三十种养生蔬菜
各种蔬菜介绍
各种蔬菜简介1、香菜就是芫荽，又名胡荽，是由西汉张骞出使西域时引入的。
它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜中含有许多挥发油，它能祛除肉类的腥膻味、增味道的独特功效。
具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。
2、黄瓜(cucumber)：葫芦科(Cucurbitaceae>甜瓜属中幼果具刺的栽培种，一年生攀缘性草本植物。
学名Cucumis sativus L.，别名胡瓜。
染色体数2n=2x=14。
幼果脆嫩，每100克鲜果含水分94～97克、碳水化合物1.6～4.1克、蛋白质0.4～1.2克、钙12～31毫克，磷16～58毫克，铁0.2～1.5毫克，维生素C4～25毫克。
适生食、熟食或腌渍，是主要蔬菜之一。
分布世界各地。
中国普遍栽培。
黄瓜原产于印度的喜马拉雅山脉南麓热带雨林带地区。
癌症性发热、炎症性发热、腹水、胸水或全身水肿的患者，吃黄瓜都有作用。
3、茄子(eggplant)：茄科(solanaceae)茄属以浆果为产品的一年生草本植物，热带多年生。
学名Solanum melongena L.名伽、落苏、酪酥、昆仑瓜、小菰、紫膨亨。
染色体数2n=2x=24。
食用幼嫩浆果，可炒、煮、煎食，干制和盐渍。
每100克嫩果含水分93～94克，碳水化合物3.1克，蛋白质2.3克，还含有少量特殊苦味物质茄碱(C31H51N012)，纯品白色结晶状，有降低胆固醇，增强肝脏生理功能的效应。
4、韭菜：别名：壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。
原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。
非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。
由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。
韭菜，在北方是过年包饺子的主角。
其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。
可以补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便、预防肠癌。
冬天适合吃的蔬菜
冬天适合吃的蔬菜1、花菜绿花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化学素，均是对身体有帮助的抗氧化剂，不仅有防癌效果，还有保护心血管疾病、预防黄斑部病变的发生机率。
捣碎加入洋葱、蔓越莓、杏仁片等就成为健康又低热量的沙拉;如果冬天不想吃生冷菜色，也可以试着煮成花椰菜浓汤。
2、白萝卜大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。
大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。
多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
3、山药山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用。
山药既能补肺脾之气，又益肺肾之阴，在冬季可以多吃些山药以达到固肾补水的效果。
山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
4、南瓜冬天气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。
南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了。
烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。
5、包心菜包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。
包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。
它能促进人体物质代谢，有利于生长发育，还能增强肌体抗癌能力。
6、莲藕莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易於消化，适宜老少滋补。
生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功﹔熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。
尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品。
春天有哪些水果和蔬菜
春天有哪些水果和蔬菜春天气温回暖，很多当季的水果和蔬菜开始出来了，那你知道春天都有哪些水果和蔬菜吗?以下店铺就告诉大家春天有哪些水果和蔬菜，仅供大家参考!春天当季的7种水果1.菠萝菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。
切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。
2.山竹山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。
另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。
另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
山竹挑选的时候，注意看蒂是绿色的，捏起来外壳比较软的才是新鲜的。
打开以后，里面的肉质是纯白色。
如果外壳硬得像石头一样，多半是不能吃了。
3.桑葚桑葚味甜汁多，是人们常食的水果之一。
成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。
桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。
未成熟的不能吃。
熬桑葚膏时忌用铁器。
桑葚的食用因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
少年儿童不宜多吃桑椹。
五种适合健身者的预制菜食谱
五种适合健身者的预制菜食谱健身人士对于身体的营养摄入非常重视，而预制菜是他们忙碌的生活中一个非常方便且营养均衡的选择。
以下是五种适合健身者的预制菜食谱，以供参考：1. 鸡胸肉沙拉材料：- 鸡胸肉- 蔬菜（例如生菜、胡萝卜、黄瓜）- 橄榄油- 柠檬汁- 盐和胡椒粉步骤：- 将鸡胸肉切成薄片，用盐和胡椒粉调味。
- 在热锅中加入少量橄榄油，将鸡胸肉两面煎至金黄色。
- 在一个大碗中，将蔬菜切碎并加入柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀。
- 将煎好的鸡胸肉切成条状，放在蔬菜上即可享用。
