儿童营养第一章分析
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2.疾病
疾病对儿童的体格生长的作用也十分明显。
3.母亲情况
母亲在孕期的某些疾病也会影响胎儿的生长发育，孕期对药物的使用 也要谨慎，特别是在孕早期。吸烟的害处非常明显。
4.生活环境
儿童居住的生活环境也会对儿童的体格生长有一定的影响。噪音影响 儿童睡眠和生长发育，吵闹环境影响儿童智力发育。给儿童提供良好的 居住环境包括阳光充足，空气新鲜，水源清洁，无污染，无噪音，完善 的医疗保健服务，规律的生活制度等。
（二）以养为主，教养结合 1.以养为主，教中重养 2.养中有教，教养结合
（三）预防为主，防治结合 1.预防为主，健康第一 2.防治结合，重在护理
育儿宝典---婴幼儿膳食指南
1、出生后6个月内，最理想的食品是母乳，应坚持纯母乳喂 养。
2、6—12个月，继续母乳喂养，并及时合理添加辅助食品， 由泥糊状逐渐过渡到固体食物。
1.体重指器官、系统、体液的综合重量。 2.身高或身长指头部、脊柱与下肢骨骼长度的总和，主 要反映机体骨骼发育状况。 3.头围是头颅的围长，头围的大小与脑的发育有关。 4.胸围是胸廓的围长，胸围大小可以反映出胸廓与肺的发 育状况。 5.牙齿人有乳牙和恒牙两幅牙齿。
二、体格生长的基本规律
（一）顺序性
（四）差异性
个体之间有很大的差异性；在同一个国家，无论是城市或农村， 都在一定程度上表现出性别差异；个体在成熟类型上也会表现出差异， 有的较早，有的较晚。
三、体格生长的影响因素 （一）遗传wk.baidu.com素
种族、家庭等遗传因素是影响儿童体格生长的重要因素 ，它决定了生 长发育的可能。
（二）环境因素 1.营养
营养是影响儿童生长发育最重要的因素，年龄越小影响越显著。
0-3岁儿童保健与营养
第一章 儿童保健与营养概述
第一节 儿童保健与营养的意义及原则
一、保健与营养的实施意义 （一）0-3岁儿童保健与营养的重要性
首先，均衡的膳食营养和科学的卫生保健不仅可以改善生命早期生长发育， 并对生命后期健康有重要意义。
（二）0-3岁儿童保健与营养的必要性
我国5岁以下儿童仍面临着营养问题。农村儿童中重度贫血等患病率高于城市； 城市儿童肥胖、维生素D缺乏等疾病患病率高于农村。2岁以下是微量营养素 缺乏的高发人群。
第二节 0-3岁儿童的体格生长
一、体格生长的内涵 （一）生长 指人的身体各器官、系统的长大和形态的变化，
是量的改变，可以用相应的测量值来表示其变化。 （二）体格 指人体外表的形态结构，包括人体生长发育的水
平，身体的整体指数与比例，以及身体大小，如身高、体 重、胸围、头围等。
体格生长主要指儿童体表形态结构的长大和变化，它 有常用的形态指标，例如：
3、1-3岁儿童，可继续给予母乳或其他乳制品，2岁左右所需 乳量应不少于350ml液态奶的婴幼儿配方奶粉。选丰富易于 消化的食物，用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食。确 保卫生消毒。做到定时，适量，有规矩的进餐，鼓励引导 幼儿食用勺、筷等自主进餐。多做户外游戏活动，合理安 排零食，避免过瘦与肥胖。每天足量饮水，少喝含糖高的 饮料。
（三）0-3岁儿童保健与营养的可行性
至2007年城市和经济发达地区的0-6岁儿童家长及看护人员应普遍接受科学育 儿的指导。2008年制定颁布《婴幼儿喂养策略》；2009年起，0-36月婴幼儿 基本保健服务列为国家基本公共卫生服务项目。
二、实施原则
（一）科学合理，促进健康 1.更新观念，科学育儿 2.合理配膳，科学营养
反思与实践
➢ 什么是生长发育？体格生长有什么规律？ ➢ 影响体格生长的因素有哪些？ ➢ 实施0-3岁儿童保健与营养时需遵循哪些原则？ ➢ 0-3岁儿童保健与营养又什么意义？
3-6岁儿童进餐的 具体安排
每天理想的进食量（供参考）
• 饭（面） 200~250克 豆制品 50~100克
• 鸡蛋 1个
蔬菜 150~250克
营养素摄入量占推荐量% 92.6-101.3
84.6-108.2
38.9-52.5
74.2-97.0 城市学生 59.1-75.7
农村学生 48.2-57.2
15.04-28.95 0.8-11.7
17.1-35.42 1.2-9.4
