食品安全管理人员试卷及答案二

食品安全管理人员试卷及答案二

1.新修订《食品安全法》规定，应当建立食品安全自查制度。? ? ? ? A.食品生产企业 B.特殊食品的生产企业 C.食品生产经营企业 D.食品生产经营者正确答案：D您的选择：C

2.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施管理。? ? ? ?

A.日常监督

B.风险分级

C.信用分类

D.动态正确答案：B您的选择：B 3.是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。? ? ? ?

A.食品安全监督管理信息

B.食品安全风险监测信息

C.食品安全风险评估结果

D.食品安全风险监测科学数据正确答案：C您的选择：C 4.标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者

应当在知悉食品安全风险后小时内启动召回。? ? ? ? 正确答案：D您的选择：未选择 5.国家食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。? ? ? ?

A.支持

B.鼓励

C.要求

D.鼓励和支持正确答案：B您的选择：未选择 6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。? ? ? ? 正确答案：C 您的选择：未选择7.对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起工作日内提出复检申请。? ? ? ? 正确答案：C 您的选择：未选择8.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品

种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照支付费用。? ? ? ? A.市场价格 B.出厂价格 C.协议价格 D.成本价格正确答案：A您的选择：未选择9.对食品的监督抽检检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起个工作日内提出复检申请。? ? ? ? 正确答案：B 您的选择：未选择10.生鲜乳应冷藏。超过小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。? ? ? ? 正确答案：B 您的选择：未选择11.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处罚款。? ? ? ? A.二千元以下B.二千元以上一万元以下 C.五千元以下 D.二千元以上二万元以下正确答案：A您的选择：未选择12.食品应当配备食品安全管理人员，加强

对其培训和考核。? ? ? ? A.生产经营者 B.生产企业 C.经营企业生产经营企业正确答案：D您的选择：未选择13.从事工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。? ? ? ?

A.一切食品

B.高风险食品

C.接触直接入口食品

D.散装食品正确答案：C 您的选择：未选择14.食品应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。? A.生产企业? ? ? B.经营企业 C.生产经营者 D.餐饮企业正确答案：C您的选择：未选择15.公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。? ? ? ? 日日 C.三个月 D.一年正确答案：B您的选择：未选择16.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,向有关部门了解食品

安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。? ? ? ? A.有权B.可以C.依法D.应当正确答案：C您的选择：未选择17.国务院部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。? ? ? ?

A.商务行政管理

B.卫生行政

C.农业行政

D.食品药品监督管理正确答案：D您的选择：未选择18.实施二级、三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起个和个工作日内完成召回工作。? ? ? ? ,7 ,20 ,30 ,60 正确答案：C您的选择：未选择19.根据《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予何种处分？? ? ? ? A.撤职或者开除B.记过 C.记大过 D.警告正确答案：A您的选择：未选择20.公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起内向人民法

院提起诉讼。? ? ? ? 日日 C.三个月 D.六个月正确答案：A您的选择：未选择21.食品生产企业生产的食品必须经( )后方可出厂销售。? ? ? ? A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.自行或委托检验合格

D. 正确答案：C您的选择：未选择

22.生产车间地面应使用( )材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水。? ? ? ? A.光滑B.无毒、光滑 C.不渗水、不吸水、无毒、防滑 D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料正确答案：C 您的选择：未选择23.企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。记录的信息可以不包括( ) ? ? ? ? A.企业采取的处理措施 B.产品生产日期或生产批号 C.与投诉者电话沟通信息

D. 正确答案：C您的选择：未选择

24.在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》

《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照刑法第一百四十四条的规定以( )定罪处罚。? ? ? ? A.生产销售劣质食品罪B.生产、销售有毒、有害食品罪 C.生产销售不符合安全标准的食品罪 D.非法经营罪正确答案：B您的选择：未选择25.食品标识违法行为包括。? ? ? ? A.伪造或者虚假标注生产日期和保质期 B.伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址C.伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号、2、3 正确答案：D您的选择：未选择26.以下属于食品添加剂的是? ? ? ? A.山梨酸钾 B.孔雀石绿 C.苏丹红 D.三聚氰胺正确答案：A您的选择：未选择27.当某种复合配料,不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。? ? ? ? A.已有国家标准或行业标准 B.其加入量小于食品总量的