商业模式方案班(课程内容记录)

2、成为出类拔萃的消费者首选
3、能够在市场被目标客户轻易选择到出类拔萃
三大力量市场融合逻辑图
品牌：产品：渠道
深厚产品力组合：内功打磨，做到出类拔萃
精准定位的品牌势能：让消费者容易选择，成为心智首选
顶层设计：自我运转，实现可持续的出类拔萃
创新+创意
入门：查缺补漏，止血止损
标准：创新优化，步步领先
高级：创新优势和体系建立，拉开与对手的差距
下游：更优（如何打造更好产品和服务）
连锁门店模型打磨以始为终
符合要求，就可以撒开腿快速扩张加盟复制了
品类好——模式创新有差异——定位清晰走哪个市场——品牌调性与定位匹配——门店模型锋利——门店轻数据达到要求——装修和后厨轻便集成化——高势能门店拉起品牌势能——团队资源到位开始快跑
供应链B2B销售模型以终为始
品牌成为灯塔，有感情文化产品，体验场景，视觉营销让引起共鸣的顾客自己来
小品牌如何受到关注的策略
个人受关注：一个有实力或社会地位的人，一个真性情的人，敢于自我展现
品牌受关注：高知名度市场占有率，有差异化特征并去展现这些特征的品牌，产品本身惊艳，门店体验场景创意，引发自传播，增值产品价值，客户心智影响力创意，赋能手段
我有啥：我有什么爆款组合，有什么人气组合
我套路啥：菜单设计、动线设置、体验与设计感受如何让人欲罢不能
门店产品标准化程度与供应链：简单吗？放心吗？配套了吗？
简单吗——三天能熟练掌握，傻瓜式操作，不依赖专业厨师，避免对道德的依赖
放心吗——预防食安危机，确保安心无忧，能遥知万里
配套了吗——形成链条，和门店对外发展配套
企业核心价值：企业远景使命，企业文化
企业品牌树立和如何落地应运原则
1、元素与定位目标消费群匹配
2、明确品牌应用目标（容易被选到）
3、语言钉子+视觉锤的合力
4、确定品牌可传承的基因
产品组合与产品梳理
强营销源自市场工具组合最大化
市场营销结果：贵于聚焦，始于痛点，成于产品，靓于差异，强于品牌，利于零售，盛于扩张，终于口碑
常吃的、吃过的，最符合我的胃口
菜单设计：营销大师的作战谋略
客群痛点、研发思维、需求场景、客单布局、品牌内涵
消费者：爆款更好吃
门店：爆款更容易复制，赚钱更多
销售模型，分工合作，研发职能上移
基于专业水平以外的软实力成为制胜关键
企业产品打磨优化落地原则
1、出类拔萃招牌产品有口皆碑
2、热卖爆款产品
3、必点的小吃和饮品组合
产品.模型.品牌.推广
硬件社会过渡到软件社会
体验（为消费者提供）
思考任务以及将想法付诸行动的方式
1、思考方式；2、知识积累；3、创意能力；4、行动能力
三体优化顺序：
原始创业模式经过验证——精准定位、品牌升级
作为品牌挑战者商业模式创新方向
1、大幅简化消费者的选择麻烦，成为更容易选择的
2、通过在某个品类创造新标准，成为做的更好的
品牌落地应用，加持门店模型
突出：深厚产品力基础的强烈差异化出类拔萃
展现方式：终端视觉营销
一流体验=一流消费者洞察+一流创意
消费者：理性满足、感官满足、社会满足、自我满足
新一代样板总设计师模型蓝图模板：
1、出类拔萃的产品实现设计
2、切开细分市场门店模型打版设计
3、门店形象与体验设计
4、门店可复制标准化效率设计
4、全方位升级
当前产品描述：
招牌产品，爆款产品，组合小吃和饮品
（产品名称，裸体呈现，盛器包装，上桌摆盘体验呈现）
招牌产品定位，产品故事提炼
门店模型打版梳理
产品有沉淀，发挥你们的优势、特长
门店销售模型三体战略应用落地
1、精准市场定位、品牌定位
2、定制细分渠道，细分客户
3、奏效：业绩盈利、客户拓展
4、复制适应度，资源匹配
4、认识到该和过去的哪些东西割舍
解雇自己，不带历史荣誉和包袱，以新来者身份重新考虑公司业务
宣誓词：我宣誓：我要珍惜这份事业，立志把我新从事的品牌打造成品类内的黑马挑战者，我愿意为此空杯独立，掌握所需知识，寻求品类资源助力，找到创新突破之路，成为强有力的品类挑战者！
商业模式升级战略思维两个层次
上游：创新（质疑品类现状，为什么是这样）
餐饮供应链B2B服务赋能营销品牌加持
1、符合市场和目标客户的定位价值追求，符合品牌标准的设计元素
2、视觉营销应用家族化，不变内涵风格，客户体验运用
