有机蔬菜生产技术规范
有机蔬菜生产操作流程和规章制度
有机蔬菜生产操作流程和规章制度有机蔬菜生产操作规程目录一、茄科蔬菜操作规程二、葫芦科蔬菜操作规程三、豆科蔬菜操作规程四、百合科蔬菜操作规程五、十字花科蔬菜操作规程六、伞行科蔬菜操作规程七、堆肥的方法八、有机蔬菜病虫害防治措施九、清洁卫生制度十、运输工具清洁制度十一、有机作物贮藏规定十二、机械设备的维修与清扫规程十三员工福利和劳动保护规定一、茄科蔬菜操作规程（本规程适合番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩椒、朝天椒等蔬菜）按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1选地选茬1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块,习水天气。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌方便、土壤PH6.5―7.5的地块。
1.3避免重、迎茬。
1.4前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。
2选择品种2.1按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3整地施肥3.1整地3.1.1整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm以上。
3.1.2整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制农家肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥8―12立方米，还可施入生物菌肥。
4种植要求：4.1育苗：茄科类蔬菜适宜在温室大棚内栽培。
地温稳定通过7℃～8℃时进行播种。
有机蔬菜生产操作规程完整
有机蔬菜生产操作规程完整一、土壤准备1.选择适宜的土地，远离工业污染和农药残留，土壤肥沃，排水良好。
2.进行土壤测试，了解土壤的pH值、有机质含量和养分含量。
3.进行深翻，确保土地杂草清除干净，并加入适量的有机肥料。
二、农作物选择1.选择适合当地气候条件的蔬菜品种，耐病虫害、适应性强。
2.避免种植同一蔬菜品种的连作，进行轮作或间作。
3.多样化农作物种植，提高生态系统的稳定性。
三、种子处理与播种1.选择有机认证的种子，并对种子进行无公害消毒处理。
2.进行种子浸泡，提高种子发芽率和抗病能力。
3.按照建议的种植密度和适宜的种植季节进行播种，注意种子深度和覆土厚度的合理掌握。
四、施肥与灌溉1.采用有机肥料，避免使用化学合成肥料。
2.根据土壤测试结果进行合理施肥，保证蔬菜的养分需求。
3.合理控制灌溉量，避免过度灌溉和缺水。
五、病虫害防治1.采用生物防治和物理防治方法，避免化学农药的过度使用。
2.加强田间管理，及时清除杂草，减少病虫害的滋生。
3.定期巡查田间，发现病虫害及时采取控制措施。
六、采收与贮藏1.根据蔬菜品种特点，选择适当的采收时机。
2.使用清洁的容器和工具采收，避免蔬菜受到污染。
3.将蔬菜储存在贮藏温度和湿度适宜的环境中，延长蔬菜的保鲜期。
七、记录与追溯1.建立蔬菜生产记录表，记录种植、施肥、病虫害防治等关键操作。
2.保存种子和农药使用、采收和销售的票据和记录。
3.确保蔬菜的追溯性，方便监管部门进行检查和溯源。
八、有机认证与推广1.申请有机认证，符合有机生产的标准和要求。
2.宣传有机农业的优点和好处，鼓励更多农民参与有机蔬菜的生产。
3.加强与消费者的沟通，提高消费者对有机蔬菜的认知和认可度。
通过以上操作规程，能够保证有机蔬菜的生产质量和健康程度，保证农产品的安全性，同时也能够保护环境，提高农田的生态效益。
这也是推动可持续农业发展的重要举措，对于人们的身体健康和环境保护都具有重要意义。
有机蔬菜生产技术规范
有机蔬菜生产技术规范有机蔬菜生产技术规范为了规范有机产品生产、经营活动，促进有机产品产业的发展，保证有机产品生产者，经营者和消费者的合法权益，根据国家有关法律法规规定，结合我公司的实际，制定《有机蔬菜生产技术规范》1.范围1.1本规范规定了有机蔬菜生产企业高效生产和优质有机蔬菜生产技术及产地环境、设施的要求。
1.2本规范适用于较大规模蔬菜保护地生产，对有机蔬菜生产环境条件要求，土、肥、水、除草、病虫害的防治等实行规范。
2.目的通过规范有机蔬菜生产过程中人为控制污染，使其各项指标不超过安全标准，这是有机产品的保证，让消费者吃到健康、安全的食品。
3.规范性引入文件GB/T19630-2005GB/T20014.1良好农业规范第1部分术语GB/T20014.2良好农业规范第2部分农场基础控制点与符合性规范GB/T20014.3良好农业规范第3部分作物基础控制点与符合性规范GB/T20014.5良好农业规范第5部分作物基础控制点与符合性规范GB/T20014.4良好农业规范第4部分大田作物控制点与符合性规范4.有机蔬菜生产的条件4.1有机蔬菜生产的场地选择有机蔬菜生产必须符合有机产品的生态环境，产品生产区域内应没有大气污染、水质五厂、土壤污染、放射性物质的污染的地区。
4.2有机蔬菜的土壤条件4.2.1土壤应是质地疏松，有机质含量高，腐殖质含量在3%以上，蓄肥保肥能力强，水解氮70ppm以上，代换性钾100-150ppm速效磷80ppm。
4.2.2土壤应保水供水，供氧能力强4.2.3土壤应具稳温性。
4.2.4有机蔬菜的土壤质量标准。
土壤临界容量表（ppm）4.3有机蔬菜的水质条件有机蔬菜灌溉用水标准应执行GB5084-2005所列的二级标准，本标适用于全国地面水、地下水，有机蔬菜选用地下水。
GB5084-2005二类标表4.4有机蔬菜的大气环境要求有机蔬菜生产的大气环境质量标准，执行GB3095-1996所列的一级标准。
有机蔬菜生产技术
有机蔬菜生产技术一、有机蔬菜环境要求有机蔬菜生产基地应选择阳光充足、通风良好、排灌水良好的位置，同时避免各类污染源的污染。
生产基地空气质量应符合GB309标准要求，土壤质量应符合GB15618标准要求,灌溉水质质量应符合GB5084的规定。
