芥末的吃法大全
芥末的正确使用方法有哪些
芥末的正确使用方法有哪些芥末又称芥子末，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。
吃过芥末的朋友都知道这东西有多辣。
下面店铺给大家带来芥末的用法，一起来看看。
芥末的用法芥末鱿鱼的做法材料:鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个,蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许。
做法:1、鱿鱼洗净,去膜,撕掉侧片,在表面横切刀口,然后分长条,再切薄片。
2、烧开水,加酒,放鱿鱼氽烫至熟,捞出,立即用凉水冲凉,沥干,放入碗内,加蒜末,另用小碗将所有调料调匀,淋上鱿鱼拌匀。
3、盘内排一圈切好的柳橙片,垫上洗净的生菜,再盛上拌好的鱿鱼即可。
芥末酱的做法材料:芥末粉20kg、增稠剂300~700g、白醋、白糖各2kg水40~50kg、盐1~2kg。
做法:1、芥末粉应选择原料新鲜、色泽较深的佳品。
2、将芥末粗粉用粉碎机粉碎,粒度要求在80目以上,越细越好。
3、将20kg芥末细粉加40~50kg温水调成糊状,加入1kg白醋调pH值为5~6。
4、将调好酸的芥末糊放入夹层锅中,盖上盖密封,开启蒸汽,使锅内糊状物升温至80℃左右,在些温度上保温2~3h。
5、先将增稠剂溶化,配成溶度为4%的胶状液。
白糖、食盐用少量水溶化,与已配好的芥末糊混合,再加入增稠剂,搅拌均匀即为芥末酱。
6、将调制好的芥末酱装入干净的玻璃瓶内,经70~80℃、30℃灭菌消毒,冷却后即为成品。
芥末花生豆的做法材料:花生400g、白酒1两、芥末50g、花椒少许、盐适量、糖20g、芥末粉适量、五香粉适量。
做法:1、用开水将花生泡上五分钟,这样就能很方便的将花生皮剥去,将所有的花生皮都剥去备用。
2、凉油下锅,将花生一起放入炒,小火慢慢炒,直至微微变色,加入白酒,一起炒,炒至金黄色且油中几乎没有气泡,捞出沥油。
3、在锅中留少许油,加入芥末和花椒煸炒,煸炒出香味后下入花生一起翻炒,加入盐,糖,芥末粉和五香粉等调料一起翻炒。
4、翻炒以后盛入碗中,摊凉就可以吃啦。
【芥末怎么吃好吃】芥末酱汁怎么调好吃
【芥末怎么吃好吃】芥末酱汁怎么调好吃
芥末怎么吃好吃：芥末酱油汁
芥末和酱油比例看个人承受能力，特别会吃辣的可以2:5，一般的1:5，再不行可以再少点，没有什么特殊规定，因人而宜。
要注意的就是要把芥末搅溶于酱油，不然会突然吃到芥末，比较呛哦。
芥末怎么吃好吃：芥末少司
西餐在调好的芥末中放入醋精(白醋)、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。
芥末怎么吃好吃：蜂蜜芥末酱
材料：黄芥末酱1包，蜂蜜随意，沙拉酱随意。
做法：
1、在碗里先下黄芥末酱，然后下蜂蜜(比例大概1比1，蜂蜜可以自己慢慢调整)。
2、最后放沙拉酱，一点一点放，做出自己喜欢的酸甜度即可。
芥末
芥末,食用方法是什么1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！2. .将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！4..吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻！芥末肚丝·配料: 熟猪肚四两精盐一钱粉皮二张味精二分芥末粉三钱醋一钱蒜头一钱芝麻油三钱－·操作:将猪肚切成粗丝。
粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。
蒜头去衣，剁成蒜泥。
取碗一只，放入芥末粉、温开水（一两）、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后即可使用。
先把粉皮丝放入盘中堆好，再把肚丝铺放在粉皮丝上面，浇上调好的芥末糊即成。
营养价值: 猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。
芥末菠菜主料：菠菜、芥末辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、（蚝油、味精）1．将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。
2．将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。
3．粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
4．取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。
5．将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。