2. 鳕鱼炒蔬菜材料：- 鳕鱼块- 蔬菜（例如西兰花、胡萝卜、彩椒）- 大蒜- 酱油- 蚝油- 盐和胡椒粉步骤：- 将鳕鱼块切成小块，用盐和胡椒粉腌制。
- 在热锅中加入少量橄榄油，将蒜蓉炒香。
- 加入鳕鱼块翻煎至两面金黄。
- 将蔬菜切块，加入热锅炒熟。
- 最后加入酱油和蚝油，翻炒均匀即可。
3. 烤鸡腿配绿色蔬菜材料：- 鸡腿- 蔬菜（例如青豆、菠菜、西兰花、青椒）- 橄榄油- 盐和黑胡椒粉步骤：- 将鸡腿用盐和黑胡椒粉腌制。
- 将蔬菜切碎，加入热锅中炒熟。
- 鸡腿放入烤盘中，以190度烤25分钟，翻面再烤10分钟。
- 烤好的鸡腿与炒熟的蔬菜一起上桌。
4. 土豆蘑菇炖牛肉材料：- 牛肉块- 土豆- 蘑菇- 洋葱- 牛肉高汤- 盐和胡椒粉步骤：- 牛肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制。
- 在热锅中炒香洋葱。
- 加入腌制好的牛肉块翻煎至两面金黄。
- 加入高汤和适量水，烧开后转小火炖煮三十分钟。
- 最后加入土豆块和蘑菇，继续炖煮至土豆熟软即可。
5. 鲑鱼橄榄沙拉材料：- 鲑鱼块- 蔬菜（例如生菜、番茄、黄瓜）- 绿橄榄- 橄榄油- 柠檬汁- 盐和黑胡椒粉步骤：- 将鲑鱼块用盐和黑胡椒粉调味。
- 在热锅中加入少量橄榄油，将鲑鱼块两面煎至金黄色。
- 将蔬菜、绿橄榄切碎，放入一个大碗中。
- 加入柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀。
- 切好的煎鲑鱼块放在蔬菜上即可。
以上是五种适合健身者的预制菜食谱，它们不仅简单易做，而且均含有丰富的蛋白质和各种营养素。
神奇蔬菜救命汤
神奇蔬菜救命汤神奇蔬菜救命汤台湾的一些佛教寺庙中，流传着许多“嘉惠生命的秘帖”，大都是善人居士捐款助印的，其中有一种影响比较大的叫做“神奇蔬菜救命汤”。
“神奇蔬菜救命汤”包括蔬菜汤和糙米茶两部分，说是“能有效的治疗和预防癌症”，“使磨损的关节成为正常”，“恢复皮肤的年轻化，实现身体的复活力”。
据了解，蔬菜汤和糙米茶对晚期的癌症病人也有一定的疗效，使用氧气吸入的病人，间隔45分钟，用蔬菜汤200ml、糙米茶200ml交互导入患者的肠或胃，就可以使体细胞不断的增加，体力元气逐渐地恢复。
患者自己可以喝这种蔬菜救命汤，这时给患者的蔬菜汤和糙米茶一日量可以减为一公升左右。
这种饮用方法对90%以上的癌症患者有明显疗效。
糙米茶的利尿作用非常明显，可以帮助糖尿病人分解体内的糖和增加胰岛素，还能帮助除去腹膜里的积水。
糙米茶还有净化血液和血管的能力，心脏病人一日饮用0.8公升以上，20天以后可以见到明显疗效。
蔬菜汤的做法比较简单，是以萝卜为主要原料，取萝卜1～1.4斤、胡萝卜半斤或八两、萝卜缨半斤或八两，牛蒡六两、干香菇三至五片，萝卜要连皮切，加蔬菜总量三倍的水，水开了以后，用文火煮两小时，停火以后就可以喝了，喝不完的汤可以做菜或者下面条。
糙米茶的做法更简单，取糙米一碗180cc、水八碗，然后把米倒入没沾油的锅里翻炒，不要爆炒，炒到黄褐色为止；倒出米，放入那八碗水，煮开后放进炒过的糙米，马上停火，原封不动放五分钟，将糙米过滤以后当茶喝即可。
二次茶的做法更简单，同样的八碗水，煮开以后放进上次过滤的糙米渣子，用小火煮五分钟，过滤后即可饮用，也可以将一次茶和二次茶混合饮用。
人如果想要身体健康，新陈代谢的功能一定要顺畅，就是要做到“人体三通”，什么叫“人体三通”呢就是血液通、大便通、小便通。
糙米茶有清血及分解胆固醇的作用，能使血液在血管中流得更顺畅；糙米茶中含有丰富的天然植物纤维，可以帮助通便；糙米茶还有利尿的作用这在前文已经说过，通小便是理所当然的，所以，糙米茶的“三通”作用不可忽视。
果蔬汁四十六种做法及功效
一、蔬菜苹果汁原料：卷心菜200克、苹果2个、芹菜1棵。
制作：将卷心菜、芹菜梗洗净切碎，苹果切块，然后一起放入榨汁机中榨汁。
功效：减肥、利胆、提神、养颜。
二、黄瓜猕猴桃汁原料：黄瓜200克、猕猴桃50克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。
做法：黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。
功能：黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。
而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴。
其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用，如西红柿、柚子等。
三、悉尼香蕉生菜汁材料：悉尼1个；香蕉1条；生菜100克；柠檬1个。
做法：1.悉尼洗净去皮，切成可放入榨汁机内的大小。
2.香蕉去皮切成数段。
3.生菜洗净，包裹着香蕉。
4.柠檬连皮对切为四份，去核。
5.将所有材料顺序放入榨汁机内压榨成汁。
功效：能改善晒伤、粗糙的皮肤。
心得：加入蜂蜜与冰块，可令果汁更冰凉清甜四、葡萄柠檬汁材料：葡萄150克；柠檬1个；蜂蜜适量。
做法：将葡萄洗净；柠檬连皮对切为四份；将葡萄、柠檬放入榨汁机内压榨成汁；倒进杯中加入蜂蜜拌匀即成。
功效：令肌肤嫩滑、面色红润。
五、芹菜汁材料：芹菜40g〜50g、高丽菜80g〜100g、橙子（带皮）30g、胡萝卜与苹果各150g〜200g。
做法：芹菜要包在高丽菜内打成汁。
功效：芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效,同时又健胃利尿。
六、菠菜柳橙汁材料：菠菜30g〜70g、高丽菜80g〜100g、柳橙（带皮）30g〜40g、胡萝卜与苹果各150g〜200g、菠菜和高丽菜。
做法：菠菜和高丽菜要先切碎才容易打成汁。
功效：菠菜富含维他命B1,可改善恶性贫血等，对气喘、荨麻疹也有效。
七、高丽菜汁材料：高丽菜200g、胡萝卜200g、苹果200g做法：高丽菜要先切碎，用榨汁机榨成汁早晚各一杯功效：此为蔬果汁的代表，内含丰富的钾,具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。
春季滋补养生宜吃五种蔬菜
春季滋补养生宜吃五种蔬菜
春季万物生发，也是蔬菜大量上市的季节。
春季要吃具有保健功效的野菜，清热解毒。
吃蔬菜有益健康，可以对一些疾病起到食疗作用。
菠菜：菠菜又称波斯草。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
荠菜：荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
提示：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量熬汤，能改善头晕头痛的症状。
卷心菜：卷心菜又称包心菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。
卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。
甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。
