食品有限公司质量安全管理手册
食品质量安全管理手册p1
×××食品有限公司食品质量安全管理手册[依据《食品质量安全市场准入审查通则》《×××生产许可证审查细则》编写]A版编制日期审核日期批准日期文件编号：JSXJL/QS -20××受控状态：A／0发放编号：持有人：20××- 12 - 12颁布 20××- 12-12 实施×××食品有限公司发布目次序号章节标题页数页码更改状态对应QS现场审核表序号1 0.1 颁布令 1 第2 页02 0.2 质量安全管理手册说明 1 第3 页03 0.3 质量安全管理手册修改控制表 1 第4 页04 0.4 企业概况 1 第5 页05 1.1 申请人治理结构、组织机构图 1 第6 页0 1.16 1.2 质量负责人，化验员和部门经理任命书 2 第 7-8页0 1.17 1.3 质量方针,质量目标及其分解 1 第 9页0 1.28 1.4 岗位的职责与权限 3 第 10-12 页0 1.3.19 1.5 质量安全职责分配 1 第 13页0 1.3.110 2.1 不合格管理制度 2 第15-16页0 1.3.211 2.2 不合格品管理制度 4 第17-20页0 1.3.212 2.3 纠正和预防措施管理制度 2 第21-22页0 1.3.213 2.4 食品质量追溯和召回管理制度 3 第23-25页0 1.3.214 3.1 人员管理制度 3 第26-28页0 1.415 3.2 技术文件管理制度(技术标准和工艺文件) 3 第29-31页0 1.5-1.616 3.3 食品添加剂使用管理制度 4 第32-35页0 1.6.217 3.4 采购管理制度 2 第36-37页0 1.7-1.918 4.1 过程质量管理制度及考核细则 3 第38-40页0 1.1019 4.2 关键控制点管理制度 1 第41页0 1.1120 4.3 产品质量管理制度 2 第42-43页0 1.1121 4.4 产品防护工作程序 2 第44-45页0 1.1222 5.1 检验管理制度 1 第46页0 1.1323 6.1 生产场所(厂区、车间)及资源管理制度 2 第47-48页0 2.1-2.224 6.2 卫生管理制度 2 第 49-50 页0 2.1-2.225 6.3 仓库管理制度 2 第 51-52 页0 2.326 6.4 生产设备管理制度 2 第53-54页0 2.427 7.1 计量(检验)设备管理制度 1 第 55页0 2.528 7.2 化验室管理制度 2 第 56-57 页0 2.529 8.1 食品安全事故应急处理预案 1 第14页0食品质量安全管理手册编号QS-20××章节0.1 质管手册颁布令版本/修改状态A/0 第1页共1页食品质量安全管理手册颁布令本企业依据食品质量安全市场准入通则以及与本企业所生产产品有关的审查细则和法律法规的要求，结合本企业实际情况编制本食品质量安全管理手册，本手册是本企业质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，本企业各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。
食品安全质量管理制度手册
一、前言为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本食品安全质量管理制度手册。
二、组织机构1. 成立食品安全质量管理小组，负责制定、实施、监督和改进食品安全管理制度。
2. 各部门负责人为本部门食品安全质量管理的第一责任人，对本部门的食品安全工作全面负责。
三、食品原料采购与验收1. 采购原料时，应选择具有合法资质、信誉良好的供应商。
2. 采购肉类、水产品等动物性食品时，应索取检验检疫证明。
3. 采购蔬菜、水果等农产品时，应索取农药残留检测报告。
4. 验收原料时，应检查原料的外观、气味、色泽等，确保原料新鲜、无变质、无污染。
四、食品加工与制作1. 食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
2. 食品加工人员应穿戴整洁的工作服、帽，定期进行健康检查。
3. 食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，避免交叉污染。
4. 熟食品、半成品、生食品应分开存放，防止交叉污染。
五、餐饮具清洗与消毒1. 餐饮具清洗应使用专用水池，荤、素清洗池应分开。
2. 餐饮具清洗后，应进行消毒处理，确保卫生安全。
3. 消毒后的餐饮具应妥善存放，防止污染。
六、食品储存与销售1. 食品储存场所应保持清洁、卫生，通风良好。
2. 食品应分类、分架存放，不得与有毒、有害物品混放。
3. 食品储存温度应符合要求，防止食品变质。
4. 销售食品时，应确保食品新鲜、卫生，避免交叉污染。
七、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，应立即采取应急措施，防止事故扩大。
2. 及时向相关部门报告事故情况，配合调查处理。
3. 分析事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
八、培训与考核1. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
2. 对员工进行考核，确保员工掌握食品安全知识。
3. 对违反食品安全管理制度的行为，进行严肃处理。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施。
食品行业生产质量管理手册
食品行业生产质量管理手册一、引言食品行业是与人们生活与健康息息相关的行业，在制造过程中需要遵循一系列的质量管理标准和规范。
本手册旨在为食品生产企业提供一个系统而又全面的质量管理指导，帮助确保食品产品的质量与安全。
二、质量管理体系1. 质量方针与目标我们的质量方针是客户满意度至上，追求零缺陷，提供安全、优质的食品产品。
