《制冷技术及应用》电子课件

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① 由于库内外空气温差而渗入的热量
Q1T KA(tw tn )
式中K-围壁结构的传热面积,W/(m2·K); A-围壁的传热面积, m2; tw、tn-库外、库内空气的计算温度,℃。
说明:外墙和内墙的高度均取冷库的层高; 某冷库总的Q1T应是该冷库所有围壁温差渗入热 量之和。
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S24
0.51
a
W2
/(m • K)
式中:R-热阻;
S-材料的蓄热系数,通常以24h为周期进行S统计;
a-热扩散率(a=λ/ρc);
i-层次。
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二、冷库围护结构的隔热防潮设计
3、隔热材料厚度的计算
(1)围护结构的热阻应能防止水蒸气在围护结构的 表面上凝结。
限定热阻:
Rm in
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三、冷库冷负荷计算
2、冷却间和冻结间的冷加工能力
(2)搁架排管式
mg
( Nmg ' ) • ( 24 ) 1000 t
式中mg-搁架式冻结间每日冷加工能力,t; N-搁架式冻结设备设计摆放冻结食品容器的件数;
mg’-每件食品的净质量,kg; t-货物冷加工时间,h。
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
2、土建式冷库的隔热处理
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
3、土建式冷库围护结构的防潮处理
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
4、土建式冷库的地坪防冻胀处理 冷库底层冷间设计温度低于0℃,防冻胀方法如下表。
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20~60t/d
小型冷库 1000t以下 20~40t/d
20t/d以下
4、按制冷设备选用制冷剂:氨冷库、氟利昂冷库。 5、按使用库温要求分类 (1)冷却库:高温库,库温一般控制在不低于食品 汁液的冻结温度,用于果蔬之类食品的储藏。 冷却库、冷却间:0℃左右,冷风机进行吹风冷却。
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三、冷库冷负荷计算
1、冷藏库的库容量 (1)冷库的公称体积和库容量 ④ 冷库体积利用系数不应小于表10.5的规定值。
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三、冷库冷负荷计算
1、冷藏库的库容量 (2)库容量 ① 按冷库计算吨位计算。式(10-1)计算,食品密度
见表10.6。 ② 按实际堆货体积计算冷库实际吨位。 ③ 按货架存放托盘数计算冷库实际吨位。
三、冷库冷负荷计算
4、库房耗冷量计算
(1)围护结构传热引起的耗冷量Q1 Q1 Q1T Q1C
① 由于库内外空气温差而渗入的热量
Q1T KA(tw tn )
a、b:转角处库房的外墙长度; c:中间的库房、外墙长度; d、e、f:内墙长度; d、f或e、c:地坪和底的尺寸。
(4)辅助间:电梯间、挑选间、包装间、分发间、 副产品冷藏间、次品冷藏间、楼梯间等。
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二、冷库的组成
2、制冷压缩机房及设备间 (1)制冷压缩机房:安装制冷压缩机、中间冷却器、 调节站、仪表屏及配用设备等; (2)设备间:安装壳管卧式冷凝器、储氨器、气液 分离器、循环储液桶、氨泵等设备; (3)变、配电间。 3、生产厂房:屠宰车间、理鱼间或整理间、加工车 间化验室、冷却水塔、水泵房、仓库等。 4、办公、生活用房 5、危险品仓库
-18℃ ~-25℃ 相对湿度95%~98%
冷风机 墙排管或顶排管
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二、冷库的组成
1、主库
其他
(1)气调保鲜间:针对果蔬储藏,氧气2%~5%, 二氧化碳0%~4%;
(2)制冰间:靠近设备间,水产冷库把它设于多层 冷库的顶层;
(3)穿堂:食品进出的通道,起到沟通各冷间,便 于装卸周转的作用;
扣除柱、门斗和制冷设备所占的面积)乘以房间净
高。
② 冷库计算吨位可按下式计算:G
Vi
式中 G-冷库计算吨位,t;
1000
Vi-冷藏间或冰库的公称体积,m3; ρ-食品的计算密度,kg/m3;
η-冷藏间或冰库的体积利用系数。
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三、冷库冷负荷计算
1、冷藏库的库容量 (1)冷库的公称体积和库容量 ③ 冷藏间体积利用系数不应小于表10.4的规定值。
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四、装配式冷库的建筑结构和特点
