食品质量安全管理手册(DOC 75页)

食品质量安全管理手册(DOC 75页)

海南森瑞谱生命科学药业

股份有限公司

（依据《食品质量安全市场准入审查通则2010》、《食用菌制品生产许可证审查细则》编写）

SR/S-0002 食品质量安全管理手册

版本：第1版

持有者：质量负责人

受控状态：受控

编制：质量小组全体成员

审核：

批准：

2015-07-01 发布2015-07-01实施

海南森瑞谱生命科学药业股份有限公司发布

目 录

章节 标题 版本 对应QS 通则条款

页码 1 颁布令

1.0 P2 2 质量委员会成员任命书 1.0

1.1.1 P3 3 质量委员会成员职责 1.0 1.1.2 P4 4 质量安全组织机构图

1.0 1.2 P5 5 质量方针、质量目标及质量目标分解

1.0 1.2 P6～ P7 6 质量目标分解及考核记录

1.0 1.2 P8 7 部门职责

1.0 1.3.1 P9～ P10 8 纠正和预防措施管理制度

1.0 1.3.2 P11～ P13 9 岗位职责

1.0 1.4.1～1.4.4

P14 10 员工培训管理制度

1.0 1.4 P15～ P18 11 从业人员健康检查制度及档案管理制度 1.0 1.4 P19～ P20 12 文件管理制度

1.0 1.5 P21～ P24 13 技术标准

1.0 1.5.1～1.5.2

P25 14 文明生产卫生管理制度

1.0 1.6 P26 ～P28 15 采购管理制度

1.0 1.7～1.9 P29～P37 16 生产过程安全情况记录制度

1.0 1.6，1.11,1.10

P38～P39 17 生产工艺及关键控制点管理制度

1.0 1.10 P40～P41 18 产品防护工作程序

1.0 1.12 P42～ P43 19 检验人员任命书 1.0 1.13.1 P44～ P46 20 食品检验管理制度 1.0 1.13.2 P47～ P51 21 原料验收管理制度 1.0 1.13.2 P52 22 产品出厂检验管理规程 1.0 1.13.3 P53～ P54 23 不合格品管理制度 1.0 1.3.2，1.13.2 P55～ P57 24 产品召回制度

1.0 1.3.2，1.13.2 P58～ P60 25 突发食品质量安全事件应急预案

1.0 1.3.2，1.13.2 P61～ P63 26 QA 现场巡回管理规程序

1.0

2.1～2.2 P64～P65 27 仓库管理制度 1.0 2.3 P66～P68 28 生产设备管理制度 1.0 2.4 P69～ P71 29 检验设备管理制度

1.0

2.5

P72～P74

1颁布令版本 1.0 修订0

质量管理手册颁布令

依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册是公司质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。

总经理：

×××年××月××日

2 质量委员会成员任命书版本 1.0 修订0

质量委员会成员任命书

本公司各部门：

根据我公司管理工作的需要，经研究决定，成立质量委员会，负责食品生产质量监督管理工作，各负责人任命如下：

XXX为我公司的管理者代表。

XXX为我公司的生产负责人。

XXX为我公司的质量负责人。

总经理：×××

×××年××月××日

3质量委员会成员职责版本 1.0 修订0

管理者代表职责

（1）确保质量管理体系的过程得到建立和保持。（2）向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求。

（3）对整个公司内的相关活动符合法规要求进行监督管理。

质量负责人职责

（1）以公司质量方针为目标，组织产品的质量管理。（2）在生产现场提出质量检验申请后，及时组织人员抽检、检测、出检验报告。

（3）对不符合公司质量管理方案的操作要坚决予以制止，并及时向总工程师作质量事故报告。

（4）从各方面严格监督产品的质量，避免不良产品的进入或流出。

（5）参加客户反馈的质量问题的调查。

（6）定期参加质量认证体系及相关培训和公司质量会议。

（7）协助生产现场以及生产开发的内部实验质量定位。

（8）编制和修改质管部管理文件，并提交总工程师审核。

生产负责人职责

（1）安排生产计划，确保产品满足市场需求。对于紧急任务要及时协调解决，即不能影响市场要求又不能干扰正常的生产次序。

（2）主持、编制、修改和审核生产管理文件。

（3）负责对生产操作人员的岗位知识培训，帮助提高专业知识修养和多岗位的胜任性，不断改进生产技术、控制和降低生产成本、提高生产效率、增加生产效益。（4）参与客户质量反馈的调查和产品追溯。

（5）贯彻、执行公司的成本控制目标，积极减少生产部的各种成本，确保在提高产量、保证质量的前提下不断降低生产成本。

编号：SR/QS4 -2015 质量管理手册

4 质量安全组织机构图版本 1.0 修订0

质量安全组织机构图

注：质检部归口质量管理工作，其他部门各负相关责任，具体见部门职责。 编号：SR/QS5 -2015

质量管理手册 5 质量方针、质量目标及质量目标分解

版本

1.0

修订

质量

质检

生产部

采购

办公

化验

辅料

成品

原料