胡麻油的功效与作用

胡麻油的功效与作用

胡麻油在我国的食用历史非常的悠久，但是，可是，因为它产自比较靠近西北的地区，再加上产值很有限，所以品种不如大豆油和花生油响亮。胡麻油的俗称有很多，比有汪油、潞油还有麻油等。不少人都误以为是芝麻油。其实它是从胡麻种子里面提取出来的。对人们的身体极好，今天，就为大家详细的介绍一下★胡麻油的功效与作用。

胡麻油和一般的油色不一样，是褐色的，一般超市里面我们看到的金黄色的胡麻油，里面都是掺了其他的油类，纯度并不是很高。胡麻油是亚麻的种子里面提取出来的油类，有一种特殊的气味，在空气中味道逐渐变浓。

胡麻油中主要成分含：亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸。此外，还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类、蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等有机化合物、矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡胶等的工业原料。少部分地区传统上用作食用油。有一定药用价值。

胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。

★中医学认为：

据《本草纲目》上记载：胡麻油有“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”胡麻油性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。唐代名医孙思邈在《千金要方·食治》中指出：“夫为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之，食疗不愈然后命药”，此处的食治就是药膳，药膳是在中医辨症施治的原则指导下，加入一定量相应的中药原制而成。

临床还用胡麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其它同类植物油都难以比拟的。在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。

从医学角度看，胡麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸，而且组成的比例适当，不容易氧化，尤其的富含可促进新陈代谢、改善毛细血管循环、带给细胞营养的维生素E，是优异的抗氧化物质，能有效的防止老化。更重要的是胡麻油中含有的油酸成分还被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病，防止肤质恶化。提高免疫力的作用，就护肤保养而言，胡麻油对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防范于未然的抑制作用。

胡麻油里的α-亚麻酸又能降血脂、抗血凝、软化血管、补益大脑，对癌症、冠心病、糖尿病、前列腺癌等有预防和治疗的作用，所以我们只要长期食用胡麻油，就能给身体充分的防范资源，才能提升身体的免疫功能，所以胡麻油是人们食用中的最佳保健调味品。

亚麻油中的ω-3系列脂肪酸可以更有效地降低血液粘稠度、减少血栓素生成、减弱血小板凝集作用,使冠心病的发病率和发病程度得以降低。

★胡麻油的功效与作用相信大家有了深入的了解，在最近一些年胡麻油被更多注重养生的人群所关注。100克的亚麻籽只可产出45克的亚麻油，居全国油料植物之冠。所获取精练的亚麻油不只质量纯粹，并且对多种疾病具有明显的药理成效。是名符其实的绿色保健食用油。