我们的质量目标包括：- 提高产品的合格率，确保每一批食品产品符合质量标准；- 不断改进生产工艺与管理体系，提高生产效率和产品质量；- 主动倾听客户意见和反馈，持续提升产品满意度；- 严格落实食品安全法规和标准，确保产品安全可靠。
2. 组织架构- 质量管理部门：负责制定和监督质量管理相关的政策、标准和流程；- 生产部门：负责具体的食品生产、包装和质量控制工作；- 采购部门：负责选择和管理供应商，保证原材料的质量与安全；- 研发部门：负责产品研发和试验，确保新产品符合质量要求；- 销售部门：负责与客户进行沟通和反馈，提供及时的售后服务。
3. 质量控制流程我们采用从原材料采购到产品出厂的全程质量控制流程，确保每一个环节符合质量标准。
流程包括：- 原材料检验：对每批次进货的原材料进行检验和抽样，确保其质量和安全；- 生产过程控制：严格按照生产工艺要求操作，配料、加工、包装等各个环节都需要进行记录和检验；- 产品检验：对成品产品进行抽样检验，确保其质量符合标准；- 不合格品管理：对不合格品进行隔离和处理，并进行原因分析和改进措施的制定。
4. 培训与意识提升为确保全体员工对质量管理要求的理解和贯彻，我们将进行以下培训和意识提升活动：- 新员工培训：入职培训中将介绍质量管理的基本原理和要求；- 岗位培训：对质检、生产、销售等各岗位人员进行专业技能培训；- 定期推送质量管理知识：通过内部邮件、培训讲座等方式，定期向员工传达质量管理的新要求和新知识；- 质量目标考核：将质量目标纳入员工绩效考核体系，激励员工积极参与质量管理工作。
食品安全质量管理制度手册
食品安全质量管理制度手册第一章：总则1.1 为了加强食品安全质量管理，保障消费者健康，遵守国家有关法律法规，制定本制度手册。
1.2 本制度手册适用于公司所有部门和员工，对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行全程质量管理。
1.3 公司应建立健全食品安全质量管理体系，明确各部门和员工的职责，确保食品安全质量的持续改进。
第二章：负责人职责2.1 公司负责人是食品安全质量的第一责任人，应对食品安全质量全面负责。
2.2 公司应设立食品安全质量管理机构，负责食品安全质量管理的组织和实施。
2.3 食品安全质量管理机构的负责人应具备相应的食品安全质量管理知识和能力。
第三章：食品生产质量管理3.1 公司应按照国家有关法律法规和标准要求，进行食品生产。
3.2 公司应建立健全生产记录制度，记录食品生产过程中的各项关键参数。
3.3 公司应进行生产设备的维护和保养，确保设备正常运行。
第四章：食品储存质量管理4.1 公司应建立健全食品储存管理制度，确保食品储存条件符合国家有关法律法规和标准要求。
4.2 公司应对食品储存设备进行定期检查和维护，确保设备正常运行。
4.3 公司应定期对储存的食品进行质量检查，确保食品质量安全。
第五章：食品运输质量管理5.1 公司应建立健全食品运输管理制度，确保食品运输过程符合国家有关法律法规和标准要求。
5.2 公司应使用符合食品安全要求的运输工具和包装材料，防止食品在运输过程中受到污染。
5.3 公司应对运输过程中的食品进行质量检查，确保食品质量安全。
第六章：食品销售质量管理6.1 公司应建立健全食品销售管理制度，确保食品销售过程符合国家有关法律法规和标准要求。
6.2 公司应进行食品销售记录，记录食品的销售情况。
6.3 公司应定期对销售的食品进行质量检查，确保食品质量安全。
第七章：食品添加剂使用管理7.1 公司应按照国家有关法律法规和标准要求，使用食品添加剂。
7.2 公司应建立健全食品添加剂使用记录制度，记录食品添加剂的使用情况。
食品企业食品安全管理及质量控制手册
食品企业食品安全管理及质量控制手册第一章食品企业概述 (4)1.1 企业基本情况 (4)1.2 食品安全管理目标 (4)第二章食品安全法律法规与标准 (5)2.1 法律法规概述 (5)2.2 食品安全标准 (5)2.3 食品企业合规性要求 (6)第三章食品原料采购与质量控制 (6)3.1 原料采购流程 (6)3.1.1 市场调研 (6)3.1.2 供应商筛选 (6)3.1.3 拟定采购计划 (6)3.1.4 签订采购合同 (6)3.1.5 原料验收与付款 (7)3.2 原料质量控制 (7)3.2.1 建立原料质量标准 (7)3.2.2 原料检验 (7)3.2.3 原料质量问题的处理 (7)3.2.4 原料质量改进 (7)3.3 供应商管理 (7)3.3.1 供应商评价 (7)3.3.2 供应商激励与约束 (7)3.3.3 供应商沟通与协作 (7)3.3.4 供应商关系维护 (7)第四章食品生产过程管理 (7)4.1 生产流程优化 (8)4.2 生产环境管理 (8)4.3 设备与设施管理 (8)第五章食品质量控制与检验 (9)5.1 质量控制体系 (9)5.1.1 概述 (9)5.1.2 人员培训与管理 (9)5.1.3 设备管理 (9)5.1.4 原料控制 (9)5.1.5 生产过程控制 (9)5.1.6 环境控制 (9)5.2 检验方法与标准 (10)5.2.1 检验方法 (10)5.2.2 检验标准 (10)5.3 质量问题处理 (10)5.3.1 质量问题分类 (10)5.3.2 质量问题调查与分析 (10)5.3.3 质量问题整改与跟踪 (10)第六章食品安全风险监测与预警 (10)6.1 风险监测体系 (10)6.1.1 监测范围 (10)6.1.2 监测对象 (10)6.1.3 监测方法 (11)6.1.4 监测网络 (11)6.2 预警机制 (11)6.2.1 预警指标 (11)6.2.2 预警阈值 (11)6.2.3 预警发布 (11)6.2.4 预警响应 (11)6.3 应急预案 (11)6.3.1 应急预案制定 (11)6.3.2 应急资源储备 (11)6.3.3 应急演练 (12)6.3.4 应急信息发布 (12)6.3.5 应急评估 (12)第七章食品安全培训与教育 (12)7.1 培训计划 (12)7.1.1 培训对象：食品生产、经营、餐饮服务等相关企业的管理人员及从业人员。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务环节的质量安全管理。