此菜黄、绿、白相间，十分悦目，可增加食欲，也是极佳的下酒小菜。
菠菜营养丰富，对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,是为养颜佳品；胡萝卜也是不可多得的营养美食，含有丰富的胡萝卜素，常吃可增强人体免疫力，有利于身体健康芥末鸭掌 1.把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内。
芥末的正确吃法
芥末的正确吃法文章目录*一、芥末的正确吃法*二、芥末的作用以及注意事项*三、芥末酱怎么调制芥末的正确吃法1、芥末的正确吃法芥末,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道。
芥末不但增加菜的鲜美,更能杀菌,吃海鲜一定要有芥末。
把芥末放进碟子里,和酱油扳均匀后直接蘸着吃,很简单。
但如果你是第一次吃,一定要先蘸一小口,适应芥末的辣味。
在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳。
尽量不要闭着口。
2、芥末的储存方法芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右。
芥末不宜长期存放,当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。
在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。
3、芥末的认识误区通常人们受各种“养生”、“食疗”之类说法的引导,认为芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒。
实际上芥末只是含有丰富的异硫氰酸盐,异硫氰酸盐能抑制微生物生长。
容易变坏的海鲜佐以芥末来吃,除了提味开胃以外,还可以在消化前略微抑制鲜食中微生物的繁衍。
可是如果对海鲜的品质有怀疑,无论是否佐以芥末都不该进食。
芥末并不能治疗食物中毒。
芥末的作用以及注意事项芥末的神奇功效缓解关节炎症不管是手指疼痛还是手上的肌肉痛,只要把整个手都抹上芥末,疼痛感一定减轻大半。
而如果浑身肌肉疼痛,就在你的浴缸中放入6汤匙芥末和一把盐巴,泡浴20分钟即可缓解疼痛。
抵御感冒虽然在身上抹上芥末让你闻起来像条廉价的热狗,但感冒的时候晚上鼻子不通气,就在睡觉前往胸口涂两汤匙芥末,会让你一晚上呼吸顺畅。
促进消化不只是吃日本料理时放芥末,任何别的菜都可以放,而且坚持每天都吃,而不是偶尔尝一点,它能帮你防治消化不良。
缓解疲劳晚上热水泡脚很能缓解足部疲劳,而如果在热水中加入3汤匙芥末,泡10分钟,效果更佳。
赶走骚扰者也许你家院子附近正有猫咪闹春,它在你屋子附近转来转去,吵得你睡不着觉,把它赶跑的一个好方法就是,在它经常出现的地方放一盘子,盘子里放入2勺辣椒粉、3勺芥末、5勺面粉,再加足量的水搅匀。
芥末凉拌菜
2、芥末与面粉按1:1比例用水调匀，睡前抹在脚心，可治风寒痰多。
7把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，调入一汤匙生抽。
8洒上少许精盐。
9根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。
10调入香油，拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋，中和一下芥末的呛辣味。
小窍门
1、芥末面用70°C以上热水按照1:1的比例调制后，但不要用滚开的水，否则容易把芥末粉“烫死”，盖严实后焖30分钟。
步骤
1粉丝用清水泡软，约需要2小时。
2取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调30分钟。
4菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。
5锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。
6洗净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。
文章导读
芥末是非常开胃的调味料，吃芥末能够醒脑、通气，最常见的用芥末做的凉菜就是芥末木耳，简单好操作是家庭必做小菜之一，用芥末还可以做出很多美味的小凉菜。
吃芥末菜，难免要“泪流满面”，农村把芥末菜叫做“呛鼻”，可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里介绍两个小方子，专治“泪流满面”。
①呼吸疗法：吃芥末菜时，要用鼻子吸气，嘴巴呼气，因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激（芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道）。
