园艺植物种类与分类
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石刁柏
(十一)食用菌类(edible fungus)
• 是真菌类植物，其子实体或菌核供认食用。如蘑 菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。
• (十二)芽菜类蔬菜(bud vegetable)
• 这是一类新开发、种类还在不断增加的蔬菜，如 豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、 黄豆(毛豆)芽等是早就广泛应用的芽菜。
1：一、二年生花卉
一年生花卉：指在一年内完成生活史的草本花卉。
孔雀草 半枝莲
百日草 凤仙花
二年生花卉：指需要跨越两个年度才能完成生 活史的草本花卉。
羽衣甘蓝 紫罗兰
三色堇 虞美人
2、宿根花卉：指个体寿命超过两年，可连续生长，多次 开花结实，且地下根系或茎形态正常，不发生变态的一 类多年生草本花卉。
一、依据生活型分类
1：一、二年花卉 2：宿根花卉 3：球根花卉 4：木本花卉 5：室内观叶植物 6：兰科花卉 7：仙人掌类及多浆植物 8：水生花卉 9：草坪及地被植物
由于对某一特定的综合环境条件的长期适应，不同的花卉植物在形态、 大小、分枝等方面都表现了相似的特征。把这些具有相同外貌特征的不 同种花卉植物，称为一个生活型。
2.1 按叶生长期的特性分类
• (一)落叶果树(deciduous fruit tree)
分布：这类果树多在温带和寒带地区栽培，或野生
特点：叶片于秋末冬初脱落，第二年春重新生长；生 长期和休眠期的界限很分明。
代表：苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、葡萄、柿、枣、 核桃、板栗、山楂、无花果、石榴、果桑、醋栗、 草莓等。
1.仁果类果树
木瓜
2.核果类果树
3.坚果类果树
扁桃
阿月浑子
4.浆果类果树
树 莓
醋 栗
果桑
(二)常绿果树(evergreen fruit tree)
• 分布：多在亚热带和热带地区栽培，或野生；
• 特点：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱 落；生长期和休眠期无明显的界限。
• 代表：柑橘类、荔枝、龙眼、椰子、榴莲、菠萝、 槟榔、香蕉、黄皮、杨桃、番石榴、海枣、橄榄等， 均是常绿果树。果松、越橘也是常绿果树，却多分 布在寒带或温带地区。
6.粪伞科（茶树菇） 7.猴头菌科（猴头菌）
8.红菇科（红菇） 10.鬼伞科（鸡腿蘑） 9.侧耳科（白灵菇、杏鲍菇）
11.鬼笔科（竹荪） （二）苔藓植物门（葫芦藓、地钱、泥炭藓）
（三）藻类植物（紫菜、石花菜、海带、地 软）
（四）地衣植物门（松萝、石蕊、石耳、冰 岛衣）
（五）蕨类植物门 1.卷柏科（卷柏、翠云草）
vegetable)或块根(tuberous root vegetable)两大类。
• 肉质根菜类包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、 芜箐 、甘蓝、根用甜菜等；
• 块根菜类有豆薯、葛等；
• (二)茎菜类蔬菜(stem vegetable)
• 食用器官包括地上茎和地下茎变态，分地上茎类 菜(aerial stem veg etable)和地下茎菜类 (subteranean stem vegetable)。
草石蚕
(九)水生蔬菜(aquatic vegetable)
• 这类蔬菜适于在池塘或沼泽地栽培，或野生。如 藕(荷藕)、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。
茭白
荸 荠
芡 实
• (十)多年生蔬菜(perennial vegetable) • 这类蔬菜是多年生植物，产品器官可以连续多年
收获，如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。
• (五)果菜类蔬菜(fruit vegetable)
• 以果实为产品器官，分：
• 茄果类(solanaceous vegetable)：茄子、 番茄、辣椒等；
• 荚果类(legume veget able)：又称豆菜类 蔬菜；菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、 蚕豆、四棱豆、扁豆等。
• 瓠果类(pepo fruit vegetable)；又称瓜类蔬 菜(c oucurbita vegetable)；黄瓜、南瓜、 冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，西瓜、 甜瓜等，有的书上也列入瓜类蔬菜之中。
