厨房防火安全管理制度

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厨房防火安全管理制度（5篇）

厨房防火安全管理制度1、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

2、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。

3、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。

4、工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。

5、烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

6、易燃、易爆危除物品，例如酒精、汽油、煤气简钢瓶、火柴等，不可施置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。

7、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。

8、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。

9、插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。

10、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检合格者，不可采用。

11、使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象；遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气泄溢室内，引起火灾或中毒等事故。

12、煤气火灾灭火的方法：(1)用泡沫灭火器械灭火；(2)断绝煤气之源；(3)降低周围温度；(4)继绝空气供给。

13、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。

14、如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。

油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。

15、平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。

灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。

应储备一些沙包，作为应急之需。

厨房防火安全管理制度（2）是指针对厨房防火安全问题制定的一系列规定和措施，旨在保障厨房的安全运营。

下面是一个常见的厨房防火安全管理制度的内容：1. 安全责任人：明确厨房的安全责任人，负责厨房的所有安全事务，包括防火安全。

厨房防火安全管理制度范文

厨房防火安全管理制度范文一、目的和适用范围为保障企业职工在厨房工作过程中的人身安全和财产安全，规范厨房防火工作，特订立本厨房防火安全管理制度。

本制度适用于企业内厨房工作环境，并适用于全部从事厨房工作的职工。

二、管理标准2.1 厨房布局和设施1.厨房应依据工作流程合理布局，确保通道畅通，易于疏散避险。

2.厨房内应设有灭火器具、烟雾报警器等消防设施，确保在发生火灾时能适时实行应急措施。

3.厨房应配备牢靠的排风设备，确保烟雾排出。

2.2 电器设备管理1.厨房电器设备应符合国家安全标准，定期检查电器设备的电源插头、电线、电源开关等是否正常，如有问题应适时修复。

2.厨房设备使用完毕后应适时关闭电源并拔掉插头，避开电器长时间待机，削减安全隐患。

2.3 易燃易爆物品管理1.厨房内不得存放易燃易爆物品，如酒精、汽油等，以免引发火灾。

2.严禁在厨房内点燃香烟，禁止在炉灶旁放置易燃物品。

2.4 火源掌控1.厨房使用明火时，应确保明火的掌控在专用炉灶上进行，禁止在无防护设施的地方使用明火。

2.每天结束工作时，应当将炉灶关闭。

2.5 灭火器具与消防通道1.厨房内应配备充足数量的灭火器具，并定期对其进行检查和维护，以确保其正常工作需求。

2.灭火器具的存放位置应明显标示，不得堵塞消防通道。

3.灭火器具的使用人员应定期进行消防学问培训，确保能正确使用灭火器具。

2.6 职工防火教育和培训1.厨房职工应接受定期的防火安全教育和培训，了解灭火器具的使用方法和逃命自救常识。

2.每月组织一次防火演练，并记录演练情况。

三、考核标准3.1 灭火器具和消防设施1.灭火器具和消防设施应保证完好可用的状态，每月进行一次检查，确保数量充足要求、位置标示清楚、有效期内并定期更换消防器材。

3.2 电器设备管理1.电器设备应在规定时间内进行定期检查，确保安全使用适时处理设备故障。

2.电器设备使用人员应定期接受培训，了解电器设备使用安全规范，并遵守规定的操作规程。

厨房防火安全管理制度

厨房防火安全管理制度第一章总则第一条为了加强厨房的火灾防控工作，保障员工和财产的安全，依据相关法律法规和标准，制定本制度。

第二条本制度适用于厨房的管理和工作人员，包括厨师、服务员等相关人员。

第三条厨房防火安全管理制度是厨房的基本管理制度之一，必须严格执行。

第四条公司对厨房实施定期的检查、整改，保证防火设施和消防器材的完好，确保火灾防控工作的有效进行。

第五条所有员工都必须遵守公司的防火安全管理制度，积极参与防火安全教育和培训。

第二章火灾防控责任第六条厨房主管负责厨房的火灾防灭工作，定期检查防火设施的完好情况，并及时整改不合格的问题。

第七条厨师、服务员等人员在日常工作中要严格遵守防火安全规定，不得在厨房内吸烟或使用明火等危险行为。

第八条所有员工都应当了解灭火器的使用方法，参与相关知识培训，并在发生火灾时能够迅速、正确地使用。

第九条厨房必须设置智能报警设备，一旦发生火灾能够及时报警，并通知相关人员进行应急处理。

第十条公司要定期组织火灾演练，提升员工的防火应急能力。

第三章火灾防控措施第十一条厨房应配备完好的灭火器材，放置位置明显，员工能够方便使用。

第十二条厨房必须保持清洁，特别是定期清理油烟机、灶具等易积油的设备。

第十三条灶具要使用防火烟齐设备，保证火势不易蔓延。

第十四条定期对厨房进行防火安全检查，及时清理各类隐患，并做好记录。

第十五条对于经常需要使用明火的工作，厨房应配备灭火毯等器材，以备不时之需。

第四章火灾应急处理第十六条一旦发生火灾，厨房主管负责迅速组织人员疏散，并使用灭火器材进行灭火。

第十七条如果无法迅速控制火势，必须立即拨打119报警，并按照消防部门的指示进行处置。

第十八条火灾发生后，要对场所进行清理和整修，排查火灾隐患，并制定恢复生产方案。

第十九条火灾事故应当及时报告公司领导，进行事故调查和处理。

第二十条对于火灾事故中遭受的损失，公司应当积极协助员工进行善后工作，包括保险理赔等。

第五章知识宣传和培训第二十一条公司要定期组织厨房员工开展火灾防控知识宣传活动，提升员工的防火安全意识。

厨房消防安全责任管理制度

为加强厨房消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，根据国家有关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