1.3 质量方针严格遵守国家法律法规，持续改进，追求卓越，为顾客提供安全、优质、健康的食品。
二、组织架构与职责2.1 组织架构公司设立食品安全管理部，负责食品质量安全的全面管理工作。
各部门设质量安全管理人员，负责本部门的质量安全管理工作。
2.2 职责（1）食品安全管理部：负责制定、修订和完善食品安全管理制度，组织内部审核、管理评审，对食品安全事故进行调查和处理。
（2）生产部门：负责生产过程中的质量安全控制，确保生产环境、设备、人员符合要求。
（3）采购部门：负责供应商的评价、选择和管理，确保原辅材料、包装材料等符合食品安全要求。
（4）销售部门：负责销售环节的质量安全控制，确保产品在运输、储存、销售过程中的质量安全。
（5）人力资源部门：负责组织员工培训，提高员工食品安全意识和技能。
三、食品安全管理制度3.1 原辅材料采购管理制度（1）采购部门应建立供应商评价制度，对供应商进行审核、评价，确保供应商具备合法资质。
（2）采购部门应建立原辅材料验收制度，对原辅材料进行检验，确保原辅材料符合食品安全标准。
3.2 生产过程管理制度（1）生产部门应制定生产工艺流程、操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
（2）生产部门应建立生产设备、工器具的清洗、消毒制度，防止交叉污染。
3.3 产品检验管理制度（1）品质部门应制定产品检验规程，对产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
（2）品质部门应建立产品留样制度，对留样产品进行定期检查，确保产品质量稳定。
四、食品安全风险控制4.1 风险识别与评估公司应定期进行食品安全风险识别和评估，分析可能导致食品安全事故的因素，制定相应的预防措施。
食品有限公司质量与食品安全管理体系手册范本
修订记录目录章节号标题页码第0.1章质量和食品安全管理手册颁布令 (2)第0.2章任命书 (3)第0.3章企业概况 (4)第0.4章手册说明 (5)第0.5 章手册的管理与修订 (6)第1.0章质量和食品安全管理方针及目标 (7)第2.0章公司管理体系组织结构图 (8)第3.0章质量和食品安全管理体系职能分配表 (9)第4.0章质量和食品安全管理体系 (10)第5.0章管理职责 (13)第6.0章资源管理 (19)第7.0章产品实现 (22)第8.0章测量、确认、验证和改进 (34)附录附录一：公司管理体系组织结构图附录二：质量和食品安全管理体系的职能分配表附录三：手册条款与GB/T19001 和GB/T22000标准条款的对应第0.1章质量和食品安全管理手册颁布令食品质量和安全是食品企业的生命。
为了保证产品质量，满足顾客要求，我公司依据GB/T19001-2008 idtISO9001：2008《质量管理体系—要求》和GB/T 22000-2006 idtISO22000：2005 《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》以及GB/T 27341-2009《危害分析与关键控制点(HACCP）体系食品生产企业通用要求》等食品卫生法律法规和有关标准文件，结合本公司的实际情况制定了质量和食品安全管理手册，本手册描述了企业部食品质量及安全活动，规定了质量和食品安全管理体系的组织结构、职责及GB/T19001-2008 idtISO9001：2008、GB/T 27341-2009和GB/T 22000-2006 idtISO22000：2005中过程的控制要求，是公司实施质量和食品安全管理体系的纲领性文件。
我公司的全体员工，应切实遵守手册中的各项规定，为提高产品质量、食品安全和企业的信誉而努力。
本质量和食品安全手册已通过审定，现予以批准发布，全体员工必须认真贯彻执行。
本手册首版发布日期2015年5月1日。
最全食品安全质量手册及及程序文件
德州益彤食品有限公司食品安全管理手册(依据IS0 22000：2005标准)文件编号：YT-2012-12-14版本： A / 0持有部门：分发号：2012年12月14日实施颁布令为实施食品安全管理体系，提高公司产品质量和市场占有率，根据GB/T22000-2006 idt ISO22000：2005《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》，结合本公司实际情况，特制定本《食品安全管理手册》。
本组织的《食品安全管理手册》阐述了德州益彤食品有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件，是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则，对外是公司食品安全保证能力的文字表述，以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。
现予以批准颁布，自批准之日起开始实施，请公司全体同仁务必认真学习，坚决贯彻执行。
总经理：二〇一二年十二月十四日公司简历德州益彤食品有限公司是一家专业从事生产销售及代加工益生菌饮料及发酵型乳酸菌饮料的公司。
公司拥有两条先进完整的全自动化饮料生产线，拥有成熟的生产工艺，专业的研发及生产团队。
可生产100ml, 200ml ，330ml等各种规格瓶装益生菌饮料及发酵型乳酸菌饮料。
公司技术力量雄厚、引进了一流的技术人才和管理人才，化验检测设备仪器齐全，国内同行业一流水平。
可以为广大客户提供高质量的产品品质，同时公司具有充足的仓储能力，各种装卸工具齐全。
自公司成立以来一直坚持以人为本，诚信经营的经营理念，追求客户价值利益最大化，目前公司除生产自己的产品外，还给国内知名饮品企业进行代加工的生产业务。
先后与知名食品饮料生产商“福建好彩头食品股份有限公司”合作，代加工其主打健康型的乳酸菌饮品小样“小乳酸”产品，后与上海沁爽食品有限公司合作，代加工其“张小七牌乳酸菌饮品”产品等等，公司始终坚持做放心食品，严控质量关，得到客户及消费者的支持和厚爱。