• 有的书上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜类中。
荞麦芽
苜蓿芽
豌豆芽
枸 柳芽 杞 芽
(十三)野生蔬菜(wild vegetable)
• 现在较大量采集的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、 茵陈、苦买菜等；有些野生蔬菜已逐渐栽培化， 如苋菜、地肤(扫帚菜)等。
四、观赏植物分类
• 全世界40多万种植物，其中30多万 种是大多数 人可以接受的观赏植物。常用的如下：
• (七)绿叶蔬菜(green vegetable)
• 以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品，如芹菜、茼 蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬 寒菜、菠菜、 雪里蕻等。
• (八)薯芋类蔬菜(tuble vegetable) • 这类蔬菜的食用器官富含淀粉，是植物的块茎或
块根，如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕 、菊 芋、豆薯等。
大 白 菜
叶
用 芥 菜
球 茎 甘
蓝
结球甘蓝
菜薹
小白菜
• (二)直根类蔬菜(straight root vegetable)
• 如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、 根用甜菜等，以肥大的肉质直根为食 用器官；
• 多为二年生植物。
胡 萝 卜 萝卜
芜菁
美洲防风
• (三) • 如茄子、番茄、辣椒， • 一年生植物。
• 辛香叶菜类(aromatic and pungent leaf vegetable)包括葱、 韭菜、芫荽、茴香等；
• 鳞茎菜类(bulbous vegetable)包括洋葱、大 蒜、百合等。
• (四)花菜类蔬菜(flower vegetable)
• 以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如金针菜 (黄花菜)、青花菜、花椰菜(菜花) 、紫菜苔、朝 鲜蓟、芥蓝等。
红烛
菊花
萱草
3、球根花卉：花卉地下根或地下茎变态为膨大 的球状，以其储藏水分、养分度过休眠期的多 年生草本花卉。
水仙
百合 仙客来
鸢尾ห้องสมุดไป่ตู้
郁金香
风信子
4、木本花卉：茎干部有明显木质部的花灌木 或小乔木，以及传统的盆栽木本花卉。
牡丹
栀子花
一品红 杜鹃
• (2)温带果树(temperate zone fruit tree)
• 特点：多是落叶果树，宜在温带地区栽培。我国 的黄河流域、渤海湾地区是最主要产区。
• 代表：苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、葡萄、核 桃、柿、枣、板栗、石榴等。
• 温带果树不特别耐寒，但休眠期要求一定的低温。
• (3)亚热带果树(subtropical fruit tree) • 亚热带果树，既有常绿果树，也有落叶果树。
• (四)
• 如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、 葫芦等，或包括西瓜、甜瓜等。
• (五) • 如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、
• 都是豆科植物，一年生。
• (六)葱蒜类蔬菜(bulb vegetable)
• 如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等；大蒜又出蒜苗、 蒜薹、蒜黄等；韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花 等。
（一）裸子植物门 1.苏铁科
2.银杏科
3.松科
铁杉
冷杉 去 杉
4.杉科
柳
水
杉
杉
5.柏科
6.紫杉科
红豆杉
香榧
（二）被子植物门 双子叶植物 1.杨柳科
2.杨梅科
4.壳斗科
3.核桃科
枫 杨
5.桦木科 6.桑科
单子叶植物 1.泽泻科
2.禾本科 3.莎草科
4.棕榈科
棕 竹
蒲葵
5.天南星科
6.凤梨科
农业生物学分类
蔬菜生产和商业领域，常把蔬菜植物的生物学 特性和栽培特点结合起来进行分类，比较实用。
(一)白菜类蔬菜(chinese cabbage vegetable)
• 如大白菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝(圆 白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等。