3、室内装配式:活动装配冷库 库容量5~100t,组合装配:500t以上; 适合:宾馆、饭店、菜场、商业食品; 库板:刚性夹心组合板,板内硬质聚氨酯或聚苯乙烯 泡沫塑料。
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§10-2 冷库制冷系统的设计
一、冷库建筑的平面设计
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构 (1)冷库地基与基础; (2)冷库的柱和梁; 柱:钢筋混凝土,纵横间距6m×6m,大型冷库 16m×16m或18m×6m; 截面:正方形; 大型单层冷库库内净高:≥6m; 中小型单层冷库:4~8m; 多层冷库: 4~8m; 梁:楼板梁、基础梁、过梁等,预制或钢筋水泥浇 制。
以202岩0/6/1石6 、黄土等作为天然隔热材料。
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一、冷库的分类
2、按使用性质分类 (1)生产性冷库:建在食品产地附近、货源集中地
区和渔业基地,冷加工,短期冷藏,运往销售地区; 特点:较大的冷加工能力、一定冷藏容量。 (2)分配性冷库:建在大中城市、人口较多的工矿
区和水陆交通枢纽一带,储存经过冷加工的食品; 特点:冻结量小,冷藏量大,多种食品的储存。 (3)零售性冷库:建在工矿企业或城市的大型副食
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构
(3)冷库墙体
砖墙:240~370mm;
砖外墙:两面均以1:2
水泥砂浆抹面;
油毡隔气:二毡三油;
隔热层:泡沫塑料、软木、
矿渣、棉等;
分间冷库:相邻两间△t≤5℃
不隔热内墙,以120mm或240mm
厚砖墙为宜,两面用水泥砂浆抹面。
一、冷库的分类
5、按使用库温要求分类 (2)冻结库:低温冷库,库温-20~ -30℃左右,冷 风机或专用冻结装置实现对肉类食品的冻结。
(3)冷藏库:即冷却或冻结后食品的储藏库;
冷却食品的冷藏间: 4~-2℃,相对湿度85%~95%, 定期通风换气;
冻结食品的冷藏间: -18~-25℃,相对湿度 90%~95%,较长期储存冻结食品。
一、冷库的分类
1、按结构形式分类
(1)土建式冷库:主体和地下荷重结构都用钢筋混 凝土,其围护结构墙体用砖砌;
隔热材料:稻壳、软木、膨胀珍珠岩等。
(2)装配式冷库:主体结构(轻钢)、围护结构 (预制的复合隔热板组装);
隔热材料:聚氨酯泡沫、聚苯乙烯泡沫塑料等。
(3)天然洞体冷库:西北地区,以天然洞体作库房,
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三、冷库冷负荷计算
2、冷却间和冻结间的冷加工能力
(1)吊挂式冷却间和冻结间
md
Lm d ' 1000
• 24 t
式中 md-设有吊轨的冷却间、冻结间每日冷加工能 力,t;
L-吊轨有效长度,m;
md’-轨单位长度净载货质量,kg/m,按表10.7 取值;
t-货物冷加工时间,h。
掌握库房耗冷量的计算方法、双级压缩制冷 系统的中间温度确定方法及制冷机器和设备 的选型计算;
熟悉直接膨胀、重力供液 和氨泵供液等制冷 系统的优缺点及工程设计时应注意的事项。
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§10-1 冷藏库概述
冷藏库:在特定的温度和相对湿度的条件下,对食
品、工业原料等进行加工或存储的建筑物。
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三、冷库冷负荷计算
3、库内外计算温度的确定 (1)库内计算温度tn 生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等:0~-2℃; 鱼、肉禽类等:-18℃; 冻结库: -25℃。 (2)库外计算温度tw 见主要城市部分室外气象参数附表11。
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三、冷库冷负荷计算
4、库房耗冷量计算
(1)围护结构传热引起的耗冷量Q1 Q1 Q1T Q1C
根据:严格的生产工艺流程进行库房的合理布置,尽 量减少非生产性建筑面积,提高建筑的利用率,降低 建筑造价,减少投资。
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§10-2 冷库制冷系统的设计
一、冷库建筑的平面设计
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§10-2 冷库制冷系统的设计
二、冷库围护结构的隔热防潮设计
1、围护结构的隔热计算-按稳定传热计算
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二、冷库围护结构的隔热防潮设计
4、围护结构的隔气防潮
(1)原因:冷库内外存在温度差,空气中的水蒸气 分压不同,且冷库内的水蒸气分压力低于外界空气 中水蒸气分压力,就会发生水蒸气渗透现象。