益彤公司将以专业的团队，专业的技术，严格的质量，优质的服务，助客户一臂之力，为客户提供最好的、最安全的产品！与客户共创企业辉煌！有代理、批发采购合作、代加工意向均可与我公司联系，沟通洽谈。
食品安全质量手册(省局新要求)
Q/JH 湖南济海食品有限公司企业标准JH -SC-A0食品安全管理手册2021-10-10 发布2021-12-10实施湖南济海食品有限公司发布目录01、进货查验记录管理制度……………………………………………JH -SC-0102、生产过程控制管理制度……………………………………………JH -SC-0203、出厂检验记录管理制度……………………………………………JH -SC-0304、食品安全自查管理制度……………………………………………JH -SC-0405、从业人员健康管理制度……………………………………………JH -SC-0506、不安全食品召回管理制度…………………………………………JH -SC-0607、食品安全事故处理管理制度………………………………………JH -SC-0708、食品安全追溯管理制度……………………………………………JH -SC-0809、食品销售记录管理制度……………………………………………JH -SC-0910、食品原材料采购、检验管理制度…………………………………JH -SC-1011、食品运输、储存、交付控制管理制度……………………………JH -SC-1112、工具设备清洗、消毒管理制度……………………………………JH -SC-1213、安全生产管理制度…………………………………………………JH -SC-13一、进货查验记录管理制度JH -SC-01为确保人民群众身体健康和人身安全，进一步加强进货管理，严把食品质量关，保护消费者的合法权益，制定本制度。
（一）所有生产经营企业必须执行食品进货检查制度。
（二）按照食品质量法的规定，进货检查验收制度的内容主要是：1、验明食品合格证明，食品合格证明（包括食品合格证、合格印章等），是生产者出具的证明出单位食品的质量经过检验，符合相应要求的标志。
在对进货食品进行检验时，首先应当检验食品的合格证明，如果食品没有合格证明，销售者应拒收。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册一、引言食品质量安全管理是保障消费者健康和满足食品安全要求的重要工作。
本手册旨在建立食品质量安全管理制度，明确相关职责和程序，确保食品质量和安全。
本手册适用于本公司所有食品生产、加工和销售环节。
二、质量管理体系1. 公司质量政策本公司始终坚持“质量第一，安全第一”的质量方针，不断提高食品质量，确保食品安全。
2. 质量管理目标本公司制定了具体的质量管理目标，并每年进行评估和调整，以确保可持续发展。
三、食品生产管理1. 原材料采购严格按照供应商选择标准进行原材料采购，确保原材料质量稳定、安全。
2. 生产工艺控制严格按照生产工艺流程进行操作，确保产品质量。
定期对生产设备进行检查和维护。
3. 卫生管理建立和执行严格的卫生管理制度，确保生产环境卫生。
四、食品销售管理1. 产品溯源建立产品追溯制度，确保能够追溯到产品的生产、加工和销售信息。
2. 储存和运输建立储存和运输管理制度，确保产品在储存和运输过程中不受污染。
3. 客户投诉处理建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉，并对投诉进行跟踪和分析，以改进产品质量。
五、食品安全管理1. 食品安全法律法规遵守严格遵守国家和地方食品安全法律法规，确保产品合法合规。
2. 食品安全意识培训定期开展员工食品安全意识培训，提高员工的食品安全意识。
3. 应急预案建立食品安全应急处置预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效处置。
六、质量安全管理责任各部门负责人要切实履行质量安全管理责任，确保质量安全管理制度得到执行。
七、质量安全管理体系文件管理建立和维护完整的质量安全管理体系文件，确保文件的有效性和及时更新。
结语本公司质量安全管理手册将作为公司质量安全管理的具体操作指南，所有员工都要严格遵守并不断完善。
只有做到严格执行，才能确保产品质量和食品安全。
八、监督和审核1. 内部审核定期进行内部审核，评估质量安全管理体系的有效性和符合性。
通过内部审核，发现问题并及时改进。
食品生产企业质量管理手册
食品生产企业质量管理手册第1章质量管理体系概述 (5)1.1 质量管理原则 (5)1.1.1 客户导向 (5)1.1.2 领导力 (5)1.1.3 员工参与 (5)1.1.4 过程方法 (6)1.1.5 改进 (6)1.1.6 证据决策 (6)1.1.7 关系管理 (6)1.2 质量管理体系建立与实施 (6)1.2.1 制定质量方针和质量目标 (6)1.2.2 构建组织结构 (6)1.2.3 制定质量管理文件 (6)1.2.4 培训与教育 (6)1.2.5 资源配置 (6)1.2.6 运行与监督 (6)1.2.7 内部审核 (6)1.3 质量管理体系持续改进 (6)1.3.1 不合格品控制 (7)1.3.2 数据分析 (7)1.3.3 纠正与预防措施 (7)1.3.4 持续改进 (7)1.3.5 风险管理 (7)1.3.6 满意度调查 (7)第2章组织结构与职责 (7)2.1 组织结构 (7)2.1.1 董事会 (7)2.1.2 总经理 (7)2.1.3 质量管理部门 (7)2.1.4 生产部门 (7)2.1.5 采购部门 (7)2.1.6 销售部门 (8)2.1.7 技术研发部门 (8)2.1.8 质量检验部门 (8)2.2 职能分工 (8)2.2.1 质量管理部门 (8)2.2.2 生产部门 (8)2.2.3 采购部门 (8)2.2.4 销售部门 (8)2.2.5 技术研发部门 (9)2.2.6 质量检验部门 (9)2.3.1 质量管理部门负责人 (9)2.3.2 生产部门质量管理人员 (9)2.3.3 采购部门质量管理人员 (9)2.3.4 销售部门质量管理人员 (9)2.3.5 技术研发部门质量管理人员 (9)2.3.6 