药用动物的养殖(鹿)

2、生物学习性
（5）可塑性
鹿的可塑性大， 幼鹿的可塑性 更大 鹿的驯化放牧 就是利用这一 特性来改变鹿 的野性
2、生物学习性
（6）防卫性 感觉器官敏锐， 反应灵活，警惕 性高 奔跑速度快，跳 跃能力强
2、生物学习性
（7）适应性
鹿的适应性很强， 梅花鹿、马鹿、 狍能在世界各地 生存 特化程度高的鹿 对环境敏感，如 我国的白唇鹿
1、青饲料
主要包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、青绿 枝叶、青割玉米、青割大豆等
水分含量高，约 75~90%，蛋 白质含量高，维 生素丰富
（一）植物性饲料
2、精饲料
包括禾本科（能量饲料）籽实、豆科籽实（蛋白质 饲料）及其加工副产品等
干物质中粗纤维含 量低于6%，粗蛋白 质含量高，在20% 以上
药用动物养殖
鹿的养殖
第一节

鹿的养殖
鹿的经济价值与生物学习性 鹿的饲料与营养 茸鹿的繁育 茸鹿的饲养管理 鹿茸的采收与加工 常见鹿病
鹿的经济价值与生物学习性
一、鹿类的经济价值
• 我国养鹿总数不下50万头， 主要以鹿茸为商品形式
• 据统计以鹿茸为主的传统中药 产品有125种之多，其中鹿茸酒、 参茸酒、参茸多鞭酒、龟鹿酒 等药酒就有30多种，其他的丸、 散、膏剂多种
二、鹿的生物学习性
鹿在动物分类学上属哺乳纲、偶蹄目、鹿科， 是反刍类经济动物。 据研究，鹿源于亚洲，中国是鹿的起源中心 鹿是偶蹄目的1科，共16属约52种， 我国 鹿科动物有9 属16种 根据体型，可分为大型、中性和小型鹿，马 鹿属于大型鹿，梅花鹿属于中性鹿，林麝属 于小型鹿
1、形态学特征
3、行为特点
（4）性行为
公母鹿的性行为均表现 出兴奋、互相接近、亲 昵 公鹿嗅闻与追逐母鹿 母鹿表现摇尾、主动接 近公鹿，接受爬跨
3、行为特点
（5）分娩行为
母鹿分娩前行为主要表现为 不安、走动、减食 分娩时行为腹部收缩、胞胎 破裂、胎水流出同时胎儿排 出，胎儿排除后1.5~3小时 胎衣排除 分娩后行为母鹿添干仔鹿身 上的粘液
2、生物学习性
（2）繁殖和体重的季节变化
发情配种集中在9~11 月份 产仔集中在5~7月份 春季母鹿，秋季公鹿体 重明显减少16~20%
2、生物学习性
（3）食性
鹿为草食性动物 喜鲜和嫩 喜盐
2、生物学习性
（4）集群性
食物丰富，环境安 逸，群体相对较大， 反之则小 在交配季节里， 1~2只公鹿带领几 只到十只母鹿和仔 鹿
鹿的饲料与营养
一、梅花鹿的营养需求
（二）仔鹿育成期的营养需求 • 精料中适宜的能量为17.14~17.97兆焦 /kg，适宜的粗蛋白水平为28.0% • 每只每日所需的营养物质平均为：可消 化蛋白质219~232g，组蛋白292~297g， 消化能23.37~24.62兆焦，总能 32.06~32.48兆焦
鹿的经济价值与生物学习性
一、鹿类的经济价值
世界有鹿类52种，中国有26种，概括其经济价值主 要有以下几个方面： （1）药用：梅花鹿全身是宝，鹿 茸、鹿鞭、鹿血、鹿肉、鹿胎、 鹿脂、鹿筋、鹿尾、鹿角、鹿骨、 鹿皮等，均有药用价值，都是本 草纲目上有记载的可供药用的名 贵中药。
一、鹿类动物的经济价值
鹿类动物的经济价值-工艺品、教学标本
（9）工艺品 ：应用鹿骨胳、鹿角、鹿皮可以 制作教学生物标本和工艺品 （10）教学标本 （11）皮张制革
鹿类动物的经济价值
鹿
角
灯
1、鹿茸
为雄性梅花鹿或马鹿未骨化的幼角。前 者称“花鹿茸（黄毛茸）”，后者称 “马鹿茸（青毛茸）”。 花鹿茸：主产吉林、辽宁、黑龙江，河 北、四川等省亦产，品质优。 马鹿茸：主产黑龙江、吉林、内蒙古、 新疆、青海、甘肃、宁夏等地 鹿茸含有百种有效成分 主治：阳痿早泄、肾虚、滑精等 保健功效：抗疲劳、促进组织细胞再生， 提高机体免疫力 烹饪方法：与鸡、鸭、鸽、猪等肉煎汤 或炖，也可配其它中药做成药膳
鹿的种类——梅花鹿
梅花鹿 马鹿 坡鹿 驼鹿 麋鹿 驯鹿 白唇鹿 水鹿
鹿的种类——马鹿
鹿的种类——坡鹿
鹿的种类——麋鹿
鹿的种类——驯鹿
鹿的种类——白唇鹿
鹿的种类——水鹿
