《临床营养学》授课计划

《临床营养学》教学大纲

《临床营养学》教学大纲一、课程说明（一）课程性质、地位与任务临床营养学是一门新兴的边缘学科，是在掌握基础营养学、生理学、病理生理学、生物化学等课程的基础上，使学生能进一步了解营养治疗和护理的基础理论知识，营养治疗与疾病的关系，以及营养素在预防和治疗疾病中的作用，是护理专业学生的必修课程。

临床营养学主要研究营养与疾病的关系，并根据病人的心理、生理特征及疾病的病理特点将营养学知识用于治疗疾病，增强机体抵抗力，促进康复的科学。

通过本大钢所规定的全部教学内容的学习，使学生掌握临床营养学的基本理论、基本知识和基本技能。

不仅要解决营养性疾病的，同时还要解决其他各系统疾病状态下的营养问题，提高全方位的治疗、护理能力。

（二）课程教学的基本要求本课程的教学目的是培养学生深入理解营养、食品与人体健康、疾病的关系，比较全面系统地掌握营养学的基本理论和患病人群的合理营养及其护理，了解学科发展方向及在临床医学中的重要地位，并能结合实际工作中的问题和需求，从理论上加以提高，为改善人民营养水平，促进患者康复，增进人民体质做出贡献。

在教学中要理论联系实际，重视学生自学能力、知识的应用能力和创新能力的培养，让学生熟悉和了解临床营养学的最新国内外进展。

（三）课程教学改革临床营养学教学环节包括课堂讲授、讨论、自学、考核等。

其中课堂讲授是通过教师对指定教材的大部分章节的讲解，结合多媒体课件及启发式、案例式等教学法的应用，达到学生能掌握基本知识和基础理论的目的。

通过课堂具体病例的讨论，让学生早期接触临床，将学到的理论运用到实践中，帮助学生学会理论联系实际，培养学生独立思考、独立分析和解决实际问题的能力，以达到培养高层次应用型护理人才的目的。

通过某些章节的自学及根据临床病例进行食谱编制考核，培养和提高学生对所学知识进行整理、概括、消化吸收的能力，以及围绕课堂教学内容，阅读参考书籍和资料，自我扩充知识领域的能力。

二、教学内容与学时分配第一章营养学基础8学时第一节能量 0.5学时知识点：营养素分类；DRIs四项指标；能量系数；能量消耗途径。

中央电大营养学专业本科临床小讲课教案

中央电大营养学专业本科临床小讲课教案一、教学目标通过本次课程，学生应能够：1. 理解营养学在临床实践中的重要性；2. 掌握营养学与常见疾病的关联；3. 了解临床营养学的基本知识和实践技巧；4. 能够应用营养学原理为患者制定个体化的营养方案。

二、教学内容1. 营养学与临床实践- 临床营养学的定义和研究范畴；- 营养学在疾病预防和治疗中的作用。

2. 营养学与常见疾病- 高血压和心血管疾病与营养的关系；- 糖尿病和营养的关系；- 肥胖和营养的关系；- 骨质疏松和营养的关系。

3. 临床营养学的基本知识- 营养素的分类、功能和摄入参考值；- 营养评估和营养不良的判断；- 营养补充和辅助治疗的原则和方法。

4. 个体化营养方案的制定- 根据不同疾病和患者的特点制定合理的饮食方案；- 饮食调整和营养素补充的注意事项；- 监测和评估患者的营养状况。

三、教学方法1. 授课：通过讲解理论知识，介绍临床营养学的基本概念和相关内容。

2. 讨论：组织学生进行小组或全班讨论，分析实际病例，探讨营养与疾病的关系，学生可以分享自己的见解和体会。

3. 案例研究：提供实际病例，让学生根据所学知识制定个体化的营养方案，加强实践能力。

4. 视听辅助：搭配使用图片、视频等多媒体资料，生动展示临床营养实践案例，增加学生的兴趣和理解度。

四、教学评价方式1. 课堂参与：对学生在讨论和案例研究环节的表现进行评价，包括提出合理的观点和解决问题的能力。

2. 平时作业：布置与课程内容相关的作业，包括阅读、写作或案例分析等，评估学生对知识的理解和应用能力。

3. 期末考试：组织笔试或口试形式的考试，考查学生对课程核心概念和实践技巧的掌握情况。

五、教学资源与参考书目1. 教材：《临床营养学导论》2. 参考书目：- 《营养学基础》- 《营养与疾病》- 《临床营养学案例分析》- 《营养评估与膳食指导》以上是中央电大营养学专业本科临床小讲课教案的基本内容，通过本课程的教学，希望能提供学生们在临床实践中运用营养学知识的能力，为患者提供个体化的营养方案，进一步提高疾病的预防和治疗效果。