—《我国中小学生生长发育、膳食营养状况》营养与食品卫生研究所马冠生副研究员 , 2000年
中国儿童营养现状
原因分析： 1、辅食添加不及时、不合理 2、不吃早餐和早餐营养不足 3、普遍吃零食 4、常吃快餐 5、父母缺乏儿童营养知识
营养与铁
现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表现为： 脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。
• 缺铁会使儿童发育迟缓、智力障碍、学习能力下降、 容易铅中毒等，对儿童的神经系统损害很大，使智力 发育受到不利影响。
• 牛奶 240~500亳升 水果 100~150克
• 鱼（虾） 50克
植物油 20~25克
• 禽、畜肉 50~100克
水 500~1000亳升
育儿宝典
晚上睡觉，是否该给宝宝开夜灯？
➢ 妈妈说宝宝晚上怕黑，应该开夜灯睡觉。当然，开盏小夜 灯，妈妈晚上起来照顾宝宝会方便许多。但是，从更有利 于宝宝成长的角度看，晚上睡觉尽量不要开夜灯。长时间 的照明会扰乱宝宝脑细胞中调节睡眠与苏醒节律的生物钟； 还有研究显示，比起在黑暗中睡觉，开灯睡觉的孩子更容 易患近视，且会降低身体的免疫力。黑暗中，宝宝的身体 能制造更多的褪黑激素，褪黑激素是由位于第三脑室后壁 的松果体分泌出的，能参与抗氧化系统，防止细胞产生氧 化损伤的激素。
儿童体格生长表现出一定的顺序性。 表现为：头尾规律，由中心向四周规律，由粗到细规律。
（二）连续性和阶段性
儿童的生长发育是一个连续不断的过程，整个儿童期生长都在不 断的进行，可将儿童期划分为新生儿期、婴儿期、幼儿期等 。
（三）非匀速性
从出生到青春期结束，体格生长并不是匀速进行的，各个年龄阶 段的生长速度并不相同，有时快，有时慢。
中国儿童营养的现状
学龄前儿童
1岁以下儿童生长发育状况较好
1岁以上儿童营养素摄入和生长发育状况较差： 能量摄入充足，蛋白质占推荐量92.3%，核黄素占 推荐量59.4%，钙摄入量占31.3%
——《营养学报》1998年第3期245-249页
中国儿童营养的现状
中小学生
能量 蛋白质 钙 锌
VA 和 B2 贫血患病率 营养不良率
疾病对儿童的体格生长的作用也十分明显。
3.母亲情况
母亲在孕期的某些疾病也会影响胎儿的生长发育，孕期对药物的使用 也要谨慎，特别是在孕早期。吸烟的害处非常明显。
4.生活环境
儿童居住的生活环境也会对儿童的体格生长有一定的影响。噪音影响 儿童睡眠和生长发育，吵闹环境影响儿童智力发育。给儿童提供良好的 居住环境包括阳光充足，空气新鲜，水源清洁，无污染，无噪音，完善 的医疗保健服务，规律的生活制度等。
（二）以养为主，教养结合 1.以养为主，教中重养 2.养中有教，教养结合
（三）预防为主，防治结合 1.预防为主，健康第一 2.防治结合，重在护理
育儿宝典---婴幼儿膳食指南
1、出生后6个月内，最理想的食品是母乳，应坚持纯母乳喂 养。
2、6—12个月，继续母乳喂养，并及时合理添加辅助食品， 由泥糊状逐渐过渡到固体食物。
1.体重指器官、系统、体液的综合重量。 2.身高或身长指头部、脊柱与下肢骨骼长度的总和，主 要反映机体骨骼发育状况。 3.头围是头颅的围长，头围的大小与脑的发育有关。 4.胸围是胸廓的围长，胸围大小可以反映出胸廓与肺的发 育状况。 5.牙齿人有乳牙和恒牙两幅牙齿。
二、体格生长的基本规律
（一）顺序性
（四）差异性
个体之间有很大的差异性；在同一个国家，无论是城市或农村， 都在一定程度上表现出性别差异；个体在成熟类型上也会表现出差异， 有的较早，有的较晚。
三、体格生长的影响因素 （一）遗传wk.baidu.com素
种族、家庭等遗传因素是影响儿童体格生长的重要因素 ，它决定了生 长发育的可能。
（二）环境因素 1.营养
营养是影响儿童生长发育最重要的因素，年龄越小影响越显著。
0-3岁儿童保健与营养
第一章 儿童保健与营养概述
第一节 儿童保健与营养的意义及原则
一、保健与营养的实施意义 （一）0-3岁儿童保健与营养的重要性
首先，均衡的膳食营养和科学的卫生保健不仅可以改善生命早期生长发育， 并对生命后期健康有重要意义。
（二）0-3岁儿童保健与营养的必要性