二、消防责任1. 餐饮部门负责人为消防安全第一责任人，全面负责厨房消防安全工作。

2. 厨房工作人员为消防安全直接责任人，负责各自岗位的消防安全管理。

三、消防安全管理1. 厨房内严禁吸烟、使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

2. 厨房内电气设备、线路应定期检查，确保安全运行。

禁止私拉乱接电线。

3. 厨房内燃气设备、管道应定期检查，确保无泄漏。

使用燃气时应严格遵守操作规程。

4. 厨房内易燃物品、油脂应分类存放，保持通风良好。

严禁将易燃物品堆放于厨房内。

5. 厨房内应配备必要的消防器材，如灭火器、灭火毯等，并定期检查、更换。

6. 厨房内应设置消防通道，保持通道畅通。

严禁在通道内堆放物品。

7. 厨房内应定期进行消防安全演练，提高员工消防安全意识和应急处置能力。

四、火灾事故处理1. 发生火灾时，立即报警并组织人员进行扑救。

2. 采取有效措施，控制火势蔓延，确保人员安全。

3. 保护火灾现场，协助公安机关调查火灾原因。

4. 对火灾事故原因进行调查分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

五、奖惩1. 对在消防安全工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

2. 对违反消防安全规定，造成火灾事故的个人和单位依法依规追究责任。

1. 本制度由餐饮部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

厨房消防安全责任管理制度旨在提高厨房消防安全管理水平，预防火灾事故的发生。

各相关部门和员工应严格遵守本制度，共同努力，确保厨房消防安全。

厨房防火安全管理制度（3篇）

厨房防火安全管理制度厨房是一个与火源紧密相关的环境，因此，厨房防火安全管理制度具有重要的意义。

为了保障厨房的安全，减少火灾事故的发生，制定一套科学合理的厨房防火安全管理制度是必要的。

以下是关于厨房防火安全管理制度的详细内容。

一、厨房设施管理1. 厨房炉具及电器设备必须符合安全标准，定期进行维修和保养，确保其功能正常，减少火灾风险。

2. 厨房内不得存在杂乱堆放的杂物，保持厨房干净整洁，预防火灾发生。

3. 确保通风系统的正常运作，及时清理油烟积聚，防止油烟引发火灾。

4. 厨房内应设立专门的消防设备，包括灭火器、消防栓等，确保在火灾发生时能够及时进行灭火。

二、用火用电安全管理1. 使用明火时，必须将易燃物品远离火源，防止火灾蔓延。

2. 严禁在厨房内使用明火进行危险操作，如吸烟、点蜡烛等，防止引发火灾事故。

3. 用电设备必须符合安全标准，定期进行安全检查，并确保电线电器的完好无损。

4. 厨房内应设置合理的电源插座位置，避免电线交叉及堆放，预防电线短路引发火灾。

5. 用电设备使用完毕后，必须及时关掉电源，避免长时间待机导致火灾。

三、明火食物烹饪安全管理1. 在烹饪前，应将易燃物品远离炉具，确保炉具周围没有可燃物，预防火灾。

2. 操作前，应检查炉具阀门、电源是否关闭，防止煤气泄漏和电源短路引发火灾。

3. 在烹饪过程中，要保持厨房通风良好，避免油烟积聚引发火灾。

4. 使用锅具时，要选择合适的大小，不要将炉火外露，以免引发燃烧。

四、油烟排放管理1. 厨房应配备有效的油烟抽排设备，定期进行清理和维护，保持其正常工作状态。

2. 厨房内的油烟抽排系统应连接到专门的排烟通道中，不得与其他通道混淆，防止油烟回流引发火灾。

3. 油烟抽排设备运行时，电机、风扇等配件必须保持干燥，以免发生短路等故障。

五、员工培训管理1. 厨房员工应接受专业的防火安全培训，熟悉厨房防火措施和应急处理方法。

2. 员工应定期进行消防演练，提高应对紧急情况的能力。

一中食堂厨房防火安全制度

一中食堂厨房防火安全制度为了确保一中食堂厨房的防火安全，保障食堂师生员工的生命财产安全，特制定以下防火安全制度。

一、厨房设施的安全管理1. 厨房设施维护管理：（1）进行定期检查设施的安全性和完好情况，确保设施能够正常运行。

（2）定期维护设施，检修燃气管道、电线插座等存在隐患的设施。