质量检验部门质量管理人员 (9)第3章文件管理 (10)3.1 文件分类与编制 (10)3.1.1 文件分类 (10)3.1.2 文件编制 (10)3.2 文件审批与发布 (10)3.2.1 文件审批 (10)3.2.2 文件发布 (10)3.3 文件修改与控制 (11)3.3.1 文件修改 (11)3.3.2 文件控制 (11)第4章资源管理 (11)4.1 人力资源 (11)4.1.1 人员招聘与选拔 (11)4.1.2 人员培训与发展 (11)4.1.3 岗位职责与授权 (12)4.1.4 人员绩效评估 (12)4.2 物料资源 (12)4.2.1 原辅料采购 (12)4.2.2 物料验收与储存 (12)4.2.3 物料领用与投放 (12)4.2.4 物料供应商管理 (12)4.3 设备与设施 (12)4.3.1 设备选型与采购 (12)4.3.2 设备安装与调试 (12)4.3.3 设备维护与保养 (12)4.3.4 生产设施布局 (13)4.3.5 环境监测与控制 (13)第5章产品实现 (13)5.1 产品策划 (13)5.1.1 产品定位 (13)5.1.2 目标市场 (13)5.1.3 产品标准 (13)5.1.4 产品策划流程 (13)5.2 设计与开发 (13)5.2.1 设计输入 (13)5.2.2 设计输出 (13)5.2.3 设计评审 (13)5.2.5 设计确认 (13)5.3 采购管理 (14)5.3.1 供应商选择 (14)5.3.2 原料验收 (14)5.3.3 原料储存 (14)5.3.4 采购质量控制 (14)5.4 生产过程控制 (14)5.4.1 生产计划 (14)5.4.2 生产工艺 (14)5.4.3 生产过程监控 (14)5.4.4 产品检验 (14)5.4.5 食品安全与卫生 (14)5.4.6 不合格品处理 (14)5.4.7 成品储存与运输 (14)第6章验证与检验 (14)6.1 验证程序 (14)6.1.1 验证目的 (14)6.1.2 验证范围 (15)6.1.3 验证计划 (15)6.1.4 验证实施 (15)6.1.5 验证报告 (15)6.2 原材料检验 (15)6.2.1 原材料检验标准 (15)6.2.2 检验流程 (15)6.2.3 检验项目 (15)6.2.4 检验方法 (15)6.2.5 不合格品处理 (15)6.3 过程检验 (15)6.3.1 过程检验标准 (15)6.3.2 检验流程 (15)6.3.3 检验项目 (15)6.3.4 检验方法 (15)6.3.5 不合格品处理 (16)6.4 成品检验 (16)6.4.1 成品检验标准 (16)6.4.2 检验流程 (16)6.4.3 检验项目 (16)6.4.4 检验方法 (16)6.4.5 不合格品处理 (16)第7章不合格品控制 (16)7.1 不合格品判定 (16)7.1.1 判定标准 (16)7.1.2 判定方法 (16)7.2 不合格品标识与隔离 (17)7.2.1 标识 (17)7.2.2 隔离 (17)7.3 不合格品处理与追溯 (17)7.3.1 处理 (17)7.3.2 追溯 (17)第8章内部审核与管理评审 (17)8.1 内部审核程序 (17)8.1.1 目的 (17)8.1.2 范围 (17)8.1.3 职责 (17)8.1.4 审核流程 (18)8.2 审核计划与实施 (18)8.2.1 审核计划 (18)8.2.2 审核实施 (18)8.3 管理评审 (18)8.3.1 目的 (18)8.3.2 范围 (18)8.3.3 职责 (18)8.3.4 评审流程 (18)第9章培训与技能提升 (19)9.1 培训需求分析 (19)9.1.1 员工培训需求调查 (19)9.1.2 培训需求分析报告 (19)9.1.3 培训资源整合 (19)9.2 培训计划与实施 (19)9.2.1 年度培训计划 (19)9.2.2 培训课程开发 (19)9.2.3 培训方式与方法 (19)9.2.4 培训实施 (19)9.3 培训效果评估 (19)9.3.1 培训效果评估方法 (20)9.3.2 培训效果分析 (20)9.3.3 培训改进措施 (20)9.3.4 培训档案管理 (20)第10章持续改进 (20)10.1 改进机会识别 (20)10.1.1 定期审核：企业应定期对生产过程、质量管理体系的运行情况进行内部审核，以识别潜在的不符合项和改进机会。
新版全套ISO22000食品安全管理手册及含44个程序文件(共 219 页)
质量和食品安全管理体系方针颁布令
***食品有限公司各部门、全体员工应按以下方针要求开展质量和食品安全管理体系方面的工作：
科学管理、安全卫生，顾客至上、持续改进
本方针与公司总体经营宗旨相适应、协调，它是公司经营方针的重要组成部分。
体现了公司对质量的核心追求，体现了公司满足要求和持续改进的承诺，同时为制定质量和食品安全目标提供了框架。
全体员工应深入理解质量和食品安全方针的内涵并落实到工作实践中去，为提高公司质量和食品安全水平而努力。
为确保质量方针的贯彻和实施，公司制定的质量和食品安全目标：
○1合同履行率达到100%；
○2顾客满意度98%以上；
○3出厂产品卫生指标合格率达到98%;
○4生产、环境卫生指标合格率达到99%以上。
总经理（签名）：
日期：
任命书
公司各部门、全体员工：
为实现公司质量和食品安全方针、目标，确保公司质量和食品安全管理体系的过程得到建立、实施、保持和持续改进，任命***为本公司质量和食品安全管理小组组长（管理者代表）。
除其原职位的职责外，作为管理者代表赋予其主要职责是：
●负责按ISO9001:2017和ISO22000：2005标准的要求建
立、实施、保持，改进质量和食品安全管理体系；
●向总经理报告质量和食品安全管理体系的运行情况和改
进的需求；
●在整个公司内促进质量意识的形成；
●领导食品安全小组开展工作，并为其成员安排相关的培
训和教育；
●做好内部审核的组织工作，协助总经理做好管理评审；
●就质量和食品安全管理体系的有关事宜与外部联络。
总经理（签名）：
日期：。
ISO22000-2016食品安全管理体系质量手册(食品行业)
