(整理)保健品知识问答.

保健品知识问答

1、什么是保健品？

保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

2、保健食品必须具备哪些要求？

《保健食品管理办法》规定保健品必须满足以下四点：

经必要的动物和／或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；

各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；

配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；

标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

3、按主要成分分类保健品可以分为哪些类别？

1）以维生素和矿物质为主要成分的营养型保健品

这类保健品主要含维生素和矿物质（微量元素和宏量元素）。这些营养素是人体所需的，有些容易缺乏、不易从普通食物中摄取足够的量，还有如孕妇、乳母、儿童等特殊人群，需要增加用量。

保健品有的含有多种维生素和矿物质，是综合性地补充；也有以含维生素或矿物质为主的，是单一性补充。

2）以天然或珍贵植物为原料，提取出有效营养成分的保健品这些保健品主要是把天然植物中最有用的营养精华提取浓缩，如从大豆中提取蛋白，从红豆、黑豆、银杏叶等植物中提取营养物。这类保健品大多不适宜儿童吃，有些含有药性的保健品也不适合孕妇吃。

3）以名贵中药或有药用价值的动植物为主要原料的补养型保健品如人参、鹿茸、灵芝、银杏、乌鸡、鳖等，这类保健品不适宜儿童吃，孕妇最好也不要选择这类保健品，建议选择成分明确的营养保健品。

4）从海洋生物中提取有效成分制成的保健品如深海鱼油、海洋生物尤其是深海生物肝脏中提取出的鱼油，含有丰富的维生素A和D、胡萝卜素、卵磷脂、牛黄酸等营养物，促进钙吸收和利用，改善、保护心脑血管功能，促进大脑发育，稳定细胞膜，减少和延缓细胞凋亡，提高机体免疫功能。但有的深海鱼油中含有类雄激素作用的物质，不适宜妈妈和儿童吃。

5）以动物初乳为原料制成的保健品动物初乳中含有优质蛋白和免疫蛋白，可提高机体免疫力。妈妈在孕期最好不吃这类保健品。有报道认为儿童长时间服用初乳，有可能会因初乳中含的雌激素引起宝宝性早熟，但这还有待进一步证实。

6）以“第七营养素”——膳食纤维为主的保健品膳食纤维被称为第七营养素，越来越受到重视。膳食纤维不但能加速肠道废物排出，还有清理人体内环境的作用，所以，又被称为“清道夫”。但这类保健品对儿童的适宜性还有待观察。儿童最好不吃这类保健品，孕妇是否可以服用，要向医生咨询。

4、不同类型的人群适用的保健品有何注意要求？

1）中老年人适宜的保健食品一般划分是将40岁至59岁称为中年人，60岁以上称为老年人。

人到中年，是人生最辉煌的阶段，也是机体逐渐衰老的阶段。当今社会，中年人忙于工作，在家庭中又要照顾老人和子女，往往忽略休息、锻炼与饮食保养，因此免疫功能常常处于失衡状态，是癌症、冠心病和脑血管疾病等导致突然死亡的易发人群。

人到老年，虽然没有了社会和家庭压力，但机体已明显衰老。由中年时期积累起来的许多机体隐患也开始暴露出来。老年人的骨密度明显降低，骨皮质变薄，骨韧性降低，易发生骨折。高血压、心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等成为老年人的常见病。须发变白、脱发、肌肉松弛、皮肤干皱、色素沉着、出现老年斑等岁月的痕迹。由于平滑肌萎缩、腺体萎缩、胃壁变薄，消化功能减退、消化道疾病增多。由于对脂肪的消化能力降低，合成机能减退、血脂上升，成为高血脂多发人群。

中老年人，根据自身生理特点和身体状态，有针对性地选择一些保健食品是十分有益的，如延缓衰老类、增加骨密度类、抗疲劳类、营养素补充剂类等。高血脂人群可选用调节血脂类，高血压人群可选用调节血压类，高血糖人群可选用调节血糖类，胃肠不好的可选用改善胃肠道功能类，经常睡眠不佳者可选用改善睡眠功能类等。