我国5岁以下儿童仍面临着营养问题。农村儿童中重度贫血等患病率高于城市； 城市儿童肥胖、维生素D缺乏等疾病患病率高于农村。2岁以下是微量营养素 缺乏的高发人群。
第二节 0-3岁儿童的体格生长
一、体格生长的内涵 （一）生长 指人的身体各器官、系统的长大和形态的变化，
是量的改变，可以用相应的测量值来表示其变化。 （二）体格 指人体外表的形态结构，包括人体生长发育的水
平，身体的整体指数与比例，以及身体大小，如身高、体 重、胸围、头围等。
体格生长主要指儿童体表形态结构的长大和变化，它 有常用的形态指标，例如：
3、1-3岁儿童，可继续给予母乳或其他乳制品，2岁左右所需 乳量应不少于350ml液态奶的婴幼儿配方奶粉。选丰富易于 消化的食物，用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食。确 保卫生消毒。做到定时，适量，有规矩的进餐，鼓励引导 幼儿食用勺、筷等自主进餐。多做户外游戏活动，合理安 排零食，避免过瘦与肥胖。每天足量饮水，少喝含糖高的 饮料。
（三）0-3岁儿童保健与营养的可行性
至2007年城市和经济发达地区的0-6岁儿童家长及看护人员应普遍接受科学育 儿的指导。2008年制定颁布《婴幼儿喂养策略》；2009年起，0-36月婴幼儿 基本保健服务列为国家基本公共卫生服务项目。
二、实施原则
（一）科学合理，促进健康 1.更新观念，科学育儿 2.合理配膳，科学营养
反思与实践
➢ 什么是生长发育？体格生长有什么规律？ ➢ 影响体格生长的因素有哪些？ ➢ 实施0-3岁儿童保健与营养时需遵循哪些原则？ ➢ 0-3岁儿童保健与营养又什么意义？
3-6岁儿童进餐的 具体安排
每天理想的进食量（供参考）
• 饭（面） 200~250克 豆制品 50~100克
• 鸡蛋 1个
蔬菜 150~250克
营养素摄入量占推荐量% 92.6-101.3
84.6-108.2
38.9-52.5
74.2-97.0 城市学生 59.1-75.7
农村学生 48.2-57.2
15.04-28.95 0.8-11.7
17.1-35.42 1.2-9.4
—《我国中小学生生长发育、膳食营养状况》营养与食品卫生研究所马冠生副研究员 , 2000年
中国儿童营养现状
原因分析： 1、辅食添加不及时、不合理 2、不吃早餐和早餐营养不足 3、普遍吃零食 4、常吃快餐 5、父母缺乏儿童营养知识
营养与铁
现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表现为： 脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。
• 缺铁会使儿童发育迟缓、智力障碍、学习能力下降、 容易铅中毒等，对儿童的神经系统损害很大，使智力 发育受到不利影响。
• 牛奶 240~500亳升 水果 100~150克
• 鱼（虾） 50克
植物油 20~25克
• 禽、畜肉 50~100克
水 500~1000亳升
育儿宝典
晚上睡觉，是否该给宝宝开夜灯？
➢ 妈妈说宝宝晚上怕黑，应该开夜灯睡觉。当然，开盏小夜 灯，妈妈晚上起来照顾宝宝会方便许多。但是，从更有利 于宝宝成长的角度看，晚上睡觉尽量不要开夜灯。长时间 的照明会扰乱宝宝脑细胞中调节睡眠与苏醒节律的生物钟； 还有研究显示，比起在黑暗中睡觉，开灯睡觉的孩子更容 易患近视，且会降低身体的免疫力。黑暗中，宝宝的身体 能制造更多的褪黑激素，褪黑激素是由位于第三脑室后壁 的松果体分泌出的，能参与抗氧化系统，防止细胞产生氧 化损伤的激素。
儿童体格生长表现出一定的顺序性。 表现为：头尾规律，由中心向四周规律，由粗到细规律。
（二）连续性和阶段性
儿童的生长发育是一个连续不断的过程，整个儿童期生长都在不 断的进行，可将儿童期划分为新生儿期、婴儿期、幼儿期等 。
（三）非匀速性
从出生到青春期结束，体格生长并不是匀速进行的，各个年龄阶 段的生长速度并不相同，有时快，有时慢。
中国儿童营养的现状
学龄前儿童
1岁以下儿童生长发育状况较好
1岁以上儿童营养素摄入和生长发育状况较差： 能量摄入充足，蛋白质占推荐量92.3%，核黄素占 推荐量59.4%，钙摄入量占31.3%
——《营养学报》1998年第3期245-249页
中国儿童营养的现状
中小学生
能量 蛋白质 钙 锌
VA 和 B2 贫血患病率 营养不良率