云南省马铃薯栽培技术
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省份 广东 广西 福建 云南 贵州
主 栽 品 种
Favorita, Cadinal,金冠，东农303，冀农958 克新1号，金冠，丰收白 克新3号（50%以上）、克新2号（11%）、春薯4号、德友1号 米拉、会-2、合作88、中甸红眼 米拉、威芋3号、会-2、、Favorita、坝薯10号
三、云南马铃薯产业现状
西北、内蒙地区 马铃薯种植技术
主要内容
一.世界马铃薯产业概况 二.中国马铃薯产业概况 三.云南省马铃薯产业概况 四.反季栽培马铃薯的品种问题 五.马铃薯的种薯问题 六.冬季马铃薯栽培技术 七.马铃薯栽培新技术介绍
一、世界马铃薯产业概况
地 位：重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。
产 销 量：全球主要粮食作物中排在小麦、玉米、水稻之后，居第4位。
种植国家：全世界主要种植国家148个。
种植面积：世界总面积1840万hm2。(中国超过460万hm2，云南超过35万
hm2。)
主要国家：栽培主要分布在亚洲和欧洲，面积较大的有中国、俄罗斯、波兰、
美国等。
总产单产：世界总产量近3亿t，单产16t／hm2(发达国家单产已达30-50t／
云南省冬季马铃薯种植区域
适宜种植区域：滇南及广大低热河谷地区冬闲田种植。 最具市场潜力和发展前景较好的地区：文山、思茅、版纳 及滇中部分地区。
快速增长的云南冬、小春马铃薯
云南冬作马铃薯面积增长图 (万亩 )
200 150 100 50 0 面积 (万亩 ) 1999年 15 2004年 161
六、冬季马铃薯栽培技术
马铃薯的根
马铃薯的幼苗根系
马铃薯实生苗的直根系
马铃薯的茎
(1) 地上茎 (2) 地下茎
(3) 匍匐茎
(4) 块茎
马铃薯的果实和种子
马铃薯的生长发育基本特性
喜凉特性
再生特性 分枝特性 休眠特性
冬季品种的选择
两个基本原则：市场原则、适应原则。
四个基本程序：试验、小面积示范、大面积示范、推广。 冬季种薯的选择 生产用种：有条件，选择脱毒种薯生产出的1-3级种； 无条件，选用高海拔地区种薯。
3178.0
4276.0 2577.0 3326.0 5780.0
青海
广东 新疆 安徽 西藏
65.7
42.6 22.5 9.2 0.3
28.2
17.1 14.3 4.4 0.2
4292.0
4014.0 6356.0 4783.0 6667.0 资料来源：中国农业年鉴 （2004)
中国冬季马铃薯主栽品种
•加工机械化程度高
生产几乎都实现了机械化、自动化。
•建立了马铃薯质量生产标准体系
规定了用于鲜食、餐馆、工业加工等不同目的的指标要求，对各种马 铃薯加工品的制作方法、产品质量、包装方法等也制定了操作规范或标准。
部分重要国家马铃薯价格
（1991-2001年）(单位：人民币）
7000 6639
6000
5000
4000 3168 3000 2150 2000 1691 1608 1301 1000 1113 1030 1028 979 895 812
698
556
497
0
日本 韩国 泰国 英国 菲律宾 加拿大 印尼 荷兰 德国 美国 俄联邦 巴基斯坦 印度 中国 波兰
欧美发达国家的马铃薯生产
二、中国马铃薯产业概况
中国马铃薯总产量变化趋势
（ 1961 - 2003年平均增长率4.4%）
中国马铃薯种植区划
北方一作区 中原二作区 西南混作区 南方二作区
2003年全国各省区马铃薯种植概况
地区 全国总计 内蒙 贵州 甘肃 黑龙江 云南 山西 播种面积(千公顷) 4522.4 530.6 519.4 496.6 433.0 419.8 312.7 总产量 (万吨) 1362.0 173.1 135.5 150.0 103.6 139.4 79.3 每公顷产量 3012.0 3262.0 2609.0 3021.0 2393.0 3321.0 2536.0
四川
重庆 湖北 陕西 河北
294.3
289.9 277.1 240.0 160.8
105.1
74.0 68.9 56.3 39.4
3571.0
2553.0 3034.0 2346.0 2450.0
湖南
辽宁 宁夏 福建 吉林
109.5