老年人由于胸腺萎缩，使免疫功能相对降低，易发生肺炎等感染性疾病。又由于老年人的免疫监视系统不易识别抗原性较弱的肿瘤，故癌症的发病率增高。因此，老年人适当地选用一些具有免疫调节功能类的保健食品是适宜的。

2）青壮年人群适宜的保健食品青壮年一般指18~39岁之间的人群（孕妇与乳母将单独介绍)。

这类人群是机体发育成熟后最富有活力的一类人群。在这类人群中，最常见的生理不适现象是身心疲惫。或是因为剧烈的体力运动，或是因为过度精力的投入，或是因为一时间不适应社会竞争的压力等等，都可出现疲劳现象，使机体处于免疫力低下状态，由此可能引发病态的出现。如果能适时地选用一些保健食品，对预防或解除疲劳是很有意义的。在疲劳现象出现之前或之中，可食用一些具有抗

疲劳功能类的保健食品；在疲劳现象出现后又迟迟难以恢复时，可增加一些具有免疫调节功能类的保健食品或营养素补充剂类。

青壮年是社会生产力的主要人群。其中有些人在特殊的环境条件下工作与生活，对机体构成明显或潜在的危害。针对不同的情况，可分别选用经国家卫生部批准的不同功能种类的保健食品。如：从事有毒有害工种的人群，可选用具有抗突变功能类的保健食品。在铅污染了的环境中工作与生活的人群，可选用具有促进排铅功能类的保健食品。接触放射线的工作者，可选用具有抗辐射功能类的保健食品。高空、高原或井下作业的人群，可选用具有耐缺氧功能类的保健食品。

3）儿童和青少年适宜的保健食品

儿童和青少年在发育到成人之前，大体上要经历这样几个阶段，婴幼儿期（1~3岁），幼儿期（3~6岁），少年期（6~12岁），青春期（12~18岁）。

儿童和青少年时期是形成体格、健全大脑的时期。在这一成长阶段，他们生长迅速、代谢旺盛，常见的生长和发育性缺陷有缺铁性贫血、缺钙、缺锌等。部分儿童由于营养过剩导致肥胖。还有一部分儿童由于种种原因存在着营养不良。由于多种原因，近视人群占有很大的比例。由于社会与家庭的压力，竞争意识的增强，紧张的学习使儿童和青少年的疲劳现象增加。

常见的生长发育缺陷有：

缺铁性贫血

儿童和青少年缺铁性贫血是世界范围内的多发现象，0.5~2岁发生最高，2岁后逐渐降低，但到青春期时又出现高峰，尤以女性学生占多数。其原因是生长发育快，铁的需要量增加。缺铁影响多种代谢过程和DNA的合成，进而对神经、肌肉、免疫和消化功能发生影响，使儿童注意力不能集中，易疲劳，学习能力低下，行为异常，表现为面色较苍白，紧张、害怕、不安，月经颜色变浅，有的还可能突然发生眼花、头昏或恶心、呕吐等症状。缺铁性贫血影响智能发育，免疫能力降低，易发生感染。在选择保健食品时，可选用营养素补充剂中的铁制剂或复合铁（含维生素C等）制剂，也可选用具有改善营养性（缺铁性）贫血功能的保健食品类。

缺钙

钙是构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质，并参与人体细胞的生长、神经的传递等。儿童和青少年生长旺盛，对钙的需求量很大，如果血钙、骨钙不足，常会出现头晕、目眩、腰酸腿痛、疲劳乏力等现象。据全国营养调查显示，中国青少年的缺钙现象是比较严重的，改善的方法是多选择一些含钙丰富的食物，或食用一些补钙或促进钙吸收类的保健食品，对骨骼发育和牙齿健康是适宜的。

缺锌