山药：山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。
红椒：红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱（Capsaicin）。
一根红辣椒还大约含有
5000个国际单位的维生素A，和超过100毫克的维生素C。
这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。
鲜榨果蔬汁的做法90种及其功效大全
鲜榨果蔬汁的做法90种及其功效大全一、红枣苹果汁材料：新鲜红枣20只，苹果一个清洗干净，再用开水略烫备用。
制作方法：红枣倒入炖锅加水用微火炖至烂透。
用小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。
将苹果泥倒入红枣锅中略煮，过滤后给宝宝食用。
特点与功效：儿童时期是大脑发育的关键时期，喝红枣果汁对智力发育是非常有利的。
红枣可补中益气，养血安神。
（儿童保健蔬果汁）二、白萝卜果汁材料：小白萝卜一个，切成细丝，梨半个，切成薄片待用。
制作方法：将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟即可食用。
特点与功效：富含维生素C，蛋白质，鉄冬素等，具有止咳润肺，帮助消化等药疗和保健作用。
（儿童保健蔬果汁）三、鲜奶西瓜汁原材料：西瓜2000克、鲜奶400克、蜂蜜20克、冰块（备用，依就餐人数而定）。
具体做法：西瓜瓤切块，放入榨汁机中榨汁；然后将西瓜汁、鲜奶、蜂蜜和冰块倒入一个干净的容器中，搅拌均匀即可饮用。
特点与功效：夏天的健康饮料。
本饮品具有醒酒明目、清热消暑降火气、利尿消肿、降压、美容之功效。
四、鲜奶李子汁原材料：李子２００克、蜂蜜10克、鲜奶20克、冰块20克。
具体做法：李子洗净去核，和鲜奶、蜂蜜一起放入果汁机，一边搅拌，一边加入冰块，搅拌均匀即可饮用。
特点与功效：本饮品有生津利尿、清除肝热、去瘀血、促进食欲、消除疲劳之功效。
五、草莓柠檬汁原材料：草莓１００克、鲜奶20克、柠檬半个、冰片２片、蜂蜜１小茶匙。
具体做法：将草莓、柠檬去皮，全部放入压榨器中榨汁，并与鲜奶混合；再注入杯中，放进冰片与蜂蜜。
特点与功效：美容、健身的必备品；有美容、缓和压力、增强抵抗力和解除疲劳之功效。
草莓是维生素Ｃ含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，可以饮用。
六、柳橙凤梨汁原材料：柳橙１个、凤梨１００克、番茄１个、洋芹５克、蜂蜜１小茶匙、柠檬半个。
具体做法：柳橙去皮，凤梨（又称菠萝）去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小；柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好添加蜂蜜。
神奇蔬菜汤(五行汤)
神奇蔬菜汤神奇蔬菜汤1、材料：香菇一只（黑色）、胡罗卜二两（红色）、白罗卜三两（白色）、白罗卜叶三两（青色）、牛蒡（黄色）。
可调节内脏（肾、心、肺、肝、脾），黑色入肾，红色入心，白色入肺，青色入肝，黄色入脾。
2、方法步骤：先将白萝卜叶子放水浸泡两个小时,以防农药中毒,后把以上几种菜清洗净后切大块,放入陶器(宜兴丁山出产)沙锅中,加水八碗,大水煮沸后,改小火煮(或放在电焐锅)两个小时,然后取出沙锅放在灶具上冷却后,捞出菜渣,此汤每天早晨空腹饮一碗.3、功用疗效:饮用此蔬菜汤,能产生不可思议的神奇功效,可以排毒降火,增强免疫力和抗病能力,为生命注入活力.让生活充满激情,可以治疗各种慢性病,入脑溢血,久年头痛.心律不整,脑血管梗塞,胃及十二指溃疡,心肌梗塞,过敏性皮肤炎,鼻子过敏,气喘、便秘、痔疮、频尿、汗斑、老人斑、骨质疏松、子宫癌(瘤)、肺癌、胰腺癌、各种瘤、骨癌、皮肤癌,各种妇女病、白求病(癌)、白内障、青光眼.一切眼疾、癫痫症、痴呆症,步行困难.大小便失禁、手脚麻痹、帕金森式症、掉发、白发、防止老化、尿酸、痛风、风湿症、膝关节炎、肾机能不良、倦怠感、虚冷感、动脉硬化及其他数不清的症状,也仅用于蔬菜汤就可以改善到令人称叹的程度,快速行动吧!牛蒡（bànɡ），中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参。
国内以前多为药用，而在日本，则是家家户户的日常蔬菜之一。
牛蒡长得挺特殊，呈细长圆状，土黄色，摆在菜摊上不怎么起眼，没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。
牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。
牛蒡属菊科类、两年生草本植物，其根深叶茂，富含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类蔬菜之首。
据科学检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。
蔬菜营养价值
俗称西红柿，含有矿物质、有机碱、番茄碱和维生素等，是维生素C的最佳来源。
【菠菜】菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。
其中胡萝卜素的成分很高，维生素K是绿叶植物中含量最高的。
【大白菜】大白菜质地脆嫩，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口。
含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，以及分解致癌物质亚硝胺的糖酶。
【小白菜】含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。
【蚕菜】它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。
因为叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。
那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。
【油麦菜】油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
【豆苗】豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命Ｂ＆Ｌ、胡萝卜素的含量也不少。
【小唐菜】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等以及多种维生素。
性平、味甘。
具有通利肠胃、解热除烦、消痰止咳等功效，普通大众皆适用。
【菜心】油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，含有大量的植物纤维素，含有大量胡萝卜素和维生素C等。
味辛、性温、无毒，具有消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血等功效，一般人均可食用。