临床营养学授课计划书

教师课程授课计划书
（2012～2013学年第一学期，课程：临床营养学）
序号
周次
日期
讲课内容
学时
教师
实验内容
学时
教师
1
10
11.7（4~5）
概述、营养素、蛋白质（一）
2
2
10
11.8（4~5）
蛋白质（二）
2
3
11
11.14（4~5）
脂类、碳水化物与膳食纤维、能量
2
4
11
11.15（4~5）
矿物质（一）
学院
审核意见
教学院长（签字）年月日
教材：黄承钰主编，《医学营养学》，人民卫生出版社，2008年，第一版。
实验教材：
参考书：（1）叶任高、陆再英主编，《内科学》，人民卫生出版社，2004年，第六版。
（2）吴在德、吴肇汉主编，《外科学》，人民卫生出版社，2003年，第六版。
2
5
12
11.21（4~5）
矿物质（二）
2
6
12
11.22（4~5）
维生素（一）
2
7
13
11.28（4~5）
维生素（二）
2
8
13
11.29（4~5）
食物与膳食（一）
2
9
14
12.5（4~5）
食物与膳食（二）
2
10
14
12.6（4~5）
特殊人群营养（一）
2
11
15
12.12（4~5）
特殊人群营养（二）
2
12
15
12.13（4~5）
病人营养总论
2
13
16
12.19（4~5）

临床营养学教学大纲(护理本科)

《临床营养学》教学大纲一、课程说明1．课程代码： 1110128612．课程中文名称：临床营养学3．课程总学时数： 274．课程学分数： 1.55．授课对象：护理本科专业6．本课程的性质、地位和作用本课程为护理本科专业必修课，是护理教学体系中的一门重要课程。

临床营养学是营养学的重要组成成份，是运用营养学知识来治疗疾病，提高机体免疫力，促进康复的科学。

营养治疗在临床综合治疗中的作用越来越受到重视。

合理平衡的营养，不仅可以增强患者的免疫能力，预防疾病发生和发展，而且还可以提高患者对手术和麻醉的耐受能力，减少术后并发症，降低医疗成本，缩短住院时间，有显著的社会和经济效益。

随着社会科学的发展，生活水平的提高，临床营养日益倍受重视。

掌握和运用营养学知识对所有医学生都是必要的，更是临床护理工作者进行整体护理所必需。

二、教学基本要求1．本课程的目的、任务通过《临床营养学》课程的教学，学生能够掌握营养学的基础知识、不同人群的营养和膳食需求、食品营养成分与人体健康的关系，掌握医院膳食的种类和制备、熟悉各类常见疾病的膳食治疗，并能熟练地运用于护理工作实践，有效地促进病人康复，提高生活质量。

2．本课程的教学要求本课程以理论教学为主，选取与护理专业相关的内容为教学重点，选取针对四年制护理本科专业编撰的教材。

三、学时分配四、课程内容第一章营养学基础【本章教学目的、要求】：1. 掌握碳水化合物、蛋白质、脂类的营养学意义。

2. 掌握人体热能需要量及简易计算方法。

3. 掌握维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素C 的主要生理功能。

4. 掌握钙、磷、铁、碘、锌、铜的主要生理功能。

5. 熟悉蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素缺乏的主要表现。

6．了解蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素的主要食物来源。

7．掌握必需脂肪酸的概念，生理功能。

8．熟悉水的生理功能和常见的水的种类。

9．掌握膳食纤维的概念和生理功能。

《临床营养学》教学大纲全套

《临床营养学》教学大纲全套课程类别：专业基础课程性质：必修英文名称：Clinical Nutrition总学时：38讲授学时：26实验学时：12学分：2.0先修课程：生物化学、病原生物学与医院感染适用专业：护理学专业（涉日护理方向）开课单位：医学院一、课程简介临床营养学是医学营养学的基本知识及基本理论在临床医学的实际应用。

本课程采用讲授和实验的教学方法,使学生掌握营养学基础知识，熟悉健康人群的营养及与健康的关系，理解临床营养的基本理论与技能, 熟悉不同系统疾病的营养需求、防治及膳食治疗，并能应用所学知识对临床常见疾病提出适宜的营养治疗方案。

二、教学内容及基本要求第一章：营养学基础(8学时)教学目标：通过"营养学基础”的学习，学生能够了解六大营养素(碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质，维生素和水)和能量的来源与参考摄入量，理解六大营养素(碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质, 维生素和水)和膳食纤维的营养学意义。

教学要求：识记：(1)营养素(碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质，维生素和水)的概念、分类、来源与参考摄入量。

(2)能量的应用单位，换算关系，来源与参考摄入量。

(3 )人体能量消耗的三个方面。

(4)基础代谢，食物特殊动力作用的概念。

(5 )维生素的概念和分类。

(6)脂溶性维生素的特性，营养状况评价与缺乏症，来源与参考摄入量。

(7)水溶性维生素的特性，营养状况评价与缺乏症，来源与参考摄入量。

(8 )矿物质的概念和分类。

(9)常见重要元素(钙，磷，镁，铁，碘，锌，铜)的食物来源与参考摄入量。

(10 )水的种类和需要量。

(11)膳食纤维的概念，种类，来源与参考摄入量。

理解：(1)六大营养素(碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质，维生素和水) 的营养学意义。