②闻白酒疗法；吃芥末菜时，面前摆上一小杯白酒，正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解“呛鼻”的痛苦。”
做法：
食材明细：芥末粉适量、粉丝适量、胡萝卜适量、菠菜适量、精盐适量、生抽适量、香油适量
芥末油凉拌菜的做法
芥末油凉拌菜的做法在这个炎热的夏季，大家应该多吃一点凉菜，而不是吃那些过于油腻的菜，这样可以帮助大家去火，过一个清凉的夏日，既然说到了凉菜，应该有很多人不知道凉菜中还有用芥末油拌的凉菜吧，下面为大家介绍一下芥末油凉拌菜。
芥末，很经典的一味调料，有它拌在菜里，飘在喉头鼻尖的那一抹呛人的辣,总是让人欲罢不能.，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
材料：菠菜，粉丝，五香油，蒜米，芥末油，盐，味精，醋，生抽,五香油(如果不用五香油也可用香油代替。
)做法：1，将菠菜洗净开水焯烫至软，捞出浸凉后挤去多余水分，切段。
2，粉丝先用温水泡软，之后也用开水焯熟，浸凉，沥水，切段。
3，切好的菠菜和粉丝一起入容器中，调入适量盐，味精，生抽拌匀。
4，炒锅内入少许油，烧热后关火，投入蒜米炸香后一起倒入菠菜中。
（如不喜欢这样做的话可省略这一步）5，调入适量醋和芥末油，拌匀，撒入炸好的花生米即可。
调味根据自己的喜好，芥末油也不可多放，食之过量容易伤胃，另外，刚调入的芥末油味道很冲，一入口会被呛出眼泪滴，醋可以稀释它的辛辣之气，或者拌好之后晾至片刻再食用也可挥发掉最冲的辛辣味儿。
芥末油、胡椒粉、姜汁、味精、盐、香油、花椒油、辣椒油、白醋、米醋等。
把这些调料按你要调的菜而下料，不是啥菜都要全放的。
比如腐竹要放花椒油和辣椒油，而不放芥末油。
自己掂量着搁吧看着这些，大家对芥末油凉拌菜应该已经有了一定的认识，希望大家在平时的生活中，多吃一些芥末油凉拌菜类似的菜，而不是总在外面吃一些不健康的快餐，其实芥末油凉拌菜的做法很简单，大家不妨自己动手试一试，或许你会真正的爱上他。
芥末
芥末芥末，又称芥子末。
芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。
后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。
通常，将芥末的根研磨之后，作成调味料。
新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。
西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。
黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。
除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛,外敷治疗关节炎等。
绿芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。
芥末可用沸水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！2.芥末也可用凉水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可！3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。
再晾凉即可！4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可！营养功效芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
芥末豆的简单做法
芥末豆的简单做法
芥末在我们的生活中是非常常见的一种调味料，最常见的吃法就是在吃海鲜食物的时候几乎都会用芥末来调味。
芥末的味道十分辛辣刺鼻，不但能够很好的掩盖海鲜的腥味，还能起到刺激口腔唾液让我们食欲大增的作用，可见芥末在饮食的作用是很大的。
今天就为大家介绍一下芥末豆的做法。
一、芥末青豆
材料：青豆150克，芥末糊10克，醋10毫升，精盐4克，味精0.5克，冷的鲜汤12毫升
制作步骤：
1、将青豆洗干净，放入沸水中煮熟捞出，沥干水分装入凹盘内待用。
2、用鲜汤、味精、醋、精盐调匀，再加上芥末糊调匀，淋在煮好的青豆上，搅拌均匀即食用。
烹饪小贴士：
在煮青豆时要掌握好火候，这样才能保持青豆颜色青绿不变。
二、芥末花生豆
用料：花生400g，白酒1两，芥末50g，花椒少许，盐适量，糖20g，芥末粉适量，五香粉适量
做法：
1、用开水将花生泡上五分钟，这样就能很方便的将花生皮剥去，将所有的花生皮都剥去备用。
2、凉油下锅，将花生一起放入炒，小火慢慢炒，直至微微变色，加入白酒，一起炒，炒至金黄色且油中几乎没有气泡，捞出沥油。
3、在锅中留少许油，加入芥末和花椒煸炒，煸炒出香味后下入花生一起翻炒，加入盐，糖，芥末粉和五香粉等调料一起翻炒。
4、翻炒以后盛入碗中，摊凉就可以吃啦。
上面为大家介绍了两种芥末豆的做法，有兴趣的朋友们有空可以自己尝试做来吃一吃。