两化融合管理手册IS022000-20162022-X-X实施2022-X-X发布XXX食品集团有限公司发布01发布令 (5)02管理者代表任命书 (6)03公司概况 (7)04组织结构图 (8)05两化融合方针和目标 (9)1管理体系范围 (10)2引用标准 (10)3术语和定义 (10)4管理体系 (10)4.1 两化融合管理体系总要求 (10)4.2 文件要求................................................................ -11 - 5管理职责 ...................................................... -11 - 5.1 最高管理者.............................................................. -11 - 5.2 管理者代表. (12)5.3 以获取与战略匹配的可持续竞争优势为关注焦点 (12)5.4 两化融合的方针 (12)5.5 两化融合的目标 (13)5.6 两化融合管理体系策划 (13)5.7 职责与协调沟通 (13)6基础保障 (14)6.1 总则 (14)6.2 资金投入 (14)6.3 人才保障 (14)6.4 设备设施 (15)6.5 信息资源 (15)6.6 信息安全 (15)7实施过程 (15)7.1 总则 (15)7.2 策划 (16)7.3 业务流程与组织结构优化 (18)7.4 技术实现 (18)7.5 匹配与规范 (19)7.6 运行维护 (19)7.7 数据开发利用 (20)7.8 动态调整 (20)8 测量分析和改进 (20)8.1 总则 (20)8.2 评估与诊断 (20)8.3 监视与测量 (21)8.4 内部审核 (21)8.5 考核 (22)8.6 管理评审 (22)8.7 改进 (23)附件A:管理体系职责分配一览表 (24)附件B：程序性文件目录 (27)01发布令XXX食品集团有限公司依据《信息化和工业化融合管理体系要求》，并结合公司的战略目标和实际情况，编制了本《两化融合管理手册》。
清真食品企业食品质量、安全手册
清真牧业有限公司质量、食品安全管理手册编号：批准：审核：编制：受控状态：发放编号：2016年9 月 1日发布 2016年9月 5日实施目录01 发布令为适应市场经济的需要，严格规范我公司的质量管理行为，实现与质量管理体系标准接轨，并向国内外顾客提供一流的产品和服务，根据GB/T19001－2000 《质量管理体系要求》的要求，结合公司实际，制定了哈尔滨常皓清真牧业有限公司《质量体系质量手册》及与之配套的程序文件、作业文件，现予以公布，自2006年9月5日实施。
本手册是我公司质量管理体系活动的行为准则和纲领性文件，全体职工必须认真学习，严格贯彻执行，履行各自的质量管理职责，实现我公司的质量管理体系方针和目标。
总经理：2016年9月1日02 质量方针批准令根据公司成立以来质量管理工作的实践，为使公司管理登上新台阶，生产出安全、健康、营养丰富、顾客满意的产品，确保相关方和员工满意，制定如下质量方针：遵纪守法、信守合同，持续改进，让顾客满意；预防污染、食品安全，科学管理，做优质产品。
方针阐述：1、遵纪守法、信守合同：公司全体员工要自觉遵守质量管理的法律法规，保证生产、生活和管理过程中满足法律、法规要求，同时要认真的履行合同。
2、持续改进：在企业发展过程中不断总结经验，持续进步，不断提高满足顾客要求的能力。
3、让顾客满意：为顾客提供优质的产品，让顾客满意、让顾客放心。
把顾客满意作为追求的永恒目标，不断超越顾客期望。
4、预防污染、食品安全：科学、积极地采取措施，预防各类污染事故的发生。
保证清洁卫生的生产条件。
5、科学管理：认真贯彻ISO9001：2000标准，用科学管理的方法来保证食品安全。
6、做优质产品：通过不断提高改进管理方法，用科学的方法管理质量体系，以诚信理念创造良好的公司形象，用持续改进使公司不断发展壮大，达到行业先进水平。
总经理：2016年9月1日03 任命令03.1管理者代表的任命：为保持公司质量管理体系的有效运行，实现质量方针和目标，特任命公司生产部部长绪有莲为质量管理体系管理者代表并授权：1.确保按照GB/T19001—2000idtISO9001：2000标准建立、实施、保持质量管理体系；2.向公司总经理报告质量管理体系运行情况和改进的建议；3.确保通过各种形式提高全体职工中顾客至上的意识；4.作为公司代表，与外部机构联系和办理有关质量管理体系的事宜。
食品质量、食品安全管理手册
食品质量、食品安全管理手册1500字食品质量、食品安全管理手册一、食品质量管理1.概述本手册主要是针对食品质量管理而制定的，旨在保障食品生产过程中产品的质量稳定和可靠。
2.质量目标保证产品的质量和安全。
3.组织结构公司设立食品质量管理部门，由专业人员负责相关的管理和监督工作。
4.资源管理公司将加强对食品质量的静态和动态控制，优化产品生产流程，建立完善的质量管理体系，同时提高员工素质和培养就业技能。
5.生产管理公司将优化生产工艺流程，提高生产效率，确保产品质量持久稳定。
6.售后服务公司将提供优质售后服务，确保售后的顾客特别是投诉顾客得到满意的解决方案，维护公司声誉。
二、食品安全管理1.概述食品安全是最重要的，手册目的在验证在公司生产、销售、服务、物流及售后等各个环节的食品安全控制的有效性和完整性，使客户和相关各方对本公司生产的餐饮食品及相关服务保持高度的信任和满意。
2.安全目标公司生产的食品必须符合食品安全的法律法规要求，确保食品安全符合标准及技术规范。
3.组织结构食品安全管理属于公司食品质量管理部门的职责范围，由专职安全管理工作人员负责，并配备现代化的食品安全检测设备。
4.食品安全管理4.1生产环节：在食品原材料进厂时，必须进行检验并记录，并建立供应商审查制度；发现问题及时纠正并记录；在生产环节中，按照正常生产流程进行作业，降低食品污染的风险，而在生产过程中必须根据产品特性进行一系列生产卫生措施；保持制品卫生，保持清洁，以保证食品的安全性。
