厨房防火安全检查细则(标准版)

厨房防火安全检查细则(标准

版)

Safety management is an important part of production management. Safety and production are in

the implementation process

( 安全管理 )

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厨房防火安全检查细则(标准版)

目的

加强大厦内厨房消防安全管理工作，及时发现火灾隐患，预防火灾发生。维护管辖物业财产和人身安全。

适用范围

适用于公司所辖大厦消防安全检查工作。本细则作为公司ISO 文件《消防安全检查制度》的扩充和细化，应严格参照《消防安全检查制度》的规定执行。

3厨房硬件设施的安全检查

3.1电力系统

重点检查有无违章乱拉电线；配电箱、配电盘、电闸开关周围有无放置可燃物品；上述设备是否完好安全；有无破损或带电部位出现裸露等。

3.1.1普通照明

照明灯具不应直接安装在可燃物件上，附近不可堆放可燃物。凡与木龙骨靠近处还应加垫不燃材料作隔热层，

3.1.2线路线管

使用的电气线路须具有足够的绝缘强度、机械强度和导电能力并应定期检查。通过闷顶或夹层的电气线路必须穿金属管敷设。

3.1.3配电箱、配电盘、电闸开关

移动使用的配电箱（板）应采用完整的、带保护接地线的多股铜芯橡皮护套软电缆或护套软线作电源线，同时应装设漏电保护器。不得任意改动保护装置的整定值和保护元件的规格。

3.1.4插头与插座

插头与插座应按规定正确接线，插座的保护接地极在任何情况下都必须单独与保护线可靠连接。严禁在插头（座）内将保护接地与工作中性线连接在一起。

3.2疏散系统

检查安全出口、通道是否畅通，有无遮挡、占用、堆物影响通畅；防火门有无上锁，能否及时打开；安全门指示标志和指示灯是

否完好；应急照明是否完好；消防通道是否畅通。

3.2.1安全出口指示、诱导指示

疏散走道和安全出口处应设灯光疏散指示标志。

3.2.3疏散通道

楼梯间及通道要有事故照明灯。此外，在疏散楼梯间不准设置其他用房和堆放物资，也不准在通道和出入口堆放杂物等。每层楼墙面应悬挂安全疏散平面示意图，在通向出口方向应设明显指示标记。

3.2.4应急照明

事故照明等应备有不间断的应急电源，应急照明灯正常照明不少于20分钟.疏散用的应急照明，其地面最低照度不应低于0．5Lx。消防控制室、配电室和发生火灾时仍需坚持工作的其它房间的应急照明，仍应保证正常照明的照度。

3.3消防器材设施

3.3.1移动灭火器

灭火器是否按规定配置；消防器材设施是否在位，并按规定进

行维修保养，使其完好有效；安放位置是否正确；铁箱是否牢固；压力是否正常；灭火器的喷嘴是否清洁、畅通。

3.3.2防毒面具检查配置数量和有效期。

3.4防火门、防火卷帘

常闭式防火门是否处于关闭状态，常开式防火门是否处于常开状态；防火卷闸能否畅顺使用，操作标示是否清晰。消防卷闸需检查其下降速度，表面状况，有没有障碍物等。

3.5消防广播

3.5.1厨房内扬声器应设置在走道和大厅等公共场所。每个扬声器的额定功率不应小于3W，其数量应能保证从一个防火分区内的任何部位到最近一个扬声器的距离不大于25m。走道内最后一个扬声器至走道末端的距离不应大于12.5m。

3.5.2在环境噪声大于60dB的场所设置的扬声器，在其播放范围内最远点的播放声压级应高于背景噪声15dB。

3.6消防栓系统

消防栓、报警按钮是否被物遮拦或破损,消防栓箱检查其箱门开

启是否灵活；箱内配置是否齐全；箱内水枪、水带接口是否按照要求放置在正确位置；有没有漏水情况。管内水压是否正常.

3.7自动喷水系统

检查喷淋数量是否对应图纸；表面有没有布满尘埃或油污；物品是否堆放至高于喷淋的高度水平；喷头、管道是否有锈蚀；信号阀、水流指示器等是否正常。管内水压是否正常.

3.8自动报警系统

通过静态测试及动态测试，检查消防报警器、温感探测器、烟感探测器等设施是否正常；表面是否布满尘埃或油污；数量是否对应图纸，设备是否处于自动状态。

3.9燃(煤)气系统

厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，及时处理，严防跑、漏气。楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气，煤气管道则应从室外单独接入。易燃气体库房内也不得存放和堆放餐具、杂物。燃气管道不要暗设，并不得穿越卧室、浴室或地下室等部位，如必须穿越，应加设套管。厨房内使用液化气，不能同时使

用其他灶火。燃气灶严禁安装在地下室或住人的房间内。保持燃气周围空气流通。严禁煤气或液化气同电饭煲、电磁炉、酒精炉、煤炉等混杂使用。

3.10空调系统

厨房有排风系统和送风系统,确保空气流通.安装空调设备的风管在穿楼板或墙壁时，应用相当于楼板耐火极限的不燃烧材料分隔开，在穿过处还应设防火阀。在防火分隔物上也不能任意开凿孔洞

3.11抽油烟系统

浑浊的油污附着堆积在吸风口处和机腔内易于滴入锅中污染食品；更为严重的是油污易于被油锅中窜起的火苗点燃引起火灾。

3.11.1炉具的周围

炉具的四周不能堆放杂物，如废纸或其他易燃物品。炉具应当经常清洗，确保不会积存油脂。钢瓶与灶具之间要保持1米以上之米以内的安全距离，室内不得同时布置其他炉灶（火源），通风条件应保持良好。炉灶各部位要经常检查，发现阀门堵塞。失灵，胶管老化破损或被老鼠咬破等情况要及时修理。