(2 )脂溶性维生素的生理功能。

(3 )水溶性维生素的生理功能。

(4 )矿物质的生理功能。

(5 )常见重要元素(钙，磷，镁，铁，碘，锌，铜)的营养学意义。

临床营养学今后学习计划

临床营养学今后学习计划引言临床营养学作为一门学术和实践相结合的学科，日益受到临床医务人员和患者的重视。

随着人们对健康饮食和营养问题的重视，临床营养学在诸多疾病的防治中发挥着重要作用。

作为一名临床营养学相关专业的学生，我深知自己在这一领域的学术知识和实践技能需要不断提升和完善。

因此，我制定了以下的学习计划，旨在不断提高自己在临床营养学领域的理论水平和实践能力，为将来成为一名优秀的临床营养学相关专业人员打下坚实的基础。

一、学习目标1. 深入了解临床营养学的基本概念和相关理论知识，掌握常见疾病的营养治疗原则和方法。

2. 熟悉临床营养学的研究方法和技术，能够运用现代科技手段进行临床营养学实践工作。

3. 提高自身的综合素质和能力，包括沟通能力、团队合作精神和问题解决能力，为未来的工作做好充分的准备。

4. 关注当今临床营养学领域内的前沿研究和发展动态，不断更新知识和拓展视野。

5. 积极参与临床营养学相关的学术活动，增强自己的实践经验和专业影响力。

二、学习内容1. 深入学习临床营养学的基本理论知识。

包括人体营养学、疾病营养学、临床营养支持等相关知识。

2. 学习营养评估和评估工具的使用方法。

了解营养评估的概念和方法，掌握各种常用的营养评估工具的使用技巧。

3. 学习常见疾病的营养治疗原则和方法。

包括糖尿病、高血压、高脂血症、代谢综合征等常见慢性病的营养治疗原则和方法。

4. 学习临床营养学的研究方法和技术。

包括定量营养研究方法、营养代谢测定技术、营养激素检测技术等相关内容。

5. 学习临床营养学实践技能。

包括病人营养教育和咨询技巧、临床营养支持技术等实践技能的掌握。

三、学习方法和步骤1. 夯实基础知识。

通过阅读相关教材、论文和科研文献，了解临床营养学的基本理论知识，并结合实际案例进行学习和讨论。

2. 参与相关实践课程。

积极参加临床营养学相关的实践课程和实习，亲自参与临床营养学工作，熟悉工作流程和实践技能。

3. 参与学术活动。

临床营养学课程大纲设计

《临床营养学》课程教学大纲一、课程的性质和任务临床营养学是关于食物中营养素的性质，分布，代谢作用以及对疾病发生、发展和康复的影响的一门科学，是在掌握基础营养学、生理学、病理生理学、生物化学等课程的基础上，使学生能进一步了解营养治疗和护理的基础理论知识，营养治疗与疾病的关系，以及营养素在预防和治疗疾病中的作用。

掌握医院的基本饮食，常用的治疗饮食和试验饮食，应用范围，饮食治疗原则，以便更好地进行临床治疗和护理，以达到促进健康、加快疾病康复的目的。

《临床营养学》课程主要介绍机体能量需要，各种营养素的生理功能、来源和需要量，食物的营养价值和合理膳食的构成，人体在不同生理状态下的营养需求，医院营养膳食和饮食治疗等内容。

本课程的总任务是使四年制护理专业学生不仅能应用临床营养学的基本知识、基础理论和基本技能配合医嘱和病人病情提供切实可行的营养实施指南，配制简单的膳食，以利于病人恢复健康，而且能面向社区所有的服务对象，为增强他们对疾病的免疫能力和延年益寿，实施有效的整体护理。

《临床营养学》是高等院校护理专业新开设的一门专业课程，在培养临床护理人才过程中起着重要作用，学生对本课程的掌握直接影响着临床护理课程的学习。

在学习过程中，要求学生达到基本知识教学目标包括：掌握人体所需各种营养素及其代谢的基本理论；理解合理营养的卫生要求与膳食要求；掌握不同生理与病理情况的营养需求。

达到能力培养目标：包括能够从事社区营养咨询、健康教育和干预工作；能够胜任医院营养科的一般工作；具有继续学习自我提高的能力。

达到思想教育目标：包括充分认识和理解我国制定的有关营养政策；热爱本职工作，对本专业有较深层次的理解；具有吃苦耐劳、勇于探索的精神和良好的职业道德。

二、课程教学目标《临床营养学》是护理学专业的一门主干课程，具有很强的理论和实际应用性特点，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。

因此要求学生具有扎实的医学基础知识。

临床营养学学习计划

临床营养学学习计划一、学习目标1.了解与掌握临床营养学的基本理论知识，包括人体营养需求、营养失衡的原因及影响，疾病与营养的关系等；2.学习并掌握临床营养诊疗的基本原则与方法，了解各种疾病对营养的影响及其处理方法；3.熟悉临床营养学相关技能，包括饮食调理、营养宣教、饮食评估与指导等；4.深入了解临床营养学的研究热点与前沿，提高科学素养，不断提升临床营养学知识与实践水平。