（3）设立维护记录，详细记录维护人员和维护日期，并保存至少两年。

2. 用火设施的安全管理：（1）炉具的布局应合理，保持足够的间距，避免设备过于密集造成火灾隐患。

（2）严格按照规定使用明火，禁止私拉乱接电线。

（3）定期检查燃气燃烧状态，确保正常使用。

二、用电安全管理1. 用电设备的质量管理：（1）进货的电器设备必须有供应商提供的合格证明，并且经过详细的验收记录。

（2）设备安装前需进行电器质量检测，并有专门的人员进行检查和验收。

（3）设备故障及时维修或更换，禁止继续使用有故障的设备。

2. 用电操作规范：（1）使用电器设备时必须按照规定的电压使用和操作，禁止私自调整电压。

（2）不得随意接通或断开电源，禁止私拉乱接电线。

（3）切勿将带有电源开关的设备放置在易燃物品附近。

三、防火措施的管理1. 储存易燃物品的规范管理：（1）将易燃物品储存在专门的储物柜中，保持整齐、分类，并定期检查其消防性能。

（2）严格遵守储存规范，禁止临时堆放易燃物品。

2. 防火通道的管理：（1）保持防火通道的畅通，禁止堆放杂物或封堵通道。

（2）确保防火门、窗户等防火设施的正常运行，定期检查，确认其密闭性。

四、应急预案管理1. 建立火灾应急预案：（1）制定详细的火灾应急预案和逃生路线图。

（2）定期组织消防演练，提高员工的火灾应急能力。

2. 设立报警装置：（1）安装可靠的火灾报警装置，定期检查和测试其功能。

（2）设立火灾报警联系人，确保在发生火灾情况下及时报警。

3. 应急设备准备：（1）设置灭火器、灭火器位、应急照明、通风设备等应急设备，并定期检查和维护。

（2）安装逃生标志和疏散指示灯，确保员工能够快速有效地撤离。

厨房消防安全管理制度

厨房消防安全管理制度一、目的本文旨在明确厨房消防安全管理制度的要点和要求，以确保员工和顾客的生命安全，降低火灾风险，保障企业正常运营。

二、内容1、消防设施管理厨房内的消防设施应定期进行检查，确保其完好有效。

特别是灭火器、喷淋系统、报警系统等，应在规定时间内进行检测和维护。

一旦发现损坏或失效，应立即进行维修或更换。

2、明火管理厨房内应尽量避免使用明火，如热油、蜡烛、烟蒂等。

在使用明火时，应严格遵守安全规定，确保远离易燃物品，并随时留意火源情况。

使用完毕后，应立即将火源熄灭。

3、易燃易爆物品管理厨房内不应存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、煤油等。

对于需要使用的易燃物品，应限量购买，并存放在安全的地方，远离火源。

4、电器设备管理厨房内的电器设备应符合防火安全要求，如电烤箱、电磁炉、冰箱等。

在使用电器设备时，应定期检查其电线、插头等部件，确保其完好无损。

一旦发现故障或损坏，应立即进行维修或更换。

5、员工培训与安全意识教育厨房工作人员应接受消防安全培训，了解火灾预防和应急处理措施。

同时，应定期对员工进行安全意识教育，提高他们的安全意识和自我保护能力。

6、火灾应急预案厨房应制定火灾应急预案，明确应急响应流程和责任人。

在火灾发生时，应迅速启动应急预案，确保员工能够迅速、有效地应对火灾。

三、要求与执行方式1、定期检查：厨房消防安全管理制度应明确规定各类消防设施、电器设备的检查周期和内容。

对于不符合规定的设备或部件，应立即进行维修或更换。

2、员工培训：所有厨房工作人员在上岗前应接受消防安全培训，了解消防设施的使用方法和应急处理措施。

同时，应定期进行安全意识教育，提高员工的安全意识和自我保护能力。

3、执行与监督：厨房消防安全管理制度应明确各级管理人员和员工的职责和义务。

管理人员应监督制度的执行情况，对于违反制度的行为及时进行处理和纠正。

4、记录与报告：厨房消防安全管理制度应规定各类记录的格式和内容，包括消防设施检查记录、员工培训记录、事故处理记录等。

厨房防火安全管理制度

厨房防火安全管理制度1.引言厨房是一个容易发生火灾的地方，烹饪过程中使用明火、油烟等都潜在着引发火灾的风险。

为了保障员工和财产的安全，本公司特制定了《厨房防火安全管理制度》。

本制度旨在规范厨房工作人员防火安全的行为要求，确保厨房工作环境的安全与稳定。

