论我国明清时期的茶文化的特点

课程:茶叶营养与保健学院:中药学院班级:中药资源与开发12班姓名:喻境琏学号:1206508155 日期:2014年5月24日

论我国明清时期的茶文化的特点

（一）茶文化内涵

中国是茶的故乡，茶文化的发祥地。中国的茶文化源远流长，对人类社会发展的影响很大。所谓茶文化，在广义上是指人类在整个茶叶发展历程中有关茶物质和精神财富的总和；在狭义上是专指其“精神财富”部分，是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。我国的茶文化起源于三国两晋南北朝时期，形成于唐代，兴盛于宋代，而在明清时期得到普及。明清时期由于社会的变革，茶文化的发展相对曲折，而且中国的传统茶文化终结于此时期。

（二）明代茶文化的特点

明朝这一时期，中国的茶文化开始步入成熟发展阶段，同时也是饮茶史发生重大变革、开启后世新观的关键时期。

散茶取代团饼茶开始流行。明洪武二十四年，明太祖朱元璋昭告天下“罢造龙团，唯采茶芽以进”而改变了贡茶的茶型，从而使散茶得以发展而团饼茶逐渐淡出历史舞台。与此相适应地，散茶瀹饮法和清饮之乐也逐渐取代点茶技艺和斗茶游戏而成为新的饮茶方式。这些变革推动了我国的散茶制作工艺的发展和创新而使得明代在制茶方面达到了传统工艺高峰。

茶壶成为最常使用的茶具。随着散茶瀹饮法的流行，直接在壶中泡饮的方式逐渐被人们所接受，茶具开始简化，茶洗和茶壶成为新的茶具出现。尤其是紫砂茶壶，因其独特的材质和艺术风格而受到世人大力追捧；此外，紫砂壶艺在茶壶的实用价值外开辟出了另一片属于精神需求和艺术追求的茶文化新天地。

明代的茶学著作刊印是古代以来最繁荣的时期。明代茶书可考者不下50余种，在数量上稳居我国历朝历代之首，且其内容涵盖了我国茶文化的所有方面。此外，文人士子形成了“茶人集团”，在知茶善品之余所推崇的清净知止、淡泊浮利的境界涵养，清雅不俗的生活模式以及恬静随性、明心见志的

性灵态度将历史上文士以茶言志的气氛托举到了最高峰。明代的茶馆出现了雅俗共赏、百花齐放的局面。

（三）清代茶文化的特点

茶文化发展到清代,既是传统茶文化的终结,也是现代茶文化的开始。清代茶文化虽然沿袭和传承了前代的茶文化道路,但也有自己的发展和特征。

清代茶品种增多。因茶马贸易需要，清政府鼓励茶业发展，中国茶业得到空前发展，出现了新的茶树栽培技术和茶叶制作技术，并形成了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶这六大茶类。

茶具多样化。清代是我国陶瓷史上的鼎盛时期，青花瓷成为彩色茶具的主流。同时，福州的脱漆茶具、四川的竹编茶具、海南的生物（如椰子、贝壳等）茶具也开始出现，自成一格，使清代茶具异彩纷呈。

茶馆文化成为一种综合性文化。茶馆文化是茶文化的重要组成部分。中国茶馆的真正鼎盛时期是在清朝。这时期的茶馆集前代之大成，不仅数量多，种类、功能更是呈现出多样性。茶馆不仅经营茶，还兼营点心、茶食、地方特色小吃，甚至还供应酒类等等。人们在茶馆中既能品茗、会友，又能洽谈商务。出入茶馆之人不再只是文人和贵族，像挑夫、贩卒、艺人等下层民众也能常见到；这在一定意义上摆脱了贵族气和书生气，真正踏入寻常百姓家。

清朝的宫廷茶宴规模盛大且形成了严格的礼制和一定的茶俗。另外，随着商品经济的发展以及西方列强的兴起，在政治、经济、文化等各项因素的影响下，中国茶叶对外贸易发展复杂，与此同时中国的茶文化传播范围增广，茶业开始走向近代化。

附：

个人对本门课程的一些建议：

1.上茶艺课时，可让学生自带茶具并动手进行泡茶品茶，使学生能切身体

会并掌握泡茶的技艺。

2.每周上课均可指定一部分学生自备一些自己平时常喝的茶叶或指定学生

自备某类茶叶，上课后留一点时间对这些茶叶进行品鉴交流，让学生学会合理选购各类茶叶。

3.上课时加强与学生的互动以提高学生上课时大的积极性。