• 都是 十字花科植物，多为二年生，第一年形成产品 器官，第二年开花结籽。
• 这类果树一般在冬季需要短时期的冷凉气候(5 ～ 10℃)，我国的亚热带果树主要产区是长江流域稍 偏南的地区，如浙江、 江苏南部、湖北、四川等 地。
• 如柑橘类、无花果、猕猴桃、龙眼、荔枝、枇杷等。 枣、李、柿、梨、板栗 等。
• (4)热带果树(tropical fruit tree)
• 都是适宜于热带地区栽培的常绿果树，耐高温高 湿，我国福建、江西、湖 南南部和广东、广西、 海南岛、云南、台湾等地(除海拔很高的山地以外) 都适于栽培热带果树。
香 蕉
9.藤本（蔓生）类果树
西番莲
菠 萝
胡 颓 子
2.2按生态适应性分类
• (1)寒带果树(cold area fruit tree)
• 分布：我国黑龙江、吉林、内蒙北部等高寒地区。
• 特点：耐寒冷，野外能安全度过-40℃以下低温， 只能在地球上的高寒地区栽培 。
• 代表：榛、醋栗、穗醋栗、山葡萄、果松 等。树 莓、草莓、杏、海棠等
2.莲座蕨科（观音莲座蕨）
3.蚌壳蕨科（金毛狗蕨） 4.桫椤科（桫椤、白桫椤）
5.铁线蕨科（铁线蕨、团叶铁线蕨） 6.铁角蕨科（铁角蕨、巢蕨）
7.肾蕨科（肾蕨、长叶蜈蚣草） 8.槲蕨科（崖姜蕨）
9.鹿角蕨科（蝙蝠蕨、三角鹿角蕨）
二、种子植物
种子植物是植物界最高等的类群。 所有的种子植物都有两个基本特征： （1）体内有维管组织——韧皮部和木 质部；（2）能产生种子并用种子繁殖。 种子植物可分为裸子植物和被子植物。 裸子植物的种子裸露着，其外层没有果 皮包被。被子植物的种子的外层有果皮 包被。
• 代表：如香蕉、菠萝、槟榔、椰子、橄榄、腰果、 榴莲、黄皮、番石榴、木菠萝等。
三、蔬菜分类
• 世界上栽培的蔬菜有860多种，生产上数量 较大的蔬菜有50余种，同一种类中又有许 多变种和品种。
• 蔬菜分类系统有： • 植物学分类 • 按产品器官分类和生物学分类。（较常用）
3.1、按产品官器分类
• (一)根菜类蔬菜(root vegetable) • 食用器官是肉质根(fleshy tap root
• 地上茎类菜包括竹笋、茭白、石刁柏、莴 苣笋、 榨菜、球茎甘蓝等；
• 地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、 芋头、慈菇等。
• (三)叶菜类蔬菜(leaf vegetable)
• 分普通叶菜类(common leaf vegetable)包 括小白菜 、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等；
• 结球叶菜类(corm leaf vegetable)包括结球 甘蓝、大白菜 、结球莴苣、包心芥菜等；
的一种栽培植物群体。
一、孢子植物
孢子植物是指能产生孢子的植物总称,主要包括 藻类植物、菌类植物、地衣植物、苔藓植物和蕨类 植物五类。孢子植物一般喜欢在阴暗潮湿的地方生 长。
（一）真菌门
1.木耳科 食用菌蔬菜
黑木耳
2.银耳科（银耳） 3.蘑菇科（双孢菇）
4.口蘑科（香菇、灵芝、牛肝菌、凤尾菇） 5.光柄菇科（草菇）
7.鸭跖草科
8.雨久花科
吊竹梅
9.百合科 10.石蒜科
11.薯蓣科 12.鸢尾科
香雪兰
13.芭蕉科
14.兰科
惠兰
墨兰
蝴蝶兰
二、 果树的分类
• 全世界的果树种类，包括能食用而未正式 开发生产的野生果树在内 ，约有2792种， 分布在234个科、659个属中。
• 果树的分类，通常有两个分类系统， • 一是植物学系统，在此略： • 一是园艺学分类 系统，其中又有几种分法：
植物分类系统的排列级次是
• 界(regnum) • 门(divisio) • 纲(classis) • 目(ordo) • 科(familia) • 属(genus) • 种(species)
栽培植物 “品种”(cultivar)
• 品种是指来自同一个祖先 • 具有为人类需 要的某种经济性状 • 基本遗传性稳定一致 • 能满足人的物质资料生产及科学研究目的
1.柑果类果树
柑
橘
橙
柠
金
柚
檬
柑
黄皮
葡萄柚
2.浆果类果树
莲
杨
雾
桃
蒲桃
番木瓜
番石榴
人心果
3.荔枝类果树
龙眼 荔 枝
韶子
4.核果类果树
仁 面
橄榄
芒果
杨梅
余甘
油梨
5.坚果类果树
腰果
椰子
香榧
山竹
槟 榔 榴莲
6.荚果类果树
苹婆
角豆
酸豆 四棱豆
7.聚复果类果树
木菠萝
番荔枝
面 包 果 刺番荔枝
8.草本类果树
园艺植物资源和分类
园艺植物资源和分类
一、植物学分类 二、果树分类 三、蔬菜分类 四、观赏园艺分类
一、植物学分类
• “种”是植物分类学的基本单位 • 种是指生殖上相互隔离的繁殖群体，是分
类系统中 唯一客观存在的最基本阶元。