3、企业文化影响力，增值服务影响传播力
4、对外公共形象，赋能能力拉高品牌溢价能力
5、研发平台转移，形成品牌间寄生关系简历深度链接
展现魅力
企业远景与文化：企业发展方向和灵魂
品牌内涵
气质
文化
老板眼光
品味
市场范围商圈定位：想去哪里，能去哪里，只去哪里
目标市场：想去哪里——想攻打的市场、消费群
产品属性：能去哪里——产品属性与目标市场匹配度，产品适应度、普适性
聚焦原则：只去哪里——做出减法，只做哪个细分市场，只抓哪个人群
门店差异化产品组合和菜单战略：我牛啥，我有啥，我套路啥
我牛啥：我靠什么招牌，招牌的过人之处在哪里，如何让人记得住
品类需要差异化竞争策略
蛮荒/乱战/散沙/争雄
为什么要重视定位：
企业容易越做越多，而消费者往往不会分辨，不懂选择
多不一定好，看多在哪里
定位的作用是成为细分市场目标客户的第一选择
市场定位：让自己更容易做到出类拔萃
产品定位：让消费者更容易选择，让消费者更容易选到出类拔萃
市场、产品、品牌定位
排在客户心智首页战略市场定位关键词：聚焦做减法
符合要求，就可以撒开腿快速拓客形成可复制
产品解决方案力打磨（招牌核心产品+协同组合产品打造）
对外品牌赋能能力打磨（客户品牌生意优化产品经理赋能）
形成共生研发体系打磨（深入共生形成战略伙伴阶段）
利用三体战略工具做出可复制模型店
扎实强营销力带来可持续好业绩（产品好，定位佳，品牌强，模型利，口碑棒）
1、做到出类拔萃
做企业的目的，获得利润的途径：
差的商业模式
中等商业模式
优秀商业模式
可模仿、参考、借鉴、去创新
在不断升级中走向个性、锋利、裂变
我企业商业模式对标是谁，如何创新超越
聚焦行业某个细分分工，创新聚焦环节与擅长能力结合
形成差异化，挑战行业品牌，创新形式与定位差异化
分化细分品类，成为开创者，品类细分创新，开创新品类
做出我就是我，独一无二的好品牌
好名字（记得住，想得起）
好故事（能感动，有好感）
个性强（内涵深，难模仿）
记得住（有关联，很醒目）
能共鸣（击人性，能普世）
有高度（抓痛点，看得远）
品牌调性：内涵+风格
能引起目标客户场景情感的个性标签
品牌Hale Waihona Puke Baidu级符号
好名字：不是自己觉得好，是对方一听就能写出
记住品类+品牌
看到就联想到你，极简、易记
产品经理十大痛点
创意、需求发掘、创意筛选、方向不明确、资源欠缺、品牌化规则、不懂讲故事、不懂提炼卖点、不懂产品命名、不懂菜单营销
产品软硬能力标准化程度
1、迭代创新研发标准化
2、加工生产标准化
3、出品服务流程标准化
心智占领，产品开发工具
1、寻求创意；2、甄别；3、建立产品概念；4、验证产品可行性；5、卖点概念，产品故事，命名，菜单；6、产品推广策略，创意，营销推广
零售功力——品牌拉力——促销推力
成就产品力的四个步骤
1、具备产品经理技能，修炼产品经理工作方法工具
2、招牌产品研发打磨，产品组合创新形成团队战力
3、产品命名匹配形象，产品故事激起欲望与好奇
4、菜单战略临门一脚，场景角色需求利润引流作战
产品经理是营销大师
知道市场需要什么，怎么卖出去
而非厨房大师，知道怎么做出来
门店模型总原则：
1、围绕市场定位设计
2、产品解决方案和关键
3、品牌落地应用的创意
4、设计简报落地
CEO抓全局，智库给方法方案，团队抓落地
方案，用系统化方法做出
试错，试过了在错误中找正确
打磨，在凶悍执行中找最好
能力升级，把模型威力发挥最大
允许犯错，同样一把工具，看什么人使用
组织和人的问题
金牌产品经理型，营销铁军高管赋能方案班
招牌产品冲击力就是最好的传播力
七大要素：找有群众基础的产品、好吃感、色彩搭配、产品组合、特别呈现感、分量感、价格在中间档
好吃优秀产品组成图谱
好吃感觉怎么来？
生理需求——时间
温度需求——最佳出品时间
儿时习惯的味道——群众基础，成熟品类
信息故事能带来好吃感受——产品故事提炼
能上瘾的味道调料——做出好吃的闯味
记忆力，最佳食用期，单品化量小精致多组合
个性化场景需求痛点，品牌联想，视觉+心理+口感
招牌至强+组合智利+品牌之美
招牌名扬天下，组合盆满钵满
品牌产品宪法：创新家族化有规可循
1、定位品牌原则：目标客户喜好、市场定位标准、品牌调性内涵