1.缓冲带和栖息地要求在有机蔬菜基地周围应当建立有效的缓冲带或隔离带，通过种植对年生的植物建立稳定有效的生态系统，达到增加生物多样性和生态景观的作用。
也可以作为基地的指示植物，创造优美的环境条件。
2.种子或种苗要求应优先使用有机蔬菜的种子或种苗，有机蔬菜种类多，种植规模相对较少，专门的有机种子繁育公司少，市场上商品有机蔬菜种子很少，可以通过选择老种子和自留种的方式获得有机蔬菜种子。
如购买市场上的商品种子，不得使用包衣和处理过的种子；购买的裸种子禁止使用化学药剂或化学肥料处理；不得购买市场上常规育苗的种苗，种苗必须按照有机的方式育苗。
选择品种时应考虑抗病强、品质好、口感好的品种，同时应适应当地土壤和气候和栽培条件。
严禁选择含有转基因成分或转基因技术的种子或种苗。
3.播种和育苗种子播种前可进行催芽处理，可用温水催芽，但催芽过程禁止使用化学合成的物质；可以使用草炭等作为育苗基质，利用营养钵育苗时，育苗基质应符合有机标准要求，严禁使用含有化学合成物质。
4.土壤管理和施肥每2年检测土壤肥力、氮磷钾和重金属含量，根据检测结果，有针对性的采取土壤改良措施。
土壤施肥应做到安全、平衡、协调。
底肥以农家肥为主，但农家肥必须充分腐熟。
追肥以生物液态肥为主，叶面肥可以使用氨基酸、腐殖酸类的叶面肥。
所有的肥料不得含有化学合成的成分。
使用商品肥料，应优先选择经过有机认证机构评估的肥料。
人粪尿可以使用，但不得在叶类蔬菜、块茎类和块根类植物上使用，并经过严格的无害化处理，不得含有致病微生物。
5.日常管理蔬菜的生长特性加强田间日常管理，有机蔬菜的田间管理许多方面与常规蔬菜生产相同，其不同点在于：1）轮作：有机蔬菜必须轮作，保证一个周期有3种以上蔬菜轮作；可利用豆科作物、绿肥、禾本科作物、免耕或土地休闲等方式恢复土壤肥力。
有机蔬菜生产技术与排产操作规程
有机蔬菜生产技术与排产操作规程提要:本有机蔬菜生产操作技术规程包括了叶菜类、果菜类、根茎类的栽培技术。
总结了广州绿色家园生态农业发展有限公司连栋大棚基质、简易大棚、露地三种模式栽培有机蔬菜的技术成果，其中着重介绍的是蔬菜周年循环生产均衡供应的排产问题，这个问题的解决在任何学术刊物和文献上没有做过详细的研究，全凭经验办事，往往难以做到很准确的掌控，是蔬菜研究的一个重大研究课题，其研究成果能够指导蔬菜全面生产，更何况是蔬菜的有机栽培，而且是在终年气温偏高，病虫害无休止期的广州地区解决蔬菜的有机栽培问题。
广州绿色家园生态农业发展有限公司建立的有机蔬菜生产基地位于广州增城派潭镇七境村，这里生产的有机蔬菜，经过了万泰有机认证公司的认证，全部出品通过国家质检局77项指标检测，增城市农业局、广州市农业局的质量安全抽检，香港市场抽检，以过硬的优异品质赢得了上级管理机关和消费者的广泛认同，产品不愁销路。
一份合符客观实际的排产，分月度列表，可以直接用于指导生产、销售部门参考依据、公司上层部门决策依据、应付认证部门的认证依据。
内容介绍一、整体指导思想和原则二、蔬菜分类栽培技术操作规程（一）、土地利用安排（二）、蔬菜栽培技术操作规程1、叶菜类蔬菜有机栽培技术操作规程2、瓜果类蔬菜有机栽培技术操作规程3、根茎类蔬菜有机栽培技术操作规程三、生产次序正常化的具体操作1、派潭基地简易大棚的利用1.1叶菜与黄瓜轮作栽培模式设计1.2叶菜与西瓜、甜瓜轮作栽培模式设计1.3原木瓜地简易大棚余下5.3亩简易大棚种叶菜排产1.4鱼塘边7亩简易大棚排产2、派潭30亩和英德28亩露地果叶菜轮作排产2.1派潭30亩露地果叶菜轮作排产2.1.1派潭30亩露地叶菜在产情况2.1.2派潭30亩果叶菜轮作茬口安排2.1.3派潭30亩露地果叶菜轮作排产2.2英德28亩露地果叶菜轮作排产2.2.1英德28亩露地果叶菜轮作茬口安排2.2.2英德28亩露地果叶菜轮作排产3、派潭连栋大棚15.6亩、英德42.78亩大棚40天一批次叶菜循环设计3.1派潭连栋大棚15.6亩40天一批次叶菜排产3.1.1派潭连栋大棚15.6亩在产情况3.1.2派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽期间排产3.1.2.1派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽进度安排3.1.2.2派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽期间排产3.1.2.3派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽后排产3.2英德42.78亩大棚40天出产一批叶菜排产3.2.1英德42.78亩大棚分区安排3.2.2英德42.78亩大棚2015年3月9日前播种情况3.2.3英德42.78亩大棚2015年3月9日后40天一批次叶菜排产四、派潭和英德2015年有机蔬菜总排产分月度列表，可以直接用于指导生产，销售部门参考依据，公司上层部门决策依据，应付认证部门的认证依据。
有机蔬菜生产操作规程
有机蔬菜生产操作规程一、基本要求1.1强调生产环境的无污染，农药残留的无害性，这是有机蔬菜生产的首要条件。
1.2严格遵守有机蔬菜的生产标准和相关法规，确保产品的质量和安全。
1.3充分利用有机肥料和生物控制手段，降低对农药的依赖。
二、土壤管理2.1选择合适的土壤，土壤富含有机质，排水良好。
2.2种植前对土壤进行充分的调查和分析，了解土壤的肥力情况。
2.3施加适量的有机肥料，如腐熟堆肥、鸡粪、猪粪等，确保土壤养分的供应。
2.4种植后定期进行土壤的检测和修复，以保持土壤的肥力。
三、种籽管理3.1选用有机的种籽，避免使用转基因种籽。
3.2种植前对种籽进行检测，确保没有病虫害和其他有害物质。
3.3制定种植计划，合理安排种植时间和种植密度。
3.4种植时注意保持种籽的纯度和种姓的一致性。
四、病虫害防治4.1采用生物防治手段，如利用天敌、残根病虫害栽培等。
4.2定期巡视和监测病虫害的发生情况，及时采取防治措施。
4.3尽量避免使用化学农药，如必须使用，选择低毒、低残留的农药，并在规定的安全间隔期后采摘。
五、施肥管理5.1选择有机肥料进行施肥，避免使用化学肥料。
5.2根据土壤的肥力情况和作物的需求，制定科学合理的施肥方案。
5.3注意掌握施肥的时机和方法，避免施肥过量或不足。
5.4确保施肥的均匀性，避免肥料的浪费和环境污染。