• 物种间的生殖隔离和基因存在，彼此不能 交流，保证了物种的稳定性，使种与种可 以区别。
(十一)食用菌类(edible fungus)
• 是真菌类植物，其子实体或菌核供认食用。如蘑 菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。
• (十二)芽菜类蔬菜(bud vegetable)
• 这是一类新开发、种类还在不断增加的蔬菜，如 豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、 黄豆(毛豆)芽等是早就广泛应用的芽菜。
1：一、二年生花卉
一年生花卉：指在一年内完成生活史的草本花卉。
孔雀草 半枝莲
百日草 凤仙花
二年生花卉：指需要跨越两个年度才能完成生 活史的草本花卉。
羽衣甘蓝 紫罗兰
三色堇 虞美人
2、宿根花卉：指个体寿命超过两年，可连续生长，多次 开花结实，且地下根系或茎形态正常，不发生变态的一 类多年生草本花卉。
一、依据生活型分类
1：一、二年花卉 2：宿根花卉 3：球根花卉 4：木本花卉 5：室内观叶植物 6：兰科花卉 7：仙人掌类及多浆植物 8：水生花卉 9：草坪及地被植物
由于对某一特定的综合环境条件的长期适应，不同的花卉植物在形态、 大小、分枝等方面都表现了相似的特征。把这些具有相同外貌特征的不 同种花卉植物，称为一个生活型。
2.1 按叶生长期的特性分类
• (一)落叶果树(deciduous fruit tree)
分布：这类果树多在温带和寒带地区栽培，或野生
特点：叶片于秋末冬初脱落，第二年春重新生长；生 长期和休眠期的界限很分明。
代表：苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、葡萄、柿、枣、 核桃、板栗、山楂、无花果、石榴、果桑、醋栗、 草莓等。
1.仁果类果树
木瓜
2.核果类果树
3.坚果类果树
扁桃
阿月浑子
4.浆果类果树
树 莓
醋 栗
果桑
(二)常绿果树(evergreen fruit tree)
• 分布：多在亚热带和热带地区栽培，或野生；
• 特点：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱 落；生长期和休眠期无明显的界限。
• 代表：柑橘类、荔枝、龙眼、椰子、榴莲、菠萝、 槟榔、香蕉、黄皮、杨桃、番石榴、海枣、橄榄等， 均是常绿果树。果松、越橘也是常绿果树，却多分 布在寒带或温带地区。
6.粪伞科（茶树菇） 7.猴头菌科（猴头菌）
8.红菇科（红菇） 10.鬼伞科（鸡腿蘑） 9.侧耳科（白灵菇、杏鲍菇）
11.鬼笔科（竹荪） （二）苔藓植物门（葫芦藓、地钱、泥炭藓）
（三）藻类植物（紫菜、石花菜、海带、地 软）
（四）地衣植物门（松萝、石蕊、石耳、冰 岛衣）
（五）蕨类植物门 1.卷柏科（卷柏、翠云草）
vegetable)或块根(tuberous root vegetable)两大类。
• 肉质根菜类包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、 芜箐 、甘蓝、根用甜菜等；
• 块根菜类有豆薯、葛等；
• (二)茎菜类蔬菜(stem vegetable)
• 食用器官包括地上茎和地下茎变态，分地上茎类 菜(aerial stem veg etable)和地下茎菜类 (subteranean stem vegetable)。
草石蚕
(九)水生蔬菜(aquatic vegetable)
• 这类蔬菜适于在池塘或沼泽地栽培，或野生。如 藕(荷藕)、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。
茭白
荸 荠
芡 实
• (十)多年生蔬菜(perennial vegetable) • 这类蔬菜是多年生植物，产品器官可以连续多年
收获，如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。
• (五)果菜类蔬菜(fruit vegetable)
• 以果实为产品器官，分：
• 茄果类(solanaceous vegetable)：茄子、 番茄、辣椒等；
• 荚果类(legume veget able)：又称豆菜类 蔬菜；菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、 蚕豆、四棱豆、扁豆等。
• 瓠果类(pepo fruit vegetable)；又称瓜类蔬 菜(c oucurbita vegetable)；黄瓜、南瓜、 冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，西瓜、 甜瓜等，有的书上也列入瓜类蔬菜之中。