在用餐的时候吃上几颗芥末豆，不但能增加我们的食欲，而且芥末豆还是很好的下酒菜哦！不过芥末非常辛辣，朋友们可以根据自己的口味控制芥末的用量。
芥末怎么吃才好吃
挑了几种比较好吃的芥末的吃法分享给大家，我自己也试过，真的很不错。
1.枫糖浆黄芥末烤鸡主料：整鸡1只（重1.384KG）腌料：盐，现磨粗粒黑胡椒刷料：Dijon mustard第戎芥末酱1/4杯(60m，我用英式芥末酱English mustard），枫糖浆1/3杯(80ml)，芥末籽2汤匙，cidervinegar苹果醋1汤匙，酱油1/2汤匙，植物油2茶匙做法1、提前一夜腌制，整鸡1只洗净沥水，如图示用厨房剪沿着背部脊骨的一侧剪开；2、把脊骨剪下来不要；3、翻个面展开来，这造型不太优雅哈，但是容易烤透入味；4、用盐在全身正反都抹一遍，再撒上现磨黑胡椒，放入冰箱中腌制一夜，第二天取出后在表面抹上2茶匙植物油，烤盘里铺上锡纸（容易清理），上面再架上烤网，将腌好的整鸡搁在烤网上；5、准备刷料：如图拍一下不太常见的材料，从左至右：枫糖浆，苹果醋，黄芥末酱，芥末籽。
我是用英式芥末代替了第戎芥末，但是这类黄芥末跟那种日式的wasabi味道差别很大很大很大！所以要替换的话也别用wasabi。
前三样感觉国内也不会特别难买吧，最后一样芥末籽如果买不到的话我觉得不用也无所谓；6、Englishmustard英式芥末酱1/4杯（60ml），枫糖浆1/3杯(80ml)，芥末籽2汤匙，cider vinegar 苹果醋1汤匙和酱油1/2汤匙混合均匀，作为涂抹用的酱汁；7、将步骤6混合好的酱汁刷在整鸡的表面，送入预热好180摄氏度的烤箱中下层烘烤；8、每15分钟取出刷一次酱料，中途在鸡翅尖以及鸡腿末端处包上锡纸，因为这两个部位只有一层皮，薄，容易糊，所以要用锡纸包上隔热；9、我是正反面各刷3遍，也就是总共烤了大概90分钟，45分钟的时候翻面，90分钟的时候两面都有焦糖色即可取出。
2法式芥末蛋菜谱简介这种芥末蛋辣得刚刚好。
材料鸡蛋6个，蛋黄酱2汤匙，芥末酱1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙做法1.将鸡蛋放在中等平底锅里，加水淹过，煮开后立刻关火。
厨房美食菜谱：芥末三丝的做法
厨房美食菜谱：芥末三丝的做法
这个菜吃起来酸甜略带一点点冲鼻，是不错的开胃菜。
我们这办酒席的时候上凉菜多半都有这个，上次吃酒席的时候“偷师”看了人家的制作过程，现在照猫画虎做一下。
食材
主料：
青笋头
胡萝卜
细粉丝
芥末油少许
白糖适量
味精适量
白醋适量
芝麻油少许
盐适量
步骤
1.胡萝卜、青笋切成丝，粉丝用热水发涨。
2.胡萝卜丝、青笋丝放小盆里加盐拌匀腌30分钟。
3.发涨的粉丝用剪刀剪几下，剪成短节。
4.30分钟后将胡萝卜丝、青笋丝拧干水然后拨散。
5.把粉丝放进碗里，加点白糖、白醋、味精、芝麻油、芥末油拌匀即可。
小贴士：暂无。
芥末的制作方法是怎样
芥末的制作方法是怎样芥末这种食材是我们用来搭配寿司的主要调料，因为芥末加上寿司可以去除掉它的腥味，但是芥末这种食材是怎样制作出来的，相信大家应该都想要知道吧。
而且芥末这种食材还可以制作成多种我们喜欢吃的食物，比如芥末鸡跟芥末鱿鱼等，希望大家可以尝试一下芥末的食物做法。
芥末是芥末菜的成熟种子碾磨成的一种粉状辣味调料。
原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。
芥末微苦，辛辣芳香，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
芥末鸡的做法1、选用芥末面，取适量放入碗中，加开水与其搅拌(水仅没过碗中的芥末即可)。
然后取一块保鲜膜盖在碗上，保鲜膜上再倒上适量热水，放10至15分钟，芥末烫透即可。
2、白菜心掰开，锅内放水，加盐、花椒、醋烧开后将白菜一焯，倒入盆中焖一会，待凉后挤掉水分切丝。
3、熟鸡肉撕成鸡丝，与白菜丝、葱丝、香菜一起放入盘中。
加入芥末用醋调成的浓汁，盐、鸡精后，调好就可享用了。
芥末营养分析：1.芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲;2.芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末;3.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果;4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效;5.芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。
这篇文章详细的为我们介绍了芥末的制作方法以及芥末鸡的做法，希望喜欢吃芥末的朋友可以尝试一下。
我们在生活中食用芥末这种食物，我们要注意食用量，不然容易引起上火的症状，主要是因为这种东西比较热气。
感冒可以吃芥末吗