92.6 87.7 85.4 82.7
34.8
39.6 22.6 28.4 47.8
云南主要栽培品种
会－2、合作－88、中甸红、米拉（Mira)、威芋3 号、CFK 69.1、I－1085、大西洋（Atlantic) 费乌瑞 它（Favorita )、中心24(CIP 24)、丽薯1号
主要耕作模式
大春作(3-9月)、秋作(9-12月)、冬作(11-2月)、小 春作(12-5月)
合作 88
hm2)。中国产量已 超过6000万t，平均单产仅13.95t／hm2。
消 费 量：世界人均年消费60-80kg，中国人均年消费11.7kg，主要作为蔬菜。
人均马铃薯消费量（kg/年）
80 60 40 20 0 19 中国 美国 61 28 世界
3 东盟
欧美发达国家马铃薯产业特点
•发展快、水平高
四、冬季马铃薯种植的品种问题
云南当前主栽培品种：米拉、会-2、合作88、中甸红眼 主栽原因：无奈的选择
优 点：
大春品种、以商品薯作为种薯，种薯供应充足、种薯价格 相对较低。
缺 点：
晚熟、不符合市场需求，种植产量和质量不理想。
文山州冬季出口型马铃薯的品种要求
市场需求：黄皮黄肉、表面光滑
种植需求：生育期短、耐低温、产 量高
其它危害
七、马铃薯栽培新技术介绍
稻草全程免耕全程覆盖马铃薯栽培技术
谢 谢！
生理年龄田间试验
Growth vigour
A
very very very young young
B
young
rather young
C
rather old
old
D
Time (ag
very old
ormancy
生理年龄田间试验
关于种薯休眠期的问题
通常大部分品种的马铃薯收获后必须经过一定时 间，才能结束休眠。这是自然选择的结果。 大部分品种的自然休眠期不少于30天。 高温、高湿、黑暗、变温的环境有利于促进马铃 薯通过休眠。 低温、干燥、散射光环境有利于贮藏种薯。 未通过休眠期的薯块不宜下种，否则易腐烂。
农科院冬季专用品种育种进展：
承担国家科技部“冬季马铃薯新品种选育及产业 化示范”项目。
已选育出一系列符合冬季种植并符合市场需求的 品种，正在参加各级区试及小面积示范。
两个冬季专用品种“抗青9-1”、“S01-198”正扩 大示范面积。
云薯 501 (S01-198)
五、关于马铃薯的种薯问题
实现了种薯的选育、生产，商品薯、原料薯的 生产、预处理、加工工艺、 加工设备、包装、贮存、运输、销售等各个环节的全面管理、统一规划和实施。
•深加工发达
开发出马铃薯制品上千种，淀粉深加工产品2000多种，通过发酵工业加工 增值的产品种类丰富，广泛应用于医药、纺织、化工等领域；
•生产工艺先进
研制出马铃薯全粉、薯泥、薯条、脆片等生产工艺。
种植面积
总 产 量
2003年34.8万hm2，现居全国第五位，
2003年607万t，居全国第三位。
特
点 由于云南省海拔高度差异较大和生态垂
直变化的立体农业特点，马铃薯可以多季栽 培，周年生产。
云 南 省 马 铃 薯 产 业 区 划 示 意 图
种薯生产区
加工原料区
新品种研发中心
鲜食外销区 出口外销区
当前云南冬季马铃薯生产特点与对策
面积不大，产值大。 积极性高，潜力大。 水和霜冻是两大制约因素。基础设施投入和栽培 措施 ( 耕作制度 )。 种薯和品种依赖输入。 技术力量薄弱。 种薯供应体系。 乡土人才培养。
缺乏专用型品种。 依靠省内育种解决，目 前已取得较大的进展。一批中早熟、适应栽培及市 场需求的品种已在生产中示范种植。
•种薯的处理：根据种薯的实际大小进行不同的切块，使 每个薯块的大小约50克。
>200 g
>150 g
>100 g
<50 g
栽培模式
因地制宜原则。根据马铃薯的生长发育特性， 选择适合当地种植习惯的栽培模式。
平墒覆膜种植，开沟取土压膜。优点是保水。
高墒种植。排灌方便，沙壤土常用。
稻草全程覆盖种植。省工省力，保水保肥。南 方地区水稻收获后秋季种植推广面积较大。
田ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ管理
主要是水肥的管理。这是冬季马铃薯种植中最重 要的措施。
病害问题
地上部分：
冬季主要是预防晚疫病的大规模发生。
防治方法：在植株封行前和开花期各 喷药一次，基本能达到预防效果。
较有效的农药：甲霜灵锰锌、瑞毒霉 锰锌。
