如何辨别有机蔬菜和普通蔬菜

如何辨别有机蔬菜和普通蔬菜

第一通过外观查看

第二凭口感

你可以从有机的蔬菜中吃到“生命力”，有机蔬菜吃起来清脆，它会让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，

这并不是蔬菜泡不泡水、有没有预先经过处理可以制造出来的口感，也就是知水知田一直说的菜有菜味~

第三看存储时间

有机无公害产品比化学栽培的产品更耐放。经过化学农药栽培的蔬果在买回来1-2天后表面会生成一些褐色的小斑点，再过1-2天

可能会腐烂变质。有机蔬果时间相对较长，不过夏季时，储存时间

最好也控制在4天以内。

一、看外观：以黄瓜为例，有机黄瓜的色泽呈自然绿色，个头大小不一;身体呈自然弯曲状体。普通黄瓜色泽较暗，个头较大，身体

比较直，花朵比较鲜艳;有机黄瓜的花朵通常呈现自然萎蔫的状态，

而不是鲜艳的花朵。看外观的方法适用于带花的果菜类。

二、看果肉：以西红柿为例，有机西红柿与普通西红柿比起来，成熟度更高，果肉饱满，籽多，而普通西红柿水分多，籽少。

三、看存放时间：把同时采摘的有机和普通两种蔬菜，放在同样20摄氏度的环境下进行观察，第一天，普通蔬菜的样子比有机蔬菜

更加充沛饱满颜色漂亮;第二天，普通蔬菜的外观变化非常明显，由

于普通蔬菜水分含量大，水分蒸发后，使得普通蔬菜迅速萎蔫，由

一大捆变成了一小捆，而有机蔬菜变化不明显;第三天，普通蔬菜出

现腐烂现象，而有机蔬菜没有腐烂。

不能经常在餐前吃有机西红柿

有机胡萝卜与有机萝卜混合做成泥酱

不要把有机胡萝卜与有机萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

过量食用胡萝卜素

有机香菇洗得太干净或用水浸泡

有机香菇的营养被洗没了：香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会

损失很多营养成分。煮有机蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成

营养损失。

吃未炒熟的有机豆芽菜

给宝宝过多地吃有机菠菜

有机菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在

肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

给宝宝吃没用沸水焯过的有机苦瓜

有机苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能

吃太多的有机苦瓜。

有机韭菜做熟后存放过久

把绿的叶有机蔬菜长时间地焖煮着吃

绿叶的有机蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶的有机蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

速冻有机蔬菜煮得时间过长

速冻有机蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

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