【苋菜】苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛，它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维生素B、维生素P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。
【圆白菜】圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素C的含量还要高出一半左右。
一年四季的时令蔬菜水果表
一年四季的时令蔬菜水果表之欧侯瑞魂创作春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）.夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃.秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、藊豆. 菜花、胡萝卜、藕、年夜葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃.夏季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、年夜白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦.按月份排的时令蔬菜水果1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、藊豆、卷心菜、空心菜8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、藊豆、卷心菜、空9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、藊豆等10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等要吃就吃当季水果各种水果成熟时间汇总1月(夏季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜无花果鹤首瓜2月(夏季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜鹤首瓜3月(春季)枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜4月(春季)枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜澳州坚果柠檬5月(春季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果油梨6月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨7月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果菠萝蜜8月(夏季)芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果9月(秋季)芒果红香蕉鸡蛋果木瓜番荔枝百香果杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜油梨菠萝火龙果10月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果西瓜黑提子人心果柠檬菠萝油梨11月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨12月(夏季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜草莓百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜果蔗台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨柑橘橙按季节分的时令蔬果：春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜.水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）.夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子.水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃.秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、藊豆.水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃.夏季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣.水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦.吃当季本地的蔬果,自然成熟的蔬果.吃水果要分清寒热,根据自己的体质选择.罕见水果的性质：温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等.中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等. 食物的温寒性属于寒性的食物有：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等.温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等.平性食物有：年夜米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋, 鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼.另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物.凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等.寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿芽菜、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等.食物的性是指“四性”, 即寒、热、温、凉四种食性.凉性和寒性, 温性和热性, 在作用上有一定同性.只是在作用年夜小方面稍有分歧.另外, 有些食物其食性平和, 称为平性.能减轻或消除热证的食物, 属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性.一般认为, 寒凉性食物年夜都具有清热、泻火、解毒作用, 经常使用于热性病证.温热性食物年夜多具有温中、助阳、散寒等作用, 经常使用于寒性病证.