2.责任主体2.1 厨房管理员厨房管理员负责制定和实施厨房防火安全管理制度，并负责对厨房工作人员进行培训和指导，提高防火安全意识。

2.2 厨房工作人员厨房工作人员是本制度的执行对象，必须严格遵守制度要求，积极参与防火安全工作，增强防火安全意识，确保自身安全和厨房环境的安全。

3.火灾防范措施3.1 厨房布局设计厨房应根据规范要求，合理进行布局设计，保证疏散通道畅通，设立灭火设备，并定期检查和维护。

3.2 电气设施安全厨房内的电气设施应符合国家标准，定期进行维修和检测，避免电线老化、短路等问题引起火灾。

3.3 明火使用管理严禁在厨房内私自使用明火，如有需要，必须经过管理员批准并在规定的区域内使用，使用后及时熄灭并关闭燃气阀门。

3.4 油烟排放管理安装并定期检修油烟排风设备，确保油烟排放通畅，严禁在油烟机、烟囱等处堆积杂物，防止油脂积聚引发火灾。

4.防火应急准备4.1 灭火器材配置厨房必须配备符合标准要求的灭火器材，灭火器的种类和数量应根据厨房的规模和布局合理配置，确保能够及时有效地进行初期灭火。

4.2 灭火器材维护灭火器材应定期进行检查和维护，保证其正常工作状态，如发现问题及时修理或更换，严禁私自拆卸和损坏。

4.3 火灾应急疏散厨房管理员和工作人员应定期进行火灾应急疏散演练，熟悉逃生通道和安全出口位置，掌握正确的疏散方法和自救技能，确保在火灾发生时能够迅速、有序地疏散出来。

5.责任追究对于违反厨房防火安全管理制度的行为，将依据公司相关规定进行纪律处分，对严重违反者要追究其法律责任。

6.总结本《厨房防火安全管理制度》旨在加强厨房防火工作，保障员工和财产的安全。

厨房消防安全管理制度

厨房消防安全管理制度厨房是餐饮场所中火灾风险较高的区域，为了保障人员生命和财产安全，预防和减少火灾事故的发生，特制定本厨房消防安全管理制度。

一、厨房布局与设备要求1、厨房的布局应合理，保证通道畅通无阻，便于人员疏散和消防设备的操作。

2、厨房内的电气设备应符合防火规定，电线应采用防火型，不得私拉乱接电线。

3、炉灶、烤箱、蒸锅等加热设备应安装在不燃材料上，并与易燃物保持足够的安全距离。

4、抽油烟机应定期清洗，防止油污积累引发火灾。

5、燃气设备应定期检查，确保阀门、管道无泄漏，燃气报警器应正常工作。

二、易燃物管理1、厨房内严禁存放易燃易爆物品，如汽油、酒精、液化气罐等。

2、食用油应妥善存放，避免阳光直射和高温环境，使用后应及时盖好盖子。

3、厨房内的杂物应定期清理，保持环境整洁，减少火灾隐患。

三、用火用电安全1、厨师在使用炉灶时，不得擅自离岗，防止锅内液体溢出引发火灾。

2、下班前，应关闭所有燃气、电气设备的阀门和开关，确保安全。

3、定期对厨房内的插座、开关进行检查，发现损坏及时更换。

4、严禁在厨房内使用明火取暖或照明。

四、消防设施与器材1、厨房内应配备足够数量的灭火器、灭火毯等消防器材，并定期进行检查和维护，确保其处于良好状态。

2、消防器材应放置在明显、易于取用的位置，并有明显的标识。

3、安装烟雾报警器和自动喷水灭火系统，并定期进行测试和维护。

五、员工培训1、新入职的厨房员工必须接受消防安全培训，了解厨房火灾的危险性和预防措施。

2、定期组织厨房员工进行消防演练，提高员工的火灾应急处置能力。

3、培训员工正确使用消防器材，掌握扑灭初起火灾的方法。

六、日常检查1、厨房负责人应每天对厨房进行消防安全检查，包括设备运行情况、易燃物存放、用火用电安全等。

2、发现安全隐患应及时整改，不能立即整改的应采取临时防范措施，并向上级报告。

3、定期对厨房的消防安全状况进行全面评估，不断完善消防安全管理措施。

七、火灾应急处置1、一旦发生火灾，厨房员工应立即呼救并拨打“119”报警电话。

厨房防火安全管理制度

厨房防火安全管理制度厨房是一家餐饮企业的核心部门，也是可能发生火灾的高风险区域。

为了保障厨房内的工作人员和客户的生命财产安全，每个餐饮企业都应当建立完善的厨房防火安全管理制度。

本文将从以下几个方面来论述厨房防火安全管理制度的实在内容。

一、制度概述为了保障餐饮企业的员工和客户的生命财产安全，订立本厨房防火安全管理制度，确保餐饮企业厨房内的安全生产和安全经营，规范用火用电，加强防火措施，保障人身财产安全。