鹿的饲料与营养
一、梅花鹿的营养需求
梅花鹿生茸期营养需求
年龄 1周龄 2周龄 3周龄 营养水平 高 较低 适中 总能 （兆焦/kg） 17.35 16.18 16.55 粗蛋（%） 22.4 18.5 19.0
3、行为特点
（1）采食与饮水
边游走边采食，边吞咽 鹿一般站立饮水 一般采食后反刍前饮水， 饮水量一般每天5~20 升
3、行为特点
（2）社会行为
主要包括群体行 为、嬉戏行为和 优势序列 优势序列是社会 行为中的等级制 度（头鹿、骨干 鹿 、王子鹿）
3、行为特点
（3）活动行为
活动行为包括起卧 行为、奔跑行为和 争斗行为 争斗行为一般发生 在交配季节
8、鹿血
化学成分 鲜鹿血含水分80%~81%，含有机成分 16%~17%，含无机成分2%~4%。含有16种氨基酸、 多种生物酶、多种激素、多种磷脂类化合物、多种脂肪酸、 多种碱基、多种维生素和矿物元素。 采集：生产砍头茸时杀鹿前颈动脉采血以及收集膛血；健康 活鹿定期进行商业性无菌采血。 功效：抗衰老、补血、抗辐射、抗疲劳、对中枢神经有明显 抑制作用。 临床应用：治疗血液病、风湿及类风湿关节痛、失眠症、阳 痿、早泄、腰膝酸痛、形寒肢冷、妇人性冷淡、头晕目眩、 精神不振等症。 鹿血制品：鹿血粉、鹿血酒
（2）肉用：鹿肉、狍肉、麂肉是高蛋白低脂 肪的高档保健食品，鹿茸以外的其他鹿产品 也可作为特色食品。
芬兰的鹿肉佳肴
芬兰的鹿肉佳肴
鹿类动物的经济价值
（3）役用：驼鹿、驯鹿 可骑乘、拉车、驮物， 可进行役用； （4）乳用 ：可以挤乳供 食用 （5）娱乐 ：北欧的芬兰、 挪威、瑞典等国家每年 都进行驯鹿拉雪橇比赛。
鹿类动物的经济价值-观赏、狩猎运动
（6）观赏：鹿类动物是动物园深受游客喜爱 的动物 （7）狩猎运动 ：也是狩猎场主要的放养和狩 猎对象。
鹿类动物的经济价值- 产香
（8）生产麝香 在 鹿类家族中有生产 麝香的麝科动物4 种，麝香是高级的 动物香料和动物药。
林
麝
麝香
天然麝香是鹿科动物林麝、 马麝、原麝的雄体香囊中 的分泌物。具开窍醒神、 活血通经、止痛催产之功 效，既是一味名贵的中药， 同时又是一种名贵的香料， 广泛应用于制药业和化妆 品业。
6、鹿胎
为鹿腹中取出的水胎或 初生未食乳的胎鹿干燥 品，于每年5到6月采收 具有调经散寒、美容养 颜 ，益肾阳、补精血的 功效
7、鹿肾、鹿心
鹿肾 功用：补肾气安五脏、治肾炎、肾虚、腰膝劳损，腿 软乏力。 用法：入菜肴或焙干研未配中药。
鹿心
功用：具有调节心肌功能、治疗心悸气短、失眠健忘、 气血两亏，增强血液循环，医治风湿性心脏病等症。 用法：焙干研未配中药或烧熟食用。
每天代谢需要能量为40~42兆焦，日粮中粗蛋白水平为19%
生茸期：
每天每只只需 代谢能量49~65兆 焦，日粮蛋白质水
平应达到21%，
二、马鹿的营养需要
2、母鹿各生产时期的营养需要
配种期：饲料蛋白质水平应保持在16~17%，每天能量需要量为
38~50兆焦
妊娠期：日粮蛋白质
水平为18%，每天需要 代谢能40~53兆焦
大多数种类普遍 具有的特点是： 四肢细长、尾巴 较短，雄性体形 大于雌性。通常 雄的有角，有的 种类雌雄都有角 或都无角。
2、生物学习性
（1）习性 爱清洁、喜安静，听觉、 视觉、嗅觉敏锐，善奔 跑 喜欢生活在疏松地带， 林缘或林缘草地、高山 草地、森草衔接地带 鹿喜欢晨昏活动，白昼 子夜反刍
（一）植物性饲料
3、粗饲料
（1）干草：优质的干草，粗 蛋白的含量应在12%以 上 （2）稿稗（bai）：是稿秆 和稗壳的简称，大豆荚粗 蛋白质可达5~10% （3）枝叶：一般嫩叶的干物 质，中含有15~20%的 粗蛋白质
（一）植物性饲料
4、块根块茎饲料
哺乳期：日粮蛋白质
水平为19%，每天需要 代谢能41~57兆焦
二、马鹿的营养需要
3、幼鹿各时期的营养需要
仔鹿在哺乳前期（1~8周），期所需的各种营养物质主 要来源于母乳 仔鹿在2~3个月时， 每天每只需可消化 粗蛋白质 140~200g,另外需 补充一定量的维生 素A和维生素D
三、鹿的常用饲料
（一）植物性饲料
4、鹿尾