感冒可以吃芥末吗芥末是一种用于搭配三文鱼的调料，味道是非常呛的，很多人都吃不下去，但是搭配三文鱼真是很美味。
对于芥末这种调料，也没有什么特别的注意事项，食用人群也比较广，但孕妇以及小孩子最好不要食用，而感冒的时候是可以吃芥末，可以将体内的寒气逼出来，缓解感冒的症状。
芥末可以治感冒吗一定程度上是可以的，它是发散性的，但是风热感冒不可以，只适用于风寒感冒。
1.先将芥末粉和白面按1：1的比例混合在一起，用60度的温水调成糊状。
2.取一张宣纸，24*20厘米对折，把和好的面糊摊在一面上，然后把宣纸对折。
先将芥末和面粉(为了减少芥末对皮肤的刺激)按1:1的比例充分混合，然后加水调成糊状，备用。
然后取一张24×20厘米的宣纸，对折，将调好的芥末面摊在其中一半宣纸上，然后将另一半宣纸覆盖(两层宣纸中间夹着芥末面)，即成。
在纸微温的情况下，竖放在胸椎两侧的肺区，然后用毛巾盖好，大约3-5分钟，当病人背部有很热而且刺痒的感觉时即可揭下，背部敷过芥末纸的地方会有些发红。
即可取下，每日临睡前做一次，有很好的止咳、祛痰、散寒的功效。
吃芥末的好处与坏处好处：芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。
芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。
这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。
芥末油有美容养颜功效。
在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
坏处：吃多了会上火芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。
芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。
一次不要食用太多，以免伤胃。
禁忌人群：胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
尤适宜高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者。
芥末的吃法芥末一般分为黄色和绿色两种，一般市场上和寿司店里的绿芥末其实是山葵做的，味道比辣劲都强于黄芥末。
芥末可以做什么菜
芥末可以做什么菜芥末是芥菜成熟的种子经过研磨之后所做出来的一种调味品，日本芥末是非常受人欢迎的，但是随着日本料理的传入，芥末也受到了国人的喜欢。
芥末自身拥有一股强烈的刺激感，所以不少人在第一次吃芥末的时候都会不太习惯。
但是再将芥末吃习惯之后，就会爱上芥末的味道，而除了吃刺身和寿司的时候会使用的芥末，芥末还可以做什么菜呢?各种海鲜，鱼类生吃，黄瓜。
菠菜等凉菜都可以。
芥末木耳做法：黑木耳6朵，用温水泡发。
青、红椒各半个，洗净切成圈。
芥末木耳取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开。
将木耳掐去根部，洗净并掰成小朵，放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。
将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。
此菜的做法与日本料理中的刺身颇有异曲同工之妙实为养生保健之佳品。
芥末墩儿将大白菜去老帮，整棵横放，切成3厘米长的圆墩状，用沸水烫一下，码入坛中，一层白菜墩，一层芥末面和白糖，最后淋上一层米醋，捂严，一天即成。
味道酸甜辣而爽口。
芥茉墩是地道的百姓菜。
大白菜上市了，到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。
过年吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了。
它清爽，利口，解腻，很多人都喜欢。
做芥茉墩，要选细长棵的大白菜，去掉外层老帮洗净，切5厘米左右的段，用开水浇烫一下，除去白菜的清气味。
用洗净的瓷罐或瓷盆，码一层菜段，撒一层白糖，抹一层芥茉，然后再码一层菜段，再撒白糖、抹芥茉，一直将罐或盆码满后，适量地放一些白醋，最后用大白菜叶子盖在上面，盖好盖，过几天就可打开食用了。
食用的时候，要用干净筷子把芥茉墩逐个地夹出来，放在小碟内，再倒些原汤，味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全，喝一口原汤透心的凉，芥茉钻鼻的香辣味儿，顿时令人痛快许多。
在食用了油腻食物之后，吃芥茉墩不仅换了口味，那舒服适意的劲儿妙不可言。
吃芥末的好处有哪些
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吃芥末的好处有哪些
导语：芥末在日本可以说是最常见的一种调味剂，就类似在我们中国的酱油、醋等调味料。
芥末的好处就在于不仅可以使食物的口感更上一层楼，还能够改