晚疫病为害田间症状
晚疫病为害田间症状
虫害问题 地上斑潜蝇及其它虫害；
主 栽 品 种
Favorita, Cadinal,金冠，东农303，冀农958 克新1号，金冠，丰收白 克新3号（50%以上）、克新2号（11%）、春薯4号、德友1号 米拉、会-2、合作88、中甸红眼 米拉、威芋3号、会-2、、Favorita、坝薯10号
三、云南马铃薯产业现状
西北、内蒙地区 马铃薯种植技术
主要内容
一.世界马铃薯产业概况 二.中国马铃薯产业概况 三.云南省马铃薯产业概况 四.反季栽培马铃薯的品种问题 五.马铃薯的种薯问题 六.冬季马铃薯栽培技术 七.马铃薯栽培新技术介绍
一、世界马铃薯产业概况
地 位：重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料。
产 销 量：全球主要粮食作物中排在小麦、玉米、水稻之后，居第4位。
种植国家：全世界主要种植国家148个。
种植面积：世界总面积1840万hm2。(中国超过460万hm2，云南超过35万
hm2。)
主要国家：栽培主要分布在亚洲和欧洲，面积较大的有中国、俄罗斯、波兰、
美国等。
总产单产：世界总产量近3亿t，单产16t／hm2(发达国家单产已达30-50t／
云南省冬季马铃薯种植区域
适宜种植区域：滇南及广大低热河谷地区冬闲田种植。 最具市场潜力和发展前景较好的地区：文山、思茅、版纳 及滇中部分地区。
快速增长的云南冬、小春马铃薯
云南冬作马铃薯面积增长图 (万亩 )
200 150 100 50 0 面积 (万亩 ) 1999年 15 2004年 161
六、冬季马铃薯栽培技术
马铃薯的根
马铃薯的幼苗根系
马铃薯实生苗的直根系
马铃薯的茎
(1) 地上茎 (2) 地下茎
(3) 匍匐茎
(4) 块茎
马铃薯的果实和种子
马铃薯的生长发育基本特性
喜凉特性
再生特性 分枝特性 休眠特性
冬季品种的选择
两个基本原则：市场原则、适应原则。
四个基本程序：试验、小面积示范、大面积示范、推广。 冬季种薯的选择 生产用种：有条件，选择脱毒种薯生产出的1-3级种； 无条件，选用高海拔地区种薯。
3178.0
4276.0 2577.0 3326.0 5780.0
青海
广东 新疆 安徽 西藏
65.7
42.6 22.5 9.2 0.3
28.2
17.1 14.3 4.4 0.2
4292.0
4014.0 6356.0 4783.0 6667.0 资料来源：中国农业年鉴 （2004)
中国冬季马铃薯主栽品种
•加工机械化程度高
生产几乎都实现了机械化、自动化。
•建立了马铃薯质量生产标准体系
规定了用于鲜食、餐馆、工业加工等不同目的的指标要求，对各种马 铃薯加工品的制作方法、产品质量、包装方法等也制定了操作规范或标准。
部分重要国家马铃薯价格
（1991-2001年）(单位：人民币）
7000 6639
6000
5000
4000 3168 3000 2150 2000 1691 1608 1301 1000 1113 1030 1028 979 895 812
698
556
497
0
日本 韩国 泰国 英国 菲律宾 加拿大 印尼 荷兰 德国 美国 俄联邦 巴基斯坦 印度 中国 波兰
欧美发达国家的马铃薯生产
二、中国马铃薯产业概况
中国马铃薯总产量变化趋势
（ 1961 - 2003年平均增长率4.4%）
中国马铃薯种植区划
北方一作区 中原二作区 西南混作区 南方二作区
2003年全国各省区马铃薯种植概况
地区 全国总计 内蒙 贵州 甘肃 黑龙江 云南 山西 播种面积(千公顷) 4522.4 530.6 519.4 496.6 433.0 419.8 312.7 总产量 (万吨) 1362.0 173.1 135.5 150.0 103.6 139.4 79.3 每公顷产量 3012.0 3262.0 2609.0 3021.0 2393.0 3321.0 2536.0
四川
重庆 湖北 陕西 河北
294.3
289.9 277.1 240.0 160.8
105.1
74.0 68.9 56.3 39.4
3571.0
2553.0 3034.0 2346.0 2450.0
湖南
辽宁 宁夏 福建 吉林
109.5
92.6 87.7 85.4 82.7
34.8
39.6 22.6 28.4 47.8