六、灌溉管理6.1灌溉水源必须符合环境和卫生要求，避免使用污染的水源。
6.2合理安排灌溉的时间和量，防止水分过量或不足。
6.3使用滴灌、喷灌等节水灌溉技术，减少水资源的浪费。
七、收获和贮存7.1制定适宜的收获时间，确保蔬菜的新鲜度和口感。
7.2采用无菌容器和无菌包装材料进行贮存，延长产品的保质期。
7.3对贮存环境进行定期的测温、除虫和通风等操作，防止蔬菜的腐败和变质。
7.4严格执行产品质量和安全的检测标准，确保有机蔬菜的质量和安全性。
以上是有机蔬菜生产操作规程的简要介绍，希望能对您有所帮助。
有机产品生产操作规程
有机产品生产操作规程有机植物产品操作规程有机植物产品生产操作规程第一章有机作物种植生产技术规程第一部分有机蔬菜生产技术规程一根菜类蔬菜生产技术规程根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。
主要包括十字花科的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等;伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风;菊科的牛蒡、婆罗门参;以及藜科的根甜菜等。
农场主要种植萝卜和胡萝卜。
按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 选地选茬1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块或进入有机转换期的地块。
1.2 根类蔬菜根系较深，根群吸收力较强，栽培宜选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、土质疏松的地块，土壤PH值在5.5-7.0的地块。
1.3 避免重、迎茬。
1.4 前作以有机叶菜类、豆类、茄果类蔬菜为好。
一般不选择有机瓜类为前茬。
2 品种选择根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种，如太湖长白、小钩白、蜡烛红改良石田五寸人参、超级石田五寸人参、宝冠五寸人参、新黑田五寸人参等，不使用转基因品种。
3 整地、施肥萝卜肉质根入土深，如果耕层太浅或土质坚硬，透气性差，易形成畸形根。
所以应选择土层深厚、土质疏松，排水条件好，富含有机质的沙壤土或壤土地块。
每666.7m2施腐熟的圈肥4000-5000kg，深翻、耙平、做畦，畦宽1.2m，每畦播7行，行距15cm。
4 播种萝卜播期要求不太严格，秋播一般在9月上中旬，春播在3月上旬。
播种前应将刺毛搓去，然后放入40℃水中浸泡2h（小时），捞出后沥去水用湿纱布包好，置于20-25℃条件下催芽，定期冲洗和搅拌种子，经5-7天，约60%的种子“露白”时，即可播种。
条播、撒播均可。
条播时每666.7 m2用种量0.75kg，撒播时用种量1-1.5kg。
有机（天然）农产品生产技术规范
有机（天然）农产品生产技术规范有机（天然）农产品生产技术规范（一）农作物生产1．栽培的种子和种苗（包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁殖材料等）必须来自认证的有机农业生产系统。
它们应当是适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的抵抗力。
选择品种时应注意保持品种遗传基质的多样性，不使用由基因工程获得的品种。
2．严禁使用化学物质处理种子。
在必需进行种子处理的情况下，可使用允许的物质和材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子。
3．用于有机作物和食品生产的竹物必须来自自然界，不使用来自基因工程的微生物种类。
4．严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制的腐败性废弃物。
5．在有机农业生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应多样化，提倡多种植豆科作物和饲料作物。
6．主要使用本系统生产的，经营1—6个月充分腐熟的有机肥料，包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、稿秆、海草和其经类似物质，以及经过堆积处理的食物和林业副产品。
经过高温堆肥等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料使用。
也可以使用系统外未受污染的有机肥料，但应有计划地逐步减少使用的数量。
7．可以在非生食的多年生作物，以及至少4个月后才收获的直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。
但是，供人们食用的蔬菜不允许使用未经处理的人畜粪尿。
8．允许使用自然形态（未经化学处理）的矿物肥料。
使用矿物肥料，特别是含氮的肥料（如干血、泥浆等）时，不能影响作物的生长环境，以及营养、味道和抵抗力。
9．允许使用大炭灰、无水钾镁矾，未经处理的海洋副产品、骨粉、鱼粉和春它类似的天然产品，以及液态或粉状海草提取物，允许使用植物或动物生产的产品，如生生调节剂、辅助剂、湿润剂、矿物悬浮液等。
10．禁止使用硝酸盐、氯化物等营养物质，以及会导对待土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。
11．允许使用农用石灰、天然磷酸盐和其它缓溶性矿粉。
有机蔬菜生产技术
有机蔬菜生产技术董召家现如今，随着人民生活水平的大幅度提高，对食品质量的要求越来越高。
而有机蔬菜是人们很好的选择，有机蔬菜是指在生长过程中没有使用农药、化肥、生长剂等化学物质，也是非转基因蔬菜，完全是采用农业技术一系列过程生产的。
农业生态系统稳定，通过有机认证机构认证，并颁发有机认证证书。
有机蔬菜栽培技术要点如下。
一、有机蔬菜基地的基本要求1、基地的完整性在选择有机蔬菜种植地时，应选择完整的地块是有机蔬菜种植的前提。
我们必须谨慎地选择基地；交通便利，地势平坦，水资源充足，灌溉、排水方便，保证全区有机蔬菜种植环境。
蔬菜生产安全与生产区的环境条件密切相关，良好的生产环境是实现蔬菜安全生产的前提。