二、学习内容1. 基础理论（1）人体营养需求及营养素的作用、来源、功能和代谢；（2）疾病与营养的关系，疾病状态下的营养代谢与调节；（3）营养素缺乏与慢性病的发生关系及预防措施。

2. 临床营养学基本原则与方法（1）临床营养诊断与治疗的基本原则；（2）常见疾病的营养治疗原则与方法；（3）不同疾病患者的营养支持治疗；（4）营养评估的方法与指标。

3. 临床营养学相关技能（1）饮食调理与膳食方案制定；（2）营养宣教与营养指导；（3）临床营养支持治疗技能；（4）饮食评估技术与掌握。

4. 临床营养学的研究热点与前沿（1）胃肠道微生态与疾病关系（2）营养与免疫调节（3）肥胖与代谢疾病（4）慢性病的营养治疗新进展等三、学习方法及进度安排1. 课堂学习（1）认真学习临床营养学相关专业课程，包括基础营养学、疾病营养学、营养评估与支持治疗等；（2）积极参与讨论，与老师和同学保持密切联系，记录笔记并及时复习。

2. 实践学习（1）参加营养科、临床营养门诊的临床实习，学习临床营养诊疗的实际操作技能；（2）观摩、参与营养宣教、饮食评估等工作，加强实践技能的培养。

3. 科研学习（1）利用网络、图书馆等资源，了解临床营养学前沿动态，并阅读相关文献；（2）关注并参与临床营养学领域的学术讨论与交流，积极参加学术会议、专题报告等。

四、自我评估及总结在学习的过程中，需要不断对自己的学习进行评估和总结，包括理论学习的掌握、实践操作技能的提升、科研学习的积累等方面，以便及时发现问题并加以解决，不断提高自身的临床营养学水平。

临床营养学第二版教学设计

临床营养学第二版教学设计一、教学目标1.掌握与营养相关的基础知识，包括人体基础代谢、营养素种类及其功能、膳食指南等。

2.了解常见疾病对营养的影响，包括肥胖症、糖尿病、高血压、冠心病、消化系统疾病等。

3.掌握应对各种疾病的膳食管理方法，包括合理膳食搭配、营养防治、饮食禁忌等。

4.学会通过标准化问卷对营养状况进行评估，并根据评估结果提出相应的营养改善方案。

二、教学内容第一章人体基础代谢及热能消耗1.人体基础代谢的概念及其影响因素。

2.热能的概念和计算方法，以及不同类型体力或工作量对热能消耗的影响。

3.营养与能量代谢的关系，以及能量摄入与消耗的平衡调节。

第二章膳食中的营养素种类及其功能1.大类营养素的种类、特点和效应。

2.微量营养素在人体中的生理作用和缺乏症。

3.膳食纤维的种类和作用，以及缺乏和过量的危害。

第三章膳食指南及评价方法1.国家膳食和生活方式指南。

2.膳食指南的制定与实施，以及营养宣传的方法和效果评价。

3.膳食调查和营养状况评估的方法和流程。

4.不同人群的膳食特点及其营养改善方案。

第四章营养与常见疾病1.营养与肥胖症、糖尿病、高血压、冠心病等疾病的关系，以及预防和治疗的膳食管理方法。

2.营养与肝脏疾病、胆囊疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病、神经系统疾病等的关系，以及预防和治疗的膳食管理方法。

3.营养与肿瘤的关系，以及补充营养的方法和注意事项。

第五章营养治疗1.营养治疗的定义和范围，以及常见疾病的营养治疗方法。

2.营养支持治疗的适应症，如急性及慢性营养不良、手术、创伤、感染、肿瘤等。

3.营养评估和营养干预的基本原则和方法。

4.膳食纠正和营养支持的实施和效果评价。

三、教学方法1.理论授课：通过教师课堂讲授和多媒体展示，让学生掌握课程中的专业理论知识。

2.病例讨论：教师选取与课程内容相关的案例进行分析和讨论，以帮助学生深入理解课程内容。

3.实验操作：引导学生通过实验操作，掌握课程中涉及的营养评估方法和膳食管理技巧。

临床营养学教学设计

XX
PART TWO
教学内容
基础知识
营养素的食物来源和推荐摄入量营养素的代谢和吸收
营养素的分类和功能
营养素缺乏和过量的症状和预防措施
营养素与疾病的关系和营养治疗原则
营养评估和营养咨询的方法和技巧
临床营养学理论
营养素的分类和功能营养素的代谢和吸收营养素的推荐摄入量
营养素ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ食物来源和膳食指南营养与疾病的关系营养治疗和营养支持
临床营养学实践
营养评估：评估患者的营养状况，
制定营养计划
营养干预：根据营养评估结果，进行营养干预，如调整饮食、补
充营养素等
营养监测：监测患者的营养状况，
调整营养计划
营养教育：向患者和家属传授营养知识，提高他们的营养意识和
技能
添加标题
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添加标题
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XX
PART THREE
临床营养学教学设计
单击此处添加副标题内容
汇报人：XX
目录
CONTENTS
01 教学目标 02 教学内容 03 教学方法 04 教学评价 05 教学资源 06 教学安排
XX
PART ONE
教学目标
知识目标
掌握临床营养学的基本概念和原理理解营养素在体内的代谢和功能学会评估患者的营养状况和制定营养治疗计划掌握各种营养治疗方法的原理和应用
教师自评：教师对自己的教学进行反思和评价，有助于提高教师的教学水平和专业素养。
评价标准
教学内容：是否涵盖临床营养学的基本理论和实践技能
教学方法：是否采用多样化的教学方法，如案例分析、小组讨论等
教学效果：学生是否能掌握临床营养学的基本知识和技能