本制度适用于餐饮企业的厨房，包括厨师、服务员、清洁工等全部相关从业人员。

二、责任分工1.企业负责人负责组织订立本制度，并全面负责厨房防火安全工作的实施情况，引导、督促部门实施落实防火安全措施，严格依照本制度执行。

2.厨房部门负责人负责本部门的厨房防火安全工作，落实相关的防火管理制度，开展定期防火安全教育和演习，并对发觉的隐患适时进行排查和整改。

3.员工员工应认真遵守本制度的相关规定，搭配做好厨房防火安全防范工作，提高自身防火安全意识，发觉安全隐患要适时报告相关负责人。

三、用火用电规范1.用火规范为防止明火带来的隐患，禁止在厨房内使用明火煮沸水或加热食物。

电磁炉或燃气灶必需保持清洁，否则易引起火灾。

2.用电规范厨房用电设备和线路应当符合国家电器安全标准，并经过专业技术人员的检查和保养。

避开大功率电器放置在同一插座上使用，以免引发短路和火灾。

四、防火设施为了防备火灾事故的发生，厨房必需安装合适的防火设施，并常常维护和检查。

实在如下：1.灭火器：灭火器是防止初期火灾快速扑灭的关键设备。

厨房应当放置泡沫灭火器，并在使用时保持可达性。

2.气体自动灭火系统：餐饮企业的厨房应当安装相应的气体自动灭火系统，以防止火灾事故发生。

3.排烟设备：厨房应配置有专业的排烟设备，以防止油烟积聚引发火灾。

4.消防通道：保障消防通道的畅通，定期检查并清理通道，以支持消防部门有效地进行紧急救援。

五、教育培训1.定期召开防火安全学问教育和演练，提高员工的安全防范意识和火灾事故应对本领。

厨房消防安全管理制度九篇

厨房消防安全管理制度（）九篇厨房消防安全管理制度〔通用〕【篇一】一、厨房需要保持清洁。

1.染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时清除。

2.炉灶、烟罩油垢日常清理，每周彻底清除，以免引起火灾。

二、厨师炒菜时切勿随意离开或处理其他事情或与人谈天。

三、油锅起火时，厨师应马上用锅盖、灭火毯盖住油锅，使之缺氧而熄火，锅盖不严密时，运用酵粉或食盐使火熄灭，并关闭炉火。

四、严禁厨房工作人员在工作时间吸烟。

五、厨房须装相应的排气扇。

六、易燃、易爆危急物品，例如:酒精、汽油、煤气罐钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座四周，更不牢靠近火源。

七、动力机器设备应留意检修(每周不少于一次专业检修)。

八、用电烹煮食物时，需要防止水烧干起火。

九、插座损坏或电线外部绝缘体破碎应马上更换或修理，发觉电线起火时，应快速切断电源。

十、煤气炉、煤气管线及燃料管线勿靠近电气线路或电源插座，炉具及钢瓶经检验不合格者，不可采纳。

十一、煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，严格根据规定进行点火及熄火，应运用小量煤气点火，熄火后应关闭阀门。

十二、煤气火灾灭火方法。

用泡沫灭火器灭火。

断绝煤气之源。

降低四周温度。

断绝空气供应。

十三、每日工作结束后，需要清理厨房，并检查电源及煤气等开关是否关闭十四、发生火灾时，现场管理人员应马上组织人员采用相应的掌握措施进行扑救并在第一时间上报总经理，如火灾严峻自救无法掌握时应由部门负责人申恳求援消防中心，在消防人员未到前，要继续进行抢救工作。

十五、厨房管理人员平常要留意对员工进行消防知识宣扬，培训救灾常识，训练正确地运用消防器材。

十六、常常检查灭火器及消防栓，要常常进行安全门及安全楼梯的`检查。

厨房消防安全管理制度〔通用〕【篇二】一、专人专灶，启动前仔细检查水、电、燃汽是否正常，确认无误后方可动用食品机械，燃汽灶点火时要火等汽，用完后实时关闭电源及燃汽开关。

二、各种机电设备操作人员需经专业培训，合格后方能上岗。

三、安全第一、预防为主，厨房工作间隙期间应有专人值班，厨房内严禁吸烟，严禁存放易爆和有毒的危急物品。

厨房防火安全管理制度

厨房防火安全管理制度一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。

二、防火要点：1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清除，炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。

2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它厨务或与人聊天.3、油锅起火时，关闭炉火,立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄,锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。

4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。

5、烟囱顶端,应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。

6、各种电器设备在不用时间或用完后切断电源，不能超负荷使用电气设备，发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修，修复后才能使用。

7、每天倒空锅中的残油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。

8、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放置于炉具或电源插座附近。

9、马达动力机器使用过久,常会生热起火,应切实注意检修与保养。

10、用电烹煮食物,须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

11、电线配线除旧：外部绝源体破裂或插座损坏，立即更换修理，发现电线起火时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。

12、使用煤气钢瓶不可横放及开关不可有漏气现象，万一煤气泄溢室内，容易引起火灾及中毒之危险.13、煤气火灾灭火方法：（1）断绝煤气之源（2）断绝空气供给（3）降低周围温度（4）用泡沫灭火器械灭火14、每日工作结束时必须清理厨房卫生，下班前由厨房防火安全员（兼职)检查厨房情况，每天填写《厨房班后消防安全检查表》检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不可遗忘,以防万一，15、万一起火，要立即救火，并立即求援消防中心,在消防队未到之前，自己要先抢救,油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火.16、平时注意员工消防培训，灌输员工救火常识，实施救火编组，训练消防器材正确的使用方法.灭火器及消防火栓袋经常检验，以免失效,并应储备一些沙包作为应急之用，注:请厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法.。