而地块最好有一个转化期，常规地块转化为有机地块，通常需要2~3年，转化后的蔬菜地块可以称为有机蔬菜，当然，如果是在家里种植，那是另一回事。
转化期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算；转化期内，生产者应当完全按照有机生产的要求经营。
经过一年的有机转化生产的蔬菜可以作为有机转化产品销售。
2、水质选择基地时应选择纯净水水质、土壤不能受到污染、需要洁净大气等要求，以保证有机蔬菜良好的生长环境。
国家对的环境有一定的质量标准，有机蔬菜的生态环境也应符合国家水质、土壤和大气质量标准。
有机产品生产基地环境空气质量应符合GB3095-2012二级标准，生产灌溉水质应符合GB5084的要求，土壤环境质量应符合GB15618-2008二级标准。
3、缓冲带当有机地块受到相邻常规地块的污染，要采取设置缓冲区或物理屏障设置在有机地块和常规地块之间，以确保有机地块不会受到污染。
缓冲带的长度一般是严格要求的，各国认证机构对缓冲带的长度有不同的要求，我国OPDC 认证机构要求8m 。
二、有机蔬菜栽培管理1、品种选择种植有机蔬菜种子选择很重要，应选择抗病性强、生长期短、生长力强的品种，如菠菜、胡萝卜、萝卜、大蒜、大豆、牛蒡、芋头等。
2、种子消毒和土壤消毒在播种前，确定种子消毒灭菌处理，可防止后期病虫害的发生。
有机蔬菜生产操作技术
有机蔬菜生产操作技术有机蔬菜是指在种植过程中不使用化学农药、化肥等人工合成物质，依靠自然资源和生物有机肥料进行种植的蔬菜。
有机蔬菜的生产操作技术主要包括土壤改良、肥料施用、病虫害防治等方面。
下面将从这几个方面详细介绍有机蔬菜的生产操作技术。
首先是土壤改良。
有机蔬菜的土壤要求富含有机质，并具有较好的透气性和保水性。
种植前，一般会进行田块的深翻，使土壤松软。
然后，施入大量有机肥料，比如腐熟的农家肥、堆肥等，以增加土壤的肥力和有机质含量。
此外，还可以使用绿肥来提高土壤的肥力。
绿肥是一种短期快速生长的植物，例如菜豆、绿豆等，可以在种植前残葱地里种植。
当绿肥植物生长一段时间后，将其翻入土壤中，可以增加土壤有机质含量、改善土壤结构，提高土壤肥力。
其次是肥料的施用。
有机蔬菜的肥料一般采用有机肥料，比如有机农家肥、堆肥等。
有机肥料具有慢释放肥效、改善土壤生态环境等优点。
肥料的施用要根据不同作物和不同生育期的需要来进行，不可过量施用，以免造成肥料的浪费和环境污染。
通常，肥料要与土壤混合，施在植物的根系周围，并注意肥料的平衡，不要出现单一元素过多或过少的情况。
再次是病虫害的防治。
有机蔬菜的病虫害防治主要依靠生物防治和文化防治。
生物防治包括利用天敌捕食病虫害、利用昆虫媒介施用生物农药等方式。
比如，可以引入一些可以捕食害虫的天敌昆虫，如蚜虫的天敌蚜虫寄生蜂等，可以有效控制害虫的数量。
文化防治主要是通过调整种植密度、种植方式等来控制病虫害的发生。
比如，采用轮作方式种植蔬菜，可减少土壤中病虫害的滋生。
此外，还要注意定期巡视田间，及时发现病虫害的早期迹象，并采取相应的防治措施，避免病虫害的扩散。
另外，有机蔬菜的生产还需要注意保持良好的生态环境。
要精心管理水源，防止水体污染；严格控制农药和化肥的使用，减少对土壤和周边环境的污染；合理安排种植计划，避免连作和过密种植，保持种植田块的生态平衡。
总体而言，有机蔬菜的生产操作技术包括土壤改良、肥料施用、病虫害防治等方面。
有机蔬菜生产操作规程
有机蔬菜生产操作规程目录一、茄科蔬菜操作规程二、葫芦科蔬菜操作规程三、豆科蔬菜操作规程四、百合科蔬菜操作规程五、十字花科蔬菜操作规程六、伞行科蔬菜操作规程七、堆肥的方法八、有机蔬菜病虫害防治措施九、清洁卫生制度十、运输工具清洁制度十一、有机作物贮藏规定十二、机械设备的维修与清扫规程十三员工福利和劳动保护规定一、茄科蔬菜操作规程（本规程适合番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩椒、朝天椒等蔬菜）按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 选地选茬1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块,习水天气。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2 选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌方便、土壤PH 6.5―7.5的地块。
1.3 避免重、迎茬。
1.4 前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。
2 选择品种2.1 按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3 整地施肥3.1 整地3.1.1 整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm以上。
3.1.2 整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3 施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制农家肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥8―12立方米，还可施入生物菌肥。
4 种植要求：4.1 育苗：茄科类蔬菜适宜在温室大棚内栽培。
地温稳定通过7℃～8℃时进行播种。
有机蔬菜—白菜类生产技术规程
有机蔬菜—白菜类生产技术规程白菜类蔬菜在植物分类学上属于十字花科芸薹属，以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用，它们分3个不同的种。
白菜，叶片薄、绿色、无明显的蜡粉、叶缘波状，包括大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜等；甘蓝，叶片厚、蓝绿色、有明显的蜡粉、叶缘波状，包括结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、木立花椰菜、白花芥蓝等；芥菜，叶片薄、绿色、无明显的蜡粉、叶缘锯齿状，包括叶用芥菜、茎用芥菜等。
