾桶及垃圾分类设施正常使用
- [ ] 消防设施正常
2. 原材料采购
- [ ] 原材料标签完整
- [ ] 原材料存放正确、分区明确
- [ ] 原材料无过期或变质现象
- [ ] 原材料质量合格证明齐全
3. 食品加工过程
- [ ] 加工区域整洁干净
- [ ] 加工工具及设备清洁无残留
- [ ] 加工工艺符合规定
- [ ] 加工操作人员佩戴个人防护用具4. 食品贮存
- [ ] 食品存放区域温度适宜
- [ ] 食品存放区域干燥通风
- [ ] 食品存放区域无异味
- [ ] 食品贮存方式符合规定
异常情况
如遇到以下异常情况，请详细记录并采取相应措施：
[填入异常情况说明]
巡查结果
巡查结果总结：
[填入巡查结果总结]
签名
巡查人员签名：_________________________ 日期：_________________。
食品生产企业生产车间管理每日食品安全检查记录
或感官异常
3. 查 看 原 料 情 况 ，确 认 原 料 感官新鲜度良好，包括颜
⑦ 色、状态、气味、滋味等， 无腐败、变质情况。
设备设施管理不 到位
1. 查 看 生 产 设 备 、设 施 、工 具等，检查转产、换产时， 生产设备、设施中的物料清 ① 理 情 况 ，确 认 是 否 按 照 要 求 清场。
⑨设备参数发生错误，则确认当天产品生产工艺，按照工艺调整设备 参数。
⑩认真检查设备、设施确认是否存在磨损、掉屑、锈坏等情况，必要 时使设备空转 5 分钟，确认是否存在异响、异味、摩擦等情况。
⑪ 如半成品、成品掺入异物，应及时清除异物或销毁产品，并评估 是个体问题还是大范围的问题，上报情况，如是大范围的问题，应立 即停止生产，找到异物来源，含有异物的半成品和成品如无法采取清 除、补救等处理措施，应定位存放，待全部销毁或无害化处理。
②顶棚、墙壁、设备、设施、工具、容器损坏、失修，存在微生物污 染、物理污染等风险，应上报，进行硬件维护、更换。
③人员健康证超期，或未取得健康证上岗，立即要求相关人员离开生 产加工现场，尽快办理健康证明。
④人员不了解卫生防护要求，则重申相关要求，指导按照要求操作。
⑤人员不了解岗位职责、工作要求、操作规范，则重申相关要求，指
⑮ 发现有门窗密合不良的情况，及时上报，联系进行维修并跟踪维 修 情 况 。对 于 未 及 时 关 闭 的 门 ，则 对 相 关 人 员 重 申 要 求 ，必 要 时 培 训 。
第2页共6页
⑯ 安装位置不合理，上报，反馈虫鼠害公司调整。
⑰ 粘纸未配备，应及时放置。
⑱ 发现使用苍蝇拍，则没收苍蝇拍。
2.查看人员操作情况，检查 人员是否按照已掌握的操 ⑭ 作规程进行操作。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
贵州统之源食品有限公司车间日巡查记录
时间：年月日时
注：1.巡查工作由厂长和副厂长负责；
2.巡查部门由公司部门相关负责人对生产车间进行巡查，生产车间相关负责人必须参与巡查；
3.巡查主要内容是生产质量、安全进度及规范管理；
4.存在的问题和处理问题必须限定时间和落实责任到人；
5.参与巡查人员必须在签字栏内签名；
6.巡查工作每日上午8时-9时，下午17时30分-18时30分复查，巡查记录由公司综合部门当日收集，并与当月绩效挂钩。
贵州统之源食品有限公司工作日志
注：1.工作日志填写时间为每日填写，在上午8时-12时，下午13时30分-17时30分，有效工作时间内从事的有效工作；
2.当日工作必须以事件为准，按时间测算，事件重叠交叉，时间也可重叠交叉；
3.部门领导进行当时签字确认，分管领导按周签字确认，并按周报厂综合部收集归档，与当月绩效挂钩；
4.工作日志当日有效，不允许造假，否则当时工作视为无效。