平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用.01.樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬；02.露地草莓在5月中下旬开始采摘, 草莓的酸甜味道才浓厚；03.杏成熟期在5月下旬至7月中旬；04.桃从6月中旬到10月初都有成熟的；05.李子早熟品种6月上旬就开始上市, 最好吃的品种应在8、9月间成熟;06.枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬, 年夜枣才有枣味, 在此之前上市的枣又柴又木, ；07.有些苹果品种入伏后就成熟, 即“伏苹果”, 中晚期成熟的苹果, 如“红星”08.梨的早熟品种8月上旬成熟, 如“绿宝石”, 但价钱较贵, 年夜大都梨在9月底或10月初；09.柿子一般在霜降节气, 也就是10月下旬才开始上市；10.桔子分早熟的和晚熟的,一般来说早熟的在8月就可以了,晚熟的话可以晚到11月,11.芒果开花至果实成熟时间因气候和品种而异, 一般约需110～150天, 6～9月间可采收：12.柚严格来讲, 柚子成熟于深秋和初冬交接的时间,13.一般的柚品种的成熟期年夜多集中在11-12月份, 矮晚柚的成熟期在第二年重-2月春节间；14.红毛丹每年2月至4月开花, 6月至8月为果实成熟采摘季节；15.菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝, 海南特产的一种热带桑科常绿乔木.果实6~7月成熟, 果实巨年夜, 最重达40公斤, 被称为水果之王、热带水果皇后, 果实硕年夜, 重者有20至25千克. 16.香蕉-按其种植时期, 年夜致有三种蕉：春种蕉, 每年在"雨水"前后的2至3月份种植, 8至9月份抽蕾, 11至12月份成熟.秋植蕉, 一般于秋分前后的9至10月间种植, 次年7月份抽蕾, 10月中至11月初成熟.还有夏植蕉, 于6至8月份种植, 次年7月初抽蕾, 9月底至10月份采果.以上是正常情况, 若遇异常情况, 尤其是遇寒害高温, 则会延期成熟；17.桃——桃从6月中旬到10月初都有成熟的；18.榴莲成熟时间在7·8月, 榴莲从树上摘下来后, 十天就可成熟；19.核桃：每年的九月份开始是山核桃的收获季节；20.柠檬胡成熟季节在夏季；21.杨梅的成熟期在5-6月份, 南方5-6月份又是多雨季节, 所以称为梅雨；成熟期集中于7——9月和12——1月；23.菠萝：有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在4、5月份成熟,夏季菠萝在7月份左右收24.龙眼就是桂圆..桂圆是龙眼干, 9月至10月上旬成熟.25.特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟）五月鲜：6月下旬成熟, 尖顶圆形, 缝合线深而明显, 色鲜红, 肉脆, 汁少, 味酸甜.年夜久保：7月下旬成熟, 果年夜近圆形, 底色黄绿, 果顶有红晕, 柔软多汁, 芳香离核, 味甜微酸, 品质上等.巨红水蜜桃：7月上旬成熟, 年夜久保芽变选育而成, 单果重200克, 含糖量高, 有清淡桃香, 离皮、离核, 品质上等.26.番荔枝又称佛头果一年可开花3次, 开花至采收需时60～70天, 以6月上旬结果最多, 5月下旬所结的果最优；27.荔枝成熟季节在5月初至6月底；葡萄的正常成熟期是在七八月份, 冬季也能吃上葡萄, 是的研制了一年两熟的葡萄栽培技术, 并开始年夜面积栽种, 预计每次产量可达6万吨；28.枇杷秋冬开花, 春末夏初果实成熟；29.木瓜一般几时都有；30.椰子树一年四季都开花, 但椰子只在每年最热的时候成熟, 椰子的特殊性情使得它对高温特别依恋, 所以在热带...；31.火龙果高产, 同时产果期长达6个月, 分12至15批成熟火龙果从开花到果实成熟, 约35天, 当果实由绿色逐渐变红色, 果实微香、鲜艳时, 就可采收32.无花果成熟季节在9－10月；33.芭蕉每年2月至4月开花, 6月至8月为果实成熟采摘季节；34.人心果每年2月至4月开花, 6月至8月为果实成熟采摘季节；35.薄桃在年均温度在20度以上可开花, 结果, 一般盛花期3－4。
最全蔬菜种类大全
创作时间：二零二一年六月三十日
蔬菜品种之答禄夫天创作
叶菜类：年夜白菜, 小白菜, 抱子甘蓝, 羽衣甘蓝, 紫甘蓝, 结球甘蓝, 生菜, 菠菜, 韭菜, 芹菜, 苦苣, 油麦菜, 黄
秋葵, 空心菜, 茼蒿, 苋菜, 香椿, 娃娃菜, 芥兰, 荠
菜, 香菜, 茴香, 马齿苋, 木耳叶, 芥菜, 芜荽（年夜
叶香菜、小叶香菜）, 雪里蕻, 油菜, 紫苏, 黑芝麻
根茎类：萝卜（白罗卜, 胡罗卜, 水罗卜）, 年夜葱, 小葱, 蒜, 洋葱, 莴笋, 山药, 马铃薯、红薯, 卜留克, 芦笋（石
刁柏）, 牛蒡, 百合
芽苗菜：豌芽菜、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄芽菜, 绿芽菜
花菜类: 白菜花、绿菜花
果菜类：辣椒（菜椒, 青椒, 尖椒, 甜椒, 朝天椒, 线椒）, 南瓜, 金丝南瓜, 黑皮冬瓜, 苦瓜, 黄瓜, 丝瓜, 佛手瓜,
西葫芦, 番茄, 茄子, 芸豆, 豇豆, 豌豆, 架豆, 刀豆,
藊豆, 菜豆, 毛豆, 蛇豆, 甜玉米
菌类：木耳, 银耳, 平菇, 草菇, 金针菇, 香菇
创作时间：二零二一年六月三十日。
养生顺口溜(黄芪、枸杞、莲子、山药、茯苓、三七等)
养生顺口溜(黄芪、枸杞、莲子、山药、茯苓、三七等)1.黄芪碰见当归------气血就顺了2.酸枣仁碰见百合------睡眠就好了3.金银花碰见绞股蓝------炎症就消了4.莲子心碰见麦冬------心火就清了5.枸杞遇见菊花------眼睛就亮了6.冬瓜碰见荷叶------大便就通了7.山药碰见灵芝------血糖就低了8.茯苓碰见薏米------湿气就去了9.三七碰见山楂------血压就降了10.莲子碰见芡实------脾胃就好了11.一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉12.饮食清淡吃五谷，餐餐不离鲜蔬果13.三寒两倒七分饱，健健康康活到老14.远离寒凉和辛辣，暴饮暴食要戒掉15.抽烟喝酒胃苦恼，路边小吃灰不少16.细嚼慢咽习惯好，用餐不语胃口好17.老年莫忘吃红薯，通便防癌有奇效18.健身益体无花果，果叶药用价值高19.南瓜消炎补益气，养生祛病非常秒20.预防中风吃紫菜，护脑血管土豆好21.萝卜化痰清胀气，瓜豆消肿又利尿22.菠菜含铁补血药，预防贫血抗衰老23.柿子止咳润心肺，解酒醒酒有妙招24.营养丰富胡萝卜，常吃身体不显老25.鱼虾猪蹄补乳汁，鸡牛羊肝明目好26.海带预防白血病，去脂降压也很好27.盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰28.萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高29.苹果入心梨入肺，大枣入脾栗入肾30.大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙31.香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣32.番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高33.三天不吃青，两眼冒星星34.体弱病欺人，体强人欺病35.晨起三片姜，胜过人参汤36.寒从脚上起，病从口中入37.大蒜是个宝，常吃身体好38.喝茶不洗杯，阎王把命催39.饮了空腹茶，百病身上爬40.尽量少喝酒，疾病绕道走41.若要不失眠，米粥放白莲42.饭后一根烟，阎王在身边43.热水来泡澡，胜过吃补药懒惰催人老，勤劳能延年44.锻炼要趁小，别等老时恼45.中午睡觉好，犹如捡个宝46.不要贪最先，不恐独在后47.和为贵，忍为高48.自寻乐，莫烦恼49.睡得香，起得早50.不偏食，七分饱51.常活动，勤动脑52.天天忙，永不老53.十岁不愁，二十不燥54.三十而立，四十不惑55.五十知天命，六十耳顺56.七十不悔，八十不急57.九十不愤，百岁不羁58.天上太阳，地上艾草，每天艾灸，身体很好。