(2)方法:在外墙、屋顶、地坪等外围护结构中正 确设置隔汽层;
围护结构两侧温差等于或大于5℃时,应在温度较高 一侧设置隔汽层。
3、隔热材料厚度的计算 因此,冷库围护结构的总热阻R需大于Rmin和Ro中的 大者。
(3)计算隔热材料的厚度δ
(R R')
式中:δ,λ-隔热层的厚度(m)和导热系数 (W/m·K);
R-需要达到的围护结构总热阻(m2·K/W); R’-围护结构除隔热材料外所有建筑结构的总热 阻(m2·K/W)。
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二、冷库的组成
1、主库
名称
定义
室温
冷却设备
冷却间
冷却加工的库房
0 ℃ ~-2℃
冷风机
冻结间 冻结物-15 ℃ ~-18℃
再冻间
冻结物〉-8℃
-23 ℃ ~-30℃ 同上
冷风机或专用冻 结装置
同上
冷却物 冷藏间 冻结物 冷藏间
鲜蛋、果蔬,引入适 量新鲜空气
较长期储藏食品
4 ℃ ~-2℃ 相对湿度85%~95%
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二、冷库围护结构的隔热防潮设计
3、隔热材料厚度的计算 (2)围护结构的总传热量应该在一定的限定范围内, 相应的热阻限定值Ro见下表。 结论:冷库围护结构的总热阻R也必须大于Ro。
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二、冷库围护结构的隔热防潮设计
tw tn tw tld
bRw
式中:tw-围护结构高温侧的气温(℃); tn-围护结构低温侧的气温(℃); tld-围护结构高温侧空气的露点温度(℃); b-热阻的修正系数,D≤4时,b=1.2,其他值
时,b=1;
Rw-围护结构高温侧表面的热阻(m2·K/W)。
结论:冷库围护结构的总热阻R必须大于Rmin。
《制冷技术与应用》 电子课件
第二版 陈汝东 主编
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上海电力学院 能源与环境工程学院
工程热物理学科
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第十章 冷藏库
10-1 冷藏库概述 10-2 冷库制冷系统的设计
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本章基本要求
了解冷藏库食品冷加工工艺,熟悉食品冷加 工对温湿度的要求及冷加工库房所需的冻结 设备;
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构 (3)冷库墙体
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
1、土建式冷库的建筑结构 (4)冷库屋盖、楼板及阁楼层 屋盖隔热结构:坡顶式、整体式、阁楼式; 阁楼式隔热屋盖:通风式、封闭式、混合式; 楼板:预制板或现场钢筋混凝土浇制。
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三、土建式冷库的建筑结构和特点
4、土建式冷库的地坪防冻胀处理
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四、装配式冷库的建筑结构和特点
1、类型:室内装配式、室外装配式
2、室外装配式:钢结构骨架,并辅以隔热墙体、顶 盖和底架百度文库其防潮隔热及降温等性能要求类同于土建 冷库。
库容量500~1000t,商业、食品加工业用。
品店、菜场内,临时储存零售食品; 特点:库容量小,储存期短,大多采用装配式冷库。 3、按规模大小分类
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一、冷库的分类
类型
大型冷库
冷藏容量
生产性冷库 的冻结能力
10000t以上 120~160t/d
分配性冷库 的冻结能力
40~80t/d
中型冷库 1000~10000t
40~120t/d
Q KA(t w tn )
K 1
R
1
w
1
i 1 i n
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二、冷库围护结构的隔热防潮设计
2、围护结构热惰性指标D的计算
受到同样的室外周期波动热作用时,其D越大,则其
内表面温度的波动越小。
单层材料: D SR
多层材料: D S1R1 R2S2 Ri Si
(3)材料:土建冷库(石油沥青、油毡、沥青防水 塑料、聚乙烯塑料薄膜等);
组合式冷库:表面层是防潮能力极好的不锈钢板或
玻璃钢板不透水气的,无须设计。
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三、冷库冷负荷计算
1、冷藏库的库容量
(1)冷库的公称体积和库容量
① 冷库的设计规模应以冷藏间或冰库的公称体积为计
算标准。公称体积:按冷藏间或冰库的净面积(不
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