芥末在日本可以说是最常见的一种调味剂，就类似在我们中国的酱油、醋等调味料。
芥末的好处就在于不仅可以使食物的口感更上一层楼，还能够改善消化系统，提高身体免疫力。
可见芥末不仅仅是一种调味料，还有比较强大的功效和食用价值。
下面，我们就一起来看看芥末的好处吧！
大家平时可能不太吃芥末，但是实际上，芥末有很好的功效的。
有对关节炎患者来讲，有很好的止痛作用，运动肌肉疼痛，在洗澡水里加芥末，泡后，疼痛感顿时消失。
而且在冬天的时候，如果感冒了，闻一下芥末，就会让你鼻通气畅。
在饮食出现不良消化的时候，用点儿芥末，会改善消化不良症状。
当然，女性在平时的时候，可以备些芥末，以此攻击伤害你的人。
最重要的是，夏天的时候，在卧室里放点儿芥末，蚊虫不会来咬你哦。
不易食用。
芥末味刺激，辛辣，易导致上火，怀孕期间不易吃芥末，否则会出现上火症状，并有便秘的出现，所以对孕妇以及胎儿都有不好的影响。
产妇不易吃芥末，因为刺激性太大，易导致产妇身体受刺激，而出现打喷嚏等情况，这样会拉伤产妇的伤口，不利于身体恢复。
而且奶水里含有辛辣物，对吃母乳的孩子也不好。
不建议食用。
味辛辣，刺激性强，婴幼儿胃肠没有发育好，刺激性太大，无法抵抗，因此是大忌。
若食用，会出现，胃液分泌混乱，胃黏膜受损，导致宝宝消化不良，出现脾胃不和现象。
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秋葵沾芥末的做法大全【营养美味食谱大全】
做法
1、煮菜：黄秋葵洗净，去蒂，下开水汆四分钟，捞起来过凉开水后沥干码盘。
2、调料：挤一点芥末酱用寿司酱油调开。
3、吃法：酱汁浇在秋葵上，或者直接用秋葵蘸着吃都可以。芥末的量是根据各人嗜好的，我想要浓淡都尝试下，所以浇上去的是芥末少一些的酱汁，碟子里再调一份芥末多的酱汁。
准备好蘸酱，日本寿司酱油和wasabi是最好的搭配，口感比较好
将冷却的秋葵装盘后，蘸芥末酱油即可食用了，口感清新爽脆，日式芥末酱油的风味提升秋葵的寡淡，十分开胃好吃
色泽清新亮丽，很有食欲，可做开胃小菜
烹饪技巧
秋葵不要切破后焯水，里面的粘液最有营养，流失了可惜。
芥末秋葵
材料
主料：黄秋葵
调料：芥末酱，寿司酱油
秋葵沾芥末的做法大全
文章导读
秋葵蘸芥末是比较出名的一道菜，挑选新鲜又嫩的秋葵，洗干净去掉根部，注意不要切得太多，因为切太多会让秋葵中的营养流失，还会产生氧化的现象，需要放在水中烫一下，因为现在有的秋葵并不很鲜嫩，大多数都已经很老了，如果不烫一下会影响正常口感，咀嚼起来也是不嫩。
用料
黄秋葵250克
折叠编辑本段辅料
芥末酱少许
酱油(高级)1大勺
食盐6克
植物油1茶匙
做法
挑选新鲜秋葵清洗干净，切去根部，注意不要切得太多，不能看到五个孔，防止最有营养的粘液流失
秋葵清洗干净后整棵在盐开水中氽烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋立刻关火
将秋葵捞出后立刻浸入冷水中，最好是冰水，吃口更脆，颜色更漂亮
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芥末的吃法大全
芥末的味道是特别辛辣刺激的，如果大家感冒之后鼻子一直不通的话，只需要沾一点芥末闻一下立即就能得到好转。
因为芥末的味道非常特殊，所以在食物里面加入少量的芥末可以起到很好的调味的效果。
芥末的吃饭也是非常多的，最常见的就是作为蘸料。
那么，芥末的吃法到底都有哪些呢？
芥末最简单的吃法，把芥末里放点酱油和食醋搅拌均匀就可以食用，但是芥末可以和很多的食材搭配在一起，这样不仅可以让芥末变着花样的吃，还能减少芥末呛鼻的现象，芥末在平时可以调好加上食宿和香油，蘸饺子吃的味道是非常棒的，也可以把花生米，菠菜等等一起放的芥末里，能调味增加菜色口感。
芥末可以配什么吃
1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食!食欲大增!口味极佳!
2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之!是极佳的下酒，开胃菜肴!
3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之!是极佳的下酒，开胃菜肴!
4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁(芥末加醋)也非常开胃，爽口，解腻!
芥末可用沸水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里!凉后辛辣钻鼻!2.芥末也可用凉水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可!3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上(火炉旁)烘烤加热。
再晾凉即可!4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可!。