奔三女人危肌9种果蔬养生护肤来拯救
奔三女人危肌9种果蔬养生护肤来拯救奔三女人危险了！现在，越来越多的女性已经进入到了三十岁的年龄，这个年龄段正是女性肌肤发生改变的时期，这时候女人的皮肤往往存在着很多问题。
这时，女性需要通过养生护肤来改善自己的肌肤状况，让自己的肌肤更加健康年轻。
在这篇文章中，我将会介绍九种对于奔三女人十分有效的果蔬养生护肤方法，让女性的肌肤焕发光彩。
第一种：萝卜萝卜是一种十分营养的蔬菜，它富含有胡萝卜素、维生素A、C以及多种微量元素等。
而胡萝卜素能够减缓肌肤的老化，使肌肤变得更加柔软细腻，而维生素A有助于修补皮肤组织以及刺激胶原蛋白的生成，从而使肌肤更加丰盈有弹性。
第二种：西红柿西红柿是一种非常好的抗氧化蔬菜，它富含有维生素C、E以及番茄红素等。
而番茄红素可以帮助女性抗氧化，减缓肌肤的老化，降低皱纹的出现，令肌肤更显年轻，而维生素C可以帮助皮肤恢复活力，使肌肤更有光泽。
第三种：南瓜南瓜是一种营养十分丰富的蔬菜，它富含有胡萝卜素、维生素A、C以及锌等。
而锌是一种重要的矿物质，可以帮助调节肌肤油脂分泌，减少毛孔堵塞，防止粉刺的产生，令肌肤更加清爽健康。
第四种：辣椒辣椒富含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有非常好的抗氧化效果。
同时，辣椒还可以促进肌肤的血液循环，加速代谢废物以及毒素的排出，使肌肤更加明亮有光泽。
第五种：蓝莓蓝莓富含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮和花青素等，可以帮助减缓肌肤的老化速度，减轻黑眼圈的出现，同时还可以去除暗沉，提亮肌肤。
第六种：西兰花西兰花中含有丰富的维生素C、E以及胡萝卜素等，这些物质能够帮助保持肌肤的正常功能，防止肌肤失去弹性，减少皱纹的出现，从而使肌肤更加细嫩有光泽。
第七种：菠菜菠菜中含有丰富的叶绿素和维生素C等，这些物质可以帮助促进肌肤的新陈代谢，减缓衰老的速度，使肌肤更加健康有弹性。
第八种：核桃核桃富含有Omega-3脂肪酸和亚麻酸等多种脂肪酸，这些物质能够帮助修复肌肤，促进皮肤细胞的新生，从而使肌肤更加光滑细腻。
五色养生蔬菜汤
五色养生蔬菜汤2007年04月24日星期二下午 05:01牛蒡富含菊糖和人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位。
比胡萝卜高280倍，蛋白质和钙含量为根茎类蔬菜之首。
粗纤维含量高于各种蔬菜，其综合营养价值远远超出各种蔬菜，因此享有“蔬菜之王”的美誉。
香辣牛蒡丝主料：保鲜牛蒡丝200克辅料：香菜、干辣椒丝、葱丝调料：盐、味精、少许胡椒、少许白糖、做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金黄色。
（2）锅入底油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。
特点：香辣可口。
对养生的关注，对健康的需求，人们常常将眼光投放在昂贵的补品上，孰不知这样耗了财而收效却不能尽人意。
其物美价廉的蔬菜才是我们真正的所需。
在日本、我国台湾盛行五行蔬菜汤，对预防疾病，提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。
发明者是日本细胞学博士立石和先生，其父、兄均因癌而死，本人患胃癌转移至肺部。
他开始研究草药，并制出1500种药品，最终找出五种蔬菜熬汤，有效地抑制癌症，并著有《元祖蔬菜汤强健法》。
后在台湾译成中文广为流传。
这种蔬菜是青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇。
分别代表金、木、水、火、土。
白萝卜有丰富的维生素和矿物质，所含的杀菌素对某些细菌病毒有较强的杀灭和抑制作用，所含的淀粉酶有助消化机能的改善，其抗氧化及抑制细胞老化的效果也非常明显，能防止骨质疏松，有很强的解毒功能。
胡萝卜被称为大自然的红宝石，它含有丰富的胡萝卜素是有效的防癌物质，所含维生素A是所有食物之冠，可维护眼和皮肤的健康，其木质素有十分突出的抗菌作用，其叶酸有抗癌作用，胡萝卜有降压、降脂、降血糖的功能。
牛蒡盛产于日本，俗称东洋参。
在日本是家家户户的日常蔬菜。
含有丰富的维生素和矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。
植物纤维有助清除体内垃圾，故誉为“大自然的最佳清血剂”，木质素是牛蒡所含最多的植物纤维的一种，具有很强的抗菌作用。
三十种健康蔬菜食疗歌
三十种健康蔬菜食疗歌 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
三十种健康蔬菜食疗歌要想身体好，蔬菜疗歌要记牢。
茄子祛风通经络，黄瓜减肥貌。
十月萝卜小人参，冬瓜消肿利水尿。
莴笋通乳利五脏，健脾益肾数山药。
补中益气马铃薯，开胃抗寒红辣椒。
止咳化痰胡罗卜，白菜宽胸疏肠道。
大蒜能治胃肠炎，芹菜能降血压高。
蕃茄富含维生素，韭菜补肾暖膝腰。
亭亭玉立荷莲藕，止血安神解酒妙。
养血平肝黄花菜，洋葱杀菌是良药。
海带含碘治甲亢，常吃菜花少。
芋头散结治瘀肿，荸荠利咽热火消。
胡椒驱寒又燥湿，葱姜辣汤治感冒。
心血管病食木耳，银耳强身又补脑。
香菇益寿抗癌症，蘑菇抑制癌细胞。
蔬菜疗疾常食用，强身健体寿命高。
各种蔬菜的功能
各种蔬菜的功能：△韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。
△南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。
△山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。
△马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。
△香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人不能吃。
△菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。
△菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃。
△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
△苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。
△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。
然而许多人乱吃，因此吃出病来；而有病之后还乱吃，因此不能痊愈。
△核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀。
△荔枝是温里的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。
△橄榄、罗汉果是清热的，但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会**疲软。
△香橼、佛手是行气的，但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀。
△龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。
△柠檬是滋阴的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会水肿。
△芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。
△芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤。
△酸藤果是补血的，但是血黏稠的人不要吃；否则就会发生血栓。
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三十种养生蔬菜1、菠菜菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险。
2、西兰花西兰花营养丰富且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
维生素C能够促进消化吸收，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，降低血脂。
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。
粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。
而且100克的西兰花只有 33大卡的热量，绝对是减肥MM的不二之选哦。
3、卷心菜增强饱足感，多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素U，可有效抑制脂肪吸收!能快速清除毒素，避免体内毒素的堆积。
丰富的维生素C，能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生和伤口愈合，具有护肤美容的效果呢!营养师从营养分析的角度，卷心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质，而热量却很低，根本不用担心食用过量的问题，还有预防衰老、改善皮肤质素等美容功效。
”卷心菜无疑是冬季中低卡以及富含维生素u和维生素c的蔬菜了。
通常被运用到各类锅类料理中。
卷心菜的维生素u是能调理肠胃的脂溶性维生素。
卷心菜的维生素c较多地集中在外侧绿色的部分，以及中间芯的部分。
4、白萝卜白萝卜的营养成分相当丰富，钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C是柠檬的10倍以上，铁含量是肝脏和鳗鱼的3倍，维生素B1比豆桨多60%，维生素B2则是牛肉的2倍。
而且同样富含胡萝卜素，辛味成分能刺激血液循环，加速新陈代谢。
解毒排毒，利尿，改善便秘，都是白萝卜的减肥特色哦!胆碱物质——能消积化滞，促进脂肪分解，并有降低血脂、血压的功效。
芥子油——能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。
能促进脂类食物新陈代谢，非常有利于减肥。
粗纤维和木质素——可增加肠内有益菌繁殖，并加速排出体内毒素，能有效改善便秘现象，经常食用可避免脂肪在皮下囤积。
5、白菜白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。
白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。
6、洋葱具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。
常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。
7、高丽菜含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。
维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。
8、茭白笋不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。
但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。
9、黄瓜现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。
黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。
维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。
10、柠檬将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。
柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C 可高达50毫克。
此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。
常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。
11、芹菜相比之下，芹菜的美容功效似乎有些鲜为人知。
据《本草纲目》中记载，芹菜有"聚积精气"、"除下淤血"、"止霍乱腹泻"功效。
它能清洁肌肤细胞中的污垢、去除皮肤油脂，有很好的祛痘清火功效，还能淡化痘痘产生的印痕。
不过，由于芹菜属于感光性植物，所以吃芹菜后要注意防晒。
12、西红柿西红柿既可以是蔬菜，也可以是水果，但不管作为水果还是蔬菜，它都是一种极佳的去毒食物。
西红柿所含的茄红素和膳食纤维能有效加速新陈代谢，排除毒素。
每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。
