生化习题(附答案)

第一章蛋白质结构与功能

一、选择题

1.组成蛋白质的氨基酸是（CD）

A、γ-氨基丁酸

B、瓜氨酸

C、天冬氨酸

D、半胱氨酸

E、β-丙氨酸

2.下列哪些氨基酸属于碱性氨基酸（BD）

A、丝氨酸

B、组氨酸

C、蛋氨酸

D、精氨酸

3.下列含有两个羧基的氨基酸是（C）

A、苯丙氨酸

B、赖氨酸

C、天冬氨酸

D、苏氨酸

4.若样品蛋白质中含氮量为32克，则该样品的蛋白质含量为（D）

A、100克

B、32克

C、72克

D、200克

E、50克

5.测得某一蛋白含氮量是0.2克，此样品的约含蛋白质多少克？（B）

A、1.00克

B、1.25克

C、1.50克

D、3.20克

E、6.25克

6.处于等电点状态的蛋白质（A）

A、分子不带净电荷

B、分子带的电荷数最多

C、电泳时泳动最快

D、最不易沉淀

7.下列关于蛋白质的叙述正确的是（D）

A、均由20种L-α-氨基酸组成

B、均有一个N-端和一个C端

C、均有一、二、三级结构

D、二硫键参与维持空间结构

8.蛋白质的变性是由于？（D）

A、蛋白质氨基酸组成的改变

B、蛋白质氨基酸顺序的改变

C、蛋白质肽键的断裂

D、蛋白质空间构想的破坏

E、蛋白质的水解

9.谷胱甘肽分子中不包括下列那种氨基酸（C）

A、Glu

B、Gly

C、Ala

D、Cys

10.某种蛋白质分子结构分析具有一个N端和一个C端，该蛋白质的最高级结

构是（C）

A、一级结构

B、二级结构

C、三级结构

D、四级结构

11.关于肽键叙述正确的是（B）

A、可自由旋转

B、肽单元处于一个平面

C、键能最高

D、为非共价键

12.维持蛋白质三级结构的最重要的化学键是B

A. 氢键

B. 疏水键

C. 二硫键

D. 肽键

13.维系蛋白质四级结构的化学键是（ABCD）

A、氢键

B、疏水键

C、离子键

D、范德华力

14.分离纯化蛋白质的方法可依据（ABCD）

A、分子大小和形状不同

B、电荷不同

C、溶解度不同

D、蛋白质密度和形状

15.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：E

A．盐键B．疏水键C．肽键D．二硫键E．氢键16.蛋白质变性是由于：D

A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂

D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解

17.于280 nm 波长处有吸收峰的氨基酸是D：

A．丝氨酸和亮氨酸 B．谷氨酸和天冬氨酸C．蛋氨酸和赖氨酸D．色氨酸和酪氨酸E．精氨酸和组氨酸

18.测得某一蛋白含氮量是0.2克，此样品约含蛋白质多少克？（ B ）

A. 1.00克

B.1.25克

C. 1.50克

D. 3.20克E、6.25克

19.谷胱甘肽分子中不包括下列那种氨基酸（A ）

A. Ala

B. Gly

C. Glu

D. Cys

二、填空题

1.蛋白质分子中，含有两个氨基的氨基酸是Lys ，蛋白质分子中氨基

酸之间以肽键连接。

2.蛋白质二级结构的常见形式是α-螺旋和β-折叠。

3.组成蛋白质的20种氨基酸中，赖氨酸属于碱性氨基酸，谷氨酸是酸

性氨基酸。

4.蛋白质的一级结构是指氨基酸残基在蛋白质多肽链中的排列顺序。

5.构成蛋白质的20种氨基酸中酸性氨基酸有Glu 和Asp 。

6.蛋白质的胶体稳定性是由于蛋白质颗粒表面可以形成水化膜和表面带有

电荷。

三、名词解释

1、蛋白质变性：在某些物理和化学因素作用下蛋白质的空间结构发生改变，即

有序的恐慌剪结构变成无序的空间结构，从而导致理化性质改变，生物活性丧失。

2、蛋白质的一级结构：氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列顺序

3、肽链：多个AA的α-COOH和AA的α-NH3脱水后形成的链状多肽

4、等电点：在某PH的溶液中，氨基酸电离成阳离子和电力成阴离子的趋势及

程度相同，此时该溶液的PH即为等电点

5、模体：两个或两个以上的具有二级结构的肽段在空间上相互靠近，形成的具

有特定的空间结构

6、GSH：谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成的三肽

四、判断

1.（F ）在合成蛋白质的20种氨基酸中，脯氨酸因含有亚氨基而不能形成

肽键

2.（F ）沉淀的蛋白质不一定变性，但变性的蛋白质一定沉淀

3.（F ）沉淀的蛋白质一定变性。

4.（F）温度过高或过低均可使蛋白质变性而失活。

5.（F ）H2N—CH2-CH2-COOH 是组成蛋白质的基本单位。

五、简答

血红蛋白与肌红蛋白的氧解离曲线有何不同？为什么？

血红蛋白的氧解离曲线为S形曲线，肌红蛋白的氧解离曲线为直角双曲线。因为血红蛋白由四个亚及构成，亚基与氧结合时会发生协同效应，而肌红蛋白不存在此效应。

何为蛋白质变性？变性的蛋白质理化性质有何改变，有何实际应用。

蛋白质变性是指在物理和化学的因素的作用下，蛋白质的特定空间结构发生变化即有序的空间结构变成无需的空间结构，蛋白质变性后，其溶解度降低，粘度增加，生物活性丧失，结晶能力丧失，易被蛋白水解酶水解；在实际中，变性因素可被应用来杀菌消毒，而对变性因素的控制可用来保存蛋白制剂。

第二章核酸结构与功能

一、选择题

1.稳定DNA双螺旋结构的化学键有（AD）

A、氢键

B、盐键

C、二硫键

D、碱基堆积力

E、离子键

2.DNA分子中各核苷酸连接的化学键是（C）

A、糖苷键

B、磷酸酯键

C、磷酸二酯键

D、氢键

3.DNA二级结构中，碱基互补规律是A

A. C≡G A=T

B. C=T A=G

C. C=G A=I

D. A=T C=U

4.DNA双螺旋结构的重要特点包括（ACD）

A、DNA双链中脱氧核糖一磷酸作骨架