• 有的书上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜类中。
荞麦芽
苜蓿芽
豌豆芽
枸 柳芽 杞 芽
(十三)野生蔬菜(wild vegetable)
• 现在较大量采集的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、 茵陈、苦买菜等；有些野生蔬菜已逐渐栽培化， 如苋菜、地肤(扫帚菜)等。
四、观赏植物分类
• 全世界40多万种植物，其中30多万 种是大多数 人可以接受的观赏植物。常用的如下：
• (七)绿叶蔬菜(green vegetable)
• 以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品，如芹菜、茼 蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬 寒菜、菠菜、 雪里蕻等。
• (八)薯芋类蔬菜(tuble vegetable) • 这类蔬菜的食用器官富含淀粉，是植物的块茎或
块根，如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕 、菊 芋、豆薯等。
大 白 菜
叶
用 芥 菜
球 茎 甘
蓝
结球甘蓝
菜薹
小白菜
• (二)直根类蔬菜(straight root vegetable)
• 如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、 根用甜菜等，以肥大的肉质直根为食 用器官；
• 多为二年生植物。
胡 萝 卜 萝卜
芜菁
美洲防风
• (三) • 如茄子、番茄、辣椒， • 一年生植物。
• 辛香叶菜类(aromatic and pungent leaf vegetable)包括葱、 韭菜、芫荽、茴香等；
• 鳞茎菜类(bulbous vegetable)包括洋葱、大 蒜、百合等。
• (四)花菜类蔬菜(flower vegetable)
• 以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如金针菜 (黄花菜)、青花菜、花椰菜(菜花) 、紫菜苔、朝 鲜蓟、芥蓝等。
红烛
菊花
萱草
3、球根花卉：花卉地下根或地下茎变态为膨大 的球状，以其储藏水分、养分度过休眠期的多 年生草本花卉。
水仙
百合 仙客来
鸢尾ห้องสมุดไป่ตู้
郁金香
风信子
4、木本花卉：茎干部有明显木质部的花灌木 或小乔木，以及传统的盆栽木本花卉。
牡丹
栀子花
一品红 杜鹃
• (2)温带果树(temperate zone fruit tree)
• 特点：多是落叶果树，宜在温带地区栽培。我国 的黄河流域、渤海湾地区是最主要产区。
• 代表：苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、葡萄、核 桃、柿、枣、板栗、石榴等。
• 温带果树不特别耐寒，但休眠期要求一定的低温。
• (3)亚热带果树(subtropical fruit tree) • 亚热带果树，既有常绿果树，也有落叶果树。
• (四)
• 如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、 葫芦等，或包括西瓜、甜瓜等。
• (五) • 如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、
• 都是豆科植物，一年生。
• (六)葱蒜类蔬菜(bulb vegetable)
• 如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等；大蒜又出蒜苗、 蒜薹、蒜黄等；韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花 等。
（一）裸子植物门 1.苏铁科
2.银杏科
3.松科
铁杉
冷杉 去 杉
4.杉科
柳
水
杉
杉
5.柏科
6.紫杉科
红豆杉
香榧
（二）被子植物门 双子叶植物 1.杨柳科
2.杨梅科
4.壳斗科
3.核桃科
枫 杨
5.桦木科 6.桑科
单子叶植物 1.泽泻科
2.禾本科 3.莎草科
4.棕榈科
棕 竹
蒲葵
5.天南星科
6.凤梨科
农业生物学分类
蔬菜生产和商业领域，常把蔬菜植物的生物学 特性和栽培特点结合起来进行分类，比较实用。
(一)白菜类蔬菜(chinese cabbage vegetable)
• 如大白菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝(圆 白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等。
• 都是 十字花科植物，多为二年生，第一年形成产品 器官，第二年开花结籽。