在栽培学上，以绿叶为产品的小白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜、芥蓝等也可划归绿叶菜类。
白菜在我国分布广阔，栽培面积很大，消费量也*。
大白菜是我国秋、冬和春季供应的主要蔬菜之一。
小白菜在我国南方各地普遍栽培，周年生产，尤其在淡季蔬菜供应上占有重要的地位。
菜薹在长江流域各省栽培的主要是紫菜薹，在华南栽培的是菜心。
薹菜在黄淮地区有少量的栽培，除绿叶供食外，直根和嫩薹亦可供食。
一般在秋季或早秋播种，冬春供应。
甘蓝起源于欧洲地中海沿岸，有4000多年的栽培历史，是世界上栽培历史*长、面积*的蔬菜之一。
甘蓝野生种的顶芽和侧芽能发生繁茂的叶丛，而不形成特殊的贮藏器官。
在进化过程中，在不同的环境条件影响下，经人工长期培育和选择，形成了许多栽培变种。
如结球甘蓝顶芽活动力强，开始长成叶簇，后形成叶球；抱子甘蓝侧芽能形成许多小的叶球；球茎甘蓝茎部短缩茎膨大成为球状肉质茎；花椰菜在顶端形成肥嫩花球；木立花椰菜形成许多短缩的肥嫩花枝。
另外在我国广东、广西、福建和台湾等省（区）栽培的芥蓝也属于甘蓝的一个变种。
甘蓝在我国栽培历史不久，但发展很快，特别是结球甘蓝，南北各地普遍栽培，在蔬菜栽培中占很重要的位置。
花椰菜在南方普遍栽培，北方各省也有发展。
球茎甘蓝北方栽培较多，而南方各省栽培面积不大。
芥蓝在华南栽培甚广。
目前抱子甘蓝和青花菜在我国主要在大中城市消费，属稀特蔬菜。
芥菜原产我国，在周朝的《礼记》中已有记载，当时是利用它的种子作为调味品。
有机蔬菜生产技术指南
有机蔬菜生产技术指南目录一、概述 (3)二、有机蔬菜生产基础 (3)1. 有机蔬菜的定义与特点 (4)2. 有机蔬菜生产的意义 (5)3. 有机蔬菜生产的发展趋势 (6)三、生产基地建设 (7)1. 基地选址原则 (8)2. 基地规划与布局 (9)3. 基地土壤改良与培育 (10)四、有机蔬菜的种植与管理 (12)1. 种植品种选择 (13)2. 种子处理与播种 (14)3. 田间管理 (15)4. 病虫害防治 (16)5. 采收与储存 (18)五、有机肥料与肥料管理 (19)1. 有机肥料的种类与特点 (20)2. 肥料的施用原则与方法 (21)3. 肥料的效果评估与调整 (23)六、有机蔬菜的认证与管理 (23)1. 有机蔬菜的认证标准与程序 (25)2. 认证后的监督管理 (26)3. 认证中的常见问题及解决方案 (27)七、市场营销与品牌建设 (28)1. 市场营销策略 (30)2. 品牌建设与维护 (31)3. 消费者沟通与教育 (32)八、研究与发展趋势 (32)1. 有机蔬菜生产技术研究 (34)2. 有机蔬菜产业的发展趋势 (35)九、培训与教育 (36)1. 培训目标与对象 (37)2. 培训内容与形式 (38)3. 教育与普及工作 (39)十、附则 (40)1. 参考资料列表 (41)2. 术语解释 (42)3. 常见问题解答 (43)一、概述本指南旨在为有机蔬菜生产者提供一套全面、系统的技术指导，以确保有机蔬菜的生产过程符合有机农业的原则和要求。
随着人们对健康饮食的关注日益增强，有机蔬菜市场的需求也在不断增长。
提高有机蔬菜的生产质量和产量，满足市场需求，对于推动有机农业的发展具有重要意义。
本指南首先介绍了有机蔬菜生产的基本概念、原则和目标，然后详细阐述了有机蔬菜生产的关键技术，包括土壤管理、病虫害防治、水分管理、营养调控等方面的内容。
本指南还提供了有机蔬菜生产的管理和营销策略，以帮助生产者实现有机蔬菜的高产、高效和高质。
有机蔬菜主要技术指标
有机蔬菜主要技术指标有机蔬菜是指在生长过程中不使用化学合成的农药、化肥和转基因技术的蔬菜。
有机蔬菜的生产过程中要遵循一系列的技术指标，以确保其质量和安全性。
本文将介绍有机蔬菜的主要技术指标，包括土壤管理、种子选育、病虫害防治和采收加工等方面。
一、土壤管理有机蔬菜的土壤管理是保障其生长发育的重要环节。
有机蔬菜生产要选择土壤质地适宜、富含有机质的土壤，并进行合理施肥。
常见的有机肥有腐熟堆肥、绿肥和有机废料等，可以提供蔬菜所需的养分。
此外，有机蔬菜生产中还要注意保持土壤湿润度和通气性，避免过度湿润和积水。
二、种子选育有机蔬菜的种子选育是关键环节之一。
首先，要选择适应当地气候和土壤条件的优质种子。
其次，要遵循有机种子繁育的原则，如避免转基因种子和化学处理的种子。
最后，要进行良好的储存和管理，确保种子的萌发率和纯度。
三、病虫害防治有机蔬菜的病虫害防治主要依靠生物防治和物理防治。
生物防治是利用天敌、寄生虫和细菌等对蔬菜病虫害进行控制。
物理防治包括使用覆盖物、陷阱和防虫网等措施来阻止病虫害的侵害。
此外，还可以采用轮作和合理间作等措施，减少病虫害的发生。
四、采收加工有机蔬菜的采收和加工也有一定的技术要求。
首先，要在蔬菜成熟度适宜时进行采收，避免过早或过晚采收。
其次，要采用无污染的容器和工具进行采收和加工，确保蔬菜的卫生安全。
最后，要进行恰当的保存和加工处理，延长蔬菜的保鲜期和食用期。
有机蔬菜的主要技术指标包括土壤管理、种子选育、病虫害防治和采收加工等方面。
只有在严格遵循这些技术要求的前提下，才能生产出高质量、安全可靠的有机蔬菜。
有机蔬菜的种植和生产是一项系统工程，需要农民和相关专家共同努力，以满足人们对绿色食品的需求，保障食品的安全和健康。
有机生产技术规程（有机蔬菜的种植）
有机生产技术规程（有机蔬菜的种植）有机生产技术规程有机蔬菜的种植1 有机蔬菜的定义指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。
在此基础上，生产的蔬菜为有机蔬菜。
2 有机蔬菜基地的基本要求2．1基地的完整性有机蔬菜基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许夹有有机转换地块；有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。
2．2转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能作为有机产品。
转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。