因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。
维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
13、南瓜：南瓜富含β胡萝卜素，一种维生素A的非活性体，还富含维生素B2和维生素C，因而对皮肤疾病如秋季常发生的皮肤发炎有良好的治疗和护理作用，还可预期皮肤生长雀斑和体表褶皱。
由于β胡萝卜较耐热，南瓜用旺火煮有效成份也不会分解，可让你对你偏爱的南瓜尽情施展烹调手艺，不必担心影响健康而缩手缩脚。
14、山芋：山芋有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。
山芋和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。
这些成分可使细胞机能活性化，增进新陈代谢。
而这些功用正可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。
山芋拌咸梅干，更能促进新陈代谢美化肌肤。
15、莲藕：莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。
最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30公克的莲藕。
16、豌豆：《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。
现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素a原，维生素a原可在体内转化为维生素a，起到润泽皮肤的作用。
17、胡萝卜：胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。
另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。
18、甘薯：甘薯含大量粘蛋白，维生素c也很丰富，维生素a原含量接近于胡萝卜的含量。
常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
19、蘑菇：蘑菇富含蛋白质，维生素和膳食纤维，低脂肪且不含胆固醇，这使得科学家相信找到对抗衰老和防皱有秘密武器，常吃蘑菇配肉可防胆固醇形成和堆集。
20、大蒜含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。
大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。
大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。
21、绿豆中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。
绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。
绿豆还含有降血压及降血脂的成分。
取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。
绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
22、冬瓜很多人以为冬瓜只适合夏季时候多食用，其实秋季一样可以多吃冬瓜。
冬瓜性寒，润肺生津、清热利尿，其中所含的丙二醇能够有效的抑制糖类转化成为脂肪。
冬瓜含水量多，尤其适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者食用。
冬瓜可以与排骨、老鸭、海米、蘑菇等一起熬汤饮用。
冬瓜煲汤的时候最好可以连皮一起，冬瓜皮中含有多种的维生素和矿物质，更含有多种的挥发性成分。
23、土豆土豆同样适合煮汤食用，其含有丰富的膳食纤维可以刺激肠道蠕动，有效缓解便秘。
土豆含有丰富的营养成分，可以与胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉等一起煮成罗宋汤，也可以与牛肉一起炖煮成土豆牛肉汤，都是不错的搭配哦。
需要注意的是，薯类尤其是土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
而这种有毒物质大多数都集中在土豆皮里，所以食用的时候一定要去皮，尤其是已经变绿的皮一定要削干净。
发芽的土豆一定要将芽和芽眼挖干净，并且放入清水中浸泡，炖煮的时候要用大火。
24、海带海带降压降脂，含有多种的微量元素，褐藻胶、海藻胶等物质。
海带可以与豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等一起搭配，或者直接海带煲汤也是不错的选择。
海带食用前应该清洗干净之后再用清水浸泡2~3小时，然后将浸泡的水和海带一起下锅煮汤食用，这样就可以避免溶解于水中的甘露醇和某些维生素浪费掉，更好的保存了海带的有效营养成分。
25、山药山药汗多多种的维生素、氨基酸、矿物质，可以有效增强人体免疫力的作用。
山药搭配肉一起煮汤，可以让肉汤营养加倍，更有利于肉汤中营养素的吸收。
常见的搭配有山药排骨汤、山药牛肉汤等。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病；山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
26、苦瓜滋阴降火清毒消暑苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清毒滋阴的功效，排毒又养颜。
苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。
有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。
27、莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
莴笋含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。
莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
28、香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功。
春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。
然而香椿叶又是“发物”，有宿疾者勿食。
其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。
29、菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。
其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
30、丝瓜补水。
水含有醣类、植物粘液、维生素及矿物质等，可维持角质层正常含水量，减慢脱水与延长水合作用，能补充肌肤必要的水分，保持肌肤水嫩、细腻。