2、场景消费原则：目标客户消费场景、目标客户与随行人员消费场景、特别时段消费场景
关联品类或产品特色，切开市场就显利
做出自己的用户（客户）画像与需求场景
80%的主打客户用一个人形容
会对自己特征强烈展现的品牌
特征：深厚产品力基础的强烈差异化特色
展现方式：终端视觉营销+用户场景体验营销
升级设计保持原有定位原有内涵风格
不变的是品牌之魂，变的是细节之利
想起出专业性内涵调性
视觉+体验营销
门店气场、门头招牌、菜单点菜牌、场景体验、品牌海报、餐具盛器
顶层商业模式方案班课程内容记录
要懂得顶层设计，以实操案例为主
第一步：回顾复盘三体战略工具精华
第二步：实践修正优化打磨做出可复制版型
第三步：形成试错验证落地执行方案
拥有智慧的天真思维去发现创新方向
1、重新建立公司或品牌面临的核心问题，后退一步确定问题定义
2、帮助自己确认真正该从事什么业务
3、解放自己，看到品类中的各种可能性
3、让消费者用一种前所未有的新方法重新思考并感受某个品牌
4、分化出一个新品类
5、更优的产品力，更优的门店模型，更强更高效的品牌势能和传播力形成核心竞争力
要么跟别人不一样，要么比别人更好
1、落实到非常具体的方面
2、敢于打破习惯
升级商业模式：像鹰一样重生
商业模式、品牌定位、品类梳理、产品组合、门店模型
商业模式梳理
功力、推力、拉力基本功打磨：成效快，吸得来，不嫌贵
成效快——门店零售力强，产品基本功可复制
吸得来——新店能引流，口碑会带来复购，消费者会推荐
不嫌贵——品牌势能助力产品价值拉升
新时代品牌传播与推广的特点：
新时代创建品牌
广告受众，媒体垄断，品类单一，广告推送
品牌代表品质——没有广告受众——新媒体自媒体——品类细分化——广告免疫——体验+口碑称王——品牌代表情感和文化
3、角色分工原则：招牌产品、热卖主打、旗舰产品、引流产品、季节产品、补充产品
4、供应链协同原则：采购协同、后厨协同、供应链协同
门店不是卖产品，是卖故事
针对性、知识性、有思想、有趣味、情感故事
1、知道味道适合谁吃
2、知道形态适合点给谁
3、知道适合哪个消费场景
4、知道食材工艺，知道要不要点
5、有神秘感，想去探秘征服
目标细分人群：
1、方向明确：想清楚去哪，能去哪，只去哪？
2、产品打磨：招牌惊艳，爆款迭代，组合锋利，菜单策略
3、资源集中，痛点找到
4、调性，个性，体验，引流
品类与精准定位：
品类认知：
消费者会首先寻找品类，再去找品牌
品类可以通过创新细分品类
什么样的品类适合做快跑连锁加盟
1、刚需，高频；2、成熟，有群众基础；3、有记忆，成瘾性；4、可以单独成为招牌主打；5、可通过标准化复制
视觉营销原则：
先有设计蓝图战略呈现，后有设计落地比稿
先形象策划设计师，后化妆执行设计师
门店模型设计因素
设定数据目标，主动试错，小步迭代
市场范围内的商圈定位
门店视觉营销与场景体验
差异化产品组合与菜单策略
标准化与供应链
功力拉力推力打磨（产品深度）
全能六式走得通
气场：门头、招牌（品牌名、品类名、战斗口号、信任状）
正餐
围绕社交体验的功能不同需求展开，菜品爆款产生差异
小吃轻餐饮：大宗采购，定制采购，研发需求，优质产品，优质创意，优质研发
1、挑战品类的基本面：想清楚路线图
2、挑战品类消费者购买或体验使用产品的方式
3、挑战围绕品类传统的文化（传统有没有迭代适应新一代年轻人认可）
4、挑战竞品或市场领导者品牌特性或品质（如何给的更多，承诺更多，做的更好）
场景需求、组合需求、视觉需求、心理需求、关键需求
差异化：
以产品为核心，到对手最薄弱的地方去
与其更好，不如不同
个性化非主流才是未来
降级攻击论
了解顾客痛点
企业市场定位和招牌定位原则
想清楚、做减法、找创意、提炼语言钉子
品牌助力产品价值提升
1、让我们更优个性
2、让我们更容易被选择
3、把顾客对产品特性的许价和内心认可拉高
个人修炼提升与商业模式升级同步
1、洛克定律：除非你清楚的知道自己要往哪里去，否你永远道不了目的地；当目标既是未来指向的，又是富有挑战的，它便是最有效的。
2、舍恩定律：信念能让人在黑暗中不断摸索，在失败中不放弃奋斗，在挫折中勇于追求，一个人只要对自己及事物充满信心，才会获得成功。