云南主要栽培品种
会－2、合作－88、中甸红、米拉（Mira)、威芋3 号、CFK 69.1、I－1085、大西洋（Atlantic) 费乌瑞 它（Favorita )、中心24(CIP 24)、丽薯1号
主要耕作模式
大春作(3-9月)、秋作(9-12月)、冬作(11-2月)、小 春作(12-5月)
合作 88
hm2)。中国产量已 超过6000万t，平均单产仅13.95t／hm2。
消 费 量：世界人均年消费60-80kg，中国人均年消费11.7kg，主要作为蔬菜。
人均马铃薯消费量（kg/年）
80 60 40 20 0 19 中国 美国 61 28 世界
3 东盟
欧美发达国家马铃薯产业特点
•发展快、水平高
四、冬季马铃薯种植的品种问题
云南当前主栽培品种：米拉、会-2、合作88、中甸红眼 主栽原因：无奈的选择
优 点：
大春品种、以商品薯作为种薯，种薯供应充足、种薯价格 相对较低。
缺 点：
晚熟、不符合市场需求，种植产量和质量不理想。
文山州冬季出口型马铃薯的品种要求
市场需求：黄皮黄肉、表面光滑
种植需求：生育期短、耐低温、产 量高
其它危害
七、马铃薯栽培新技术介绍
稻草全程免耕全程覆盖马铃薯栽培技术
谢 谢！
生理年龄田间试验
Growth vigour
A
very very very young young
B
young
rather young
C
rather old
old
D
Time (ag
very old
ormancy
生理年龄田间试验
关于种薯休眠期的问题
通常大部分品种的马铃薯收获后必须经过一定时 间，才能结束休眠。这是自然选择的结果。 大部分品种的自然休眠期不少于30天。 高温、高湿、黑暗、变温的环境有利于促进马铃 薯通过休眠。 低温、干燥、散射光环境有利于贮藏种薯。 未通过休眠期的薯块不宜下种，否则易腐烂。
农科院冬季专用品种育种进展：
承担国家科技部“冬季马铃薯新品种选育及产业 化示范”项目。
已选育出一系列符合冬季种植并符合市场需求的 品种，正在参加各级区试及小面积示范。
两个冬季专用品种“抗青9-1”、“S01-198”正扩 大示范面积。
云薯 501 (S01-198)
五、关于马铃薯的种薯问题
实现了种薯的选育、生产，商品薯、原料薯的 生产、预处理、加工工艺、 加工设备、包装、贮存、运输、销售等各个环节的全面管理、统一规划和实施。
•深加工发达
开发出马铃薯制品上千种，淀粉深加工产品2000多种，通过发酵工业加工 增值的产品种类丰富，广泛应用于医药、纺织、化工等领域；
•生产工艺先进
研制出马铃薯全粉、薯泥、薯条、脆片等生产工艺。
种植面积
总 产 量
2003年34.8万hm2，现居全国第五位，
2003年607万t，居全国第三位。
特
点 由于云南省海拔高度差异较大和生态垂
直变化的立体农业特点，马铃薯可以多季栽 培，周年生产。
云 南 省 马 铃 薯 产 业 区 划 示 意 图
种薯生产区
加工原料区
新品种研发中心
鲜食外销区 出口外销区
当前云南冬季马铃薯生产特点与对策
面积不大，产值大。 积极性高，潜力大。 水和霜冻是两大制约因素。基础设施投入和栽培 措施 ( 耕作制度 )。 种薯和品种依赖输入。 技术力量薄弱。 种薯供应体系。 乡土人才培养。
缺乏专用型品种。 依靠省内育种解决，目 前已取得较大的进展。一批中早熟、适应栽培及市 场需求的品种已在生产中示范种植。
•种薯的处理：根据种薯的实际大小进行不同的切块，使 每个薯块的大小约50克。
>200 g
>150 g
>100 g
<50 g
栽培模式
因地制宜原则。根据马铃薯的生长发育特性， 选择适合当地种植习惯的栽培模式。
平墒覆膜种植，开沟取土压膜。优点是保水。
高墒种植。排灌方便，沙壤土常用。
稻草全程覆盖种植。省工省力，保水保肥。南 方地区水稻收获后秋季种植推广面积较大。
田ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ管理
主要是水肥的管理。这是冬季马铃薯种植中最重 要的措施。
病害问题
地上部分：
冬季主要是预防晚疫病的大规模发生。
防治方法：在植株封行前和开花期各 喷药一次，基本能达到预防效果。
较有效的农药：甲霜灵锰锌、瑞毒霉 锰锌。
晚疫病为害田间症状
晚疫病为害田间症状
虫害问题 地上斑潜蝇及其它虫害；