厨房消防安全管理制度（5篇）

厨房消防安全管理制度1、严格执行天然气炉灶的管理规定，确保炉灶在完好状态下使用。

2、经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理。

如发觉室内有天然气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗户，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。

检查露点可用肥皂水，严禁使用明火试漏。

3、炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，再开启炉灶开关，如没有点着，应关好炉灶开关，等气扩散后再重新点火。

4、用完炉火应关好炉灶的开关、角阀，以免因胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现有问题时要及时的进行修复。

5、发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮关闭上升等现象，应及时通知相关人员处理。

6、餐厅工作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。

7、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶上引起火灾。

8、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

油温不宜过高，以防食油自燃着火。

9、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开锅盖。

10、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应清洗一次。

11、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。

在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修。

12、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源。

厨房消防安全管理制度（2）是为确保厨房消防安全而制定的一系列规章制度和措施。

其主要内容包括以下几个方面：1.消防设施的配置和维护：厨房应配备必要的消防设施，包括灭火器、消防水源、烟雾报警器等，并定期进行维护和检查，确保其正常可用。

2.火源控制和防火措施：厨房内各种火源应得到有效控制，例如明火的使用应符合安全标准，使用电器设备时要遵循操作规程。

另外，应配备合适的灭火器材和消防器材，并设置应急出口和疏散通道，保障人员安全撤离。

厨房防火安全管理制度

厨房防火安全管理制度一、目的与适用范围为了保障厨房工作人员和消费者的生命财产安全，制定本《厨房防火安全管理制度》（以下简称“制度”）。

本制度适用于所有厨房场所，包括餐饮企业、食堂、酒店等场所。

二、职责与义务1. 厨房管理员负责组织实施本制度，确保其有效实施。

2. 厨房工作人员应严格遵守制度规定，参加防火安全培训并通过考核合格。

3. 所有员工都有责任及时向厨房管理员或相关部门报告火灾隐患，并积极参与消防演练和紧急疏散演练。

4. 相关部门应定期对厨房进行安全检查，及时发现和整改存在的问题。

三、火源控制1. 厨房内严禁乱堆乱放易燃物品，要保持工作区域清洁整齐。

2. 使用明火加热时，必须有专人看守，离开时应立即关闭火源。

3. 电磁炉使用完毕后，应立即拔掉插头，并进行定期检查。

四、用电安全1. 厨房电器设备必须符合国家安全标准，定期检测并保持良好状态。

2. 严禁私拉乱接电线，电线要远离易燃物品，不得搭接、临近水源。

3. 用电设备不得长时间空载运行，要定期进行保养与维修。

五、煤气安全1. 煤气灶具应定期检修，确保无泄漏现象，使用时要确保照明设备齐全。

2. 使用天然气时，要保持通风畅通，严禁在密闭空间中使用煤气灶。

3. 煤气瓶和气管要放置在通风良好、干燥的地方，与明火保持安全距离。

六、灭火设施与器材1. 厨房应配备灭火器、灭火器具和消火栓等，确保灭火设施与器材的可用性。

2. 每位员工必须熟悉灭火器的使用方法，能够迅速、正确地进行初期火灾扑救。

3. 每月对灭火器和消防器材进行检查，确保其正常有效。

七、遇火灾应急处理1. 厨房员工发现火灾隐患或明火时，应立即启动火灾报警器，并迅速组织员工进行疏散。

2. 使用灭火器处置火灾时，应先确认自身安全，采取正确的灭火方法，如灭火失败，要迅速撤离现场。

3. 火灾发生后，应立即拨打火警电话报警，并按照紧急疏散预案进行疏散，确保人员安全。

八、制度宣贯与培训1. 厨房管理员要定期组织火灾防控知识培训，提高员工的火灾防控意识和应急处理能力。

厨房防火制度

厨房防火制度一、总则为了加强厨房的消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。

二、厨房防火责任1. 厨房负责人是厨房防火工作的第一责任人，负责组织实施厨房防火措施，确保厨房消防安全。

2. 厨房员工应当遵守厨房防火规定，服从管理，积极参与厨房防火工作。

三、厨房防火措施1. 厨房应设置在建筑物的一层或地下室，不得设置在建筑物的二层以上。

2. 厨房应与其他区域保持一定的防火间距，不得占用防火间距。

3. 厨房应设置独立的排烟系统和排风系统，确保厨房内的油烟和废气能够及时排出。

4. 厨房内应设置足够的消防设施和器材，包括灭火器、消防栓、消防水带等，并确保其完好有效。

5. 厨房内禁止使用明火，确需使用明火时，应采取相应的防火措施，并有人值班。

6. 厨房内禁止存放易燃易爆物品，如汽油、酒精、液化气等。

7. 厨房内应设置合理的电路布局，使用合格的电气设备，禁止私拉乱接电线。