临床营养学课程大纲

《临床营养学》课程教学大纲一、课程的性质和任务临床营养学是关于食物中营养素的性质，分布，代作用以及对疾病发生、发展和康复的影响的一门科学，是在掌握基础营养学、生理学、病理生理学、生物化学等课程的基础上，使学生能进一步了解营养治疗和护理的基础理论知识，营养治疗与疾病的关系，以及营养素在预防和治疗疾病中的作用。

掌握医院的基本饮食，常用的治疗饮食和试验饮食，应用围，饮食治疗原则，以便更好地进行临床治疗和护理，以达到促进健康、加快疾病康复的目的。

《临床营养学》课程主要介绍机体能量需要，各种营养素的生理功能、来源和需要量，食物的营养价值和合理膳食的构成，人体在不同生理状态下的营养需求，医院营养膳食和饮食治疗等容。

本课程的总任务是使四年制护理专业学生不仅能应用临床营养学的基本知识、基础理论和基本技能配合医嘱和病人病情提供切实可行的营养实施指南，配制简单的膳食，以利于病人恢复健康，而且能面向社区所有的服务对象，为增强他们对疾病的免疫能力和延年益寿，实施有效的整体护理。

《临床营养学》是高等院校护理专业新开设的一门专业课程，在培养临床护理人才过程中起着重要作用，学生对本课程的掌握直接影响着临床护理课程的学习。

在学习过程中，要求学生达到基本知识教学目标包括：掌握人体所需各种营养素及其代的基本理论；理解合理营养的卫生要求与膳食要求；掌握不同生理与病理情况的营养需求。

达到能力培养目标：包括能够从事社区营养咨询、健康教育和干预工作；能够胜任医院营养科的一般工作；具有继续学习自我提高的能力。

达到思想教育目标：包括充分认识和理解我国制定的有关营养政策；热爱本职工作，对本专业有较深层次的理解；具有吃苦耐劳、勇于探索的精神和良好的职业道德。

二、课程教学目标《临床营养学》是护理学专业的一门主干课程，具有很强的理论和实际应用性特点，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。

因此要求学生具有扎实的医学基础知识。

临床营养学教学设计

参考其他医学领域的书籍，如内科学、外科学等，以更全面地了解营养学在临床中的应用。
最新研究成果和文献
关注最新的临床营养学研究成果和文献，及时将最新的知识和技术纳入教学内容。
网络资源与工具
专业网站和数据库
利用专业的医学网站和数据库，如PubMed、CNKI等，检索和获取相关的临床营养学资料。
在线课程和视频讲座
发挥教师的示范作用
教师在授课过程中要注重言传身教，通过自身行为示范引导学生树立正确的价值观和职业道德观。
思政教育效果评估
制定评估标准
根据教学目标和要求，制定具体的思政教育效果评估标准，包括学生价值观、职业道德、法律意识、人文素养等方面的表现。
采用多种评估方法
通过问卷调查、学生自评、教师评价等多种方式，全面了解学生的思政教育效果，为教学改进提供依据。
重点强调与巩固练习
重点一
基础营养学概念。巩固练习：通过选择题、填空题等形式进行反复练习。
重点二
各类营养素生理功能及需要量。巩固练习：结合实例分析，让学生计算不同人群的营养素需要量。
重点三
营养与疾病关系。巩固练习：通过病例讨论，让学生了解营养在疾病治疗中的作用。
学生易错点剖析
易错点一
对营养素生理功能理解不透彻。剖析原因：可能由于基础知识掌握不牢固或缺乏实际应用经验。
互动交流与讨论
01
02
03
课堂互动环节
通过提问、小组讨论等方式，鼓励学生积极参与课堂互动；
病例讨论会
定期组织病例讨论会，让学生围绕病例进行深入分析和交流；
学习心得分享
鼓励学生分享学习心得和体会，促进彼此之间的学习和进步。
课外拓展与延伸

临床营养学实验课程设计

临床营养学实验课程设计一、课程目标知识目标：1. 让学生掌握临床营养学基本概念，了解营养在临床治疗与康复中的作用；2. 使学生熟悉各类营养素的生理功能、食物来源及推荐摄入量；3. 帮助学生掌握膳食指南、营养评估和营养干预的基本方法。