4.2销售环节：销售人员必须经过食品安全培训，并具备相关食品安全知识，确保食品卫生得到严密控制；销售区域必须定期进行物流卫生监管，并时不时随机检查销售产品。
4.3服务环节：为确保食品安全，在食品服务过程中，必须严格控制食品卫生，确保客人的用餐安全。
4.4售后环节：公司将建立服务质量监督体系，明确保障客户投诉解决的透明化运作品质，确保售后顾客特别是投诉顾客得到满意的解决方案。
食品有限公司质量管理手册.doc
目录前言 (3)第一章质量管理职能 (4)一、组织机构 (4)二、质量方针、质量目标 (11)三、质量管理岗位职责与权限 (12)四、不符合情况管理制度 (17)五、不合格品的控制程序 (19)六、人员要求 (24)七、技术标准 (29)八、工艺文件 (31)九、产品生产工艺流程图 (33)十、作业指导书 (34)十一、文件管理 (37)十二、文件管理制度 (38)第二章采购质量控制 (41)一、采购制度 (41)二、采购质量控制制度 (42)三、委托服务采购管理办法 (43)四、采购文件 (44)五、采购验证制度 (45)六、库房管理制度 (46)第三章过程质量管理 (48)一、过程管理 (48)二、生产过程质量管理制度 (49)三、生产过程质量管理制度考核办法 (50)四、质量控制 (52)五、产品防护 (53)六、卫生管理制度 (55)第四章产品质量控制 (59)一、检验设备 (59)二、检验、测量和实验设备管理制度 (60)三、检验管理 (63)四、质量检验管理制度 (64)五、过程检验 (66)六、出公司检验 (66)七、化验室管理制度 (67)附件1： (70)第五章生产场所 (71)一、公司厂区要求 (71)二、车间要求 (71)三、库房要求 (73)第六章生产资源 (74)一、生产设备 (74)二、设备管理制度 (74)第七章财务管理制度 (79)前言本《质量管理手册》依据《食品质量安全市场准入审查通则》制定。
阐述了本公司的质量方针和质量目标，系统地描述了大米食品生产的质量管理体系的操作过程和活动，是本公司质量管理的法规性文件，是指导全公司并实施质量管理体系的纲领和准则。
本手册作为本公司内部进行质量体系审核的依据。
本手册由总经理提出。
本手册由厂质检科起草并归口管理。
本手册自2014年11月24日起施行。
本手册主要起草人：***审核：***批准：***二○一四年十一月二十四日第一章质量管理职能一、组织机构HJKUW/XYF—011、总则为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，提高我厂产品质量安全水平，提升顾客对我厂产品的忠诚度，使我厂产品在营销领域赢得更好口碑，保持产品在同行业中的先进性和安全可靠性，特制定本《质量管理手册》。
食品安全质量管理手册(ISO22000 2018)
**有限公司**-SC-01-01食品安全质量管理手册文件编号：版本号：编制部门：食品安全小组审核人：批准人：受控状态：20**年2月15发布 20**年2月15日实施**有限公司文件修改清单目录0.1食品安全手册颁布令0.2食品安全小组组长任命书0.3企业基本情况0.4食品安全方针、目标0.5企业组织机构图（体系覆盖部分）0.6职责及权限0.7食品安全小组成员及职责1.范围2.规定性引用文件3.术语和定义4.组织环境4.1 理解组织及其环境4.2 理解相关方的需求和期望4.3 确定食品安全管理体系的范围4.4 食品安全管理体系5.领导作用5.1 领导作用和承诺5.2 方针5.3 组织的岗位、职责和权限6.策划6.1 应对风险和机遇的措施6.2 食品安全管理体系目标及其实现的策划6.3 变更的策划7.支持7.1 资源7.2 能力7.3 意识7.4 沟通7.5 文件化信息8.运行8.1 运行策划和控制8.2 前提方案8.3 可追溯系统8.4 应急准备和响应8.5 危害控制8.6 前提方案和危害控制计划的信息更新8.7 监视和测量的控制8.8 与前提方案和危害控制计划相关的验证8.9 产品和过程不符合控制9. 绩效评价9.1 监视、测量、分析和评价9.2 内部审核9.3管理评审10.食品安全管理体系的确认、验证和改进10.1 不合格和纠正措施10.2 持续改进10.3 食品安全管理体系的更新0.1食品安全手册颁布令为了提高企业食品安全管理水平，加强对xxx生产加工过程中的安全卫生质量控制，本公司视实际需要，依据《食品安全管理体系－食品链中各类组织的要求》（ISO22000:2018）、《食品安全预案－第四章食品包装制造业》（ISO/TS 22002-4:2013）、FSSC 22000 方案第5 版等相关法律法规要求制定了本体系文件，现予颁布实施。
本质量手册是xxx有限公司开展食品安全管理的纲领性文件，对内用于公司内部管理，对外是公司食品安全保证能力的证实文件。
食品质量安全管理手册
沈阳华特绿色食品工程有限公司HT/SC—2008—01食品质量安全管理手册编制：质管部审核：孟帅批准：辛特2008年09月05日发布 2008年09月10日实施沈阳华特绿色食品工程有限公司发布题目章节号1 颁布令 1.12 任命书 1.13 组织机构 1.14 质量目标及质量方针 1.25 部门质量职责、权限管理制度 1.36 职责分配表 1.37 不合格品管理制度 1.38 卫生管理制度 2.1-2.29 冷库管理制度 2.310 生产设备维修、清洗、消毒管理制度 3.111 人员培训管理制度 3.212 生产工艺管理考核办法 3.213 文件和资料管理制度 3.3-3.514 采购管理制度 4.1-4.315 生产过程质量管理制度及考核办法 5.116 生产过程关键控制点的管理规定 5.217 生产作业指导书 5.218 产品防护管理制度 5.319 检验设备管理制度 6.120 产品质量检验管理制度 6.221 检验规程及*检验计划 6.2.3本公司依据国家关于《食品质量安全市场准入审查通则》和《速冻食品生产许可证审查细则》的有关规定，确保为用户生产出优质安全的产品，特编制完成《食品质量安全管理手册》，现予以批准颁布实施。