经一年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换产品销售。
2．3缓冲带如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响，则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。
不同认证机构隔离带的要求不同，如我国OPDC认证机构要求8m，德国的BCS认证机构要求10m。
3 有机蔬菜栽培管理3．1品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。
应选择应当地的土壤和气候特点，对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。
禁止使用任何转基因种子。
3．2轮作换茬和清洁田园有机生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在一年只能生长一茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。
前茬蔬菜腾茬后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外，销毁或深埋，以减少病害基数。
有机大白菜生产技术操作规程
（ 如赤眼蜂、 瓢虫等） 来防治虫害； 允许使用植物性杀虫
剂或当地生长的植物提取剂（ 譬如大蒜、 薄荷、 鱼腥草 的提取液） 等防治虫害； 可以在诱捕器和散发器皿中使
用性诱剂（ 糖醋诱虫）允许使用视觉性（ 如 ， 如黄粘板 和 ‘ ） 物理性捕虫设施（ 如防虫网 防治虫害， 前利用一定孔 ） 目 径的防虫网阻隔害虫入侵是比 较好的方法； 可以有限
栽培 技 术
有机大白菜生产技术操作规程
． 姚淑娟 （ 天津市蓟县农业 局蔬菜技术服务站 ３１ ０ ０９ ） ０
． 春 （ 家蔬 孟淑 国 菜系统 程技 研究中 １ ０ ） 工 术 心 ０８ ０９
一、 选种
六、 育苗
有机大白 菜的种子不能为转基因的， 虽然转基因 １种子消毒：用温汤浸种法，用５ ５ 水浸种 ． ０５℃ 的种子生产的蔬菜产量较高， 但不适用于有机蔬菜生 ２ ｉ 搅拌降 ５ｎ ｍ， 温至３｀， ０ 再浸泡２３， Ｃ －ｈ待种子充分吸足 产。大白菜生产一般以秋冬型为主， 常规抗病品种有： 水分后， 捞出凉干后播种； 也可用０ ％ ０ ％的高锰酸 ． －． １ ３ 天津青麻叶（ 津绿或秋绿７， 系列）玉田 ５８ ０ 、 二包尖、 钾浸泡２， 玉 ｈ用清水漂洗凉干后播种。 青、 北京新 ３ 号等。 ２ 根据栽培季节的不同， ． 育苗方式： 大白菜一般采 二、 选地 用育苗和直播２ 种方式。秋茬多采用直播方式， 可减少 有机大白菜生产基地的选择是： 远离工矿、 医院、 定植时的根部损伤和防止软腐病菌侵入。采用育苗方 交通要道及没有任何污染源， 大气、 水源、 土壤及周围 法时， 采用山区树叶自 可以 然成土的草碳做育苗基质， 环境条件都符合有机蔬菜的生产标准， 经环境监测部 既无菌又不含农药， 减少苗期病害。 可以 栽植６７ ｚ ６ｍ 大 门进行严格的环境检测和科学的评估。栽培田要求土 白菜约需苗床 ３－５ ｚ ０３ｍ， 依品种不同每 ６７ ｚ ６ｍ 栽植株数 层深厚， 天然肥沃， 经过休养、 净化， － 年内未施用 也不同。 即２３ ３ 大白菜栽培用平畦或高畦， ． 做畦方式： 如果水利 过化肥、 农药， 主要以有机肥施入为主， 呈弱酸性的沙 条件好， 最好采用高畦。高畦最主要的优越性是有利于 壤土地。 三、 口 茬 排水， 利于通风， 便于中耕， 以减少白 菜软腐病和霜霉 避免以十字花科蔬菜（ 甘蓝、 卜 为前茬， 病的发生。 如； 萝 等） 前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类（ 黄 如： ４ 大白 ． 播种时间： 菜生长最适宜的温度是 １－８ ５１ Ｔ， 瓜、 西瓜、 甜瓜等）豆类以及能产生抗生素减轻白菜病 秋季在立秋前后播种最适宜， 、 播种深度为０ －ｃ ， ．１ 播 ６ ｍ 害的大蒜、 圆葱等。 大白 菜不连作， 与大田 作物及葱蒜 种量为１ －５ ， ０ １８ ０ ０ 可采用条播或穴播２ 种方法。 类蔬菜进行轮作。 春季栽培的蔬菜要播早熟品种， 及早 ５ ． 苗期管理 收获后， 深耕土层， 暴晒风化土层和消灭土壤中病菌及 （） 大白菜幼芽出土后， １温度管理： 最忌强烈日 晒， 虫卵， 秋茬栽培大白 菜就可大大减少病虫害的发生， 增 土表温度过高。可在沟底浇小水补充水分降温或遮荫 加产量， 提高经济效益乙 降温， 避免高温干燥， 防止蚜虫繁殖， 从而防止病毒病。 四、 施肥技术 （） ２定植： 早间苗， 晚定苗， 适时蹲苗。一般 ５６ －片 禁止使用化学肥料，施用有机粪肥和经过有机认 真叶时定植， 株行距为（ －０ｃｘ０７） ， ４ ５） （ －０ｍ 合理密 ０ ｍ６ ｃ 证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育 植， 提高单株产量， 是大白 菜增产的重要关键之一。 七、 田间管理 的需要， 又可使蔬菜保持原有的风味， 还可降低投入， １ ． 各生长期的水肥管理 改良 土壤环境， 培肥地力。 施足底肥， 农家粪肥要经过高温 ５ ０ ０６℃堆制 ５ － （） 此期对土壤中的养分需求较少， １ 发芽期： 但水分 ７， 充分腐熟杀死病虫卵 ｄ以 及杂草种子。 农作物的 秸秆 供应必须充足。实行小水勤浇， 施少量生物有机肥， 可 通过沼气池发酵余下的渣子也可以做底肥。有机肥使 追施饼肥（ 已先发酵好）防止烧根。并应严格防止黄条 ， 用时要保证用量充足， 否则由于有机肥本身氮、 钾 跳甲危害。 磷、 含量低， 加之用量少， 有机蔬菜不可避免的会出 现缺肥 （） 此期应适时间苗、 ２幼苗期： 中耕， 结合灌水施提 症状 。一般每 ６７ ＇ ６ｍ 施进行过腐熟的粪肥 ４ ０ 苗肥， ０ － ０ 一般施腐熟的稀薄的粪肥。保证苗壮， 提高抗病 ５ ｋ， ００ｇ生物有机肥 １ －５ｋ， ０ ０ １ ｇ在整地时， ０ ０ 均匀混入 力， 并应严格防止菜螟， 早治蚜虫， 防止传播病毒。 霜霉 土壤中。 追肥时 ６０每次追施５ ｇ 每６７ ０ｏ ｋ 病也常在幼苗期发生， 感染霜霉病的 植株， 莲座期 到了 五、 浇水 和结球期又容易发生软腐病，所以促进健壮幼苗生长 浇水时要完全使用未受污染的自 然地下 水或地表水。 是十分重要的。