技能目标：1. 培养学生运用临床营养学知识分析实际案例的能力；2. 提高学生进行营养评估、制定营养干预方案的技能；3. 培养学生实验操作能力，熟练使用营养学实验设备。

情感态度价值观目标：1. 培养学生对临床营养学的兴趣，激发学习热情；2. 增强学生的健康意识，使其认识到营养在健康维护中的重要性；3. 培养学生关爱患者，尊重生命的情感态度。

课程性质：本课程为临床营养学实验课程，结合理论教学，注重实践操作。

学生特点：学生为医学相关专业的本科生，具有一定的生物学、生理学基础，对临床营养学有一定了解。

教学要求：结合临床案例，注重理论与实践相结合，提高学生的实际操作能力和临床营养学素养。

通过本课程的学习，使学生能够将所学知识应用于实际工作中，为患者提供科学的营养支持。

二、教学内容1. 临床营养学基本概念：营养素、能量、营养需要、营养状况评估；2. 营养素的生理功能与食物来源：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维；3. 膳食指南与营养干预：中国居民膳食指南、营养干预策略、特殊人群营养；4. 临床营养学应用案例：肥胖、糖尿病、心血管疾病、消化系统疾病等；5. 营养学实验操作：营养素含量测定、膳食调查、营养评估、营养干预实施。

教学内容安排与进度：第一周：临床营养学基本概念、营养素生理功能与食物来源；第二周：膳食指南与特殊人群营养、营养干预策略；第三周：临床营养学应用案例分析与讨论；第四周：营养学实验操作与实验报告撰写。

教材章节关联：1. 《临床营养学》第一章：临床营养学基本概念；2. 《临床营养学》第二章：营养素的生理功能与食物来源；3. 《临床营养学》第六章：膳食指南与特殊人群营养；4. 《临床营养学》第七章：临床营养学应用案例；5. 《临床营养学实验指导》全书：实验操作内容。

临床营养学教学大纲

临床营养学教学大纲一、引言营养学是一门研究人体对营养物质需求、代谢及健康的科学。

而临床营养学则是在临床医学领域中运用营养学知识，以预防和治疗疾病，改善患者健康状况的一门专业学科。

本大纲将详细介绍临床营养学的教学内容、目标和教学方法，以期为培养具有临床实践能力的营养学专业人才提供指导。

二、教学目标1. 掌握基础营养知识：包括人体对营养物质的需求、常见疾病对营养的影响、各种营养素的功能、来源及缺乏过量的表现等。

2. 熟悉临床营养评估方法：学习常用的营养评估工具，了解如何评估患者的营养状况，并能制定相应的营养干预方案。

3. 掌握临床营养支持的原理和方法：包括胃肠外营养、静脉营养、口服营养支持等在不同疾病状态下的应用。

4. 能够合理设计膳食计划：根据患者的疾病情况、年龄、性别等因素，制定符合其需求的膳食计划，并指导其正确饮食。

5. 具备临床实践和团队合作能力：通过实际临床实习和病例讨论，培养学生分析和解决问题的能力，提高团队合作意识。

三、教学内容1. 营养学基础知识：包括营养素分类、代谢途径、吸收利用、功能及常见缺乏症等内容。

2. 临床营养评估：掌握常用的营养评估方法，如体重指数、生化指标、膳食记录等，能够准确评估患者的营养状态。

3. 膳食与健康：讲解不同人群的膳食需求，如孕妇、儿童、老年人等，指导学生设计符合需求的膳食计划。

4. 营养与常见疾病：介绍糖尿病、高血压、肥胖等常见疾病的营养干预措施，培养学生对这些疾病的防治能力。

5. 临床营养支持：学习不同类型的临床营养支持方法，如胃肠外营养、静脉营养等，了解其适应症和注意事项。

四、教学方法1. 理论授课：通过教师讲解和PPT演示，传授营养学理论知识，引导学生学习。

2. 病例讨论：教师结合临床实际案例，引导学生分析患者的营养问题，制定相应的营养干预计划。

3. 实践技能培训：通过实验操作和实地实习，培养学生营养评估、膳食计划设计等实际操作技能。

4. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，分享经验、互相学习，培养团队合作精神。

临床营养教学方案

主学习和拓展学习
THANKS
教学方法
教学方法
理论授课
通过课堂讲授的方式，向学生传授临床营养基
本理论和知识
实践操作
通过实验操作的方式，让学生掌握膳食调查和评估的方法，以及如何为患者制定合理的饮食
计划
案例分析
通过案例分析的方式，让学生了解临床营养实践中的问题和解决方法
学习小组活动
通过小组讨论的方式，让学生相互交流学习心得和体会，加深对知识
20XX
临床营养教学方案
汇报人：xxx
1 教学目标 3 教学方法 5 教学资源
Байду номын сангаас
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2 教学内容 4 评估方式
临床营养教学方案
1
临床营养教学方案是为了培养医学生和临床医生在临床实践中正确应用营养学知识，提高患者健
康水平和生活质量的重要课程
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本方案包括教学目标、教学内容、教学方法和评估方式等方面
4
5PART 5
教学资源
教学资源
教材：选用适合医学生的临床营养学教材，包括《临床营养学》、《医学营养学》等
多媒体教学资源：利用多媒体教学资源，如PPT课件、视频教程等，帮助学生更好地理解和掌握所学知识
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实验设备：配备相应的实验设备，如膳食调查工具、
食物成分数据库等
网络资源：提供相关的网络资源，如医学网站、在线学习平台等，供学生自
1PART 1
教学目标
教学目标 1 掌握临床营养基本理论：包括营养素分
类、需求量、作用等
2 了解常见疾病的营养治疗原则和方法
3 掌握膳食调查和评估方法：能够为患者制定合理的饮食计划

