老年人平衡膳食的基本原则

合理的养分是削减疾病发生和延伸人类寿数的一个重要条件。饮食则是供应养分的最首要路径，但当人进入晚年期后，跟着人体生理功用的减退，推陈出新变慢；因牙齿磨损或掉落，对事物的咀嚼力削弱；消化系统的唾液腺、胃腺、胰腺的消化酶分泌均随年纪的添加而削减；胃黏膜的逐步萎缩；胃肠活动功用低劣等，均使消化功用削弱。现代医学以为，合理的膳食、平衡的养分是晚年人的首要准则。

2.1食物多元化是确保膳食平衡的必要条件

膳食中热量和各种养分素有必要能满意人体生理和劳作的需要。即膳食中有必要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需的养分素，且坚持各养分素之间的数量平衡，避免有的短少、有的过剩。因而，食物应多元化。由于任何一种天然食物都不能供应人体所必需的全部养分素，所以多元化的食物是确保膳食平衡的必要条件。

2.2合理的饮食习惯

餐次组织妥当，晚年人可以少食多餐，除了应确保一日三餐正常摄食外，为了适应其肝糖原储藏削减及消化吸收能力降低一级特色，可恰当在晨起、餐间或睡前组织一些点心、牛奶、饮料等食物，作为弥补。每次数量不宜太多，以确保每日总热量不超为准。

操控吸烟，合理组织作息，确保足够睡觉和适度文娱，丰厚文化生活，以使心情舒畅、精力充沛，这是确保晚年人合理养分所必需的。

2.3饮食宜清淡可口

过于油腻的食物难以消化吸收，这类食物脂肪和糖的含量都很高，简单构成晚年肥胖。再者，过于油腻的食物，对消化功用削弱的晚年人来说，还可构成养分不良及胃肠功用失调，然后影响晚年人对养分的正常吸收。因而，古人对此早有论说，如《韩非子》中说：“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病行”。所以，晚年人应多吃蔬菜水果，少吃高量厚味，以使神清体健，到达延年益寿的意图。

2.4恰当饮食一些具有延年益寿防老抗衰的食物

在确保合理平衡膳食的前提下，晚年人应特别注意每日应确保必定数量的优质蛋白质，如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物以及各种大豆制品；恰当多吃一些具有降低血胆固醇作用的食物，如洋葱、蘑菇、木耳以及海带、紫菜等海生植物，这对于避免动脉硬化、削减脑血管意外有必定作用；每天膳食中蔬菜水果不能短少，一是确保维生素及无机盐、微量元素供应，二是供应膳食纤维，对于避免便秘及心血管疾病具有杰出的作用；还可适度应用人参、黄芪、桂圆、山药等抗衰老的药物、食物，制成药膳食用。

2.5食物不可过咸

因“咸走血，多食之令人渴”，“味过于咸，大节气劳，短肌，心气抑”，“多食咸，则脉凝泣而变色”。按现代医学观念，食盐摄入过多，是高血压等心血管疾病发病的风险要素之一。如日本北部区域居民每天食盐量高达25克，其高血压发病率高达40%；许多区域流行病查询材料证明，高血压发病率与食盐销售量成正相关。

2.6恰当喝点水

晚年人体内水量逐步降低，若不适量添加饮水，会使血液粘滞度添加，易诱发血栓构成及心、脑疾患，还会影响肾脏的分泌功用。晚年人每日摄入水量应在1500毫升以上