• 这类果树一般在冬季需要短时期的冷凉气候(5 ～ 10℃)，我国的亚热带果树主要产区是长江流域稍 偏南的地区，如浙江、 江苏南部、湖北、四川等 地。
• 如柑橘类、无花果、猕猴桃、龙眼、荔枝、枇杷等。 枣、李、柿、梨、板栗 等。
• (4)热带果树(tropical fruit tree)
• 都是适宜于热带地区栽培的常绿果树，耐高温高 湿，我国福建、江西、湖 南南部和广东、广西、 海南岛、云南、台湾等地(除海拔很高的山地以外) 都适于栽培热带果树。
香 蕉
9.藤本（蔓生）类果树
西番莲
菠 萝
胡 颓 子
2.2按生态适应性分类
• (1)寒带果树(cold area fruit tree)
• 分布：我国黑龙江、吉林、内蒙北部等高寒地区。
• 特点：耐寒冷，野外能安全度过-40℃以下低温， 只能在地球上的高寒地区栽培 。
• 代表：榛、醋栗、穗醋栗、山葡萄、果松 等。树 莓、草莓、杏、海棠等
2.莲座蕨科（观音莲座蕨）
3.蚌壳蕨科（金毛狗蕨） 4.桫椤科（桫椤、白桫椤）
5.铁线蕨科（铁线蕨、团叶铁线蕨） 6.铁角蕨科（铁角蕨、巢蕨）
7.肾蕨科（肾蕨、长叶蜈蚣草） 8.槲蕨科（崖姜蕨）
9.鹿角蕨科（蝙蝠蕨、三角鹿角蕨）
二、种子植物
种子植物是植物界最高等的类群。 所有的种子植物都有两个基本特征： （1）体内有维管组织——韧皮部和木 质部；（2）能产生种子并用种子繁殖。 种子植物可分为裸子植物和被子植物。 裸子植物的种子裸露着，其外层没有果 皮包被。被子植物的种子的外层有果皮 包被。
• 代表：如香蕉、菠萝、槟榔、椰子、橄榄、腰果、 榴莲、黄皮、番石榴、木菠萝等。
三、蔬菜分类
• 世界上栽培的蔬菜有860多种，生产上数量 较大的蔬菜有50余种，同一种类中又有许 多变种和品种。
• 蔬菜分类系统有： • 植物学分类 • 按产品器官分类和生物学分类。（较常用）
3.1、按产品官器分类
• (一)根菜类蔬菜(root vegetable) • 食用器官是肉质根(fleshy tap root
• 地上茎类菜包括竹笋、茭白、石刁柏、莴 苣笋、 榨菜、球茎甘蓝等；
• 地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、 芋头、慈菇等。
• (三)叶菜类蔬菜(leaf vegetable)
• 分普通叶菜类(common leaf vegetable)包 括小白菜 、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等；
• 结球叶菜类(corm leaf vegetable)包括结球 甘蓝、大白菜 、结球莴苣、包心芥菜等；
的一种栽培植物群体。
一、孢子植物
孢子植物是指能产生孢子的植物总称,主要包括 藻类植物、菌类植物、地衣植物、苔藓植物和蕨类 植物五类。孢子植物一般喜欢在阴暗潮湿的地方生 长。
（一）真菌门
1.木耳科 食用菌蔬菜
黑木耳
2.银耳科（银耳） 3.蘑菇科（双孢菇）
4.口蘑科（香菇、灵芝、牛肝菌、凤尾菇） 5.光柄菇科（草菇）
7.鸭跖草科
8.雨久花科
吊竹梅
9.百合科 10.石蒜科
11.薯蓣科 12.鸢尾科
香雪兰
13.芭蕉科
14.兰科
惠兰
墨兰
蝴蝶兰
二、 果树的分类
• 全世界的果树种类，包括能食用而未正式 开发生产的野生果树在内 ，约有2792种， 分布在234个科、659个属中。
• 果树的分类，通常有两个分类系统， • 一是植物学系统，在此略： • 一是园艺学分类 系统，其中又有几种分法：
植物分类系统的排列级次是
• 界(regnum) • 门(divisio) • 纲(classis) • 目(ordo) • 科(familia) • 属(genus) • 种(species)
栽培植物 “品种”(cultivar)
• 品种是指来自同一个祖先 • 具有为人类需 要的某种经济性状 • 基本遗传性稳定一致 • 能满足人的物质资料生产及科学研究目的
1.柑果类果树
柑
橘
橙
柠
金
柚
檬
柑
黄皮
葡萄柚
2.浆果类果树
莲
杨
雾
桃
蒲桃
番木瓜
番石榴
人心果
3.荔枝类果树
龙眼 荔 枝
韶子
4.核果类果树
仁 面
橄榄
芒果
杨梅
余甘
油梨
5.坚果类果树
腰果
椰子
香榧
山竹
槟 榔 榴莲
6.荚果类果树
苹婆
角豆
酸豆 四棱豆
7.聚复果类果树
木菠萝
番荔枝
面 包 果 刺番荔枝
8.草本类果树
园艺植物资源和分类
园艺植物资源和分类
一、植物学分类 二、果树分类 三、蔬菜分类 四、观赏园艺分类
一、植物学分类
• “种”是植物分类学的基本单位 • 种是指生殖上相互隔离的繁殖群体，是分
类系统中 唯一客观存在的最基本阶元。
• 物种间的生殖隔离和基因存在，彼此不能 交流，保证了物种的稳定性，使种与种可 以区别。