广西医科大学《临床营养学》理论课教案6015125

广西医科大学《临床营养学》理论课教案6015125 广西医科大学《临床营养学》理论课教案授课教师: 肖德强助教2008.3.14 下午教学课题第二章课型理论课150分钟健康人群的营养对象 06级护理医学本科教学目的掌握平衡膳食(合理膳食)的概念和基本要求，《中国居民膳食指南》; 婴幼儿常见的营养问题及母乳喂养的优点; 老年人的营养需要; 孕期的体重增长情况;孕产妇、乳母主要的营养需求熟悉“中国居民平衡膳食宝塔”;辅食添加次序和原则，婴幼儿的营养需要;儿童、青少年、成年人的营养需要和常见的营养问题及合理营养;妊娠呕吐及妊娠高血压综合征的营养治疗。

教学重点平衡膳食;《中国居民膳食指南》; 婴幼儿常见的营养问题及母乳喂养的优点; 老年人的营养需要教学难点婴幼儿常见的营养问题及母乳喂养的优点; 孕期的体重增长情况;孕产妇、乳母主要的营养需求教学方法以问题为中心的多媒体，讲授式，启发式，讨论式教学教学步骤、内容(详细内容见课件) 课时安排第一节膳食与营养 3学时第二节婴幼儿的营养第三节儿童的营养第四节青少年的营养第五节成年人的营养第六节老年人的营养第七节孕妇和乳母的营养小结婴幼儿、孕妇、老年人的膳食特点思考题中国居民膳食指南有哪些内容,如何添加婴幼儿的辅食,进入老年期，机体的代谢会发生什么样的改变,广西医科大学《临床营养学》理论课教案授课教师: 肖德强助教2008.3.21 下午教学课题第三章课型理论课150分钟临床营养基础对象 06级护理医学本科教学目的掌握体格测量的方法及其评价。

高、低能量膳食，高、低蛋白膳食，限脂、低饱和脂肪低胆固醇膳食的相关概念和适用对象并熟悉其膳食要求。

胆囊造影试验膳食、肌酐试验膳食、葡萄糖耐量试验膳食、潜血试验膳食的适应症和原理。

肠内营养和肠外营养的概念和适应症、禁忌症。

熟悉膳食调查的几种方法。

几种常用的营养评价方法(BCA、SOAP、SGA)。

胆囊造影试验膳食、肌酐试验膳食、葡萄糖耐量试验膳食、潜血试验膳食的膳食安排;医院基本膳食的种类及适用对象;限钠(盐)膳食、少渣膳食、高纤维膳食、低嘌呤膳食的适用对象。

临床营养学教学大纲

临床营养学教学⼤纲《临床营养学》课程教学⼤纲⼀、课程简介：临床营养学是研究⾷物中的营养素及其它⽣物活性物质对⼈体健康的⽣理作⽤和有益影响，以及对疾病发⽣、发展和康复的影响的科学，是护理学专业的⼀门主⼲必修课程。

本学科具有很强的科学性、社会性和应⽤性，其⽬的是培养学⽣从预防医学观点出发，深⼊理解营养与⼈体健康、疾病的关系，全⾯系统地掌握基础营养学的基本理论知识和技能，了解营养学科发展⽅向及在临床医学中的重要地位，并能结合实际⼯作中的问题和需求，从理论上加以提⾼，为改善⼈民营养⽔平，促进患者康复，增进⼈民体质做出贡献。

课程内容包括营养学基础、特殊条件⼈群营养、各类⾷品营养价值、营养与疾病，社会营养等。

本课程通过课堂讲授、观看教学录像、⾃学等⽅式进⾏教学，在教学中要理论联系实际，重视学⽣⾃学能⼒、知识的应⽤能⼒和创新能⼒的培养，让学⽣熟悉和了解临床营养学的最新国内外进展。