8. 厨房内应设置合理的燃气管道布局，使用合格的燃气设备，禁止私自改装燃气管道。

9. 厨房内应定期进行防火检查，发现火灾隐患及时整改。

10. 厨房内应定期进行消防演练，提高员工的消防安全意识。

四、厨房防火管理1. 厨房负责人应定期组织员工学习消防知识和技能，提高员工的消防安全意识。

2. 厨房负责人应定期检查厨房的消防设施和器材，确保其完好有效。

3. 厨房负责人应定期组织厨房的防火检查，发现火灾隐患及时整改。

4. 厨房负责人应定期组织厨房的消防演练，提高员工的应急处理能力。

5. 厨房负责人应建立健全厨房的消防安全档案，记录厨房的消防安全情况。

五、法律责任1. 违反本制度造成火灾事故的，应依法追究法律责任。

2. 厨房负责人未履行防火责任，导致火灾事故发生的，应依法追究法律责任。

3. 员工违反本制度，造成火灾事故的，应依法追究法律责任。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

消防安全管理制度厨房

一、总则为加强厨房消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，确保餐饮服务的顺利进行，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本餐饮企业所有厨房区域，包括但不限于烹饪区、储藏区、洗刷区、配菜区等。

三、消防安全责任1. 厨房负责人为厨房消防安全第一责任人，负责厨房消防安全工作的组织、实施和监督。

2. 厨房员工均为消防安全责任人，应自觉遵守消防安全管理制度，履行消防安全职责。

四、消防安全管理措施1. 建立健全消防安全组织机构，明确各级消防安全责任人。

2. 定期对厨房进行消防安全检查，及时发现并消除火灾隐患。

3. 对厨房员工进行消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。

4. 配备必要的消防设施和器材，并定期检查、维护，确保其完好有效。

5. 制定厨房火灾应急预案，定期组织消防演练。

6. 严格控制厨房用火、用电、用气，确保安全。

五、消防安全管理制度1. 用火管理（1）厨房用火必须遵守“用火不离人，离人熄火”的原则。

（2）禁止在厨房内吸烟、使用明火取暖。

（3）使用燃气设备时，应确保管道连接牢固，阀门关闭严密。

2. 用电管理（1）厨房用电设备应按国家规定进行安装、维修。

（2）禁止私拉乱接电线，禁止使用非标准电器。

（3）定期检查电线、插座、开关等电气设备，确保安全。

3. 用气管理（1）厨房用气设备应按国家规定进行安装、维修。

（2）禁止在厨房内存放易燃易爆物品。

（3）定期检查燃气管道、阀门等设备，确保安全。

4. 储藏管理（1）厨房储藏物品应分类存放，不得乱堆乱放。

（2）易燃易爆物品应存放在通风、阴凉、干燥处。

（3）定期检查储藏物品，确保安全。

5. 清洁卫生管理（1）厨房应保持清洁卫生，及时清理废弃物品。

（2）定期对厨房设备进行清洗、消毒。

（3）厨房地面应保持干燥，防止滑倒。

六、奖惩措施1. 对认真履行消防安全职责，积极消除火灾隐患的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反消防安全管理制度，造成火灾事故的员工，依法依规追究责任。

厨房安全防火管理制度

一、总则为保障厨房消防安全，防止火灾事故的发生，确保员工和顾客的生命财产安全，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 厨房消防安全管理领导小组负责厨房消防安全工作的组织、协调和监督，成员包括厨房负责人、安全员、消防员等。

2. 厨房负责人负责厨房消防安全工作的全面管理，确保各项消防安全措施落实到位。

3. 安全员负责日常消防安全检查，发现隐患及时上报，并监督整改措施的落实。

4. 消防员负责消防设施设备的维护、保养和应急处理。

三、消防安全管理要求1. 厨房必须保持整洁，严禁堆放易燃、易爆物品，如酒精、汽油、煤油等。

2. 厨房内电气线路、设备应按照国家相关规定进行敷设、安装，确保安全可靠。

3. 厨房内电气设备使用完毕后，应及时切断电源，防止设备过热引发火灾。

4. 煤气管道、阀门、设备应定期检查，确保无泄漏现象。

使用煤气时，应遵循正确的点火和熄火方法。

5. 厨房内禁止使用明火照明，如需照明，应使用符合安全标准的电器。

6. 厨房内严禁吸烟，禁止将烟蒂随意丢弃。

7. 油锅起火时，应立即关闭炉火，用锅盖或灭火毯覆盖，使火焰缺氧熄灭。

8. 厨房内配备的消防设施设备应定期检查、维护，确保其有效使用。

9. 员工应接受消防安全培训，熟悉消防设施设备的使用方法和应急处理措施。

四、消防安全检查与隐患整改1. 厨房负责人应定期组织消防安全检查，发现问题及时整改。

2. 安全员应每日对厨房进行消防安全检查，发现隐患及时上报，并监督整改措施的落实。

3. 消防员负责对消防设施设备进行检查、维护，确保其正常使用。

4. 对整改后的隐患，应进行复查，确保整改措施落实到位。

五、火灾应急处理1. 发现火灾时，应立即报告厨房消防安全管理领导小组，并启动火灾应急预案。

2. 消防员应迅速使用消防设施设备进行灭火，确保火势得到控制。

3. 员工应按照预案进行疏散，确保人员安全。

4. 火灾扑灭后，应配合消防部门进行调查和处理。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

厨房消防安全制度（5篇）

厨房消防安全制度厨房是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。

一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅(厨房)消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。

