秀山土鸡产业发展概况

秀山土鸡产业发展概况

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来源：《农家科技》2010年第12期

土鸡产业是秀山县突破种养业结构调整、实现富民增收的主要途径之一，也是两翼农民万元增收的重要措施，按照“政府引导、市场运作、业主自愿、投资多元、风险补偿”的原则，采取“大户带动”、“公司+农户”、“公司+支部+专业合作社+农户”等模式，取得了大力发展。

今年以来，秀山县紧紧围绕做大做强土鸡产业，完善产业链条，促进农户万元增收目标，大力发展林下养殖。坚持以市场需求为导向，狠抓基地建设和示范带动，注重龙头企业培育，着力打造优质秀山土鸡品牌，提高土鸡养殖效益，强化养殖技术培训与指导，推进了土鸡产业健康稳定发展。目前，全县建成4个种鸡场、16个育雏场，种鸡存栏8万套。土鸡专业合作社28家，养殖基地20余万亩，今年可出栏土鸡700万只。建成具备300万羽白条鸡屠宰和3000吨熟食品年生产能力的土鸡深加工厂，研发出三个系列、十三个产品。成功申报“秀山土鸡”地理标识，注册“武陵山秀山土鸡”、“渝东南秀山土鸡”商标，制定“秀山土鸡”防伪标识，被认定为“重庆市无公害土鸡产地县”。秀山县在做好土鸡产业发展中，以下六个方面工作值得借鉴。

一、狠抓典型示范。推动基地建设

年初。结合农户万元增收工程，秀山县提出了20lO年度土鸡产业发展目标，并将任务科学分解到乡镇，根据各乡镇实际情况，充分利用荒山、果园、林地等资源优势，开展示范养殖户建设，通过示范带动周围农户发展土鸡养殖。同时，把基地建设的大户发展重点放在平丘、浅丘等适宜养殖地区。已建成了一批养殖示范村，如妙泉乡小浩村、官庄镇新庄村、中和镇凉亭村等。一些乡镇出台适合乡情、镇情的产业扶持政策，鼓励农户养殖土鸡。如：宋农乡利用吉豪家禽有限公司种鸡场的种源优势，采取支部担保，成功探索出公司+支部+专业合作社+农户的发展模式，土鸡产业发展呈现良好势头；官庄镇从福建请养殖能手到新庄村进行技术指导，新建育雏场，成立专业合作社开展土鸡养殖，推动了当地土鸡产业的快速发展：中和镇，给予养殖大户鸡棚建设补助和养殖奖励，基地建设成效明显

二、注重扶持引导，强化种场建设

为了切实保障整个产业发展的种源需求，秀山县政府加强了对种鸡场的扶持引导，把种场建设作为发展土鸡产业的重点之一。积极推荐，争取到市万元办将秀山县鲁渝禽业、三山两家种鸡场列入首批万元增收工程良种场建设，各安排扶持资金100万元，争取到吉豪公司列入第二批良种场建设，安排扶持资金50万元，合计250万元资金专项用于基础设施建设与改造：通过改扩建，仅鲁渝禽业公司种鸡饲养可达到8万多只，三山畜禽有限公司、吉豪家禽有限公司、博达农业开发公司各2万只，全县累计种鸡饲养掇可达14万只，年孵化供应鸡苗能力可达2200万只。

三、加强县校合作。注重科技支撑

全面加强了县校合作与院地合作，一方面，邀请市畜牧科学院为秀山县土鸡产业发展提供技术支撑，聘请市畜牧科学院李绶章教授为秀山县土鸡产业发展顾问，启动秀山土鸡品种选育相关工作和健康养殖试点，目前正在薄达农业开发有限公司开展两个品种的土鸡笼养与放养对比试验，测定生产性能，收集相关基础数据，为建立零世代种鸡群作准备；另一方面，委托西南大学食品科学院，成功研发出3个系列、14个产品，并成功研发出以土鸡加工副产物为原料的调味品。重庆鲁渝立强食品加工厂研发生产的土鸡系列熟食品QS认证申报获得通过。下一步，将依托西南大学食品科学院，开展土鸡肉质理化指标检测，列秀山土鸡内在品质进行综合评价。

四、强化技术培训。提高养殖水平

积极开展多种形式的土鸡养殖技术培训工作。今年以来，共举办各种形式的土鸡养殖技术培训51期、5834人次。通过科技三下乡等形式，发放土鸡养殖技术资料4100多册。在各种各样的培训会上，对土鸡养殖的相关政策、养殖模式选择与养殖规模确定、饲养管理技术、疫病防控措施等内容进行了系统讲解。通过培训，养殖农户饲养管理水平有了很大提高，养殖效益显著增加，促进了土鸡产业健康发展。

秀山县现在实行林下散养，适度规模基本上在1000～2000羽。在养殖效益上每只纯收入达到了12元／只，出栏1000只鸡，纯收入上万元。

五、拓展销售渠道。积极开拓市场

县政府与重庆市巴中商会合作，联合成立专门销售“秀山土鸡”的秀山土家苗寨农业综合开发公司，成功实现与永辉超市、新世纪百货农超对接。正在全国陆续建设1000家“秀山土鸡”连锁直营店(其中重庆200家)。在重庆建立了白条鸡冷冻中转站和活鸡中转站，在重庆主城区红旗河沟组建了配送营销中心，在主城建立了活鸡销售点36个，正在重庆主城筹建一流的土鸡文化美食馆。支持重点龙头企业进行技改，增强企业生产能力，保障商品土鸡回收，确保县内商品土鸡销路通畅。通过技改，重庆鲁渝立强食品有限公司拥有集宰杀、切割、烹(卤)制、烘烤、包装、杀菌为一体的土鸡精深加工生产线两条，已具备300万只白条鸡屠宰和3000吨熟食品的年生产能力，共回收加工秀山土鸡150万只。同时与县内130余家养殖场(户)签汀了商品土鸡回收协议。“秀山土鸡”(活鸡)半年期的在渝销售价格每千克40元左右，一年龄的每千克60元左右。同时，将在成都、西安、山东、广州、深圳等8个省级重点城市建立营销网络。可以说，“秀山土鸡”销售平台基本搭建，产业链条逐步趋于完善。日前，秀山土鸡活鸡及其产品已远销湖南、贵州、四川、上海、山东等地，销售渠道通畅，活鸡价格可观，当前县内每千克活鸡批发价格稳定在24元以上。

六、积极宣传造势。打造优质品牌

一是加强秀山土鸡中英文网络管理，积极宣传产业政策、养殖技术，即时宣传报道产业动向：二是正在申报“秀山土鸡”地理商标，预计年内可通过注册：三是正在积极筹备首届“重庆·秀山土鸡文化旅游节”。

未来三年，秀山县决心进一步做大做强土鸡产业，发展年山栏20万只以上土鸡示范园10个：年出栏500只以上的养殖户3万户，年出栏1000只的规模示范户5000户，全年出栏土鸡3000万只以上，把“秀山土鸡”打造成全国知名品牌，实现“鸡鸣天下”。