有机蔬菜—白菜类生产技术规程
有机蔬菜的特点
安全性高
营养价值高
有机蔬菜不使用化学农药和化肥，因此不 会受到农药残留和重金属等有害物质的污 染，更加安全健康。
味道好
有机蔬菜的营养价值通常比普通蔬菜更高 ，因为它们在生长过程中能够更好地吸收 土壤中的营养成分。
对环境友好
实例五：有机花椰菜的生产技术
品种选择
选择抗病、抗逆性强，品质优良的品种。
Байду номын сангаас
采收
适时采收，并按照有机产品标准进行加工 处理。
播种
适期播种，采用地膜覆盖栽培。
病虫害防治
采用生物防治和化学防治相结合的方法。
施肥
以有机肥为主，辅以微生物肥和矿质肥。
THANKS
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营养成分检测
对白菜的营养成分进行检测，确保符合有机食品标准。
污染物检测
对白菜中的重金属、农药残留等进行检测，确保符合国家相关标 准。
04
有机蔬菜—白菜类生产 实例
实例一：有机大白菜的生产技术
品种选择
选择抗病、抗逆性强，品质优良的 品种。
种子处理
使用种子量0.4%的50%多菌灵可湿 性粉剂拌种。
播种
栽培方式
栽培季节
根据当地的气候条件和白 菜的生长习性，选择适宜 的栽培季节。
栽培土壤
选择有机土壤进行种植， 避免使用化肥和农药。
栽培容器
使用可降解的有机材料进 行栽培，如椰糠、稻草等 。
播种技术
播种时间
根据品种特性和气候条件，选 择适宜的播种时间。
播种密度
合理安排播种密度，确保白菜有足 够的生长空间和营养。
有机蔬菜企业生产操作规程
有机蔬菜企业生产操作规程一、原材料采购管理1.有机蔬菜企业应选择合格的有机种子、有机肥料和有机农药作为原材料供应商。
2.原材料供应商需提供原材料的有机认证证书，并按照规定检验原材料的质量。
3.原材料的采购需有明确的计划，要避免超过保质期或过量采购。
二、生产区域管理1.有机蔬菜生产区域应远离工业区、交通干扰源和其他可能产生污染的场所。
2.生产区域的土壤和水源应经过检测，确保没有重金属、农药残留等污染物。
3.有机蔬菜生产区域应有完善的防护设施，阻止非授权人员进入。
三、种植管理1.选择适宜的种植地点和合适的种植时间，避免不良气象条件对蔬菜生长的不利影响。
2.使用有机认证的种子，并按照推荐的种植密度进行播种。
3.确保种植区域有适当的排水和施肥系统，并确保施用的有机肥料符合标准。
四、病虫害防治1.优先选择有机农药进行病虫害防治，必要时采取物理或生物防治措施。
2.对使用的农药进行记录，并定期检测土壤和农产品的残留物。
3.每批使用的农药必须经过有机认证或获得有机认证机构的批准。
五、收获和贮藏1.根据蔬菜的生理特点和生长周期，选择适宜的收获时间。
2.收获时，应采用卫生无菌的工具和容器，并避免与非有机蔬菜接触。
3.收获后，有机蔬菜应迅速进行处理和贮藏，避免长时间暴露在外界环境中。
六、质量检测和追溯体系1.有机蔬菜企业应建立严格的质量检测和追溯体系，确保产品的质量安全。
2.对每批有机蔬菜进行质量检测，并保留样品和记录供追溯使用。
3.每批有机蔬菜应有明确的生产批次和生产日期，方便产品追溯和管理。
以上是一份有机蔬菜企业生产操作规程的示例，具体规定可根据实际情况进行调整和完善。
有机蔬菜企业在生产过程中应严格遵守该规程，确保有机蔬菜的质量和安全性，以满足市场和消费者的需求。
有机蔬菜生产技术规范
《有机蔬菜生产技术规范》课程标准一、课程性质与任务本课程是现代农艺技术专业的方向课程，适用于中等职业学校现代农艺技术专业，主要任务是使学生了解有机蔬菜生产的基础知识，具备从事有机蔬菜生产的基本技能，能胜任有机蔬菜栽培、有机蔬菜生产管理、有机蔬菜病虫害防治等一线岗位。
本课程应与蔬菜嫁接育苗技术、蔬菜病虫害无公害防治同时开设，以强化有机蔬菜生产的专业服务理念。
二、课程教学目标1.能根据种植基地条件、季节、行情选择合适的有机蔬菜品种进行种植。
2.能根据种子特性，选择合适的播种育苗方式，按照技术要求进行种子处理、营养土配置、播种等育苗工作，保证有机蔬菜种苗的成活率。
3.能根据蔬菜生长发育规律和蔬菜生产技术要点，进行有机蔬菜生产管理，提高有机蔬菜产量。
4.能根据蔬菜生长发育规律，进行田间定植、浇水施肥、病虫害防治等生产管理，提高单位面积产量。
5.能进行有机蔬菜采收、整理、清洗、包装及运输。
三、参考学时144学时，其中实训88学时四、课程学分8学分五、课程内容与要求（5）掌握茄果类有机蔬菜生产基地的整地、施基肥、做畦、定植方法和要求（6）掌握茄果类有机蔬菜的生长规律（7）掌握茄果类有机蔬菜的田间管理方法和要求（8）掌握茄果类有机蔬菜的采收标准照的调控、肥水管理、病虫害防治（5）能进行整地、施基肥、做畦、定植（6）能根据茄果类有机蔬菜的生长规律进行浇水、施肥能进行茄果类有机蔬菜的典型病虫害防治（7）能根据茄果类有机蔬菜特性，选择合适的采收时间、采收方式4 瓜类有机蔬菜生产（1）了解黄瓜、西瓜、甜瓜等瓜类有机蔬菜种子的植物学特征、生长发育周期、对环境的要求及主要栽培品种（2）掌握瓜类有机蔬菜育苗容器的选择和营养土的配制方法（3）掌握瓜类有机蔬菜播种方法和要求（4）掌握瓜类有机蔬菜的嫁接方法（5）掌握瓜类有机蔬菜嫁接苗的生长发育规律和苗期管理（6）掌握瓜类有机蔬菜生产基地的整地、施基肥、做畦、定植方法和要求（7）了解瓜类有机蔬菜的生长规律（8）了解瓜类有机蔬菜的田间（1）能根据瓜类有机蔬菜种子特性进行播种前处理，如浸种、催芽（2）能根据瓜类有机蔬菜种子特性正确选择育苗容器、合理配制营养土（3）能根据瓜类有机蔬菜种子特性选择合适的播种方式能根据蔬菜的品种选择合适的砧木、接穗、嫁接方法进行蔬菜苗的嫁接（4）能根据嫁接苗的生长发育规律进行蔬菜苗期的田间管理，如温湿度、光照的调控、肥水管理、病虫害防治能进行整地、施基肥、做畦、定植（5）能根据蔬菜的生长规律进40六、教学实施建议1.教材编写和选用（1）必须依据本课程标准编写和选择教材。
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有机蔬菜生产技术规范