为鹿科动物的尾巴，从尾部 锥骨处切取，除去筋、残肉、 毛茸，风干即可 富含蛋白质、胶质乳磷酸钙、 维C、维D、维B12及镁、 锌等矿物质 滋补强壮、益精补虚、健肾 补血，能增强体力，消除疲 劳 有治肾虚、遗精、腰背疼痛， 头昏耳鸣的功效
5、鹿筋
为鹿四肢的筋，取鹿的四肢，抽 出筋留蹄部风干即可，全年均可 采收 功效：补肾阳，壮筋骨 主治：劳损过度、风湿性关节痛、 宫寒、阳痿、遗精等
鹿茸
（一）鹿茸种类
1、按鹿种分类：如梅花鹿茸、马鹿茸、 驯鹿茸、狍鹿茸、水鹿茸（春茸）、 白唇鹿茸（岩茸）等。
驯 鹿 茸
狍 鹿 茸
鹿茸
（一）鹿茸种类
1、按鹿种分类：如梅花鹿茸、马鹿茸、 驯鹿茸、水鹿茸（春茸）、白唇鹿 茸（岩茸）等。
梅 花 鹿 茸 马 鹿 茸
鹿茸
2、按生长阶段按分：初角茸、头茬茸、再生 茸；梅花鹿二杠茸、三杈茸；马鹿莲花、三 杈茸、四杈茸等。
梅 花 鹿 二 杠 茸
马 鹿 三 杈 茸
鹿茸
3、按收茸方式分类分锯茸和砍头茸
梅花鹿二杠锯茸 梅花鹿二杠砍头茸
鹿茸
4、按加工方式分类：分为传统
加工排血茸和带血茸、以及 现代方法加工的活性冻干茸。
花茸内侧 马鹿茸外侧
梅 花 鹿 三 杈 茸
东北马鹿 茸
排血茸
带血茸
鹿茸
（二）鹿茸的外部形态
1、角基（草桩） 2、珍珠盘 3、锯茸部位 4、茸根、 5、主干 6、眉枝（门桩） （第一侧枝） 7、大虎口 8、第二门桩 9、小虎口 10、冰枝 11、第三侧枝 12、嘴头 13、主干茸头
2、鹿鞭
为鹿科动物的干燥阴茎与睾 丸，采收后出去残肉和脂肪， 整形后风干或低温烘干，呈 半透明状 鹿鞭具有补肾、壮阳益精、 活血等作用 主治：性功能障碍、对妇女 不孕及产后无乳有显著疗效
食用方法：泡酒、煲汤等
3、鹿肉
鹿肉具有肉质鲜嫩， 味道鲜美，低脂肪、 高蛋白、易消化等 特点 功效：具有补中、 益气力、强五脏作 用，并能补虚赢瘦 弱，调血脉，养血 益容
二、马鹿的营养需要
（一）马鹿维持营养需要 1、蛋白质的维持需要：每kg 体重不得少于0.05~0.08g 2、能量维持需要：成年鹿的 蛋能比以1:163较适宜 3、无机盐的维持需要：成年 公鹿每日需Ca约20g,P约12g， 盐30~50g
二、马鹿的营养需要
（二）马鹿各生产时期的营养需要 1、公鹿各生产时期的营养需要 配种期：
鹿的饲料与营养
一、梅花鹿的营养需求
（三）母鹿妊娠中期、后期和泌乳期的营养需求 妊娠中期：适宜的营养水平为总能16.72 兆焦 /kg，粗蛋白质为17.0%
妊娠后期：适宜的能量为 17.14兆焦/kg，粗蛋白质为 20% 泌乳期：适宜营养水平总能 17.57兆焦/kg，粗蛋白质为 24.0%
鹿的饲料与营养
4周龄
5周龄
较高
较低
19.35
16.72
15.9
16.6
鹿的饲料与营养
一、梅花鹿的营养需求
（一）梅花鹿公鹿越冬期和生茸前期的营养需求
年龄 1周龄 2周龄 3周龄 4周龄 5周龄 营养水平 适中 较高 高 适中 较低 总能（兆焦/kg） 16.3 16.72 16.72~17.56 16.30~17.14 15.97 粗蛋（%） 18.0 18.0 17.0 14.5 13.5

花生鹿筋猪骨汤
材料：花生200克、鹿筋100克、猪骨600克、 红枣6个、生姜3片 烹制：花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡；鹿 筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲 裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水 3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为 文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。 此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入 酱油佐餐用。