二、餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。

三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。

四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

五、不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。

六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后；再按操作规范使用。

七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头(雪柜除外)；全部煤气阀门，并做下班安检记录。

八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。

九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。

十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月____日前组织管理人员进行安全大检查。

厨房消防安全制度（2）一、引言随着社会的发展，人们对厨房消防安全的重视程度逐渐提高。

厨房是一个火源集中、易燃易爆、复杂多变的场所，火灾事故频发，给人们的生命财产安全带来了很大的危害。

厨房消防安全管理制度

厨房消防安全管理制度一、总则为了保障厨房消防安全，保护员工和财产免受火灾的侵害，本厨房制定了厨房消防安全管理制度，以指导员工的消防安全工作，确保消防设施设备的正常使用和有效实施。

二、安全责任1.厨房运营者担任本厨房的消防安全主管，负责整个厨房的消防安全工作。

2.所有员工都应当具有消防安全意识，按照本制度的规定执行，积极参与消防演习和培训。

三、消防设施设备管理1.厨房应配备灭火器、烟雾探测器、消防栓等必备的消防设施设备，并按照操作规程进行定期检查和维护，确保其正常使用。

2.灭火器应当放置在易燃易爆物品附近，员工能够方便使用；烟雾探测器应当安装在厨房各个区域中央，并保持清洁，确保其敏感度。

3.每个员工应当确保熟悉灭火器的使用方法和操作步骤，并定期参加消防安全培训。

四、火源管理1.厨房内禁止放置大功率电器和明火，特别是当没有工作人员在场时。

2.燃气设备、电气设备应定期检修，确保其安全可靠。

3.严禁在厨房内吸烟，禁止乱扔烟蒂，防止火源的产生。

五、员工培训1.员工入职时应进行消防安全培训，包括消防设备的使用方法和注意事项等。

2.定期组织员工进行消防演习，提高员工的紧急逃生能力和灭火技能。

3.对员工的消防安全知识进行考核，确保他们的消防安全意识。

六、防火巡查1.厨房主管应每天进行一次防火巡查，检查厨房内是否存在可燃物和不明火源。

2.巡查记录应当详细记录，包括巡查时间、巡查区域、存在的问题等，以备查验。

七、应急疏散1.厨房应制定疏散预案，明确员工疏散路线和安全地点，并定期组织疏散演习。

2.安全出口和疏散通道应保持畅通，明显标识，不得被堵塞或阻挡。

八、火灾事故报告1.上级单位和相关部门根据法律法规的要求，要对火灾事故进行报告。

2.厨房主管应当及时向上级单位和相关部门报告火灾事故，并根据要求配合调查。

九、奖惩机制1.对于积极参与消防培训和演习、遵守消防安全规定的员工，给予适当奖励和表彰。

2.对于违反消防安全规定的员工，根据情节轻重给予相应的纪律处分。

厨房用火安全管理制度

一、总则为加强厨房用火安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本单位所有厨房用火区域，包括厨房、后厨、储藏室等。

三、安全责任1. 厨房负责人为厨房用火安全第一责任人，对本区域用火安全负全面责任。

2. 厨房员工应严格遵守本制度，积极配合厨房负责人做好用火安全管理工作。

四、用火安全管理措施1. 用火审批（1）厨房用火需经厨房负责人审批，明确用火时间、地点、用途及责任人。

（2）用火完毕后，需及时关闭火源，确认无余火后方可离开。

2. 燃气安全（1）燃气管道、阀门、灶具等设备应定期检查，确保无泄漏、无损坏。

（2）使用燃气时，应保持通风良好，避免一氧化碳中毒。

（3）禁止在燃气管道附近堆放易燃物品，禁止使用明火检查燃气泄漏。

3. 火源管理（1）厨房内禁止使用明火，如蜡烛、打火机等。

（2）禁止在厨房内吸烟，禁止乱扔烟蒂。

（3）炒菜时，严禁离开工作岗位或分心处理其他事项。

4. 易燃物品管理（1）易燃物品应存放在指定位置，并采取隔离措施。

（2）禁止将易燃物品堆放在厨房内，禁止将易燃物品与食物混放。

5. 电气安全（1）厨房内电气设备应定期检查，确保无损坏、无漏电。

（2）禁止私拉乱接电线，禁止使用不合格的电器设备。

（3）禁止在电气设备附近堆放易燃物品。

五、火灾应急处理1. 发现火灾，立即拨打“119”报警，并迅速组织人员进行灭火。

2. 组织人员有序疏散，确保人员安全。

3. 采取有效措施，防止火势蔓延。

4. 灭火后，及时向有关部门报告火灾情况。

六、奖惩1. 对严格遵守本制度，在用火安全工作中做出显著成绩的，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成火灾事故的，依法依规追究责任。

七、附则1. 本制度由厨房负责人负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。