本《食品质量安全管理手册》是公司法规性文件，是指导公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则。
公司全体员工必须遵照执行。
总经理：辛特2008年09月05日为贯彻执行执行国家质量管理法律、法规及《食品质量安全市场准入审查通则》，为加强质量管理的领导，特任命孟帅同志为我公司的生产技术负责人。
其职责：1. 确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；2. 向总经理报告产品生产过程中的业绩，包括改进的需求；3. 确保在整个公司内提高满足顾客要求的意识；4. 代表公司负责生产许可证实施过程中的有关事宜和对外联络。
授权质管部负责日常的质量管理工作，并具有相对独立性行使职责的权力。
食品安全管理制度质量手册
食品安全管理制度质量手册第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本手册。
第二条本手册适用于公司全体员工在食品生产、加工、销售过程中的食品安全管理。
第三条公司要将食品安全管理纳入企业日常经营管理，确保食品安全管理体系的有效运行。
第四条公司要建立健全食品安全责任制，明确各部门和员工的职责，加强食品安全风险防控。
第二章食品安全组织管理第五条公司应设立食品安全管理部门，负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条公司应指定食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食品安全问题进行及时处理。
第七条公司要定期组织食品安全培训和演练，提高员工的食品安全意识和应急处理能力。
第三章食品原料采购与验收第八条公司应选择具有合法生产资质的供应商，建立供应商评估和淘汰机制。
第九条采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，具有有效的产品质量合格证明、生产日期、保质期等信息。
第十条收货人员应按照采购合同和验收标准对食品原料进行验收，对不符合要求的食品原料有权拒绝接收。
第四章食品生产过程控制第十一条公司要建立生产工艺流程和操作规程，确保食品生产过程符合食品安全要求。
第十二条公司应加强食品生产过程中的卫生管理，严格执行生产场所、设备、工具的清洁和消毒制度。
第十三条公司要定期对食品生产过程进行自检和内部审核，及时发现并纠正食品安全问题。
第五章食品储存与运输第十四条公司应根据食品的特性、保质期等因素合理储存食品，确保食品存放环境符合要求。
第十五条食品运输过程中要采取必要的保温、保鲜、防尘、防虫、防鼠等措施，保证食品质量。
第十六条公司要建立食品储存和运输记录制度，记录食品的名称、数量、生产日期、保质期、储存环境等信息。
第六章食品销售管理第十七条公司要在食品销售区域设置明显的食品安全标识，向消费者提供食品的生产日期、保质期、成分、营养等信息。
第十八条公司要建立食品销售记录制度，记录食品的名称、数量、销售日期、销售对象等信息。
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食品有限公司质量安全管理手册
可口可乐(中国)有限公司
食品安全管理手册
(依据IS0 2 : 标准)
编号:
版本:
受控状态:受控
分发号:
编制:
审核:
批准:
发布日期:二00六年四月一日实施日期:二00六年四月一日
为实施食品安全管理体系,提高公司产品质量和市场占有率,树立公司的”绿源清泉山”品牌,根据ISO2 : <食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求>,结合本公司实际情况,特制定本<食品安全管理手册>。
本组织的<食品安全管理手册>阐述了绿源清泉矿泉水有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件,是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则,对外是公司食品安全保证能力的文字表述,以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。
现予批准颁布,自批准之日起开始实施,请公司全体同仁务必认真学习,坚决贯彻执行。
总经理:
3月25日
食品安全方针:
全员品管安全优质持续改进客户放心
作为本公司的食品安全方针,公司的各级人员必须理解方针的内涵,并以实际的行动认真贯彻执行。
基本内涵:
1、公司上下齐心协力,人人参与质量、卫生管理、确保产品质量安全、卫生可靠。
在生产、经营活动之前必须充分理解和符合顾客的需求和期望;对顾客的任何不满意必须采取有效的措施加以改进,确保持续地满足顾客的需求和期望。
2、全员参与技术创新和管理方法创新,持续地改进公司的管理机制,降低产品的成本,持续地改进质量管理体系,实现过程优化,确保质量,使顾客满意、放心。
3、公司将以产量服从质量,生产条件服从质量需要,生产组织服从质量检验,追求产品安全卫生最优指标。
食品安全目标:
本公司依据食品安全方针框架的要求制定了与之相适应的目标。
1、顾客投拆:产品质量投拆每年不超过一次;
2、顾客满意度85％,并逐年提高1％;
3、建立并保持符合 GB 5749-1985 <生活饮用水水质卫生规范>。
食品安全承诺:
我们向顾客作出以下郑重承诺:
1、持续保持食品安全管理体系,并不断改进其有效性;
2、公司保证交付经检验合格的产品,为客户提供符合要求的产品和客户满意的售后服务。
根据本公司食品安全管理体系建立、实施、保持和发展的需要,特任命同志为食品安全管理体系食品安全小组组长。
其主要职责和权限如下:
A)确保按照ISO2 : 标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系;
B)直接向组织的总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性,参与制定食品安全方针和目标,并具体决定实施方法和进行评审,作为体系改。