为了规范有机产品生产、经营活动，促进有机产品产业的发展，保证有机产品生产者，经营者和消费者的合法权益，根据国家有关法律法规规定，结合我公司的实际，制定《有机蔬菜生产技术规范》
1.范围
1.1本规范规定了有机蔬菜生产企业高效生产和优质有机蔬菜生产技术及产地环境、设施的要求。
1.2本规范适用于较大规模蔬菜保护地生产，对有机蔬菜生产环境条件要求，土、肥、水、除草、病虫害的防治等实行规范。
2.目的
通过规范有机蔬菜生产过程中人为控制污染，使其各项指标不超过安全标准，这是有机产品的保证，让消费者吃到健康、安全的食品。
3.规范性引入文件
GB/T19630-2005
GB/T20014.1良好农业规范第1部分术语
GB/T20014.2良好农业规范第2部分农场基础控制点与符合性规范
GB/T20014.3良好农业规范第3部分作物基础控制点与符合性规范
GB/T20014.5良好农业规范第5部分作物基础控制点与符合性规范
GB/T20014.4良好农业规范第4部分大田作物控制点与符合性规范
4.有机蔬菜生产的条件
4.1有机蔬菜生产的场地选择
有机蔬菜生产必须符合有机产品的生态环境，产品生产区域内应没有大气污染、水质五厂、土壤污染、放射性物质的污染的地区。
4.2有机蔬菜的土壤条件
4.2.1土壤应是质地疏松，有机质含量高，腐殖质含量在3%以上，蓄肥保肥能力强，水解氮70ppm以上，代换性钾100-150ppm速效磷80ppm。
4.2.2土壤应保水供水，供氧能力强
4.2.3土壤应具稳温性。
4.2.4有机蔬菜的土壤质量标准。
有机蔬菜灌溉用水标准应执行GB5084-2005所列的二级标准，本标适用于全国地面水、地下水，有机蔬菜选用地下水。
有机蔬菜生产的大气环境质量标准，执行GB3095-1996所列的一级标准。
5.1黄瓜
5.1.1生物学特征
5.1.1.1植物学特征：患寡的根系为直根系，主根深达60-100黎明，侧根主要分布在25黎明内，抗旱能力较弱，喜肥沃土壤。
黄瓜的茎为慢性茎，五菱，中空，上游刚毛。
黄瓜叶面积大，叶片薄，雌雄同株异花，华黄色，其果实为假浆果，种籽白色，扁平，长椭圆形。
5.1.1.2生育周期：发芽期在25-30℃的条件下，约需5-7天。
幼苗期在18-28℃的条件下，约需15-18天。
初花期从4-5片真叶开始到雌花出现约需25天。
结果期，春黄瓜、夏黄瓜结果期为50-60天，秋黄瓜为40多天。
5.1.1.3对环境条件的要求
温度：发芽期25-30℃。
幼苗期白天24-28℃，阴天不低于18-22℃，夜间不低于12-17℃。
开花结果期适空温度25-30℃，低温界限10-12℃，高温界限是35-40℃。
光照：喜较强的光照。
水分：发芽和幼苗期需水较小，开花结果期需水量增多。
土壤：土壤疏松，营养充足以钾其次氮、磷，PH值为6.6。
5.1.2品种选择
黄瓜的凭证较多，应以市场需求为应选品种，由生产者自选定。
5.1.3栽培技术
5.1.3.1育苗：黄瓜每每播种量为0.3-0.4公斤。
播前先将种子用55℃温水浸种15分钟，再移到清水中浸24小时，然后在25-30℃的环境下进行催芽，经2-3天种子露芽后播种到营养土块（育苗床）上，苗出土2天后，覆土两次，灌少量水。
待黄瓜苗长三叶1茎时进行分苗。
5.1.3.2分苗：从播种到分苗约需15天，带土坨进行分苗。
5.1.3.3定植：整地施肥，基肥每施5000-7500公斤腐熟发酵完全施有机农家肥。
配方：鸡类40%；猪类45%；沸石粉5%；秸秆10%。
小架栽培，株行距24-27厘米×40厘米-43厘米，每亩定植6000株。
5.1.3.4田间管理
肥、水管理及中耕除草是黄瓜生产的关键，定植后3-5天有嫩叶发生，表明已经缓苗，灌一次缓苗水，加强中耕，进行蹲苗，保持株苗正常发育。
黄瓜进入开发期，结果期根据土壤干湿度进行灌水，并将沼气液按1：10的稀释倍数对植株进行灌根施肥。
加强对植株的管理，要搭架，绑蔓是在株高25-27厘米时进行，改善通风透光条件。
5.1.4收获：春黄瓜从播种到收获约需65-70天，收获期为45-55天。
5.2菜心
5.3番茄
5.3.1生物学特征
番茄为深根性职务，根系发达，分布深广，茎部多为半直立，有面漆茎节间短，植株直立，叶片为单叶，是自花授粉，也可异花授粉。
番茄的品种有数十种，应根据市场要求选择适当的番茄品种。
5.3.2生育周期
发芽期7-9天，幼苗期，第一片真叶出现毛开始出现大蕾；开花坐果期：第一花序出现大蕾志坐果位置；结果期从第一花序着果导结果结束。
5.3.3对环境条件的要求
温度：种子发芽温度25-30℃
幼苗期摆脱20-25℃，夜间10-15℃
开花期摆脱20-30℃，夜间15-20℃，低于15℃或高于15℃都不利于开花。
光照：番茄喜光，对光线反映敏感，必须适宜光照系数25个勒克斯。
水分：番茄根系发达，吸水能力较强，但蒸腾能力也很强，保证水的供给。
适宜的土壤温度60-85%，空气湿度45-65%。
土壤：对土壤要求不严格PH6-7，喜钾肥。
5.3.4品种选择
番茄的品种很多，应根据市场需求和人们群众消费的理念来选择品种。
5.3.5栽培技术
5.3.5.1育苗：选择营养土育苗，日平均温度20℃，白天25℃，夜间15℃，保持良好的光照条件，沼气液1：10稀释后灌肥，花芽分化前进行一次分苗，在定植前7-10天进行一次断根后即可移栽。
5.3.5.2整地施肥
番茄根系强大，对土壤适应性强，病害较多，深翻地30cm轮作，每亩施有机肥5000-7500公斤。
5.3.5.3定植：在无保护的条件下，应在地温稳定在10℃已上市定植，株距30-35厘米，行距30厘米，早熟品种果穗密度20个/米2，大架晚熟品种果穗密度25-30个/米2。
5.3.5.4田间管理
中耕、追肥及浇水：番茄定植后应及时中耕，整个生育期中耕3-4次，深度一次比一次浅，需肥量较大，定植缓苗后，应追一次催苗肥。
坐果时间沼气液按1：10稀释，追肥（灌根），灌水一次，果实膨大期可根据番茄的需要和湿度、温度状况灌水、施肥。
植株调整：需搭架并绑蔓，随着植株的生长连续绑蔓，使茎叶均匀固定在架上。
适时整枝，再出茎部，病黄老叶。
采收：番茄成熟的过程要经过四个时期，绿熟期、变色期、成熟期和完整期。
可根据市场需求，运输距离等情况决定适时采收，留种的番茄必须是在成熟期采收。