⼆、课程重点与难点1．课程重点：（1）营养素分类、合理营养；必需氨基酸、必需脂肪酸的概念和⽣理功能。

（2）各种主要营养素的⽣理功能、缺乏、过量与毒性及⾷物来源，影响吸收及利⽤的因素。

（3）⾷品概念和分类，各类⾷品营养特点。

（4）膳⾷模式与健康的关系，膳⾷营养素参考摄⼊量（DRIs）的概念和应⽤。

（5）中国居民膳⾷指南的原则及中国居民平衡膳⾷宝塔的内容和应⽤。

（6）病⼈膳⾷、肠内营养、肠外营养的的适应症、禁忌症、并发症及预防。

（7）肠内、肠外营养制剂的组成。

（8）代谢性疾病、⼼脑⾎管疾病、肾脏疾病的营养治疗。

2．课程难点：（1）膳⾷营养素参考摄⼊量。

（2）⾷物交换份法及⾷谱制定的基本⽅法。

（3）⾷物营养学评价及膳⾷营养评价原则。

（4）⼈体营养需要量的制定，膳⾷指南制定的依据。

三、选⽤教材及参考书⽬1．教材：焦⼴宇、蒋卓勤主编《临床营养学》（第⼆版）⼈民卫⽣出版社2007年2．参考书：黄承钰主编《医学营养学》第1版⼈民卫⽣出版社2006年张爱珍主编《医学营养学》第2版⼈民卫⽣出版社2003年四、教学内容（含⽬的与要求）：教学时间分配表第⼀章营养学基础⽬的要求：（⼀）掌握：1．营养、⾷物、营养素和膳⾷的概念，营养素分类及其功能。

护理临床营养学教学大纲

《临床营养学》教学大纲Clinical Nutriology一、课程的性质与任务临床营养学是一门新兴的学科，是在掌握基础营养学、生理学、病理生理学、生物化学等课程的基础上，使学生能进一步了解营养治疗和护理的基础理论知识，营养治疗与疾病的关系，以及营养素在预防和治疗疾病中的作用。

掌握医院的基本饮食，常用的治疗饮食和试验饮食，应用范围，饮食治疗原则，以便更好地进行临床治疗和护理，以达到促进健康、加快疾病康复的目的。

《临床营养学》课程主要介绍机体能量需要，各种营养素的生理功能、来源和需要量，食物的营养价值和合理膳食的构成，人体在不同生理状态下的营养需求，医院营养膳食和饮食治疗等内容。

本课程的总任务是使四年制护理专业学生不仅能应用临床营养学的基本知识、基础理论和基本技能配合医嘱和病人病情提供切实可行的营养实施指南，配制简单的膳食，以利于病人恢复健康，而且能面向社区所有的服务对象，为增强他们对疾病的免疫能力和延年益寿，实施有效的整体护理。

《临床营养学》是高等院校护理专业新开设的一门专业课程，在培养临床护理人才过程中起着重要作用，学生对本课程的掌握直接影响着临床护理课程的学习。

在学习过程中，要求学生达到基本知识教学目标包括：掌握人体所需各种营养素及其代谢的基本理论；理解合理营养的卫生要求与膳食要求；掌握不同生理与病理情况的营养需求。

达到能力培养目标：包括能够从事社区营养咨询、健康教育和干预工作；能够胜任医院营养科的一般工作；具有继续学习自我提高的能力。

达到思想教育目标：包括充分认识和理解我国制定的有关营养政策；热爱本职工作，对本专业有较深层次的理解；具有吃苦耐劳、勇于探索的精神和良好的职业道德。

二、考核方式1、考核目的：考察学生对本学科基础知识、基本理论、基本技术掌握情况和解决实际方法的能力的情况。

2、考核形式：开卷考核。

3、主要考核内容：大纲要求熟悉、掌握的内容。

4、考核题型：单项选择题、填空题、问答题、名词解释、判断题5、成绩评定：书面成绩占70%，课堂参与作业占30%。

临床营养教学大纲

究方向，能够发现和解决与营养学基础相关的各种问题，为以
后从事临床实践工作奠定良好精基选课础件。
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第一节能量
掌握人体的能量消耗和能量的来源；熟悉能量的单位。
第二节碳水化合物
掌握碳水化合物的营养学意义、膳食参考摄入量和食物来源；
熟悉碳水化合物的分类；了解碳水化合物的消化、吸收和代谢。
第三节蛋白质
精选课件
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第六节老年人营养掌握老年人常见营养问题及合理营养；熟悉老年人的营养需求；了解老年人的生理特点。第七节孕妇和乳母的营养掌握孕妇和乳母常见营养问题、孕妇和乳母的合理营养；熟悉孕妇和乳母的营养需求；了解孕妇和乳母的生理特点。
精选课件
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（二）重点、难点提示重点：膳食结构的概念及其内容、平衡膳食概念及其要求、膳食指南的概念及中国居民膳食指南的内容和中国居民平衡膳食宝塔及其应用、母乳喂养的优点、老年人常见的营养问题、孕妇和乳母的营养需求。难点：平衡膳食的要求、中国居民膳食指南的内容和中国居民平衡膳食宝塔及应用。
解决临床护理工作中的实际问题，为改善患者营养水平、促
进患者康复、增进患者体质做出贡献。
精选课件
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二、课程学时安排
章次
内容
第一章营养学基础
第二章健康人群营养
第三章临床营养基础
第四章常见疾病营养
合计
总学时理论学时实践学时
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三、课程内容
第一章营养学基础（4学时）
掌握蛋白质的营养学意义、食物蛋白质的营养价值评价、膳