餐饮行业安全生产现状检查表

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气瓶（罐）在检验周期内使用 气瓶立放时应有可靠的防倾倒装置或措施；瓶内气体不得用尽，按规定留有剩 余重量 燃气瓶（罐）不得靠近热源，可燃、助燃气瓶与明火距离应大于10m 燃气瓶（罐）的储存应满足GB50028的相关规定 空、实瓶应分开放置，保持1.5m以上距离，且有明显标记；存放整齐，瓶帽齐wk.baidu.com全。立放时妥善固定，卧放时头朝一个方向，存放点应设置足量消防器材 配电柜（箱）符合电气设计安装规范要求，各类电气元件、仪表、开关、线路 无明显损坏或老化、线路排列整齐，安装牢固，操作方便，无积尘和杂物
餐饮行业安全生产现状检查表
企业名称： 序号 检查项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 检查日期： 检查人员（签字）： 检查内容
是否取得工商营业执照、餐饮服务许可证和环保审批文件等相关证照 是否设置安全管理机构或配备专兼职安全管理人员 从业人员上岗前是否经安全培训并考核合格；企业负责人、从业人员是否定期 参加安全教育培训，掌握企业存在的风险及相应的应急措施
33 34 35 36 37 38 39 环境保护 食品安全
作业人员个人衣着是否整洁，个人卫生是否符合要求 是否落实食品留样管理要求 餐具是否经过有效消毒 经营过程中产生的各类废水是否按要求进行排放 厨余垃圾是否按要求进行收集并合理处置
电气安全 各种电气元件及线路接触良好，连接可靠，无严重发热、烧损或裸露带电体现
象 按要求安装空气开关，漏电保护开关；灭弧罩完整 装修、装饰，应当按照消防技术标准的要求，使用不燃、难燃和阻燃材料（查 验消防验收材料） 营业场所的建筑物的耐火等级、防火分区、防火安全间距、消防和应急疏散通 道等应满足相关标准的要求。安全出口、疏散通道、疏散门、符合有关规定 按规定设置安全疏散指示标志和应急照明设施，保证防火门、防火卷帘、消防 安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常 状态
企业负责人（签字）： 检查情况
安全管理 是否定期进行燃气安全检查和限期整改，并制定有针对性的应急预案或应急处
置方案，保证从业和施救人员掌握相关应急内容 是否建立健全并严格落实燃气作业安全生产管理制度、操作规程 是否建立、健全安全生产责任制和职业危害防治责任制，企业主要负责人是否 按照安全生产法律法规要求履行相应的职责 灶具等各类设备设施是否明确专人操作，作业人员需培训燃气使用安全知识和 安全操作技能合格后上岗，杜绝违章指挥、违章作业 灶具与气瓶之间的净距离不得小于0.5米，灶具与气瓶连接的软管长度不得超过 2米。软管应当经常检查，定期更换
燃气灶安 厨房灶台及油烟机应保持清洁无油垢，厨房灶台照明应使用防潮灯，厨房的烟 道按规定清洗并留有记录，灶台附近应配备灭火毯和消防器材 全
对燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门等进行定期检 查，并做好记录 使用燃气油炸锅的，液化气管道安装合理，无泄漏现象；应设置燃气泄漏报警 仪；排风装置应防爆；现场应悬挂安全操作规程，必须有安全警示标牌
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严格监控进货渠道，从有燃气经营资质的单位购置燃气，禁止使超期、超装气 瓶混入餐饮场所 应当与液化石油气供应单位签订安全供气合同，每次购气后留存购气凭证，购 气凭证应当准确记载钢瓶注册登记代码 应当购买取得燃气经营许可证的供应企业提供的合格的燃气钢瓶，不得使用无 警示标签、无充装标识、过期或者报废的钢瓶。外观无机械性损伤及严重腐 蚀，表面漆色、字样和色环标记正确、明显；瓶阀、瓶帽、防震圈等安全附件 齐全、完好 对购入气瓶入库和发放实行登记制度，登记内容包括气瓶类型、编号、检验周 期、外观检查、入出库日期、领用单位、管理责任人 液化石油气存瓶总重量超过100千克（折合2瓶50千克或7瓶以上15千克气瓶） 时，应当设置专用气瓶间。存瓶总重量小于420千克时，气瓶间可以设置在与用 气建筑相邻的单层专用房间内。存瓶总重量大于420千克时，气瓶间应当为与其 他民用建筑间距不小于10米的独立建筑 在燃气瓶（罐）存放场所，液化石油气气瓶间高度应当不低于2.2米，内部须加 装可燃气体浓度报警装置，且不得有暖气沟、地漏、暗道及其他地下构筑物； 燃气瓶 严禁明火和其他热源，有防止阳光直射措施，通风良好，保持干燥。放置钢瓶 （罐）安 、燃具和用户设备的房间内不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房间内不 得同时使用液化石油气和其他明火。外部应当设置明显的安全警示标志；应当 全 使用防爆型照明等电气设备，电器开关设置在室外 液化石油气钢瓶供应多台液化石油气灶具的，应当采用硬管连接，并将用气设 备固定。钢瓶与单台液化石油气灶具连接使用耐油橡胶软管的，应当用卡箍紧 固，软管的长度控制在1.2米到2.0米之间，且没有接口；橡胶软管应当每2年更 换一次；若软管出现老化、腐蚀等问题，应当立即更换；软管不得穿越墙壁、 窗户和门 液化石油气瓶减压器正常使用期限为5年，密封圈正常使用期限为3年，到期应 当立即更换并记录
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消防安全 保证疏散通道、安全出口的畅通。不得占用疏散通道或者在疏散通道、安全出 31
口上设置影响疏散的障碍物，防火卷帘下不得堆放杂物；不得阻塞、封闭安全 出口，不得遮挡安全疏散指示标志
消防安全
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按规定配置消防器材，消防器材设置位置应在明显、便于取用的地点，不能埋 压、遮挡灭火器材。并指定专人维护管理，保证消防设施、器材的正常、有效 使用 人员密集场所应当在明显位置设置疏散示意图或者通过张贴图画、广播、视像 等方式，向公众宣传防火、灭火、疏散、逃生等知识 作业人员是否均持健康证上岗